Какую рыбу можно давать ребенку до 1 года: рецепты рыбных блюд для детей с 8 месяцев

В каком виде давать?

При введении трески в рацион ребенка разумно начать с рыбного супа. В порцию овощей на тресковом бульоне можно просто добавить около чайной ложки отварной трески, предварительно измельчив ее.

Вообще первый рыбный прикорм требует соблюдения определенных правил, главное из которых — рыбу в обязательном порядке нужно варить. Если ребенок не имеет ничего против супов-пюре, приготовьте из стандартной ухи именно такое блюдо, просто опустив в нее на минутку погружной блендер. Через 2-3 недели после того, как суп на рыбном бульоне (уха) малышом «освоен», можно переходить ко вторым блюдам из трески.

Если вы отварите кусок филе и предложите малышу, он вряд ли будет в восторге. Поэтому маме нужно приложить некоторые усилия, чтобы приготовить полезную и вкусную рыбку, от которой чадо точно не откажется.

Для малышей старайтесь выбирать филе, чтобы не попадались косточки. Из него можно сделать фарш и приготовить в пароварке или духовке тефтели или паровые котлеты. Обычно дети очень благосклонны к рыбным котлеткам, при условии, что они вкусные. Но то, что вкусно и полезно в понимании мамы и папы, не обязательно аппетитно и приятно для их чада.

Детские рецепты подразумевают и приготовление запеканок с рыбой. Для них нужно использовать качественное отварное филе трески, отборный картофель. Опять же необходимо помнить о нежелательности специй и большого количества соли.

До года детям лучше тушить рыбу и готовить ее на пару. Если покупаете треску целиком, следите за тем, чтобы все до единой косточки из готового блюда были выбраны. Потушить рыбу для крохи можно с каплей лимонного сока, но без добавления перца и лаврового листа.

После полутора лет детям разрешается давать рыбу, запеченную в фольге в духовке. Постарайтесь для запекания использовать оливковое масло вместо традиционного подсолнечного, а также не стоит фаршировать рыбу начинками — такие блюда ребенок с удовольствием будет есть, когда станет немного старше — в 2,5–3 года.

Если выбирать рецепт из соображения максимальной полезности готового блюда, то следует знать, что слишком длительная термическая обработка обедняет состав трески, а недостаточная — повышает вероятность инфицирования ребенка опасными рыбными паразитами.

Если ребенок от рыбы отказывается, маме придется пойти на маленькие хитрости — маскировать продукт под что-то другое. Для этого на заметку следует взять рецепты детских котлет из трески, запеканки и омлета с треской. Красиво приготовленные, яркие, поданные с овощами, зеленью, цветным картофельным пюре они прекрасно «замаскируют» наличие рыбы в тарелке, и ребенок съест все, даже не поняв, что он кушает рыбное блюдо.

Есть еще один прекрасный способ приготовить вкусное блюдо, совершенно непохожее на рыбу, — сделать из отварной трески блендером рыбное пюре с молоком и небольшим количеством оливкового масла. Ваш малыш от красивого белого крема точно не откажется. Главное — отваривать треску не более 20 минут.

Видеорецепт приготовления блюда из трески смотрите далее.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Как готовить рыбу?

Ребенку до года или старше лучше всего приготовить вкусные, но легкие блюда. Например, котлеты на пару, суп, пюре. Все рецепты должны основываться на принципах здорового питания.

Рыбные котлеты. В качестве ингредиентов используют свежее филе, желток, немного лука, соли, перца и манной крупы. Сформированные котлеты необходимо обвалять в панировочных сухарях. Их рекомендуют готовить в мультиварке с минимальным количеством масла. Лучше всего давать такое блюдо уже после года.
Рыбный суп. Нужно сварить легкий овощной бульон из лука, моркови и картофеля. Чтоб получить именно рыбный суп, необходимо добавить фрикадельки из трески. Для их приготовления смешивают фарш из рыбы, размоченный в молоке хлеб, желток, специи.Суп следует варить на медленном огне на протяжении 15 минут в мультиварке или в обычной кастрюльке.

Запеченная рыба. Такой продукт рекомендуют не только варить, а и запекать. Для этого цельные кусочки подсаливают, укладывают на овощную подушку из лука и помидоров.
Рецепты для самых маленьких. В качестве первого рыбного прикорма лучше всего использовать это блюдо. Кусочек рыбы нужно варить в мультиварке или кастрюльке в слегка подсоленной воде с луком до готовности. Потом полученную смесь пропускают через мясорубку и добавляют творог, немного сливок. Такое пюре нужно варить в мультиварке еще 2-3 минуты и приправлять сливочным маслом.

Данные рецепты полностью подойдут малышам. Жареные рыбные котлеты не рекомендуется давать как минимум до 3 лет.

Важность введения рыбы в рацион ребенка

Введение рыбы в рацион ребенка является важным этапом его питания. Рыба является ценным источником белка, жирных кислот Омега-3 и других полезных питательных веществ, необходимых для правильного развития организма. Вот некоторые причины, почему введение рыбы в рацион ребенка имеет большое значение:

Белок: Рыба является отличным источником высококачественного белка, который необходим для роста и развития организма ребенка. Белок содержит аминокислоты, строительные блоки для клеток и тканей.
Жирные кислоты Омега-3: Рыба богата жирными кислотами Омега-3, включая ДГК и ЭПК, которые необходимы для правильного развития мозга и зрения. Они играют важную роль в поддержании здоровой функции мозга и сердца.
Витамины и минералы: Рыба содержит различные витамины и минералы, такие как витамин В12, железо, йод и цинк, которые помогают поддерживать иммунную систему, здоровые кости и кровь.
Развитие вкусовых предпочтений: Введение рыбы в рацион ребенка с раннего возраста помогает развить его вкусовые предпочтения. Родители могут предложить разные виды рыбы и приготовить ее разными способами, что позволит ребенку познакомиться с различными вкусами и текстурами.

Однако, при введении рыбы в рацион ребенка, необходимо учитывать некоторые факторы:

Возраст: Рекомендуется начинать вводить рыбу в рацион ребенка после достижения возраста 6-8 месяцев. В первый раз давайте небольшое количество и ждите несколько дней, чтобы убедиться, что у ребенка нет аллергической реакции.
Типы рыбы: Выбирайте рыбу, содержащую меньшее количество ртути, такую как треска, судак или камбала. Избегайте рыбы, содержащей высокие уровни ртути, такой как тунец или меч-рыба.
Приготовление: Рыбу следует готовить вареным, запеченным или тушеным способом, избегая соленых и жареных блюд. Убедитесь, что рыба хорошо приготовлена, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем.

В целом, введение рыбы в рацион ребенка является важным этапом его питания, благодаря высокому содержанию белка, жирных кислот Омега-3 и других полезных питательных веществ. Однако, необходимо строго соблюдать рекомендации по возрасту, типам рыбы и способу приготовления, чтобы обеспечить безопасность и пользу для здоровья ребенка.

Рецепт вкусных и сочных котлет из трески

Если дети не любят рыбу (из-за косточек), но обожают котлеты, можно предложить им очень вкусные котлетки из трески. Такое блюдо можно дополнить практически любым гарниром – отварным гречкой, рисом, картофелем, а можно подать с салатом из свежих овощей.

Ингредиенты:

Филе трески – 1 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло сливочное – 100 гр.
Молоко – 100 гр.
Чеснок –2-3 зубка.
Яйца куриные – 2-3 шт.
Батон – 200 гр.
Перец.
Соль.
Панировочные сухари.

Технология приготовления:

Филе трески пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом.
С батона срезать корочку, замочить в молоке, отжать.
Лук очистить, вымыть, нарезать мелко или натереть на мелкой терке.
Соединить вместе рыбный фарш, замоченный батон, лук.
Белки отделить от желтков, в фарш нужно положить сначала желтки.
Зубки чеснока пропустить через пресс, добавить к фаршу.
Посыпать солью и специями. Сюда же добавить масло сливочное в мягком состоянии (оставить на время при комнатной температуре).
Белки взбить в пену с небольшим количеством соли. Ввести в фарш, аккуратно перемешивая.
Сформовать котлеты. Обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить на растительном масле.

Переложить на красивое блюдо, подать, щедро посыпав укропом и петрушкой.

Приветствую всех читателей нашего познавательного, интересного блога. Недавно посмотрела небезызвестную всем передачу о путешествиях и узнала, что в Португалии существует гастрономическое братство трески. И действительно, этот полезный и вкусный продукт этого достоин! В данной статье вы узнаете все преимущества данной рыбы. Треска отварная рецепты, ведь эти простые в приготовлении блюда каждый из нас рад будет видеть на своем столе.

Итак, в чем же достоинства трески. Конечно же, это великолепный вкус данного продукта. Но помимо этого она отличается достаточно демократичной ценой, что позволяет включить ее в рацион человека с абсолютно любым достатком. И это будет отличным решением, ведь треска имеет много полезных свойств. Эта морская рыба даже может заменить мясо, так как она содержит полноценный белок, включающий все необходимые организму аминокислоты – 16 г на 100 г продукта. А еще треска легко усваивается и полезна для желудочно-кишечного тракта. Треска отварная рецепты полезные для пищеварения.

Регулярное потребление данной морской обитательницы положительно скажется на ваших умственных способностях, благодаря высокому содержанию йода. А калий в ее составе поможет функционированию мозга. Сера подарит вам красоту: улучшит состояние кожи, волос и ногтей. Витамин В12 активизирует процессы крови, а натрий и магний обеспечат здоровье сердца. Кроме того, в треске содержится очень много других полезных микроэлементов, витаминов и жиров. Только подумайте, и все это в одном продукте!

Диетическое блюдо

Давайте более подробно поговорим об отварной треске. Это блюдо с далеких времен распространено в северных странах, жители которых, как известно, славятся крепким здоровьем. Отварная треска является диетическим блюдом и имеет низкую калорийность: всего 78 ккал на 100 г продукта. В ней оптимально сочетаются белки, жиры и углеводы (бжу).

Отваривается эта «морская хищница» в обычной воде, разнообразных овощных бульонах, и даже в молоке. Каждый из способов дает свой вкусовой оттенок и аромат нежному и плотному мясу этой рыбы. Треску можно приготовить под маринадом, с соусом или с яйцом. Подавать к столу треску рекомендуют с несколькими дольками лимона. Если вы желаете всегда быть в отличной форме, и при этом вкусно питаться, этот способ приготовления подходит вам идеально!

Особенности введения трески в рацион

Важно знать:

Введение трески в рацион ребенка требует особого внимания и следования определенным правилам. Следующие рекомендации помогут вам включить этот полезный продукт в питание малыша без риска для его здоровья.

Выбор продукта:

При выборе трески для детского питания рекомендуется отдавать предпочтение свежей морской треске. Свежая треска содержит больше полезных веществ и имеет более приятный вкус.

Возраст ребенка:

Детям можно давать треску с 8-9 месяцев, когда их пищеварительная система уже готова переваривать рыбу. Однако всегда стоит проконсультироваться с педиатром, чтобы быть уверенным, что ребенок готов к введению трески в рацион.

Постепенное введение:

Введение нового продукта в рацион ребенка должно происходить постепенно. Начните с небольшого количества трески и тщательно наблюдайте за реакцией ребенка. Убедитесь, что у него нет аллергической реакции или проблем с пищеварением.

Готовка:

Треску можно варить, запекать или тушить. Перед приготовлением необходимо хорошо промыть рыбу и удалить кости. Как правило, рыбу варят до готовности, чтобы она была мягкой и легко раздробилась.

Сочетание продуктов:

Треску можно комбинировать с овощами, каши или другими продуктами. Избегайте добавления соли и пряностей, поскольку дети до года не должны употреблять излишние добавки.

Частота приема пищи:

На начальном этапе введения трески рационе ребенка рекомендуется давать этот продукт не более 1-2 раз в неделю. Постепенно частоту приема можно увеличивать, но не раньше, чем через 2-3 недели после первого приема трески. Это поможет предотвратить возможные аллергические реакции или проблемы с пищеварением.

Введение трески в рацион ребенка имеет свои особенности, и неконтролируемое использование этого продукта может быть вредным для здоровья малыша. Следование рекомендациям педиатра и постепенное введение трески в питание поможет вам безопасно и эффективно использовать этот полезный продукт.

Польза для детей

Каждый из компонентов субпродукта проявляет полезные для ребёнка свойства:

Витамин A способствует выработке необходимых для сетчатки глаза пигментов, обеспечивает хорошее зрение, предотвращает куриную слепоту (снижение остроты зрения в сумерках). Также играет важную роль в укреплении иммунитета.
Витамины B-комплекса необходимы для нервной системы и полноценного обмена веществ. Их нехватка приводит к набору лишнего веса. Рибофлавин (B2) участвует в выработке эритроцитов, благотворно влияет на становление и развитие репродуктивной системы.
Витамин E — антиоксидант, препятствующий свободно-радикальному окислению. Укрепляет стенки сосудов, минимизирует вред от воздействия факторов внешней среды.
Витамин D участвует в усвоении кальция, поэтому влияет на крепость костей и зубов, предотвращает рахит. В числе других питательных веществ обеспечивает нормальную работу и развитие центральной нервной системы (ЦНС) малыша.
Калий и магний полезны для сердца и сосудов. Обеспечивают водный баланс в организме.
Фосфор улучшает работу мозга. Наряду с кальцием, способствует укреплению костной ткани: зубов, скелета, ногтей.
Гепарин разжижает кровь, предотвращает образование тромбов.
Омега-3 и омега-6 кислоты снижают уровень холестерина в крови, поддерживают нормальную работу сердца, питают головной мозг, способствуя его развитию.

Детские тефтели из трески

Ингредиенты:

0,45 кг фарша из трески;
стакан риса;
1 лук;
2 стакана молока;
2 ст. л. муки + 2 ч. л. для соуса;
немного сушеного укропа;
1 ч. л. сливочного масла (для обжаривания компонентов);
щепотка соли.

Способ приготовления:

Очищенную луковицу мелко порубить и обжарить на сковороде до прозрачности.
Рис промыть, отварить до готовности.
Рыбный фарш смешать с луком и рисом. Добавить соль, специи и зелень. Тщательно перемешать.
Добавить пару столовых ложек муки. Еще раз перемешать.
Из получившейся смеси сформировать небольшие тефтельки.
Подготовить соус: развести в молоке 2 ч. л. пшеничной муки, присолить. Довести до кипения, не забывая помешивать.
После закипания выложить в жидкость тефтельки и поставить емкость в прогретую до 180 °C духовку на 30-35 минут.

Видео-рецепт детских тефтелек из трески:

Полезные свойства

Печень трески: можно ли беременным есть вкусные и полезные консервы? На этот вопрос может быть только положительный ответ. Однако существуют и определенные ограничения, касающиеся количества употребляемого продукта.

Основные полезные свойства:

Печень трески содержит огромное число аминокислот, которые поступают в организм человека только извне (с продуктами питания), поскольку не вырабатываются самостоятельно. Входящие в состав продукта белки является легкоусвояемыми, что положительно влияет на функционирование желудочно-кишечного тракта и всасывание питательных веществ. Богатое содержание жирорастворимого витамина А, который поможет не допустить ухудшения зрения. При поступлении достаточного количества ретинола волосы и ногти женщины остаются здоровыми, гладкими и блестящими. Не крошатся и не выпадают даже после родов. Содержит витамин Д и кальций, которые обеспечивают крепость костей. Кроме того, способствуют правильному формированию скелета у плода. Печень трески при беременности поможет насытить организм женщины множеством других полезных витаминов — группы В, С и фолиевой кислотой

Это поможет укрепить иммунитет и повысить собственные защитные силы, что очень важно, ведь при вынашивании ребенка организм женщины подвергается повышенным нагрузкам. Включив печень трески для беременных в рацион, можно не беспокоиться о недостатке многих микроэлементов

В продукт входят фосфор, хром, железо, натрий, калий, магний, йод, медь и другие компоненты

Они играют важную роль, к примеру, благодаря железу значительно снижается риск возникновения анемии. Медь обладает выраженным противовоспалительным действием. Недостаток хрома способен провоцировать развитие сахарного диабета, этот элемент принимает участие в обменных процессах, обеспечивая транзит глюкозы в клетки. Диетологи смело рекомендуют печень трески: польза для беременных заключается в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы. Продукт помогает справиться со скачками артериального давления и аритмией, особенно на поздних сроках

Благодаря присутствию гепарина заметно снижается риск формирования тромбов, что очень важно при варикозной болезни вен, которая характеризуется быстрым прогрессированием в этот период. Печень трески при беременности поможет придерживаться диетического питания, при котором организм женщины не испытает недостатка ни в одном важном веществе для полноценного роста и развития плода

Тресковая рыба весьма калорийный продукт, но не допускает набора лишнего веса, что неоценимо при беременности. К тому же содержит жирные омега-3 кислоты, принимающие участие в липидном обмене. Благодаря этим компонентам нормализуется уровень холестерина в крови, что является действенной профилактикой формирования атеросклеротических бляшек на стенках кровеносных сосудов.

Любительницам не стоит исключать из рациона печень трески при беременности, но польза и вред продукта во многом определяются качеством. Следует отдать предпочтение консервам, приготовленным из свежего сырья. В нем максимально сохранены все полезные свойства. Поэтому, покупая печень трески для беременных, нужно внимательно изучить упаковку, чтобы выбрать качественный вариант.

Какую рыбу выбрать для прикорма

Для приготовления блюд при условии переносимости лучше использовать морскую рыбу: она богата йодом, необходимым для работы щитовидной железы. Кроме того, считается, что пресноводная рыба “собирает” соли тяжелых металлов, которыми могут быть загрязнены воды рек и озер. Наилучшим сортом из пресноводных, достойным маленького гурмана, считается форель.

Любая рыба особенно вкусна зимой и весной, пока не выметала икру

Если вы покупаете целую рыбу, обратите внимание на ее свежесть. У свежей рыбы чистые, ярко-красные жабры, выпуклые и светлые глаза, ровная блестящая чешуя. Появление слизи в жаберных щелях, пленки на глазах, потускневшей или местами слущенной чешуи ставят под сомнение качество продукта

Охлажденная рыба хранится холодильнике не более 2-4 дней. Если вы привыкли приобретать замороженную рыбу, знайте: правильно замороженные тушки при постукивании издают звонкий звук, внешние признаки свежести замороженной рыбы — те же, что и у охлажденной. Мякоть у свежезамороженной рыбы в разрезе белого или бледно-розового цвета, а у замороженной вторично — темноватой окраски. Хранить замороженную рыбу в холодильнике рекомендуется не более 2-3 дней, а разморозив — немедленно использовать. О неправильном хранении рыбы говорят вмятины на тушке, желтизна прогорклого жира и его запах

Появление слизи в жаберных щелях, пленки на глазах, потускневшей или местами слущенной чешуи ставят под сомнение качество продукта. Охлажденная рыба хранится холодильнике не более 2-4 дней. Если вы привыкли приобретать замороженную рыбу, знайте: правильно замороженные тушки при постукивании издают звонкий звук, внешние признаки свежести замороженной рыбы — те же, что и у охлажденной. Мякоть у свежезамороженной рыбы в разрезе белого или бледно-розового цвета, а у замороженной вторично — темноватой окраски. Хранить замороженную рыбу в холодильнике рекомендуется не более 2-3 дней, а разморозив — немедленно использовать. О неправильном хранении рыбы говорят вмятины на тушке, желтизна прогорклого жира и его запах.

Для питания детей вы также можете использовать специальные детские консервы. Чаще всего рыба выпускается не в чистом виде, а составе рыбно-овощных и иногда — рыбно-крупяных блюд. Овощи помогают обогатить конечный продукт пищевыми волокнами, которыми бедна рыба, что значительно повышает биологическую ценность блюда. Для изготовления детских консервов используют морскую (треска, хек, минтай, лосось) или речную рыбу (судак, форель). Обычно она составляет от 10 до 30% массы продукта. В качестве овощного компонента используются картофель, цветная капуста, брокколи, морковь, кабачок, тыква, зеленый горошек, фасоль. Из круп в состав консервов включают рис, перловую, гречневую, манную крупы, кукурузу, овес. Иногда консервированные рыбные блюда наряду с небольшим количеством рыбьего жира содержат и растительные масла — оливковое, подсолнечное, соевое, кукурузное, рапсовое, а иногда — и жиры животного происхождения — сливочное масло.

Для улучшения вкусовых качеств конечных блюд добавляют зелень и пряности. В качестве консерванта может быть добавлена аскорбиновая кислота.

Как приготовить треску в фольге

Запекание в фольге – это один из самых простых способов приготовления и мяса, и овощей, и рыбы. Треска, запеченная таким способом, сохраняет сочность и имеет приятную румяную корочку. К рыбе можно добавить овощи, в таком случае хозяйке не придется готовить гарнир.