Суп с ветчиной и овощами

Суп с ветчиной и брокколи: идеальное сочетание вкусов

Вкусный и питательный суп с ветчиной и брокколи — идеальное сочетание для тех, кто хочет получить ароматное блюдо, не тратя на приготовление много времени. Брокколи не только насыщает организм полезными веществами, но и придаёт супу свежий и освежающий вкус. А добавление ветчины придает ему искрометную пикантность и изысканность.

Чтобы приготовить такой суп, нужно немного времени и минимум ингредиентов. Основа супа — бульон на выбор: куриный, говяжий или овощной. Далее добавляем брокколи, нарезанную ветчину и дополнительные овощи — морковь, лук или картофель. Суп можно приправить сухими или свежими травами и украсить зеленью.

Подавайте горячий суп с ветчиной и брокколи с хлебом, гренками или печеньем. Это отличный выбор, если вы хотите приготовить что-то быстрое и вкусное на обед или ужин.

• Брокколи считается очень полезным овощем, так как содержит витамины С, Е, А, а также фолиевую кислоту и кальций.
• Ветчина является довольно калорийным продуктом. Ее потребление рекомендуется умеренно, вкуснотища же, которую она придаст вашему супу, сделает его поистине незабываемым!

Картофельный суп с ветчиной. Рецепт

Приготовьте это сытное блюдо на воскресный обед и удивите своих близких отменным вкусом.

• Лук-порей (600 граммов) нарежьте кольцами и обжарьте на сливочном масле в кастрюльке с достаточно толстым дном.
• Влейте бульон из курочки (1 литр), согрейте его и добавьте мелко нарезанный картофель (три штуки).
• Варите суп 25-30 минут на небольшом огне с закрытой крышкой.
• Измельчите овощи с помощью блендера и добавьте ветчину (400 граммов), порезанную кубиком.
• Влейте сливки (75 мл), посолите и поперчите.

Готовый суп с ветчиной разлейте по красивым тарелкам, посыпьте любой свежей зеленью и подавайте в горячем виде.

Рецепт «Сливочно-сырный суп с ветчиной и сухариками»:

Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, ветчину — кубиками.

Растопим сливочное масло и обжарим лук до мягкости

Добавим к луку морковь и готовим до мягкости.

Вливаем сливки, хорошо размешиваем, перчим, перемешиваем и отключаем огонь.

Вскипятим воду, посолим и опустим картофель. Варим минут 5.

Добавляем макаронные изделия. Доводим до кипения, варим минут 5

Добавляем обжаренные овощи со сливками, перемешиваем, доводим до кипения.

Добавляем нарезанный кубиками плавленный сыр (можно при желании натереть его на крупной терке, тогда он быстрее растворится в супе).

После того, как сыр растворится, добавляем ветчину, доводим до кипения и варим на маленьком огне минут 10.

Добавляем лавровый лист, вашу любимую зелень (можно свежую, можно сушеную), доводим до кипения и отключаем огонь. Пока настаивается суп, из хлеба, нарезанного кубиками, поджариваем сухарики (я делала в микроволновке в режиме «Аэро» — при 200 градусах 20 мин.)

Прошу вас к столу!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 88
• 480
• 121100

• 18
• 118
• 12952

• 16
• 37
• 7588

• 9
• 12
• 3796

Суп с ветчиной и грибами: обед настоящего гурмана

Суп с ветчиной и грибами – это душистое блюдо с насыщенным вкусом и ароматом. При этом, готовится очень просто и быстро, что делает его идеальным выбором для обеда или ужина в будний день.

Главными составляющими этого супа являются ветчина и грибы. Ветчина придаст блюду нежный мясной аромат и легкую соленость, а грибы добавят нотки дымка и глубины вкуса.

Чтобы приготовить суп с ветчиной и грибами, нужно нарезать ветчину и грибы на кубики и обжарить их на сковороде с луком до золотистой корочки. Затем, добавить свежую зелень, томатную пасту и воду, довести до кипения, и наслаждаться ароматом этого блюда.

• Однако, можно добавить в суп и другие ингредиенты, такие как картофель, морковь, сельдерей, перец.
• Также, можно экспериментировать с сочетанием разных видов грибов и ветчины, чтобы получить более оригинальный вкус.

Суп с ветчиной и грибами – это прекрасный выбор для тех, кто ценит насыщенный вкус и простоту в приготовлении блюд. Это идеальный обед для настоящего гурмана, который наслаждается качественной и вкусной едой.

Особенности приготовления

Суп с плавленым сыром имеет нежный сливочный вкус, получается сытным, ароматным, просто готовится. При желании можно обнаружить более чем экономичные варианты его приготовления. Знание нескольких моментов позволит сварить сырный суп, не затратив много сил, сделать его особенно вкусным.

• Не все сорта сыра плавятся одинаково хорошо. Если вам удалось обнаружить на прилавке магазина сырок, специально созданный для добавления в суп, – берите его. Подойдет и обычный плавленый сыр, который не содержит большого количества растительных жиров и других сомнительных добавок. Чем натуральнее продукт – тем лучше он плавится и тем вкуснее получается с ним суп.
• Чтобы сыр быстрее растворился в супе, его предварительно нужно измельчить, некрупно порезав или натерев. Измельчать на терке сырок будет проще, если его предварительно слегка подморозить.
• Чем больше сыра вы положите в суп, тем гуще и сытнее он будет.
• Подчеркнуть и усилить сливочный вкус супа помогут молоко, сливки.
• Лук и морковь перед закладкой в сырный суп часто обжаривают. Если для этого использовать не растительное, а сливочное масло, блюдо получится вкуснее. Для приготовления диетического супа от обжарки овощей лучше отказаться.
• При приготовлении сырного супа-пюре перед измельчением ингредиентов блендером нужно позаботиться, чтобы в нем не было крупных кусков, костей.
• Свежую зелень лучше добавлять непосредственно в тарелку. Если вы положите ее в кастрюлю, проварите суп после этого несколько минут, чтобы он не закис.
• Если сырный суп настоится в течение 20–30 минут, он приобретет более насыщенные вкус и аромат.

Приготовление сырного супа допускает кулинарное творчество. Вы можете составлять рецептуру по своему усмотрению, пользуясь общими принципами и базовыми рецептами.

Лучшие рецепты супа с ветчиной для настоящих гурманов

Суп с ветчиной – это один из самых простых, но в то же время вкусных и питательных супов. Его можно приготовить из самых разных ингредиентов – от картофеля и моркови до грибов и шпината. В этой статье мы собрали лучшие рецепты супа с ветчиной, которые подойдут для настоящих гурманов.

Крем-суп с ветчиной и шпинатом

Этот суп имеет деликатный кремовый вкус и обладает насыщенным ароматом шпината и ветчины. Для приготовления вам понадобятся:

• шпинат – 500 г
• ветчина – 200 г
• лук – 1 шт.
• картофель – 2 шт.
• молоко – 200 мл
• сливки – 50 г
• масло – 2 ст.л.
• соль, перец – по вкусу

Шпинат и лук нарежьте крупными кусками и обжарьте на масле в течение 5-7 минут. Добавьте картофель и ветчину, нарезанные кубиками. Залейте все молоком и водой, варите до готовности картофеля. В конце добавьте сливки и приведите суп до кипения. Затем снимите с огня и измельчите суп блендером до состояния крема.

Суп-гуляш с ветчиной и грибами

Этот суп более сытный и питательный благодаря грибам и перцу, а также получается с насыщенным глубоким вкусом.

• ветчина – 400 г
• грибы – 300 г
• перец – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• картофель – 3 шт.
• помидор – 2 шт.
• зелень – по вкусу

Грибы нарезать тонкими ломтиками и обжарить на масле в течение 5-7 минут. Лук, морковь, перец и помидор нарезать кубиками и обжарить отдельно на масле. К кипящей воде добавить картофель, грибы, ветчину и обжареные овощи. Варить до готовности картофеля. Добавить зелень и другие специи по вкусу.

Рецепт похлебки с ветчиной

Суп из ветчины — это восхитительный суп из ветчины и картофеля, легкий суп сделать на любую ночь недели! Я украшаю свою похлебку с ветчиной нарезанным зеленым луком или чесноком, немного бекона или жареной ветчины и много сыра!

Мне не нужны оправдания, чтобы приготовить этот сырный суп с ветчиной и картофелем. Это чудесная миска с паром, горячим комфортная еда наслаждаться, как только листья начнут падать здесь, в Миннесоте!

Так как у нас долгая зима, значит, мояпраздник ветчины остаткиЯ проеду дважды, прежде чем я увижу признаки весны. И мою рождественскую ветчину, и пасхальную ветчину нужно израсходовать вкусными способами!

Как приготовить похлебку с ветчиной на плите

Подготовьте свой овощи: Вымойте и нарежьте морковь, сельдерей и лук-порей. Лук очистить и нашинковать. Измельчите или раздавите очищенный чеснок.

Поднесите к средний нагрев и растопить масло. Добавьте нарезанные овощи (лук, морковь, сельдерей, лук-порей и чеснок) и обжаривайте 3-4 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.

Пока овощи тушатся, готовьте картофель. Пилинг картофель не является обязательным и зависит от ваших личных предпочтений. Я люблю свой суп с картофельной кожурой, оставленной нетронутой или, в лучшем случае, очень грубо очищенной.

Добавить приправа к обжаренным овощам: куриный бульон, свежий или сушеный тимьян, соль и перец

Пойдите осторожно, так как вы сможете попробовать и отрегулировать приправу после добавления ветчины

Продолжайте добавлять нарезанную кубиками ветчину, нарезанный кубиками картофель и куриный бульон или кость ветчины бульон (см. ниже, как приготовить бульон из ветчины). Увеличьте огонь до среднего и доведите суп до слабого кипения.

Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне 20 минут или пока картофель не станет вилка тендер. При желании воспользуйтесь пюре, чтобы измельчить картофель. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Наконец, добавьте жирные сливки и подавайте сливочный суп с ветчиной. Гарнир с нарезанным зеленым луком или чесноком, жареным беконом или кусочками ветчины и большим количеством тертого сыра чеддер!

Как приготовить бульон из костей ветчины

Приготовление собственного бульона из ветчины выделить аромат ветчины в вашем супе с ветчиной — потрясающее дополнение! Это легко сделать, стоит дополнительных шагов, и это действительно отличный способ израсходовать каждый кусочек вашей праздничной ветчины (ов).

Прежде чем приступить к приготовлению супа, выполните следующие действия, чтобы домашний бульон с ветчиной.

Как правило, при приготовлении бульона вы должны удалить все мясо с костей. Однако с моей ветчиной я обнаружил, что последние упрямы кусочки мяса оставленный на косточке не повлияет на качество бульона.

Положите ветчину в кастрюлю с бульоном и залейте водой. Тебе понадобится 8 стаканов бульона для супа, поэтому я бы использовал не менее 10 стаканов воды.

Добавить Мирепо (1 луковица, 1 морковь, 2 ребра сельдерея — крупно нарезанные) с 1 столовой ложкой горошин перца, 2 лавровыми листами и 1 столовой ложкой свежего или сушеного тимьяна.

Принесите кипятить на медленном огне на среднем слабом огне. Снимите пену или накипь, которые поднимаются на поверхность воды.

Уменьшите огонь и тушите на медленном огне 3-4 часа. Ваш бульон из ветчины должен быть душистый, а оставшееся мясо должно быть бледным.

Процедить через мелкое сито, выбросьте твердые частицы и дайте бульону остыть. После процеживания вы можете использовать его как основу для этого супа. Я пропускаю этап охлаждения и удаления жира, так как мне нравится жирный вкус ветчины.

ИЛИ вы можете охладить бульон и дайте жиру застыть в верхней части бульона. Охладив таким образом, вы можете снять весь жир и использовать бульон в любое время на следующей неделе.

*Я сохраняю избыток бульона для использования в моих запеканках с ветчиной и блюдах из пасты!

Как приготовить похлебку с ветчиной в мультиварке или мультиварке

Добавьте в мультиварку нарезанные овощи (лук, морковь, сельдерей, лук-порей, чеснок), приправу (бульонный кубик, соль, перец и свежий тимьян или сушеный тимьян), нарезанный кубиками картофель, нарезанную кубиками ветчину и куриный или ветчинный бульон. Готовить на высокая установка в течение 8 часов или пока картофель не станет мягким.

При желании размять картофель для получения более мелкой текстуры. Попробуйте и при необходимости добавьте приправы. Добавьте жирных сливок, закройте крышку и готовьте на высокой температуре в течение 20 минут.

Подавайте сливочный суп с ветчиной Украшенный с нарезанным зеленым луком или чесноком, жареным беконом или кусочками ветчины и сыром чеддер. Наслаждайтесь!

Классика или новаторство

Ветчина — это продукт из кусков мяса без косточек с добавлением соли и специй, которые будут подвержены дальнейшей обработке: копчению, варению или вялению. Изначально люди научились делать ветчину, преследуя одну цель — сохранить мясо в пригодном к употреблению виде на как можно более долгий срок. Поэтому различным рецептам ветчины уже очень много лет, они пришли к нам из глубокой древности и очень даже неплохо прижились, приобретая все новые и новые очертания, благодаря современному прогрессу и развитию технологий. 

Для многих из нас ветчина является непосредственным ежедневным постояльцем обеденного стола, будь то бутерброд, яичница с ветчиной или пицца. И если ранее ветчина делалась только из свинины, а именно из ее задней части, то сейчас довольно-таки много вариантов ее приготовления — из утки, курицы, индейки, свинины, говядины, вареная, копченая, запеченная и пр., и этот факт не может не радовать хлопотливых хозяюшек. Поэтому, если вы еще не пробовали готовить ветчину самостоятельно, то настоятельно рекомендуется испытать какой-либо совершенно несложный рецепт. 

Пошаговый рецепт

Поставить вариться картофель. Очистить клубни картофеля и нарезать небольшими кусочками. Высыпать в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой, довести до кипения и варить далее на слабом огне, прикрыв неплотно крышкой.

Обжарить ветчину. Ветчину нарезать небольшими кусочками – по размеру примерно такими же, как и картофель. Растопить в сковороде сливочное масло на среднем огне. Высыпать в растопленное масло ветчину и обжарить на среднем огне, постоянно помешивая, до румяной корочки. Сковороду с готовой ветчиной убрать с огня. Крышкой не накрывать.

Порезать плавленый сырок. Плавленые сырки режутся как можно более мелкими кусочками, для того чтобы они легче растворялись в кипящем супе.

Порезать зелень. Лучше всего резать зелень непосредственно перед добавлением в суп, но поскольку дальнейшие процессы будут происходить в достаточно напряженном темпе, в данном случае, лучше это сделать заранее.

Проверить готовность картофеля. Как правило, пока обжаривается ветчина и режутся сыр и зелень, картофель успевает свариться, но на всякий случай, прежде чем продолжать лучше проверить. Прижмите кусочек картофеля тыльной стороной ложки к боковой стенке кастрюли и попытайтесь раздавить. Если кусочек легко разминается в пюре, можно продолжать.

Выложить в суп обжаренную ветчину. Перемешать и довести до кипения.

Добавить в суп плавленые сырки. Лучше выкладывать по одному кусочку, постоянно помешивая. Продолжать помешивать, пока сыр полностью не раствориться, превратившись в однородную массу с бульоном. После этого, суп нужно довести до кипения.

Высыпать в суп зелень и досолить. Сначала высыпать в суп зелень и перемешать. Затем, попробовать на соль и если нужно, досолить. Снова перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня.

Сырный суп с ветчиной готов!

recept-supa.ru

Суп с ветчиной, рисом и овощами

Супы с использованием разнообразных круп всегда получаются густыми и сытными, поэтому их лучше всего готовить в холодное время года, когда наш организм нуждается в горячей и питательной пище. Приготовим суп с с ветчиной, рисом и овощами в мультиварке. Такой супчик поможет согреться не только в зимний период. Овощи можно использовать различные, я взяла замороженную кукурузу, зеленый горошек, картофель и перец.

Такой яркий, аппетитно выглядящий, разноцветный супчик обязательно понравится и детям, и их родителям. Для младшего поколения рекомендую варить его из самодельной домашней ветчины. Для взрослых вполне подойдет и купленная в магазине.

Еще одним преимуществом этого первого блюда является его простота и быстрота. Весь процесс приготовления занимаем меньше часа. А если предварительно не делать овощную зажарку (при этом получится более диетический вариант), то всего 35 минут.

Вареная ветчина из курицы

Можно в данном рецепте использовать только грудку, так калорийность продукта на выходе будет безусловно ниже, но что касается вкусовых качеств, то конечно сочнее будет кусочек ветчины, который был приготовлен с добавлением более жирных частей курицы — бедрышек.

Необходимые ингредиенты:

• куриные бедрышки — 500 грамм;
• куриное филе — 500 грамм;
• пищевой желатин — 1 столовая ложка;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• мускатный орех — на кончике чайной ложки;
• смесь перцев — 1/4 чайной ложки;
• соль — 1/4 чайной ложки.

Приготовление ветчины пошагово:

1. Куриные грудки без кости нарезать мелкими кубиками, бедрышки разделать, убрав кожицу, косточки, и также нарезать кубиками. Если в бедрышках есть жирок, то добавьте и его тоже, так ветчина получится более нежной.
2. Чеснок очистить от шелухи, мелко порубить ножом или пропустить через пресс и добавить к рубленому мясу.
3. Посолить, добавить мускатный орех и смесь молотых перцев.
4. Полученный фарш нужно оставить хорошо промариноваться специями как минимум на пару часов. Если есть возможность, то лучше убрать тарелку в холодильник на целую ночь, а уже с утра приступить ко второй части приготовления ветчины.
5. После того как мясо насытится всеми ароматами и хорошо просолится, добавить желатин. Его нужно всыпать постепенно, постоянно мешая кусочки мяса, чтобы кристаллики желатина как можно равномернее распределились по всей массе.
6. Взять рукав или пакет для запекания, выложить готовый фарш и скатать колбаску желаемой формы. Постарайтесь как можно меньше пузырьков воздуха оставить внутри, а само мясо плотно прижать кусочек к кусочку.
7. В целях поддержания необходимой формы и исключения попадания жидкости внутрь продукта, рекомендуется сверху плотно обмотать еще пищевой пленкой, а потом уже туго зафиксировать все толстой ниткой. Когда будете снимать жгут, то на колбасе должны получиться имитации бороздок — как на магазинных полуфабрикатах.
8. Поставить кастрюлю с водой на огонь и закипятить. Опустить в кипящую воду скрученную ветчину и варить на среднем огне около часа с закрытой крышкой.
9. По истечении указанного времени достать готовое изделие и дождаться полного остывания. И только когда ветчина будет холодной, ее можно освободить от пленки, нарезать на ломтики и наслаждаться превосходным вкусом.

Совет: если есть возможность приготовить ветчину в натуральной оболочке, то лучше, конечно, сделать «настоящую» колбасу.

Ветчина в бутылке

При выборе курицы для этого рецепта остановитесь на домашней несушке, и желательно чтобы она не была подвержена термической обработке холодом (заморозке), так как бульон от такого продукта будет не таким прозрачным, как от свежей птицы. В принципе, можно выбрать не толькоо целую тушку, а взять определенные ее части — грудку, бедрышки или другое.

Для приготовления ветчины понадобится:

• небольшая курица — 1-1,2 кг;
• желатин — 15-20 грамм;
• зелень чеснока — несколько веточек;
• вода — 2,5 литра;
• соль, травы, лавровый лист, черный перец горошком — по вкусу.

Поэтапное приготовление:

1. Курицу предварительно хорошо вымыть и обсушить. Разделать ее на порционные части, чтобы удобно было поместить в кастрюлю.
2. Воду в кастрюле закипятить, посолить, положить лавровый лист, перец горошком и отправить кусочки курицы вариться до готовности на 30-40 минут на среднем огне.
3. Во время варки необходимо периодически убирать образующуюся пенку, так как заливать ветчину нужно будет прозрачным бульоном, чтобы добиться эффектного внешнего вида.
4. Когда курица немного выварится, отобрать 500 мл бульона. Когда бульон остынет, развести в нем желатин.
5. Зелень чеснока вымыть, мелко нашинковать.
6. Готовую курицу остудить, отделить мякоть от костей, удалить кожицу, разобрать на мелкие кусочки.
7. Смешать в глубокой миске с чесноком, солью, травами и попробовать на вкус.
8. Взять пластиковую бутылку — для указанного количества продуктов потребуется бутылка объемом 1,5 литра. Верх пластиковой упаковки срезать, чтобы можно было сложить подготовленную смесь. 
9. Затем залить разведенным в бульоне желатином, чтобы куриный фарш полностью покрылся, и отправить в холодильник на 10 — 12 часов.
10. Через указанное время освободить ветчину от бутылки, разрезав пластик острым ножом или ножницами.

Готовая ветчина должна будет выглядеть как на фото ниже.

Крем-суп с ветчиной и картофелем: деликатес из простых продуктов

Описание блюда

Крем-суп с ветчиной и картофелем — это блюдо, которое может быть хорошим выбором для экономных хозяек, которые любят приготовить вкусный обед в домашних условиях. Кремовый суп, приготовленный на основе картофеля, омолаживает и притягательно дополняет ароматную ветчину. Блюдо отличается замечательным сочетанием вкуса и аромата и может оказаться лучшим выбором для зимнего меню.

Рецепт приготовления

Для приготовления крем-супа с ветчиной и картофелем потребуется:

• 4 картофелины среднего размера
• 150 гр. ветчины
• 2 столовые ложки масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 стакана куриного бульона (можно заменить на воду)
• 150 мл. сливок
• Соль, черный перец — по вкусу

1. Очистите и нарежьте картофель на кусочки.

2. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте нарезанный лук до золотистого приятного цвета.

3. Добавьте в кастрюлю нарезанный чеснок и картофель, дайте обжарить до мягкости.

4. Нарежьте ветчину кубиками и добавьте в кастрюлю вместе с куриной бульоном. Дайте всему вариться около 15 минут до полного готовности.

5. Снимите с кастрюльки суп с ветчиной и картофелем с огня и дайте остыть немного. После этого прочьте суп и верните его в кастрюлю.

6. Добавьте сливки в кастрюлю и прогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, 5 минут.

7. Слегка охладите суп и измельчите блендером до состояния пюре. Посолите и поперчите по своему вкусу.

8. Готовый суп подавайте в глубоких тарелках с крошками белого хлеба сверху.

Советы на заметку

• Вместо ветчины можно использовать вареное куриное мясо или говядину.
• При подаче крем-суп можно украсить зеленью или сырными чипсами.
• Суп можно приготовить заранее, он замечательно подойдет для ужина или обеда в течение недели.

Сырный суп с ветчиной

Пикантный вкус этого блюда никого не оставит равнодушным.

• Растопите в кастрюле немного сливочного масла и подсушите на нем 30 граммов муки без изменения цвета.
• Когда мука станет белой и однородной, влейте к ней 400 мл овощного бульона и 100 мл белого сухого вина.
• Отдельно смешайте желток одного яйца и 100 мл сливок высокой жирности, а затем влейте их в суп.
• 100 граммов твердого сыра натрите на мелкой терке, опустите в бульон и подождите, пока он там не растворится. Посолите, поперчите, приправьте пряными специями.
• На сковороде обжарьте замороженные овощи для супа и добавьте к ним специи.

Разлейте суп с ветчиной по тарелкам и положите в него горячие овощи. Чтобы блюдо казалось еще более сытным, подайте его с запеченными в духовке гренками из белого хлеба с тимьяном.

Мы надеемся, что вам понравились рецепты простых и вкусных супов, которые можно сварить достаточно быстро. Готовьте первые блюда из нехитрых продуктов каждый день — и домочадцы будут хвалить вашу стряпню и неизменно требовать добавку.

Как приготовить суп с ветчиной, рисом и овощами

1. Для овощной составляющей супа очищаем лук и морковь. Из перца вырезаем семена, плодоножку и перегородки. Все перечисленные ингредиенты нарезаем небольшими кубиками.
2. Подготовленные овощи перекладываем в чашу мультиварки. Чтобы при приготовлении они не подгорели, перед этим смазываем дно чаши растительным маслом.
На панели выбираем функцию «Жарка» и устанавливаем время – 20 минут. Готовим, помешивая.
3. Через 15 минут от начала выбранной программы выкладываем в чашу нарезанную брусочками (или натертую на специальной терке) ветчину. Обжариваем оставшееся время.
4. Клубни картофеля очищаем, хорошо промываем и режем брусочками. После завершения режима «Жарка» выкладываем его вместе с рисом в чашу мультиварки.
Чтобы бульон получился прозрачным рекомендую перед закладкой в чашу промыть рис горячей и холодной водой. Тем самым мы смоем с него лишний крахмал.
5. Заливаем подготовленные ингредиенты кипятком. Мультиварку переустанавливаем на программу «Варка», выбираем время – 30 минут. Закрыв крышку нажимаем кнопку «Старт». В этом шаге можно приправить наше первое блюдо солью и перцем.
6. Когда на таймере останется 10 минут, выкладываем в суп замороженные овощи: зеленый горошек и кукурузу (последнюю можно заменить на консервированную, предварительно слив с нее жидкость).
7. После того, как прозвучит звуковой сигнал об окончании программы наш суп с ветчиной, рисом и овощами в мультиварке готов! Приятного аппетита!

Суп из плавленого сыра с грибами

Состав:

• плавленый сыр – 100 г;
• свежие шампиньоны – 0,2 кг;
• морковь – 150 г;
• репчатый лук – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• картофель – 0,5 кг;
• свежая петрушка – 50 г;
• вода – 2 л;
• лавровый лист – 2 шт.;
• душистый перец – 4 шт.;
• горький стручковый перец (не обязательно) – 5 г;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Плавленый сыр положите в морозильную камеру, чтобы после его было легче измельчать на терке.
• Морковь почистите, натрите.
• Снимите с лука шелуху. Овощ порежьте мелкими кусочками.
• Мелко порубите ножом чеснок и зелень петрушки.
• Помойте и обсушите салфеткой грибы. Нарежьте их тонкими пластинами.
• В сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета.
• Добавьте грибы. Жарьте, пока со сковороды не испарится выделившаяся из них жидкость.
• Вскипятите воду.
• Очистите картошку. Нарезав некрупными кубиками, опустите ее в кастрюлю с кипящей водой.
• Поварите 15 минут, добавьте грибы с луком и морковью, специи, острый перец. Продолжайте готовить 5 минут.
• Натрите сыр, положите в суп. Дождитесь, пока сыр не расплавится.
• Добавьте чеснок и зелень. Подсолите по вкусу. Поварите суп 2–3 минуты после того, как он снова закипит.

Этот вариант сырного супа особенно придется по вкусу тем, кто любит грибы. Он получается нежным и ароматным. Перед введением в суп зелени его можно превратить в пюре с помощью блендера, тогда блюдо будет иметь приятную кремовую консистенцию.

Классические блюда: от закусок до десертов

Классические рецепты блюд пользуются наибольшей популярностью среди многих людей. Особенно актуальны запросы на них в предпраздничные дни. Ведь намного проще и быстрее приготовить что-то давно себя зарекомендовавшее с хорошей стороны, проверенное и гарантированно вкусное. Новинки в кулинарии тоже привлекательны, но на них решаются не всегда. По крайней мере, не рискуют готовить в праздники — чтобы не испортить ненароком ни продуктов, ни настроения.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах классических блюд:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
	398	99.7
	734	0.5	82.5	0.8
	157	12.7	10.9	0.7
	325	12	1	67
	33	1.3	0.1	6.9

Классику можно найти повсюду: среди напитков, спиртных и безалкогольных, среди супов и борщей, вторых горячих блюд, всевозможных закусок, выпечки, тортов, пирожных, десертов. Они со стопроцентной вероятностью имеются в тетрадках с рецептами у всех без исключения. Как правило, все ингредиенты в таких подобраны в идеальных пропорциях, чтобы удовлетворять вкусам большинства.

Как выбрать подходящий рецепт?

Чтобы правильно выбрать классический рецепт, стоит обращать внимание не только на его название, но и на описание, состав продуктов и, конечно же, пошаговые фото. Сразу радостно хвататься за кастрюли и поварешки не стоит, а вот вдумчиво вчитаться в текст — да. Если кулинарного опыта маловато, обращаем внимание на комментарии, вопросы и ответы, советы и похожие рецепты

Довольно часто нужное блюдо можно найти как раз в таком разделе

Если кулинарного опыта маловато, обращаем внимание на комментарии, вопросы и ответы, советы и похожие рецепты. Довольно часто нужное блюдо можно найти как раз в таком разделе

Пять самых быстрых классических рецептов:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
	5 мин	628	+50
	5 мин	688	+41
	5 мин	70	+20
	5 мин	241	+91
	10 мин	145	+34

Можно ли заменять продукты?

Некоторые продукты можно легко заменить другими. Но это работает не всегда и не везде. Особенно если речь идет о широко распространенных ингредиентах вроде моркови, лука, картошки. Если в рецепте имеются, скажем, рябчики (в классическом, настоящем салате Оливье, том самом, которому почти 200 лет), которых сегодня в широкой продаже не увидишь, то легче махнуть на них рукой и либо выбрать другой рецепт, либо взять курицу. К слову сказать, вкуса того знаменитого салата сегодня вряд ли кто знает, поскольку в состав его входят такие продукты: рябчики двух видов, телячий язык, паюсная икра, вареные раки, каперсы, листья салата, свежие огурцы, соевая паста. Среди привычных нам сегодня только вареные яйца и маринованные пикули.

Роскошный суп с ветчиной и креветками на праздничный стол

Ингредиенты:

• 500 грамм ветчины
• 300 грамм креветок
• 2 литра воды
• 2 луковицы
• 3 морковки
• 3 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон
• 3 лавровых листа
• 10 горошин черного перца
• Соль по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла

Шаг 1. Вымыть креветки и очистить их от шелухи, голов и кишок. Ветчину нарезать кубиками.

Шаг 2. Нарезать лук и чеснок мелко, нарезать морковь и сельдерей кубиками.

Шаг 3. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук, чеснок, морковь и сельдерей, пока они не станут мягкими.

Шаг 4. Добавить в эту кастрюлю нарезанную ветчину и процедить через чеснокопресс чеснок. Помешивать, пока ветчина не станет золотистой.

Шаг 5. Добавить в кастрюлю 2 литра воды, лавровые листья и черный перец. Варить на медленном огне 30 минут.

Шаг 6. Добавить креветки в отвар из супа с ветчиной и варить еще 5-10 минут до тех пор, пока креветки не изменили цвет и стали розовыми.

Шаг 7. Добавить соль по вкусу, вынуть лавровые листья.

Шаг 8. Подавать в горячем виде с лимоном нарезанным кольцами и свежим хлебом.

Суп с ветчиной

Легкие супчики всегда в почете. Они вкусные и благотворно воздействуют на всю пищеварительную систему. Кроме того, легкие супы, которым и является суп с ветчиной, могут использоваться как составляющие любой диеты. Так почему бы не сбросить пару-тройку лишних кило?

Для приготовления нам понадобится:

• картофель – 5-6 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• ветчина – 150-200 гр.
• зелень (укроп) – 20 гр.
• масло растительное – для жарки
• вода – 2 литра
• соль, специи – по вкусу

Приготовление легкого супа с ветчиной:

Кастрюлю с водой ставим на огонь, доводим до кипения. В это время очищаем картофель, хорошо его вымываем и нарезаем кубиками. Когда вода закипит, высыпаем картофель в кастрюлю и варим 15 минут.

Теперь готовим зажарку. Лук очищаем и измельчаем.

Морковь также очищаем, промываем в воде, чтобы удалить остатки грязи и пыли, и нарезаем тонкой соломкой.

Ветчину нарезаем соломкой.

Теперь на сковороде разогреваем масло, после чего обжариваем сначала лук, затем к луку добавляем морковь. Обжариваем вместе до золотистого цвета.

Когда овощи на сковороде поджарятся, выкладываем к ним ветчину, и также обжариваем, периодически помешивая.

По истечении 15 минут варки картофеля, добавляем в кастрюлю зажарку, присаливаем по вкусу и варим все вместе ее 10 минут на медленном огне. Тем временем укроп промываем в воде, даем немного обсохнуть и измельчаем.

За 2-3 минуты до окончания варки супа добавляем в кастрюлю рубленый укроп и специи (я предпочитаю черный перец и карри). Накрываем крышкой и даем супу настояться.

olivkin.com

Рекомендации

Если вы хотите сделать ваше блюдо более сытным или разнообразить свои вкусовые ощущения, то можете добавить овощи или шампиньоны. Например, хорошо подойдет кукуруза или болгарский перец (при приготовлении эти ингредиенты нужно обжаривать совместно с ветчиной).

Как вариант сливочный соус можно заменить знаменитым соусом «Песто». Для его приготовления нужно перемешать растительное масло, грецкие орехи, измельченный сыр «Пармезан» и базилик в блендере. В соус можно добавить специи по вкусу. Так же соус можно слегка разбавить водой, чтобы он приобрел большую текучесть.

Макароны с ветчиной используют не только как отдельное второе блюдо, но и для приготовления запеканок и салатов. Если вы предпочитаете пасту с ветчиной как отдельное блюдо, то подавайте ее с нарезкой из маринованных или свежих овощей, великолепно подойдут огурцы и помидоры.

Сыр можно добавлять как в само блюдо, так и использовать его в качестве присыпки непосредственно перед подачей. Его всегда измельчают с использованием мелкой терки. Нужно выбирать тот сыр, который имеет нейтральный вкус и относится к твердым сортам.

Ветчину можно использовать как подкопченную, так и вареную. Ее нужно нарезать мелкими кусочками (кубиками или соломкой).

Макароны сами по себе не отличаются выдающимся вкусом, но с добавлением ветчины и сыра они преображаются волшебным образом. Чаще всего рецепт макарон с ветчиной предполагает использование заранее отваренных макаронных изделий.