Как приготовить пропавший фарш

Как отбить неприятный запах мяса курицы

1. Обрежьте лишний жир: иногда именно он — источник неприятного запаха.

2. Хорошо помойте тушку, замочите на пару часов в холодной воде. Для большего эффекта добавьте поваренную соль (2-3 ч. ложки на литр).

Вымачивание в соленой воде — самый простой метод

3. Неплохо помогает вымачивание мяса в слабом (светло-розовом) растворе марганцовки. Продолжительность вымачивания — 2-3 часа. После этого тщательно помойте птицу под проточной водой.

4. Щедро натрите тушку (филе, крылья, голени) поваренной солью мелкого помола, через два часа смойте.

5. Абсорбирующим действием обладает мука (подойдет любая, хоть пшеничная, хоть кукурузная). Обваляйте в ней филе (можно добавить мелкую поваренную соль, соотношение продуктов 1:1), через 30-40 минут смойте.

Устранение запаха во время приготовления

Если после всех манипуляций мясо еле уловимо, но все же пахнет, воспользуйтесь проверенными кулинарными «хитростями», которые помогут убрать запах курицы непосредственно во время готовки.

1. Натрите мясо мелко порезанным репчатым луком или пропущенным через пресс чесноком. Острый аромат «заглушит» все посторонние запахи.

2. Замаринуйте курицу: подойдут покупные маринады, лимонный сок, горчица, соевый или соус терияки, бальзамический уксус.

3. Используйте специи, обладающие ярко выраженным ароматом: эстрагон (тархун), базилик, красный перец, розмарин, майоран, орегано, карри, кардамон.

4. При варке бульона не жалейте ни приправ, ни кореньев, ни овощей. Лук и морковку сварите в нем целиком, а потом выбросьте.

5. В «дачно-полевых условиях» приготовьте мясо на мангале или гриле. Привкус дымка нейтрализует неприятный запах.

Что делать если курица запахла – способы решения проблемы

Специфический запах лежалой курицы присущ даже свежему мясу. Чтобы курица запахла, достаточно оставить охлажденную тушку на несколько часов в полиэтиленовом пакете. Также характерное «амбре» может быть последствием использования некоторых видов комбикорма для птицы, выращенной в домашних, а не фабричных условиях.

Проверка. Если вас смущает, как пахнет мясо, оцените, не испорчено ли оно. Цвет свежего филе — розоватый, в то время как не пригодное для пищи мясо обладает сероватым оттенком. Жир должен быть белым, а не желтым. Нормальный запах куриного мяса — без «кислинки». Пощупайте филейную часть. Если мясо плотное — значит, свежее, если липкое или склизкое — тушку придется выбросить. Употреблять в пищу испорченные продукты нельзя!

Рекомендуем прочесть: Как Довести Пельмени Без Морозилки В Машине

Свежее филе должно иметь розовый оттенок

Целлофановый пакет – причина волнений

Если в холодильнике оставить мясо в целлофановом пакете, неприятного запаха не избежать. И дело не в том, что оно испортилось, а в том, что химические элементы целлофана провоцируют появление странного «искусственного» аромата.

Хранение в холодильнике – дело деликатное. Вместо целлофана существуют пергамент и бумажные полотенца. И только в качестве второго слоя разумно воспользоваться пищевой пленкой, чтобы оградить пространство в холодильнике от легко портящегося продукта.

Если же ошибка произошла, можно использовать любой из способов, которые подходят для испорченного мяса. Есть и другие, более мягкого действия.

• На 1 литр воды – 2 столовые ложки соли и кусочек древесного угля. Они подарят оригинальный аромат, придающий специфический вкус костра, леса, природы. Вымачивать 3-4 часа.
• Отвар 1 ст. ложки ромашки на 1 литр воды.
• Любые травы с сильным ароматом (базилик, кардамон, розмарин, мускатный орех, а еще лучше – их смесь) используем для натирания и оставляем на 1 час.
• Небольшие куски сбрызнуть гранатовым соком, втереть и оставить на час.

В любом случае это поможет не только избавиться от неприятного запаха, но и придать новый, неповторимый и очень аппетитный.

Особенности самостоятельного приготовления

Чтобы фарш из мяса не был жирный, уменьшают количество свинины.

Для сочности применяются добавки из черствого хлеба и батона с молоком, сырого картофеля, лука, свиного сала.

Фарш становится нежным и пышным, когда его отбивают или тщательно вымешивают.

Мягкий и сочный куриный фарш получается со сметаной, отварным рисом или картофелем.

Рыбный сочный фарш готовят с тертым картофелем или манной крупой, но не с вымоченным в молоке хлебом.

Как приготовить фарш дома самостоятельно:

В приготовлении мясного фарша, казалось бы, нет ничего сложного: прокрутить мясо через мясорубку, добавив лук, соль и специи по вкусу. Но всё-таки есть хитрости, которые позволяют сделать продукт более вкусным, мягким и полезным.

Чтобы сделать мясной фарш менее жирным, нужно уменьшить содержание в фарше свинины. А для того, чтобы избавить фарш от сухости, в него добавляют луковицу, сырой картофель, или черствый хлеб и батон, пропитанный молоком. Также для сочности блюда из фарша, можно добавить в фарш свиное сало.

Для нежности и пышности фарша нужно тщательно вымесить его или отбить.

Для того, чтобы сделать куриный фарш мягким и сочным, его можно смешать с несколькими ложками сметаны, отварным рисом или картофелем.

При приготовлении рыбного фарша, для придания ему сочности добавляют тертый картофель или манную крупу, а не вымоченный в молоке хлеб.

Признаки испорченного фарша

Иногда бывает трудно понять, испортился ли фарш или он все еще пригоден для употребления

Однако, есть несколько признаков, на которые стоит обратить внимание, чтобы определить, можно ли использовать фарш или его лучше выбросить

• Изменение цвета и запаха: Если фарш приобрел темную, серую или зеленоватую окраску, а также имеет неприятный запах, это явный признак его порчи. Вместо использования такого фарша, рекомендуется выбросить его и приобрести свежий.
• Появление плесени: Если на фарше появились пятна плесени, это свидетельствует о его загнивании. Плесень может быть черной, белой или зеленой. В таком случае, не стоит рисковать здоровьем и лучше не употреблять этот фарш.
• Желатиновый или липкий состав: Если фарш стал слишком желатиновым или липким, это может быть признаком его опротивевания. Такой фарш может иметь неприятную консистенцию и представлять угрозу для здоровья.
• Слизистая пленка: Если на фарше появилась слизистая пленка, это может говорить о размножении бактерий и других микроорганизмов. В таком случае, фарш лучше не использовать, чтобы избежать отравления.

Важно помнить, что попытка использования испорченного фарша может привести к пищевому отравлению. Поэтому, если есть хоть какие-либо сомнения, лучше безрисково выбросить фарш и купить новый

Неприятный запах

Один из ярких признаков, который может указывать на то, что фарш испортился, — это неприятный запах. Если при открытии упаковки или при приготовлении фарша вы почувствовали зловонный, гнилостный или кисловатый запах, то это может быть признаком, что продукт непригоден для употребления.

Неприятный запах может говорить о наличии болезнетворных микроорганизмов в фарше. При некачественной переработке мяса, некорректном хранении или использовании просроченных продуктов в фарш могут попасть патогенные бактерии, которые приводят к разложению мяса и появлению неприятного запаха.

Если вы заметили такой запах, то рекомендуется отказаться от использования такого фарша, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем

Важно помнить, что пищевые отравления и инфекции могут быть серьезными и иметь негативные последствия

Нежелательные изменения цвета

Цвет фарша является важным критерием для понимания его свежести и качества. Нежелательные изменения цвета могут указывать на то, что фарш испортился или изменил свои свойства.

Одним из таких изменений может быть появление зеленого оттенка в фарше. Зеленый цвет фарша может свидетельствовать о начале процесса окисления, что означает, что продукт потерял свежесть и может быть вредным для здоровья. Если вы заметили зеленый оттенок в фарше, лучше не рисковать и выбросить его.

Также нежелательным изменением цвета может быть появление серого или бурых пятен на поверхности фарша. Это может указывать на разложение продукта или на контакт с воздухом. Если фарш приобрел подобный оттенок, значит, он не является пригодным для употребления и требует выброса.

Изменение цвета фарша может также проявиться в появлении красновато-коричневых оттенков. Это может свидетельствовать о наличии продуктов с повышенной кислотностью, которые могут негативно влиять на здоровье. В этом случае рекомендуется отказаться от использования такого фарша.

Видимые признаки гниения

Чтобы понять, испортился ли фарш, следует обратить внимание на некоторые видимые признаки гниения. Они могут свидетельствовать о том, что продукт уже не пригоден для употребления

• Изменение цвета. Если фарш приобрел серый или зеленоватый оттенок, это может быть признаком начавшегося гниения. Свежий фарш должен иметь ярко-красный цвет.
• Необычный запах. Если фарш начал пахнуть кислым, протухшим или аммиачным запахом, это тоже указывает на его порчу.
• Появление плесени. Если на поверхности фарша видны пятна плесени, это означает, что продукт подвергся гниению и стал непригодным.
• Слипшийся вид. Если фарш потерял свою рассыпчатость и стал слипшимся, это также говорит о наступившем гниении.

Если вы заметили хотя бы один из перечисленных признаков, значит фарш уже испортился и его следует выбросить. В таком состоянии фарш может стать источником различных бактерий и вызвать отравление.

Как выбрать печень

Качественная печень имеет гладкую и блестящую поверхность. На ней не должно быть следов от разрыва желчного пузыря. Цветом она может быть от красного до темно-коричневого. Если печень имеет оранжевый цвет, то, скорее всего она была переморожена. Если продукт рассыпается на кусочки, то, скорее всего она не раз замораживалась и размораживалась. Храниться печень должна при температуре не больше -10 градусов. Если она была правильно заморожена, то на ней должен присутствовать тонкий слой льда. На качественной печени не будут присутствовать сгустки крови. Любой данный продукт имеет легкий привкус горечи, но если он очень сильный, то это значит что печень уже старая. Некоторые производители могут обрабатывать продукт хлором, чтобы он выглядел лучше, но такая обработка запрещена.

При выборе печени обратите внимание на её цвет и запах. По цвету она не должна быть слишком темной или слишком светлой

На упругой поверхности не должно быть следов высыхания и других пятен.

Свежая печень обладает сладковатым запахом. Затхлый или кисловатый запах свидетельствует об испорченном продукте.

Куриная печень обладает гладкой (без повреждений и кровоподтеков), слегка блестящей поверхностью коричневого цвета.

Печень свинины обладает легкой горчинкой и высокой жирностью, однако, на вкус она очень нежная и мягкая. Кстати, именно на свиной печени отсутствует грубая пленка.

Печень говядины, в отличие от свиной, очень постная. Однако, она очень жесткая в приготовлении за счет наличия грубой пленки на поверхности.

Телячья печень обладает легким красноватым или бледно-коричневым оттенком.

При покупке замороженной печени обратите внимание на её этикетку и упаковку. Упаковка должна быть целой, без повреждений

Буквы и числа на этикетке должны быть четко видны. Если буквы размыты, или на продукте большое количество наледи и снега – он неоднократно подвергался перезаморозке и может быть испорченным. На упаковке обязательно должна содержаться информация о предприятии-изготовителе, сроках хранения, дате производства. Допускается наличие на этикетках познавательной информации. Температура в месте хранения печени не должна быть ниже -18°С.

Поведение фарша при приготовлении

Фарш – это мясная масса, полученная после измельчения мяса, преимущественно говядины или свинины, или их смеси, в мясорубке.

Когда фарш испортился, это сразу заметно по его поведению при готовке. Например, при нагревании фарша неприятный запах становится более интенсивным, что является первым признаком его порчи.

Еще один признак порчи фарша – изменение его цвета. Свежий фарш должен быть розоватым или красноватым, а испорченный фарш часто становится серым или коричневым.

Другим индикатором состояния фарша является его консистенция. Свежий фарш должен быть плотным и эластичным, при нажатии на него он должен быстро восстанавливать свою форму. Однако испорченный фарш часто становится слишком мягким и влажным, что может говорить о наличии гниления или размножения бактерий.

Если фарш испортился, его не стоит использовать для приготовления пищи

Покупая фарш, всегда обращайте внимание на дату изготовления и срок годности продукта, а также храните его правильно, чтобы избежать порчи и сохранить его качество

Изменение текстуры

Чтобы понять, испортился ли фарш, необходимо обратить внимание на изменение его текстуры. Нормальный свежий фарш имеет мягкую и однородную консистенцию, которая легко распределяется при приготовлении

Однако, при его порче текстура может измениться.

Если фарш стал слишком липким и липнет к рукам, это может быть признаком размножения в нем бактерий. Также фарш может стать гораздо более сыпучим, как если бы в него добавили муку или другие ненатуральные компоненты.

Иногда фарш может стать горчащим или иметь неприятный запах. Это может свидетельствовать о начальной стадии порчи, при которой микроорганизмы начинают разрушать продукт. Кроме того, испорченный фарш может стать более вязким или волокнистым.

Если вы заметили какие-либо изменения в текстуре фарша, особенно если они сопровождаются неприятными запахами или вкусом, лучше не рисковать и выбросить продукт. Испорченный фарш может вызвать пищевое отравление и негативно сказаться на вашем здоровье.

Выделение жидкости

Одним из признаков того, что фарш может быть испорчен, является выделение жидкости во время его хранения или использования. Если при открытии упаковки или придании фаршу нужной формы, вы замечаете, что из него вытекает жидкость, это может быть признаком, что продукт испортился.

Обычно свежий фарш должен быть влажным, но не должен выделять слишком много жидкости. Выделение большого количества воды может быть признаком, что фарш был заморожен и оттаивал, а затем снова замораживался. При таких условиях мясо может начать разлагаться, что может привести к появлению жидкости.

Также стоит обратить внимание на цвет выделяющейся жидкости. Если она имеет неприятный запах или измененный цвет (например, стала коричневой или кровянистой), это может быть признаком бактериальной или гнилостной порчи продукта

В этом случае фарш лучше не использовать, чтобы избежать отравления или инфекции.

Отрицательное влияние на вкус блюда

Если вы готовите блюда с использованием фарша, очень важно понимать, когда он испортился. Испорченный фарш может негативно сказаться на вкусе готового блюда и даже привести к проблемам со здоровьем

Понять, испортился ли фарш, можно по его запаху. Плохо пахнущий фарш может иметь резкий и неприятный запах, например, запах гнилья или разложения. Если вы обнаружили такой запах, лучше избегать его использования в приготовлении блюд.

Также следует обращать внимание на цвет фарша. Обычно он должен быть светло-розовым или красноватым

Если фарш приобрел серый или зеленоватый оттенок, скорее всего он испортился. Это может свидетельствовать о наличии бактерий или плесени, что делает его непригодным для употребления в пищу.

Несвежий фарш может также иметь неприятную консистенцию. Если он стал скользким, липким или желатиновым, это может быть признаком его порчи. Такой фарш не рекомендуется использовать при приготовлении пищи, так как это может негативно сказаться на вкусе и текстуре блюда.

Срок хранения печени

• Срок хранения: 2 дня
• Срок годности: 2 дня
• Срок годности в холодильнике: 2 дня
• Срок в морозилке: 200 дней

Условия хранения: Хранить при температуре, не превышающей +6 °С

Печень является полезным продуктом. В ней содержится масса полезных веществ, таких как цинк, железо, фосфор, медь, а так же множество витаминов групп A,B,C и Е.

Полезные свойства печени прекрасно проявляют себя при употреблении, особенно когда появляются признаки усталости, ослабления зрения и общего упадка сил. Она способствует восстановлению сил после болезней и помогает укрепить здоровье. Из этого продукта можно приготовить большое количество различных питательных блюд. Перед тем как готовит, советует вымочить печень в молоке. Размораживать ее лучше в холодильнике, и ни в коем случае нельзя для разморозки использовать микроволновую печь

Нужно соблюдать осторожность при выборе продукта. Так как если печень испорчена, то в ней могут содержаться опасные токсины

Как узнать, портится ли мясной фарш?

Первым признаком того, что фарш может быть испорчен, является запах. Если издаваемый им запах отличается от свежего мяса или имеет неприятный гнилостный аромат, это может говорить о том, что фарш испортился. При появлении такого запаха лучше воздержаться от его использования и выбросить его.

Также стоит обратить внимание на цвет фарша. В свежем фарше цвет должен быть розовым или красноватым, однородным по всей массе

Если фарш стал серым или имеет пятна другого цвета, это может быть признаком его порчи.

Консистенция фарша также может свидетельствовать о его испорченности. Свежий фарш должен быть мягким и легко формироваться в руках. Если при прикосновении фарш кажется слишком жестким, с крупными комочками или слишком жидким и клейким, это может указывать на то, что он испортился и лучше его не употреблять.

Необходимо также проверить фарш на наличие плесени или гнили. Появление зеленых или черных пятен на поверхности фарша говорит о его порче и о том, что его не стоит использовать. Также стоит проверить наличие плотных или желатиновых включений, что может быть признаком более серьезной порчи фарша.

Испорчен ли фарш?

Неопытные хозяйки часто теряются, когда речь идет о фарше. Как понять, испортилось ли мясо, если перед глазами не цельный кусок, а измельченный полуфабрикат? Тем не менее, свежесть фарша определяется по тем же показателям.

Продукт надо хорошо осмотреть, понюхать и обязательно потрогать руками. Только после этого можно будет принимать окончательное решение относительно его пригодности. Взять, к примеру, фарш из говяжьего мяса. Не обязательно, чтобы он был вишнево-красным. При хранении говядина постепенно начинает темнеть изнутри. Это вызвано отсутствием прямого доступа кислорода. В середине со временем фарш может даже стать коричневым. Но это вполне нормально. Полуфабрикат не должен плохо пахнуть. Это – явный признак испорченного продукта. Здесь надо всегда помнить, что даже в свежем продукте имеются бактерии. Поэтому при наличии любого подозрительного аромата лучше не рисковать. В заключение, фарш надо обязательно потрогать руками. Если он липкий, скользкий или чересчур влажный, то такой продукт не исправит никакая тепловая обработка.

Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?

Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.

27.53%

Нет, это очень опасно и не полезно.

37.05%

Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.

35.42%

Проголосовало: 1293

Задохнулось в пакете – как быть

По разным причинам продукт может прокиснуть в целлофане. Приобрести душок может не всякое мясо: больше всего к приобретению «аромата» склонны жирное мясо и куриная кожа

Виной тому может быть неисправная работа морозильной камеры или неосторожность хозяйки. Возможно ли спасти испорченное мясо?

Предпримите описанные выше методы промывки мяса. Если вы не собираетесь его сразу готовить, то нарежьте и уберите в чистую емкость. Если вы решили сразу приготовить, то лучше всего отварить, нужно сделать это с двумя луковицами: мясной бульон испортится, зато мясо будет очень вкусное и сладковатое от лука. Особенно хорошо поддается этому способу свинина.

Рекомендуем прочесть: Как Долго Размораживается Рыба В Холодильнике

Возможные причины

Есть ряд причин, по которым мясо теряет свой естественный аромат. В некоторых случаях его и не было первоначально. Это происходит, когда мясо:

• совершенно протухло;
• немного испортилось;
• лежало в холодильнике в целлофановом пакете и набралось неприятного запаха;
• кролика, который неправильно кормился, или неграмотно произошел его забой;
• свинина хряка;
• баранина со своеобразным запахом.

Испорченный продукт в виде тухлого мяса придется безжалостно выбросить, поскольку его употребление, даже после термической обработки, приведет к отравлению организма. В остальных случаях можно успешно убрать этот изъян и приготовить достойную еду.

Ароматный кролик

Если кролик забит неправильно или питался не соответственно стандартам, его мясо будет иметь специфический душок и привкус. Есть несколько способов специально для этого вида мяса.

• Отмочить в холодной воде 10-12 часов. Если есть время, лучше всего сделать именно так, получая свободу в дальнейшем использовании. Мясо будет абсолютно нейтральным и готовым к любому способу обработки.
• Замариновать. Для этой цели можно использовать кефир, оливки с помидорами, смесь вина, сметаны и можжевельника. Мясо будет готово в течение часа и приобретет вкусовой оттенок используемых в маринаде специй и основ.

Фарш домашний: особенности приготовления, рецепты блюд из фарша

Мясной фарш является основным ингредиентом многих блюд. Из него можно приготовить как простые котлеты, так и изысканные пироги, и запеканки. Но иногда некачественный и несвежий фарш может испортить даже самое любимое блюдо. Производители могут добавить в фарш специи и прибегнуть к методам по сокрытию несвежести товара. Также сам фарш может быть приготовлен не из сочных вырезок, а из перемолотых костей и хрящей.

Чтобы избежать подобной ситуации, когда блюдо будет испорчено из-за несвежего мясного продукта, лучше приготовить фарш в домашних условиях. Для него будет отобрано лучшее мясо, добавлены только необходимые специи, и не нужно будет сомневаться в свежести продукта. Приготовление домашнего фарша не займет много времени. А уже из готового продукта можно создать самые разнообразные блюда: котлеты, рулеты, запеканки, лазанью, домашние пельмени и пирожки.

Однако не все хозяйки знают, как приготовить пошагово домашний фарш. Для того чтобы не возникло проблем при формировании продукта и чтобы он не испортился в холодильнике, можно воспользоваться методами заготовки фарша, которые представлены ниже.

Выводы

Фарш — один из самых распространенных и полезных продуктов в нашей кухне

Однако, из-за его высокой портируемости и склонности к быстрой гнили, важно знать, как правильно определить качество и свежесть фарша. Будьте внимательны при покупке и хранении фарша, следуйте рекомендациям по сроку годности и признакам испорченности

Это поможет вам избежать проблем со здоровьем и насладиться вкусными и безопасными блюдами.

Как проверить замороженные креветки вареные или нет

Если вы хотите проверить, являются ли замороженные креветки уже вареными, легко можно это сделать. Возьмите креветки и опустите их в кипящую воду. Самый простой способ узнать, что они готовы — это когда они всплывут. Обычно, если это креветки, которые были предварительно варены и заморожены, их нужно всего лишь варить 1-2 минуты. Этого будет более чем достаточно для их приготовления. После этого вы можете вынуть креветки из воды и использовать их для приготовления блюд. Если креветки всплыли, значит они уже готовы, и вы можете быть уверены, что они вареные.

Как выглядят тухлые яйца

Когда яйцо испорчено, оно может иметь следующие признаки. Во-первых, оно может всплыть в воде. Если положить яйцо в стакан с водой, и оно будет плавать, то это уже явный признак того, что оно не годно к употреблению. Во-вторых, можно разбить яйцо и посмотреть на содержимое. Хорошее яйцо должно иметь выпуклый желток и вязкий белок. Если желток станет плоским, а белок жидким, значит, яйцо протухло

Также следует обратить внимание на запах: протухшее яйцо имеет очень неприятный запах, который невозможно не заметить. И, конечно же, визуально тухлое яйцо может иметь трещины или измененный цвет скорлупы

В любом случае, если сомневаетесь в свежести яйца, лучше от него отказаться, чтобы не подвергнуть свое здоровье риску.

Можно ли есть шампиньоны если они долго лежали в холодильнике

Если шампиньоны долго лежали в холодильнике и начали темнеть и гнить, их нельзя есть. Грибы, которые лежат в холодильнике дольше трех суток, теряют свежесть и начинают портиться. Оптимальная температура для хранения грибов в холодильнике составляет от +2 до +3°С, и при соблюдении этих условий грибы остаются свежими в течение нескольких дней. Но если грибы остались в холодильнике дольше трех суток и их состояние изменилось, то их уже нельзя употреблять в пищу. Гниение и темнение грибов свидетельствуют о процессе разложения и наличии бактерий, которые могут быть вредны для организма. Поэтому, если шампиньоны долго лежали в холодильнике и потеряли свою свежесть, лучше их выбросить и не употреблять в пищу.

Можно ли есть яйца у которых истек срок годности

Да, можно есть яйца, у которых истек срок годности, при условии, что они не испортились. Срок годности яиц указывается на упаковке и обычно составляет 28 дней с даты производства. Однако яйца могут оставаться свежими и безопасными для употребления в пищу намного дольше, особенно если их правильно хранить. Если яйцо не имеет трещин, не имеет неприятного запаха и жидкое содержимое не разливается, то оно безопасно для употребления. Рекомендуется проверить свежесть яйца, опустив его в глубокую ёмкость с холодной водой. Свежее яйцо должно оставаться на дне, в то время как старое и испорченное всплывает. Если вы не уверены в свежести яйца или оно имеет неприятный запах, лучше не рисковать его употреблением и выбросить его. Лучшей практикой всегда является употребление свежих продуктов.