15 простых и вкусных рецептов овощных котлет

Крем-суп со шпинатом и сливками

Густой, насыщенный и очень вкусный крем-суп со шпинатом и сливками. Для приготовления этого зеленого супа можете взять как свежий, так и замороженный шпинат. Сливочное масло не заменяйте растительным, тогда супчик получится ароматнее и нежнее. А вот сливки можете заменить молоком с высоким содержанием жирности.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 50 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Картофель — 1 шт.
• Куриный бульон — 400 мл
• Сливки 10% — 600 мл
• Шпинат свежий — 450 г
• Лимон — 0,5 шт.
• Соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• Молотый мускатный орех — по вкусу

Приготовление крем-супа со шпинатом и сливками:

1. В сотейнике растопите сливочное масло.
2. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и отправьте в сотейник. Пассируйте его до мягкости.
3. Картошку очистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками, добавьте к овощам и обжаривайте 1 минуту.
4. В кастрюлю влейте бульон, закипятите и варите 10 минут на умеренном огне.
5. Затем влейте сливки и доведите до кипения.
6. Шпинат помойте и 2/3 части выложите в кастрюлю.
7. Лимон помойте, натрите цедру на мелкой терке и отправьте в суп.
8. Готовьте все под крышкой 15 минут, слегка остудите и отправьте в суп остатки шпината.
9. Блендером измельчите продукты в консистенцию пюре и снова подогрейте.
10. Приправьте крем-суп со шпинатом и сливками солью, перцем и мускатным орехом.
11. Перед подачей украсьте блюдо сливками.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5 на основе 4 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты

• листья шпината – 150 г;
• картофель вареный – 400 г;
• сухари панировочные – 150 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло оливковое – 1-2 ст.л.;
• мускатный орех – 1 ч.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить “Котлеты со шпинатом ” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1Ссылка

Чтобы приготовить котлеты, нужно взять комбинированный мясной фарш, яйца, шпинат, петрушку, лук, чеснок, подсолнечное масло, манную крупу, панировочные сухари, соль, перец.

Как проверить свежесть яиц в воде фото

Как приготовить панировочные сухари

Шаг 3Ссылка

Фарш говяжий (300 г) и куриный (300 г) смешать. Добавить рубленую петрушку (1 небольшой пучок), подготовленный лук, рубленый чеснок (3 зубчика). Перемешать.

Как легко чистить чеснок

Шаг 6Ссылка

Поперчить (1 щепотка), посолить (1 ч. л.).

Шаг 7Ссылка

Фарш тщательно перемешать. Если фарш будет жидковат, добавить манную крупу (1 ст. л.).

Шаг 10Ссылка

Противень с готовыми котлетами вынуть из духовки.

Шаг 11Ссылка

Котлеты выложить в тарелку. Подавать к обеду с молодым картофелем или тушеной капустой.

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговое приготовление

1. Промываем шпинат — помещаем его в миску с водой, под краном это делать неправильно. Сначала прополосните листья, чтобы избавиться от песка, затем переместите в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
2. Тем временем чистим картофель, нарезаем на небольшие кусочки, отвариваем, разминаем вилкой.
3. Подготовленный нашинкованный лук обжариваем на среднем огне до золотистого цвета, позже выкладываем мелко нарезанный чеснок.
4. Добавляем листья шпината к овощам и обжариваем еще 5 минут. Можно в конце присоединить зелень петрушки или укропа.
5. Получившуюся массу вместе с панировочными сухарями, мускатным орехом и отварным картофелем перемалываем в блендере. Не забываем приправить солью и перцем.
6. Теперь самое интересное — как правильно лепить котлеты из фарша. Формируем обязательно мокрыми руками. Если масса жидкая, нужно добавить еще панировочных сухарей. Затем слепить небольшие шарики, плотно прижав с обеих сторон.
7. Получившиеся зеленые биточки обваливаем в панировке и обжариваем с двух сторон в оливковом масле.

Наши котлеты (с добавлением картофеля) из шпината готовы и теперь их нужно оригинально подать на стол. К зеленым краскам добавим красные оттенки помидоров черри и сладкого перца, темно-синие вкрапления оливок и ярко-белые подушечки шампиньонов. Так как сегодня мы затронули тему вегетарианской диеты, то всем приверженцам данной кухни предлагаем приготовить постный, но довольно питательный и очень полезный смузи. Для этого смешайте в блендере полстакана шпината, половину мякоти зрелого авокадо, банан, стакан нежирного молока или йогурта, мед и лед — по желанию. Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Рыбные котлеты со шпинатом

Категория: Основные блюда> Рыба

11 ингридиентов

Рыбное филе пробиваем в блендере, до однородной массы, выкладываем в миску.

Шпинат промываем и тушим на сковороде в течение примерно 1-2 минуты постоянно помешивая. Мелко нарезаем и добавляем в миску с рыбой.

Приправить солью и перцем, добавляем яйцо, манку, орегано ( можно любые сушеные или свежие травы), мускатный орех и оливковое масло. Перемешиваем, отправ…

теги: детям обед ужин горячее

Как приготовить котлеты из шпината?

На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления котлеты из шпината с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления котлеты из шпината Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

Ингредиенты

• Шпинат – 400 г.
• 1 небольшая луковица.
• Сливочное масло – 50 г.
• Мука – 50 г.
• Молоко – 150 мл.
• 4 яйца.
• Чеснок – пару зубцов.
• Соль.
• Молотый черный перец.
• Сухари для панировки.

Ингредиенты

Капуста брокколи – 250 г

Шпинат – 50 г

Мука пшеничная – 3 ст.л.

Масло для жарки – 1 ст.л.

Яйцо куриное – 1 шт.

Соль – по вкусу

Специи – по вкусу

Получается 8-10 котлет

• 117 кКал
• 35 мин.
• 35 мин.

Готовим куриные котлеты со шпинатом

К быстрому обеду можно предложить рецепт котлет со шпинатом. Котлеты со шпинатом и мясным фаршем являются, в принципе, отличным самостоятельным блюдом — смесь овощей и мяса, покрытых хрустящей золотистой корочкой… это так же вкусный трюк, чтобы угостить и заинтересовать детей.

Подавать их можно с овощным салатом, молодым картофелем или тушёной капустой.

Рейтинг 5 из 5 на основе 4 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты

• листья шпината – 150 г;
• картофель вареный – 400 г;
• сухари панировочные – 150 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло оливковое – 1-2 ст.л.;
• мускатный орех – 1 ч.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить “Котлеты со шпинатом ” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1Ссылка

Чтобы приготовить котлеты, нужно взять комбинированный мясной фарш, яйца, шпинат, петрушку, лук, чеснок, подсолнечное масло, манную крупу, панировочные сухари, соль, перец.

Как проверить свежесть яиц в воде фото

Как приготовить панировочные сухари

Шаг 3Ссылка

Фарш говяжий (300 г) и куриный (300 г) смешать. Добавить рубленую петрушку (1 небольшой пучок), подготовленный лук, рубленый чеснок (3 зубчика). Перемешать.

Как легко чистить чеснок

Шаг 6Ссылка

Поперчить (1 щепотка), посолить (1 ч. л.).

Шаг 7Ссылка

Фарш тщательно перемешать. Если фарш будет жидковат, добавить манную крупу (1 ст. л.).

Шаг 10Ссылка

Противень с готовыми котлетами вынуть из духовки.

Шаг 11Ссылка

Котлеты выложить в тарелку. Подавать к обеду с молодым картофелем или тушеной капустой.

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговое приготовление

1. Промываем шпинат — помещаем его в миску с водой, под краном это делать неправильно. Сначала прополосните листья, чтобы избавиться от песка, затем переместите в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
2. Тем временем чистим картофель, нарезаем на небольшие кусочки, отвариваем, разминаем вилкой.
3. Подготовленный нашинкованный лук обжариваем на среднем огне до золотистого цвета, позже выкладываем мелко нарезанный чеснок.
4. Добавляем листья шпината к овощам и обжариваем еще 5 минут. Можно в конце присоединить зелень петрушки или укропа.
5. Получившуюся массу вместе с панировочными сухарями, мускатным орехом и отварным картофелем перемалываем в блендере. Не забываем приправить солью и перцем.
6. Теперь самое интересное — как правильно лепить котлеты из фарша. Формируем обязательно мокрыми руками. Если масса жидкая, нужно добавить еще панировочных сухарей. Затем слепить небольшие шарики, плотно прижав с обеих сторон.
7. Получившиеся зеленые биточки обваливаем в панировке и обжариваем с двух сторон в оливковом масле.

Наши котлеты (с добавлением картофеля) из шпината готовы и теперь их нужно оригинально подать на стол. К зеленым краскам добавим красные оттенки помидоров черри и сладкого перца, темно-синие вкрапления оливок и ярко-белые подушечки шампиньонов. Так как сегодня мы затронули тему вегетарианской диеты, то всем приверженцам данной кухни предлагаем приготовить постный, но довольно питательный и очень полезный смузи. Для этого смешайте в блендере полстакана шпината, половину мякоти зрелого авокадо, банан, стакан нежирного молока или йогурта, мед и лед — по желанию. Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Шпинат для похудения: полезные свойства, калорийность свежей и приготовленной зелени

Шпинат является травянистым однолетником из семейства Амарантовых. Листья чуть вытянутые с насыщенным зеленым цветом. Свежий овощ отличается сочным и хрустящим вкусом. На протяжении долгого времени шпинат подавался к столу знатных и состоятельных вельмож. После XVII столетия овощ в пищу стали употреблять простые люди.

Калорийность на 100 г продукта не превышает 22 ккал. Содержание в большом количестве грубого пищевого волокна с не перевариваемой клетчаткой способствуют активной стимуляции перистальтики кишечника, что хорошо помогает при частых запорах. Бета-каротин с витаминами и микроэлементами в сочетании с аскорбиновой кислотой легко усваивается организмом.

Овощ считается кладовой по содержанию микро- и макроэлементов на 100 г продукта:

Наименование	Массовая доля	% от дневной нормы
Жиры	0,39 г	1
Углеводы	3,63 г	1
Пищевые волокна	2,2 г	9
Белки	2,86 г	6
Незаменимые аминокислоты	1,1 г	4,4
Заменимые аминокислоты	1,4 г	2,2
Витамины
B1 – тиамин	0,14 мг	5,6
B2 – рибофлавин	0,3 мг	12,3
B5 — пантотеновая кислота	0,07 мг	1
B6 — пиридоксин	0,3 мг	12,5
B9 – фолиевая кислота	300 мкг	56,3
аскорбиновая кислота	86 мг	74,4
E – альфа-токоферол	4,7 мг	21,1
PP — никотиновая кислота	0,83 мг	3,4
К – филлохинон	640 мкг	468
Бета-каротин	5756 мкг	74
Холин	19,3 мг	4
Макроэлементы
Калий	590 мг	18
Кальций	218 мг	12,4
Кремний	51,2 мг	171
Магний	33 мг	6,3
Натрий	101 мг	4,2
Фосфор	51 мг	5
Микроэлементы
Железо	6 мг	32
Йод	21 мкг	12
Марганец	3400 мкг	94
Медь	87 мкг	7
Фтор	85 мкг	1,6
Хром	18 мкг	21
Цинк	2000 мкг	10

Употреблять шпинат свежим в большом количестве не рекомендуется – возможно формирование спазмов и болезненных ощущений в области желудка. Лучше готовить сок или смузи, которые нужно пить сразу после приготовления. Также диетологи не советуют включать его в меню ужина – для переваривания требуется много калорий, которых не получиться восполнить полученными.

Запеканка из шпината с макаронными изделиями

Для создания блюда потребуются:

• масло сливочное — 40 г;
• картофель — 6 шт.;
• шпинат — 500 г;
• яйца — 10 шт.;
• фарш куриный — 1 кг;
• сыр (любой сорт) — 150 г;
• приправа «Магги» (10 овощей) — 4 ч. л.

  Запеканка по–флорентийски

Методика действий:

1. Достать шпинат из морозилки, оставить оттаивать.
2. Нарезать очищенный картофель тонкими слайсами.
3. Соединить куриный фарш с приправой MAGGI.
4. Взбить миксером яйца и листовой овощ, добавить шпинат и половину количества сырной стружки. Перемешать состав.
5. Обработать форму маслом, выложить на дно слой нарубленных клубней.
6. Сверху разместить фарш, залить продукты яичной смесью, посыпать остатками тертого сыра.
7. Отправить заготовку на 50 мин. в духовку, нагретую до 180 °C.

Предлагаем ознакомиться Экстракт прополиса водный инструкция по применению и рецепт приготовления

Подать угощение в горячем виде.

• морковь — 1 шт.;
• сыр — 140 г;
• макароны (желательно рожки) — 250 г;
• шпинат (замороженный) — 2 «бочонка»;
• сливки (жирность 10%) — 200 мл;
• тертый мускатный орех — 2 щепотки;
• соль, перец — по вкусам.

Описание рецепта:

1. Отварить макароны альденте (до ощущения твердости пасты при укусе).
2. Вместе с рожками можно готовить морковь и размороженный шпинат.
3. Соединить в чаше сливки, 2/3 сырной стружки, немного тертого ореха. Приправить состав солью и перцем.
4. Выложить в огнеупорную форму макароны, шпинат и нарубленную морковь.
5. Залить массу сливочной смесью, посыпать остатками сыра.

Отправить емкость в духовку, готовить при 200 °C до получения аппетитной корочки.

Паста со шпинатом

Паста — быстрый и простой способ пообедать или поужинать. Со шпинатом и сливочным сыром всегда получается вкусной. Приготовить можно со свежим или замороженным.

Потребуется:

• 500 грамм пасты или макарон
• 450 грамм замороженного шпината
• 2 пачки плавленого сыра по 100 грамм
• 2 ложки топленого масла
• 2 зубчика чеснока
• Соль, мускатный орех, черный перец

Положить в кастрюлю замороженный шпинат, добавив топленое масло. Тушить пока не испарится вода.

Выдавить зубчика чеснока. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавить щепотку мускатного ореха.

Перемешать и обжарить 1-2 минуты.

Добавить плавленый сыр. Тушить пока не расплавится сыр.

Отварить макароны согласно инструкции на упаковке.

Готовые макароны подавать с горячим шпинатом.

Использование замороженного овоща

Свежесобранный пучок шпината может лежать в холодильнике не более двух суток. Для растягивания времени хранения зелени поддаются заморозке. В торговых точках можно встретить замороженные целые или измельченные листы в форме дисков, кубиков, пластин.

На прилавке магазина замороженный шпинат можно встретить в таких дисках

Размораживают зелень из цельных листов естественным способом. Такой метод подходит для использования продукта в салатах. Замороженные измельченные листья можно использовать в супах, гарнирах не дожидаясь полного размораживания: кубик из шпината кладут в суп или на жаровню, в которой тушится второе блюдо.

Важно! При использовании замороженного овоща необходимо брать порцию, которая используется сразу. Продукт не подходит для повторного замораживания, растение потеряет все свои полезные свойства

Узнаем подробнее как готовить и есть шпинат отварной.

Котлеты со шпинатом и картофелем

Потребуется:

• 500-600 грамм отварного и тушеного картофеля
• 250-300 грамм шпината
• 1 небольшой зубчик чеснока
• 1 средняя головка лука
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка острого перца
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• Панировочные сухари для обмазки котлет
• Масло для жарки

Картофель вымыть и очистить. Отварить в подсоленной воде. Слить воду и размять в пюре.

Обжарить чеснок на растительном масле. Затем добавить мелко нашинкованный лук.

Когда лук подрумянится добавить шпинат. Если шпинат замороженный, сначала полностью разморозить и отжать лишнюю воду. Свежий шпинат сначала припустить в небольшом количестве воды. Затем отбросить на сито, чтобы стекла вода.

Перемешать. Приправить паприкой, перцем. Перемешать и стушить, чтобы осталось как можно меньше жидкости.

Добавить обжаренные овощи к картошке. Вымешать до получения однородной массы. При необходимости приправить солью.

Добавить панировочные сухари и яйцо. Тщательно вымешать.

Сформировать из картофельной массы котлеты. Обвалять в сухарях.

Обжарить с обеих сторон на разогретом растительном или сливочном масле.

Котлеты из картофеля со шпинатом можно подавать как отдельное блюдо с грибным или молочным соусом. Подать к салату.

В массу можно добавить морковь и другие коренья. Вместо картофеля можно приготовить с кашей, например, с гречневой.

Средиземноморский омлет со шпинатом

Родом из Испании, такой пп омлет получил широкое распространение во всем мире благодаря необыкновенному вкусу и роскошному внешнему виду. Рецепт этого нежного омлета обязательно станет вашим фаворитом.

Для приготовления понадобится:

• Яйцо — 3 шт.
• Шпинат — 30 г
• Молоко — 2 ст.л.
• Лук репчатый — ½ луковицы.
• Сыр — 2 ст.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соль, перец

Фото: instagram / lenapropp_

КБЖУ готового омлета со шпинатом (на 100 г)

Калорийность	190 кКал
Белки	8,93 г
Жиры	15,79 г
Углеводы	3,22 г

Приготовление:

1. Нарезаем лук и шпинат. Сковороду необходимо слегка смазать одной столовой ложкой растительного масла
2. Яйца смешиваем с молоком, взбиваем, добавляем тертый сыр.
3. Заливаем взбитыми ингредиентами обжаренный шпинат и лук.
4. Жарим на медленном огне в течение пяти минут. Переворачиваем омлет на сковородке готовой стороной вниз. Выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой.

Рекомендации по приготовлению котлет из брокколи

Любая разновидность капусты характеризуется низким содержанием калорий (подробнее об этом читайте вот тут). Но брокколи отличается не только этим, но еще широким спектром полезных свойств и приятным нежным вкусом.

Прежде чем познакомиться с подробным описанием готовки котлет, возьмите на заметку некоторые советы. Они являются общими для всех рецептов:

• Овощи, которые необходимы по рецепту, отваривают, закладывая в уже кипящую воду. Этот прием позволяет сохранить витамины в продукте. Отварная брокколи используется не только в котлетах, но и для приготовления .
• Чтобы котлеты хорошо держали форму, в их составе должен быть связующий компонент (мука, крахмал, манка, овсянка, мясной фарш). Придумывая свой рецепт, не забывайте о нем.
• Чтобы котлетки получились диетическими, их лучше готовить на пару или в духовке. При обжаривании получается вкусная корочка, но при определенных проблемах со здоровьем от нее лучше отказаться.
• Котлеты только их овощных ингредиентов (без мяса) хороши при готовке на сковороде и в духовке. Паровые получаются более пресными, но зато это так называемые ПП котлеты (правильного питания). А вот с добавлением мяса подойдет любой вариант – на пару, в духовке, в мультиварке, на сковороде.
• Подавать на стол овощные котлеты можно как оладьи — со сметаной, майонезом или соусом (грибным, сырным, чесночным). Капустные котлетки с мясом хороши в паре с гарниром.

Курица в сливочном соусе со шпинатом

Нежное куриное мясо, полезный шпинат и пряные травы… ароматное, вкусное и несложное блюдо — курица в сливочном соусе со шпинатом. Для тех, кто на диете вполне подойдет молоко или нежирные сливки.

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 4 половинки
• Шпинат — 250 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки 10 % — 240 мл
• Куриный бульон — 180 мл
• Моцарелла — 100 г
• Пармезан — 50 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• Паприка — 2 ч.л.

Приготовление курицы в сливочном соусе со шпинатом:

1. В сковороде на среднем огне разогрейте половину порции оливкового масла.
2. Курицу натрите солью с перцем и паприкой, и выложите в сковороду. Обжаривайте по 8 минут с каждой стороны до золотистой корочки и переложите на тарелку.
3. Репчатый лук очистите, помойте, мелко нарежьте и бросьте в сковороду с разогретым оставшимся маслом. Обжаривайте, помешивая, 5 минут.
4. Чеснок очистите, мелко измельчите и добавьте в сковороду. Готовьте 1 минуту.
5. Шпинат вымойте, высушите и частями вводите в сковороду. Под крышкой на умеренном огне готовьте, пока он не уменьшится в объёме.
6. В сковороду влейте сливки с бульоном, приправьте солью с перцем и тушите 3 минуты.
7. Моцареллу и пармезан натрите на средней терке и всыпьте в сковороду. Перемешайте, чтобы сыр расплавился.
8. Выложите в сковороду жареную курицу и готовьте все вместе 5 минут, поливая птицу соусом. В качестве основного продукта можете использовать медальоны из свиной вырезки, а порядок действий останется таким же, как и с куриной грудкой.

Запеканка из картофеля со шпинатом

Картофель, запеченный со шпинатом и сыром фета — отличное дополнение к мясу или рыбе. Такая запеканка может быть и самостоятельным блюдом. Рецепт простой и вкусный, рекомендую попробовать!

Потребуется:

• 12-15 штук мелкого картофеля
• 500 грамм свежего шпината
• 80 грамм сыра фета
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 маленьких яйца
• 100 мл сливок 15-20%
• 1 чайная ложка сладкого перца
• Соль
• Перец

Картофель отварить 5-7 минут в подсоленной воде.

За это время шпинат тщательно промыть и обсушить. На сковороде растопить сливочное масло. Обжарить шпинат около 2 минут.

Приготовленный картофель нарезать толстыми ломтиками, половину выложить в жаростойкую форму, в которую добавлено немного оливкового масла.

Раскрошить сыр фета.

На него выложить шпинат и равномерно распределить по картофелю.

Чеснок нарезать тонкими дольками и посыпать шпинат, можно обжарить на сливочном масле вместе со шпинатом (сначала немного обжарить чеснок, затем добавить шпинат).

Выложите оставшийся картофель поверх шпината.

Приготовить соус. В миску добавить яйца и взбить. Влить сливки, еще раз взбить и добавить специи: сладкий перец, черный молотый перец и соль.

Полить соусом картофель.  Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать около 30 минут, пока картофель не станет мягким и слегка подрумянится.

Шпинатный суп с картофельными клецками

Такое блюдо готовят в Болгарии, и называется оно там «чорба».

Нам понадобится:

• шпинат – 500 гр
• сливочное масло – 3-4 ст. ложки (или топленое)
• зеленый лук – 2-3 стебля
• кислое молоко или простокваша – 0,5 стакана
• яйцо – 1 шт
• соль по вкусу

Для картофельных клецек:

• картофель – 2-3 шт
• масло сливочное – 1 ч. ложка
• яйцо – 1 шт
• мука
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистить и поставить вариться до готовности в слегка подсоленной воде. Как будет готов, отвар слить, но не выливать, он нам еще пригодится.

2. Горячий картофель размять вилкой, потолочь толкушкой или пропустить через мясорубку. Добавить сливочное масло, перемешать. Затем добавить сырое яйцо и снова перемешать.

Добавить муку, что называется, на глаз, подсыпая понемножку( размер картофелин у всех разный, значит и муки может понадобиться разное количество). Должна получится густая масса, из которой будем формировать клецки.

3. А пока варится картофель  перебрать и тщательно промыть шпинат. Затем порезать его помельче. Перья лука также порезать, как обычно режем для салата.

4. Переложить в кастрюлю и залить водой, чтобы масса была только прикрыта. Добавить сливочное или топленое масло. Поставить на газ и варить 5 минут на большом огне, чтобы вода выкипела.

5. Затем добавить 1,5-2 литра воды, в зависимости от того, какой густоты чорбу Вы хотите получить. И варить еще 5 минут. Посолить бульон по вкусу.

6. К этому времени у нас должна быть уже готова картофельная масса. Время рассчитайте. Формировать чайной ложкой небольшие клецки и опускать их в горячий бульон. Варить до тех пор, пока все клецки не всплывут.

Не опускайте в бульон сразу все клецки. Вначале сформируйте и опустите одну или две. Если они держат форму и не разваливаются, значит в них достаточно муки. Если же развалились, то подмешайте в картофельную массу еще муку и снова попробуйте.

7. Яйцо разбить в миску и взболтать его вилкой. Добавить к нему кислое молоко или простоквашу и перемешать до однородности.

Влить полученную массу в суп, перемешать, попробовать, достаточно ли соли. Если нет, то посолить еще. Довести до кипения и выключить газ.

8. Закрыть крышкой и дать постоять 5-7 минут. Затем разлить по тарелкам и подать к столу. Болгарская чорба получилась очень вкусной.

А следующий рецепт также относится к блюдам болгарской кухни.

Закуска с огурцами и зеленью

Нам понадобится:

• шпинат – 500 гр
• лук – 2 шт
• огурцы – 3-4 шт
• укроп – 0,5 пучка
• сок лимона – 1 ст. ложка
• растительное масло – 3-4 ст. ложки
• сахар– по вкусу
• редис – для украшения

Приготовление:

1. Шпинат перебрать, убрать пожелтевшие и поврежденные листья и обрезать грубые черешки. Тщательно промыть в нескольких водах, а затем ополоснуть под проточной.

Дать стечь воде и обсушить. Затем листья мелко нарезать.

2. Лук измельчить. Если он очень горький, то можно залить его слегка подкисленной уксусом водой. Дать постоять 10-15 мнут, затем воду слить. Лук в этом случае получится как бы слегка маринованным. Что существенно улучшит вкус салата.

3. Добавить лук к шпинату, и если не использовали уксус для маринада, то добавьте лимонный сок. Для этого просто выдавите его руками в общую массу. Понадобится примерно половина лимона.

4. Измельчить укроп и тоже всыпать к уже нарезанным ингредиентам.

5. Всыпать сахар, примерно чайную ложку, ну а вообще по вкусу, и влить растительное масло. Если есть оливковое, то это будет очень хорошо. Все перемешать и дать немного настояться, минут 10 будет достаточно.

Для еще одного варианта можно использовать также и сметану.

6. Огурцы разрезать на две половинки, вынуть сердцевину и заполнить подготовленной салатной массой.

Если она останется, то ее можно будет съесть просто и без огурцов.

Подавать к столу в качестве холодной закуски.