Закуска из творога с чесноком и зеленью. творожная закуска: пошаговый рецепт с фото

Бутерброды из зернового хлеба с зеленью

Важный момент: творог нужно хорошенько растереть до однородности. Зелень, в нашем случае укроп, добавить в конце готовки.

• 2 кусочка цельнозернового хлеба;
• 100 г домашнего (мягкого) творога;
• 15 мл масла рафинированного;
• 15 мл молока обезжиренного;
• 1 горсть измельченного укропа.

Время готовки: 10 минут. Количество калорий: 99.

Как сделать:

1. Слегка подсушить кусочки хлеба на сковородке или в тостере.
2. Взбить протертый творог с рафинированным маслом и молоком, добавить соль, измельченный укроп. Намазать хлеб толстым слоем пасты.
3. Подобным образом можно сделать массу с зеленым луком.

Описание рецепта

Утром в выходные хочется чего-нибудь легкого , необременительного в приготовлении, но в то же время питательного. Побалуйте себя таким полезным и вкусным козьим творогом в качестве намазки на бутерброд, да и просто как самостоятельное блюдо. Козий творог необычайно полезен и усваивается практически полностью. А это значит, что он незаменим не только для нас, так нуждающихся в кальции , фосфоре, витаминах группы B и т.п. и т.д. милых дам, но и для детей и пожилых людей. Включите козий творог в свой рацион при пониженном гемоглобине и во время осенне-зимне-весеннего периода, когда нужна поддержка нашему иммунитету, да и летом тоже не забывайте: летом он особенно свеж и полезен! А для тех, кто недолюбливает козьи продукты из-за специфического вкуса я и рекомендую мою любимую намазку для начала. Моя любовь к козьим продуктам началась именно с неё! Просто попробуйте!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,3 г Жиры 1,5 г Углеводы 7,15 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

58 килокалорий

и 2 нравится

49 добавили себе

53
5

Ингредиенты:

Творог 15-18% жирности	200 г	Хлеб пшеничный	2 шт.
Петрушка	1 стеб.	Укроп	1 стеб.
Лук зеленый	1 стеб.	Огурец	1 шт.
Помидоры (томат)	1 шт.

Шаг 1:

Творог 15-18% жирности	200 г
Хлеб пшеничный	2 шт.
Петрушка	1 стеб.
Укроп	1 стеб.
Лук зеленый	1 стеб.
Огурец	1 шт.
Помидоры (томат)	1 шт.

Итак, для нашего утреннего бутерброда нам понадобится свежайший козий творог, пшеничные испанские булочки, зелень : зелёный лук, петрушка, укроп, огурец и томат, а также соль и перец.

Шаг 2:

Выложите творог в просторную емкость, посолите и поперчите. Если творог густоват, просто добавьте столовую ложку йогурта и перемешайте.

Шаг 3:

Нарежьте мелким кубиком очищенный от кожицы огурчик. Мне понадобилась всего лишь половинка.

Шаг 4:

Мелко подрезанный зелёный лучок отправьте следом.

Шаг 5:

А за ним и измельчённую зелень. Все как следует перемешайте. Огурчик даст немного сока, это не страшно, а как раз кстати, если творог будет густым. Отмечу, что некоторые любят добавить немного измельчённого чеснока к козьему творогу, но так как наша намазка «утренняя», то с чесночком советую поэкспериментировать чуть позже.

Шаг 6:

Вуаля! Свежайшая, вкуснейшая и полезнейшая «утренняя» намазка готова! Осталось только подрумянить в тостере наши пшеничные булочки , туже намазать их и немедленно сесть! Приятного всем аппетита!

Рецепт 5: мясной хлеб с творогом и травами в духовке

Оригинальная закуска из творога и куриного фарша – получается очень необычное сочетание вкусов и текстур. Такой хлебец получается очень сочный и нежный. Итальянские травы придают ему невероятный аромат!

• Куриное филе — 1 шт.
• Творог — 300 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Итальянские травы — 2 ч. л.
• Соль — по вкусу

Творог высыпать в кастрюлю.

Куриное филе нарезать на куски.

Перемолоть в фарш. Добавить к творогу.

Вбить в массу яйцо.

Посолить и всыпать смесь итальянских трав (это покупная приправа). Вымесить руками в однородную массу.

Вылить творожную массу в форму для хлеба, смазанную растительным масло и запечь в духовке при 180 градусах 40 минут. Остудить и нарезать пластинами.

Турецкие пирожки с начинкой из творога с зеленью и чесноком в лаваше

Ингредиенты:

• два тонких «армянских» лаваша;

• три варёных яйца;

• одно сырое куриное яйцо (белок);

• 450 гр. домашнего или жирного «заводского» творога;

• небольшой пучок укропа;

• рафинированное масло подсолнечника.

Способ приготовления:

1. Разомните вилкой или толкушкой выложенный в миску творог. Посолите по своему вкусу, добавьте мелкорубленый укроп, измельчённый на прессе чеснок и перетёртые руками желтки.

2. Перемешайте творожную массу вилкой, слегка перетирая все составляющие.

3. Нарежьте лаваш прямоугольниками размером 10 на 12 см. Один край каждого такого кусочка хорошо промажьте взбитым белком, а с противоположной стороны (на край) положите ложку творожной начинки.

4. Сверните кусочки лаваша рулетом и обжарьте все стороны в малом количестве растительного жира.

5. Чтобы снять с пирожков излишки масла, выкладывайте их из сковороды на одноразовое полотенце (на 2–3 мин.) и только после этого на тарелку.

Жареные кабачки с творогом, с зеленью и чесноком

Ингредиенты:

• небольшие молодые кабачки – 2 шт.;

• два сырых яйца;

• 300 гр. творога;

• несколько веточек укропа и петрушки;

• четыре столовых ложки белой муки;

• 100 гр. 15% сметаны;

• три зубочка чеснока;

• небольшая морковка;

• среднего размера свёкла.

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте кляр для кабачков. Для этого хорошо всколотите яйца с небольшим количеством соли (буквально щепотью). Добавьте муку и снова хорошо взбейте. Кляр должен быть однородным, без примеси мучных комочков.

2. Кабачки обмойте, слегка обсушите и нарежьте нетолстыми колечками. Желательно чтобы толщина не превышала 0,6 см. Затем обмакните каждый такой кружочек в кляр и обжарьте в хорошо прогретом постном масле с двух сторон.

3. Через мелкое металлическое сито перетрите творог. Выдавите в него прессом чеснок, добавьте тщательно измельчённую, молодую зелень укропа и петрушки (без стеблей), присолите и тщательно размешайте.

4. По отдельности мелкой тёркой потрите морковку со свёклой и выжмите из них сок. Разделите творожную массу на две части. Одну смешайте с двумя столовыми ложками морковного сока, а вторую с таким же объёмом свекольного.

5. Когда кабачки полностью остынут, разложите их на салатные листья по двум большим, плоским тарелкам. Часть кабачков смажьте творожной массой розового цвета, а остальные жёлтой.

6. Можно сделать оригинальное оформление краёв. Для этого выложите остатки разноцветных смесей в кондитерский мешочек и выдавите жёлтую массу по краям розовой, а розовую по краям жёлтой.

Закуска из творога с зеленью и чесноком в помидорах

Ингредиенты:

• 2–3 веточки свежего базилика;

• 100 гр. жирного 18% творога;

• долька чеснока;

• чёрный молотый, или смесь перцев;

• по 1 ч. л. сметаны 20% и майонеза;

• две веточки укропа;

• пять плотных зрелых томатов одинакового размера.

Способ приготовления:

1. Зелень укропа и листики базилика промойте под краном и тщательно обсушите от остатков воды.

2. В миску с творогом положите некрупно порезанную зелень, измельчённый через пресс чеснок. Перемешайте, дважды перемелите, используя самую мелкую решётку мясорубки, и заправьте смешанным со сметаной майонезом.

3. На своё усмотрение и вкус добавьте мелкую соль, приправьте перцем и снова хорошо перемешайте.

4. Холодной водой промойте томаты и насухо оботрите их полотенцем. Разрежьте каждый пополам острым ножом, надрезая посередине зигзагом, сделайте из каждого помидора по два «тюльпана». Ложкой из середины выберите мякоть и заполните свободное место творогом с зеленью.

Рецепты приготовления с рыбой

К взбитому творогу по рецепту добавляем измельченную рыбу, репчатый и зеленый лук, вареное яйцо, все перемешиваем и выкладываем на кусок черного хлеба.

«Пикантные» с копченой сардиной

Первым будет пикантный бутерброд. В нем копченая рыба прекрасно уживается с творожной массой и яркими приправами.

• 50 г копченых сардин в масле;
• 100 г традиционного творога;
• 1 луковица;
• 1 соленый огурец;
• 100 г масла сливочного;
• 3 куска черного хлеба;
• 10 мл сока лимона;
• 1 яйцо;
• по вкусу зеленый лук;
• по вкусу столовая горчица.

Времч: 10-15 минут. Калорийность: 125 ккал.

1. Размять вилкой сардины (масло заранее слить). Мелко нашинковать лук, соленый огурец, натереть сваренное куриное яйцо. Все подготовленные ингредиенты выложить к сардинам.
2. Сливочное масло, кисломолочный продукт поместить в чашу блендера, взбить до однородности.
3. Отправить смесь к сардинам, добавить немного сока лимона, столовую горчицу. Тщательно вымесить массу, положить измельченное перо зеленого лука.
4. Намазать готовую пасту на кусочки подсушенного хлеба.

«Нежные» с лососем

Вторым номером идет запеченный в духовке лосось, который выглядит на бутербродах всегда роскошно. А чтобы закуска стала еще краше – кладем сверху колечки оливок и веточку петрушки.

Бутерброды с творогом и овощами

Лучший вариант завтрака – сытные, разнообразные по составу бутерброды с овощами и творожной массой.

С редисом и зеленью

• 100 г творога;
• 40 г нежирной сметаны;
• 6 редисок;
• любая зелень по вкусу;
• соль.

Время: 15 минут. Калорийность: 125 ккал.

Перемешать 100 г творога со сметаной, тщательно растереть. Редис нашинковать мелко или натереть. Смешать творог с редисом, измельченной зеленью, все приправить по вкусу.

С творожной пастой и вялеными помидорами

• 100 г творога;
• 40 мл греческого йогурта;
• 4 вяленых в масле помидора;
• 4 куска ржаного хлеба;
• зелень любая по вкусу;
• приправы по вкусу.

Готовка: 10-15 минут. Ценность: 89 ккал.

1. В миске смешать 100 г творога с йогуртом, хорошенько растереть. Вместо йогурта можно взять сметану.
2. Приправить массу свежемолотым перцем черным, щепоткой соли. Все перемешать, намазать на кусочки ржаного хлеба.
3. Сверху выложить мелко нашинкованные вяленые томаты, измельченную зелень.

С болгарским перцем

• 1 батон зернового хлеба;
• 150 г творога;
• 40 г масла сливочного;
• 35 г сметаны;
• 2 стручка сладкого перца;
• зелень – по вкусу.

Приготовление: 15 минут. Порция: 105 ккал.

1. Стручки сладкого перца очистить от семян, перегородок, измельчить блендером. Зелень мелко нарезать.
2. Растереть в миске творог с маслом и сметаной. Можно взбить миксером. Когда масса станет однородной, добавить зелень, сладкий перец, хорошо размешать.
3. Приготовленной пастой смазать кусочки хлеба (можно предварительно подрумянить в тостере). Украсить веточкой свежей зелени.

Оригинальный рулет с томатами из творога с зеленью и чесноком

Ингредиенты:

• два плотных спелых помидора;

• столовая ложка 72% майонеза;

• 250 гр. творога, без крупинок;

• пучок свежего укропа;

• две небольшие дольки чесночка;

• 2–3 листика свежей мяты.

Способ приготовления:

1. Промойте листики мяты с веточками укропа под холодной проточной водой и насухо оботрите полотенцем. У укропа оторвите грубые стебли и как можно мельче порубите зелень. Мятные листики так же измельчите, но отдельно.

2. В глубокой эмалированной посуде смешайте творог с измельчённой мятой, майонезом и тёртым в мелкую тёрку чесноком. Приправьте по своему вкусу перцем, слегка присолите и тщательно перемешайте ещё раз.

3. По большому листу фольги или пищевой плёнки выложите творожную массу и распределите ровным сантиметровым слоем. На неё рассыпьте равномерно мелкорубленый укроп, а по центру выложите широкую полосу из нарезанных некрупными кусочками томатов.

4. Приподнимая выложенные слои вместе с фольгой, заверните рулет. Следите, чтобы он не свернулся «улиткой», а начинка не выпадала по краям.

5. Фольгу с рулета не снимайте, аккуратно заверните её края и уберите «упаковку» с рулетом в холодильник на пару часиков, для застывания.

6. Подавая к столу, снимите «упаковку» и нарежьте творожный рулет с начинкой из помидор ровными кусочками.

7. Подавайте на салатных листьях, выложенных по дну неглубокого блюда.

Творог с зеленью и чесноком для тех, кто на диете

Ингредиенты:

• обезжиренный творог – 100 гр.;

• среднего размера огурец;

• зелень укропа – по вкусу;

• некрупный зубчик чеснока;

• хлебцы.

Способ приготовления:

1. Слегка разомните комочки творога и крупные сгусточки вилкой и переложите в чашу блендера.

2. С огурчика тонким слоем срежьте кожуру, нарежьте его тонкими колечками и добавьте к размятому творогу.

3. Сюда же продавите чеснокодавкой чеснок, положите измельчённый молодой укроп и по вкусу посолите.

4. Чтобы творожная масса была однородной, взбейте её блендером. Время взбивания зависит от мощности устройства и не занимает более трёх минут.

5. Намажьте готовую творожную массу с зеленью и чесноком на хлебцы, а поверх положите веточки укропа.

Рецепт 1: закуска из творога (пошаговые фото)

Представляю Вашему вниманию рецепт быстрой и очень вкусной закуски из творога, чеснока и зелени. Эта закуска готовится буквально за 10 минут, а съедается и того быстрее!

• Творог 9% — 200 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень (укроп, зеленый лук) — по вкусу
• Сметана — 1 ст. ложка
• Майонез — 1 ч. ложка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкус

Для закуски из творога, помимо основного ингредиента, нам понадобятся чеснок, зелень, сметана и специи.

Как приготовить закуску из творога с чесноком и зеленью: растираем творог вилкой до однородной массы. Измельчаем чеснок и добавляем его к творогу.

Измельчаем зелень (укроп и лук) и отправляем в миску с творожной массой.

Творог с чесноком и зеленью соединяем со сметаной и майонезом. Добавляем специи.

Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

Закуска из творога с чесноком и зеленью готова.

Приятного аппетита!

Творог с зеленью и чесноком – хитрости приготовления – полезные советы

• Свежий творог всегда белого цвета. Слишком жирный или домашний может иметь характерный, слегка желтоватый оттенок.

• Качественный продукт не слишком комковат и не сухой, но и не содержит излишек сыворотки.

• Несвежий просроченный творог имеет слабый запах плесени и осклизлый. Он очень неприятен на вкус.

• Всю зелень обязательно тщательно промывайте и насухо обсушивайте. Остатки воды не должны попасть в готовящееся блюдо, иначе оно быстро испортится.

• Соль лучше взять мелкую. Её кристаллики лучше разойдутся по творожной массе, и просолится она равномернее.

• Излишне зернистый творог перед перекручиванием на мясорубке желательно перетереть через сито, масса будет более однородной.

Оригинальная закуска из профитролей, начинённых творогом с зеленью и чесноком

Ингредиенты:

• домашний или покупной жирный творог – 300 гр.;

• 20 гр. домашних загустевших сливок или натурального масла;

• десять готовых профитролей;

• 40 гр. 30% сметаны;

• шесть веточек свежего укропа;

• небольшая головка чеснока;

• половинка среднего лимона;

• три небольших мясистых помидора;

• 20 гр. очищенных ядер грецкого ореха.

Способ приготовления:

1. Помидоры и укроп промойте и хорошо обсушите, промокнув полотняной салфеткой или одноразовым полотенцем. Томаты отложите в сторону, а укроп очень мелко нарежьте ножницами. Не забудьте оставить несколько веточек для сервировки.

2. В небольшой посуде соедините творог с некрупно порезанным чесноком, маслом и ядрами грецкого ореха. Перебейте все составляющие блендером в однородную массу или несколько раз перекрутите на мясорубке.

3. Затем добавьте сметану, измельчённый укроп, столовую ложку свежеотжатого сока лимона. Хорошо перемешайте и доведите массу до вкуса, приправив перцем с солью.

4. С профитролей острым ножом срежьте не слишком толстые «крышечки» и заполните творожной массой. Они должны быть наполнены полностью и даже с небольшой горочкой. Прикройте каждую «крышечками», слегка сдвинув их к краю, и разложите на плоской тарелке, чуть отступая друг от друга.

5. Два помидорчика разрежьте пополам, и далее некрупными дольками. Один краешек помидорной дольки слегка утопите в творожной начинке, между наполненной профитролей и «крышечкой» (второй краешек помидора должен свисать). Укроп вместе с оставшимся, нарезанным колечками помидором красиво разложите между профитролями.

Рецепт 4: грибная закуска с творогом, помидорами, сыром

• Яйцо куриное — 5 шт
• Мука пшеничная / Мука — 100 г
• Молоко — 1 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Грибы (шампиньоны) — 500 г
• Помидор — 2 шт
• Творог — 200 г
• Сыр твердый (твердый (у меня Российский)) — 100 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Смешиваем яйца, молоко, муку, добавляем соль. Взбиваем, делаем тесто.

Выпекаем омлетные блинчики. Они будут немного по краям заворачиваться, когда их перевернем. У меня получилось 5 штук.

Лук и чеснок почистить, порезать. Обжарить на сковороде на растительном масле. Грибочки, очищенные и нарезанные добавить к луку и чесноку. Приправить солью, перцем по вкусу.

Творог растереть с желтком. В блинчики одно яйцо пошло без желтка!

Добавить в творог зелень, чуть приправить перчиком!

На каждый блинчик выложить грибную начинку.

Свернуть блинчики рулетиками.

Рулетики выложить в смазанную форму. Сверху — слой творога, затем кружочки помидор.

Посыпать сыром.

Запекаем в духовке при 180 гр. до золотистой корочки! Достаем, разрезаем напополам! И подаем любимым людям!

Творог с зеленью и чесноком – общие принципы приготовления

• Творог с зеленью и чесноком – однородная, чуть остренькая творожная масса. Чтобы довести её основные составляющие до необходимого, равномерного состояния может потребоваться блендер (погружной или с чашей). При отсутствии этого кухонного процессора, можно взять самую обычную мясорубку с очень мелкой решёткой или редкое металлическое сито.

• Такое блюдо в большинстве случаев не подвергается никакой термической обработке, исключением может быть использование творожной массы для начинки пирожков, жаренных на сковороде. Поэтому все продукты для приготовления следует брать только первой свежести.

• Творог – основа такого блюда. Его консистенция, зернистость и жирность не имеют особой роли. Каждый может подобрать тот, который предпочитает. Но следует учесть, что чем жирнее творог, тем его легче размешать и масса будет легче намазываться на хлеб или овощи. Поэтому в маложирный добавляют сметану или майонез, а обезжиренный для диетического блюда перебивают блендером.

• Зелень можно добавлять любую – укроп, петрушку, кинзу, мяту, базилик и пр. Всё зависит от вида приготовляемого блюда и личных предпочтений. Нежелательно класть зелёный лук – блюдо может горчить.

• Однородную творожную массу до желаемого вкуса доводят, присаливая и приправляя чёрным перцем.

• Творог с зеленью и чесноком может быть подан и как самостоятельное блюдо. Такую массу намазывают на ломти хлеба, хлебцы, свежие или жареные овощи (кабачки). С нею можно приготовить турецкие пресные пирожки из тонкого лаваша. Она также прекрасно подходит для фарширования свежих овощей (томатов) или наполнения праздничных профитролей. Очень просто и достаточно легко приготовить и праздничный закусочный рулет с кусочками помидор внутри.

Рецепт 7: овощные закусочные рулетики с творогом

Вкусные закусочные рулетики с творогом разнообразят ваше летнее меню.

• баклажаны 2 шт.
• кабачки 1 шт.
• помидоры 1 шт.
• сыр 50 г
• творог 100 г
• укроп ½ пучка
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу
• чеснок 3 зубчика

Баклажаны нарезать вдоль пластинками, посолить и оставить на 30 минут. После этого промыть их под водой и обсушить бумажными полотенцами.

Кабачок нарезать вдоль пластинками.

Обжарить кабачки на сковороде гриль, смазанной подсолнечным маслом, с двух сторон, посолить.

Так же обжарить баклажаны, но не солить.

В творог добавить мелко нарезанный укроп и чеснок. Солим и перчим по вкусу. Помидор нарезаем брусочками.

Кладем баклажан, на него кабачок, с одного края брусочек помидора, выкладываем немного творога. Заворачиваем овощи в рулетик и скалываем зубочисткой.

Выкладываем рулетики в форму для запекания.

Сверху посыпаем натертым сыром и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 15 минут.

Овощные рулетики вкусные и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!