Булочки синнабон с корицей

Булочки с корицей Синнабоны

Есть такие рецепты у меня, по которым я готовлю регулярно, но вот на сайте их до сих пор по разным причинам нет. Так было и с этими коричными булками синнабонами. Готовлю их последние года 3 достаточно регулярно (что в целом для человека, которому нужно каждый раз готовить что-то новое для блога, уже удивительно), съедаются они на ура и все подружки, с которыми я успела поделиться рецептом, тоже теперь готовят только по нему.

Синнабоны, как мне кажется, не теряют свою популярность последние годы. Я видела очень много разных вариантов. Например, мне очень хочется сделать синнабоны с фисташковой пастой и малиной. Но обычно я готовлю их или с нутеллой, или этот классический вариант с коричным сахаром и шоколадом. Глазурь делаю из сливочного сыра.

Я обычно готовлю синнабоны в ночь: перед сном готовлю дрожжевое тесто, скручиваю булочки с начинкой и убираю в холодильник до утра, накрыва их пленкой. Утром я достаю форму с булочками, оставляю при комнатной температуре на 15-20 минут, а затем ставлю в разогретую до 180С духовку. Таким образом к позднему завтраку в выходной день у вас будут сладкие домашние булки)

Но вы можете и не растягивать процесс приготовления этих синнабонов на всю ночь. Тогда вам нужно будет после того, как вы скрутите начинку и разрежете ее на порционные кусочки, разложить булки в форму и оставить на 40-60 минут подняться тесто во второй раз. После этого так же ставите их в духовку.

В это тесто можно не добавлять сахар, и тогда можно будет сделать несладкую начинку, например с песто или сыром. Будет тоже безумно вкусно!

Я обычно использую живые дрожжи. С ними мне нравится результат больше. В рецепте я специально напишу количество дрожжей как живых, так и сухих, чтобы вам было удобнее.

Ингредиенты

Тесто:

на  18 небольших синнабонов:

• 240 мл теплого молока (примерно 36С)
• 75 гр растопленного сливочного масла
• 70 гр сахара
• 11 гр сухих дрожжей (или 33 гр живых дрожжей)
• 1 яйцо
• 500 гр пшеничной муки (может понадобиться не вся)

Начинка:

• 100 гр белого сахара
• 100 коричневого сахара
• 1,5 чл корицы
• 150 гр темного шоколада (или шоколадных капель)
• 80 гр растопленного сливочного масла

Глазурь:

• 90 гр сливочного сыра
• 3-4 ст л молока
• сахарная пудра по вкусу

Рецепт

1. Дрожжи залить теплым молоком с сахаром и оставить до набухания.

2. После добавить растопленное масло (не должно быть горячим, иначе это убьет дрожжи), яйцо и большую часть муки. Начать замешивать тесто (если замешиваете миксером, то на небольшой скорости). Оно будет собираться в комок.

3. Постепенно добавляем муку до того, как тесто не станет более эластичным и не будет прилипать к стенкам. Может понадобиться не вся мука.

4. Когда тесто соберется в шар, перекладываем его в чашу, накрываем и убираем в теплое место, пока тесто не увеличится в разы. Может понадобиться около 1,5 часов.

5. Пока тесто поднимается можно приготовить начинку: для этого масло нужно растопить, смешать с сахаром и корицей. Получится что-то вроде пасты.

6. Когда тесто поднимется, перекладываем его на слегка присыпанную мукой поверхность и раскатываем в прямоугольник. Покрываем по всей поверхности сахарной начинкой, добавляем шоколад. Скручиваем рулет (я обычно скручиваю вдоль длинной стороны, чтобы получилось больше заворотов теста). Режем на равные кусочки и перекладываем в форму

7. Дальше можно оставить форму при комнатной температуре на 40-60 минут, чтобы оно еще раз поднялось и после этого выпекать. Или накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на ночь.
8. Выпекать синнабоны в разогретой до 180С духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

9. Для глазури нужно соединить сливочный сыр, молоко и сахарную пудру в сотейнике и нагреть, пока не получится жидкая масса. Покрыть ею горячие синнабоны.

Понравился рецепт MaryBakery?

Буду очень благодарна вашей поддержке моего проекта в виде перевода любой суммы на Яндекс.Кошелек.

Основные ингредиенты: дрожжи, корица, шоколад, шоколадные капли

Теги: дрожжевое тесто, сдобное дрожжевое тесто

Как приготовить синабон в домашних условиях

Перед тем, как делать тесто для синабонов, готовлю опару. Для этого в теплом молоке развожу дрожжи и сахар, размешиваю и оставляю на 10 минут в теплом месте.

Далее взбиваю яйцо (оно должно быть комнатной температуры) с размягченным сливочным маслом и солью.

Через 7-10 минут дрожжи готовы — появится на поверхности воздушная пенка. Поэтому, добавляю ее в яично-сливочную смесь.

Далее нужно замесить мягкое и эластичное тесто. Для этого ввожу муку в остальные ингредиенты. Ее обязательно надо просеять, минимум 1 раз. Добавляю ее частями, потому как может понадобится чуть больше или чуть меньше муки, чем указано, ведь это зависит от ее качества, сорта, размера яиц и тд. Главное, чтобы тесто хорошо отлипало от рук. Вымешиваю его не менее 10 минут. Оно получится податливым и воздушным. Формирую из него шарик и оставляю в миске, накрыв полотенцем или пищевой пленкой. Миску следует брать большую, т.к. тесто увеличится в 2 в 2,5 раза. Оставляю его в теплом месте на 1,5 часа, чтобы оно подошло.

Так выглядит поднявшееся тесто. Как видите, оно поднялось очень хорошо, а это значит, что синабоны по рецепту в домашних условиях, точно получаться такими, как нужно.

Обминаю и раскатываю тесто по размеру силиконового коврика. У меня на коврик нанесена специальная разметка, чтобы будущие булочки получились одинаковыми. Если такого коврика нет, можно воспользоваться линейкой или же делать синнабон на глаз. Во всяком случае, должен получится прямоугольник, а точные размеры не важны. Толщина примерно 0,5 см. Слишком тонко раскатывать не стоит.

Затем смазываю тесто мягким сливочным маслом (35-40 грамм).

Поскольку делаю булочки синабон с корицей, то дальше использую именно такую начинку. Сверху тесто посыпаю сахаром и корицей, хорошо придавливаю смесь рукой. Также есть другой вариант нанесения начинки. Для этого в отдельной миске стоит смешать все ингредиенты и далее наносить на тесто. Но мне нравится первый вариант. Корицу можно увеличить или уменьшить на данном этапе, в зависимости от вашего вкуса.

Теперь самый ответственный и сложный шаг. Надо скрутить рулет максимально плотно и разрезать его на 6 равных частей. Аккуратнее всего разрезать его обычной ниткой, сложенной вдвое.

Выкладываю булочки на коврик для выпечки. Затем накрыв полотенцем, ставлю в теплое место на 20-25 минут, чтобы они немного поднялись.

Далее выпекаю их в разогретой до 180 градусов духовке, в течение 25 минут.

В это время делаю крем для булочек синабон, которым будем их поливать. Для этого смешиваю в миске сливочный сыр (для синабонов беру маскарпоне), сахарную пудру и размягченное сливочное масло. При желании можно убавить или добавить количество пудры. Также возможно добавить пару капель коричного ликера или какого-либо другого для дополнительного аромата и вкуса. Если у вас нет сливочного сыра, его можно заменить сметанным кремом. Для этого хорошо взбить сметану, наивысшего процента жирности с сахарной пудрой. Но вкус будет отличаться от классического рецепта.

Выкладываю свежеиспеченные булочки в тарелку, но перед этим не забудьте проверить их готовность проколов деревянной лучиной, чтобы она была сухая. Затем еще горячие синнабон надо полить подготовленной заливкой, чтобы они лучше пропитались.

Кушать их можно как горячими, так и холодными, они будут вкусными в любом случае. Такая выпечка невероятно нежная и вкусная, не зря этот рецепт так любим многими. Надеюсь, данный пошаговый рецепт синабон, вам понравился и вы, так же как и я, захотите их испечь. Вкусные дрожжевые булочки, со сливочным кремом, что может быть лучше, к чаю или кофе. Советую сделать такую выпечку, ведь эти ароматные изделия, точно не оставят вам равнодушными. Приятного чаепития!

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

1. Для начала подготовим дрожжевое тесто. Сделать это можно в хлебопечке или ручным способом. Я отдала самый ответственную часть — приготовление дрожжевого теста — «в руки» своей помощнице — хлебопечке «Мулинекс», и расскажу, как приготовить тесто в хлебопечке, но сначала — небольшое отступление «в сторону» ручного способа приготовления дрожжевого теста для тех, кто не использует автоматическую тестомешалку.

   Приготовление дрожжевого тестами руками. Сначала готовим опару. В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем столовую ложку сахара и две столовые ложки муки. Хорошо все перемешиваем, накрываем пищевой пленкой, сверху чистым полотенцем и ставим в теплое место подходить на 40 минут.

   Когда опара увеличится вдвое, взбиваем в отдельной миске куриные яйца с оставшимся сахаром, солью и добавляем растопленное сливочное масло. Выливаем готовую сдобу в опару, перемешиваем. Затем добавляем клейковину, пшеничную муку (муку обязательно просеиваем несколько раз через мелкое сито) и замешиваем плотное тесто для булочек с корицей.

   Помещаем тесто в сухую, чистую миску, накрываем полотенцем и ставим в теплый уголок кухни подходить на 1-1,5 часа. Затем тесто обминаем и даем еще раз подойти. После того, как тесто подойдет во второй раз, можно приступать к формированию булочек.

   Приготовление теста для булочек с корицей в х/п. Предварительно достаем яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Вбиваем яйца в миску, добавляем сахар и тщательно все взбиваем миксером в пышную пену.

2. Растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Вливаем масло маленькой струйкой в яичную смесь, не переставая взбивать миксером.

3. В чашу хлебопечки наливаем теплое молоко и готовую сдобу. Добавляем половину чайной ложки соли.

4. Теперь добавляем 20 г клейковины.

5. Насыпаем просеянную пшеничную муку и кладем сухие быстродействующие дрожжи. Устанавливаем чашу в хлебопечку, закрываем крышку и ставим режим «свежее тесто». Время приготовления теста в х/п «Мулинекс» 1 час 30 минут.

6. Достаем готовое дрожжевое тесто из чаши, хорошо обминаем. Если тесто будет прилипать к столешнице, обсыпаем ее немного мукой. Накрываем тесто сверху пленкой, полотенцем и оставляем на расстойку на 1 час.

7. Когда тесто поднимется во второй раз, обминаем его, после чего можно приступать к формированию булочек.

   Начинка для «Синнабон». В глубокой емкости смешиваем корицу и коричневый сахар.

8. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Начинка для булочек готова.

9. Формирование булочек. С помощью скалки раскатываем тесто прямоугольной формы размером 40х30 см.

10. Теперь равномерно распределяем начинку, отступая от края примерно 3 см. Это необходимо сделать для того, чтобы хорошо скрепились края булочек, иначе они могут развернуться.

11. Заворачиваем тесто с начинкой в рулет. Стараемся завернуть рулет как можно плотнее, иначе есть риск, что при выпекании булочки развалятся.

12. Разрезаем готовый рулет на 12 равномерных кусочков. Нож следует брать очень острый, чтобы не порвать тесто. Если нет такого ножа, можно воспользоваться обычной ниткой. Обворачиваем тесто в том месте, где должна получиться булочка, и тянем концы нитки друг к другу.

13. Выпекание «Синнабон». Мы почти у цели! Остался самый ароматный процесс — собственно выпекание и последний штрих, о котором позже.

    Выкладываем булочки с корицей на противень, застеленной пергаментной бумагой, на расстоянии 3-4 см друг от друга, накрываем чистым отрезом ткани и оставляем на расстойку в течение 15 – 20 минут. Желательно брать форму с высокими бортами. Если вы располагаете временем лучше подержать булочки в течение одного часа. Чем дольше они постоят, тем воздушнее в итоге получиться готовая сдоба.

    Ставим выпекаться домашние «Синнабон» в разогретую до 200 0С духовку на 20 – 25 минут.
    Готовность булочек проверяем деревянной спичкой или зубочисткой, прокалывая в нескольких местах. Если на дереве не буду оставаться кусочки прилипшего теста, выпечка готова.

14. И последний штрих. Для глазури смешиваем сливочный сыр, сахарную пудру и мягкое сливочное масло. Перемешиваем до однородной массы, и пока булочки выпекаются, ставим ее рядом с плитой, чтобы она приобрела жидкую консистенцию.

15. Достаем готовые булочки с корицей из духовки, даем им немного остыть. Ждать, пока они полностью остынут, нельзя, иначе не получится того шедеврального растекания глазури которое свойственно этой сдобной выпечке.

16. Покрываем каждую булочку сверху сливочной глазурью. И не забываем любоваться тем, что у нас получилось.

Сдоба с пряностями под клюквенным соусом

Булочки с имбирем, гвоздикой и другими специями привлекают ярким ароматом начинки и насыщенным вкусом.

Необходимо:

• 250 мм нагретого молока.
• 1 яйцо.
• 3 л. растопленного масла.
• 1 л. пекарского порошка.
• 9 г сухих гранул Dr. Bakers.
• 3 ст. л. воды.
• 5 ст. муки.
• 4 л. сахара.

Начинка:

• 1/3 пачки масла.
• 160 г тростникового сахара.
• По 2 л порошка имбиря, какао, корицы.
• По ¼ ст. л. мускатного ореха и молотой гвоздики.

Для сливочной глазури:

• Творожный крем любой марки.
• 130 г песка.
• 25 мл молока.

Для ягодной глазури:

• Замороженная клюква 0.5 стакана.
• 50 мл воды
• Сладость по вкусу.

Опарным способом приготовить тесто из половины продуктов. Проще всего замесить в хлебопечке, отключив после цикла замеса. Спустя 40 минут добавить остальные ингредиенты в режиме «Пицца» и дать время подняться.

Клюкву разморозить, вылить в посуду половину порцию воды. Варить 3 минуты, придавливая ягоды ложкой. Сок процедить и отжать жмых. В него вылить вторую порцию жидкости и снова закипятить. В соке растворить пудру, довести до кипения с 1 ч. л. крахмала.

Пышное тесто раскатать в прямоугольник 40х35 см, выложить начинку, не доходя до краев. Свернуть в плотный ролл и нарезать 12 завитушек.

Пока они выпекаются, приготовить сливочную глазурь путем сбивания ингредиентов. Консистенцию регулировать молоком. Масса должна свободно стекать с ложки. Вылить на горячую выпечку. После впитывания покрыть клюквенной глазурью, заварить чай и пригласить всех к столу. Приятного аппетита!

Карамельный пеканбон

Другие ингредиенты:

• Стакан подогретого молока.
• 5 граненых ст. муки.
• 2 желтка и белка.
• 1 пакетик дрожжей САФ-момент.
• 10 г ванилина.
• ½ ст. тростникового сахара (ТМ Мистраль).
• 5 пачки мягкого масла + 100 г для прослойки и 100 г в глазурь.
• Крем: 290 г творожного сыра и стакан пудры.
• Начинка: 4 ч. л. корицы + 250 г песка.
• Карамельный топпинг: 15 г муки, 20 г масла, 2 ст. сахара, 130 г нежирных сливок.

Яйца растереть в отдельной чашке. В другой миске смешать остальные продукты и соединить с пышной смесью. Замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам, отправить в теплое место.

Провернуть сахар в блендере/кофемолке, соединить с корицей до однородности. Раскатать колобок в пласт, промаслить, засыпать начинкой, свернуть рулетом, нарезать на порции. Выложить рядами на противень, пальцами раскрыть края. После расстойки сдобу отправить в духовку.

Для топпинга обжарить муку до пожелтения, растопить масло и переложить смесь в кастрюлю. Сверху ровным слоем высыпать песок. Когда кристаллы начнут плавиться, карамелизированную массу при интенсивном перемешивании довести до кондиции

В янтарную смесь осторожно вылить кипящие сливки. Содержимое мгновенно увеличивается в объеме и начинает пузыриться

Спустя минуту плиту выключить. Если вдруг остались комочки, процедить смесь через сито.

Готовые пеканбоны остудить и покрыть кремом, оставив пару ложек для смешивания с топпингом. Повторно покрыть тянущейся карамелью со вкусом ирисок, засыпать крупной поджаренной ореховой крошкой или половинками грецких ядер.

Лучший рецепт синнабонов с яблоками

Выпечку с ароматными специями под сливочным сыром не стыдно подать гостям на праздничный стол. Из этих ингредиентов получается 8 булочек.

Состав:

• 10 г инстантных дрожжей.
• Стакан молока.
• ¾ пачки масла+ 50 г для крема.
• 1 яйцо.
• 40 г. песка.
• 5 яблок%
• 1 л. имбирного порошка.
• 2 л. корицы и ванилина.
• Для крема: 160 г творожного сыра, 100 тростникового сахара, 120 пудры.

В теплую жидкость ввести дрожжи, треть нормы муки и поставит опару. Когда подойдет, перелить в чашу планетарного миксера. Порционного доложить оставшиеся продукты и вымешать венчиками до гладкости. Собрать массу в ком и дать подойти под пленкой.

Яблоки очистить от сердцевины, нарезать мелкими кубиками, засыпать специями, выложить на сковороду и карамелизировать. Остывшими выложить на подготовленный пласт, свернуть трубочкой, разрезать кулинарной струной/ножом на одинаковые части. После расстойки выпечь завитушки.

Положить в чашу компоненты для крема и взбить на низких оборотах до исчезновения крупинок. Нанести на теплую выпечку, не доставая из противня. После пропитки украсить карамелизированными фруктовыми дольками.

Булочки синабон из дрожжевого теста, с коньяком

А почему бы нам не попробовать данную выпечку с более эффектным кремом? Например, с добавлением такого напитка, как коньяк?! Уверяю вас, результат порадует всех своей безупречностью! Они не позволят устоять перед ними.

Потребуется:

Тесто:

• Сливочное масло — 60 гр.
• Молоко — 100 миллилитров
• Сахар — 60 гр. + 1 ч.л.
• Сухие дрожжи — 7 гр.
• Тёплая вода — 100 миллилитров
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 570 гр.

Начинка:

• Коричневый сахар — 150 гр.
• Какао — 30 гр.
• Корица — 2 ст.л.
• Имбирь — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 60 гр.

Крем:

• Сливочный сыр — 100 гр.
• Сахарная пудра — 200 гр.
• Коньяк — 2 ст.л.
• Молоко

Этапы работы:

1.Налить молоко в среднюю кастрюлю, нагреть его. Добавить масло, соль и сахар. Убрать с огня, оставить остыть.

2. В небольшой стакан налить воды, высыпать в него дрожжи и сахар. Все перемешать до полного растворения. Оставить постоять около десяти минут, вода станет мутной.

3. Когда масляно – молочная смесь приостыла, соединить ее с дрожжевой. Перемешать.

4. Разбить в смесь два яйца.

5. Размешать и начать постепенно всыпать муку. При этом, не переставая перемешивать массу. Когда она станет более густой, можно продолжить перемешивать миксером, а затем руками.

6. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, замесить его до более эластичного состояния, но не делайте его слишком тугим.

7. Положить ком в чашу, накрыть полотенцем или пищевой пленкой. Оставить на сорок минут. Масса должна увеличиться в объеме в два раза.

8. Тем временем можно заняться приготовлением начинки. Растопите необходимое количество сливочного масла.

9. Отдельно соединить сыпучие ингредиенты: корицу, имбирь и какао.

10. Готовое тесто раскатайте в пласт, толщиной пять – 10 мм.

11. Лепешку смазать растопленным маслом. Использую силиконовую кисть, нанесите его равномерно, при этом не должны образовываться лужи, но и сухой лепешка не должна быть.

12. Рассыпьте равномерным слоем сыпучую начинку по всей смазанной поверхности.

13. Скатайте лепешку в тугой рулет. Слои должны максимально плотно прилегать друг к другу.

14. Полученный рулет нарезать на одинаковые части среднего размера (примерно 4-5 сантиметров) острым ножом.

15. Форму застелить специальной бумагой для выпечки. Расставьте в нее булочки, на небольшом расстоянии друг от друга. Накрыть форму салфеткой. Дать расстояться около получаса.

16. Как булочки снова набухли, поставить их выпекаться в разогретую духовку до ста восьмидесяти градусов. Выпекать около двадцати минут.

16. Теперь необходимо приготовить крем. Для этого, соединить в миске сыр, пудру, ложку сливок или молока, коньяк. Миксером взбить хорошо массу в течение трех – пяти минут.

17. Смазать кремом немного приостывшие булочки. При этом, вынимать из формы их не обязательно.
За счет того, что выпечка еще не холодная, крем подтаивает и тем самым, пропитывает булочки. Получается безумно вкусно и аппетитно!

Приготовление начинки для булочек «Синабон»

Пока тесто подходит, нужно будет подготовить начинку.

Сливочное масло положите в небольшую миску. Когда масло станет мягким, добавьте в него какао и сахар. Хорошо разотрите шоколадную смесь, чтобы она получилась однородной, похожей на крем, но не взбивайте!

Поднявшееся тесто должно получиться гладким, мягким и очень пластичным.

Сдобное тесто для этого рецепта Синабон с шоколадом можно использовать и для приготовления другой выпечки – рулетов с маком или изюмом.

Включите духовку на разогрев – 180-200 градусов.

На рабочую поверхность насыпьте немного муки, положите тесто и слегка вымешайте его, чтобы оно стало чуть более упругим.

Раскатайте тонкий пласт – толщина должна быть не более 5 миллиметров.

По этому рецепту с фото шоколадных булочек Синабон у вас должно хватить теста на один пласт  размером 30 х 40 сантиметров – стандартный противень.

Подготовленную начинку из масла, сахара и какое аккуратно распределить по всей поверхности теста, отступив от каждого края по 2-3 сантиметра.

Сверните тесто с начинкой в рулет.

Острым ножом разрежьте рулет на 12-13 частей – чтобы их ширина была не больше 3 сантиметров.

Противень хорошо смажьте маслом или постелите бумагу для выпечки и положите на него подготовленные булочки.

Накройте их полотенцем и оставьте на 10-15 минут – тесто еще немного поднимется, и булочки будут еще более воздушными.

Синабон с шоколадом поставьте в духовку.

Рецепт синнабонов с маком

В адаптированной версии приготовлении вместо корицы насыпать кондитерский мак, придающий особый вкус и запах. Из этого количества продуктов получается 16 порций.

В состав входят:

• 800 г муки.
• 3 ч. л. быстродействующих гранул.
• 8 желтков.
• 5 пачки масла и сахара.
• 200 мл сливок средней жирности.
• Для начинки сдобы взять:5 ст. мака и кипятка, коричневый сахар, 320 г творожного сыра.
• Для заливки приготовить: 100 мл сливок и столько же пудры.

В теплые сливки порционно добавить мягкие масляные брусочки и размешать, затем вмешать все остальные компоненты и трижды просеянную муку. Замесить эластичный колобок, поставить в тепло на 1.5 часа.

Сдобу разделить на 2 порции и раскатать. Намазать сверху взбитым, мягким сладким сыром, запаренным маком и присыпать коричневым сахаром. Если зерна полностью не впитали воду, предварительно проварить на медленном огне. Свернутые рулеты нарезать на 8 порций и выложить не плотно, чуть отступая друг от друга в форму для выпечки. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут для расстойки. Выпекать синабоны на 180 градусах 35 минут.

Крем для синнабонов приготовить из взбитых сливок и пудры, обильно покрыть прямо в форме и оставить для пропитывания на 25 минут.

Быстрый рецепт Синабонов из готового слоеного теста в духовке

Не всегда есть время для приготовления блюд, основу которого составляет дрожжевое тесто. Этот вид не терпит спешки. Поэтому в качестве альтернативного варианта можно сделать нежные и ароматные булочки Синабон из готового слоеного теста. Начинка будет классической, но по желанию ее можно дополнить орехами.

Ингредиенты

• готовое тесто (слоеное бездрожжевое) – 1 уп.;
• сахар коричневый – 18 ст.л (по 6 на каждый слой);
• сливочное масло – 80 г;
• ванилин – 1 ч.л.;
• корица – 4-8 ч.л. (по вкусу);
• творог мягкий – 200 г;
• сахар обычный – 2 ст.л.

Приготовление:

Слегка разморозьте тесто и разделите его на отдельные пласты. Каждый тщательно смажьте растопленным сливочным маслом, оставляя по периметру края, толщиной до 5 мм. Сверху посыпьте ванилином, а также хорошим слоем молотой корицы. Сверните из заготовок рулеты и разрежьте их на кусочки, толщиной 5 см.

Духовой шкаф разогрейте до температуры 180 °C. Застелите противень пергаментной бумагой или используйте силиконовый коврик. На него выложите будущие Синабоны и запекайте примерно 20 минут. Для приготовления крема смешайте в глубокой емкости размягченный и протертый через сито творог, сахар или пудру, мягкое сливочное масло. Когда выпечка будет готова, сразу после доставания из духовки смажьте ее кремом и подавайте к столу в слегка остывшем виде.

Классические булочки «Синнабон»

Возможно, процесс приготовления вам покажется немного сложным. Однако, результат стоит того, чтобы потрудиться в домашних условиях и испечь данное угощение. Ваши труды не останутся без внимания!

Потребуется:

• Молоко – 200 миллилитров
• Сливочное масло – 75 г
• Дрожжи – 1 упаковка
• Яйцо – 2 шт
• Сахар – 150 гр
• Соль – 1 ч.ложка
• Мука – 650 гр

Потребуется для начинки и крема:

• Корица – 2 ст. л.
• Сыр сливочный – 60 гр
• Ванилин – 1-2 пакета
• Пудра сахарная – 100 гр
• Коричневый сахар – 250 гр

Описание этапов:

1.Молоко согреть до теплого состояния. Кипятить его не следует. Высыпав дрожжи, перемешивая, растворить. Оставить после постоять, чтобы дрожжи полностью разошлись.

2. В отдельной глубокой миске взбить миксером мягкое сливочное масло и яйца.

3. Высыпать в консистенцию сахар, не прекращая работу миксером.

4. Вылить потихоньку молочно – дрожжевую смесь, соль. Продолжить взбивать.

5. Просеянную муку всыпать порционно. Замешать тесто. Оставить его в тепле, накрыв кухонным полотенцем. Оно должно заметно увеличиться в объеме.

6. В чаше соединить корицу и коричневый сахар.

7. Готовое тесто размять. Раскатать из него лепешку средней толщины в виде прямоугольника.

8. Равномерно рассыпать на него подготовленную порошкообразную начинку.

9. Свернуть в плотный рулет. Разрезать на одинаковые куски. Распределить их аккуратно по противню.

10. Выпечь в духовке при температуре двести градусов, около получаса.

11. Пока есть свободное время, подготовьте крем. Для этого соедините сливочное масло с сыром.

12. Готовую горячую выпечку смазать кремом, присыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Как приготовить:Булочки с корицей «Синнабон»

Сейчас я перечислю список ингредиентов для булочек Синнабон. Не стоит его пугаться. Да, ингредиентов много, но они доступные и совсем недорогие.

Сдобу я люблю готовить с прессованными дрожжами. Но это  не обязательно. Можно воспользоваться и сухими. По рецепту сухих дрожжей нужно 7 гр. Понадобится молоко, можно любой жирности, сахар, слив. масло, яйца, щепотка соли, мука.

Для начинки: корица, мягкое сливочное масло и сахар. И самое вкусное это помадка или глазурь для готовых булочек. Для помадки нужен сливочный сыр. Можно взять маскарпоне, но у меня была филадельфия, немного молока и сахарная пудра.

1. Первым делом займемся дрожжевым тестом. В теплом молоке растворяем дрожжи с добавлением ложки сахара. Оставляем на 10-15 минут, чтоб дрожжи ожили.

2. Тем временем, в большую миску отправляем яйца, оставшийся сахар. По желанию можно добавить пачку ванильного сахара. При помощи венчика перемешиваем несколько минут. Если желаете можно применить миксер.

3. Спустя время добавляем к яйцам дрожжи с молоком и растопленное слив. масло. Кстати, масло хоть и растопленное, но должно быть остывшим.

4. Теперь добавляем в жидкие ингредиенты просеянную муку. Но ее вводим частями.

5. Со второй частью муки я добавляю соль. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Друзья, тесто очень приятное, мягкое и с ним работать очень приятно

Это важно, постарайтесь вымесить тесто на столе минут 10. Больше муки не стоит добавлять!

6. Тесто перекладываем в миску, смазанную раст. маслом, обтягиваем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 1 час. Сейчас холодно и теплое место хоть и можно найти, но я вот привыкла пользоваться духовкой или мультиваркой. Просто разогреваю то или другое, что свободно и отключаю. В теплую духовку отправляю миску с тестом и пусть себе отдыхает и растет там.

Кстати, тесто за это время должно вырасти в 2 или 3 раза.

7. Спустя ровно час моё тесто для булочек Синнабон подошло в 2,5 раза. Перекладываем тесто на рабочую поверхность и обминаем его руками. Тесто раскатываем в большой прямоугольный пласт.

8. Для начинки нужно мягкое слив. масло, сахар и корица.

9. Тщательно перемешиваем между собой сахар и корицу. По желанию можно добавить и ложечку какао порошка.

10. Сначала смазываем раскатанное тесто мягким слив. маслом, захватывая и краешки теста. Затем посыпаем  равномерным слоем из сахара и корицы.

11. Сворачиваем тесто плотно в рулет. Край теста защипываем с тестом.

Теперь этот рулет нужно разрезать. Это удобно сделать при помощи нитки или лески. Так же сгодиться нож, с тонким лезвием. У меня сегодня вот такой скребок.

Я разрезала на 16 частей. Если захотите 12 булочек, приготовьтесь они будут оочень  большие!

12. Заготовки теста перекладываем в противень, выстеленный пергаментом. Его смазывать ничем не нужно.

В таком виде прикрываем заготовки теста легким полотенцем и оставляем на 30 минут, для расстойки. Это тоже важный шаг! Расстойка теста у меня проходит тоже в теплой духовке.

13. Посмотрите, как заготовки поднялись после расстойки. Всё, ничем не смазывая, отправляем их в заранее разогретую духовку. Печем при 180ºС —  20 — 25 минут.

14. Пока пекутся булочки с корицей, приготовим для них очень вкусную глазурь. Для нее нужен сливочный сыр. У меня сыр филадельфия. Соединяем сыр с сахарной пудрой и слегка взбиваем миксером. По немногу подливаем молоко и проверяем консистенцию.

15. Глазурь должна получится средней консистенции. И не густой и не жидкой.

16. Булочки синнабон испеклись. Румяные и очень аппетитные на вид. Но подождите, сейчас мы еще их покроем сливочной глазурью. Тогда они вообще будут шикарные!

17. Всё, не ждем, а смазываем горячие булочки помадкой.

Снимаем пергамент с булочками и переносим на решетку. Можно дать им остыть, но уверяю вас, когда перед вашими глазами такая аппетитная сдобная домашняя выпечка, устоять очень тяжело!

В теплом виде булочки Синнабон восхитительные, такие мягкие, из нежнейших и сказочно вкусные! Да, они заслуживают такого описания.

Друзья, если вы еще не пекли булочки Синнабон, настоятельно рекомендую. Вы полюбите их и будите возвращаться к рецепту ни один раз!

Приятного чаепития и до новых рецептов!