Жареные пирожки с творогом на сковороде: с изюмом, сыром, помидорами. начинка и тесто для пирожков с творогом: дрожжевое, на кефире, бездрожжевое

Вкусные закусочные пирожки с соленым творогом и луком

Пирожки по праву считаются русским национальным блюдом. Но есть одна забавная японская история про русские пирожки. В Японии еще в 1956 году Мацуо Кокадо готовил в своих кондитерских русские пирожки для японцев. Объявился другой японец Хадзуо Томита, который якобы сам придумал и запатентовал блюдо. Он требовал процент с продаж. Суд длился несколько лет и более 600 человек подтвердили, что пирожки в России готовят еще со времен Ивана Грозного.

Многие начинающие кулинары ошибочно считают, что для приготовления вкусных пирожков неизбежно придется долго возиться с непослушным тестом: замешивать, лепить, следить, чтобы начинка не вытекла. Однако есть один простой рецепт, который быстро сломает подобный стереотип.

Пирожки с творогом и зеленым луком в духовке можно испечь из предельно простого, послушного и очень вкусного теста без дрожжей на воде. В этом рецепте используется соленая начинка из творога и зеленого лука, по вкусу выпечка очень напоминает пирожки с сыром. Но можно использовать и сладкие начинки, например, вкусными получатся пирожки с творогом и вареньем. Так что смотрите несложный пошаговый рецепт с фото и творите свои кулинарные шедевры.
Ингредиенты:

для теста:

• 200 мл. воды;
• 200 мл. рафинированного подсолнечного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 400 г. пшеничной муки;
• 1 куриный желток;
• 1 ч. л. кунжута.

для начинки:

• 200 г. творога 9%-ого;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 куриный белок;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 ч. л. соли.

Как приготовить пирожки с творогом и зеленым луком, рецепт с фото

1. Тесто для пирожков без дрожжей будем замешивать в просторной емкости. Вливаем в миску теплую воду и растворяем в ней соль. Затем добавляем подсолнечное масло и размешиваем. В полученную жидкость постепенно вводим просеянную муку.

2. Когда тесто загустеет, тщательно его вымешиваем. Растительное масло делает тесто очень податливым и не липким. Работаем с ним на чистой ровной поверхности, не присыпая ее мукой. Тесто должно получиться однородным и мягким.

3. Далее выбираем подходящую по размеру миску и прогреваем ее до температуры 40 градусов. Тесто заворачиваем в пекарскую бумагу и помещаем в горячую емкость, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.

4. Тем временем займемся начинкой для пирожков с зеленым луком и творогом. Для этого смешиваем творог, сметану, измельченный зеленый лук, соль и яичный белок.

5. Все ингредиенты начинки тщательно перемешиваем.

6. Согревшееся тесто на пирожки без дрожжей делим на кусочки размером с мячик для пинг-понга. Вес каждого из них должен быть равен 40-45 г.

7. На чистой, сухой поверхности раскатываем каждый кусочек теста в тонкий блинчик толщиной 1-2 мм. На него выкладываем творожную начинку.

8. Затем тесто заворачиваем, следя, чтобы начинка была надежно спрятана.

9. Сформированные пирожки с творогом и луком перекладываем на противень, смазываем яичным желтком и посыпаем кунжутом.

10. Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Пирожки с соленым творогом и зеленым луком готовы. Это отличный перекус и детям в школу, и Вам на работу. А еще пирожки дополнят любой прием пищи и исчезнут со стола моментально!
Приятного аппетита!

Основные рекомендации по приготовлению пирожков с творогом и луком:

1. Муку обязательно нужно просеивать через сито. Это не только поможет убрать из нее мусор, но и распушит и насытит кислородом.
2. Начинка в пирожках может абсолютно любая. К творогу можно добавить шпинат, разную зелень, чеснок, оливки. Хороши получатся пирожки с мясом, картошкой, грибами. А можно и сладкую начинку сделать: ягоды и фрукты, мак с вишней, сладкий творог.
3. Пирожки можно пожарить на сковороде в большом количестве растительного масла, если духовка занята или нет времени ждать. К тому же у них получится хрустящая корочка. Только обязательно после приготовления промокните готовые пирожки бумажными полотенцами, чтобы они впитали в себя лишний жир.
4. Готовое бездрожжевое тесто можно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике до 7 дней. А если заморозить, то срок годности увеличивается до 4 месяцев. Повторно замораживать тесто нельзя.

А любителям мягких и воздушных пирожков хочу порекомендовать рецепт вкуснейших пирожков с капустой, тесто для которых готовится на дрожжах и получается мягким как пух.

Пирог с творожной начинкой «Слезы ангела» — рецепт в духовке

Это уже не обычный пирог. Его особенность в том, что он состоит из 3 слоев: теста, творожной начинки и белкового суфле. А после остывания сверху появляются капельки, из-за которых и появилось название «Слезы ангела».

Необходимые продукты:

• мука — 150 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• холодное сливочное масло — 70 гр.
• сахар — 50 гр.
• сметана — 1 ст.л.
• яйца — 1 шт.

для начинки:

• творог — 350 гр.
• яичные желтки — 3 шт.
• сметана — 80 мл
• сахар — 100 гр.

для суфле:

• яичные белки — 3 шт.
• сахар — 50 гр.

Как делать:

1.В миску просейте 150 гр. муки, смешайте ее с разрыхлителем. Добавьте сахар и сливочное масло, рубленое кусочками.

2.Руками перетрите эти компоненты в крошку.

3.Добавьте в смесь сметану и яйцо, отдельно перемешанное вилкой, и рукой замесите тесто. Делайте это быстро, чтобы масло не успело сильно растаять.

4.Заверните получившуюся основу для пирога в пленку и уберите отдохнуть в холодильник на 30 минут.

5.У трех яиц отделите белки от желтков. Белки пока уберите в холодильник — так они лучше потом взобьются.

6.К творогу добавьте сахар, сметану и желтки. По желанию в начинку можно добавить ванильный сахар или ванильную эссенцию для запаха.

7.Перебейте блендером творожную массу, чтобы она стала нежной и гладкой.

8.Возьмите форму, диаметром 18-20 см. Раскатайте тесто скалкой и положите получившийся круг в форму. Руками равномерно его распределите, сформировав бортики.

9.Вилкой часто наколите основу и уберите в морозилку на 20 минут. Такой ход поможет при выпечке сильно не вздуваться песочной заготовке.

10.Затвердевшее тесто поставьте в уже разогретую до 180º духовку на 15 минут, чтобы оно схватилось.

11.Достаньте форму и сверху заполните ее творожной начинкой, выровняв слой силиконовой лопаткой или ложкой. Снова поставьте в духовку на полчаса, нагрев уменьшите до 160º.

12.Тем временем осталось сделать третий слой пирога — суфле. Достаньте из холодильника белки и взбейте их миксером до твердых пиков. В процессе добавьте 50 граммов сахара, который должен полностью раствориться

Важно делать это в сухой и обезжиренной посуде (протрите ее салфеткой)

13.Когда творог схватится, снова достаньте пирог из печи. Сверху уложите белковый слой, выровняйте его. С помощью вилки сделайте любые узоры. Например, небольшие бороздочки и пики.

14.Верните форму в духовку еще на 15 минут, чтобы суфле зарумянилось.

15.Выньте готовый десерт, такой долгожданный, и накройте его миской. Оставьте минимум на 2 часа постоять на столе. Именно этот «трюк» поможет проявится «слезам».

Получается пирог не только красивый, но и очень вкусный. Он не слишком сладкий. Если хотите, можете увеличить количество сахара в тесте.

Рецепт 5: тертый пирог с творогом и изюмом

• мука пшеничная — 350 гр
• сахар — 150 гр
• масло сливочное — 100 гр
• яйцо куриное — 2 шт
• разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• поваренная соль — 1 щепотка

Начинка:

• творог — 500 гр
• сахар — 100 гр
• яйцо куриное — 2 шт
• изюм — 50 гр
• сахар ванильный — 1 ч.л.

Для приготовления тертого творожного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: творог, пшеничная мука, сахар-песок, сливочное масло, куриные яйца, изюм, ванильный сахар, разрыхлитель теста и соль.

В отдельной посуде смешиваем 350 граммов пшеничной муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя теста и щепоткой мелкой соли.

Тесто для тертого пирога можно запросто приготовить и вручную, но гораздо быстрее и удобнее делать это в кухонном комбайне. В чаше соединяем пару куриных яиц, 100 граммов мягкого сливочного масла (за несколько часов достаньте из холодильника и оставьте на столе) и 150 граммов сахарного песка.

Пробиваем все с помощью насадки металлический или пластиковый нож до получения однородной гладкой массы.

Добавляем в чашу сразу всю мучную смесь.

Быстро соединяем жирную основу с мучной, чтобы получилось однородное тесто. Оно должно быть мягким, липковатым и не забитым мукой.

Делим тесто на две части, чтобы они были примерно одного веса. При желании вы можете воспользоваться кухонными весами, но в данном случае это совершенно не принципиально. Расплющиваем каждый кусок теста в лепешку и отправляем в морозилку минут на 30-50 (у меня там -20 градусов), чтобы оно как следует подмерзло и стало твердым

Важно не торопиться, так как мягкое тесто очень сложно измельчать на терке

Для начинки складываем в миску 500 граммов творога, 2 куриных яйца, 100 граммов сахарного песка и 1 чайную ложку ванильного сахара (можно заменить щепоткой ванилина).

Пробиваем все продукты погружным блендером, чтобы получилась полностью однородная и гладкая масса. По консистенции сырая творожная начинка должна быть как нежирная сметана. Если у вас нет погружного, используйте стационарный блендер. Нет и такого? Протрите творог через сито, яйца взбейте с сахаром и тщательно все перемешайте.

Добавляем к творожной массе 50 граммов изюма. Не забудьте его помыть и просушить.

Перемешиваем и пока оставляем на столе.

Переходим к сборке тертого пирога. Берем подходящую по размеру форму для выпечки (у меня силиконовая 20х20 см) и равномерно на крупной терке натираем в нее один кусок подмороженного теста. Смазывать форму нет необходимости, так как в составе тертого теста много сливочного масла. Если вы в своей форме не уверены, можете слегка смазать рафинированным растительным маслом или сливочным (во втором случае обязательно припудрить пшеничной мукой).

Перекладываем творожную начинку, распределяя ее ложкой или лопаткой.

Поверх творожного соля натираем вторую часть теста. Оно должно лечь равномерно, поэтому, работая с теркой, перемещайте ее над формой.

Ставим форму с тертым пирогом в заранее прогретую духовку на средний уровень и готовим при 180 градусах около 1 часа до красивого румяного цвета. У меня духовка газовая, нижний нагрев, без конвекции. Вы всегда ориентируйтесь на особенности своей помощницы.

Тертый пирог с творогом и изюмом немного остужаем в форме, после чего его можно достать и нарезать порционными кусочками.

Рассыпчатое тесто и нежная начинка с островками сладкого сушеного винограда — обязательно попробуйте. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Пирог с творогом на сухих дрожжах

Фото: stariydrug.ru

Готовый пирог укрась ягодами, сахарной пудрой и листочками мяты.

Тебе понадобится: 1 стакан теплого молока, 2 яйца, 500 г муки, 1 ст.л. сухих дрожжей, 120 г сахара, 350 г творога, 2 капли ванильной эссенции, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Смешай молоко, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки и дрожжи. Накрой полотенцем и убери на 15 минут в теплое место. Добавь взбитое яйцо и муку. Вымеси тесто и оставь в тепле на 30 минут. Творог протри через сито, добавь ванильную эссенцию, яйцо и оставшийся сахар.

Перемеси тесто еще раз, часть отрежь, остальное раскатай. Выложи корж в смазанную форму, добавь слой начинки, сверху укрась полосочками теста. Выдержи пирог в тепле полчаса, затем выпекай 40 минут.

С соленым творогом и зеленью

Все предыдущие рецепты выпечки были со сладкой начинкой. Но творог хорош не только в сладком виде, но и в соленом. Пирожки получаются сытными и вкусными.

Необходимые продукты:

• мука – 0,5 кг;
• стакан молока;
• 2 яйца;
• сахар – 1 ст. л.;
• любая зелень: укроп, руккола, петрушка, зеленый лук;
• стакан нежирного творога;
• подсолнечное масло;
• перец и соль на ваш вкус.

Смешать муку с солью и сахаром.

В миске взбить молоко с яйцами. Понемногу вливать смесь в муку, замешивая тесто. Когда жидкость закончится, замешивать еще пять минут.

Выложить в миску творог, посыпать солью и перцем на ваш вкус, перемешать. Вымыть и нарезать зелень. Добавить ее к творогу, хорошо перемешать.

Сформировать равные шарики. Раскатать их, выложить на середину начинку, слепить из них пирожки.

Сковороду необходимо смазать маслом. Жарить изделия до готовности.

Описание рецепта

Пирожки с творогом в духовке – нежные, воздушные, очень маленькие – на один укус. Они хороши как дополнение к супу или бульону, так и с чашкой кофе. Творог с зеленью (лук и укроп) – универсальная начинка, а сладкое дрожжевое тесто ее отлично дополняет.

Целая кастрюля такой свежей выпечки в моей семье улетает за вечер. Иногда остается немного на утро, чтобы взять на работу.

Еще их можно заморозить. Охладить до комнатной температуры, упаковать в пластиковый контейнер или пакет и поместить в морозилку. Хранятся до 3 месяцев. Легко достать в любой момент и разогреть в духовке или микроволновой печи – сразу в квартире запах, как от свежей выпечки.

Необычные пирожки-бомбочки

Сегодня готовим необычные пирожки-бомбочки с помидорами и творогом. Начинка может совершенно разной, а результат всегда удивляет.

Понадобится

• Тесто :
• Мука — 3-3,5 ст.
• Вода (кипяток) — 1 ст.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Начинка :
• Помидоры (небольшие) — 5 шт.
• Творог — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп – пучок
• Сыр – 50 г
• Соль – по вкусу

Способ приготовления

Готовим тесто.

Воду прокипятим и добавляем туда сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем.

Далее постепенно вводим муку, которую предварительно просеяли через сито. Сначала перемешиваем ложкой, а затем руками вымешиваем эластичное тесто, которое практически не липнет к рукам.

Оставляем тесто настояться на 30 минут.

Тем временем готовим начинку.

В чашку отправляем творог, мелко нарезанный укроп (или другую любимую зелень), тертый сыр и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем. Если нужно, солим по вкусу.

Далее тесто делим на 2 части. Одну делаем чуть больше другой. Раскатываем меньшую часть и выкладываем начинку и кусочки помидор на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы можно было потом вырезать кружочки. Раскатывать нужно не очень тонко, чтобы во время жарки тесто не порвалось.

Отдельно раскатываем второй кусочек теста и накрываем им пласт с начинкой. Далее стаканом, формой, кулинарным кольцом или другими приспособлениями вырезаем кружочки и убираем остатки теста. При необходимости слепляем края еще раз. Мы делаем такие мини-пирожки для закуски, вы можете готовить полноценный большие, для хорошего перекуса или даже на обед или ужин.

Разогреваем большое количество растительного масла для жарки. У нас ушло где-то чуть больше литра масла.

Обжариваем с двух сторон и выкладываем на бумажное полотенце. Наши пирожки-бомбочки готовы. Всем приятного аппетита!

Рецепт 5: быстрые пирожки дрожжевые на молоке

Самый быстрый рецепт дрожжевого теста, который я знаю – «Милашино» тесто. Тесто получается бесподобным, а пирожки из него мягкие, пуховые, не черствеют на следующий день.

• Молоко — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — 6 ст. ложек (100 г)
• Мука — 500 г
• Дрожжи сухие — 1 пакетик (10 г)
• (или свежие дрожжи — 25-30 г)
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка

Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

В глубокую миску влить тёплое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи.

Влить растительное масло и хорошо перемешать венчиком.

Яйцо и растительное масло должны быть комнатной температуры.

Добавить просеянную муку, но не всю, а примерно 400 г. Перемешать ложкой или лопаткой.

Оставшиеся 100 г муки просеять на стол и выложить на него тесто.

Добавляя муку при необходимости, замесить мягкое тесто в течение 3-5 минут. Тесто не должно липнуть к рукам и столу.

Не забивайте тесто мукой — может уйти не вся мука. Количество зависит от влажности муки, размера яйца и т.д. У меня ушло приблизительно 480 г (3 стакана ёмкостью 250 мл).

Тесто положить в миску, присыпанную мукой. Накрыть пищевой плёнкой и обмотать миску большим махровым полотенцем.

Выключить духовку, поставить в неё тесто на решётку на 20-25 минут.

После расстойки достать тесто из духовки. Оно стало очень податливым, эластичным и тёплым – работать с ним одно удовольствие!

Выложить тесто на стол, присыпанный мукой. Собрать его в шар, накрыть пищевой плёнкой и дать отдохнуть 5 минут.

Духовку снова включить разогреваться до 180 градусов («верх-низ»).

У меня из этого количества теста (953 г) получается 20-22 пирожка, вес теста для каждого пирожка — около 45 г. Можно использовать это тесто для большого пирога или рулета.

Разделить тесто на 20-22 части, скатать их в шарики.

Накрыть шарики пищевой плёнкой, чтобы они не заветривались.

Каждый шарик раскатать в лепёшку и выложить начинку. Начинку для пирожков можно использовать любую, у меня сегодня капуста и яйцо с зелёным луком.

Хорошо скрепить края, формируя пирожок.

Пирожки с другой начинкой можно сформировать в виде треугольничка.

Выложить пирожки на противень, выстеленный пергаментом, на достаточном расстоянии друг от друга – они увеличатся в размере во время выпечки.

Накрыть пирожки пищевой плёнкой или полотенцем, чтобы они не заветривались, и оставить на расстойку на 5-15 минут.

Смазать пирожки желтком, смешанным с небольшим количеством молока.

Выпекать 17-20 минут при 180 градусах. Время выпечки будет зависеть от размера пирожков.

Готовые пирожки достать из духовки и сбрызнуть водой при помощи пульверизатора или просто смазать кисточкой.

Накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут. Пирожки будут очень мягкими и нежными.

Приятного аппетита!

Диетический рецепт из с яблоками

Для тех, кто придерживается диеты, этот рецепт — настоящее спасение! Ни один из ингредиентов не нанесёт серьёзного вреда фигуре, поэтому смело берите на вооружение.

Подготовьте для рецепта:

• 1 упаковка тонкого лаваша;
• 150 г творога;
• изюм;
• 2 яблока;
• 2 ст.л. сахара;
• растительное масло.

Приступайте к готовке:

1. Горсть изюма тщательно промойте и залейте кипятком.

2. Яблоки очистите от кожуры и натрите их на крупной тёрке.

3. К творогу добавьте натёртые яблоки и разбухший изюм. К продуктам отправьте сахар и перемешайте получившуюся начинку.

4. Разрежьте лаваш на полоски, шириной примерно 7-10 сантиметров. В середину выложите небольшое количество начинки. Сверните их рулетом.

5. На разогретую сковороду с маслом выложите «пирожки» швом вниз. Обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны.

Румяные, хрустящие и очень вкусные импровизированные пирожки готовы. Наслаждайтесь!

Простой рецепт

Приготовьте жареные пирожки с творогом на сковороде по этому рецепту, чтобы уже через час порадовать родных вкусностями. Если вы никуда не торопитесь, оставьте тесто после приготовления в тепле еще на полчаса, чтобы оно лучше поднялось.

Понадобится:

• пару стаканов воды;
• около 1200 г муки;
• 3 яйца;
• 75 г свежих дрожжей;
• по чайной ложке соли и сахара;
• стакан растительного масла и отдельно для жарки;
• 0,8 кг нежирного творога.

Приготовление занимает 1 час.

Калорийность: 311 ккал.

Смешать дрожжи, сахар и полстакана теплой воды. Насыпать в миску стакан муки, влить в нее воду с дрожжами и размешать. Снова перемешать, поставить на 15 минут в тепло и накрыть тканью.

Теперь добавляем остальную муку, стакан масла и соль. Перемешать, влить остальную воду и замесить. На время приготовления начинки оставьте в тепле.

Творог размять ложкой, положить к нему яйца, сахар и соль. Смешать, можно взбить в блендере.

Сформировать из теста примерно шарики, раскатать скалкой. Положить начинку в центр и соединить края.

Разогреть сковороду. Добавить на нее масло для жарки. Выкладывать пирожки порциями и обжаривать с каждой стороны примерно по три минуты.

История, особенности и секреты этого теста

Наши бабушки понятия не имели, что такое холодная ферментация, но полным ходом использовали ее преимущества, готовя утопленное тесто. Замесив гладкий колобок, они опускали его в холодную воду и спокойно отправлялись по своим делам. Даже при отсутствии холодильника не нужно было переживать, что он перекиснет или «убежит». Это очень удобно даже для современных хозяек.

В чем же смысл такой технологии? При низких температурах дрожжи выделяют намного меньше кислоты. В результате выпечка получается более вкусной и ароматной, с равномерно распределенными, открытыми порами. С таким тестом удобнее работать: оно не липнет и хорошо держит форму.

Вторая разновидность «Утопленника» подразумевает подъем в теплой, почти горячей воде. В таких условиях брожение и созревание происходит намного быстрее. В среднем – 25-30 минут против «стандартных» 1-2 часов.

Общий порядок приготовления такой. Замешанное тесто округляют и опускают в воду. Для удобства можно поместить его в чистый пакет. Из него следует выпустить весь воздух и завязать у самого края, чтобы оставалось место для углекислого газа. Вместо пакета можно использовать чистое вафельное полотенце или тканевую салфетку.

Готовность к дальнейшей работе определить просто. При погружении в воду тесто сразу опускается на дно. А по мере созревания, разрыхления и насыщения углекислотой – всплывает на поверхность. Если оно не всплыло, скорее всего, причина в просроченных или некачественных дрожжах. Когда колобок начал подниматься, но не достиг на поверхности, нужно подождать еще. Если так и лежит на дне – замес нужно повторить с другой порцией продуктов, обязательно убедившись в свежести дрожжей.

Нежный пирог с творогом и яблоками

Фото: syl.ru

Выпекай этот творожный пирог с конвекцией, чтобы получилась красивая корочка.

Тебе понадобится: 3 яйца, 150 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 100 мл молока, 450 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 300 г творога, 2 яблока, 0,5 ч.л. корицы, щепотка ванилина, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей яйца с половиной сахара, муку разотри со сливочным маслом. Все смешай, добавь молоко, разрыхлитель и ванилин. Яблоко нарежь на мелкие кусочки, добавь остатки сахара, творог и корицу.

Раздели тесто на две части. Первую раскатай и сложи в смазанную форму. Сверху добавь слой начинки и накрой второй заготовкой из теста. Выпекай 40 минут в разогретой духовке.

Как пожарить пирожки с творогом на сковороде

Печь можно не только в духовке, и вообще не только печь. Если у вас нет духовки или времени, но очень хочется выпечки, жареные на сковородке пирожки выручат вас. Но помните, что в них больше калорий, чем в печеных, и слишком много жареного – не лучшая еда для печени.

Простой рецепт

Ингредиенты                             Количество

воды –	пару стаканов
муки –	около 1200 г
яиц –	3 шт.
свежих дрожжей –	75 г
соли и сахара –	по чайной ложке
растительного масла –	стакан
нежирного творога –	0,8 кг

Приготовьте жареные пирожки с творогом на сковороде по этому рецепту, чтобы уже через час порадовать родных вкусностями. Если вы никуда не торопитесь, оставьте тесто после приготовления в тепле еще на полчаса, чтобы оно лучше поднялось.

Смешать дрожжи, сахар и полстакана теплой воды. Насыпать в миску стакан муки, влить в нее воду с дрожжами и размешать. Снова перемешать, поставить на 15 минут в тепло и накрыть тканью.

Теперь добавляем остальную муку, стакан масла и соль. Перемешать, влить остальную воду и замесить. На время приготовления начинки оставьте в тепле.

Творог размять ложкой, положить к нему яйца, сахар и соль. Смешать, можно взбить в блендере.

Сформировать из теста примерно шарики, раскатать скалкой. Положить начинку в центр и соединить края.

Разогреть сковороду. Добавить на нее масло для жарки. Выкладывать пирожки порциями и обжаривать с каждой стороны примерно по три минуты.

Из творожного теста

Я уже говорила, как я люблю выпечку из творожного теста? Нет? Я обожаю все, что связано с творогом и творожным тестом! Уже давненько нашла на просторах интернета рецепт изумительных пирожков из творожного теста с курицей, сыром и зеленью. Попробуйте, Вам понравится! Я готовила двойную порцию, на выходе получилось 27 пирожков. Предупреждаю сразу: – такое тесто НЕ подходит для запекания -рецепт теста для пирожков с НЕ сладкой начинкой -пирожки из данного теста не обязательно делать с начинкой, которая указана в рецепте. Так же подойдут: грибы, яйца, ветчина и т. д. -пирожки вкусные даже в холодном виде -хранить пирожки в холодном месте убрав в пакет или закрыв пищевой пленкой

Ингредиенты

Тесто

• Творог — 250 г
• Мука пшеничная / Мука (+50 г на разделку теста (муки в тесто может понадобиться чуть больше, но, сколько раз я готовила у меня уходит как раз 200 грамм. В это тесто муки лучше немного не доложить. Если добавить муки слишком много, тесто получится тугим.)) — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Масло растительное (для жарки)

Начинка

• Фарш куриный — 300 г
• Сыр твердый — 100 г
• Масло сливочное — 20 г
• Зелень (У меня не оказалось, готовила без зелени) — 4 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Орех мускатный — 0.5 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Смесь перцев (по вкусу)

Количество порций: 4

Рецепт

В сковороде растопить масло, в масло добавить мелко порезанный зубчик чеснока.

Обжарить фарш в масле с чесноком в течении 5 минут, постоянно помешивая (лучше делать это вилкой или деревянной лопаткой, аккуратно перемешивая и разминая фарш, тогда он получится небольшими крупинками.) Посолить, поперчить, добавить молотый мускатный орех

Натираем сыр и смешиваем с остывшим фаршем, добавляем зелень

Пока фарш остывает, займемся тестом. Все ингредиенты для теста выложить в миску, замесить тесто. (Тесто должно получиться мягким, немного будет липнуть к рукам)

На разделочную поверхность насыпать 50 г муки, разделить тесто на равные части, присыпая мукой. Вот такие шарики получились.

Я не люблю пользоваться скалкой и пирожки всегда формирую руками. Беру один шарик, расплющиваю в лепешку и кладу на ладошку

Затем чайной ложкой накладываю фарш, чуть приминая в углубление

Защипываю края, если тесто липнет, присыпать мукой. Пирожки жарятся очень быстро, поэтому сначала леплю все пирожки. Вот такие полуфабрикаты у нас получились.

В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем, пирожки выкладываем швом вниз и жарим наши пирожки с обеих сторон до румяности.

Готовые пирожки выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.

Фото в разрезе

Приятного аппетита!

Жарят ли пирожки из готового слоеного теста? Как это правильно делать?

Задумались, жарят ли пирожки из готового слоеного теста и как это правильно делать? Конечно жарят! Покупаете готовое тесто, размораживаете, раскатываете и формируете пирожки. Чем тоньше раскатаете тесто, тем хрустящее и вкуснее будут пирожки.

А следующий рецепт расскажет, как вкусно и правильно приготовить не только слоеные пирожки, но и само тесто, чтобы в готовом изделии четко просматривались отдельные слои.

Ингредиенты:

• Мука – 450 г;
• Вода – 150 мл;
• Сливочное масло – 160 г;
• Соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. В миску просеиваем 300 грамм муки, добавляем соль и 70 грамм мягкого сливочного масла. Хорошо перетираем.
2. Вливаем воду и замешиваем мягкое тесто. Перекладываем в пакет и оставляем отдыхать на 10-15 минут.
3. В миску просеиваем 150 грамм муки, добавляем 90 грамм мягкого сливочного масла и замешиваем второе мягкое масляное тесто. Его так же кладем в пакет и отправляем в холодильник на четверть часа.
4. Оба кусочка делим на 4 равные части, которые скатываем в шарики. Далее работаем по такой схеме: шарик первого теста раскатываем в лепешку и внутрь выкладываем шарик второго и закрываем, таким образом, получается одно тесто внутри второго. Накрываем пленкой и оставляем немного постоять.
5. Каждый колобок раскатываем в прямоугольный пласт, плотно скручиваем в рулетик и снова раскатываем поперек, чтобы получилась длинная полоска.
6. Длинный прямоугольник снова скручиваем в плотный рулет, накрываем пленкой и проделываем такую же операцию с остальными кусочками. Рулеты в пленке отправляем в холодильник на 30-60 минут.
7. Разрезаем рулеты на шайбы и формируем пирожки обычным способом. Стараемся использовать по минимуму муки, чтобы сохранить слои. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Пирожки обжариваем до золотистого цвета с каждой стороны. Снимаем на бумажные полотенца, дабы убрать лишний жир.
8. Пирожки получаются слоеные, хрустящие, рассыпчатые и в то же время в меру мягкие и очень вкусные. От них просто невозможно оторваться.

Кекс и кексики на кураге. Вкусные, ароматные, красивые и простые

Выпечка с курагой — это та же выпечка с абрикосами, только печь можно круглый год. «Фишка» этого рецепта в том, что курага добавляется не кусочками и не в виде начинки. Курага измельчается в пюре, в пасту, и эта паста замешивается в тесто. Так что я не ошиблась, это не кекс с курагой, а кекс на кураге Испечь этот кекс легко и быстро, люблю печь кексы из-за простоты! Нечего подать к кофе на завтрак в выходной? Нет десерта к чаю на ужин? Выход простой — испечь кекс, уйдет на это не больше часа, а результат всегда впечатляющий. Большая подборка проверенных рецептов домашних кексов на любой вкус— по этой ссылке.

Состав:

• Курага — 150 грамм
• Вода — 200 мл
• Сахар — 150-200 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Масло сливочное — 50 грамм
• Мука — 200-250 грамм
• Ванилин — 1 грамм
• Разрыхлитель — 1,5 чайных ложки
• Масло растительное без запаха для смазывания формы для выпечки

Как приготовить простые, вкусные, ароматные и яркие кексы с курагой (с добавлением пюре из кураги в тесто)

Курагу залить водой, довести до кипения, снять с огня и остудить, воду не сливать! Сливочное масло растопить на слабом огне или в микроволновке.

Курагу залить водой, довести до кипения и оставить остывать

Яйца взбить с сахаром в пышную массу. Можно миксером, я пользуюсь венчиком. Я кладу сахара по максимуму — 200 грамм, если любите десерты деликатного вкуса, обязательно уменьшите количество сахара до 120-150 грамм.

Яйца взбить с сахаром

Добавить растопленное масло, взбить.

Добавить растопленное и остывшее сливочное масло

Курагу измельчить в блендере в пасту, подливая в процессе измельчения оставшуюся жидкость. Добавить получившуюся пасту из кураги в масляно-мучную смесь.

Добавить измельченную вместе с получившимся компотом в пюре курагу

Размешать пасту из кураги в масляно-яичной смеси

Добавить порциями просеянную с разрыхлителем и ванилином муку.

Добавить порциями просеянную муку

Тесто на кураге для кексов готово. На фото видна консистенция, тесто немного гуще, чем для оладий. Я подсыпала муку порциями, мне понадобилось 230 граммов.

Тесто на кураге для кексов

Разложить по формам. Я использую 6 формочек для маффинов и еще останется на небольшой кекс размером 18х12 см. Смазать формы для маффинов растительным маслом или выстелить бумажными вкладышами, застелить форму для кекса пергаментом, смазать растительным маслом. Выложить тесто в формы для выпечки.

Разложить тесто на кураге в формы для выпечки

Выпекать кексы из кураги в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности и золотистого цвета, большой кекс около 40 минут, маленькие будут готовы раньше, минут через 20-25. Кексы на кураге испеклись, проверить готовность деревянной шпажкой.

Выпекать до золотого цвета

Кексы на кураге внутри такого яркого красивого цвета, что для украшения достаточно просто посыпать их сахарной пудрой.

Кексы с добавлением в тесто пасты из кураги

Вот какого чудесного солнечного цвета кексы на кураге в разрезе. Эти кексы долго не черствеют. Я забыла на неделю два кексика в холодильнике, они остались такими же вкусными!

Кексы на кураге в разрезе

Яркие сладкие кексы на кураге идеально сочетаются с чашечкой ароматного кофе по-восточному.

Кексы с курагой под чашку кофе

Кексы с добавлением кураги, с их тонким ароматом, изысканным вкусом и ярким, позитивным солнечным цветом, полюбятся вашей семье, попробуйте!

Кексы на кураге

С помидорами и творогом

Эти симпатичные пирожки завоюют ваши сердца не только своим отличным вкусом, но довольно интересным внешним видом, ведь по форме они напоминают хоккейную шайбу. Теперь вам будет, чем удивить родных.

Описание приготовления:

Я думаю, что если вы любите обычные пирожки, то и этот простой рецепт пирожков с помидорами и творогом вы так же оцените. В них все довольно необычно и интересно, и начинка, и внешний вид, и сам способ приготовления, но в целом и общем, они получаются замечательными. Все ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, а хрустящее поджаристое тесто хорошо дополняет сочную и свежую начинку. Это замечательное блюдо как для завтрака или обеда, так и для встречи гостей, уверена, что всем понравится вкус таких пирожков. Так что непременно порадуйте себя и своих друзей вместе с этим рецептом приготовления пирожков с помидорами и творогом.

Ингредиенты:

• Мука  — 3-3,5 Стакана
• Кипяток  — 1 Стакан
• Масло растительное  — 4 Ст. ложки (+ для жарки)
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Помидоры  — 5 Штук
• Творог  — 200 Грамм
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Зелень свежая  — По вкусу

Количество порций: 13-15

Как приготовить 

Творожное тесто на кефире для жареных пирожков

Состав:

• творог – 0,2 кг;
• кефир – 0,22 л;
• мука пшеничная – 0,55 кг;
• сахар – 20 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сода – 5 г;
• рафинированное растительное масло – 5 г;
• соль – щепоть.

Способ приготовления:

• Творог, кефир и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления теста они были комнатной температуры.
• Творог протрите через сито, смешайте с кефиром. Добавьте соду, хорошо перемешайте.
• В другой миске яйца разотрите с солью и сахаром.
• Перелейте яичную массу к творожной, добавьте масло, хорошо перемешайте или даже взбейте миксером.
• Просейте муку. 2,5–3 стакана муки всыпьте в миску с творожной массой. Размешайте тесто до однородности.
• Оставшуюся муку высыпьте на рабочую поверхность стола.
• Выложите на нее тесто и вымешивайте его руками, пока оно не вберет в себя всю или почти всю муку.
• Сформируйте из теста шар, обтяните его пищевой пленкой и оставьте на полчаса.

По истечении указанного времени можно приступать к формированию пирожков и жарке их на сковороде.

Сладкий рецепт с бананом

Закуска по этому рецепту точно придётся по вкусу детям. Сладкий банан вместе с мягким творожком создают невероятный дуэт. Начинка получается нежной, просто объедение!

Для приготовления возьмите:

• 250 г творога;
• 200-250 г лаваша;
• 1 ст.л. сметаны;
• 1 яйцо;
• 1 крупный банан;
• 2-3 ч.л. сахара;
• растительное масло.

Этапы готовки:

1. Разомните банан и добавьте его к мягкому творожку. К начинке добавьте 2 ч.л. сахара и сметану. С помощью блендера пробейте продукты до получения однородной массы.

2. Разрежьте лаваш на прямоугольники среднего размера. На прямоугольник выложите начинку и равномерно её распределите. Заверните в виде рулета или конверта. Таким образом приготовьте всю оставшуюся закуску.

3. К яйцу добавьте 1 ч.л. сахара и перемешайте до образования однородной смеси.

4. Небольшое количество растительного масла разогрейте на сковороде.

5. Обмакните творожный рулет в яйце и выложите его на сковороду. Обжарьте закуску с обеих сторон до золотистого цвета.

Подавать можно в качестве сытного завтрака или полезного десерта. Наслаждайтесь сладким и питательным блюдом!

Рекомендую еще приготовить творожную запеканку в духовке. Нежная, очень вкусная и каждый раз можно добавлять разные фрукты. Рекомендую