Мясной пирог с грибами и тыквой

Тыквенный бисквитный рулет с грибами и шпинатом

Нам нужны:

• 300 г запеченной тыквы
• 4 яйца
• 3,5 ст.л. муки
• 0,5 ч.л. соды
• соль и перец молотый по вкусу
• 200 г шампиньонов
• 70 г твердого сыра
• 1 ст.л. сметаны
• 1 луковица
• 50 г шпината
• 50 г топленного сливочного масла
• 1 ст.л. растительного масла

Приготовление:

1.Тыкву заранее запекаем в духовке. Для этого нарезаем тыкву на крупные куски, кладем на противень, накрываем фольгой и запекаем 40 минут при температуре 180 градусов. Затем снимаем фольгу и еще выдерживаем 30 минут в духовке, пока выпарится влага. Остудить и отделить мякоть от кожуры. Мякоть перебиваем в блендере в пюре.

2. Яйца взбиваем блендером, добавляем соль, просеянную муку, соду и взбиваем. Тыквенное пюре смешиваем с яичной смесью, перебиваем в однородную смесь.

3. Форму смазываем маслом, кладем пергамент и распределяем тесто по пергаменту тонким слоем. Кладем в духовку и запекаем бисквит 7 минут при температуре 180 градусов.

4. Шампиньоны также запечь в духовке или отварить и обсушить. Грибы нарезаем мелкими кусочками. Сыр натираем на терке.

5. Измельченный лук, обжариваем на растительном масле. Смешать лук, грибы посолить и поперчить, добавить нарезанный шпинат, заправить сметаной, все перемешать и через 1 минуту снять с огня.

6. Вынуть бисквит с духовки

и завернуть в рулет вместе с пергаментом, затем отправить в холодильник остудить.

Остуженный бисквит разворачиваем и накладываем начинку, в конце оставляем  4 см свободной площади. Заворачиваем в рулет, без пергамента,

а затем обернуть в пергамент и покласть в холодильник для застывания.

Подается рулет нарезанным на кусочки с любым соусом.

Пирог из тыквы в духовке — простой рецепт

Что ценят кондитеры в тыкве? Конечно, пользу. Но и приятный, желто-оранжевый цвет, и деликатный вкус, и даже простоту приготовления. Это один из тех продуктов, который сочетается со сладкими и несладкими ингредиентами, он быстро готовится и рецепты, как правило, очень легкие.

Автор https://www.youtube.com/watch?v=Csucj03gBxM

Ингредиенты:

Песочная основа:

• Мука – 200-250 гр;
• Масло сливочное – 100 гр;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сметана – 1 ст. ложка;
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.

Тыквенный наполнитель:

• Тыква – 800 гр;
• Яйца – 3 шт.;
• Сахар – ¾ ст.;
• Сливки (от 10%) – 100 мл;
• Крахмал – 1 ст. ложки;
• Имбирь (молотый) – 0,5 ч. ложки;
• Корица – 0,5 ч. ложки;
• Мускатный орех – ¼ ч. ложки;
• Сахар ванильный – 10 гр.

Приготовление:

1. Масло с сахаром взбиваем миксером. Масло должно побелеть и увеличиться в объеме почти вдвое.

2. К маслу добавляем яйцо и сметану. Взбиваем массу еще с минуту.

3. Вводим муку, замешиваем миксером тесто.

4. Готовое тесто оборачиваем в пленку и отправляем на 30 минут в холодильник.

5. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Тесто раскатываем в пласт диаметром больше формы. Помещаем его в форму. Делаем бортики. Лишнее срезаем. Прокалываем вилочкой по всему периметру.

6. Накрываем тесто пергаментом. Засыпаем в форму горох или любую другую крупу. Выпекаем тарт 25 минут при 180⁰.

7. С выпеченного тарта удаляем пергамент с горохом.

8. Тыкву нарезаем на кусочки. Кусочки отправляем в кастрюлю. Заливаем водой. Даем закипеть и варим еще 15 минут.

9. Готовую тыкву смешиваем с сахаром, ванилином, мускатным орехом, корицей и имбирем. Пюрируем массу.

10. Вводим яйца, сливки и крахмал. Перемешиваем.

11. Выливаем тыквенную массу в тарт. Выпекаем 45-50 минут при 180⁰.

Такой пирог можно украсить сахарной пудрой. Красиво получается украсить с помощью подрчных средств. Можно вырезать из бумаги сердечки или листочки (шаблоны листьев тут), а можно взять и настоящие, приложить их к верхушке и просеять сахарную пудру. Когда убираем листочки видим красивые силуэты.

Форма для такого количества теста и начинки должна быть от 20 до 23см.

Пирог с капустой, грибами и кедровыми орешками

Кухонная утварь и оборудование: мультиварка с режимом «Выпечка», лопатка для мультиварки, антипригарная сковорода, лопатка деревянная, нож, кухонная доска, ложка, глубокие миски.

Ингредиенты

Мука	200-220 г
Вода	260 мл
Соль	2-3 г
Сахар	10-12 г
Соевый соус	45 г
Дрожжи сухие	10 г
Кунжут	10 г
Кедровые орехи	50 г
Шампиньоны	150 г
Капуста	300 г
Лук репчатый	1 шт.
Зелень	120 г
Растительное масло	40 г
Сливочное масло	25 г

Как правильно выбрать ингредиенты

При выборе грибов для приготовления этого блюда вы можете полностью включить вашу фантазию

Не столь важно, какие грибы это будут: белые, шампиньоны, подосиновики или лисички

Возможно, вы захотите испечь пирог с маринованными или сухими грибами

Важно только одно – чтобы вы были уверены, что грибы съедобны. А для этого лучше покупать грибы в супермаркетах или у проверенных людей

Приготовление теста

1. В первую очередь, смешиваем воду, сахар, соль, муку, дрожжи и перемешиваем всё вилочкой.
2. Накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 25 минут.

Приготовление начинки

1. Далее принимаемся за приготовление начинки. Капусту шинкуем точно так же, как и на тушение.
2. Очищаем и мелко нарезаем репчатый лук, так же поступаем с зеленью. Зелень я брала на свой вкус.
3. Чистим, моем и нарезаем кубиками шампиньоны.
4. Ставим на плиту антипригарную сковородку с растительным маслом.
5. Когда масло разогрелось, высыпаем лук и пару минут обжариваем.
6. Далее кладём на сковороду грибы, немного обжариваем их с луком и засыпаем капусту.
7. Когда капуста осела, добавляем соевый соус и кедровые орешки. Доводим до готовности.

Формирование и выпечка пирога

1. Форму мультиварки смазываем сливочным маслом и немного посыпаем мукой.
2. Часть теста выкладываем в форму и равномерно распределяем.
3. После этого выкладываем нашу начинку в форму и заливаем оставшимся тестом.
4. Выставляем мультиварку в режим «Выпечка» на 1 час.
5. Когда наш замечательный пирог готов, посыпаем его кунжутом.

Капуста – довольно полезный продукт, часто применяемый в разных блюдах. Советую вам попробовать пирог с квашеной капустой, или необычный вариант заливного пирога с капустой.

https://www.youtube.com/watch?v=lOmREejkaPQVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: #4 Пирог с капустой, грибами, кедровыми орехами и кунжутом / Pie with cabbage… (https://www.youtube.com/watch?v=lOmREejkaPQ)

Тыквенная шарлотка

Пирог с яблоками и тыквой понравится любителям сочной и влажной выпечки, а приготовить его очень просто с самым обычным бисквитным тестом.

Пирог с яблоками и тыквой по типу классической шарлотки.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для данного варианта сладкого домашнего пирога будут необходимы следующие ингредиенты:

• 1 ст. пшеничной муки;
• 1 ст. измельченной тыквенной мякоти;
• 1 ст. сахарного песка;
• 2-3 твердых кисло-сладких яблока;
• 3 сырых куриных яйца;
• 1 ч. л. кондитерского разрыхлителя;
• 1 щепотка соли;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого пирога занимает совсем немного времени, поэтому можно сразу ставить разогреваться духовку:

1. Огнеупорную форму подходящего диаметра необходимо смазать сливочным маслом.
2. Затем следует очищенные от сердцевины яблоки нарезать тонкими дольками и выложить ими дно подготовленной формы, немного присыпать молотой корицей.
3. Затем необходимо при помощи миксера или венчика взбить сырые куриные яйца с сахарным песком и щепоткой соли до состояния белой воздушной массы.
4. После этого нужно смешать с просеянной мукой кондитерский разрыхлитель, а затем аккуратно соединить сухие компоненты с яичной смесью, тщательно перемешать.
5. Теперь можно соединить замешанное тесто с натертой тыквенной мякотью, еще раз все перемешать до однородности и равномерно вылить смесь в форму на разложенные яблоки.
6. Далее следует поместить пирог в хорошо разогретый духовой шкаф и выпекать до полной готовности примерно в течение 35 мин.
7. Затем проверить готовность выпечки тонкой деревянной палочкой, достать готовое изделие и полностью остудить прямо в форме.

Как подавать блюдо на стол

Остывший пирог необходимо аккуратно перевернуть на плоское блюдо. Посыпать сахарной пудрой с корицей для украшения.

Пирог с грибами в духовке из дрожжевого теста

Интересный рецепт пирога с грибами на дрожжевом тесте. Но он не похож на обычное дрожжевое изделие. Здесь соблюден прекрасный баланс начинки и теста.

https://www.youtube.com/watch?v=J0K7W33Y3us

Для приготовления нам понадобится:

Для теста:

• Мука – 2,5 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Дрожжи сухие – 3 гр.
• Маргарин – 15 гр.
• Вода – 2/3 стакана
• Молоко – 1/3 стакана
• Масло растительное – 1 ст. л.

Начинка:

• Лук репчатый – 1 шт.
• Курица отварная – 370 гр.
• Укроп
• Шампиньоны – 300 гр.
• Масло растительное – 1 ст. л.

Для смазывания пирога:

• Яйцо – 1 шт.
• Вода – 1/3 стакана

1. Для приготовления теста в миску вливаем молоко и воду. Немного подогреваем, добавляем соль и сахар и дрожжи. Перемешиваем, оставляем на 5 минут. Затем добавляем яйцо и маргарин, перемешиваем.

2. Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Смазываем его растительным маслом, накрываем пленкой и ставим в теплое место на 30 минут.

3. Для начинки: шампиньоны и лук нарезаем мелко и обжариваем до испарения жидкости.

4. Укроп нарезаем мелко и соединяем с остывшими грибами с луком.

5. Отварную курицу измельчаем, добавляем соль и перец.

6.  Отдохнувшее тесто делим на 2 части – большую и меньшую. Накрываем пленкой и даем постоять 10 минут.

7. Большую часть теста раскатываем, выкладываем на противень, высыпаем на него начинку, утрамбовываем.

8. Раскатываем вторую часть теста и выкладываем сверху на начинку. Красиво защипываем края.

9. Для смазывания пирога яйцо взбиваем с водой. Делаем сверху небольшие надрезы и оставляем пирог в теплом месте на 15 минут.

10. В разогретую до 180 градусов духовку ставим пирог и выпекаем около 30 минут. Готовый пирог смазываем растительным маслом.

Приятного аппетита!

Простой постный пирог с тыквой

Вот простой пошаговый рецепт с фотографиями сладкого тыквенного пирога с измельченным кокосом и куркумой. Этот сочный, постный тыквенный пирог подходит для строго вегетарианского меню, так как не содержит продуктов животного происхождения. Если для приготовления этого блюда вам пришлось разрезать большую тыкву, рекомендую нарезать ее кубиками, упаковать в пакет и заморозить оставшуюся мякоть. Время приготовления составляет 45 минут. Ингредиентов, указанных в рецепте, достаточно для приготовления 5-6 порций. Ингредиенты:

• тыква – 200 г;
• сахар – 50 г;
• масло оливковое – 35 г;
• мука пшеничная – 80 г;
• манная крупа – 30 г;
• разрыхлитель – 7 г;
• куркума молотая – 1 ч. ложка;
• соль, мускатный орех, кокосовая стружка.

Пирог с тыквой и яблоками: простой рецепт

Яблочная кислинка будет уместна, если вы решили приготовить пирог из тыквы. Тем более сезон тыквы совпадает со временем созревания осенних самых ароматных яблок.

Для теста: Песочное тесто, приготовленное по рецепту «Тыквенный пирог от Гарри Поттера».

Для начинки:

• тыквы – 350 гр. мякоти;
• яблок – 250 гр.;
• яиц куриных – 2 шт.;
• сливок – 150 мл;
• сахара – 4 ложки;
• пряностей – ½ ч.л. (корица, имбирь, мускатный орех).

Основу готовим по любимому рецепту песочного теста. Можно воспользоваться любым представленным выше рецептом.

Секрет этого тыквенно-яблочного пирога в его необычной начинке.

Непосредственно начинку начинаем делать, нарезая тыкву и яблоки пластинками. Помещаем эти ингредиенты в емкость и тушим с водой (1/3 стакана будет достаточно). Получив мягкие кусочки, сливаем жидкость и разминаем яблоки с тыквой до пюреобразного состояния. Сюда же вводим яйца, специи и сахар со сливками. Все тщательно перемешиваем.

Отдельно выпекать основу пирога не нужно. Выложив тесто на круглый противень и сформировав бортики, сразу выкладываем и всю начинку. Выпекать этот вариант тыквенного пирога также будем около 40 минут. Готовность проверяйте спичкой.

После того, как пирог с тыквой и яблоками остынет, украсьте его сахарной пудрой.

Пошаговые фото рецепта

1. Тыкву нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть маслом оливковым и поставить запекать в нагретую до 200гр. духовку до полуготовности. Грибы также нарезать небольшими кусочками и обжарить в растительном масле до испарения выделившейся жидкости.

2. Нагреть воду со сливочным маслом до его растворения, добавить соль и соду, всыпать муку. Муки мне потребовалось немного больше , чем 2 стакана. Замесить тесто. Оно должно быть не тугим.

3. Тесто выложить в форму для выпечки, сформировать бортики и поставить в духовку , нагретую до 200 гр. минут на 10 для того ,чтобы подсушить корж.

4. Сыр натереть на терке. Поломать или порезать кусочками Фету .

5. Добавить яйца.

6. Влить сливки и размешать.

7. Нарезать зелень укропа и петрушки.

8. В форму для выпечки с подсушенным коржом выложить тыкву с грибами. Посыпать зеленью

9. и залить сырно-яичной заливкой.

10. Поставить выпекать в духовку нагретую до 180-190 гр. минут на 50. Ориентируйтесь по своей духовке.

Пробуйте, пробуйте и ещё раз пробуйте. могу, конечно, написать, что вкус очень нежный и приятный и сочетание продуктов на удивление отличное, в тоже время блюдо получилось сытное и полезное, но Вы ведь мне на слово не поверите. )

• мука 1 ст.
• вода 80 мл
• яйцо 2 шт.
• масло сливочное 80 г
• тыква 250 г
• грибы 80 г
• сливки 100 мл
• зелень 1/4 пучок
• сода 1/4 ч. л.
• соль 1/4 ч. л.
• сыр твердый 50 г
• сыр мягкий 50 г

С манкой

Пирог из тыквы и манки очень полезен для организма, ведь овощ содержит много витаминов. Он понравится не только взрослым, но и малышам. Для приготовления можете использовать не только духовой шкаф, но и мультиварку, время выпечки в данном случае увеличится. Читайте, как приготовить тыквенный манник.

Ингредиенты:

• тыква – 0,6 кг;
• сахар – полстакана;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• манка – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• кефир, сметана или ряженка – половина стакана.

Способ приготовления:

1. Залейте манку кефиром и оставьте на час.
2. Тыкву почистите, порежьте. Сварите ее до мягкости. Слейте воду и пюрируйте овощ. Перемешайте с яйцом, сахаром.
3. Добавьте овощное пюре к манке. Перемешайте.
4. В форму, смазанную маслом, вылейте тесто.
5. Пеките в духовке, подогретой до 180 градусов, порядка 45 минут.

Полезные свойства солнечного овоща

Для начала о том, что тыква относится к продуктам низкокалорийным, поэтому ее часто добавляют в пирог и другую выпечку. В 100 граммах сырого овоща всего 23 ккал. Витаминно-минеральный комплекс овоща позволяет говорить о его благотворном влиянии на пищеварительную, кроветворную, нервную и костную системы. В нем много витамина А (каротина), К, Е, С, Т, группы В.

Тыква помогает выводить шлаки и токсины, препятствует ожирению, улучшает метаболизм, полезна для зрения. Ее употребляют в пищу для улучшения работы сердечно-сосудистой системы, так как овощ богат на содержание калия. Она обладает легким мочегонным и желчегонным действием, понижает уровень сахара в крови, улучшает качество сна, успокаивает нервы.

Овощ можно применять сырым, варить, запекать, готовить пюре. Тыква хороша для овощных салатов, начинок для пирогов, ингредиента для каш. Ее можно запекать, готовить варенье и цукаты. Широко применяется овощ в домашней косметологии. Он улучшает состояние кожи, способствует омоложению, обогащает клетки витаминами и минералами

Не зря известная телеведущая обратила свое внимание на такой полезный, недорогой и вкусный продукт

Вкусный пирог Мясо в шубке с двумя начинками: пошагово с фото

Что делать, если в семье разные вкусы, а хочется приготовить что-то общее, да еще и повкуснее? Думаю, что хотя бы один раз перед каждой хозяйкой вставала такая дилемма – как угодить всем, при этом малыми средствами? Тогда этот рецепт для вас.
Итак, будем готовить вкусный пирог Мясо в шубке, в котором соединены сразу две начинки – тыква и картошка.

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить вкусный пирог Мясо в шубке с двумя начинками, вам понадобится:

• тесто:
• простокваша (кислая) – 500 мл
• масло сливочное – 250 г
• соль – 1,5 ч.л.
• сахар – 1 ч.л.
• сода – 0,5 ч.л.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 5-6 ст. + …
• для начинки:
• мясо – 200 г
• лук репчатый – 200 г
• соль, перец – по вкусу
• тыква – 300 г
• кинза – 0,5 ч.л.
• зира – 0,5 ч.л.
• паприка – 0,5 ч.л.
• перец черный – 0,5 ч.л.
• соль – 1 ч.л.
• масло сливочное – 50 г
• картофель – 300 г
• соль – 0,5 ч.л.
• вода – 100 г

Как приготовить вкусный пирог Мясо в шубке с двумя начинками

Шаг № 1:

Готовим тесто: простоквашу смешиваем с содой, чтобы погасить, добавляем соль, сахар, яйцо, перемешиваем. Сливочное масло растопить, соединить с простоквашей. Добавить муку, замесить тесто.
Накрыть тесто салфеткой и дать отдохнуть, пока готовим начинку.

Шаг № 2:

Мясо нарезать тонкими пластинками, посолить, поперчить.

Шаг № 3:

Мелко нашинковать лук.

Шаг № 4:

Картофель нарезать тонкими кружочками, промыть, посолить, добавить растопленное сливочное масло и перемешать.

Шаг № 5:

Тыкву нарезать тонкими пластинками,

Шаг № 6:

Добавить приправы, соль и растопленное сливочное масло. Перемешать.

Шаг № 7:

Лист смазать маслом, тесто разделить на две части (одну в два раза больше другой), большую часть раскатать толщиной не больше 1 см немного больше размера листа.
Пласт теста перенести на лист и сформировать бортики.

Шаг № 8:

На низ пирога выкладываем начинку: половину тыквы и половину картофеля.

Шаг № 9:

Посыпаем луком, выкладываем мясо, распределяя его по всему листу равномерно. Мясо сверху обильно посыпаем луком.

Шаг № 10:

Выкладываем поверх мяса оставшуюся начинку: на тыкву – тыкву, на картошку – картошку.

Шаг № 11:

Из оставшегося теста раскатываем пласт чуть меньшего размера, чем противень, закрываем пирог и защипываем края. В середине пирога делаем маленькую дырочку, в которую вливаем полстакана теплой кипяченой воды. Дырочку оставляем, чтобы выходил пар.

Шаг № 12:

Пирог ставим в духовку и печем при температуре 170ºС примерно на 60-80 минут. Готовность лучше проверять по картошке – она готовится дольше всего.

Шаг № 13:

Готовый пирог Мясо в шубке с двумя начинками достаем из духовки и подаем к столу: отрезаем каждому кусочек с понравившейся начинкой – кому с тыквой, а кто не любит тыкву – с картошкой.

Домашние рецепты » Выпечка, тесто » Пироги » Пирог с мясомПирог с тыквойПироги с овощами, грибами

Классический рецепт

Пирог с яблоками и тыквой можно приготовить очень быстро и просто для домашнего семейного чаепития или к неожиданному приходу гостей.

Состав ингредиентов

Для простого рецепта потребуется минимальный набор продуктов:

• 300 г тыквенной мякоти;
• 250 г твердых кисло-сладких яблок;
• 200 г пшеничной просеянной муки;
• 100 г сахарного песка;
• 100 г сливочного масла;
• 2 сырых куриных яйца;
• 1 ч. л. смеси соды с лимонной кислотой;
• 1 щепотка соли;
• 0,5 ч. л. молотой корицы;
• 1 ч. л. жидкого меда;
• 0,5 ч. л. сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этой простой выпечки занимает совсем немного времени:

1. Очищенные от сердцевины яблоки и тыквенную мякоть следует натереть в крупную терку, можно воспользоваться блендером или быстро сделать это при помощи кухонного комбайна.
2. Затем добавить 50 г сахарного песка с молотой корицей и ароматным медом, тщательно перемешать и отставить, чтобы фруктово-овощная масса выпустила сок.
3. Можно ускорить процесс, поместив эту смесь в микроволновую печь на 60 сек., а затем еще раз перемешать, чтобы крупинки сахара полностью растворились.
4. Тем временем необходимо растереть миксером оставшийся сахар со сливочным маслом, постепенно ввести сырые яйца и взбить до однородности.
5. После этого следует соединить обе массы в одной глубокой посуде и снова все перемешать.
6. Затем небольшими порциями необходимо ввести просеянную пшеничную муку, предварительно смешав ее со щепоткой соли, содой и лимонной кислотой.
7. Нужно замесить достаточно густое тесто, которое станет тяжело вымешивать ложкой.
8. После этого необходимо вылить полученную массу в предварительно смазанную жаропрочную форму и разровнять поверхность влажной силиконовой лопаткой.
9. Теперь нужно поставить форму в хорошо разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 35-45 мин., после чего проверить готовность теста тонкой деревянной шпажкой.

Что можно добавить

Есть вариант приготовления пирога по этому рецепту без перемешивания начинки с тестом, а помещения ее в середину. Можно также добавить в начинку замоченный в крепкой чайной заварке или коньяке изюм. Из специй будет уместен в данном рецепте молотый мускатный орех, цедра лимона или апельсина или ванилин.

Как подавать блюдо на стол

Готовый пирог нужно немного остудить, затем аккуратно переложить из формы на плоскую тарелку и украсить через мелкое сито сахарной пудрой с молотой корицей, которыми можно сделать красивые узоры при помощи трафаретов.

Американский тыквенный пирог

Эта выпечка успела завоевать любовь среди наших соотечественников. Именно пирог из тыквы пекут в Америке на Хэллоуин и на день Благодарения. Когда праздник нечисти и потусторонних сил пришел к нам из-за рубежа, появились в меню хозяек и традиционные чужеземные блюда. Но популярность американский пирог из тыквы завоевал не только из-за его причастности к Хэллоуину, но и благодаря отменным вкусовым качествам.

Для теста:

• сливочного масла – 200 гр.;
• муки – сколько возьмет;
• яиц (желтков) – 2 шт.;
• соль;
• ледяной воды – пол стакана.

Для начинки:

• тыквы – 1 кг;
• яиц – 2 шт.;
• сливок 33% – 200гр.;
• коричневого сахара – 6 ст.л.;
• кукурузного сиропа – 4 ст. л. (при желании замените сахарным сиропом или медом);
• соли – 0,5 ч. л.;
• пряностей – 1 ст. л. смеси из корицы, тертый мускатного ореха, молотого имбиря, ямайского перца).

Тыкву для начинки будем запекать в духовке. Разрезаем плод на части, не очищая. Удалить нужно только семена и рыхлые волокна. Вкладываем куски тыквы на противень, подливаем немного воды и, укрыв фольгой, отправляем в духовку на час. Готовые кусочки остужаем и вынимаем ложкой всю мякоть. Мякоть кладем в дуршлаг и оставляем на время.

Тесто готовим слоенное. Для этого муку смешиваем с солью и сразу же добавляем рубленный маргарин. Перемешиваем руками быстро. Получится крошка. К ней добавляем желтки и ледяную воду. Замешиваем однородное тесто.

Полученный комочек заворачиваем в пленку и отправляем в холод. Там тесто проведет полчаса.

Теперь формируем основу пирога. Тесто раскатываем в пласт и переносим на форму, смазанную маслом. Делаем вилкой несколько проколов, накрываем бумагой и снова отправляем в холод. В этот раз хватит 15 минут.

За это время разогреваем духовку до 200 градусов. Помещаем форму в духовку и через 10 минут уменьшаем температуру до 180 градусов. Сняв бумагу, выпекаем основу еще 5 минут.

В это время готовим начинку из тыквы для пирога американского пирога. Все ингредиенты, включая тыкву и пряности помещаем в блендер и хорошенько перебиваем погружной насадкой. Готовую начинку выливаем в основу пирога.

Начинка получается жидкой. Это норма. При высокой температуре она запечется и приобретет нужную консистенцию. Вместе с начинкой пирог запекается еще 40 минут.

Сразу не желательно резать пирог из тыквы по-американски. Ему нужно дать около пары часов, чтобы он остыл.

Вкуснейший дрожжевой пирог с тыквой и творогом

Тесто на основе дрожжей считается одним из самых сложных в приготовлении. Чтобы оно получилось, обязательно нужно соблюдать граммовку, технологию, а также поддерживать правильную температуру и влажность в помещении. Но если сделать все пошагово, как предложено в рецепте, то проблем в приготовлении вкуснейшего пирога не возникнет.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• молоко – 400 мл;
• прессованные дрожжи – 20 г;
• сахар – 2 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль – небольшая щепотка.

Для начинки:

• ворог – 600 г;
• тыква – 400 г;
• сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

Тыкву очищают от кожуры, нарезают мелким кубиком и отваривают в течение 15 минут, либо 5 минут запекают в духовке при 180 °C, после чего дают ей остыть. Соединяют в одной емкости все составные компоненты начинки и тщательно перемешивают. Отставляют наполнение для пирога в сторону и занимаются тестом.

Внимание!

Чтобы опара быстрее и качественнее подошла, молоко рекомендуется немного подогреть, но нельзя делать его очень горячим.

Дрожжи смешивают с молоком и сахаром, затем ставят в теплое место. Муку смешивают с солью и вливают в нее опару, которая подойдет спустя 20-30 минут. Замешивают тесто и добавляют в него растительное масло, после чего оставляют в тепле подниматься. Когда оно увеличиться в 2 раза в объеме, делят на две части.

Оба пласта раскатывают толщиной примерно 5 мм. Одним застилают низ формы для запекания, предварительно смазанной маргарином. Сверху выкладывают творожно-тыквенную начинку и делают крышку из оставшегося теста. Дают заготовке постоять еще 30-40 минут в теплом месте. Затем выпекают 40 минут при °C, остужают и  подают к столу.

Насыпной пирог с тыквой и апельсином

Ингредиенты:

Сухая смесь:

• Мука – 2,5 стакана.
• Сахар – 8 стол. ложек.
• Масло сливочное – 200 г.
• Сметана – 1 стол ложка.
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Начинка:

• Тыква – 0,5 кг.
• Апельсин – 1 крупный.
• Сахар – 100 г.
• Ваниль, цукаты.

Приготовление:

1. Цедру и измельчённую мякоть апельсина соединить с натёртой тыквой, добавить ароматы и кусочки цукатов, смешать.
2. Масло из морозильника сухими руками натереть в муку с разрыхлителем и сахаром. Ввести сметану, продолжать перетирать до крошки.
3. Разъёмную форму выстелить бумагой, смазать бортики и дно, всыпать две трети мучной крошки, слегка утрамбовывать. Поверху распределить начинку и посыпать остатком крошки.
4. Форму поместить в духовку, поддерживая температуру 180°, готовить около 50 минут, пока верх не покроется корочкой. Вынимать пирог остывшим.

Диетический тыквенный пирог

Борьба за осиную талию – не повод отказаться от вкусного угощения на Хэллоуин. И не отказывайтесь. Испеките ароматный вкусный пирог из тыквы в духовке с минимумом калорий.

Нам понадобится:

• тыквы – 500 гр.
• муки овсяной – 250 гр.
• орехов грецких – 150 гр.
• яиц – 2 шт.
• йогурта – 200 мл.

Для диетического пирога тыкву будем запекать. Для этого ее режем на довольно крупные куски, очищаем от кожуры и отправляем в духовку и микроволновку. Когда овощ станет мягким, вынимаем его и даем остыть. При помощи погружного блендера готовим тыквенное пюре. Его и будем использовать в пироге.

Насыпаем в миску овсяную муку, не хлопья, а именно муку. Ее можно легко сделать самому.

Для этого помещаем в кофемолку овсяную крупу, не быстрого приготовления, а те, которые необходимо варить, и доводим до нужной консистенции.

В муку вбиваем яйца, добавляем йогурт, пюре из тыквы и орехи. Все тщательно перемешиваем. Тесто высыпаем в смазанную маслом и посыпанную овсяными хлопьями форму. И отправляем в духовку, где он проведет до 40 минут.Диетический пирог из тыквы готов. Достаем его из духового шкафа и даем немого остыть.

Пирожки с капустой из теста как пух — на сухих дрожжах и кефире

Тесто на кефире просто готовить, оно более податливое и воздушное, с ним очень приятно работать. И выпечка на нем получается особенная, более легкая, пышная и нежная. А чтобы пирожки испеклись еще вкуснее, в начинку мы положим томатный сок и тушить овощи будем в нем.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

1. Начнем готовить безопарное тесто. В замесочную тару наливаем кефир, который предварительно был вынут из холодильника и постоял при комнатной температуре. В него насыпаем сыпучие – песок, соль и дрожжи, все перемешаем. Нальем растительное масло и будем маленькими порциями подсыпать просеянную муку.

   Сначала мешаем ложкой, а по мере загустения теста – руками. У нас получилось очень мягкое эластичное, податливое тесто. Поместим его в самое теплое на кухне место дозревать на час. Сверху миску накроем полиэтиленовой пленкой или х/б полотенцем.

   Это универсальное тесто, оно подойдет также для пирожков, жаренных на сковороде, однако на мой вкус, духовые пирожки – все же получаются вкуснее.

2. Теперь приготовим начинку. С лука снимаем шелуху и режем небольшими квадратиками, а морковь натрем крупно. Шинкуем капусту как можно мельче. Сковорода или сотейник уже разогрелась для тушения.
3. Наливаем 2-3 столовые ложки растительного масла и готовим морковно-луковую зажарку. Овощи слегка зажарились, теперь отправим к ним нашинкованную капусту. Дополняем их томатным соком с водой и приправляем солью с черным молотым перцем. Доводим овощи до готовности, помешивая их в течение четверти часа.
4. Пока начинка остывает, возвращаемся к нашему тесту. Оно заметно выросло в размерах и стало более воздушным. Помнем ему бока, выложив на стол, последний прибелим — мукой. Тесто делим напополам и одну из частей раскатаем жгутом.
5. Нарезаем полученную колбаску на кусочки, а из них сформируем лепешки круглой формы, как показано на фото. Столовой ложкой в серединку помещаем начинку.

   Чтобы пирожки удались – не жалейте начинки, добавляйте ее побольше.

6. Скрепляем края пирожков, а шовчик еще сильнее закручиваем жгутиком — как показано на фото, чтобы начинка не открылась во время выпекания.
7. Сразу же помещаем готовый пирожок на противень, застелив его пекарской бумагой. Налепив все пирожки, смазываем их сверху сырым яйцом. Ставим противень духовой шкаф, нагретый до 180 градусов запекать изделия на 25-30 минут.

Румяная выпечка в виде красивых, легких как пух, капустных пирожков готова, они так и просятся прямо в рот.