Можно ли суп разбавлять водой

Польза и риск супов с добавлением воды

Добавление воды в готовый суп — это необычайно распространенная практика. Некоторые люди предпочитают разбавить суп водой, чтобы сделать его более жидким или уменьшить концентрацию вкуса. Тем не менее, обычно такое действие заменяет часть питательных веществ и может повлиять на вкус и текстуру супа.

Если добавление воды в суп выполняется с учетом нескольких факторов, то это может быть полезным для здоровья

Это особенно важно для тех, кто следит за своим питанием и стремится к сбалансированному рациону

Польза супов с добавлением воды:

• Увеличение объема супа: Если вы хотите увеличить объем супа без значительного увеличения калорийности, добавление воды является хорошим решением. Это позволяет удовлетворить аппетит и добавить объема без повышенной потребности в дополнительной пище.
• Разбавление концентрации вкуса: Некоторые супы могут быть слишком концентрированными и иметь слишком сильный вкус. В этом случае добавление воды помогает снизить концентрацию и сделать вкус более приятным. Это особенно полезно, если суп приготовлен сильно специями или слишком солен.
• Увеличение уровня гидратации: Вода является основным источником гидратации для нашего организма. Добавление воды в суп позволяет улучшить гидратацию и обеспечить дополнительную жидкость для организма.

Риск супов с добавлением воды:

• Потеря питательных веществ: При добавлении воды в суп происходит разбавление его содержимого. Это может привести к потере некоторых питательных веществ, содержащихся в исходном супе.
• Изменение вкуса и текстуры: Добавление воды также может изменить вкус и текстуру супа. Консистенция может стать более жидкой или разбавленной, а вкус может быть менее насыщенным и меньше соответствовать первоначальной рецептуре.
• Употребление дополнительной жидкости: Если вы употребляете суп с добавленной водой, то потребление дополнительной жидкости, помимо супа, должно быть снижено. Дополнительное потребление жидкости может привести к нарушению баланса жидкости в организме.

Если вы решите добавить воду в свой суп, помните, что это может изменить его характеристики. Учтите потерю питательных веществ и изменение вкусовых качеств. Всегда обращайтесь к индивидуальным предпочтениям и потребностям, чтобы принять решение о добавлении воды в готовый суп.

Почему это в почти готовый суп нельзя добавить воды?

Некоторые люди считают, что суп нужно варить еще как минимум час, если вы добавили недостаточно воды. Я тоже читала такое мнение на форуме. По какой причине? Зачем переваривать суп? Он все равно содержит молекулы воды. Или кто-то думает, что кипячением можно убрать из супа хоть одну молекулу?

Зачем доводить суп до кипения, а потом выключать?

Это не суп за час, это ВАРЕВО)))))

Доливать не желательно, но я тоже доливаю при необходимости (кипяток из чайника).

Не знаю, зачем нужно кипятить, первый раз слышу, но так вкуснее. Но я доливаю из чайника. И никакой суп на час я не варю, даже с самого начала, как добавляю лук, овощи, специи, сразу на минимальном огне 15 минут. Если варить суп ровно час, то бульон будет безвкусным и не будет пахнуть.

Воду добавлять нежелательно, так как она не успеет впитаться в ингредиенты и станет бульоном, а не водой, и суп не сварится. А если варить слишком долго, то все выкипит, и это будет уже не суп, а бульон. Но об этом мы уже писали выше.

Все правила приготовления говорят о том, что нельзя добавлять больше воды. Это портит вкус. Буквально вчера я сделал то же самое, борщ показался мне очень густым, и я добавил еще воды из чайника. В результате вкус получился не шедевральный, а подозрительный. Я не знаю, в чем секрет. Особенно это касается заварников. А доливать их можно, никто не запрещает! :)))

То есть, бульон из куриного бульона, сваренного в слишком большом количестве воды (слабый), по вкусу сильно отличается от крепкого бульона, разбавленного водой. Это просто разные вещи. Это великая тайна, хотя молекулы, кажется, есть везде.

Проверенные методы нейтрализации остроты в первых блюдах

Если первое блюдо (например, борщ, суп, харчо, щи, уха) получилось довольно острым, его можно спасти с помощью нескольких проверенных методов, которые помогут нейтрализовать излишнюю остроту. Каждый способ способен частично или полностью устранить неприятный привкус, придав изделию приятный аромат.

Морковь

Убрать остроту из супа поможет обычная сырая морковка:

1. Понадобится овощ тщательно почистить от шкурки и сполоснуть под потоком воды.
2. После морковь следует в целом виде опустить в кипящее первое блюдо (например, суп либо борщ) и выдержать примерно 30 – 60 мин.
3. Затем овощ требуется вытащить из бульона и выбросить.

В процессе варки морковка способна втянуть в себя лишнее количество перца и другие пряности, которые были добавлены в суп в большом объеме.

Сметана

Добавление в очень переперченное лакомство кисломолочного продукта в виде сметаны поможет нейтрализовать лишнюю остроту и смягчить привкус.

Способ подходит для заправки щей, супа и борща. Сметану необходимо добавлять непосредственно перед подачей лакомства к столу. На 1 порцию понадобится 25 г кисломолочного продукта.

Картофель

У картофельных клубней пористая структура. Овощ способен вытянуть из первого блюда весь лишний перец. Данный метод допустимо применить для супов и борщей. Достаточно будет поместить в бульон очищенный сырой клубень, который предварительно не требуется разрезать на ломтики.

Картошка должна оставаться целой. Продукт необходимо выдержать в горячей жидкости примерно 60 мин. Затем овощ можно вынуть из бульона и выбросить.

Наваристый мясной бульон

Мясной бульон хорошо подходит для удаления лишней остроты именно из супа. Понадобится задействовать приблизительно 500 мл жидкости. Отвар может быть сварен не только на основе мяса, но и овощей.

В качестве мясного ингредиента допустимо применить:

• говядину;
• курицу;
• свинину.

Главное, чтобы бульон был достаточно наваристым. Благодаря этому можно нейтрализовать остроту и улучшить вкусовые и ароматические качества готового лакомства.

Вода

Воду необходимо использовать исключительно в крайнем случае, если нет иного варианта, как можно нейтрализовать лишнюю остроту. Лучше всего применять наваристый бульон. Если его нет, тогда требуется использовать очищенную и кипяченую жидкость.

Как убрать остроту из супа? Можно использовать бульон или воду.

Свекла

Свеклу допустимо добавлять в первое блюдо, чтобы нейтрализовать излишнюю остроту, либо в процессе варки лакомства, либо по завершении. Ее понадобится нашинковать крупными ломтиками и опустить в бульон. Если овощ будет добавлен в жидкость в процессе варки, тогда понадобится приблизительно 15 мин. Если свеклу добавить в конце готовки, продукт должен пролежать в супе примерно 30 мин. После овощ можно извлечь из бульона и выбросить. Для удаления остроты лучше всего задействовать сразу и свеклу, и картошку с морковью.

Яблочный уксус

Убрать остроту из супа поможет яблочный уксус. Он отлично справляется с лишним количеством перца, как красного, так и черного. Добавлять жидкость необходимо по завершении варки первого блюда. Если суп был сварен в кастрюле объемом 3 л, тогда в состав понадобится добавить не больше 5 мл яблочного уксуса. После добавления лакомство требуется размешать и попробовать на вкус.

Что делать, если пересолила гороховый суп?

Важно! Соль является важным компонентом в любом блюде и кулинарии. Она необходима для многих жизненных процессов в организме

Соль способствует регуляции водного баланса, принимает участие в транспортировке питательных веществ, передает нервные импульсы, сокращает мышцы

Она необходима для многих жизненных процессов в организме. Соль способствует регуляции водного баланса, принимает участие в транспортировке питательных веществ, передает нервные импульсы, сокращает мышцы.

Употреблять ее нужно в умеренном количестве. Если пересолен гороховый суп, он получится невкусным, и кушать его будет неприятно.

Чтобы нейтрализовать соленый вкус, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

1. В ткань нужно положить муку, крепко завязать и опустить в суп. Необходимо брать плотный материал, чтобы мука не просочилась в бульон, и не образовались нежелательные комки.
2. Рис. Это проверенный способ, который использовали даже несколько десятков лет назад. Можно купить готовый рис в пакетиках или завязать его в ткань, опустить в кипящий суп. Варить его нужно до полной готовности.
3. Картошка. Нужно очистить картофель, и положить его целым в кастрюлю. На 10 литров супа подойдет 3-4 картошки среднего размера. Если гороховый суп не густой, можно добавить его в измельченном виде.
4. Суп из гороха любит сливки, их добавляют перед подачей обеда на стол.

Еще один проверенный способ – это гренки. Они собирают излишек соли, и разнообразят вкусовые качества.

Когда гороховый суп будет готов, можно добавить их в кастрюлю или перед подачей. Этот продукт хорошо сочетается со сливками.

Спасение от соли разных видов супов

Не все первые блюдо можно одинаково реанимировать после пересола. Чем можно спасти борщ, тем не спасешь уху. Поэтому профессиональные повара и обычные люди придумывают разные способы исправить или замаскировать излишнюю соль в бульонах.

• Вермишелевый суп можно исправить с помощью риса, муки или добавить в него картофель. Можно объединить в один несколько способов. Например, добавить картофель и яйцо. Получится наваристое первое блюдо.
• Борщ, солянку, щи может спасти добавление кислинки. Это может быть лимонный сок, яблочный или винный уксус, несоленая томатная паста.
• Идеальным способом спасти рассольник или зеленые щи может стать горсть риса и сырое яйцо. Доставать их не обязательно, но они вберут в себя излишки сои и придадут блюду наваристости и вкуса.
• В «красные» супы при пересоле добавляют томатную пасту или сливки. Это идеально сочетание сделает блюдо еще вкуснее.
• Пересолив уху или любой другой рыбный суп, нужно добавить немного лимонного сока. Рыба хорошо гармонирует с лимоном, поэтому испортить суп не удастся.
• Если пересолен суп-пюре или крем-суп, нужно добавить сметаны, сливок или сливочного масла. Тогда вкус станет мягче, нежнее, а избыток соли не заметен.
• Куриный, грибной или фасолевый суп может исправить сырое яйцо или сливочный продукт.

Когда хозяйка пересолила суп, как вариант, можно промыть содержимое блюда (овощи, крупу, макаронные изделия) под проточной водой. Это даст возможность не разбавлять суп, а удалить лишнюю соль с его составляющих.

Польза чая с медом

Чай с медом несет огромную пользу для организма человека. Он купирует воспалительные процессы, помогает в лечении инфекционных заболеваний, борется с патологиями желудочно-кишечного тракта, улучшает работу пищеварительного тракта. Кроме того, чай с добавлением небольшого количества меда повышает уровень иммунитета, настраивает организм на самостоятельную борьбу с болезнетворными вирусами и бактериями, аналогочно брусничному, ромашковому и чаю с лимоном.

Для того, чтобы получить максимальную пользу от употребления меда, его лучше всего употреблять вприкуску – то есть закусывать полезным продуктом ароматный напиток.

Способ четвёртый. Загущаем суп чёрствым хлебом

Это, пожалуй, один из самых народных способов загущения супа и придания ему особой сытости – достаточно вспомнить знаменитый итальянский суп паппа аль помодоро!

Наломайте или нарежьте чёрствый хлеб на небольшие куски и замочите их в миске с горячей водой (или бульоном). Пробейте смесь блендером до однородности и добавьте в кастрюлю во время приготовления супа.

Томатный суп Паппа аль помодоро

Если хотите получить не только густоту, но и дополнительный вкус, используйте хлеб, приготовленный с натуральными ароматными добавками – с луком, чесноком, розмарином или тимьяном. Хлеб – это тоже крахмал, который впитывает жидкость, как мука.

Кукурузные лепёшки тоже отлично подойдут. В мексиканской кухне часто можно встретить рецепты супов, где именно кукурузные тортильи используют вместо загустителя. Теоретически, можно добиться густоты и при помощи кукурузных чипсов!

Заправочный суп

Если у вас загустел суп на мясном либо курином бульоне, то технология его разбавления будет приблизительно такая же, как и в случае с бульоном без заправки. Лучше всего долить готовый бульон, но можно и воду, но только непременно прокипятить все вместе.

Если суп вегетарианский, то нам понадобится овощной бульон или картофельный отвар.

Вареная картошка пригодится всегда, так что можно ее быстренько отварить, чтоб разбавить загустевший суп. Вливать в суп из холодильника лучше всего прохладный отвар, а потом все совместно проварить. Или можно добавить горячий отвар, но только в жаркий суп. И опять же проварить. Тогда вы добьетесь более гармоничного вкуса, и суп не будет портиться.

Есть еще один вариант: если в доме есть сушеные грибы, то можно размолоть один либо два гриба в кофемолке, залить парой стаканов кипяточка, прокипятить, процедить и добавить в вегетарианский суп. Можно даже разбавить грибным бульоном борщ, ведь бывает, что его варят с грибами.

Можно разбавить грибным бульоном и мясные щи, но необходимо понимать, что вкус мясного бульона пропадет под натиском грибов.

Мясная запеканка «Нью-Йорк»

После этого сытного и полезного блюда жены моих пациентов решают перейти на здоровое питание.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий — 300 г
• Фарш индейки — 300 г
• Томаты — 3 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Лук красный — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сухой базилик, орегано

Приготовление

1. Смешать два вида фарша.
2. Отделить белки от желтков. Желтки можно не использовать совсем из-за высокого содержания холестерина. Добавить белки в фарш.
3. Помидоры, кабачок, лук очистить от кожицы и мелко нарезать кубиками. Помидор легко очистить от кожицы, опустив его в кипяток на несколько секунд, а затем резко обдав холодной водой.
4. Смешать овощи, фарш и специи. Далее выложить в керамическую посуду и запекать в духовке при 180 °С в течение 40 минут или готовить в мультиварке на режиме «Тушение» 45 минут.
5. Если взять прямоугольную форму, получится красивый брикет по типу мясного хлеба. Запеканку идеально подавать с овощами или макаронными изделиями.

https://youtube.com/watch?v=_8HkxHh61r8

Овощи

Морковь дает бульону цвет, но не дает вкуса и аромата, для этого понадобятся другие овощи. (Елена Савчук, шеф-повар ресторанов «ЛавкаЛавка»)

Морковь обязательно нужно разрезать вдоль пополам или на четыре части. Целая морковь плохо отдает цвет и аромат. Бывает, что морковь обжаривают для бульона, я считаю, что этого делать не надо. (Эрик Ле Прово, шеф-повар и владелец ресторана Le Bistrot le Provos)

Я использую два вида моркови (обычную и узбекскую), лук-порей и репчатый лук, стебель сельдерея. Овощи перед закладкой в бульон обжариваю слегка. (Максим Волков, шеф-повар ресторана The Mad Cook)

Для говяжьего бульона нужно взять лук, разрезать пополам и одну сторону обжарить прямо на горелке, не на сковороде. При этом лук можно не чистить. (Эрик Ле Прово, шеф-повар и владелец ресторана Le Bistrot le Provos)

Лук в кожуре? Нет, его лучше почистить и обжечь на сухой сковороде. Так он будет отдавать в бульон свой аромат. (Елена Савчук, шеф-повар ресторанов «ЛавкаЛавка»)

Я добавляю в бульон зеленую часть лука-порея, стебли петрушки. Такие вещи, которые бы вы выкинули, они больше никуда не пригодятся. Еще можно положить корень петрушки, пастернака или сельдерея: они дают бульону пряный вкус и аромат. (Елена Савчук, шеф-повар ресторанов «ЛавкаЛавка»)

Когда бульон сварился, овощи из него нужно выкинуть, они уже выполнили свою функцию, отдали все соки. (Ренцо де Сари, бренд-шеф сети ресторанов «IL Патио»)

Зимнее меню: 7 сытных супов на каждый день недели Подробнее

Способ пятый. Загущаем суп натуральным йогуртом

Если можно загущать суп жирными сливками, почему бы не воспользоваться натуральным йогуртом?! Да, у него другой вкус и консистенция, но, если вы не возражаете против некоторой «терпкости», йогурт даст кремовую текстуру многим супам. Особенно хорошо он работает в холодных супах! И он – более лёгкая альтернатива многим загустителям. А ещё йогурт можно добавлять к другим собратьям по густоте. Например, к кукурузным тортильям.

Очень простой холодный суп из кабачков

Если вы хотите загустить суп из привычных нам овощей и зелени, например, щавелевый суп, разотрите вместе с йогуртом пару варёных желтков и немного горчицы – получится и загущение, и прекрасный русский вкус.

Добавляйте натуральный йогурт в самом конце приготовления или даже при подаче.

Как правильно разбавлять готовый суп

Разбавление готового супа водой является распространенным приемом для изменения консистенции и вкуса блюда. Однако, чтобы получить идеальный результат, необходимо придерживаться нескольких правил:

Учитывайте исходную консистенцию супа. Если суп получился слишком густым, добавление небольшого количества воды позволит разбавить его и сделать более жидким. Однако, если суп уже был достаточно жидким, излишнее разбавление может привести к потере вкуса и аромата блюда.
Добавляйте воду постепенно

Важно добавлять воду маленькими порциями и постепенно, чтобы иметь возможность следить за изменениями консистенции и вкуса. Приливание слишком большого количества воды сразу может сделать суп бессмысленно водянистым и невкусным.
Перемешивайте суп

После добавления воды важно хорошо перемешать суп, чтобы достичь единообразной консистенции и равномерного распределения влаги. Это позволит супу сохранить свои ароматы и вкус.
Оценивайте результат и корректируйте, если необходимо. После добавления воды в суп стоит его отведать, чтобы убедиться, что консистенция и вкус соответствуют вашим предпочтениям. Если суп все еще слишком густой или наоборот, слишком водянистый, можно внести коррективы, добавляя либо дополнительную воду, либо другие ингредиенты, чтобы достичь желаемого результата.

Важно помнить, что разбавление готового супа водой является индивидуальным процессом, и оптимальные пропорции зависят от ваших личных предпочтений и рецепта. Следуйте указанным рекомендациям, но не бойтесь экспериментировать и находить свою идеальную комбинацию ингредиентов

Как убрать лишнюю жирность в супе?

Охладите половник или железную миску. Положите туда лед, опустите в бульон

(следите, чтобы лед не попал вбульон ). Жир замерзнет и прилипнет на холодную поверхность половника. После — выкиньте жир, помойте половник и повторите снова, если нужно.

Интересные материалы:

Чем лучше обработать рану после удаления родинки? Чем мазать после лазерного удаления тату? Чем можно обезболить десну после удаления зуба? Чем можно удалить клей? Чем можно удалить кутикулу в домашних условиях? Чем можно удалить монтажную пену с подоконника? Чем можно удалить накипь в эмалированном чайнике? Чем можно удалить ржавчину с нержавейки? Чем можно удалить шрам на лице? Чем можно удалить скотч с пластика?

Бульон

Не очень отлично добавлять в бульон воду. Если вы его еще варите и видите, что он очень сильно выкипел, или он только что сварился, все равно вода несколько попортит вкус блюда.

Идеальный вариант: если у вас в морозилке есть пакеты с замороженным бульоном. Это хорошая заготовка, которую мы рекомендуем делать в любом случае, даже если вы всегда очень кропотливо следите за своими кастрюлями.

Запасной бульон может понадобиться не только в случае, если суп вышел слишком густым или выкипел бульон, но и если вы пересолили либо переперчили первое блюдо. К тому же, из замороженного бульона можно очень стремительно сделать вкусный соус для мяса, птицы либо овощей. Бульон для заморозки лучше всего разлить по маленьким контейнерам или небольшим герметичным пакетам, отлично, если это будут порции по 100 граммов. Тогда вам не придется размораживать большой пакет.

Итак, если замороженный бульон есть, то вы его прогреваете в отдельной кастрюльке, позже добавляете в суп и все совместно доводите до кипения. Или практически до кипения, в случае с бульоном, так как при варке бульона мы стараемся не допускать бурления.

Если бульона нет, то можно взять кусочек мяса или кость из того бульона, что вы варите, отложить его в отдельную кастрюлю-сотейник, залить теплой водой и поварить несмотря на то что бы 15-20 минут. Позже жидкость процедить и добавить ее в бульон. Возвратить туда же мясо и все вкупе еще немного поварить, минут 10. Необходимо будет также попробовать бульон, подсолить и добавить пряностей, если будет необходимо.

Воду лучше не использовать, но если все же придется, то это должна быть незапятнанная фильтрованная вода, горячая, кипяченая. И бульон вкупе с ней должен еще некое время повариться.

Как обезжирить мясной бульон?

Окуните в бульон

сложенное вдвое бумажное полотенце. Весь жир быстро осядет на нем. Хорошо этот метод работает с уже приготовленным и остывшим блюдом, на поверхности которого пленочка жира уже стала видна. Добавьте вбульон кусочек льда, а затем доведите до кипения.

Интересные материалы:

Можно ли положить деньги на счет другого человека? Можно ли пользоваться карточкой умершего человека? Можно ли пожилым людям принимать витамин Д? Можно ли применять Глюкофаж здоровым людям для снижения веса? Можно ли принимать феназепам пожилым людям? Можно ли привлечь человека за преследование? Можно ли рожать с вирусом папилломы человека? Можно ли создать клон человека? Можно ли спать на диване на котором умер человек? Можно ли стричь людей машинкой для животных?

Что делать с концентрированным бульоном?

Существует несколько способов, позволяющих достойно выйти из ситуации. Чтобы разбавление бульона не отразилось на его вкусовых качествах, выберите один из вариантов:

• Приготовление второго бульона. Идеальный выход из ситуации – достать мясо (грибы, рыбу), залить нужной порцией воды и отварить заново. Получится бульончик, который называется вторым. Он отличается меньшей жирностью и часто назначается при проблемах пищеварения.
• Смешивание второго и первого бульона. Чтобы бульончик получился пожирнее, можно его смешать с первым и проварить на огне 1 минуту. Получится продукт, практически не отличающийся по вкусу от бульона, сваренного по всем правилам.
• Разведение водой и кипячение в течение 7–15 минут. Если время приготовления блюда позволяет подержать кастрюлю на огне еще немного, можете смело добавлять воду. За 7–15 минут жидкости полностью смешаются и пропитаются мясным ароматом и вкусом.

Разбавить бульон водой не лучшая идея. Однако когда иного выхода не остается, так поступить можно. Чтобы это не отразилось на вкусовых качествах блюда, следует прокипятить жидкость и добавить немного соли и специй. И на будущее: при варке мяса всегда нужно учитывать, что вода в процессе выкипает, и значительно. Поэтому правильнее изначально добавить ее больше. Тогда разбавлять ценный продукт не придется.

Некоторые считают, что если вы недолили в суп воды, то после доливания нужно еще прокипятить минимум час. На форуме тоже встречала такое мнение. А для чего? Зачем переваривать суп? Все равно в нем содержатся молекулы воды. Или кто-то думает, что путем кипячения он получит молекулу супа?

Эксперты Woman.ru

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Кузьмин Иван Иванович

Врач-психотерапевт, Супервизор. Специалист с сайта b17.ru

Чехова Марина Викторовна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Даутова Елена Сергеевна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Волкова Ирина Владимировна

Врач-психотерапевт, Сексолог. Специалист с сайта b17.ru

Дяченко Елена Владимировна

Психолог, Гештальт-терапевт в обучении. Специалист с сайта b17.ru

Волков Роман Леонидович

Психолог, Психоаналитический терапевт. Специалист с сайта b17.ru

Прокофьев Дмитрий Евгеньевич

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Сокол Лариса Ивановна

Психолог, Гештальт-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

Добавление воды в пересоленный и переперченный суп

Выявить, что добавлено много соли или специй, удается на финальном этапе готовки. Обычно суп только сварился и еще не успел остыть. В таком случае можно исправить ситуацию следующим образом:

1. Отчерпнуть из кастрюли несколько половников бульона.
2. Добавить такое же количество чистой кипяченой воды
3. Довести снова до кипения и дать повариться всем ингредиентам вместе.
4. Попробовать на вкус и отрегулировать количество соли и специй. Если изначально было много соли, то ее добавлять не надо, но возможно придется всыпать немножко приправ, чтобы блюдо не оказалось пресным.

В таком случае густота останется прежней. Еще лучше в пересоленный или переперченный супчик добавить не чистую кипяченую воду, а готовый бульон, имеющийся в холодильнике. Однако он должен быть несоленым и без специй, тогда удастся не только восстановить нормальный вкус супа, но и сохранить его прежнюю наваристость.

Если не хочется добавлять в готовый суп воду, убрать лишнюю соль можно другими способами:

• опустить дополнительно целую луковицу и поварить еще 5-7 минут;
• завернуть в марлю горсточку риса, опустить ее в кастрюлю и дать впитать соль на протяжении 5-8 минут;
• бросить в жидкость сырую картофелину и дать ей впитать все лишнее;
• развести с водой взбитое яйцо, влить в суп и дать прокипеть.

Затем надо обязательно извлечь из кастрюли то, что опускалось для впитывания соли, собрать пену.

Почему не стоит добавлять в горячий чай вместо сахара

Мед состоит из пыльцы растительного происхождения и огромного количества других полезных компонентов, которые пчелы собирают в процессе своей «трудовой жизнедеятельности». Именно благодаря этим веществам чай приобретает характерный пряный вкус и душистый аромат.

Полезные вещества в меде не переносят высокой температуры

Но большинство таких органических соединений совершенно не переносят высокой температуры, поэтому их полезные свойства сводятся к минимуму при добавлении в горячий чай или молоко. В таких случаях они могут полностью разрушаться или трансформироваться во вредные вещества, например, канцерогены. Мед лучше всего заливать теплым напитком.

При высокой температуре происходит полное разрушение витаминов и органических кислот, в продукте пчеловодства остаются только минеральные вещества и углеводы. Это объясняет, почему горячий напиток является высококалорийным, но малополезным.

Под воздействием высоких температур в меде начинает вырабатываться особое вещество под названием оксиметилфурфурол, которое является одним из наиболее опасных канцерогенов. Этот компонент способен накапливаться в организме человека, оказывая на него негативное влияние. В результате значительно ухудшается работа пищеварительного тракта и других внутренних органов.

Способ шестой. Загущаем суп кокосовым молоком

Если йогурт отсылает нас к славянам и Балканам, кокосовое молоко напоминает о Юго-Восточной Азии и Индии.

Тыквенный суп с имбирем и кокосовым молоком

Кокосовое молоко часто используют для придания нежной и однородной текстуры карри. Вместе с загущением, оно добавляет блюду сладкий привкус и кремовую текстуру – вы, словно, съедите немного кокоса. Кроме того, это отличный вариант для тех, кто не переносит лактозу.

ВЫВОД: если вы хотите получить более густой и плотный суп, выберите что-нибудь крахмальное. Если нужна кремовая консистенция и деликатные оттенки вкуса, попробуйте «молочные» варианты натуральных загустителей. А если хотите густой суп без всяких добавок, просто перелейте небольшое количество супа в миску (со всеми кусочками, ломтиками и прочим богатством) и взбейте содержимое блендером до пюре, а потом верните получившуюся смесь в кастрюлю. Такой способ добавляет «тело» вашему супу, сохраняя при этом его оригинальный вкус.

Способ второй. Загущаем суп смесью ру

Есть такая штука, которая называется «ру» (по-французски roux) – это однородная, в меру густая смесь обжаренной муки и сливочного масла, разведённая молоком или сливками. Именно на её основе готовят знаменитый соус бешамель. Для этого ру разводят молоком и немного проваривают.

Мучной пассеровкой отлично загущать супы, поскольку по сравнению с крахмальным загущением она не навязывает супу вкус сырого продукта. Смесь обогащает его немного ореховым ароматом и вкусом, делая консистенцию конечного блюда более гладкой, за счёт использования жира. Кроме того, нет опасности получения комков.

Суп-пюре из цесарки с зеленой заправкой

В сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло. Помешивая, постепенно всыпьте пшеничную муку. Не прекращая перемешивать, обжарьте до светло-коричневого цвета. Вкус сырой муки должен полностью уйти. Снимите с огня и остудите, чтобы масса загустела.

Если загущаете суп такой смесью в первый раз, лучше сначала её тоже развести небольшим количеством тёплой воды (или бульона), а потом уже вливать в кастрюлю. Поскольку крахмал из муки поглощает жидкость, смесь густеет. Но чем дольше готовится ру, тем меньше сила загущения муки. Иногда ру готовят даже без жира, только обжарив муку.

Смесь можно сделать заранее и хранить смесь в холодильнике (5-6 дней) до использования.

Что добавить в соус для загустения

Бывает, что соус получается слишком жидкий. Исправить его можно с помощью нескольких способов:

Пассированная мука

Применяется для любых непрозрачных соусов. Достаточно на разогретую сковороду насыпать около 3 см муки и обжарить ее до золотистого цвета. После чего добавить в соус и перемешать.

Сметана, мягкий сыр

Для сливочных соусов в качестве метода загустения можно использовать сметану с высоким процентом жирности или мягкий сыр. Эти продукты имеют свойство в холодном состоянии застывать, чем и можно воспользоваться.

Овощи

В некоторые соусы вполне можно добавить еще больше овощей или использовать те, которые уже присутствуют в нем. Их следует измельчить блендером до однородной консистенции и добавить обратно в соус.

Видео:

как загустить соус или подливу Развернуть

Крахмал

Также, как и для загустения супа, применяется кукурузный или картофельный крахмал. Метод используется при приготовлении любых соусов, даже прозрачных, но имеет свойство заглушать естественный вкус блюда. Столовую ложку крахмала добавить в стакан холодной воды, перемешать и медленно влить в горячий соус.

После того как крахмал или мука для загустения были добавлены, соусу нужно дать покипеть несколько минут, чтобы он приобрел необходимую консистенцию.

Лайфхак!

Метод выпаривания применяется для кетчупа или ткемали. Данный способ требует постоянного внимания. Готовящийся соус нужно постоянно помешивать, чтобы он не пригорел. Как только лишняя влага испариться, его можно снять с плиты и остудить.

Можно ли добавлять белизну в бассейн

Попытка самостоятельно разобраться в вопросе, насколько безопасно использование отбеливателей на основе гипохлорита, обычно заканчивается ничем. Существует огромное количество мнений, ратующих против и за обработку бассейна белизной, и даже рекомендующих принимать ванны с повышенным содержанием гипохлорита натрия в воде.

Специалисты рекомендуют использовать реактив в двух случаях:

• Белизной можно почистить бассейн после слива воды;
• Добавление белизны в бассейн используется при очистке зараженной воды.

На практике водный раствор гипохлорита натрия активно используется для обеззараживания водоемов и больших запасов застоявшейся воды, даже невзирая на рекомендации химиков.

Чаще всего, отвечая на вопрос, можно ли в бассейн налить белизну, эксперты перестраховываются, так как, помимо невероятно высокой активности хлора, присутствуют довольно неприятные побочные эффекты.

Преимущества использования раствора гипохлорита натрия

Высокое содержание активного хлора гарантированно убивает практически любую инфекцию, попавшую в водоем, при этом вода не превращается в какую-либо кислоту, щелочь или любое другое химически активное соединение. Выделившийся хлор, даже если дозировка при хлорировании бассейна белизной в домашних условиях была явно превышена, достаточно быстро улетучивается в воздух или выпадает в виде осадка.

Второе неоспоримое преимущество — это удобная форма реагента. Чтобы насытить воду хлором, нужно просто добавить белизны в бассейн. Это намного удобнее и безопаснее, чем иметь дело с хлорной известью, сухими гипохлоритами натрия или хлоркой.

Что нужно знать при использовании раствора гипохлорита натрия

Понятно, что в домашних условиях заливка белизны вместо хлорки в бассейн заметно упрощает процедуру обеззараживания и осветления воды. Высокая активность хлора зачастую приводит к двум неприятным последствиям:

• Сильнейшее раздражение слизистой глаз, носоглотки, верхних дыхательных путей практически у всех, кто находится рядом с водоемом, даже не купаясь в нем;
• Активный хлор может спровоцировать приступы удушья у астматиков или же сильнейшую реакцию у лиц, страдающих аллегией.

Газ, выделяющийся при обработке воды, может также приводить к порче и сильной коррозии металлических предметов. Поэтому количество белизны на куб воды для бассейна должно быть строго верхним пределом пропорции, при необходимости лучше повторить обработку. Хлор на порядок активнее кислорода убивает патогены и так же быстро улетучивается.

Против активного хлора не устоит никакие бактерии имикрофлора, попавшая в воду

Советы экспертов по добавлению воды в суп

Добавление воды в готовый суп может быть полезным способом разбавить его вкус и текстуру. Однако есть несколько важных моментов, которые стоит учесть, чтобы получить наилучшее кулинарное и пищевое впечатление:

Выберите правильное количество воды. Добавление слишком много воды может привести к потере вкуса и разбавлению питательных веществ в супе. Оптимальное соотношение воды к супу может зависеть от рецепта и индивидуальных предпочтений, поэтому в первую очередь следует ориентироваться на инструкции и рекомендации конкретного рецепта.

Добавляйте воду постепенно. Разбавление супа водой должно происходить постепенно, чтобы иметь возможность корректировать консистенцию в процессе. При добавлении всей необходимой для разбавления воды сразу, может быть сложно вернуться к исходному состоянию, если суп окажется слишком разбавленным.

Учтите особенности ингредиентов. При разбавлении супа, учитывайте особенности ингредиентов, которые вы используете. Некоторые продукты могут поглощать больше или меньше влаги, что может влиять на итоговую консистенцию и вкус. Также стоит помнить о времени, которое требуется ингредиентам для достижения желаемой консистенции.

Оцените вкус и текстуру

После каждого добавления воды в суп важно оценивать его вкус и текстуру. Если суп стал слишком разбавленным или необходимо усилить вкус, можно воспользоваться специями, бульонами или другими ароматизаторами, чтобы достичь желаемого результата.

Следуя этим советам, вы сможете достичь желаемой консистенции и вкуса при разбавлении готового супа водой. Помните, что экспериментировать с добавлением воды и другими ингредиентами — это отличная возможность придать супу свой уникальный штрих и личное кулинарное видение.