Гречневый суп

С какой крупой варят уху

Добавление в рыбный суп насыщающего компонента составляющей в виде злаков является поздней составляющей. И ввели эту практику в обиход не только люди бедные, но и рыбаки. Если первые из небольшого количества рыбы хотели наварить большую кастрюлю супа, то вторые просто не имели возможности взять из дома овощи и специи. Но и в том, и в другом случае выход был один: кинуть в суп горсть крупы. В сухом виде она не занимает много места в поклаже рыбака. Да и дешева необычайно, что является находкой для небогатой семьи.

Но с какой крупой варят уху? Это, в основном, зависит от сорта рыбы. К некоторым обитателям рек и озер больше подходит пшено, к другим – перловка. Украинские казаки вообще практиковали добавление муки со сметаной. Есть варианты ухи с пшеничной, ячневой, кукурузной крупой, с гречкой, манкой или рисом. Следует учитывать, что все эти злаки варятся по-разному. Поэтому нельзя просто заменять один вид крупы другим. Нужно всякий раз придерживаться рецептуры. Уха, в зависимости от вида рыбы, бывает:

• тройной (или сборной),
• черной (карп, карась, красноперка, голавль, сазан, жерех),
• белой (сиг, ерш, окунь, судак),
• янтарной (из красной рыбы, а также из осетра, стерляди, белуги), такой суп обычно подкрашивается шафраном, отчего он и получил такое название.

Кукурузная крупа: для экзотических рецептов

Кукурузная крупа, также известная как полента, является популярным ингредиентом в экзотических рецептах. Она обладает нежным вкусом и характерным ароматом, который отлично дополняет разнообразные блюда.

Кукурузная крупа идеально подходит для приготовления кукурузного супа. Она придает супу густую консистенцию и насыщенный вкус. Для приготовления супа рекомендуется использовать кукурузную крупу обработанную калием или натуральную кукурузу, измельченную в блендере.

Рецепт кукурузного супа с кукурузной крупой:

1. Сначала, нагрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его, пока он не станет золотистого цвета.
3. Затем добавьте кукурузную крупу и обжарьте ее вместе с луком.
4. Добавьте куриной или овощной бульон, а также немного соли и перца по вкусу.
5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите его около 15-20 минут, пока кукурузная крупа не станет мягкой и густой.
6. При желании, вы можете добавить в суп свежие овощи, такие как морковь, картофель или болгарский перец, чтобы придать ему больше вкуса и питательности.
7. Подавайте горячий кукурузный суп с тостами или гарниром по вашему выбору.

Кукурузная крупа также может быть использована для приготовления десертов, таких как кукурузный пудинг или кукурузные кексы. Она добавляет сладость и текстуру к выпечке, делая ее более интересной и аппетитной.

Для приготовления кукурузного пудинга с кукурузной крупой вам потребуется следующие ингредиенты:

• 1 чашка кукурузной крупы
• 2 чашки молока
• 1/2 чашки сахара
• 2 яйца
• 1/2 чашки масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чашки измельченной кукурузы (можно заменить кукурузным консервом)

Рецепт кукурузного пудинга:

1. Смешайте кукурузную крупу, молоко, сахар, яйца, масло и ванильный экстракт в большой миске.
2. Добавьте измельченную кукурузу и тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
3. Перелейте смесь в запечатанную форму и разогрейте ее в предварительно разогретой духовке до 180 градусов Цельсия на протяжении 45-60 минут, пока пудинг не станет золотистым и запеченным.
4. Охладите пудинг перед подачей и украсьте его свежими ягодами или взбитыми сливками по желанию.

Кукурузная крупа — универсальный ингредиент, который добавляет экзотическую нотку в разнообразные блюда. Она является основой для приготовления кукурузного супа и может использоваться для создания вкусных десертов. Попробуйте включить кукурузную крупу в свой рацион и наслаждайтесь ее ярким вкусом и питательными свойствами!

Вариант 1: Классический рецепт рыбного супа из трески

Рыбный суп из трески – легкий, ароматный и очень вкусный. Готовить суп из трески просто и быстро. Треска – не жирная, но очень вкусная рыба, которая просто идеально подходит для супа, рецепт подходит даже для детей, только предварительно нужно убрать все кости из рыбы. Легкий суп можно сделать более сытным, добавив любую крупу, пшено или рис. Суп подавать к столу можно с ломтиками вкусного хлеба, добавить также можно зелень, ложку сметаны, а можно вместо хлеба добавить сухарики.

Ингредиенты:

• Вода – 1,5 л
• Треска – 350 г
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Петрушка – 20 г

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Выбрать треску, заранее рыбу разморозить. После необходимо почистить рыбу от кожи. Взять кастрюлю, которая подходит по объему, влить воду и переложить треску. Переставить кастрюлю на огонь, варить бульон 25 минут. Спустя время бульон процедить.

Картофель очистить и вымыть, просушить. Нарезать картофель крупными по размеру кусочками.

Морковь и лук очистить, вымыть и просушить. Нарезать лук полукольцами, морковь нарезать небольшими кусочками или натереть на терке. По желанию овощи можно поджарить, но лучше их сразу отправить в бульон. Варить овощи в бульоне 15 минут.

Спустя время рыбу разобрать и переложить в кастрюлю. Добавить соль и перец.

Нарезать петрушку мелко и бросить в кастрюлю. Настоять суп после варки 10 минут, разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Манка: удивляющий вкусовой акцент

Манка — это одна из самых популярных круп, которую можно использовать для приготовления рыбного супа. Она отлично дополняет вкус блюда и придает ему особую текстуру.

Главные преимущества манки:

• Быстрое приготовление. Манка варится быстрее, чем другие виды круп, что позволяет значительно сократить время приготовления супа.
• Уникальный вкус. Благодаря своей текстуре и аромату, манка добавляет нотки пикантности и делает рыбный суп насыщенным и интересным.
• Универсальность. Манка подходит для приготовления разных видов рыбного супа — от легкого и нежного до сытного и плотного.

Популярные рецепты рыбного супа с манкой:

1. Классический рыбный суп с манкой.

   • Ингредиенты:
   • — 500 граммов рыбы (лучше выбрать белую, не жирную рыбу, например, треску или окуня)
   • — 1 луковица
   • — 2 моркови
   • — 2 картофелины
   • — 2 столовые ложки растительного масла
   • — 1 столовая ложка манки
   • — соль и приправы по вкусу

   Шаги:

   1. Подготовьте все овощи: морковь, лук и картофель нарежьте кубиками.
   2. Рыбу вымойте, почистите от чешуи и отделите от костей.
   3. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук, морковь и картофель до золотистого цвета.
   4. Добавьте в кастрюлю 1,5-2 литра воды и доведите до кипения.
   5. Добавьте рыбу и варите на среднем огне около 10-15 минут.
   6. Посолите и приправьте по вкусу.
   7. Добавьте манку и продолжайте варить еще 5-7 минут.
   8. Готовый рыбный суп подавайте горячим.

2. Рыбный суп с овощами и манкой в мультиварке.

   • Ингредиенты:
   • — 500 граммов рыбы
   • — 1 луковица
   • — 2 моркови
   • — 2 картофелины
   • — 1 столовая ложка растительного масла
   • — 1 столовая ложка манки
   • — соль и приправы по вкусу

   Шаги:

   1. Подготовьте все овощи: морковь, лук и картофель нарежьте кубиками.
   2. Рыбу вымойте, почистите от чешуи и отделите от костей.
   3. Включите мультиварку в режим «Суп» и нагрейте масло.
   4. Обжарьте лук, морковь и картофель в мультиварке до золотистого цвета.
   5. Добавьте в мультиварку рыбу и 1,5-2 литра воды. Закройте крышку и варите около 30 минут.
   6. Посолите и приправьте по вкусу.
   7. Добавьте манку и продолжайте варить еще 5-7 минут.
   8. Готовый рыбный суп подавайте горячим.

Теперь вы знаете, как использовать манку для приготовления вкусного и ароматного рыбного супа. Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь превосходным результатом!

Описание рецепта

По этому рецепту получается вкусная, наваристая уха! Секрет её заключается в манной крупе, которая в готовом блюде очень напоминает икру рыбы, и никто даже не догадается, что это манка! Рыбу можно брать любую, по вашему вкусу!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,88 г Жиры 0,4 г Углеводы 7,38 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

36 килокалорий

и 23 нравится

136 добавили себе

163
5

Ингредиенты:

Картофель	4 шт.	Вода	2,2 л
Лук репчатый	1 шт.	Морковь	1 шт.
Филе рыбы	400 г	Подсолнечное масло	1 ст. л.
Манная крупа	1,5 ст. л.	Перец черный горошком	6 шт.
Лавровый лист сушеный	1 шт.	Укроп	0,5 пуч.

Шаг 1:

Для приготовления ухи по этому рецепту нам понадобится картофель, свежая рыба, репчатый лук, морковь, манная крупа, свежий укроп, подсолнечное рафинированное масло, соль, лавровый лист, чёрный перец горошком, вода.

Шаг 2:

Картофель

4 шт.

Картофель чистим и нарезаем небольшими ломтиками.

Шаг 3:

Вода

2,2 л

Выкладываем картофель в кастрюлю, заливаем водой, промываем, воду сливаем и заливаем ещё раз чистой водой.
Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим воду до кипения, убавляем огонь и варим под крышкой при постоянной небольшом кипении почти до полной готовности картфеля.

Шаг 4:

Лук репчатый

1 шт.

Пока картофель варится, лук чистим и разрезаем головку на несколько частей, не дорезая её до конца.

Шаг 5:

Морковь

1 шт.

Морковь чистим и натираем на мелкой тёрке.

Шаг 6:

Когда картофель будет почти готов, солим отвар и закладываем в кастрюлю лук и морковь.

Шаг 7:

Филе рыбы	400 г
Подсолнечное масло	1 ст. л.

Сразу же добавляем порционные куски промытой рыбы и вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 8:

Кастрюлю закрываем крышкой, вновь доводим уху до кипения на сильном огне, затем варим на медленном до полной готовности картофеля и рыбы. В зависимости от сорта картофеля и вида рыбы время варки рассчитывайте самостоятельно.

Шаг 9:

Итак, рыба и картофель готовы.

Шаг 10:

Луковицу вынимаем и выбрасываем.

Шаг 11:

Манная крупа

1,5 ст. л.

Всыпаем манную крупу, непрерывно помешивая уху.

Шаг 12:

Перец черный горошком	6 шт.
Лавровый лист сушеный	1 шт.

Варим уху одну минуту и добавляем лавровый лист и чёрный перец горошком.

Шаг 13:

Укроп

0,5 пуч.

В это время измельчаем промытый свежий укроп.

Шаг 14:

Всыпаем укроп в кастрюлю, вынимаем из ухи лавровый лист.

Шаг 15:

Снимаем кастрюлю с плиты, даём ухе настояться около 15 минут и можно подавать к столу!

Шаг 16:

Приятного аппетита!

Уха с булгуром

Высушенная и чуть обжаренная крупно дробленая пшеничная крупа, в отличие от манки, не разваривается и не набухает. Поэтому булгур часто используется для приготовления разных супов. Уху с пшеничной крупой можно сварить из любой рыбы, в том числе из мелочи или голов карпа.

1. Последние нужно предварительно довести до кипения и вылить воду.
2. Потом залить новой и поставить варить опять с луком, кореньями и специями.
3. Когда бульон будет готов, процедим его.
4. Возвращаем на плиту, закладываем 2-3 порезанные картофелины и половину стакана булгура.
5. Когда овощи будут готовы, режем 2-3 помидора (или добавляем столовую ложку томатной пасты).
6. Мелко сечем зубчик-два чеснока.
7. Варим минут пять. Солим по вкусу, даем настояться.

Вариант 5: Рыбный суп из трески с кукурузой

Рыбный суп обычно привыкли видеть с картофелем и овощами в составе. Но можно подать домочадцам к обеду совершенно оригинальный, непривычный суп с треской, беконом и кукурузой. Равнодушным точно никто не останется.

Ингредиенты:

• 350-400 гр. филе трески;
• молотый черный перчик;
• 300-350 гр. свежей кукурузы;
• зеленый лук;
• пара стебельков тимьяна;
• три-четыре кусочка бекона;
• пара картофелин;
• долька чеснока;
• 400-450 мл. молока;
• пара столовых ложек муки;
• 50-60 мл. 10%-х сливок.

Как приготовить

Шаг 1:

Пластики бекона выложить в сотейник, не добавляя масла, и поджарить до хрустящей корочки. Переложить бекон на тарелку, выложенную бумажным полотенцем, разломав его на небольшие кусочки.

Шаг 2:

Белую часть зеленого лука мелко нашинковать и переложить в сотейник, где только что готовился бекон. Обжаривать лук до прозрачности, после этого добавить мелко нарезанную дольку чеснока и перемешать. Через минуту снять всыпать муку, быстро перемешать и немного обжарить, все время размешивая смесь ложкой.

Шаг 3:

Нарезанную на небольшие кубики картошку положить в сотейник, перемешать с остальными ингредиентами, налить молоко и пол литра воды. Добавить тимьян, молотый перец и соль по вкусу.

Шаг 4:

После закипания бульона убавить огонь до минимума и продолжать варить около десяти минут. Затем добавить к остальным продуктам в сотейник рыбу, нарезанную на кусочки.

Шаг 5:

Зерна кукурузы снять с початков, сполоснуть под проточной водой и отварить до готовности в отдельной кастрюле. Добавить сваренную кукурузу в сотейник вместе с частью кусочков бекона. Продолжать варить около шести минут.

Шаг 6:

Перья лука мелко нарезать, добавить к супу вместе со сливками. Через 2-3 минуты убрать сотейник с плиты и добавить в суп оставшиеся кусочки бекона.

Необычный суп с треской и кукурузой готов! Туда же при желании можно добавить горошек или фасоль. Приятного аппетита!

Домашний рыбный суп из головы и хребта красной рыбы с картошкой

В суп всегда добавляю немного манной крупы. Как-то попробовал в качестве приправы «Прованские травы» — 1 чайная ложка заметно улучшает вкус. Но это моё мнение, кто не желает, можно не использовать.

Использовал 3-х литровую кастрюлю, получается 5 порций.

Ингредиенты

• Голова кеты — 1 шт.
• Картофель — 5-6 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Манная крупа — 2 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Молотый перец — 1 ч. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2-3 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль
• Петрушка

Приготовление

После приготовления очень вкусной, слабосолёной красной рыбы у меня осталась голова и хребет. Несколько дней лежали в морозилке и наконец-то решили использовать для супа. Голову разрезал пополам, а хребет на 3 части.

Шаг 1. Голову и хребет промыл, оставил вымачиваться в воде в кастрюле минут на 30.

Шаг 2. Переложил в кастрюлю для супа, поставил вариться на огонь.

Шаг 3. Пока закипает рыба подготовил овощи. Порезал картошку небольшими кубиками.

Морковь почистил, нарезал тонкими четверть кружками.

Порезал лук. Режем как удобнее — кубиками, полу или четверть кольцами.

Шаг 4. Кастрюля закипела, уменьшаем огонь, подсаливаем, около чайной ложки, варим минуты 3-4 до готовности. После этого убрал из бульона все куски кеты. Оставил остывать.

Шаг 5. Отправил в кастрюлю картошку.

Добавил треть нарезанной моркови. Мне нравится когда в рыбном супе немного моркови варёной.

Шаг 6. Пока варятся овощи, делаю зажарку. Обжариваю в растительном масле на сковороде лук до прозрачности.

Добавляю морковь, после того как овощи слегка обжарятся, накрываю крышкой.

Шаг 7. Кету разбираю на кости и кусочки мяса. Кости можно выкинуть.

Шаг 8. Когда морковь станет мягкой, добавляю чайную ложку паприки, она придаст яркость цвета и аромат. Обжариваем ещё пару минут.

Шаг 9. Картошка почти сварилась, добавляем соли по вкусу, высыпаем две ложки манной крупы.

Шаг 10. Варим минуты 3-4, выкладываем зажарку в суп.

Шаг 11. Закладываем мясо кеты, перемешиваем, варим на малом огне 2-3 минуты.

Шаг 12. Теперь очередь приправ. Я использую молотый перец из мельнички (обязательно беру смесь перцев). И мне очень нравятся прованские травы, добавляю чайную ложку. Ещё пару листиков лаврушки.

Шаг 13. Даю покипеть минуту, пробую на вкус, если нужно добавляем соли.

Мелко режем небольшой пучок петрушки, можно использовать укроп. Отправляем зелень в кастрюлю.

Выключаем огонь, накрываем крышкой, даём настояться несколько минут. Суп готов.

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Уха из головы и хвоста семги в домашних условиях — классический рецепт

Начнем с самого простого и распространенного рецепта приготовления ухи.  За основу возьмем голову и хвост одной тушки. К ним можно добавить брюшки и хребет, если они есть.

Рыбный суп должен быть прозрачным и ароматным. Чтобы бульон не стал мутным, с него нужно снять всю пену. Как это сделать? В этом весь секрет: нужно снимать пенку тогда, когда суп кипит, не снижая нагрев.

В этом весь секрет, пользуйтесь на здоровье!

Возьмем:

• 1 голову семги и 1 хвост,
• 3 клубня картошки,
• 2 моркови,
• 2 головки лука,
• 30 г зелени,
• 2 лавровых листа,
• 5 горошин черного перца,
• 1 ч.л. смеси прованских трав,
• соль по вкусу.

Шаг 1. Сначала подготовим суповой набор. С головы убираем жабры и глаза. С плавника счищаем чешую и срезаем плавник. Замачиваем кусочки семги в холодной воде на 20 минут. Это нужно для того, чтобы из нее вышли остатки крови и в супе было мало пены.

Далее начнем готовить бульон. Берем кастрюлю. В нее выкладываем части семги. Очищаем одну луковицу от шелухи и в целом виде перекладываем в бульон. Оставшуюся головку режем на кусочки.

Займемся морковью. Одну из них очищаем и разрезаем на две или три части. Тоже сразу отправляем в кастрюлю. Включаем максимальный нагрев и ждем закипания. Затем снижаем огонь и варим 30 минут под крышкой. Всю появляющуюся пену снимаем.

Шаг 2. Далее подготовим овощи. Кубиками нарезаем картофель, сразу заливаем его водой, чтобы не почернел.  Оставшуюся морковь шинкуем или нарезаем произвольно.

Мелко нарубим зелень.

Шаг 3. Бульон приготовился. Из него нужно вынуть куски рыбы. Остужаем их и разбираем на мясо и косточки. Лук и морковь вынимаем и выбрасываем. Они свое дело сделали и уже нам не пригодятся.

Оставшуюся основу для супа нужно процедить через сито, чтобы отфильтровать кости. Они могли отделиться от семги в процессе варки.

Далее нужно переложить в кастрюлю кусочки картошки. Проварить под закрытой крышкой минут 20. Затем сложить кусочки лука и моркови. Ввести специи. Поэтому выкладываем лавровый лист, перец и соль для вкуса. Сейчас можно добавить и чайную ложку прованских трав. Варим овощи еще минут 5.

Шаг 4. Остается выложить готовые кусочки рыбы. Доводим суп до кипения и выключаем нагрев. Оставляем уху настояться на 30-40 минут. Затем наполняем порции и каждую посыпаем зеленью.

Блюдо получается наваристое и очень ароматное. Вкусно кушать такую похлебку со сметаной и черным хлебом.

Рыбный суп из сардин

Уха из мелкой рыбы отличается прекрасным вкусом и ароматом, что абсолютно не уступает блюдам из других сортов. Суп получается сытным и наваристым, поэтому можно готовить на обед или ужин. Отсутствие жира и масса полезных веществ – это прекрасная возможность укрепить иммунитет. Ингредиенты:

• сардины – 600 г;
• морской окунь – 300 г;
• помидор – 3 шт;
• петрушка – 1 корень;
• сельдерей – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• перец – 9 г;
• вода – 3 л;
• лавровый лист – 1 шт;
• соль – 18 г.

Отварить морского окуня с сельдереем и петрушкой на среднем огне до полной готовности – 15 мин. Бульон процедить и снова вернуть на конфорку. Всыпать в кастрюлю нарезанные сардины. Варить 20 мин. Помидоры и лук нарезать ровными кубиками, отправить в бульон. Готовить еще 5 мин. Готовый суп украсить мелко порезанной зеленью и лимоном.

Холодный рыбный суп без картошки – рецепт с фото

Это одно из самых необычных блюд из нежирных сортов рыбы, где можно проявить всю фантазию и порадовать своих родных. Суп получается легким, но сытным. Здесь лучше использовать щуку, но можно взять другой сорт. Особенной популярностью пользуется холодная уха в летнее время – это прекрасная возможность охладиться и пообедать. Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• огурец – 2 шт;
• яйцо – 2 шт;
• горошек зеленый консервированный – 50 г;
• вода – 2 л;
• соль -18 г;
• перец – 9 г;
• зелень – 50 г.

Тушку разделать и отварить в подсоленной воде. Рыбу достать и выложить на большое блюдо. В бульон всыпать перец с солью, добавить лавровый лист. Варить еще 15 мин. Огурец, филе и отварное яйцо нарезать соломкой. Дать бульону остыть и соединить с остальными продуктами. Украсить нарезанной мелко зеленью.

Домашний суп из рыбных голов

Еще один довольно простой рецепт домашней ухи. На этот раз из разных рыбных голов!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
зелень	20 г
картошка	500 г
специи	по вкусу
вода	2 л
морковь	1 шт.
рыбные головы	1,4 кг
паприка	10 г
лук	1 головка
растительное масло	30 мл
Время приготовления: 105 минут	Калорийность на 100 грамм: 47 ккал

Как приготовить:

1. Промыть головы тщательно под проточной водой.
2. Убрать жабры и положить головы в сотейник.
3. Влить воды, убрать на плиту и варить около часа до готовности.
4. За это время почистить и вымыть морковь с луком.
5. Натереть морковку, а лук мелко порубить.
6. Картошку почистить и ополоснуть, порезать на кубики.
7. Готовый бульон снять с огня, процедить.
8. С рыбных голов снять мясо и отставить его.
9. В суп добавить картошку и по половине лука и моркови.
10. Варить около получаса до готовности картошки.
11. В сковороде прогреть масло, всыпать оставшиеся корнеплоды.
12. Тушить их, помешивая, до золотого цвета.
13. Отправить в суп вместе со специями и мясом рыбы, паприкой и через пять минут уху можно снимать с огня.

Совет: зелень подавать к каждой порции отдельно.

Как приготовить гречневый суп

Вариантов приготовления гречневого супа множество. Чередуя ингредиенты, можно каждый раз создавать все новые рецепты. Гречка сочетается с курицей, говядиной, свининой, печенью, грибами и простой тушенкой. Говорить, что такое блюдо является полезным, особенно для диетического питания, даже не стоит, ведь крупа богата клетчаткой, белком и аминокислотами. Как варить гречневый суп? Крупу перед началом перебирают, промывают, а затем добавляют уже в бульон, где уже почти готовы овощи и мясо. Вместо последнего часто используются грибы, тогда суп получается постным.

Сколько варится гречка в супе

В таких необычных рецептах важно вовремя закинуть крупу­ в бульон, чтобы она приготовилась, но и не переварилась. Среднее время варки гречки практически не отличается от рецептов вторых блюд с этим продуктом

Оно составляет около 15-20 минут. Главное – положить гречки строго по рецепту, ведь она продолжает впитывать воду даже после окончания варки. Получается, что добавлять этот ингредиент нужно вместе с картошкой или чуть позже. Другой вариант – ввести ее уже сваренной в конце приготовления супа.

Рецепт суп рыбный с гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «суп рыбный с гречкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	48 кКал	1684 кКал	2.9%	6%	3508 г
Белки	4.1 г	76 г	5.4%	11.3%	1854 г
Жиры	1.5 г	56 г	2.7%	5.6%	3733 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	4.4%	4867 г
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	9.4%	2222 г
Вода	89 г	2273 г	3.9%	8.1%	2554 г
Витамины
Витамин А, РЭ	4.6 мкг	900 мкг	0.5%	1%	19565 г
бета Каротин	0.001 мг	5 мг			500000 г
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	7.7%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.041 мг	1.8 мг	2.3%	4.8%	4390 г
Витамин В6, пиридоксин	0.031 мг	2 мг	1.6%	3.3%	6452 г
Витамин В9, фолаты	2.514 мкг	400 мкг	0.6%	1.3%	15911 г
Витамин C, аскорбиновая	0.02 мг	90 мг			450000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.37 мг	15 мг	2.5%	5.2%	4054 г
Витамин РР, НЭ	2.1807 мг	20 мг	10.9%	22.7%	917 г
Макроэлементы
Калий, K	65.75 мг	2500 мг	2.6%	5.4%	3802 г
Кальций, Ca	8.6 мг	1000 мг	0.9%	1.9%	11628 г
Кремний, Si	6.364 мг	30 мг	21.2%	44.2%	471 г
Магний, Mg	18.34 мг	400 мг	4.6%	9.6%	2181 г
Натрий, Na	143.8 мг	1300 мг	11.1%	23.1%	904 г
Сера, S	42.51 мг	1000 мг	4.3%	9%	2352 г
Фосфор, Ph	45.4 мг	800 мг	5.7%	11.9%	1762 г
Хлор, Cl	219.23 мг	2300 мг	9.5%	19.8%	1049 г
Микроэлементы
Бор, B	27.5 мкг	~
Железо, Fe	0.642 мг	18 мг	3.6%	7.5%	2804 г
Йод, I	0.26 мкг	150 мкг	0.2%	0.4%	57692 г
Кобальт, Co	0.298 мкг	10 мкг	3%	6.3%	3356 г
Марганец, Mn	0.1248 мг	2 мг	6.2%	12.9%	1603 г
Медь, Cu	52.81 мкг	1000 мкг	5.3%	11%	1894 г
Молибден, Mo	3.1 мкг	70 мкг	4.4%	9.2%	2258 г
Селен, Se	0.652 мкг	55 мкг	1.2%	2.5%	8436 г
Фтор, F	80.89 мкг	4000 мкг	2%	4.2%	4945 г
Хром, Cr	0.31 мкг	50 мкг	0.6%	1.3%	16129 г
Цинк, Zn	0.1632 мг	12 мг	1.4%	2.9%	7353 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	12 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность суп рыбный с гречкой составляет 48 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Как приготовить простой гречневый суп

1. Отварите мясо (свинина, говядина, курица), если хотите приготовить суп с гречкой на мясном бульоне. Если же готовите постный суп, просто поставьте на огонь кастрюлю с водой.

2. Картофель очистить, нарезать и опустить в кипящий бульон.

3. Гречневую крупу промыть.

4. Как только закипит бульон с картошкой, засыпать гречку. Убавить огонь до минимума. Так ни картошка, ни гречка не разварятся. Добавить специи.

5. Мясо, оставшееся в процессе приготовления бульона, разобрать на маленькие кусочки и добавить в гречневый суп.

6. Приготовить зажарку. Лук с морковью почистить и измельчить. Обжарить на растительном масле. Не нужно сильно зажаривать лук с морковью. Убрать с плиты, как только лук начнет подрумяниваться. Добавить зажарку в гречневый суп. Через 15-20 минут (когда картошка с гречкой дойдут до готовности) суп можно убирать с плиты.

Наваристый рыбный суп с пшеничной крупой

На обед у нас рыбный суп из горбуши с пшеничной крупой и помидорами. Мне очень нравятся супы из красной рыбы за то, что они не имеют явно выраженного рыбного запаха, как если бы вы варили уху из белой рыбы, например. К тому же кислота, которая содержится в помидорах и лимоне, совершенно такой запах нейтрализуют и у вас получается вкусный, легкий, диетический суп!

Помидоры в таком супе используются только свежие, ни в коем случае не заменяйте на томатную пасту, получится совершенно не то блюдо. Что касается зелени, то хорошо подойдут: укроп, петрушка и зеленый лук. Совет: если вы хотите, чтобы суп был прозрачным, то вместе с лавровым листом и перцем положите в бульон одну очищенную луковицу и процедите после готовности бульон.

Из хека

В 1 порции – 38.6 Ккал.

Белков – 2.8 г, жиров – 1.1 г, углеводов – 4.4 г

Время на подготовку / приготовление – 8 / 80 мин.

Какие понадобятся продукты:

1. рыба хек – около 350 гр.;
2. полтора литра воды;
3. лук, картошка – 2 шт.;
4. 50 гр. риса;
5. 10 гр. любой зелени;
6. морковка;
7. различные специи– по желанию;
8. масло для жарки — пара столовых ложек.

Приготовление практически любого рыбного блюда начинается с предварительной разделки. Разморозьте, промойте тщательно. Ничего страшного в том, чтобы положить в блюдо рыбу с её костями, нет, однако в таком случае в последствии встанет вопрос, из чего варить бульон. И мало кому нравится, во время приема пищи, выбирать время от времени из супа кости.
Удалить хребет очень просто следующим образом. Дайте хеку совсем чуть-чуть оттаять после сильной заморозки. Промойте затем его под струёй воды. Сразу срежьте аккуратно голову. Избавьтесь от всех внутренностей. Уберите всю чешую

Осторожно прямо руками отделите от мяса весь хребет. Выполняется это просто, но можно для удобства подрезать само филе при помощи ножа.
Порежьте рыбу на кусочки

Ширина каждого не должна быть больше пары сантиметров.
Приготовьте ёмкость, в которой будете варить рыбный суп. Наберите в нее воду. Опустите прямо туда хребет. Если он слишком большой и не помещается, то просто разрежьте его на две части. В ёмкость же добавьте морковь, лук, специи для пряного аромата.
Варите обязательно на слабом огне, чтобы суп сильно не закипел. В противном случае он получится не прозрачным.
В самом начале добавьте соль.
Помните, что пену нужно убирать. Буквально четверти часа хватит, чтобы бульон набрал все нужные ароматы, приобрел золотой оттенок.
Процедите его, используя обычное сито. Так вы избавитесь от всех нежелательных костей, овощей, пены, шелухи.
Верните весь бульон в кастрюлю.
Очистите, порежьте в форме кубиков картошку, морковь.
Сделайте зажарку. Для этого используйте небольшие куски лука, морковки, натёртой на тёрке. Все обжаривается на сковороде. Если любите перец, то можно добавить его для вкуса.
Сначала в рыбный суп закладывается картошка. Она варится минут 8.
Далее опускается в бульон рис. Он может быть длинным или круглозернистым. Никакой существенной разницы на вкус это не окажет. Варите еще 6 минут.
Потом добавляется основной ингредиент супа – куски хека.
В завершение всыпьте зажарку с пучком зелени, варите четверть часа.
Вот и весь секрет идеального супа. Выключите огонь и дайте супу минут 10 настояться, чтобы набраться ароматов.

Гречневый суп с копченостями

Не все хозяйки знают, что из гречневой крупы получается очень вкусный суп. Предлагаем рецепт гречневого супа с копчёностями. Попробуйте сварить его, и вы не пожалеете потраченного времени и своих усилий.

Гречневый суп с копчёными рёбрышками

Сочетание копчёностей и гречневой крупы сделает этот супчик более питательным, а пошаговый рецепт поможет разобраться в некоторых тонкостях варки.

• свинина копчёная на рёбрышках – 200 г;
• гречневая крупа – 100 г;
• картофель – 200 г;
• морковь – 60 г;
• сельдерей – 2 шт.;
• лук репчатый – 40 г;
• корневая петрушка – 15 г;
• чеснок – 2 дольки;
• масло сливочное – 30 г;
• фильтрованная вода – 700 мл;
• укроп;
• соль поваренная.

Клубни картофеля моют, чистят, режут кубиками. Обработанные корнеплоды (морковь, корневую петрушку) режут ломтиками или кубиками. Репчатый лук освобождают от сухих чешуек, моют, шинкуют. Чеснок очищают, моют, измельчают. Укроп перебирают от увядших веточек, промывают, шинкуют. Стебли сельдерея промывают, шинкуют.

Корнеплоды с луком репчатым пассеруют на сливочном масле до мягкого состояния и золотистого оттенка. Свинину с рёбрышками варят в фильтрованной воде 40 мин, вынимают из полученного бульона, отделяют мякоть, нарезают кубиками. В бульон отправляют гречневую крупу, картофель, пассерованные овощи, сельдерей, нарезанную кубиками мякоть копчёностей, варят до полной кулинарной готовности, в конце солят, заправляют чесноком, подавая на стол, посыпают укропом.

Следующий видео рецепт рассказывает о том, как просто и легко сварить суп с гречневой крупой.

Гречневый суп с копчёными рёбрышками порадует вас специфическим вкусом. А если вы любите грибы, то вам обязательно понравится грибной суп с копчёностями.

Гречневый суп с копчёностями в мультиварке

Проще всего сварить гречневый супчик с копчёностями в мультиварке. Читайте следующий рецепт с фото.

• колбаса варёно копчёная – 100 г;
• сосиски подкопчённые – 50 г;
• ветчина – 50 г;
• лук репчатый – 50 г;
• морковь – 50 г;
• корень сельдерея – 30 г;
• пастернак – 20 г;
• петрушка корневая – 20 г;
• грибы шампиньоны – 100 г;
• крупа гречневая – 200 г;
• масло топлёное – 40 г;
• чеснок – 2 дольки;
• зелень;
• фильтрованная вода – 700 мл;
• соль поваренная.

Колбасные изделия освобождают от оболочки, режут на ломтики. Лук и чеснок очищают от сухой оболочки, промывают. Лук нарезают кубиками, чеснок мелко рубят. Обработанные корнеплоды (морковь, сельдерей, пастернак, петрушку) режут на кубики. Обработанные шампиньоны нарезают соломкой.

Крупу подсушивают на сухой сковороде. На мультиварке задают режим «Жарка», «Овощи», кладут топлёное масло, затем отправляют в чашу нарезанные корнеплоды, лук, чеснок, шампиньоны, пассеруют 7 мин, добавляют колбасные изделия, через 5 мин заливают продукты фильтрованной водой. Аппарат закрывают, переключают на режим «Варка» или «Суп», устанавливают время от 40 мин до часа, включают в работу. Готовое блюдо разливают по тарелкам, посыпают зеленью.

С копчёностями можно готовить не только крупяные супы. Очень хорошо они гармонируют с бобовыми. Вкусным получается суп с зелёным горошком и копченостями.