Навага

Нерест

Большая часть трескообразных приспособлена для откладывания икры в соленой морской воде. Обитатели северных широт стараются выбрать для размножения опресненные участки водоема.

Есть виды, которые во время нереста покидают моря, уходят в реки. Многие трескообразные считаются половозрелыми после 3-х лет жизни, другие начинают метать икру только в 8-10 лет.

Представители семейства откладывают икру без перерывов, несколько лет подряд. За один нерест мечут по нескольку миллионов икринок. Но так делают далеко не все, например, у наваги икринок гораздо меньше – всего несколько тысяч.

Период нереста – зима, либо конец зимы. Температура воды во время метания икры находится в пределах 0 градусов. У появившихся мальков два пути – остаться на месте, либо с помощью течения переместиться по акватории морей и океанов.

Трескообразные – большие путешественники, на протяжении всей жизни они мигрируют. Их перемещения зависят от природных факторов – течения, кормовой базы, температуры среды воды.

Отличия между минтаем и навагой

Виды рыб

Минтай и навага — это два разных вида морской рыбы. Минтай относится к семейству тресковых, а навага — к семейству карпоподобных рыб.

Внешний вид

Одно из основных отличий между минтаем и навагой заключается в их внешнем виде. Минтай имеет тело серого или зеленовато-серого цвета с белым животом, а у наваги тело имеет серебристый оттенок с гладкой и блестящей поверхностью. Кроме того, форма тела у них различается.

Вкус и кулинарное использование

Минтай и навага имеют разный вкус и кулинарное использование. Навага отличается более нежным вкусом и используется чаще для приготовления блюд ресторанного уровня. А минтай, благодаря более плотной структуре мяса и более яркому вкусу, чаще используется для приготовления домашних блюд и консервирования.

Содержание полезных веществ

Минтай и навага содержат разное количество полезных веществ. Например, навага богата белком и имеет высокий уровень жирных кислот Омега-3, что полезно для здоровья сердца. А минтай содержит больше белка и меньше жиров, что несколько облегчает его усвоение, а также содержит калий, фосфор и витамины из группы В.

Цена

Цена на минтая и навагу также имеет различия. Навага является более дорогим вариантом на рынке, в то время как минтай более доступный и популярный среди покупателей.

Полезные свойства

Навага приносит организму немало пользы, среди них выделяют:

Укрепление иммунитета.
Нормализация работы ЦНС.
Замедление процессов старения тканей и клеток.
Положительное воздействие на костную систему.
Стабилизация функций щитовидной железы.
Придание коже здорового вида.
Улучшение остроты зрения.
Ускорение метаболизма «вредного» холестерина и жирового синтеза.
Повышение сопротивляемости стрессам.
Налаживание работы сердца.
Восстановление здорового сна.
Активное образование красных кровяных телец.
Защитные свойства от остеопороза у возрастных покупателей.
Профилактика рахита у детей.
Улучшение мозговой деятельности.

Отличия минтая и наваги: как различить эти виды рыб

Размер и форма тела

Одним из ключевых отличий минтая и наваги является размер и форма тела. Минтай имеет вытянутое тело с плавниками на боковой и задней части. Общая форма тела похожа на стрелу, а размеры могут достигать до 1,2 метров. Навага же имеет более короткое тело в форме цилиндра, с закругленными краями. Общая форма тела похожа на бочку, а размеры не превышают 50 см.

Кроме того, минтай имеет два отверстия для жаберных крышек на боковой части тела, в то время как навага имеет только одно такое отверстие. Расположение глаз также отличается у этих видов рыб. У минтая глаза располагаются ближе к верхней части головы, а у наваги — ближе к центру.

• Минтай:
  • Вытянутое тело в форме стрелы
  • Размеры могут достигать до 1,2 метров
  • Два отверстия для жаберных крышек на боковой части тела
  • Расположение глаз ближе к верхней части головы
• Навага:
  • Короткое тело в форме цилиндра
  • Размеры не превышают 50 см
  • Одно отверстие для жаберных крышек на боковой части тела
  • Расположение глаз ближе к центру головы

Что полезнее?

Вопрос, в какой рыбе больше пользы – в хеке или минтае, тоже терзает посетителей рыбных рынков и магазинов. В отличие от двух предыдущих видов рыбы тут сравниваются представители разных (трескового и мерлузового) семейств. Добыча хека производится как в Тихом океане, так и в атлантических водах.

Хек окрашен сравнительно неброско. Брюхо от природы светло-серое, такие же и бока. Спина заметно темнее, окрашена в серый тон, подчас с черным отливом. Хек по сравнению с минтаем длиннее, у него шире хвост и голова. Зато отсутствует характерный ус под нижней челюстью. Один из плавников хека относительно короток, а тот, что ближе к хвосту — длиннее и имеет ложбинку.

Минтай уступает своему «продолговатому» собрату по пищевой ценности. В нем несколько меньше полезных веществ, и усваиваются они чуть хуже. Именно поэтому хека ценят и диетологи, и специалисты в области детского питания. Кулинарные качества у этой рыбы также выше. Чтобы сберечь их полноценно, надо не жарить, а запекать продукт либо варить его на пару.

Стоимость 1 кг хека немного выше, чем стоимость 1 кг минтая. Последний менее калориен. В нем есть много жирных кислот, не вырабатываемых организмом самостоятельно.

Выбирая между этими двумя рыбами, надо ориентироваться прежде всего на собственный вкусовой приоритет. Часть потребителей жалуется на излишнюю пресность хека. Но для тех, кто склонен набирать избыточную массу тела, он полезнее. Чтобы экономить средства, можно отказаться от употребления рыбы в ежедневном режиме. Исключительно важен такой режим только для находящихся на средиземноморской диете.

Вкусная мойва

Мойва относится к семейству Корюшковые.

Покупать мойву нужно смерзшимся куском, отбитым от брикета, а не наваленной россыпью — так больше вероятность, что рыба после вылова ещё не размораживалась. И не бойтесь покупать большие куски — я посоветую вам, что с ними делать.

Возьмем кусок на 4 килограмма. Часть солим, а часть жарим. Сначала занимаемся посолом: рыбу солим обязательно мороженую. Объяснение этому простое: соль, да ещё и через кожу, проникает в мышцы рыбы постепенно, а тёплая рыба портится изнутри быстрее и соль не успеет её спасти. Так что солим мороженую мойву, едва отделяющуюся от большого куска.

Кладём наш кусок в поддон и даём немного оттаять при комнатной температуре. Нужно чтобы рыбки начали отделяться друг от друга и не более того. С силой их не отрываем, чтобы не повредить кожу, но можно аккуратно вытягивать оттаявшие от общего куска. При этом сам кусок будет ещё достаточно промороженным внутри.

Отделившиеся рыбёшки не потрошим и не моем. Перебираем, отбрасывая давленые и дряблые экземпляры: рыбки должны быть упругими. Если у вас есть любимый соевый или устричный соус, капните немного на пару рыбок и попробуйте мёрзлую и несоленую мойву с соусом – это интересный гастрономический опыт, но вкус – на любителя!

Тонко насыпаем соль «Экстра» на дно контейнера (стеклянного, пластмассового или из нержавейки). Укладываем мойву слоями, пересыпая обязательно самой мелкой солью. Мойва солится 24 ч, а за это время кристаллы крупной соли даже не успеют раствориться. Если площадь контейнера позволяет, слои укладываем крест-накрест. Гнёт сверху не кладём. Убираем контейнер в холодильник на 12-24 часа. За это время мойва и разморозится, и просолится. Время посола определите сами, одним нравится рыба посолонее, а кому-то — слабосольная.

Через 24 ч рыба разморозилась, осела, а слои уплотнились. Если на рыбе осталось немного соли, быстро ополосните её под струей холодной воды.

Едят мойву, ухватив двумя пальцами за голову и осторожно объедая мясо с позвоночника, начиная с хвоста. Можно действовать и более культурно: положить рыбку на тарелку, снять мясо с хребта боковым зубцом вилки, удалить кишечник и черную плёночку брюшной полости (она горчит!) — есть и радоваться чистому вкусу рыбы

А еще можно положить филе на белый хлеб со сливочным маслом — вкуснота!

Слабосольной мойва будет ещё 2-3 дня, а потом начнет грубеть и пересаливаться. Поэтому часть рыбы можно развесить на проволоке или на веревочке, продевая через глазницы разогнутые канцелярские скрепки, и подвялить. Мойва — рыба жирная. С неё будет капать: не забудьте поставить под рыбу поддон! А чтобы капало меньше, вешайте её головами вверх. Пусть повисит примерно 5-6 суток, так она будет еще не вяленой, а провесной. Мясо останется мягким, а сама тушка станет достаточно плотной. Если её поднять двумя пальцами, рыбка останется прямой. Те, кто любит рыбку посуше, оставляют повисеть мойву подольше. Провесная мойва на 5-6-й день обладает совершенно другим вкусом по сравнению с «мокрой» слабосольной, как будто это разные виды рыбы. На 10-11 день рыба — уже вяленая.

Да, у нас осталась часть мойвы для жарки. Размороженную рыбу жарим на растительном масле на сильно разогретой сковороде. Если сковорода с хорошим антипригарным покрытием, можно жарить без муки. Жарим быстро, чтобы не пересушить!

Мойва, жаренная в кукурузной муке

Внешний вид

Зачастую недобросовестные производители склонны к подмене более дорогого продукта менее ценным

Поэтому важно иметь представление о том, как выглядят хек и минтай

Критерий	Хек	Минтай
Окраска	Чешуя и кожа имеет непримечательный серый оттенок, который значительно темнее на спинке и постепенно переходит в светло–серебристый цвет брюшка.	Цвет чешуи также меняется от спинки к брюшку с серовато–чёрного до светло–серого. Однако при этом бока рыбы равномерно покрыты частыми тёмными пятнами небольшого размера.
Форма туловища	Рыба обладает симметричным веретенообразным телом.	Тушка отличается широкой и массивной головной частью, а также значительно более узким хвостом.
Размеры	Средняя длина взрослой особи не превышает 30–60 см, максимальная — 140 см.	Средняя длина взрослой особи 40–45 см, максимальная — 91 см.
Вес	Средний вес тушки варьируется в пределах от 500 г до 3,5 кг, максимальный — до 27 кг	Средний вес тушки — 1,5 кг, максимальный — 5 кг.
Плавники	Общее количество плавников — 3, из них два — на спине и один — на брюхе.	Общее количество плавников — пять, из них три — на спине и два — на брюхе.
Отличительные особенности	Общее количество плавников — 3, из них два — на спине и один — на брюхе.	Минтай в отличие от хека имеет выступающую нижнюю челюсть и короткий ус под нижней губой.

Как правильно выбирать и хранить

1. Покупая тушку с головой, стоит посмотреть на глаза, они не должны быть мутными.
2. В замороженном виде на рыбе не должно быть много наледи. Если она есть, то, скорее всего, продукт подвергали неоднократной заморозке и разморозке.
3. Брюхо свежей особи должно быть белого цвета. Жёлтый налёт означает начало процесса окисления жиров в рыбе, что может нанести вред здоровью.
4. Очищенное филе должно быть белым, без сероватого оттенка.

Свежую рыбу лучше сразу готовить, не замораживать. В морозилке навагу хранить при температуре минус 18 градусов, при этом повторной заморозке продукт не подвергать.

Общая характеристика вида

Навага принадлежит к огромному классу лучеперых рыб, семейству тресковых. Трески в рекламе не нуждаются, но о наваге, внешний вид которой представлен на фото, стоит рассказать отдельно.

@ Jim_Filim — depositphotos.com

Дальневосточная

Самой многочисленной разновидностью является дальневосточная навага. Она имеет синонимичные названия – тихоокеанская навага, вахня. Этот вид тресковых — ценный объект рыбного промысла нескольких стран, включая Россию. Вот несколько характеристик из описаний наваги:

• ее мясо менее сочное, чем у северной наваги, но по вкусовым качествам и полезности ей не уступает;
• благодаря своим небольшим размерам (длина — от 20 до 50 см, максимальный вес — 1,3 кг) эта рыба может приготавливаться целой тушкой;
• оперение наваги, как у всех тресковых, не колючее, чешуя – мелкая, поэтому подготовка к кулинарной обработке незатруднительна.

Навага это хищное морское животное, она питается мелкими ракообразными, червями, икринками, мальками и молодыми особями других пород.

Где обитает

Навагу сложно назвать глубоководным морским обитателем. Кормежка этой рыбы обычно происходит на глубине 30-60 м, то есть не слишком далеко в глубь океана.

В описаниях рыбы представлены два вида:

• северная, или беломорская навага – обитает в прибрежной зоне Крайнего Севера, в морях бассейна Ледовитого океана (Белое, Карское, Восточно-Сибирское, море Лаптевых);
• дальневосточная – водится в северных морях бассейна Тихого океана (Чукотском, Беринговом, Охотском, Японском).

По местам обитания можно понять, что навага предпочитает холодные воды и она не речная, хотя иногда ее можно встретить в реках и даже пресных озерах, имеющих выход в море. Попадание косяков в пресные водоемы объясняется наличием сильных приливов в местах обитания. А речные обитатели нередко становятся добычей этой рыбы во время нагула.

@ AChubykin -depositphotos.com

Костлявая или нет

Судя по отзывам потребителей, озвученным на различных кулинарных форумах, в мякоти этой рыбы почти нет мелких костей. Хребет и гибкие хрящеватые кости легко отделяются от тушки после термической обработки. Эта особенность позволяет использовать рыбу в детском питании как источник легкоусвояемых белков. Благодаря отсутствию мелких костей филе наваги можно использовать для приготовления рыбного фарша для котлет или кнелей.

Химический состав и КБЖУ

Нежное, светлое мясо наваги не относится к жирным сортам, прекрасно усваивается и содержит в составе множество полезных для здоровья веществ. Среди них можно выделить:

• макроэлементы – кальций, калий, магний, сера, фосфор, натрий, хлор;
• микроэлементы – йод, железо, цинк, селен и другие;
• витамины – A, E, D, PP (никотинамид), B9 (фолиевая кислота);
• незаменимые (то есть поступающие в организм только из пищи) аминокислоты – аргинин, метионин, триптофан, фенилаланин, валин, треонин и другие;
• заменимые (то есть синтезируемые организмом) аминокислоты – аланин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты.

Полезные свойства наваги обусловлены и низкой калорийностью ее мяса при достаточно высоком уровне белков. Благодаря этому свойству рыбу можно включать в состав низкокалорийных диет и в рационы для наращивания мышечной массы.

Таблица энергетической ценности 100 грамм наваги

Вид наваги	Калорийность на 100 грамм продукта	Белков	Жиров	Углеводов
Дальневосточная	68, 5 ккал	15, 1 г	0, 9 г
Северная	91, 2 ккал	19, 2 г	1, 6 г

Как приготовить рыбу | EatingWell

Попробуйте наш простой трехэтапный метод приготовления рыбы, а также рыбные рецепты и рыбные соусы.

Во-первых, спросите на местном рыбном рынке или в рыбном прилавке в вашем любимом магазине, что свежее и что выловлено экологически безопасным способом. В зависимости от того, где вы живете, самой свежей может быть рыба, замороженная в море и хранимая замороженной до тех пор, пока она не поступит на ваш рынок (просто разморозьте ее на ночь в холодильнике перед употреблением).Нам нравится использовать более тонкое филе сига, такое как сом, тилапия и пикша, потому что они готовятся всего за несколько минут, но на самом деле вы можете использовать любую рыбу.

Далее следуйте нашему простому трехэтапному методу приготовления рыбы.Техника одна и та же, независимо от того, какая у вас рыба. Разбавьте его легким соусом без варки, и вы сразу же сможете поужинать на столе.

— Кэролин Малкун, редактор продуктов питания для EatingWell

Загрузите удобные справочники размером с бумажник по лучшим блюдам из морепродуктов от Blue Ocean Institute (blueocean.org) или аквариум Монтерей-Бей (seafoodwatch.org). Или ищите рыбу с печатью Морского попечительского совета.

Сом: Ищите сома, выращенного в США. Его выращивают в экологически чистых прудах, питаясь в основном вегетарианской диетой.

Тилапия: Тилапия, выращиваемая в США, считается лучшим выбором — ее выращивают в закрытых системах земледелия, которые защищают близлежащие экосистемы.Тилапия из Центральной и Южной Америки считается хорошей альтернативой. Избегайте выращивания тилапии из Китая и Тайваня, где рыбоводство загрязняет окружающую среду.

Пикша (Скрод): Чтобы выбрать лучший вариант, попросите U.Южноатлантическая пикша, пойманная на крючок — этот метод наносит наименьший ущерб морскому дну и имеет наименьший прилов.

Шаг 1. Разделите рыбу на равные части

Разрежьте 1 фунт рыбного филе на 4 примерно равные части или купите 4 маленьких филе, например тилапии (около 5 унций каждое), и приготовьте одно филе на человека.

Обваляйте каждый кусок рыбы с обеих сторон в приправленной муке.Чтобы получить хрустящую корочку с нежным кукурузным вкусом, попробуйте обвалять рыбу в мелкой кукурузной муке, измельченной на косточках, вместо муки.

Приготовить рыбу, перевернув один раз, до золотистого цвета с обеих сторон.Пластиковая лопатка для рыбы или другой гибкий термостойкий шпатель — лучший инструмент, который поможет вам переворачивать нежное рыбное филе, не ломая его.

Соус из черной фасоли и лука

Этот соус в азиатском стиле представляет собой комбинацию соуса из черной фасоли и чеснока, зеленого лука, рисового уксуса и измельченного красного перца.Это солено-острый соус, который можно сбрызнуть обжаренной рыбе или курице или использовать в качестве соуса для макания овощей на гриле.

Райта — это соус из огурца и йогурта, который используется в индийской кухне в качестве охлаждающего баланса для острых блюд.Попробуйте его с карри или как приправу к жареному мясу или птице.

Сальса с ананасом и халапеньо

Попробуйте эту острую ананасовую сальсу с жареным или жареным тунцом, обжаренными гребешками или курицей, индейкой или ветчиной.

Этот соус тартар с меньшим содержанием жира и более высоким вкусом, чем в бутылках, стоит 10 минут, необходимых для его приготовления.

,

Ограничения

Противопоказаниями к употреблению рыбы могут послужить имеющиеся у человека патологии:

• Аллергия на рыбные блюда.
• Острая форма панкреатита.
• Обострение гастрита, колита и иных заболеваний пищеварительного тракта.
• Расстройство пищеварения, сопровождающееся резкими болями, рвотой, повышением температуры.

Кушать рыбные блюда в ограниченном количестве советуют людям, страдающим подагрой, гипертонией, мочекаменной болезнью. Употребление рыбного филе в стадии ремиссии хронических заболеваний медики не запрещают, и даже рекомендуют. Под запрет попадает достаточно жирная печень минтая и соленая икра.

История и география

В пищу навага употребляется очень давно

Изначально она занимала важное место лишь в кулинарии коренных народов Севера России и Дальнего Востока, однако с XVIв. ее начали поставлять и в города центральных регионов

Привозили ее зимой на санях, причем рыба обязательно должна была быть замороженной. Само название — саамского происхождения, оно вошло в обиход еще в XVIв. после того как рыба эта стала приобретать массовую популярность. Сегодня навагу промышляют главным образом в акватории Баренцева, Белого, Охотского и Японского морей. Также ее ловят и у тихоокеанских берегов Северной Америки, однако основным потребителем этой рыбы остается Россия. Обитает навага в прибрежных водах, в открытом океане она не встречается. Именно поэтому она частого становится объектом подледного лова. Несмотря на то, что в последние годы популяции наваги сократились, непосредственной угрозы этой рыбе нет, поэтому ограничения на вылов отсутствуют.

В чем различия между минтаем и навагой?

Минтай и навага — две разные рыбы, которые относятся к семейству тресковых.

Минтай имеет более интенсивный вкус, чем навага, но содержит меньше жиров и белков. У него мякоть более плотная и белесая, а также минтай содержит меньше костей и легче расстается с ними, чем навага.

Навага, в свою очередь, имеет более нежный и деликатный вкус. Ее мясо более жирное и содержит больше белка, что придает ему более сочный вкус. У наваги также более крупные кости и мясо может быть более темного или серого цвета.

Обе рыбы обладают ценными питательными свойствами и являются полезными для здоровья. Выбор между минтаем и навагой зависит от предпочтений вкуса и способа приготовления.

Польза от включения наваги в рацион питания

Морской продукт с деликатным вкусом богат витаминами B9, B1, B2, РР и разнообразными аминокислотами. Химический состав включает значительное количество минеральных компонентов: калий, фтор, фосфор, кальций, селен и йод.

Особую пользу употребление наваги приносит беременным и кормящим женщинам. Докозагексаеновая кислота, входящая в общий состав, способствует правильному формированию зрительной, нервной и эндокринной системы будущего малыша. Селен, железо и йод усиливают защиту плода от влияния внешних факторов, предотвращая угрозу выкидыша и обеспечивая нормальное протекание беременности. Дополнительный плюс – профилактика возникновения послеродовой анемии.

Применение наваги в меню оказывает благотворное действие на организм человека в целом:

• Входящие в состав селен и аминокислоты активизируют мозговые процессы, улучшают состояние нервной системы и нормализуют режим сна.
• Компонентный витамин Е замедляет процесс старения клеток.
• Благодаря витамину А обеспечивается улучшенная работа системы кроветворения и органов зрения, запускаются иммунные механизмы организма.
• Укрепляется опорно-двигательный аппарат за счет присутствующего витамина D, необходимого для полноценной минерализации костей и суставов.
• Улучшается функционирование щитовидной железы благодаря значительному содержанию йода.
• Присутствующие в продукте ненасыщенные жирные кислоты оптимизируют процесс обмена веществ, улучшают состояния сердечно-сосудистой системы, снижают вероятность воспалительных и онкологических заболеваний.

Отварная рыба, в сочетании с овощами, хорошо подходит для организации питания людей с излишним весом. Блюдо прекрасно утоляет голод, обеспечивает организм необходимыми полезными веществам, и не перегружает его ненужными калориями.

Морской налим

Еще одна тресковая рыба. Различают два основных вида промысловых налимов — белого морского налима и красного. Белый налим значительно крупнее красного (средний вес белого -4 кг, красного 0,2-1,5 кг). На голове белого налима три усика: один на подбородке и два у передних ноздрей. По всему телу разбросаны круглые пятна.

У красного налима верхних усиков нет, нижний очень маленький, брюшные плавники в виде длинных шнуров. Поверхность тела гладкая, В мясе белого налима много воды, оно грубовато-волокнистое. Мясо красного налима вкуснее. Но в продаже виды налима не различаются.

В мясе налима содержится в среднем 82 % влаги, до 0,4 % жира, 16 % белка. Отходы при обработке составляют 52 %. Скумбрия >>>>

Минтай и треска: различия и характеристики

Минтай — это рыба семейства тресковых, которая славится своим невероятно низким содержанием жира (менее 1%). Она обычно имеет ярко-красный цвет мяса и более мелкий размер, чем треска. Минтай обитает в северных морях, включая Берингово и Охотское моря, а также на побережьях Калифорнии и Японии.

Треска, в свою очередь, относится к числу самых распространенных видов рыб в мире. Она имеет более крупный размер, чем минтай, и может достигать веса до 100 килограммов. Мясо трески более жирное, чем мясо минтая, и обладает более мягкой, нежной текстурой. Она обитает в Атлантическом и Тихом океанах, а также на побережьях Северной Европы.

• Питание: Как минтай, так и треска являются деликатесами, которые питаются разнообразными видами креветок, рыб и морской зелени.
• Разведение: Треска, как правило, разводят в специальных фермах, в то время как минтай обычно добывают в дикой природе.
• Применение в кулинарии: Треска — это один из самых популярных видов рыбы в кулинарии, который используется для приготовления многих блюд, в том числе рыбных котлет, щей и салатов. Минтай же часто используется в виде консервов, таких как тунец, и для приготовления жареной рыбы.

Итог: Хотя минтай и треска принадлежат одному семейству, у них есть заметные различия внешнего вида, содержании жира, размерах и вкусовых качествах. Обе рыбы являются популярными в кулинарии и питаются разнообразными видами креветок и рыб в дикой природе.

В чем отличия?

Минтай и навага – эти близкие родственники трески постоянно встречаются на витринах магазинов и рыбных рынков. Выбор между ними принципиально важен

Говоря про навагу, важно учесть, что под этим названием фигурирует как дальневосточная, так и северная рыба. Величина обоих видов очень невелика

Она достигает максимум 0,5 м, да и то относительно редко.

Большинство экземпляров наваги, продающихся в российских торговых сетях, куда мельче предельных значений. Вкус тихоокеанской и полярной разновидностей весьма близок. Знатоки считают, что он деликатен и нежен.

Навага позволяет частично закрывать потребность в:

• ретиноле;
• витаминах группы B;
• витамине D.

По этим компонентам, впрочем, минтай не уступает своей «сопернице». Оба вида содержат значительный объем полиненасыщенных кислот категории Омега-3. Энергетическая ценность наваги меньше, чем у минтая. Потому она гораздо лучше подойдет для диетического питания. В остальном их качество совпадает.

О том, как приготовить минтай в духовке, можно посмотреть в следующем видео.