Галушки моей тети из закарпатья обожают все родные. я тоже научилась их делать

Смотрите еще в разделе «Жареное и тушеное мясо»

• Хороший кусок мясо пожарить достаточно просто. Но ведь главное в этом процессе, …

  16.09.2011

• Баклажаны с мясом и овощами — простое, вкусное и сытное блюдо. Мясо, благодаря …

  16.08.2013

• Тушеные свиные ребрышки очень кстати приготовить к зимнему ужину, ведь они …

  04.02.2012

• Сочетание картофеля и мясного фарша — беспроигрышное. Поэтому предлагаю к обеду или

  19.12.2022

• Говядина, жареная с луком на сковороде по этому рецепту, получается мягкой, …

  24.08.2014

• Мясо барашка принято считать диетическим, так как в бараньем жире в 2,5 раза …

  28.12.2016

• Говядина с овощами, приготовленная на сковороде, — очень вкусное, быстрое блюдо, …

  23.08.2016

• Свинина, тушеная с луком на сковороде, — достаточно простое, вкусное и сытное …

  19.09.2016

• 24.05.2023

Сытный мясной суп с галушками в домашних условиях

В этом рецепте используется телятина, благодаря которой получается наваристый и очень вкусный суп. Также понадобится лук, морковь, сладкий перец и помидоры. Для того, чтобы приготовить галушки нужно к муке добавить растительное масло, зелень и сушёные травы.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

Для супа:

• Телятина – 400 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Помидоры – 1-2 шт.
• Вода питьевая – 3 л.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Стебли петрушки – 2 шт.
• Травы прованские – ¼ ч.л.
• Соль – по вкусу.

Для галушек:

• Мука пшеничная – 9-11 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Вода питьевая – 4 ст.л.
• Перец чёрный молотый – ¼ ч.л.
• Укроп свежий – 1-1.5 ст.л.
• Соль – 0.5 ч.л.
• Травы прованские – 0.5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Телятину хорошо моем и перекладываем в глубокую кастрюлю.

2. Добавляем к нему соль, стебли петрушки, лавровые листья и целую луковицу.

3. Заливаем всё холодной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне полтора часа. Мясо должно стать мягким.

4. В удобную ёмкость наливаем растительное масло.

5. Далее наливаем холодную воду и просеянную муку.

6. Укроп измельчаем и отправляем в ёмкость. Также добавляем чёрный перец и соль.

7. Начинаем замешивать вилкой. Далее продолжаем это делать руками. Готовое тесто должно быть похоже на тесто для вареников.

8. За это время должна была сварится телятина. Достаём её из кастрюли, срезаем жир и разделываем мясо на небольшие кусочки. Из бульона достаём лук, петрушку и лавровые листья. При необходимости добавляем соль.

9. Тесто для галушек делим на равные части и катаем из него колбаски. Должно получится около 4-5 штук. Нарезаем их на аккуратные прямоугольники.

10. Сладкий перец нарезаем кубиками и отправляем в бульон.

11. Следом постепенно забрасываем галушки. Делаем это небольшими порциями, перемешивая после каждой, чтобы они не склеились и не пристали ко дну кастрюли. Варим примерно 10 минут.

12. Вторую луковицу чистим и мелко нарезаем. Морковь натираем на крупной тёрке. Также можно натереть на тёрке помидоры. На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем на нём овощи, пока лук с морковью не станут мягкими.

13. Добавляем в суп прованские травы и готовую зажарку. Варим 3-4 минуты и выключаем огонь.

14. Даём супу настояться минут 10-15. Крышкой накрывать не надо.

15. Готовое блюдо разливаем по тарелкам и посыпаем сверху укропом. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить галушки с луком и шкварками

Некоторые хозяйки предпочитают сладкие галушки. В таком случае на замену соленым ингредиентам приходит молоко с сахаром. Галушки по рецепту ниже можно приготовить и к обычному обеду, и на праздничный стол. Вот увидите, как гости их мигом расхватают по тарелкам. Такие подзабытые блюда сейчас в особом почете.

Пшеничная мука — 250 г

Яйцо — 1 шт.

Вода — 40 мл

Соль — по вкусу

Сало — 100 г

Лук — 1 шт.

Приготовление

Для начала поставьте закипать воду в большой кастрюле. Далее взбейте яйцо с солью и понемногу всыпайте муку.
Долейте воды и, вымешивая тесто, следите за его густотой

Важно не «забить» его мукой. Тесто не должно быть слишком густым, но в то же время смотрите, чтобы оно не выливалось из ложки.
Рекомендую сделать пробную галушку: забросьте порцию теста в кипяток и посмотрите, как она готовится

Если не расплывается, то вы сделали всё правильно.
Чтобы клецки не оказались сырыми внутри – набирайте их небольшими порциями (примерно треть чайной ложечки). Как только вы окунете ложку, сырая галушка легко сползет в кипяток.
Варите заготовки от 3 до 5 минут, время от времени помешивая шумовкой. Пока галушки готовятся, нарежьте сало и лук небольшими кусочками. Старайтесь выбирать сало с мясной прослойкой.
Обжарьте сало на среднем огне, чтобы из него вытопился весь жир.
Добавьте лук и готовьте еще несколько минут, пока овощ не станет золотистым.
Готовые галушки откиньте на дуршлаг, а после выложите на сковороду с луком и шкварками.
Обжаривайте еще 5 минут. Если сало было несоленым, слегка посолите блюдо. Если любите более нежные галушки, можно обойтись и без обжарки.

Простой и вкусный рецепт осетинского супа с галушками

Этот рецепт сделан на основе национального восточного блюда. Суп представляет собой лепешки из кукурузной муки, которые варятся в бараньем бульоне. Мы использовали рисовую муку, но можно использовать и пшеничную, а лучше – кукурузную. Также к блюду готовится чесночная заправка.

Время готовки: 1 ч. 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• Баранина – 200 гр.
• Мука рисовая – 1 ст.
• Вода – 0.5 ст.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец красный молотый – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо тщательно промываем и кладём в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим до готовности где-то полтора часа. В процессе добавляем соль по вкусу.
2. В это время готовим тесто для лепёшек. В подходящую ёмкость добавляем муку. Полстакана воды кипятим, добавляем в неё соль, перемешиваем и вливаем в муку.
3. Всё тщательно перемешиваем и приступаем к замесу. Готовое тесто должно быть мягким и однородным.
4. Тесто разрезаем на части и делаем из него колбаски. Разрезаем их на части и формируем лепёшки круглой формы.
5. За это время должна была свариться баранина. Достаём её из готового бульона.
6. Отправляем лепёшки из теста в кипящий бульон и варим до полной готовности 10-15 минут после того, как они всплывут.
7. Приступаем к приготовлению чесночной заправки. Чеснок пропускаем через пресс. К нему добавляем растительное масло и красный перец. Всё хорошо перемешиваем.
8. Для того, чтобы правильно подать блюдо нужно на тарелку выложить галушки и пару кусочков баранины. Рядом ставим чесночную заправку и в отдельную тарелку наливаем бульон. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Галушки с чесноком

Что будет необходимо:

• сливки — 30 мл;
• масло сливочное топленое — 80 г;
• мука — сколько возьмет тесто;
• соль;
• специи;
• чеснок — 10 г;
• яйцо куриное — 1 шт.

Как готовить:

1. В глубокую миску вбить яйцо. Подсолить, добавить, по желанию специи, сухую зелень. Но это факультативно. Взбить при помощи либо миксера, либо венчиком, либо вилкой.
2. Чеснок зачистить. Пару зубков измельчить прессом или с помощью ножа. Всыпать в яичную смесь.
3. Влить в миску сливки. Если под рукой нет сливок, допускается использовать молоко или обычную воду. Если же нравится крутое тесто, жидкость можно не добавлять вообще.
4. Тесто основательно вымешать. Тоненькой струйкой добавить в миску просеянную муку, не прерывая перемешивания теста. С мукой — все просто. Если есть желание получить галушки мягкие, не замешивайте очень крутое тесто, чтобы его можно было черпать ложкой.
5. Если хочется более плотных, то замес должен быть таким, чтобы тесто не липло к стенкам емкости, а легко отставала от него. Таким, чтобы затем его можно было свернуть в жгут и спокойно резать.
6. Нужно решить в каком качестве будут подаваться галушки. Первым или вторым блюдом. Если они готовятся для супа. То тесто должно набираться ложкой и затем уже опускаться в суп. Всплыли на поверхность — готово.
7. Если это будет второе блюдо, то тесто скатывается в колбаску. Нарезаются небольшие кусочки. И отвариваются в кипящей подсоленной воде. Затем сбрасываются на дуршлаг, и, после того, как уйдет вся вода, раскладываются по тарелкам. Можно подавать сразу с распущенным сливочным маслом или предварительно обжарить на растительном масле.

Калорийность на 100 г: 436,58 кКал

Клецки для супа: какому какие идут?

К каждому виду супа идут свои клецки. Например, чесночные добавят пикантности рассольнику, а сырные будут уместны в курином или рисовом супе, хорошо они сочетаются и с вермишелью. Манные шарики отличаются особой нежностью и мягкостью, поэтому их лучше всего класть в легкие овощные бульоны, хорошо они подойдут и для молочных супов. Картофельные ньокки можно подавать отдельно, сами по себе они достаточно сытные, а если добавить их в суп (отлично подходит гречневый), то тогда картошку в него, естественно, класть уже не нужно. Кстати, их можно сварить отдельно в молоке, получится очень вкусно и необычно.

Суп с клецками

Клецки в вопросах

Какой рецепт клецек самый правильный?

Нет самого правильного. Рецептов приготовления теста для клецек очень много, каждый хорош по-своему. Основные ингредиенты: мука или манка, пюре крахмальных овощей (картофель, батат и др.) или хлеб. Можно готовить на воде или на более жирных ингредиентах, таких как молоко или сливки, тогда тесто получится нежнее и мягче. Из дополнительных ингредиентов, играющих роль «связующего», используются яйца или растопленное масло. В числе необязательных, сменных добавок — специи и пряности.

Алгоритм приготовления клецек:

1. Замесить тесто по одному из рецептов.
2. Сформировать из теста небольшие шарики.
3. Сырые клецки опустить в кипящий бульон.
4. Варить до готовности, пока они всплывут на поверхность.

Клецки варят вместе с супом или отдельно?

Чаще добавляют в суп на финальном этапе приготовления. Но можно отварить их отдельно в подсоленном кипятке, а уже потом разложить по тарелкам с горячим первым блюдом. В таком случае они лучше сохранят свой собственный вкус, а бульон останется прозрачным. Отдельно сваренные клецки можно подавать не как добавку к супу, а в качестве самостоятельного блюда или дополнения к десерту.

Как лепить клецки?

По способу формирования клецки бывают трех типов:

1. Ложечные — тесто формируется и опускается в кипяток при помощи пары чайных ложек. По консистенции тесто должно быть густым, как на оладьи. Одной ложкой зачерпните порцию, а другой сбросьте ее в кипящий суп. Когда набираете в ложку тесто, то не старайтесь зачерпнуть слишком много, ведь при варке оно сильно увеличится в размерах. Как правило, достаточно 1/3 чайной ложки.
2. Катаные — готовятся из плотного теста, которое раскатывается колбаской, режется на кусочки, а из них катаются шарики. Такой тип замеса в основном используется, когда нужно приготовить галушки или клецки с начинкой. Чтобы изделия лучше держали форму, шарики желательно подсушить около часа перед варкой. Причем задавать им можно любую форму, которую вам подскажет фантазия.
3. Эластичные — среднее между первыми двумя способами. Можно формировать изделия ложками или просто отщипывать мелкие кусочки пальцами и оправлять их вариться.

Что делать, чтобы тесто не склеилось?

Чтобы клецки не склеились между собой, выкладывайте их в противоположные стороны кастрюли, размешивая ложкой, тогда они быстрее схватятся

При этом важно, чтобы вода не кипела слишком интенсивно, а лишь тихонько побулькивала. Как только все изделия всплывут на поверхность, суп можно считать готовым

И не переварите, иначе первое блюдо превратится в кашу.

Приготовление

1Для начала поставьте закипать воду в большой кастрюле. Далее взбейте яйцо с солью и понемногу всыпайте муку.

2Долейте воды и, вымешивая тесто, следите за его густотой

Важно не «забить» его мукой. Тесто не должно быть слишком густым, но в то же время смотрите, чтобы оно не выливалось из ложки.

3Рекомендую сделать пробную галушку: забросьте порцию теста в кипяток и посмотрите, как она готовится

Если не расплывается, то вы сделали всё правильно.

4Чтобы клецки не оказались сырыми внутри – набирайте их небольшими порциями (примерно треть чайной ложечки). Как только вы окунете ложку, сырая галушка легко сползет в кипяток.

5Варите заготовки от 3 до 5 минут, время от времени помешивая шумовкой. Пока галушки готовятся, нарежьте сало и лук небольшими кусочками.
Старайтесь выбирать сало с мясной прослойкой.

6Обжарьте сало на среднем огне, чтобы из него вытопился весь жир.

7Добавьте лук и готовьте еще несколько минут, пока овощ не станет золотистым.

8Готовые галушки откиньте на дуршлаг, а после выложите на сковороду с луком и шкварками.

9Обжаривайте еще 5 минут. Если сало было несоленым, слегка посолите блюдо. Если любите более нежные галушки, можно обойтись и без обжарки.

Как правильно варить галушки в домашних условиях

Галушки бывают из теста, из творога, с картошкой, из кукурузной муки. В зависимости от состава теста готовятся они по-разному.

Ингредиенты:

• галушки;
• вода;
• соль — по вкусу;
• сметана — по желанию.

Правила приготовления:

1. Галушки из теста, как правило, делают для того, чтобы добавлять в суп. Такие галушки добавляют в кастрюлю с кипящим супом в самом конце, когда сварились все остальные ингредиенты. Галушки из теста варят в супе 1-2 минуты до готовности. После этого дают настояться под закрытой крышкой ещё 10 минут.

2. Из творога или творожные галушки чем-то напоминают ленивые вареники. Их можно готовить как сладкими с сахаром, так и подсолёнными. И в том и в другом случае они получаются очень вкусными. Такие галушки забрасывают в кипящую подсолённую воду. И варят, постоянно помешивая, до момента всплытия. Как только галушки из творога всплыли на поверхность, варим ещё 1-2 минуты и вынимаем их шумовкой из кастрюли. Они готовы. Подавать их можно со сметаной или сливочным маслом.
3. Картофельные галушки или галушки с картошкой готовятся на основе вареного картофеля или картофельного пюре. В мятый картофель добавляют яйцо, муку и специи. Замешивают тесто и формируют галушки. Картофельные галушки забрасывают кипящую воду и варят в 1-2 минуты после закипания и всплытия. Подавать к столу их можно со сметаной, свежий рубленной зеленью, шкварками из свиного сала и жареным луком.
4. Кукурузные галушки готовят из кукурузной муки — это национальное блюдо чеченской кухни. Их варят в мясном бульоне до готовности. В кипящем мясной бульон закладывают кукурузные галушки и варят 5 минут до готовности.
5. Украинские галушки, как правило, варятся на пару. Если под рукой нет пароварки, то можно воспользоваться обычной кастрюлей, приспособив к ней дуршлаг или обычную марлю. Галушки на пару варят 5 минут. К столу подают их с мясной подливой, сметаной и свежей зеленью.

Похожие рецепты

• Галушки — это исконно сельское блюдо, родом из Полтавской области. Поэтому именно в

  29.01.2013

• Нежные, вкусные творожные галушки приготовить дома не составит особого труда. …

  02.04.2019

• Картофельные галушки с фаршем прекрасно подойдут для семейного обеда или ужина. …

  28.04.2014

• Картофельные галушки с мясом — известное, очень вкусное и сытное блюдо из …

  25.10.2013

• Хочу поделиться рецептом вкуснейшего блюда украинской кухни — борща с галушками. Борщ

  22.11.2015

• Предлагаю вам попробовать необычайно вкусный полтавский борщ. Особенность этого борща

  17.11.2014

• Куриный суп с галушками — очень вкусное, сытное первое блюдо из украинской кухни …

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  19.11.2015

• Домашний суп с галушками с мясом получается сытным и очень вкусным. Галушки …

  01.10.2017

• 08.02.2012

Галушки с мясом

Что будет необходимо:

Для теста

• кефир — 250 мл;
• сода — 2 г;
• мука — 320 г;
• укроп сухой — 5 г;
• тмин молотый;
• перец;
• петрушка свежая — 50 г;
• масло постное — 60 мл.
• яйцо крупное — 2 шт.

Мясная заправка

• свинина вырезка или корейка — 500 г;
• морковка — 195 г;
• лук-репка — 200 г;
• петрушка — 50 г;
• томатная паста — 60 г;
• масло постное — 60 мл;
• вода фильтрованная — 250 мл;
• соль;
• перец.

Как готовить:

Лук и морковку и петрушку обработать, вымыть. Петрушку обсушить на кухонном полотенце и мелко порубить. Морковку перетереть крупной теркой. Лук перерезать средним кубиком. Все подготовленные ингредиенты переложить в отдельные емкости.
Свинину обмыть под холодной водой. Если нужно обрезать лишний жир, удалить пленки. Перерезать свинину кубиком со стороной 2,5 см. переложить в отдельную емкость.
Далее на сильном огне в сковороде накалить норму рафинированного масла. Выложить в него свинину. Готовить ее до золотого колера. Это займет около четверти часа. Затем всыпать к мясу лук. Готовить еще 3 минуты вместе.
Затем добавить в сковородку морковь, томатную пасту, стакан фильтрованной воды. Прибавить к содержимому сковороды половину измельченной петрушки. Подсолить, подперчить. Все основательно перемешать. Готовить до момента закипания жидкости.
Как только жидкость начнет кипеть, скинуть огонь до умеренного. Прикрыть сковородку крышкой, оставив небольшой зазор. Готовить 45 минут. Жидкость должна полностью выпариться, а мясо быть готовым.
Далее готовится тесто. На сильный огонь поместить вместительную кастрюльку. Залить в нее до половины объема простой воды.
За то время, когда вода будет закипать, в отдельную емкость ввести два яйца. Всыпать немного соды, влить кефир, подсолить. Добавить укроп. Тмин, перец и остатки измельченной петрушки. Взбивать все вилкой до единородности примерно 2 минуты. Затем ввести в полученную массу просеянную муку, вымешивая тесто. Нужно добить полного отсутствия комков.
В закипевшую воду влить растительное масло, подсолить

Чайной ложкой черпать тесто и осторожно погружать его в кипяток.
Готовить блюдо необходимо пять минут после того, как они появятся на поверхности. Затем емкость нужно снять с плиты

Откинуть галушки на дуршлаг. Оставить так на пару минут, чтобы ушла вся жидкость. В это время убрать со сковороды крышку, немного добавить огонь, выпарить остатки влаги.
Галушки разложить по тарелкам, сверху на них поместить готовое мясо.
Подавать рекомендуется со сметаной или домашними сливками, и с рубленой зеленью.

Калорийность на 100 г: 185,50 кКал

Украинские галушки ( пустышки) с жареным луком и груднинкой

Ингредиенты

• для теста:
• масло растит-100 мл.
• кипяток-200 мл.
• соль-
• сладкая парика молотая-1.5 чл
• мука-примерно-3.5 ст. ( 200 мл. )
• можно ещё каких-нибудь приправок-по желанию.
• для заправки( зажарки)
• лук репчатый-2-3 шт
• груднинка-100 гр
• масло растит
• соль. перец-
• мелко резаная зелень укропа
• для приправки:
• cметана, домашние сливки или томатный соус, или..

Пошаговый рецепт приготовления

Прежде всего –огромное спасибо Машеньке-84 за её шикарное постное заварное тесто для вареников и пельменей http://www.koolinar.ru/recipe/view/73326, из которого последнее время я только и делаю эти блюда для своей семьи. Шикарно–возни–самую малость, мусора и муки после замеса–абсолютно нигде ни грамма, изделия мягкие, эластичные, НЕ слипаются и не прилипают ни к чему. Вобщем–просто супер. Спасибо Вам огромное за рецепт теста. и–оЧЧень всем рекомендую.

Затеяла я сегодня вареники с картошкой, груднинкой , зажарочкой из лука и укропчиком( это начинка у меня такая). Начала замес, а доча вдруг вспомнила, как бабушка( моя мама) делала пустышки. Уж очень мы их все любили тогда. Тесто остаётся, а начинки–нету. Вот и получались пустышки. Нежно, сытно, вкусно. Заправка ароматная. Вобщем, бомба. ( ну–это я имею ввиду–для нас. Мож, кто меня и не поймёт–то уж не обессудте, и тапками не швыряйтесь).

Вот я и решила ещё и галушечек-пустышечек сделать.

Тесто замесила по Машенькиному рецепту–только уменьшила пропорции на 1/3. В масло влила кипяток, добавила соль, а ещё–сладкую паприку–не так для вкуса, как -для цвета. Подсыпая муку, быстренько замесила тесто, вначале при помощи ложки, а потом руками. Не устаю восхищаться и умиляться этим тестом. Яйцо я в вареники не добавляю принципиально–мне ещё мама говорила, что оно немного дубит его. Вот так и готовлю–любые вареники-в постном варианте теста. Но, если кому интересно, у Машеньки есть и др вариант.

Пока моё тестушко выстаивалось, приготовила зажарочку. Обжарила до золотистости по-больше лука–любим мы его, отдельно–мелко порезанную груднинку. Затем всё смешала. Кстати, жарила–на растит масле.

А теперь–всё как всегда-на вареники. Раскатала круг толщиной 0.5 мм, вырезала стаканом кружочки. Затем попрорезала в них дырочки, и с одной стороны вывернула на изнанку–так, для красоты. Мама моя просто кружочки отваривала.

Варим, как всегда–в кип воде, чуть присоленной, до вспенивания и всплывания.

Выловила шумовкой, заправила своей зажаркой. Потом, перед подачей ещё сдобрила укропчиком.

Подавать сие незатейливое, но вкусное блюдо можно-будь с чем. Здесь–дело вкуса. Мои и со сметанкой, со сливочками, и с кетчупом, и с соусом лопают. А можно–и просто так.

Смотрите еще в разделе «Вареники»

• Попробовав один раз приготовить вареники из заварного теста, вы не променяете …

  29.12.2011

• Хочу предложить вам приготовить к завтраку замечательные ленивые вареники с …

  13.12.2014

• Дрожжевое тесто на сыворотке — это отличное универсальное тесто, которое можно …

  13.06.2017

• Вариантов приготовления вареников немало. Мне нравятся вареники с начинкой из

  08.06.2022

• В сезон свежих слив предлагаю приготовить с ними наивкуснейшие, очень сочные …

  20.07.2021

• Если вы хотите приготовить для себя и своих близких ленивые вареники без добавления

  03.06.2023

• Хочу поделиться, пожалуй, самым простым рецептом приготовления нежнейших, воздушных

  28.05.2023

• А вы знаете, что можно приготовить очень нежные, наивкуснейшие ленивые вареники из

  15.06.2023

• 20.05.2022

Картофельные галушки с мясом — 11 пошаговых фото в рецепте

Картофельные галушки с мясом — известное, очень вкусное и сытное блюдо из украинской кухни. Рецептов галушек существует множество, начинка используется любая — по вашему вкусу. Размер галушек может быть от среднего до довольно большого. Отлично подойдут картофельные галушки с мясом для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

Для приготовления картофельных галушек с мясом потребуется:

Для теста:

картофель — 400 г;

мука — 300-350 г;

манная крупа — 2 ст. л.;

яйцо куриное — 1 шт.;

соль — по вкусу.

Для начинки:

филе куриное — 250 г;

лук репчатый — 1 шт.;

соль, черный молотый перец — по вкусу;

вода холодная — 30 мл;

сметана — для подачи;

жареный лук или сливочное масло — для подачи.

Этапы приготовления

Картофель очистить, порезать, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности. Воду слить, картофель растолочь. Дать полностью остыть.

В остывший картофель всыпать манную крупу и добавить яйцо. Перемешать.

Всыпать постепенно просеянную муку. 

Замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Оставить тесто «отдохнуть» на 30 минут.

Филе и репчатый лук порезать небольшими кусочками.

Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, влить холодную воду. Хорошо фарш перемешать.

Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой. Тесто поделить на части, из каждой — сформировать лепешки. В середину лепешки поместить по 1 столовой ложке подготовленного фарша.

Защипнуть тщательно лепешки в форме мешочков.

Скатать руками (без особого нажима) колобки. Воду вскипятить и подсолить. Выкладывать галушки в кипящую воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Затем огонь уменьшить и варить еще 8-10 минут.

Готовые нежные, вкуснейшие картофельные галушки с мясом подать со сметаной и жареным репчатым луком или сливочным маслом. Сверху еще можно посыпать черным молотым перцем. Очень вкусно!

Приятного Вам аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления галушек для супа с яйцом

Приготовить галушки очень просто. Для них нужно всего три ингредиента: яйцо, молоко и мука. Получается густое тесто, похожее на сметану. Готовить их нужно всего 5 минут. Они станут прекрасным дополнением к супу, делая его более сытным и вкусным.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Яйца – 1 шт.
• Молоко – 50 мл.
• Мука пшеничная – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В подходящую ёмкость разбиваем одно яйцо и взбалтываем его венчиком или вилкой.
2. Наливаем 50 мл молока и тщательно перемешиваем.
3. Муку просеиваем через сито, чтобы она насытилась кислородом и галушки вышли более воздушные. Всё хорошо перемешиваем. Готовое тесто должно получится густым с консистенцией как у сметаны с большим процентом жирности.
4. С помощью чайной ложки набираем небольшое количество теста и отправляем его в кастрюлю с кипящим супом. Если набрать слишком много теста, то готовые галушки получатся очень большими, так как во время варки они увеличиваются примерно в 2 раза.
5. Варим суп примерно 5-7 минут. Как только галушки всплывут на поверхность, выключаем огонь и разливаем по тарелкам. Сверху суп можно немного присыпать зеленью. Приятного аппетита!

Шаги приготовления

шаг 1Все указанное количество муки просеиваем в глубокую и чистую миску для того, чтобы она хорошо напиталась кислородом. В центре всей муки делаем аккуратное углубление и разбиваем в него несколько куриных яиц, выливаем воду. Кусочек сливочного масла для теста растапливаем естественным образом и отправляем вслед за яйцами. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и замешиваем достаточно крутое эластичное тесто. При необходимости добавляем в миску муку для того, чтобы тесто получилось именно таким, какое нам требуется. Все полученное тесто разделяем на удобные для работы небольшие кусочки. Из каждого кусочка скатываем не слишком тонкие брусочки так, как показано на фото.

шаг 2Картофель промываем в холодной воде, очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками, отправляем нарезку в кипящую подсоленную воду. Варим картофель в течение 8-10 минут.

шаг 3После этого измельчаем колбаски из теста острым ножом под небольшим углом или нарезаем их ножницами непосредственно в уже кипящую в кастрюле воду с картофелем.

шаг 4Варим галушки до готовности теста и картофеля на среднем огне.

шаг 5Очищаем и мелко измельчаем не слишком крупную луковицу. Разогреваем сковороду с небольшим количеством сливочного масла, отправляем на её дно луковую нарезку. Обжариваем лук до образования приятной золотистой корочки, солим и перчим по вкусу.

шаг 6Пропускаем содержимое кастрюли через дуршлаг, картофель и галушки высыпаем в глубокую миску.

шаг 7Добавляем к ингредиентам поджаренный ароматный лук, смешиваем их.

шаг 8Готовое блюдо заправляем сметаной и подаем к столу в горячем виде либо сметану подаем в отдельном блюдце. В качестве гарнира к такому блюду можно использовать салат из свежих овощей. Постные украинские галушки с картошкой готовы.

Приятного аппетита!