Азу из курицы с маринованными огурцами
- куриное филе – 0,5 кг;
- картофель – 1 кг;
- маринованные огурцы – 0,25 кг;
- морковь – 150 г;
- лук репчатый – 150 г;
- томатная паста – 50 мл;
- свежая зелень, соль, пряности – по вкусу;
- растительное масло – сколько уйдет.
- Очистите картофель, нарежьте его кубиками среднего размера, положите на дно толстостенной кастрюли, залейте водой.
- Тонкой соломкой нарежьте корнишоны.
- Луковицы очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец.
- Морковь измельчите на крупной терке или на терке для корейских салатов.
- На сковороде разогрейте масло, положите в него лук. Когда он подрумянится, добавьте морковь и огурцы.
- Спустя 5 минут положите к овощам томатную пасту и потушите их с ней на медленном огне 10 минут.
- Филе курицы помойте, обсушите кухонным полотенцем, нарежьте продолговатыми кусками и обжарьте их на разогретом масле до золотистой корочки. Это можно делать одновременно с приготовлением поджарки из овощей.
- Мясо положите на картофель, сверху выложите поджарку. Посолите и приправьте блюдо по вкусу, не забывая о том, что маринованные огурцы тоже соленые. Долейте воды, чтобы она полностью прикрывала содержимое кастрюли.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Когда ее содержимое закипит, прикройте крышкой и готовьте 40 минут.
Азу из курицы, приготовленное по данному рецепту, имеет пикантный вкус с легкой кислинкой.
Азу из курицы в мультиварке
Состав:
- курица – 1,5 кг;
- картофель – 1 кг;
- соленые огурцы – 0,4 кг;
- помидоры – 0,4 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- морковь – 0,2 кг;
- томатная паста – 100 мл;
- чеснок – 6 зубчиков;
- растительное масло – 50 мл;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Курицу помойте, снимите кожу, удалите крылья и кости. Мякоть нарежьте небольшими кусками произвольной формы.
- Морковь почистите и нарежьте небольшими кружками. Если она имеет большой диаметр, то можно нарезать половинками или четвертинками кружков.
- Очистите лук, нарежьте некрупными кубиками.
- Помидоры обдайте кипятком, очистите и нарежьте кубиками.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Огурцы нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
- В чашу мультиварки влейте масло. Положите в нее лук и морковь. Запустите программу «Выпечка» на полчаса.
- Через 10 минут начала работы программы добавьте огурцы, еще через 5 минут – курицу. Обжаривайте эти продукты до окончания выполнения программы.
- Добавьте в чашу мультиварки помидоры и картофель, нарезанный небольшими брусками. Смажьте его томатной пастой, смешав ее с раздавленным чесноком. Посыпьте солью и приправами. Добавьте специи. Хорошо гармонирует со вкусом азу лавровый лист.
- Влейте воды, чтобы она прикрыла картофель.
- Опустите крышку. Запустите на 1 час программу «Тушение».
При подаче можно украсить азу из курицы долькой лимона или парочкой порезанных колечками маслин. Это не вписывается в каноны татарской кухни, но все же хорошо подчеркивает вкус и аромат готового блюда.
Салат из куриной грудки с огурцами и яйцами
Список необходимых ингредиентов:
- Грудка куриная (без кости) — 600 гр;
- Огурец свежий — 200 гр;
- Яйца куриные — 7 шт;
- Сметана или майонез — 100 гр;
- Зелень — по вкусу;
- Соль и перец — по вкусу.
Как приготовить салат из куриной грудки с огурцами:
1. Грудку куриную промыть, обрезать пленки и жир ( если есть), а, затем, отварить до готовности. После этого, вынуть на тарелку и дать остыть при комнатной температуре. Остывшее мясо нарезать небольшим кубиком.
2. Яйца куриные отварить в крутую, затем , залить холодной водой и дать остыть. После этого, яйца нужно очистить от скорлупы и нарезать некрупными кубиками.
3. Огурцы промыть и обсушить бумажным или обычным полотенцем. Затем, мелко нарезать или натереть на крупной терке.
4. Теперь, в салат добавляется мелко порубленная зелень, сметана или майонез, соль и перец по вкусу. Всё тщательно перемешивается.
Салат из куриной грудки с огурцами и яйцами готов! Приятного аппетита!
Вкусный рецепт курицы целиком с картошкой в рукаве
Беспроигрышный вариант приготовления второго блюда на обед!
- Во-первых, блюдо получается очень вкусным и сытным.
- Во-вторых, куриное мясо очень полезное – это источник легко усвояемого белка.
- В-третьих, не придется мыть противень после запекания еды в духовке.
- В-четвертых, по нынешним временам это бюджетный вариант приготовления обеда на всю семью, что не может не радовать хозяйку.
https://www.youtube.com/watch?v=lM7jHelGHUc
Возьмем для рецепта:
Действия:
1. Прежде всего, разделаем тушку. Как следует вымоем, разрежем грудину продольно. Удалим лишнюю кожу и жир на шее, нижней части брюшка, внутренности, огузок. Тушка должна быть свежей, беловато-розоватого цвета, не слишком жирной, мясо упругим.
2. Приготовим соус для смазывания курицы. В мисочку поместим последовательно: майонез, выдавленный через чеснокодавку, свежий чеснок, соль, мед, ореховую приправу, смесь перцев, карри, соевый соус, Все хорошенько перемешиваем.
3. Курочку хорошо натираем подготовленным соусом снаружи и внутри. Кладем ее в какую-нибудь посудину, закрываем крышкой и поставим в холодильник, чтобы тушка пропиталась и промариновалась.
4. Картофель нарезаем крупными кусками и перемешиваем с остатками соуса, которым натирали курочку.
5. Подготовим рукав для запекания и уложим в него картошку с курицей. Сделаем несколько проколов зубочисткой в целлофане. И теперь отправляем заготовку в разогретую духовку при температуре 190 градусов на 60 минут.
6. Достаем пакет, разрезаем целлофан. Курочка готова. Получается очень нежной, мягкой, поджаристой, пропитанной ароматными соками. Умопомрачительно аппетитная!
Вкусный и аппетитный азу по-татарски без соленых огурцов
Знаменитое татарское азу можно приготовить без добавления соленых огурцов. Несмотря на отсутствие привычного ингредиента, блюдо выйдет не менее вкусным и аппетитным.
Время готовки: 1 час 30 минут
Время приготовления: 1 час
Порций – 6
Ингредиенты:
- Говядина – 0,4 кг.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Патиссон – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Перец чили – 0,5 шт.
- Томаты в собственном соку – 200 гр.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Паприка – 1 ч.л.
- Приправа для мяса – 1 ч.л.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
1. Промываем говядину и режем ее тонкими полосками.
2. Посыпаем мясо солью и специями. Тщательно размешиваем и маринуем в холодильнике 20-40 минут.
3. Кубики нарезаем репчатый лук и обжариваем его в масле до прозрачности.
4. Далее выкладываем к луку маринованное в специях мясо. Тушим около 20 минут.
5. Крупными кубиками режем морковь.
6. Добавляем морковь к мясу и продолжаем готовку.
7. Мелко нарезаем два вида перцев и также забрасываем их в блюдо.
8. Теперь выливаем к продуктам томаты в собственном соку. Размешиваем и тушим 5-10 минут.
9. Очищаем патиссоны, режем их кубиками. Добавляем в азу и держим блюдо на медленном огне 20 минут.
10. Аппетитное азу без добавления соленых огурцов готово к подаче. Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Рецепт салата с копченой курицей и солеными огурцами
Копченая курица придает салатам особенно пикантный привкус и аромат. Соленые огурцы идеально дополняют куриное мясо, делая его более насыщенным.
Понадобится:
- копченая курица – 750 г;
- картошка – 370 г;
- кукуруза консервированная – 100 г;
- соленый огурец – 220 г;
- корейская морковка – 220 г;
- орехи – 120 г;
- майонез;
- соль.
Как готовить:
- Отварить картофельные клубни в мундирах. Остудить и очистить.
- Слить маринад с кукурузы. Орехи измельчить. Натереть картошку на крупной терке. Порубить огурцы, предварительно очистив от кожуры (если в этом есть необходимость). Курицу нарезать кубиками среднего размера.
- Выложить в салатник половину огурцов. Промазать майонезом. Посыпать кукурузой.
- Затем половину картофельной стружки. Посолить и промазать.
- Выложить корейскую морковь, сверху курицу.
- Промазать майонезом и распределить оставшиеся огуречные кубики.
- Сверху – оставшуюся картошку. Подсолить и смазать майонезом.
- Верх посыпать орехами.
С яйцами
Простой рецепт порадует вкусом и не займет много времени на приготовление.
Понадобится:
- маринованные грибы – 420 г;
- вареная курица – 650 г;
- соленые огурцы – 320 г;
- лук – 120 г;
- оливковое масло;
- майонез;
- яйца вареные – 3 шт.
Инструкция:
- Слить маринад с грибов. Если крупные, измельчить. Маленькие экземпляры можно не резать.
- Яйца и курицу порубить лучше всего кубиками.
- Огурец нарезать аналогично. С крупных предварительно срезать кожицу и удалить семена.
- Лук нашинковать и пожарить в оливковом масле до золотистого цвета.
- Все подготовленные компоненты отправить в салатник. Полить майонезом и перемешать. Подавать рекомендуется сразу.
Запекаем курицу в кефире с картошкой в духовке
Мариновать курицу в кефире отличная идея, более нежного мяса вы точно не ели. Поэтому этот рецепт претендует на роль если не самого вкусного, то точно одного из них!
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 600гр.
- Картофель – 600гр.
- Лук репчатый – 1шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Кефир – 200мл.
- Масло растительное – 3ст.л.
- Соль, перец черный молотый, специи – по вкусу
В первую очередь подготовим курицу. Для этого бедра моем, затем обсушиваем и перекладываем в глубокую миску.
Луковицу нарезаем полукольцами, чеснок выдавливаем через пресс, и все отправляем в миску. Добавляем соль, черный молотый перец, паприку и молотый кориандр.
Все перемешиваем руками, стараясь немного раздавить лук, так он выделит сок, который поможет маринованию.
Заливаем бедра кефиром и оставляем мариноваться на 30-60 минут.
Чем дольше маринуется, тем лучше, я даже оставлял на целую ночь. От этого вкус только выигрывает.
Картофель моем, чистим и нарезаем на одинаковые кружочки толщиной не более 1см, так он лучше протушится. Добавляем приправу, соль и растительное масло, примерно 2-3ст. ложки. Все хорошо перемешиваем и отправляем в форму для запекания.
Поверх картошки выкладываем куриные бедра и заливаем маринадом.
Форму закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут.
По истечение времени с формы снимаем фольгу, а форму отправляем обратно до образования золотистой корочки на бедрах и готовности картофеля.
Затем подаем на стол в горячем виде. Блюдо красиво смотрится его сверху посыпать нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!
Традиционный рецепт
Итак, давайте же приступим к практике, освоив для начала классический рецепт. Начнем приготовление с того, что подберем все необходимые ингредиенты. Вам понадобится:
- 1 килограмм мякоти говядины;
- 1 кг картофеля;
- 300 г соленых огурцов;
- 90 г топленого масла;
- 3 головки лука;
- пара ложек муки;
- бульон;
- несколько зубчиков чеснока;
- пара лавровых листиков;
- перчик по вкусу;
- любимая зелень;
- томатная паста или свежие помидоры.
Начнем процесс с разделки говядины. Это означает, что мясо нужно разрезать на брусочки, а затем натереть солью и перцем по вкусу. После этого нужно приготовить его на сковороде, чтобы оно получилось румяным и аппетитным. Теперь можно добавлять в посуду бульон или воду с томатной пастой и тушить мяско. Пока оно готовится, можно почистить и измельчить овощи. Обжариваем их в отдельной посуде, а потом добавляем в сковородку, где уже источают неповторимый аромат брусочки говядины.
Смесь из мяса и овощей осталось протушить в течение получаса или больше, добавив к ним лавровый лист и накрыв посуду крышкой. Если в сковороде недостаточно жидкости, можно добавлять ее по мере тушения продуктов. А пока овощи и мясо тушатся, нужно приступить к приготовлению специальной мучной заправки.
Чтобы ее приготовить, нужно сначала прокалить муку до кремового цвета на сухой сковороде и остудить до комнатной температуры. После остывания разбавить муку холодной водой до консистенции жидкой сметаны и только потом тонкой струйкой добавить ее в азу. Мучную заправку в блюдо добавляем когда кушанье почти готово. После этого тушим блюдо еще несколько минут и выключаем. Как долго нужно готовить азу – зависит от вида мяса и некоторых других нюансов. О его готовности можно узнать по особой консистенции блюда, которое становится очень нежным и аппетитным. При подаче можно украсить угощение зеленью и сметанкой.
Простой рецепт огурцов на зиму с кетчупом без уксуса (с лимонной кислотой)
Если вы ищите рецепт маринованных огурцов с кетчупом без уксуса, вы попали по адресу. Делюсь данным рецептом, вместо уксуса будем добавлять лимонную кислоту. Хранить такую консервацию можно как в погребе, так и в кладовке в квартире.
Потребуется на 3 л. банки:
- Огурцы — 2 кг
- Лимонная кислота — 1 ч. лож.
- Кетчуп чили — 3 ст. лож.
- Жгучий перец — кусочек
- Чеснок — 6 дольки
- Сахар — 3 ст. лож.
- Соль — 1.5 ст лож.
- Вода — 1.5 л.
- Перец душистый горошком — 9 ст.
- Укроп — зонтики и веточки — 3 шт.
- Листья смородины и вишни — по 3 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Плоды хорошо промыть в проточной воде. Можете по желанию срезать у огурчиков кончики.
2. Заранее промыть и просушить листочки вишни и смородины, зонтики укропа. Затем в стерильную банку положить по зонтику укропа по листочку вишни и смородины. Отправить в каждую банку по кусочку жгучего перца и по 2 дольки чеснока и по 3 горошины душистого перца.
3. Теперь плотно-плотно утрамбовываем огурцы. Залить их кипятком, накрыть крышками и оставить на 20 минут, для прогревания. Затем слить воду и залить во второй раз кипятком и снова оставить под прикрытыми крышками на 20 минут.
4. Готовим маринад. В кастрюлю налить воду и подогреть. Всыпать сахар, соль и кетчуп. Затем влить уксус и дать покипеть пару минут. Слить воду с банок и залить в третий и последний раз маринадом.
5. Банки закупорить крышками и перевернуть верх тормашками. Укутать. Через пару дней отнести в кладовку или погреб.
Удачной консервации!
Азу с солеными огурцами – 4 рецепта татарской кухни
Азу – блюдо татарской кухни. Об этом свидетельствует название «Азу по-татарски». По традиции для приготовления используют баранину или говядину. Мясо режут кусочками и жарят на масле с овощами и томатной составляющей. Готовят азу в посуде с толстым дном – жаровне или казанке. Теперь хозяйки научились делать блюдо в мультиварках.
Азу является древним блюдом. Есть мнение, что название блюдо получило от татарского «аздык», что означает «пища». Пищей древних кочевников было мясо. В переводе с персидского «азу» дословно переводится «кусочки мяса». Кочевники готовили мясо в больших казанах, добавляя овощи. Примерно 2 века назад в азу стали добавлять картофель, а чуть позже – солёные огурцы.
Азу с солёными огурцами готовят из свинины, курицы, индейки и даже рыбы. Азу подают в ресторанах, готовят на праздниках, на выездных мероприятиях на природе и просто дома для семейных обедов. Порой процесс приготовления отнимает много времени, но результат превосходит все ожидания.
Азу по-татарски из баранины
Дань традициям – азу из баранины. Это классический рецепт, который чаще всего встречается в ресторанах. Блюдо подают на торжественных приёмах, корпоративных мероприятиях как самостоятельное горячее.
На приготовление уйдёт около 2-х часов.
Ингредиенты:
- 1 кг баранины без костей;
- 1,5 кг картофеля;
- 1 крупная головка лука;
- 5 солёных огурцов;
- 3 ст.ложки томатной пасты;
- 2 литра бульона;
- соль, специи;
- 100 гр. сливочного или топлёного масла.
Приготовление:
- Промойте мясо, удалите кости. Для азу лучше всего подойдёт четверть или лопатка. Мясо нарежьте кубиками.
- Кости поставьте вариться. Как только бульон будет готов, приступайте к азу.
- Обжарьте мясо до золотистой корочки. После поместите его в кастрюлю с толстым дном.
- Нарежьте лук полукольцами, обжарьте там же, где жарилось мясо.
- Добавьте измельчённые солёные огурцы к луку. Залейте овощи бульоном и потушите на небольшом огне.
- Переложите овощи в кастрюлю и положите томатную пасту. Продолжайте тушить ещё около получаса.
- Картофель нарежьте на кусочки, обжарьте до готовности.
- Добавьте картофель к остальным ингредиентам, немного посолите и тушите ещё 30 минут.
- Прежде, чем подать блюдо, можете его посыпать зеленью.
Азу из свинины без картошки
Это второе блюдо, которое можно подавать с гарниром. Если взять нежирное мясо, азу может подойти для детского меню.
Время приготовления – примерно 1 час.
Ингредиенты:
- 800 гр. свинины;
- 6-7 солёных огурцов;
- 1 морковь;
- 1 головка лука;
- зелень;
- соль и специи;
- 2 ст. ложки пшеничной муки;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- 5 гр. сахара;
- 2 зубчика чеснока;
- подсолнечное масло;
- 2 стакана чистой воды.
Приготовление:
- Очистите морковь и нарежьте соломкой или кубиком. Солёные огурцы нарежьте так же, как и морковь. Старайтесь соблюдать единую форму для всех продуктов.
- Лук нашинкуйте полукольцами.
- Воспользуйтесь сотейником большого диаметра. Жарьте овощи на небольшом огне, с добавлением масла около 10 минут. В процессе обжаривания добавьте натёртый чеснок.
- Смешайте сахар, воду и томатную пасту. Положите любимые специи.
- Залейте овощи получившимся соусом, тушите с закрытой крышкой около 5 минут.
- Мясо промойте, нарежьте кубиком или соломкой. Добавьте мясо к овощам и тушите на слабом огне ещё четверть часа.
- Приготовьте мучную подливку. Смешайте 100 мл воды с мукой, хорошо перемешайте венчиком до однородности. Добавьте к овощам и мясу подливку и ещё стакан воды.
- В заключении, добавьте специи по вкусу и тушите ещё около 10 минут.
Азу из говядины в мультиварке
Азу, приготовленное в мультиварке, получается не менее вкусным, чем в казане. Можно радовать себя и своих домашних этим блюдом, когда захочется. Такой вариант подойдёт для приёма гостей на Юбилее, Дне Рождении или другом празднике.
Время приготовления – около 2-х часов.
Ингредиенты:
- 0,5 кг постной говядины – подойдёт вырезка;
- 2 солёных огурца;
- 5 средних картофелин;
- 200 гр лука;
- томатная паста или сок;
- подсолнечное масло;
- специи и соль.
Приготовление:
- Начинайте с лука. Обжаривайте его на масле, пока он не начнём румяниться.
- Добавьте к луку томатную составляющую, тушите несколько минут.
- Мясо нарежьте некрупно. В чаше мультиварки жарьте мясо на режиме «Жарка» около 7 минут, с добавлением масла.
- Добавьте к мясу лук, добавьте 250 мл воды и готовьте полчаса на режиме «Тушение»
- Солёные огурцы нарежьте мелким кубиком. Немного припустите на сковороде.
- По готовности программы «Тушение», переложите в огурцы в мультиварку, запустите программу ещё на 20 минут.
- Картофель почистите, жарьте с добавлением масла до появления румянца.
- Добавьте картофель к остальным ингредиентам и потушите ещё 10 минут.
Куриное филе на электрогриле с добавлением лимонной цедры
- Использование в приготовление лимона позволит наделить куриную грудку мягким и свежим вкусом со слегка выраженной кислинкой.
- Для готовки необходимы следующие продукты:
- чуть больше половины стакана масла оливы;
- 3 обеденные ложки сока лимона;
- обеденная ложка укропных измельченных семян;
- обеденная ложка соли;
- десертная ложка молодого перца;
- 6 кусочков филе курицы;
- стакан граненый свежих листьев базилика;
- большой чесночный зубок;
- десертная ложка натертой на мелкой терке лимонной цедры.
Пошаговые рекомендации к приготовлению курицы в электрогриле
- Чтобы сделать филе более нежным и сочным, сначала нужно приготовить маринад. Для этого в большой стеклянной или эмалированной емкости перемешивается растительное масло, укропные семена, соль и перец.
- Филе промывается под холодной водой, режется вдоль на две части. Если вместо филе была взята грудка, с нее нужно снять кожицу и удалить все кости.
- Куриные кусочки погружаются в маринад и тщательно перемешиваются.
- Емкость накрывается крышкой и ставится в холодильную камеру. Держать мясо в маринаде нужно не меньше получаса, будет лучше, если филе настоится в течение суток.
- Потом готовится соус. В блендере измельчается очищенный от шелухи чеснок, промытые свежие листья базилика, помытая и натертая на мелкой терке лимонная цедра и выдавленный из его мякоти сок, соль, перец.
- В соус заливается треть стакана масла. Все активно вымешивается.
- Электрогриль греется до температуры в 200 градусов. Мясо очищается от составляющих маринада и укладывается на решетку устройства.
- Каждый кусочек филе жарится с обеих сторон по 8 минут.
- После приготовления блюдо поливается приготовленным из лимона соусом.
- Подавать филе к столу лучше сразу после приготовления, чтобы мясо сохранило свою мягкость и сочность.
- Оставшийся маринад больше не пригодится, поэтому его можно вылить.
В этом видео можно узнать замечательный рецепт картофельно гарнира к курице на гриле.
Куриное филе на электрогриле с соевым соусом
В этом рецепте не предполагается использование соли, так как соевый соус отличается выраженным соленым вкусом, который активно вбирает в себя нежное мясо птицы.
Для готовки куриного филе с соевым соусом на гриле понадобится:
- 3 обеденные ложки соуса соевого;
- обеденная ложка меда;
- обеденная ложка масла подсолнечника;
- десертная ложка лимонного сока;
- чесночный зубчик;
- 4 кусочка филе курицы.
Как готовить блюдо в электрогриле?
- Чеснок очищается от шелухи, а затем пропускается через пресс.
- Из лимона выдавливается сок.
- В стеклянной или эмалированной емкости смешивается масло, соевый соус, мед, сок лимона, чеснок.
- Если мед густой, его нужно растопить на водяной бане. Вместо этого можно воспользоваться микроволновой печью.
- Куриные грудки моются под проточной водой, а затем каждое филе разрезается вдоль пополам. Кусочки помещаются на сухую чистую салфетку, чтобы удалились излишки жидкости.
- Все кусочки филе погружаются в масляную жидкость, активно перемешиваются так, чтобы каждый ломтик был смазан маринадом. В таком состоянии мясо оставляется на полчаса в холодильнике. Емкость нужно обязательно закрыть крышкой, чтобы мясо не обветрилось и не подсохло.
- Гриль прогревается до 200 градусов, его решетка обрабатывается маслом, чтобы избежать пригорания мяса.
- Курица выкладывается на гриль, обжаривается с каждой стороны по 7 минут. После приготовления маринад не используется, его нужно вылить.
В качестве гарнира к описанным блюдам, приготовленным на электрогриле, подойдет отварной рис, пюре, овощи на гриле или на пару. Если есть желание снизить калорийность блюда, требуется снизить количество используемого растительного масла. В некоторых случаях его можно заменить кефиром, соевым соусом. Если было принято решение использовать соевый соус, от соли стоит отказаться, чтобы блюдо не было пересоленным. Также дополнительно к каждому рецепту можно добавлять любимые специи и травы, которые дополнят и раскроют вкус мяса.
Куриное филе по-китайски: вкусные, сочный рецепты.
Запеченные в духовки куриные грудки с картофелем: сочные рецепты на каждый день.
В этом видео можно узнать рецепт потрясающего соуса к блюдам на гриле и мангале. Пикантный вкус подчеркнет изысканность любого мяса. Обязательно оставляйте свои пожелания и вопросы в к статье!
Изумительный салат с черносливом
Используя минимальный запас продуктов легко приготовить замечательный салат, который внесет разнообразие в привычный рацион питания.
Компоненты:
- чернослив – 220 г;
- сыр – 140 г;
- натуральный йогурт;
- куриное мясо – 380 г;
- соль;
- зеленый лук – 35 г;
- соленый огурец – 220 г.
Что делать:
- Отварить куриное филе в течение 35 минут. Остудить и порвать руками на волокна.
- Лук нашинковать тонкими полукольцами.
- Огурец нарезать соломкой, предварительно сняв с него кожицу.
- Чернослив залить водой, заранее прогретой до 80°. Оставить до остывания. Жидкость слить, а сухофрукты измельчить.
- Нарезать сыр соломкой или натереть на крупной терке.
- Подготовленные продукты соединить. Подсолить. Полить йогуртом и перемешать.
Курица с яблоками и черносливом целиком в духовке
Как и обещала, добавляю праздничный рецепт цыпочки, фаршированной черносливом и кислыми яблоками. Сочное мясо и вкуснейшая начинка!
Ингредиенты:
- Курочка целая тушка — 2 кг.
- Яблоки кислые — 4 шт.
- Чернослив — 150 гр.
- Горчица — 2 ст. л.
- Соль, перец черный молотый, паприка, травы для курицы — произвольное количество.
- Чеснок — 2-3 зубчика.
- Оливковое масло.
Сначала подготовлю и замариную свою цыпу. Для этого возьму горчицу, чеснок порежу толстыми ломтиками (чтобы его легче было потом убрать), солю ее, перчу, добавляю ароматные травы для курицы, щедро приправляю паприкой — цвет будет красивый!
Капаю немного оливкового масла, у меня не экстра верджин, а специальное для жарки и запекания, оно без горчинки. И эту ароматную смесь специй и приправ растираю по курочке со всех сторон. Со стороны спинки добавляю, если чего-то кажется мало.
Натертую красавицу накрываю крышкой и ставлю мариноваться при комнатной температуре на 2-3 часа или можно в холодильнике на всю ночь.
Подготовленную форму смазываем маслом и выкладываем на дно ломтики яблока вперемешку с черносливом (я его заливала на 5 минут кипятком, чтобы был более мягким). И кладу несколько веточек тимьяна, у меня сушеный. Лучше конечно если найдете свежий.
Два яблока и некоторое количество чернослива оставляю для начинки.
Помещаем промариновавшуюся птичку в форму поверх фруктовой подушки. И подготавливаем ее к запеканию. Ломтики чеснока, которые были в маринаде, убираю.
Внутрь брюшка я кладу смесь из ломтиков яблок и чернослива, закалываю все это обыкновенной зубочисткой (можно шпажкой).
Ножки связываю жаропрочной завязкой от пакетов для запекания. На концы крыльев надеваю колпачки из фольги. Космонавт готов к полету!
Ставлю в духовку при 180 градусах на 80 минут (это 1 час, 20 минут) без конвекции.
После чего добавляю до 200 градусов и даю еще минут 15-20 с конвекцией, чтобы красиво подрумянить.
Если вдруг какое-то место начало темнеть раньше, чем нужно, прикрываю его фольгой. Таким образом я добиваюсь равномерного «загара» для моей пташки.
Периодически можно открывать и выделившимся соком с помощью силиконовой кисти смазывать курицу. Или также можно поливать с ложки.
Вот так красиво подрумянила. Обязательно проверяем готовность: в незаметном месте (где-нибудь под крылом) проткните тушку ножом — должен вытекать прозрачный бульон без сукровицы. Значит курочка полностью готова.
Пока она горячая, можно покрыть ее чесночной глазурью (рецепт глазури см. выше Курица в фольге). Фруктовую подушку при подаче я не использую, т.к. она была нужна только для того, чтобы курица на пристала к форме, а также для получения вкусного сока, которым можно обмазывать тушку.
Выкладываю на блюдо с зеленью и помидорками черри, ярко и симпатично. И вот она, нарядная на праздник к нам пришла и много-много радости детишкам, и не только, принесла!
Как приготовить курицу в духовке целиком, чтобы было вкусно
Напоследок, если позволите, несколько советов, основанных на собственном опыте:
- Берите охлажденную птицу, а не замороженную.
- Время приготовления я ориентировочно считаю по формуле: 40 мин на каждый 1 кг веса и добавляю минут 20 на разогрев и подрумянивание (смотрите по своей духовке).
- Чем меньше вес — тем быстрее она готовится.
- Любые части, которые сильно румянятся прикрываем фольгой заранее и даже по ходу готовки.
- Чем румянее и темнее птица, тем она будет более сухой внутри. Тут уж каждый сам выбирает как ему больше нравится) Главное, чтобы вам было вкусно!
Пока что у меня все. Заходите почаще, сохраните в закладки или социальные сети с помощью специальных кнопок, тогда статья не потеряется.
Если вы спросите меня, какой рецепт самый вкусный, я даже ответить не смогу. Все обалденные, вкусные, классные, проверенные! Забирайте в копилочку. С вами была Хозяйка.online, приятного вам аппетита и до встречи в новых вкусных статьях!
36 860 просмотров
Огурцы маринованные на зиму с кетчупом чили и аспирином
Огурцы по этому рецепту получаются в меру острые и слегка сладковатые. Особенно такую заготовку уважают на праздничном столе под горячительные напитки. Количество ингредиентов указано на 1 литровую банку или на 2 банки объёмом 0,5 л.
Ингредиенты на 1 л. банку:
- Огурцы — 600 гр.
- Кетчуп чили — 70 мл
- Уксус 9% — 2 ст. лож.
- Аспирин — 1 таблетка
- Лист хрена — 1/3 листа
- Зонтик укропа — 1 шт.
- Гвоздика — 2 шт.
- Семена горчицы — 1 ч. лож.
- Чеснок — 2 зубочка
- Соль — 1 ст. лож. без горки
- Сахар — 1 ч. лож.
- Перец душистый горошком — 2-3 шт.
- Вода- 1 ст.
Процесс приготовления:
1. На дно стерильной банки кладём зонтик укропа, небольшой кусок листа хрена, 3 горошины душистого перца, 2 гвоздики. Разрезать на 2 части 2 зубчика чеснока и положить в банку. Всыпать 1 ч. лож. семян горчицы.
2. Заранее хорошо промыть огурцы, и плотно уложить в баллон.
3. Воду закипятить, затем залить в баллон и накрыть крышкой, оставить на 10 минут прогреться плодам и зелени. Слить воду и закипятить снова и залить во второй раз , накрыть крышками и оставить на 10 минут.
4. Слить жидкость в сотейник добавить кетчуп, сахар, соль, даём прокипеть 2 минуты, затем влить уксус 9% перемешать и залить в баллон. Добавить 1 таблетку аспирина в литровую банку или половинку таблетки в 0,5 л. банку.
5. Закупорить металлической крышкой. перевернуть верх тормашками. Укутать тёплым полотенцем или одеялом и оставить на сутки.
С добавлением сыра
Сыр придает любому салату праздничный вид и изысканный привкус.
Продукты:
- куриная грудка – 750 г;
- сыр – 230 г;
- оливковое масло;
- лук – 850 г;
- морковка – 330 г;
- майонез;
- соленый огурец – 270 г;
- соль;
- грецкий орех – 80 г.
Что делать:
- Залить грудку водой. Поставить на средний огонь. Варить до мягкости. Жидкость слить. Продукт остудить и нарезать.
- Измельчить соленые огурцы. Будет вкуснее, если кубики получатся мелкими.
- Лук нашинковать. Отправить в сотейник с оливковым маслом. Жарить до мягкости. Остудить.
- Морковку натереть на специальной терке, предназначенной для корейской морковки.
- Орехи поместить в пакет и сверху легонько побить скалкой. Это поможет их измельчить, не превратив в порошок.
- Выложить половину отварной курицы на блюдо. Распределить часть соленых огурцов. Промазать майонезом.
- Укрыть половиной зажарки. Подсолить и смазать майонезом.
- Выложить морковку. Присыпать солью и снова смазать.
- Слои повторить. Сверху посыпать орехами и натертым на средней терке сыром.
Салат «Прага»
И без того вкусному салату особую пикантность придает сладковатый чернослив. Состав блюда недорогой и обычный. Рецепт приготовления ниже.
Ингредиенты:
- 300 г куриного мяса.
- По 1 шт. лука и моркови.
- 3 отварных яйца.
- 420 г зеленого гороха.
- 200 г маринованных огурцов.
- 100 г чернослива.
- 200 г майонеза.
- Маринад для лука:
- 10 г сахара.
- 5 г соли.
- 40 мл уксуса, вода.
Приготовление:
Для начала замаринуем нашинкованный мелко лук. Для этого смешиваем соль, сахар, уксус и 2 ложки воды. Заливаем маринадом овощ и оставляем на несколько минут.
Куриную мякоть отвариваем и нарезаем брусочками. То же проделываем с огурцами. Яйца, отварную морковь трем. Предварительно замоченный чернослив измельчаем мелкими ломтиками.
Салат выкладываем слоями в последовательности: куриное мясо, маринованные огурцы, освобожденный от маринада лук, яйца, морковь, зеленый горошек, чернослив. Все слои промазываем майонезом. Сверху салат украшаем зеленью.
Курица на бутылке (на банке) в духовке
Помните этот замечательный старый рецепт? Когда куриная тушка садится на подходящую стеклянную емкость и запекается до румяной корочки? Невероятная вкуснятина!
Вот и я решила вспомнить прежние времена и приготовить такую ретро-курочку. Тем более, что готовится она очень просто и какая красавица получается — загляденье!
Ингредиенты:
- Куриная тушка — 2 кг.
- Соль, перец, паприка — опционально.
- Горчица острая русская — по желанию.
- Душистый перец горошком — 3-4 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Кориандр молотый — 1/2 ч. л.
В те времена особенного выбора не было, для рецепта использовали что под руку попадется: банки из под соленьев небольшого размера, бутылки из-под молока, газировки или пива. Если берете бутылку, то выбирайте невысокую, желательно, чтобы было горлышко пошире. И не всякая банка влезет в курицу.
У меня вот такая удлиненная недобутылка или недобанка из-под какой-то консервации, объем ее что-то около 300 мл. Горлышко у нее не узкое, как у бутылок, но и не такое широченное как у обычных банок, в то же время она достаточно устойчивая и невысокая. На мой взгляд — идеальный вариант, если найдете нечто подобное.
Наливаю воду в банку до половины обычную холодную питьевую, добавляю в нее немного соли (1 ч. л.), молотый кориандр, душистый перчик горошком и лаврушку. Можно и ничего не добавлять, многие готовят просто с подсоленной водой, но я люблю эти ароматы, и тем более горлышко позволяет мне разгуляться. В бутылку было бы не так удобно класть специи.
Сама курица особенной подготовки не требует. Просто помойте тушку, оботрите бумажными полотенцами.
Затем нужно будет натереть ее солью, перцем, паприкой и по желанию острой горчичкой. Или любыми травами, которые вам нравятся, а может даже тем, что вообще за гранью добра и зла, например майонезом. Оставить мариноваться в этой смеси 2-3 часа.
По прошествии этого времени готовим посадочную площадку для этой красавицы. Противень застилаю фольгой (не охота мне потом пригоревший жир отмывать), ставлю банку посередине, сверху надеваю курочку. У меня крупная тушка на 2 кг, но я бы посоветовала брать поменьше, быстрее будет готово.
На крылья можно надеть защитные «колпачки» из фольги, но расположение моих нагревательных тенов сверху и снизу, поэтому с боков сильного жара не будет и они не подгорят, а если и подрумянятся, то хрустящие я люблю.
Всю эту конструкцию я ставлю в холодную духовку.
Лопаются они обычно от разницы температуры. Например, нельзя ставить холодную банку в разогретую духовку — точно рванет. Поэтому или холодную ставим в холодное или горячую в горячее. В противень воду я не наливаю, мне нужно запечь курицу, а не парить ее в бане. Знаю, что многие все-таки так делают, ну смотрите сами.
Температура у меня 180 градусов, время — из расчета 40 мин на 1 кг веса + время на разогрев духовки + время на подрумянивание — в моем случае ориентировочно 1 ч. 45 минут. Это потому что у меня реально большая тушка. Если у вас стройняшка, то приготовиться она намного быстрее.
Запекаю с конвекцией, чтобы горячий воздух обдувал со всех сторон, это важно, иначе получатся белые бока. Процесс идет как по маслу, с кончиков крыльев и ножек капает жирок, вода в банке кипит, дополнительно пропаривая курицу изнутри, ароматы специй невероятные!
Процесс идет как по маслу, с кончиков крыльев и ножек капает жирок, вода в банке кипит, дополнительно пропаривая курицу изнутри, ароматы специй невероятные!
И вот такая румяная барышня выходит из духового шкафа в конце времени приготовления. Она такая сочная, что жирок продолжает с нее капать даже после того как я убрала ее с противня. Думаю вы уже знаете, что чтобы проверить готовность смотрим на жир, который вытекает — если он прозрачный, значит курочка пропеклась.
Очень красиво подавать ее горячей вместе с гарниром (у меня сегодня рис) и свежими или солеными овощами и зеленью. Также эффектно и аппетитно смотрится на подушке из пышного пюре, отварном целом картофеле с укропом и гречке. Мммм!
Многие спросят: а что же делать с технологическим отверстием в котором была банка? Оно ведь такое хмм…большое, темное, страшное, как въезд в трамвайное депо?
Туда также можно положить гарнир, многие размещают в этом месте целый лимон или яблоко, корейской морковки можно натолкать или кружевной салатной зелени — тоже вариант, особенно если подаем на праздничный стол.
Я сейчас ничем не закрыла, поэтому стыдливо фотографирую курочку с наиболее приличного ракурса. Вообще в наше время все налетали, уминали и особо не глазели куда не надо! Приятного аппетита.