Как готовить плов с курицей в казане

Рис с курицей на сковороде с грибами

Рис с курицей и грибами нравится очень многим.

Для приготовления блюда потребуются:

• крупа – 1 ст.;
• шампиньоны – 200 г;
• курятина – 1 шт.;
• лук – крупная головка;
• сельдерей – кусочек корешка;
• бульон – 3 ст.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• соль, масло и специи.

Последовательность действий:

1. Предварительно отварить филе. Бульон не выливать.
2. Несколько раз промыть крупу.
3. Подготовить грибы с овощами и нарезать их. Обжарить сначала грибы, потом лук с тертым корешком сельдерея. Перемешать.
4. Нарезать кубиками куриное мясо и добавить к овощам. Приправить соевым соусом и специями.
5. Выложить в емкость рис, перемешать. Влить бульон, прикрыть сковороду крышкой и варить на тихом огне примерно 15-20 минут.

Запах от такого блюда разносится по всему дому, дразня обоняние. Поэтому, как только рис будет готов, его можно разложить по тарелкам, украсив листиками петрушки, и звать домашних к ужину.

Рис с курицей на сковороде и зеленым горошком

Сочетание куриного мяса с рисом и горошком считается классикой.

Необходимые составляющие:

• грудка – 1 шт.;
• бульон или вода – 2,5 ст.;
• рис – 1,5 ст.;
• лук и помидор – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• горошек свежий – 1 ст. (либо баночка консервированного);
• зелень, соль, специи.

Последовательность действий:

1. Отделить мясо от кости, крупно порубить. Обжарить с маслом, посолив и поперчив по вкусу.
2. Нашинковать овощи и отдельно обжарить в глубокой сковороде или сотейнике. Влить бульон, посолить, приправить и вскипятить.
3. Промыть крупу до чистой воды и выложить в сотейник.
4. Варить до полуготовности риса, затем добавить зеленый горошек. В самом конце приготовления ввести обжаренное мясо и лавр. Аккуратно перемешать.

Перед подачей убрать листики лавра. Блюдо очень хорошо сочетается с любыми легкими овощными салатами.

Рис с мясом и овощами в духовке

Рецепт риса с мясом и овощами запеченные в духовке получаются сочными, ароматными и очень вкусными. Это подходящее блюдо для семейного обеда и ужина. Набор овощей можно брать на свой вкус, а при желании дополнить грибами.

Ингредиенты:

• Рис — 1,5 ст.
• Говядина мякоть — 700 г
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Красный болгарский перец — 1 шт.
• Фасоль стручковая — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Сладкая молотая паприка — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление риса с мясом и овощами в духовке:

1. Мясо вымойте, обсушите бумажным полотенцем и обжарьте в сковороде на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. До готовности не доводите, т.к. оно еще будет томиться в духовке. Необходимо чтобы оно только покрылось румяной корочкой, которая запечатает в кусочках сок.
2. Лук и морковь очистите, вымойте, нарежьте и добавьте к мясу. Обжаривайте, помешивая, несколько минут. Затем влейте воду (100 мл), накройте крышкой и тушите на медленном огне 40-45 минут.
3. Болгарский перец очистите от семенной коробки и вместе со стручковой фасолью нарежьте соломкой. С помидоров снимите кожицу. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте кусочками. Добавьте продукты в сковороду с мясом и обжаривайте 5 минут, перемешивая.
4. Переложите мясо с овощами в жаропрочную кастрюлю. Сверху положите хорошо вымытый рис. Посолите, поперчите, добавьте специи и влейте горячую воду, чтобы она покрывала продукты на 2 см.
5. Содержимое кастрюли доведите до кипения под крышкой и переместите в нагретую духовку до 180°С на 20 минут, чтобы приготовился рис.

С креветками

Ингредиенты:

• полкило креветок;
• 1 ч. л кукурузного крахмала;
• ¼ ч. л. крупной соли;
• 4 яйца;
• масло оливы;
• свежемолотый перец;
• 2 ч. л. кунжутного масла;
• 1 пучок зеленого лука;
• 5 ст. вареного риса;
• 300 г замороженных овощей;
• 3 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

1. Рис заранее сварить и остудить. Он должен получиться рассыпчатым, поэтому при выборе крупы лучше отдать предпочтение длиннозерным сортам – в них меньше крахмала.
2. Креветки присыпать перцем, крахмалом и солью. Оставить в таком виде мариноваться минимум на четверть часа.
3. Обжарить морепродукты до румяности на разогретом оливковом масле в толстостенной сковороде.
4. Яйца присолить, взбить и вылить на сковородку. Обжаривать, постоянно помешивания, пока они не перестанут быть жидкими. Смешать полученную массу с готовыми креветками.
5. Зеленый лук измельчить и обжарить до появления характерного аромата. Поверх него выложить вареный рис, вылить соевый соус и по вкусу добавить соль с перцем.
6. Овощную смесь предварительно разморозить, смешать с кунжутным маслом и отправить к рису.
7. Когда овощи размягчатся, переложить в сковородку креветки и яйца. По вкусу можно добавить еще немного соевого соуса.

Рис с курицей, соевым соусом и яйцом

Можно попробовать приготовить рис и по-китайски. Необходимые компоненты:

• рис (лучше длиннозернистый) – 1,5 ст.;
• филе – 2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• зеленый лук – пучок;
• масло, соевый соус, специи – по вкусу.

Последовательность исполнения:

1. Отварить рис в чуть соленой воде почти до полной готовности.
2. Обжарить заранее подготовленное куриное мясо.
3. Уже немного остывший рис обжарить с куркумой в сковороде, где готовилось филе.
4. Отдельно обжарить чуть взбитые яйца. Нашинковать зелень лука.
5. К крупе добавить кусочки яиц, мясо и зелень. Аккуратно перемешать и готовить еще 2 минуты.

Выложить в тарелки и украсить веточками укропа.

С добавлением свинины

Ингредиенты на 400 грамм свиной мякоти:

• 2 ст. риса;
• 2 средние луковицы;
• 1 крупная морковка;
• 1 небольшой кабачок;
• 3 свежих томата;
• растительное масло;
• по щепотке кориандра, куркумы, перца и зиры;
• соль;
• 4 ст. воды;
• зелень.

Приготовление:

1. Свинину нарезать небольшими кусочками, присыпать солью и сразу всеми приправами, размятыми в ступке. Перемешать ингредиенты и оставить минут на 10.
2. Высыпать мясо в глубокую чугунную сковородку вместе с кубиками лука. Туда же отправить измельченную морковку.
3. Когда овощи и мясо зарумянятся, добавить кубики кабачков и помидоров. Обжаривать продукты вместе 8 – 9 минут.
4. Добавить тщательно промытый рис и потомить массу при частом помешивании, чтобы крупа пропиталась маслом.
5. Залить ингредиенты подсоленной водой, закрыть сковородку крышкой и томить ее содержимое на маленьком огне 25 – 30 минут.

Постное ризотто из риса

Ингредиенты:

• 350 г длинного риса;
• 1 луковица;
• 1 лимон;
• 300 г шампиньонов;
• по 200 г капусты брокколи и стручковой фасоли;
• соль, перец, шафран;
• подсолнечное масло;
• 3 ст. овощного бульона.

Приготовление:

1. В большой сковороде обжарить лук до румяности на подсолнечном масле.
2. Выложить поверх него хорошо промытый рис, добавить шафран, соль и перец. Полить все соком из небольшого лимона.
3. Через 6 – 7 минут влить бульон и тушить массу под закрытой крышкой 5 минут.
4. Добавить к рису соцветия брокколи, стручковую фасоль и крупно порезанные грибы. Снова накрыть сковородку крышкой и тушить угощение, пока не испарится вся жидкость, а крупа не станет мягкой.