Тушеная индейка с овощами

Филе индейка с овощами по-самаркандски

Ингредиенты

• Филе индюшки
  — 1/2 кг
  +
  —

• Цуккини
  — 0,»-0,3 кг
  +
  —

• — 1 плод
  +
  —

• — 2 плода
  +
  —

• — 1 корнеплод
  +
  —

• — 1 головка
  +
  —

• — 2 шт.
  +
  —

• — 45-50 мл
  +
  —

• — 1/2 пучка
  +
  —

• — по вкусу
  +
  —

• — 8-10 горошин
  +
  —

• Куркума
  — 1/2 ч.л.
  +
  —

Как потушить филе индейки на сковороде

Этот рецепт является классическим примером тушеных овощей с мясом. Однако попробуйте приготовить дома это угощение с индейкой, и вы получите старое знакомое любимое блюдо в совершенно новом вкусе. Индейка получается очень нежной и сочной.

1. Индейку нарезаем порционными кусочками небольшой толщины (2 см).
2. В хорошо разогретую сковороду вливаем масло, а когда оно хорошенько прогреется, обжариваем в нем на небольшом огне с обеих сторон мясо около 15 минут. Крышкой в это время сковороду не накрываем.
3. Пока мясо обжаривается, измельчаем овощи. Лук репчатый и сладкий перчик шинкуем кольцами, морковь нарезаем соломкой либо перетираем на терке с крупными дырочками. С томатов следует снять кожицу. Для этого делаем сверху на каждом плоде крестообразный неглубокий надрез и обдаем их кипятком, после чего пленка будет хорошо отходить. Очищенные помидоры нарезаем кубиками. Цуккини чистим также от шкурки, удаляем семена, если они крупные, а затем нарезаем некрупными произвольными ломтиками.
4. Как только мясо поджарится, убираем его из сковороды на тарелку, а в опустошенную емкость кладем сначала лук, в течение 5 минут обжариваем его на среднем огне, далее добавляем морковку и перец, через 3 минуты кладем томаты, еще через 5 минут – кабачки.
5. Теперь в овощи нужно влить полстакана воды, подсолить, приправить специями и выложить к ним кусочки обжаренной индейки. Закрыв крышкой, на небольшом огне готовим тушеную индюшку с овощами 25 минут.
6. За 5 минут до окончания готовки всыпаем в емкость мелкорубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок.

Завершающую нотку вкуса придаст сметана, которую следует подавать вместе с блюдом, но в отдельной пиале.

Мясо индейки – это диетический продукт, который намного полезнее даже куриного, не говоря уже про говядину и свинину. В нем содержится очень много железа, оно низкокалорийно и гипоаллергенно, можно не боясь давать даже самым маленьким детям.

Существует множество способов, как его приготовить, мы же предлагаем самый полезный – это тушение мяса под крышкой.

Блюдо готовится с картофелем, морковью, луком и горошком, поэтому в итоге мы получаем сразу второе вместе с гарниром. Давайте попробуем приготовить этот простой рецепт – индейка с овощами, тушеная на сковороде – прекрасный вариант для тех, кто на диете.

Ингредиенты на 3 порции:

350 г мяса индейки (грудки)

1 морковь

1 луковица

6 средних картофелин

100-150 г замороженного зеленого горошка

Растительное масло

Соль, специи

Рецепт приготовления индейки с овощами:

Разогрейте на сковороде растительное масло. Масла нужно немного – 3-4 ложки, но если вы любите пожирнее и повкуснее, положите и побольше. Выложите в сковороду индейку, нарезанную кусочками. Обжаривать ее до корочки не нужно, просто дождитесь, когда поверхность побелеет.

Этот прием шеф-повара называют «запечатать мясо», чтобы из него в дальнейшем процессе термообработки не выходил сок

Для индейки это очень важно, ведь ее мясо и так суховато

Переверните грудку другой стороной. Индейка у нас замороженная, и в ней даже после разморозки остается немного жидкости. Если у вас она свежая, долейте чуть больше трети стакана воды.

Теперь накройте крышкой и тушите на среднем огне, даже ближе к слабому в течение 10 минут.

Очистите и нарежьте овощи так, как вам нравится, и добавьте их к мясу. Морковку мы порезали кружочками:

Картофель также кружками толщиной около сантиметра:

Лук просто крупными кубиками. Сверху высыпьте замороженный зеленый горошек.

Посолите и посыпьте любыми сухими специями, которые вам нравятся. В летнее время в конце приготовления вкусно будет добавить свежую зелень: укроп и петрушку.

Накройте крышкой и потушите еще 10 минут. Далее перемешайте, снова накройте и оставьте на самом маленьком огне на такое же время.

Индейка, тушеная с овощами и горошком готова. Приятного аппетита!

Юлия Ромашкина, специально для сайта Диетмикс —

Мясо индейки считается диетическим. Оно не вызывает аллергических реакций даже у детей, легко усваивается, содержит большое количество белка и мало жиров, благодаря чему имеет невысокую калорийность. Особенно вкусной и полезной получается индейка, тушенная с овощами.

Индейка, тушенная с овощами и сметаной

Если хочется побаловать родных чем-то вкусным и ароматным, то стоит приготовить нежнейшее мясо индейки с овощами в сметане.

Для рецепта нужно припасти следующее:

• грудка птицы – 500 г;
• морковка – 1 шт.;
• луковица — 1 головка;
• молодой кабачок – 1 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• нежирная сметана – 250 г;
• масло растительного происхождения – 2 ст. л.;
• соль и специи – по вкусу.

Поэтапный процесс изготовления:

1. Мясо индюшки хорошенько моется и нарезается крупными кубиками.
2. Мясные кусочки подсаливаются, приправляются и отправляются обжариваться.
3. Морковка и кабачок натираются, лук и чеснок шинкуются, перец нарезается брусочками.
4. Овощи закладываются в казан и пассеруются до мягкого состояния.
5. Сметана разбавляется водой в пропорции 1:1.
6. К овощной массе закладывается мясо, добавляется сметана, емкость прикрывается крышкой и тушится.

Спустя 30 минут можно выключать плиту и звать всех к столу, блюдо готово.

Индейка в сметане – советы и хитрости от опытных кулинаров

• Индейку необходимо достать из холодильника как минимум за два часа до начала приготовления. Мясо индейки комнатной температуры получается сочным и мягким.
• Если у вас нет времени на маринование мяса, смешайте сметану с солью и специями, и только после этого заливайте этой смесью индейку.
• Лучше всего использовать 20% сметану, но если у вас нет такой, подойдет продукт с любым процентом жирности.
• Вместо маринада можно сделать смесь из оливкового масла, чеснока, розмарина и соли. Натереть ею мясо индейки и оставить его на несколько часов.

zhenskoe-mnenie.ru

Подготовить все ингредиенты, для начала очистить одну крупную луковицу, сполоснуть и просушить, нарезать лук полукольцами. Шампиньоны также необходимо сполоснуть и просушить, нарезать грибы пластинами. Индейку сполоснуть, нарезать филе небольшими кусочками. Подготовить сковороду с антипригарным покрытием, если такой сковороды нет, можно использовать обычную – смазать сковороду тонким слоем растительного масла, переложить все ингредиенты в сковороду – лук, грибы, индейка. Поджарить все ингредиенты немного, только чтобы появилась приятная румяная корочка. Добавить в сковороду сметану, жирность можно использовать любую, в моем варианте была 15%. Всыпать сразу к сметане соль, перец, молотую паприку и сухой болгарский перец. По желанию можно добавить свои любимые специи, которые вам очень нравятся.

Влить в сковороду теплую воду. Перемешать все ингредиенты и поставить сковороду на огонь, накрыть крышкой, протушить все ингредиенты 15 минут. Спустя время можно снять пробу. Вот и все, теперь можно подавать индейку с грибами к столу, добавив овощи, рис или любой гарнир на ваше усмотрение. Очень вкусной выходит пастрома из индейки.Приятного аппетита! dieta-prosto.ru

Кулинарные секреты

Для того чтобы кушанье из мяса индейки, потушенного в сметане, получилось по-настоящему вкусным и сочным, необходимо знать несколько особенностей его приготовления.

• Предпочтение лучше отдать мясу птицы, не подвергавшемуся замораживанию, так как при дефростации оно теряет много влаги, становится сухим. Если вы все же приобрели замороженный продукт, позвольте ему оттаять в основной камере холодильника, тогда потери сока будут минимальными.
• Индейка выйдет более нежной и сочной, если ее перед тушением или запеканием замариновать. Обычно для этого используют тот же соус из сметаны, в котором птицу собираются готовить.
• Если мясо птицы перед тушением или запеканием обжарить, то оно получится более сочным благодаря тому, что образовавшаяся при жарке корочка запрет жир внутри.
• Еще один способ сделать кушанье из филе индюшки более сочным – дополнить его грибами или овощами.
• Обжаривают индейку на среднем огне без крышки в течение 5-10 минут, затем тушат на медленном огне под крышкой 15-25 минут (в зависимости от размера кусков). При использовании мультиварки это время на 5-10 минут увеличивают. Запекают индюшачье филе около 30-40 минут при температуре 180-200 градусов. Для того чтобы оно не пересохло, форму с ним часто накрывают фольгой. Можно также использовать кулинарный рукав.
• На вкус готового блюда сильно влияет выбор приправ. Индейку часто приправляют чесноком, базиликом, розмарином, тимьяном, орегано, карри, паприкой, смесью перцев, мускатным орехом, петрушкой. Подходят для нее и комплексные пряные смеси (хмели-сунели, прованские и итальянские травы). Можно взять смесь, предназначенную для приготовления курицы – к индюшке она тоже подойдет.

Если вы потушите филе индейки в сметане вместе с овощами, то подать к столу его можно без гарнира. В других случаях он не помешает. В его качестве часто подают картофельное пюре, макароны, рис. Можно использовать и другие крупы (гречку, булгур, кус-кус и т.д.).

Тушеная индейка

Для приготовления тушеной индейки не потребуется больших финансовых затрат. Большинство ингредиентов есть в холодильнике каждой хозяйки. Вкусное и полезное блюдо можно приготовить своей семье на обед либо на ужин и подать с любым гарниром. Диетическое мясо получится нежным и сочным.

Ингредиенты:

• 600 г индюшиного филе;
• 3 головки репчатого лука;
• 2 шт. моркови;
• 1 шт. болгарского перца;
• 70 г сливочного масла;
• пару ст. л. сметаны;
• 200 мл воды;
• соль (по вкусу);
• черный молотый перец (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Тщательно вымыв и почистив овощи, следует начать процесс приготовления мясного блюда.
2. Индейка нарезается на кусочки небольшого размера.
3. Сковородка со сливочным маслом разогревается.
4. После того как масло будет растоплено, кусочки индюшиного филе выкладываются на сковороду.
5. Мясо должно немного подрумяниться, прежде чем можно будет перевернуть его на другую сторону. Тем временем можно нарезать кубиками небольшого размера репчатый лук, морковь и болгарский перец.
6. Обжаренное индюшиное филе перекладывается в кастрюлю. Остатки масла нужно оставить в сковородке.
7. Теперь можно обжарить на протяжении 5 минут измельченный лук, морковь и перец. Готовые овощи перекладываются к мясу.
8. Блюдо приправляется солью и черным молотым перцем.
9. В кастрюлю к индюшатине и обжаренным овощам нужно влить воду и добавить сметану. После перемешивания ингредиентов, следует накрыть кастрюлю крышкой и протушить мясо на небольшом огне около 15 минут.

Готовую тушеную индейку можно подавать на стол как самостоятельное блюдо либо вместе с картофельным пюре, гречкой.

Филе индейки с овощами в сметане на сковороде

Что нужно:

• филе индейки – 0,3-0,4 кг;
• баклажаны и/или кабачки – 0,2-0,25 кг;
• цветная капуста – 0,2 кг;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• сметана – 150200 мл;
• лук – 100 г;
• рафинированное растительное масло, вода – сколько уйдет;
• соль, специи – по вкусу.

Как приготовить:

1. Баклажаны нарежьте кружками или крупными кубиками, вымочите в течение 10-15 минут в соленой воде, промойте и обсушите салфетками. Такими же кусками нарежьте кабачки.
2. Лук и сладкий перец порежьте на четвертинки колец.
3. Капусту разделите на соцветия. Крупные соцветия разрежьте пополам.
4. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и порежьте на небольшие куски произвольной формы.
5. Мясо птицы порежьте на куски размером около 1,5-2 см, посыпьте приправами и солью, перемешайте.
6. На сковороде разогрейте масло, положите в него лук, через несколько минут отправьте к нему индюшку и жарьте ее с луком, пока не подрумянится.
7. Добавьте баклажаны, через 5 минут после них отправьте на сковороду перец и помидоры. Потушите продукты 10 минут.
8. Добавьте сметану. Продолжайте тушить индейку с овощами 10-15 минут. При желании получить более густую подливу вместе со сметаной можно добавить немного воды или бульона, но необходимости в этом нет.

В гарнире сделанная по приведенному рецепту закуска не нуждается – она сытна сама по себе.

Индейка с подливой на сковороде

Еще одно вкусное блюдо, которое идеально комбинируется с любым гарниром. Гуляш, который можно приготовить из индейки. Он будет легким и диетическим, поэтому рекомендуется как вариант к ужину.

Ингредиенты:

• филе индейки – 400 г;
• лук средний – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• вода или куриный бульон – 400 мл;
• пшеничная мука – 1-2 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• томатный соус (должен быть острым) – 1 ст. л.;
• приправа для птицы – 0.5 ч. л.;
• черный молотый перец, соль;
• свежая зелень.

Этапы приготовления:

1. Филе индейки моем, чистим от пленок. Режем на кусочки небольших размеров. Луковицу нарезаем мелким кубиком. На сковородке разогреваем масло. Обжариваем мясо до золотистого оттенка.
2. Морковь моем, очищаем и натираем. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через пресс или нарезаем тонкими слайсами. Когда филе подрумянится, добавляем лук и чеснок.
3. Перемешиваем и обжариваем несколько минут. Добавляем тертую морковь. Обжариваем до мягкости овощей. Всыпаем пшеничную муку и тщательно перемешиваем.
4. Добавляем сметану, томатный соус и пасту, соль, черный перец, специи. Перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой. Готовим на медленном огне примерно 25 минут. Перед подачей посыпаем зеленью.

Разнообразие способов приготовления индейки на сковороде позволяет понять, насколько разные блюда можно готовить с ее использованием. С нашей подборкой у вас есть как минимум 10 рецептов, которые сделают семейное меню разнообразным вкусным и полезным. Для всех, кто дочитал, бонус — еще один классный рецепт, как приготовить индейку на сковороде с кунжутом в пикантном соусе.

Рубрика: Блюда из мяса | Метки: Индейка |

Индейка с овощами по-французски. Турнадо с грибами

Турнадо – это рулет с начинкой. Для этого блюда уместно любое мясо – утиная грудка, свинина, говядина. Идеально для этого подходит бедренная часть индюка. Некоторые производители не удаляют бедренную кость. Это не страшно – она легко отделяется от мяса при помощи ножа. Мясо пойдет на турнадо, а из кости получится отличный бульон.

Ингредиенты:

• 1 бедро индейки весом 800 г – 1 кг;

• 2 крупные луковицы – можно использовать лук-шалот;

• 2 крупные моркови;

• 1 кабачок;

• 1 тяжелый баклажан;

• 200 г шампиньонов;

• 1 зубок чеснока;

• рафинированное растительное масло.

Способ приготовления

1. Развернуть индюшиное бедро, удалить кость, кожу не снимать.

2. Мясо посолить, поперчить.

3. Овощи, грибы почистить.

4. Обжарить луковицу, чеснок, добавить грибы. Посолить, поперчить, посыпать любимыми травками. Шампиньоны обжарить до готовности.

5. Положить бедро на доску кожей вниз. На внутреннюю поверхность куска разложить обжаренные грибы с луком.

6. Придать индюшиному бедру форму рулета, зашить кожу при помощи нитки и кулинарной иглы (можно воспользоваться просто цыганской иголкой).

7. В сотейнике обжарить рулет со всех сторон до золотистой корочки. Отложить на тарелку.

8. В остатках масла обжарить крупно нарезанный лук. Если используете лук-шалот, то измельчать его не стоит – обжаривайте целиком.

9. Добавить крупно нарезанную морковь, кабачок, баклажан. Обжарить овощи.

10. Вернуть рулет в сотейник с овощами. Добавить 1 стакан воды и тушить 1 час.

11. При подаче убрать нитки.

Подавать можно просто с тушеными овощами, но для этого блюда подойдет любой гарнир.

Особенности приготовления

Вкусно потушить грудку индейки сможет даже начинающая хозяйка, однако для получения наилучшего результата ей необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

При покупке индюшачьей грудки следует обращать внимание на срок годности, целостность упаковки и состояние самого продукта. Если грудка потеряла упругость и от нее идет не слишком приятный аромат, от покупки целесообразно воздержаться.
Гурманы утверждают, что блюда из свежей или охлажденной грудки птицы получаются более сочными, чем из замороженной

Однако и из замороженного продукта можно приготовить вкусное блюдо, если дать ему оттаять в естественных условиях, не подвергая его резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что грудка потеряет много влаги. Это негативно скажется на ее органолептических качествах.
Грудка индейки получается намного более вкусной и сочной, если ее потушить в жирном соусе или с овощами. Также ее нередко перед тушением обжаривают. Румяная корочка запирает сок внутри, благодаря чему мясо остается более сочным. Однако если для вас важна низкая калорийность готового блюда, этап обжаривания грудки можно пропустить. Масла тогда не потребуется.
Блюдо из тушеной грудки индейки будет более вкусным, если его приправить. Для этого можно использовать смесь перцев, паприку, куркуму, приправу карри, пряные травы, имбирь, чеснок.

Рецепты соусов для филе индейки

Приготовить сочное филе индейки можно разными способами – запечь, пожарить или сделать в фольге, отварить или потушить, рецепты есть самые разнообразные. Мы же приготовили для вас самые лучшие соусы, которые сделают ваше блюдо шедевром высокой кухни.

Для некоторых рецептов понадобится мед, апельсины или клюква, для других – лук порей, йогурт, инжир, другие потребуют минимум из того, что есть в холодильнике. Выбирайте на свой вкус, а лучше – пробуйте. Ваш лучший фирменный рецепт уже ждет вас!

Любой соус сделает индейку в разы вкуснее

Простой сметанный соус к индейке

Этот чудо-соус станет вашим любимчиком. Он идеально украсит различные гарниры из риса, блюда из индейки, блюда из курицы и не только. Готовится элементарно, а продукты точно есть под рукой. Попробуем?

Возьмите такие ингредиенты:

• Сметана – 150 гр.;
• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Сушеная зелень (укроп, базилик, кинза) – по вкусу;
• Черный перец, соль, паприка – по щепотке.

Приготовление:

1. Сметану влейте в миску.
2. Добавьте томатную пасту.
3. Насыпьте все специи, соль, зелень и размешайте хорошенько.

Клюквенно-апельсиновый соус для индейки

Эта замечательная подлива как нельзя лучше подойдет к индейке, приготовленной на гриле, зажаренной или запеченной. Настоящее наслаждение для искушенного гурмана!

Вам понадобятся:

• Клюква – 200 гр.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Масло растительное – 1 ст.л.;
• Уксус бальзамический – 2 ч.л.;
• Сахар – 1 ст.л. (либо мед 1 ст.л., по желанию);;
• Соль, черный и красный перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Апельсин очистить от кожуры, удалить косточки, мелко порезать, сложить в сотейник.
2. Туда же всыпать клюкву.
3. Налить чуточку воды, и на слабом огне проварить минут 5, помешивая.
4. Далее добавить сахар, помешивать и варить еще 5 минут.
5. Снять с огня, протереть пюре через сито.
6. Добавить масло, соль и специи, уксус, хорошо размешать.

Остудите соус и подавайте в соусницах, радуя гостей потрясающим угощением!

Соус для запекания индейки

Готовим вкусный соус для запекания индейки

Нежная индейка как нельзя лучше сочетается со сливками. Попробуйте запечь ее под сливочным соусом с пряностями, и это восхитительное блюдо станет вашим козырем!

Ингредиенты:

• Сливки жирные – 250 мл.;
• Сыр твердый – 50 гр.;
• Приправа «прованские травы» или другая смесь трав – 1 ч.л.;
• Соль, перец черный, перец душистый – по щепотке;
• Чеснок – 1 зубчик (по желанию);
• Сливочное масло – 50 гр.

Приготовление:

1. В сотейник положите масло и растопите на слабом огне.
2. Добавьте сливки.
3. Не доводя до кипения, нагревайте смесь на слабом огне, минут 5.
4. Добавьте специи и травы, затем натертый сыр и чеснок.
5. Когда сыр слегка расплавится, заправка готова.

Заливайте этой массой индейку за 10 минут до готовности, и отправляйте в духовку. Нежно, вкусно и так ароматно!

Соус к индейке с греческим йогуртом и инжиром

Этот невероятный соус с йогуртом и инжиром вы можете смело ставить на праздничный стол, чтобы приятно удивить ваших гостей. Они такого точно не пробовали, и будут умолять вас поделиться секретом приготовления! А индейка с ним особенно хороша.

Необходимые ингредиенты:

• Инжир – 300 гр.;
• Йогурт белый греческий – 200 гр.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Кинза (при желании можно заменить укропом или петрушкой) – пучок;
• Острый перец чили – щепотка (по вкусу);
• Масло оливковое – 1 ст.л.;
• Уксус бальзамический – 1 ст.л.;
• Специи, соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Инжир промыть и прокрутить на мясорубке, сразу вместе с чесноком и зеленью.
2. Эту массу сложить в чашу блендера.
3. Добавить йогурт, специи, уксус и масло.
4. Пюрировать массу блендером до полной однородности.

Дать соусу настояться в холодильнике и подавать к индейке.

Вкусный соус для индейки

Винный соус для индейки

И напоследок – полноценное блюдо, которое станет любимым в каждой семье! Вкуснейший соус из индейки, картофеля и овощей – украшение обеденного стола.

Компоненты блюда:

• Филе индейки – 500 гр.;
• Картофель – 1 кг.;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатая луковица – 1 шт.;
• Сливочное масло – 100 гр.;
• Сливки – 100 мл.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Специи, соль, свежая зелень – по вкусу.

Готовим:

1. Кубиками нарезать индейку.
2. Лук нашинковать полукольцами. Морковку нарезать брусочками.
3. Картошку почистить и нарезать крупными кубиками.
4. Готовить лучше в казане. На сливочном масле слегка поджарить индейку, сразу подсолить ее. Минут 5 достаточно.
5. Добавить лук, обжарить еще 5 минут. Если надо, немножко добавить масла.
6. Положить картошку и морковь, поджарить все вместе еще 5-7 минут.
7. Затем налить сливки, томатную пасту, немножко воды. Добавить специи, подсолить если надо. Размешать.
8. Поставить казан в духовку и запекать 30-40 минут.

При подаче добавить зелень. Приятного аппетита!

С белым вином

Еще один несложный рецепт овощного рагу с индейкой.

Для начала нужно подготовить:

• филе индейки – 0,6 кг;
• лук-репка – две штуки;
• морковь – одна штука;
• томаты (крупные) – три штуки;
• паприка желтая – одна штука;
• картофель – один крупный клубень;
• чеснок – пять зубчиков;
• цукини – одна штука;
• чили – один стручок;
• белое вино – 100 мл;
• зелень свежая;
• соль;
• перец.

Процесс приготовления.

Крупно нарубить мясо индейки.
Выложить на сковороду с разогретым маслом и немного обжарить.
Влить вино, мясо помешивать, пока вино не выпарится.
Крупно нарубить все овощи: кольцами морковь, дольками лук, полукольцами цукини, четвертинками помидоры, крупными кусками желтую паприку и картошку. Чили и чеснок не нарезать – оставить целиком.
Добавлять овощи в мясо в следующем порядке, с интервалом в пять минут: лук-репку, морковь, картошку, желтую паприку, цукини, томаты, чеснок, чили. После этого посолить и посыпать перцем.
Закрыть сковороду крышкой, томить, пока не станет мягкой картошка. Блюдо периодически нужно мешать, но очень аккуратно, чтобы оно не стало кашей.
Воду добавлять не нужно, поскольку томаты дадут сок.

Готовое овощное рагу с индейкой перед подачей посыпать рубленой свежей зеленью. Подавать с черным свежим хлебом.

Филе индейки с овощами в сметане на сковороде

Что нужно:

• филе индейки – 0,3-0,4 кг;
• баклажаны и/или кабачки – 0,2-0,25 кг;
• цветная капуста – 0,2 кг;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• сметана – 150200 мл;
• лук – 100 г;
• рафинированное растительное масло, вода – сколько уйдет;
• соль, специи – по вкусу.

Как приготовить:

1. Баклажаны нарежьте кружками или крупными кубиками, вымочите в течение 10-15 минут в соленой воде, промойте и обсушите салфетками. Такими же кусками нарежьте кабачки.
2. Лук и сладкий перец порежьте на четвертинки колец.
3. Капусту разделите на соцветия. Крупные соцветия разрежьте пополам.
4. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и порежьте на небольшие куски произвольной формы.
5. Мясо птицы порежьте на куски размером около 1,5-2 см, посыпьте приправами и солью, перемешайте.
6. На сковороде разогрейте масло, положите в него лук, через несколько минут отправьте к нему индюшку и жарьте ее с луком, пока не подрумянится.
7. Добавьте баклажаны, через 5 минут после них отправьте на сковороду перец и помидоры. Потушите продукты 10 минут.
8. Добавьте сметану. Продолжайте тушить индейку с овощами 10-15 минут. При желании получить более густую подливу вместе со сметаной можно добавить немного воды или бульона, но необходимости в этом нет.

В гарнире сделанная по приведенному рецепту закуска не нуждается – она сытна сама по себе.

Как запечь в рукаве

Хотя готовка в рукаве занимает больше времени, мясо в нем получается намного мягче.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
специй	по вкусу
соевого соуса	120 мл
индейки	1,4 кг
меда	30 мл

Уйдет на готовку – 1 час 40 минут.

В одной порции – 99 калорий.

Как приготовить:

1. С одной стороны рукав завязать.
2. Птицу хорошенько вымыть. Резать не обязательно, это по желанию. Поместить в рукав.
3. Сюда же добавить соевый соус и специи, а также жидкий мед.
4. Закрыть вторую сторону рукава и все потрусить, чтобы маринад перемешался и распределился по всей поверхности. Можно также немного помять мясо в руках, сделать ему «массаж», чтобы специи глубже проникли в мясо.
5. Переложить в форму для запекания и держать в духовке минут сорок, температура должна быть средней.
6. Затем достать форму и перевернуть рукав на другую сторону. Вернуть в духовку и выдержать еще сорок минут.
7. За десять минут до конца готовки раскрыть пакет и дать индейке подрумяниться.
8. Дать немного остыть и затем подавать к столу.

Совет: если рукав будет надуваться в процессе запекания, его нужно проткнуть зубочисткой в нескольких местах.

Рагу из индейки и овощей

Вкусный и полезный обед для всей семьи — тушеная индейка с овощами. Тушить индейку необязательно с предложенными овощами. Мясо хорошо сочетается с картофелем, морковью, белокочанной капустой, спаржей, кабачками. Поэтому можете придумать собственное блюдо с неподражаемым вкусом.

• Калорийность на 100 г — 189 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 1 час 15 минут

  Ингредиенты:

• Филе индейки — 500 г
• Мука — 1 ст.л.
• Цветная капуста — 200 г
• Соль — по вкусу
• Болгарский перец — 100 г
• Помидоры — 3 шт.
• Сметана — 5 ст.л.
• Репчатый лук — 1 головка
• Черный молотый перец — по вкусу
• Баклажаны — 200 г

Приготовление рагу из индейки и овощей:

1. Филе индейки нарежьте небольшими кусочками и перемешайте со сметаной (1 ст.л.).
2. Помидоры нарежьте дольками.
3. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в течение 2 минут. Затем откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вода. После высыхания, посыпьте соцветия мукой и перемешайте.
4. Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте соломкой.
5. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте соломкой.
6. Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами. Обжарьте его в сотейнике в растительном масле до золотистого оттенка.
7. Добавьте к луку филе индейки и жарьте мясо до румяной корочки.
8. Отправьте в сотейник помидоры с цветной капустой и болгарским перцем.
9. Готовьте продукты 5 минут, перемешивая, и вылейте оставшуюся сметану.
10. Посолите, поперчите, закипятите, уменьшите нагрев до маленького режима, закройте  сотейник крышкой и тушите 15 минут.

Жаркое из индейки с овощами и грибами

Диетическое и полезное блюдо, которое очень быстро готовится — жаркое из индейки с овощами и грибами. Это замечательное одновременно низкокалорийное и питательное блюдо.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 600 г
• Цукини — 2 шт.
• Морковь — 1 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Шампиньоны — 200 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Вода — 200 мл
• Черный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу 

Приготовление жаркого из индейки с овощами и грибами:

1. Филе индейки промойте, высушите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Морковь и цукини очистите и нарежьте кубиками, грибы — ломтиками, а очищенный лук — четверть кольцами.
3. В сковороде нагрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.
4. Затем добавьте индейку и продолжайте готовить 8 минут.
5. Положите овощи с грибами и обжаривайте все 7 минут.
6. Влейте в сковороду воду, перемешайте, закипятите, уменьшите огонь и тушите под крышкой 20 минут.

Тушеная индейка с картофелем и морковью

Вкусное и оригинальное кушанье, которое подойдет для будничного семейного ужина и на праздничное застолье — тушеная индейка с картофелем и морковью.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 500 г
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 6 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Зелень — 0,5 пучка
• Черный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу 

Приготовление тушеной индейки с картофелем и морковью:

1. Индейку нарежьте кусочками и выложите в разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте ее на среднем огне до легкой корочки.
2. Картофель и морковь очистите, помойте и нарежьте. Репчатый лук очистите и измельчите полукольцами.
3. Отправьте к индейке лук с морковью и готовьте на среднем огне 5 минут.
4. Затем выложите в сковороду картофель, влейте воду (около 1 ст.), чтобы все клубни были в воде.
5. Посолите, поперчите, посыпьте любимыми специями, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне полчаса до готовности.
6. За 5 минут до готовности добавьте нарезанные помидоры и посыпьте блюдо зеленью.

Индейка с овощами в духовке

Индейка, запеченная с овощами в духовке — вкусное и сытное блюдо на каждый день, и на праздник. Причем овощи можете выбирать по сезону, от чего каждый раз будет другой вкус блюда.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 450 г
• Тыква — 250 г
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Стручковая фасоль — 100 г
• Чеснок — 1 головка
• Прованские травы — по вкусу
• Паприка — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.

Приготовление индейки с овощами в духовке:

1. Филе индейки крупно нарежьте, посыпьте перцем с паприкой, влейте соевый соус и всё перемешайте. Закройте емкость крышкой и уберите в холодильник.
2. Картофель, тыкву и морковь очистите и нарежьте кубиками, а очищенный чеснок — пластинками. Сложите все овощи со стручковой фасолью в миску, посолите и приправьте прованскими травами.
3. Филе индейки соедините с овощами, влейте оливковое масло и перемешайте.
4.  Переложите индейку с овощами в форму для запекания, закройте ее фольгой и отправьте в разогретую духовку до 200 градусов на 40 минут.
5. Затем уберите фольгу и продолжайте готовить 25 минут до мягкости картофеля.

Видео-рецепты приготовления индейки с овощами.

https://youtube.com/watch?v=6Of0AkURFz8

https://youtube.com/watch?v=ETUgpcNkfCo

1

• 100

Оцените рецепт:

Как потушить индейку с овощами на плите, в духовке и мультиварке

Если курица вам надоела, а мясо утки не по душе, то пришло время обратить внимание на один из самых низкокалорийных и гипоаллергенных мясных продуктов – индюшатину. Она прекрасно гармонирует с овощами и крупами

Особенно полезно диетическое мясо в сочетании с тушёными кабачками, баклажанами, томатами, капустой, тыквой, картофелем и другими овощными культурами с вашего огорода. Вот лишь несколько рецептов. Рецепт пошагово Ингредиенты Количество индюшки — около килограмма растительного масла — 3-5 столовых ложек баклажана молочной спелости — 2-3 шт. морковки — 3 шт. луковиц — 2 шт. чеснока — 3 зубца помидоров — 5 средних болгарского перца — 1 крупный мясистый стручок карри — пару щепоток свежего укропа — пучок соли и перца — по вкусу Время приготовления: 90 минут Калорийность на 100 грамм: 72 Ккал Индейка, тушеная с овощами готовится поэтапно: Тушку птицы тщательно промыть, ощипать торчащие перья (если такие есть). Обсушите индюшку бумажным полотенцем и разделите на донышке ножом на порционные куски; Каждый кусок посолите, поперчите и обсыпьте карри; Снимите кожуру с луковиц, очистите и сполосните морковки, чесночные зубчики, перец, удалите плодоножки из томатов и хвостики у баклажанов; В глубоком сотейнике или казане нагрейте растительное масло. Выложите части птицы и обжарьте с двух сторон на среднем огне до румяной корочки; Луковицы порежьте четверть кольцами, морковки натрите на ручной шинковке или тёрке. Отправьте овощи в сотейник, после того как перевернёте кусочки индюшки для обжарки с другой стороны; Баклажаны, помидоры и болгарский перец порежьте средними кубиками (1,5-2 см). При желании, предварительно удалите верхнюю кожицу с томатов. Сделайте на плодах крестообразные надрезы и обдайте их кипятком, тогда плёночки отойдут без особых усилий; Засыпьте части птицы, с пассированными луком и морковкой, овощной нарезкой. Долейте немного воды, прикройте крышкой и тушите на слабом огне в течение получаса, контролируя уровень жидкости; Мелко порубите зубчики чеснока и пучок свежего укропа, добавьте к тушеной птице, попробуйте на соль, и готовьте ещё 7-10 минут; Идеальным гарниром для данного блюда может послужить рис или молодой отварной картофель. Рецепт тушёной индейки с овощами в сметане Ингредиенты: 0,4 кг мяса индейки без кости и кожи; 250 грамм сметаны жирностью до 15%; 0,2 кг цветной капусты; 0,2 кг соцветий брокколи; 2 небольших цукини молочной спелости; 1 пучок петрушки; 3-4 ложки рафинированного дезодорированного подсолнечного масла; 2 головки репчатого лука; приправа Хмели-сунели; 2 болгарских перца (жёлтый, красный).

Время на приготовление 1 час 15 минут. На одну стограммовую порцию приходится около 69 ккал. Приготовление блюда: Мясо птицы ополоснуть в мойке, дать воде стечь, порезать соломкой, посыпать солью и Хмели-сунели и оставить мариноваться в тарелке, пока вы работаете с другими ингредиентами блюда; Капустные вилки промыть, разделить на отдельные небольшие соцветия, отрезая длинные грубые черешки, и отварить в подсоленной воде несколько минут до полуготовности; Головки лука очистить и порезать полукольцами. Припустить пару минут на подсолнечном масле в казане (ёмкости с толстым дном и стенками); Добавьте к луковой обжарке мясную нарезку, перемешайте, дайте время кусочкам индюшки немного подрумяниться; Небольшие молодые плоды кабачков можно порезать тонкими кольцами, не очищая от кожуры и семечек; Сладкие стручки перца освободите от семян и плодоножек, нарежьте крупными (по 1,5-2 см) кусочками любой формы; Засыпьте в казан порезанные кабачки, перец, отваренную капусту, залейте сметаной. При необходимости долейте воды. После того как сметанный соус закипит, убавьте огонь и тушите под крышкой четверть часа; За пару минут до готовности, посыпьте блюдо свежей зеленью петрушки.

Филе грудки индейки в сметанном соусе

Сочетание мяса индейки с богатым сметанным соусом непременно порадует всю вашу семью. Самое приятное, что готовится все очень просто, быстро, да еще на одной сковороде. Идеальный рецепт для быстрого ужина.

Ингредиенты:

• Филе индейки;
• Зубчики чеснока;
• Соевый соус;
• Сметана;
• Сыр;
• Соль;
• Паприка;
• Хмели-сунели;
• Черный перец;
• Прованские травы;
• Оливковое масло;
• Эстрагон;
• Тимьян;
• Укроп;
• Петрушка.

Приготовление:

1. Помойте филе грудки и нарежьте на куски желаемого размера. Натрите несколько зубчиков чеснока на мелкой терке и добавьте к мясу. Также добавьте немного тимьяна и листья эстрагона.
2. Для приправы используйте хмели-сунели, любую смесь специй, черный или красный перец. При желании можно добавить паприку для остроты. Хорошо перемешайте, добавьте соевый соус и вотрите его в мясо. Оставьте в таком виде на 10 минут.
3. Тем временем включите плиту и разогрейте оливковое масло на сковороде. Выложите мясо и обжарьте его на сильном огне. Во время обжаривания часто помешивайте мясо и следите за тем, чтобы оно не подгорело.
4. Затем добавьте несколько ложек сметаны, перемешайте и продолжайте готовить, давая жидкости выпариться. Через несколько минут добавьте измельченную зелень, прованские травы и тертый сыр.
5. Перемешайте и при необходимости посолите. Через несколько минут филе грудки индейки в сметанном соусе будет полностью приготовлено и готово к подаче. На гарнир идеально подойдет рис или спагетти.