Салат из свеклы и моркови с чесноком

Польза в деталях

Влияние на печень

От состояния печени напрямую зависит её способность фильтровать вредные вещества. Свекольный салат со свежим чесноком полезен для этого органа, поскольку:

• нормализует обмен жиров;
• уничтожает свободные радикалы;
• обновляет клетки печени (гепатоциты);
• выводит вредные вещества;
• гасит воспалительные процессы;
• улучшает отток желчи.

Противоглистные свойства

Этот остренький салатик благодаря входящему в состав чеснока аллицину — хорошее домашнее средство против гельминтов (остриц, аскарид), лямблий и других паразитов.

Свекле тоже приписывают противоглистные свойства, но научных доказательств этому пока нет.

Другие натуральные продукты питания с противоглистными свойствами: тыквенные семечки, ананас, мякоть и семена папайи, лук, острый перец, ферментированная пища (квашеная капуста, свекольный квас, комбуча, кефир из сырого молока), сушёный кокос, морковь и морковный сок.

Для мужчин

Полезные свойства свекольно-чесночного салата для мужчин:

• Повышает фертильность (способность к зачатию ребёнка).
• Профилактирует хронический простатит, аденому и рак предстательной железы.
• Улучшает потенцию, усиливает эрекцию. Чеснок нормализует кровообращение в области таза, способствуя притоку крови к половым органам, а входящие в состав свеклы вещества стимулируют деятельность гипофиза, отвечающего за возбуждение.
• Поднимает уровень тестостерона в мужском организме благодаря содержащемуся в свекле цинку.
• Тонизирующие свойства корнеплода гарантируют быстрое восстановление после полового акта.

Для женщин

Для женского здоровья свекла с чесноком тоже полезна и обеспечивает:

• профилактику рака молочных желёз и матки;
• повышение уровня гемоглобина в крови, что особенно актуально во время менструации;
• предотвращение и лечение бесплодия;
• восстановление гормонального баланса, в т. ч. во время климакса;
• повышение либидо.

Польза и вред свеклы в сыром виде со сметаной

Сырая столовая свекла, приправленная сметаной, является богатейшим источником витаминов:

• А;
• С;
• группы В;
• РР.

Молочный жир и микроорганизмы, которыми богата сметана, не только увеличивают количество витаминов, но и улучшают их усвоение.

Свекла со сметаной содержит полезные макро- и микроэлементы:

• магний;
• калий;
• кальций;
• хлор;
• йод;
• цинк;
• железо.

Свекла со сметаной помогает избежать анемии. Сметана, добавленная в салат из свеклы, повышает его калорийность и утоляет голод. Такое блюдо повышает потенцию у мужчин, а у женщин уменьшает болевой синдром во время месячных.

Читать: Польза свеклы на ночь

При болезнях желудка сметана смягчает действие свеклы на слизистую ЖКТ. Свекла со сметаной обладает слабительным действием, ее полезно есть людям с хроническими запорами. Такое сочетание является хорошей профилактикой болезней предстательной железы.

Сырая свекла может ухудшить усвоение кальция. Однако сметана не только увеличивает содержание этого элемента в салате из сырого корнеплода, но и улучшает его усвоение организмом.

Вредно есть салат из сметаны и сырой свеклы при диарее, метеоризме. Иногда такое блюдо становится причиной изжоги. Исключить салат придется из меню людей с аллергией на свеклу или сметану.

Рецепт 3: салат из вареной свеклы и моркови с сельдерем

Простой, но в то же время очень вкусный , доступный и витаминный салат из свёклы, моркови и сельдерея. Салат готовится довольно легко и просто и сможет разнообразить ваше повседневное меню.

• горчица — 1 ст.л.
• лук репчатый — 1 шт
• морковь — 1 шт
• свекла — 1 шт
• уксус столовый — 2 ст.л.
• корень сельдерея — 0,5 шт
• масло оливковое — 3 ст.л.
• орехи грецкие — 1 ст.л.
• соль — щепотка

Морковь (1 шт.), сельдерей (0,5 шт.) и свёклу (1 шт.) очистить и натереть каждый овощ на тёрке для овощей по-корейски.

Лук (1 шт.) очистить и очень мелко измельчить в кухонном комбайне (насадка «металлический нож»).

В кастрюле довести небольшое количество воды до кипения. Опустить по очереди овощи в кипящую воду на 4 минуты, а затем вынуть шумовкой и дать стечь воде. Свёклу опускайте в воду последней.

Соединить лук, оливковое масло (3 ст.л.), уксус (2 ст.л.), горчицу (1 ст.л.) и соль (1 щепотка).

Разделить заправку на 3 части и каждый овощ по отдельности заправить.

Выложить овощи слоями в кулинарное кольцо, слегка прижимая каждый слой. Сверху вложить нарезанные орехи (1-2 ст.л.).

Снять кольцо. Салат готов.

Салат со свеклой по корейски

Рецепт этого салата очень прост, делается легко и очень вкусный. Как впрочем и все остальные. Овощ мы слегка привариваем, чтобы отбить присущий сырому продукту запах и привкус.

Ингредиенты:

• свекла (бурак)
• 1 головка лука
• масло растительное
• чеснок
• кориандр молотый
• паприка сладкая
• сахар
• 1-1,5 ч. л. уксусная кислота
• чёрный перец по вкусу
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Промываем фиолетовый овощ. Обрезаем  у него хвостики и листья с кожей. Затем ее поместим в кастрюлю. Заливаем в емкость с содержимым кипяток, так чтобы бурак был полностью в воде. Накрываем крышкой и ставим на огонь. Варим 20 -30 минут.

После этого снимаем с огня. Накрываем посудину полотенцем и даем полностью остыть. Затем продукт чистим и натираем на терке для корейской моркови.

Она у нас получилась приваренной немного, но не сырой. Хотя ее сырой тоже едят. В ней много витаминов, необходимых для организма человека. Продолжаем дальше творить вкусный шедевр. Высыпаем натертый соломкой овощ в глубокую чашу. Добавляем туда же сахар, соль по вкусу, эссенции или 6% уксуса. Смесь перемешиваем, слегка уплотняем.

Накрываем тару пленкой (крышкой) на 20-30 минут. Мы же займемся луком. Очищаем его, промываем и мелко шинкуем. Будем обжаривать на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Пока возились с луком, пришло время заняться основным овощем. Из бурака выливаем сок в отдельную миску или сразу в мойку.

Добавляем в нее паприку, перец молотый.

Всыпаем кориандр, измельченный чеснок. Вливаем в ароматную смесь лук с маслом.

Хорошо перемешиваем закуску.

Не забываем попробовать на соль. При необходимости подсолить. Если кто-то любит острые блюда, можно добавить больше чеснока, а также взять острую приправу для моркови. Но это на любителя. Даем несколько часов настояться нашему шедевру. Приятного аппетита.

Рецепт свекольного салата для ребенка

Доброго времени суток, уважаемые читатели. В данной статье вы познакомитесь с тем, что собой представляет свекольный салат для детей. Вашему вниманию будет представлено несколько рецептов, которые не только подойдут маленькому человечку, но также и принесут ему пользу, так как в их состав входят полезные ингредиенты, благоприятно воздействующие на растущий организм. В состав свеклы входит множество минералов и витаминов, в которых нуждается и ребенок, и взрослый. Это и бетаин (собственно он придает окраску свекле), йод, железо, магний, цинк, калий, фосфор, кальций, кобальт, ценные аминокислоты, углеводы, клетчатку, фолиевую кислоту, витамины группы В, РР, токоферол и аскорбиновую кислоту.

Салат из капусты, свеклы и моркови – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начать приготовление этого диетического салата. Морковь и свеклу помойте. Очистите их от кожуры вместе с луковицей. Необходимое количество белокочанной капусты мелко нашинкуйте ножом. Выложите в миску. Слега пожмите ее руками, чтобы она стала более мягкой и сочной. Если для приготовления салата используется молодая капуста или пекинская, то ее и без того тонкие и сочные листья дополнительно мять не нужно.

Морковь и свеклу натрите для этого диетического и вегетарианского салата на средней терке.

Лук нарежьте кубиками.

Все ингредиенты салата – капусту, лук, морковь и сырую свеклы соедините в одной миске.

Перемешайте ложкой, лопаткой или вилкой практически готовый салат из капусты со свеклой и морковью.

Осталось его заправить. Для заправки салата из капусты понадобится соль, сахар, уксус и растительное масло. Причем все эти ингредиенты можно сразу же перемешать в пиалке или добавить непосредственно в миску с салатом. Уксус для салата можно использовать яблочный, виноградный, гранатовый или обыкновенный столовый.

Если по каким-то причинам вы не употребляете уксус, то замените его в салате щепоткой лимонной кислоты или же соком лимона. Растительное масло тоже может быть разным. Салат посолите.

Всыпьте сахар.

Влейте яблочный уксус.

Добавьте подсолнечное рафинированное масло или любое другое масло, которое вы желаете.

Салат осталось перемешать и дать настояться в холодильнике от одного часа.

Вот и все, вкусный, быстрый диетический салат из капусты с морковью и свеклой готов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт вам понравится и пригодится.

Салат из капусты, свеклы и моркови. Фото

Предлагаю вам еще парочку вкусных и полезных салатов из свежей свеклы с капустой. Острым и пикантным получается корейский салат в восточном стиле.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Капуста белокочанная – 200 гр.,
• Чеснок — 3-4 зубчика,
• Соевый соус – 4-5 ст. ложек,
• Сахар – 1/3 ч. ложки,
• Уксус рисовый или обыкновенный – 1 ч. ложка,
• Специи: черный перец, паприка, кориандр, сухая аджика – по щепотке.

Корейский салат из капусты, свеклы и моркови – рецепт

Морковку и свеклу помойте и очистите. Овощи натрите на крупной терке. Мелко нашинкуйте белокочанную капусту. Подготовленные для салата овощи выложите в одну миску. Для салатной заправки в отдельную миску небольших размеров налейте соевый соус.

Добавьте к нему мелко нарезанный чеснок, сахар, уксус и специи. Перемешайте.

Полейте полученной заправкой салат. Салат из капусты, сырой свеклы и моркови в восточном стиле готов. Перед употреблением подержите его в холодильнике несколько часов.

Очень вкусным получается также и салат из капусты, свеклы и моркови c орехами.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 200 гр.,
• Свекла – 1 шт. небольшого размера,
• Морковка – 1 шт.,
• Чернослив – 5-6 шт.,
• Грецкие орехи – 50 гр.,
• Майонез – 1 ст. ложка,
• Соль – по вкусу

Салат из капусты, свеклы и моркови c орехами – рецепт

Мелко нарежьте белокочанную капусту. Очистите свеклу и морковку. Нашинкуйте на терке средней величины. Чернослив залейте горячей водой. Оставьте на 5 минут. Поджарьте и мелко нарежьте орехи. Все ингредиенты салата сложите в миску. Полейте майонезом. Посолите. Перемешайте салат. Рекомендую приготовить также и салат из капусты с яйцом и сыром.

Знаменитая «Метелка»

Сыроедческий салат из свежих овощей — не просто закусочное блюдо, но и своеобразная «метелка» для кишечника, решающая проблемы с перистальтикой. Салат богат клетчаткой, витаминами, ферментами, органическими кислотами.

Список продуктов:

• сырая свекла — 60 г;
• сырая морковь — 50 г;
• лист капусты (белокочанной или краснокочанной) — 50 г;
• ломтик кисло-сладкого яблока — 50 г;
• масло оливковое или кунжутное — 1 ст. л.;
• 5% -й яблочный уксус — 15 г (подойдет и бальзамический);
• семена белого кунжута — 1 ч. л.;
• ароматизированная соль — щепотка.

Стоит потратить всего полчаса, чтобы приготовить это блюдо.

В 100,0 г салата будет содержаться 87,2 Ккал.

Приготовление:

1. Все овощи промыть, почистить, натереть на средней терке. Капусту порезать тонкой лапшой, немного посолить, помять руками до выделения сока.
2. Поместить ингредиенты в салатник, аккуратно перемешать, посолить, полить смесью оливкового масла и яблочного уксуса. Семена кунжута обжарить на сковороде без масла и посыпать ими салат.

Свекольный салат Аленка — ну очень вкусно!

Ах, это Аленка — а ведь этот рецепт относится к советским. Он стал любимым и народным благодаря простым  ингредиентам, а главное дешевым. Получается так смачно, что за уши не оттянешь. Это отличная закуска на любой стол, а также можно использовать и добавлять в борщи.

Нам понадобится:

Источник https://www.youtube.com/watch?v=sBCQlmo-adc

Этапы:

1. Подготовьте все составляющие по списку. Нашинкуйте на терке свеклу или прогоните ее через кухонный комбайн. Затем разделайте болгарский перец соломкой. А вот жгучий стручковый порубите помельче, если любите поострее, нарежьте вместе с семенами. Зубчики чеснока измельчите в чаше блендера.

2. С морковкой поступите также, как и со свеклой, нашинкуйте в виде соломки. Помидоры перекрутите в томатную пасту. Репчатый лук накрошите кубиками.

3. Как только все готово, приступайте непосредственно к приготовлению. В казанок влейте растительное масло, высыпьте лук и пассируйте минут 10, плюс морковь и болгарский перец, тушите еще 7 минут, перемешивая. Затем свекла, томатная паста, сахар и соль, острый перец и уксус 100 мл, чтобы буряк не потерял свой бордовый цвет. Как только масса закипит тушите под закрытой крышкой 40-45 минут.

Далее внесите рубленный чеснок и 100 мл 9 процентного уксуса и ждите еще 10 минут. Не выключая плиту разложите свекольный салат, утрамбовывая ложкой по стерилизованным банкам.

4. Закрутите плотно и герметично железными крышками и укутайте под одеяло. В комнате закуска должна простоять одни сутки и еще хорошенько простерилизоваться в тепле. Приятных открытий!

Польза чеснока

Чеснок содержит кальций, йод, калий, фосфор, селен. Обладает противомикробными и противогрибковыми свойствами. Регулярное потребление чеснока оказывает положительное влияние на весь организм:

• Для сердечно-сосудистой системы – способствует снижению уровня вредного холестерина в крови, понижает кровяное давление у гипертоников. Уменьшает вязкость крови, снижает образование тромбов. Улучшает состояние сосудов.
• Для органов дыхания – люди, регулярно употребляющие чеснок, редко болеют простудными, инфекционными заболеваниями.

Чеснок защищает от вредных воздействий окружающей среды, радионуклидов. Способствует уменьшениюзаболевания раком легких, простаты, толстой кишки на 40-60%.

Салат с тыквой, фетой и свёклой

Ингредиенты

Салат:

• 4 чашки листьев салата (любого);
• 2 средние моркови;
• 1 чашка запечённой тыквы;
• ½ чашки запечённой свёклы;
• ½ чашки сыра фета;
• ½ чашка измельчённых грецких орехов.

Заправка:

• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 1 чайная ложка мёда;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

Свёклу моете, разрезаете пополам, солите, перчите, обмазываете оливковым маслом и заворачиваете в фольгу. Отправляете в таком виде в разогретую до 220 градусов духовку минут на 40. Для того чтобы проверить, готова ли свёкла, можно проткнуть её зубочисткой. Если зубочистка проходит легко, значит, овощ готов.

Тыкву можно запечь отдельно, а можно и вместе со свёклой, просто её нужно будет раньше достать из духовки. Разрезаете тыкву пополам, если она небольшая, или же берёте пару долек, солите и перчите по вкусу, обмазываете оливковым маслом и отправляете на противне в разогретую духовку.

Готовые овощи разрезаете на небольшие кубики и выкладываете в миску. Затем добавляете к ним листья салата, морковь, орехи и кусочки феты.

Хорошо смешиваете все ингредиенты для заправки, добавляете их в салат и очень нежно перемешиваете.

Вкусный салат из сырой свеклы с яблоком

Сырая свекла в этом салат имеет очень приятный вкус, сочетаясь с яблочком и апельсиновым соком, получается очень гармоничный немного сладковатый вкус! Свекла обладает сильнейшими очищающими свойствами, особенно полезна она для очищения крови и нашего главного фильтра — печени. Готовить салат легко и просто. Очистить сырую свеклу от кожуры, промыть и нашинковать тонкими брусочками. Соломкой порезать яблоко. Заправить салат из свежей свеклы с яблоком соком половинки апельсина и лимона. При желании можно добавить пару ложек фундука или грецкого орешка. Но и без орехов салат получается вкусным и самодостаточным! Приятного аппетита и крепкого здоровья!

https://youtube.com/watch?v=UxcsaGVrxoM

Легкая свекольная закуска с луком

Очень сытный салат с молодым зеленым луком и кедровыми орехами вполне способен заменить второе блюдо или стать отличным гарниром.

Список продуктов:

• свекла запеченная — 160 г (в этом рецепте ее нужно именно запечь);
• горсть очищенных кедровых орешков (1,5 ст. л);
• перышки молодого зеленого или шнитт- лука — 25 г;
• легкий майонез с низкой жирностью — 2 ст. л.

Учитывая время запекания свеклы, всего будет потрачено на приготовление 55-60 минут.

В 100,0 г салата будет содержаться 133,9 Ккал.

Приготовление:

1. Свеклу запечь в духовке, почистить и нарезать брусочками. Зеленый лук промыть под струей воды, мелко порезать.
2. Поместить в салатник свеклу, лук, столовую ложку кедровых орешков, перемешать и заправить майонезом. Посыпать сверху оставшимися орешками.

Салат «Витаминный»

Рецептов знаменитого и популярного салата «Витаминный» огромное количество. Кулинары стараются добавить ингредиенты на свой вкус, используют любимые специи и т.д.  В салате содержится много основных и необходимых нам витаминов и, конечно, клетчатка, которую так полезно есть каждый день.

Витаминный салат может быть самостоятельным блюдом, а чаще его используют как полезный и вкусный гарнир к основному блюду. Сегодня мы приготовим классический вариант салата, который так полюбился всем, а уж дальше Ваша фантазия подскажет.

Ингредиенты:

• 150 г белокочанной капусты;
• 1 морковь;
• 1 огурец;
• 1 ч. л. нерафинированного растительного масла;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• зелень укропа — по вкусу;
• соль, сахарный песок, черный молотый перец — по щепотке.

Этапы приготовления:

Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Добавить сахар, соль, помять.

Огурцы нарезать соломкой.

Для заправки салата смешать сок лимона, растительное масло, черный молотый перец, мелко нарезанный укроп.

К капусте и моркови добавить нарезанные огурцы. Заправить салат. Витаминный салат готов!

По желанию в салат можно добавить несладкое яблоко и/или болгарский перец.

Приятного и здорового аппетита! Кушайте с удовольствием!

Беременным и кормящим

Стоит отметить несколько актуальных во время беременности и кормления грудью преимуществ салата:

• способствует нормализации веса;
• восполняет дефицит фолиевой кислоты в организме матери и ребёнка;
• является профилактикой запоров — частых спутников беременности;
• помогает бороться с перепадами настроения, вызванными гормональными перепадами;
• проявляет бактерицидные и противовирусные свойства в период, когда большинство лекарств под запретом.

Внимание! Воздержитесь от употребления салата на поздних сроках беременности. Так как чеснок способен вызвать сокращение мышц и, как следствие, преждевременные роды.

В период лактации требуется осторожность:

В период лактации требуется осторожность:

1. Свекла — аллергенный продукт, способный вызвать нежелательную реакцию у грудничка.
2. Другой возможный побочный эффект — проблемы со стулом у малыша.
3. Сомнения вызывает и чеснок: входящие в его состав эфирные масла могут изменить вкус молока, добавив в него горечь.

Совет. Во время грудного вскармливания придерживайтесь правила: пробуйте салат со свеклой и чесноком понемногу и смотрите на реакцию грудничка.

Стоит ли готовить овощь?

Содержит огромное количество веществ, необходимых для организма. Этот овощ следует употреблять, как сырым, так и приготовленным. Но в некоторых случаях лучше отдавать предпочтение свежим корнеплодам. Так, например,  салаты должны употреблять люди с нерегулярным стулом.

Активные вещества и растительные волокна, присутствующие в сырой свекле, помогут нормализовать кишечную систему, избавит от запоров. Есть салат из свежей свеклы следует раз в неделю. При постоянных запорах количество сырых овощей в рационе можно увеличить до 3 раз за 7 дней.

Соки, полученные из сырой свеклы, рекомендуются людям, страдающим дефицитом  витаминов. Витамины и аскорбиновая кислота являются компонентами, которые необходимы клеткам человеческого организма. При употреблении сока свеклы имейте в виду, что он достаточно концентрированный, поэтому лучше разбавлять его водой перед приемом.

Люди, которые худеют, часто задаются вопросом, могут ли они есть сырую свеклу. Конечно, вы можете включить этот сырой овощ в меню. Калорийность сырой свеклы  ниже, чем приготовленной. В то же время в сыром виде овощ обладает довольно концентрированным вкусом, поэтому употреблять его в больших количествах просто невозможно.

Сырая свекла в апельсиновом маринаде

На 2-3 порции:

• Свекла сырая — 500 грамм
• Зелень на выбор — ½ небольшого пучка
• Апельсиновый сок — 1/3 стакана
• Уксус яблочный — 1 ст. ложка
• Сахарный песок — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление.

Трем свеклу на крупной терке, рубим зелень и объединяем в удобной миске. Соединяем сок, масло, уксус, присаливаем, растворяем в смеси сахар, который добавляем порциями, пробуя на вкус. Наша цель — приятный кисло-сладкий маринад. Он отправится к овощной нарезке, после чего хорошенько перемешаем свеклу.

Работы мало, а терпение понадобится: настаиваем салатик в холодильнике под гнетом — не менее 5 часов.

Очень вкусный салат из свеклы на зиму — рецепт Пальчики оближешь

Великолепный рецепт, который напомнит всем знаменитую свекольную икру. Готовится блюдо быстро и главное не требует длительной стерилизации, то есть вообще ее нет. Маринуйте таким способом свеклу на здоровье и кушайте всю зиму.

Нам понадобится:

Источник https://www.youtube.com/watch?v=VeYy81T2o5o

Этапы:

1. Томаты превратите в пюре, для этого используйте мясорубку или блендер. Репчатый лук искрошите на квадратики.

2. Болгарский красный перец нарежьте тонкой стружкой в виде соломки.

3. Что касается свеклы, то ее натрите на крупной терке.

4. В сковороде разогрейте растительное масло без запаха, закиньте репчатый лук кусочками и сладкий болгарский перец. Жарьте до золотистой корочки и прозрачности.

5. После положите помидорную массу, как только смесь закипит положите 1 ст.л соли с небольшой горкой и 3 ст.л сахара без горки. Размешайте, влейте 6% яблочный уксус и доведите до закипания. Теперь сразу же вносите тертую свеклу, перемешайте. Тушите при закрытой крышки после активного бурления 20 минут на среднем огне.

Тем временем, зубчики чеснока продавите через пресс и внесите его, после истечения 20 минут. Размешайте и тушите еще 5 минут.

6. Горячее лакомство расфасуйте по чистым стерильным банкам и закатайте металлическими крышками. Переверните заготовки кверху дном. Накиньте плед и ожидайте полного остывания. Храните в погребе или подвале. Удачи!