Вкусные гренки, запеченные в духовке в молочно-яичной смеси, без масла
Что потребуется для приготовления:
- батон, булки, белый хлеб – примерно 400 г;
- молоко коровье – 100 мл;
- яйца отборные (куриные) – 3 шт.;
- сахарный песок – 1 ст. л. с небольшой горкой + для посыпки;
- ванильный сахар – 1-1,5 ч. л. (по вкусу);
- также можно использовать корицу, кардамон, цитрусовую цедру и другие добавки по желанию.
Как сделать:
-
В этом рецепте можно использовать любой хлеб, батон или булки не первой свежести. Остатки, которые не доели накануне, очень просто превращаются в горку золотистых, нежирных, нежных гренков. Вчерашний или даже позавчерашний хлеб порезать ломтиками. Толщину кусочков можно регулировать по своему усмотрению. Но, чтобы серединка хорошо пропеклась, она должна быть в пределах 2-3 см, не толще. Если нарезать слишком тонко, гренки получатся жесткими. А так они получатся мягкими внутри и хрустящими снаружи.
Приготовить смесь для пропитки. Для этого необходимо в глубокую емкость разбить яйца. Добавить ванильный и простой сахар. Много класть не нужно, потому что сахарный песок, добавленный в избыточном количестве, будет пригорать при запекании, появится неприятный горьковатый привкус жженой карамели. Ванильный сахар можно заменить ванилином, или натуральной ванилью (семенами, экстрактом). Взбить яйца вилкой до однородности и легкой пышности.
Теперь влить молоко. Его не понадобится много, масса должна оставаться довольно густой, обволакивающей. Перемешать.
Каждый кусочек хлеба обмакнуть в смеси молока, сахара и яиц, а затем выложить на противень или жароупорную форму, застеленную пергаментом для выпекания. Верх посыпать сахаром, чтобы образовалась хрустящая карамель.
Духовку разогреть до 180-200 градусов (зависит от «рабочей» температуры и других особенностей духового шкафа), поставить в нее противень с будущими гренками, на средний уровень. Запекать примерно 7-12 минут, до золотистой корочки, сильно зажаривать не нужно.
Через указанное время вынуть подрумяненный хлеб, перевернуть каждый ломтик и снова поставить в духовку, буквально на 1-2 минуты, чтобы и вторая сторона покрылась приятной румяной корочкой. После приготовления гренки можно сразу подавать на стол. Из этого количества продуктов получается примерно 20-23 шт.
С начинкой
Готовится это блюдо из нарезного батона. Кроме него нужно взять:
- 100 г сыра твердого;
- одно яйцо;
- 150 г ветчины;
- один помидор;
- 50 г майонеза;
- один перец болгарский;
- 50 г сливочного масла;
- соль, молотый перец.
Как готовить:
- Разрезать батон на две половинки вдоль и удалить мякоть.
- Яйцо отварить и нарезать кубиками, перец сладкий — соломкой, томат — кубиками, ветчину — пластинками, сыр натереть, зелень измельчить.
- Яйцо, перец, помидор, ветчину и зелень выложить на нижнюю часть батона в произвольном порядке, затем посолить и поперчить, сверху смазать майонезом, присыпать сыром, добавить кусочки сливочного масла и накрыть верхней частью батона.
- Выпекать в духовке около 15-20 минут при 200 оС.
Готовый батон с начинкой слегка остудить и можно подавать к столу.
Необходимые ингредиенты
Омлет-запеканка хлебом и овощами
- хлеб – 4 ломтика,
- куриные яйца – 2 штуки,
- молоко – 4 столовых ложки,
- помидоры – 1 штука,
- перец болгарский – 0,5 штуки,
- свежие шампиньоны – 1-2 штуки,
- ветчина – 50-60 грамм,
- твердый сыр – 30-40 грамм,
- зелень,
- соль.
Сладкая запеканка с бананом и яблоками
- хлеб – 4 ломтика,
- банан – 1 штука,
- яблоко – 1 штука,
- куриное яйцо – 1 штука,
- молоко – 60 миллилитров,
- сгущенное молоко – 1-2 столовых ложки,
- разрыхлитель – 0,5 чайной ложки.
Запеканка с цукатами
- хлеб,
- творог – 250 грамм,
- куриное яйцо – 1 штука,
- сахар – 3 столовых ложки,
- молоко – 0,5 стакана,
- соль – щепотка,
- сливочное масло,
- цукаты (можно заменить изюмом).
Гренки
Для классических гренок нужны такие незамысловатые ингредиенты, как:
- один батон;
- 2 яйца;
- 150 мл молока;
- 3 ч. л. сахара;
- 40 г масла сливочного.
Как приготовить:
- Нарезать батон кусками средней толщины. Слишком тонко не нарезайте, иначе от молока они распадутся. Горбушки не понадобятся.
- Яйца разбить в подходящую емкость, перемешать, влить молоко, высыпать сахар и еще раз как следует взбить вилкой, но не миксером.
- Каждый кусок батона обмакнуть в яично-молочную смесь с обеих сторон и сложить стопкой.
- На сковороду положить кусочек сливочного масла.
- Выложить пропитанные куски батона и жарить с двух сторон до румяной корки.
Готовые гренки сложить на тарелку и подавать горячими к чаю.
Булочки, фаршированные сыром
Срезать верхушки с булочек, вынуть мякиш и замочить его в 1 стакане молока, туда же отбить яйцо и растереть с рубленой зеленью, перцем и тертым сыром. Намочить в молоке булочки и срезанные верхушки, наполнить булочки приготовленной смесью, накрыть верхушками, уложить в кастрюлю или глубокую сковороду, добавить 1 ст. л. сливочного масла и поставить в нагретую духовку. Когда булочки подрумянятся, влить остаток молока, смешанного со сметаной, в посуду с булочками, дать закипеть и подать к столу.
На 6 школьных булочек (по 50 г) – 2 стакана молока, 1 яйцо, 2 ст. л. тертого сыра, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, зелень, соль и перец по вкусу.
Макароны, запеченные с сухарями
Отварить макароны в молоке и откинуть их на дуршлаг, форму или кастрюлю смазать маслом, обсыпать панировочными сухарями, выложить в нее макароны слоями, пересыпая каждый слой толчеными сухарями из пшеничного хлеба. Залить макароны смесью сырых яиц со сметаной, облить их растопленным маслом, обсыпать толчеными сухарями, запечь в духовке.Оставшееся молоко можно использовать для приготовления любой каши или молочного киселя.
На 1 стакан толченых сухарей из пшеничного хлеба — 300 г макарон, 3 яйца, 1 ст. л. панировочных сухарей, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сливочного масла, соль по вкусу.
Гренки
Для классических гренок нужны такие незамысловатые ингредиенты, как:
- один батон;
- 2 яйца;
- 150 мл молока;
- 3 ч. л. сахара;
- 40 г масла сливочного.
Как приготовить:
- Нарезать батон кусками средней толщины. Слишком тонко не нарезайте, иначе от молока они распадутся. Горбушки не понадобятся.
- Яйца разбить в подходящую емкость, перемешать, влить молоко, высыпать сахар и еще раз как следует взбить вилкой, но не миксером.
- Каждый кусок батона обмакнуть в яично-молочную смесь с обеих сторон и сложить стопкой.
- На сковороду положить кусочек сливочного масла.
- Выложить пропитанные куски батона и жарить с двух сторон до румяной корки.
Готовые гренки сложить на тарелку и подавать горячими к чаю.
Пицца
Это очень простой вариант домашний пиццы, которую еще называют ленивой. Готовится блюдо из батона в духовке. Рецепт очень простой.
Что взять:
- один батон;
- 150 г колбасы копченой;
- 2 огурца маринованных;
- 100 г сыра твердого;
- 2 яйца вареных;
- 1 помидор;
- 3 ч. л. майонеза.
Как готовить:
- Батон разрезать вдоль на две части, удалить мякоть, оставить одну корку. Получилось две основы для пиццы.
- Смазать дно каждой основы майонезом, натереть яйца, добавить кружочки огурца, кубики копченой колбасы, сверху выложить кружки томата и посыпать тертым сыром.
- Выпекать в духовке при 200 оС до расплавления сыра.
Гренки из черного (серого) хлеба с чесноком, молоком и взбитым яйцом
Состав блюда:
- хлеб – половина булки серого или черного хлеба;
- чеснок – 1 зубчик;
- яйца куриные – 3 шт. (категория СО);
- соль поваренная (мелкий помол) – на кончике ножа;
- молоко – 100-150 мл;
- молотая смесь перцев (или только черный) – щепотка (по вкусу);
- масло подсолнечное, без добавок и запаха – 100-150 мл;
- свежая или сушеная зелень – несколько щепоток.
Как приготовить:
-
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, оптимальная толщина – около 2 см. Если есть чуть подсохший хлеб, то лучше использовать именно его.
-
Подготовить глубокую посуду, в которую раздавить при помощи пресса среднекрупный зубчик чеснока. Туда же добавить яйца, налить немного молока. Можно ориентироваться на количество, указанное в рецепте, а можно добавлять на глаз: яично-молочная масса не должна быть слишком жидкой, иначе румяной поджаристой корочки не получится.
Приправить свежемолотым перцем, положить соль и зелень. Тщательно взбить при помощи вилки или венчика.
В сковороду налить масло. Для обжаривания гренков его потребуется довольно много, поскольку хлеб «любит» впитывать в себя излишки жидкости. Но если хорошо разогреть жир, на поверхности кусочков быстро образуется корочка, которая не даст хлебному мякишу вобрать слишком много масла. Каждый ломтик положить в яйца, взбитые с молоком, подержать в смеси 10-15 секунд, отправить на разогретую сковородку.
Обжаривать гренки, расположив их вплотную друг к другу, на среднем огне. Как только снизу они покроются золотистой корочкой, перевернуть, поддев двумя вилками. С другой стороны выпекать примерно такое же время. После обжарки убрать излишки жира сухими бумажными салфетками. Подавать на завтрак, в качестве закуски или к первым блюдам, вместо простого хлеба.
Основные блюда с черствым белым хлебом
Множество горячих закусок можно сделать из черствого белого хлеба на второе. При этом рецепты эти простые. Воспользовавшись ими, вы не только спасете вчерашний батон, но и сэкономите немало времени на приготовление вкусного и сытного обеда.
Запеканка из черствого белого хлеба
Что нужно:
- зачерствевший батон – 0,3 кг;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- молоко – 0,2 л;
- ветчина – 100 г;
- рафинированное растительное масло – 20 мл;
- сливочное масло – 30 г;
- помидоры – 0,2 кг;
- твердый сыр – 120 г;
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить:
- Разбейте в миску яйца, посолите и поперчите. Влейте к ним молоко, взбейте венчиком. Размочите в получившейся смеси нарезанный ломтиками зачерствевший батон.
- Половину батона положите в смазанную растительным маслом форму. Сверху поместите нарезанные кубиками и перемешанные между собой сыр, ветчину и помидоры. Накройте оставшимся хлебом.
- Разложите на хлебе тонкие ломтики сливочного масла. Поставьте форму с продуктами в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
Через полчаса необычная запеканка будет готова, при этом вы обойдетесь без муки и теста.
Хлебные котлеты
Что нужно:
- черствый батон – 0,3 кг;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- молоко – 150 мл;
- лук, чеснок, петрушка – по вкусу;
- твердый сыр – 0,2 кг;
- соль, перец – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – по вкусу.
Как приготовить:
- Мякиш батона размочите в молоке, корки натрите.
- Отожмите мякиш, смешайте с сырыми яйцами, тертым сыром и мелко порубленными луком, петрушкой, чесноком. Посолите и поперчите хлебную массу.
- Сформируйте из хлебного фарша котлеты, обваляйте в сухарях, подрумяньте с двух сторон в разогретом на сковороде масле.
Приправить котлеты можно сухим мясным или грибным бульоном, тогда они станут еще более вкусными и ароматными.
Горячие бутерброды
Что нужно:
- черствый пшеничный хлеб (оптимально – тостерный) – 0,3 кг;
- копченая грудинка, ветчина, колбаса – 100 г;
- репчатый лук – 50 г;
- свежие помидоры или маринованные огурцы, маслины, оливки – 50 г;
- кетчуп – 20 мл;
- чеснок (не обязательно) – 1 зубчик;
- майонез – 40 мл;
- твердый сыр – 50 г.
Как приготовить:
- Ломтики подсохшего хлеба, если они еще не похожи на сухари или тосты, обжарьте по 1-2 минуты на сухой сковороде. Намажьте кетчупом, смешанным с раздавленным чесноком.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами, помидоры или огурцы – тонкими кружочками. Можете также добавить несколько порезанных на колечки маслин. Натрите сыр. Колбасные изделия нарежьте ломтиками.
- Разложите по ломтям хлеба грудинку или колбасу, сверху положите овощи и маслины. Полейте их майонезом и посыпьте сыром.
- Запеките бутерброды в течение 8-10 минут в разогретой до 180 градусов духовке или в течение 2-3 минут в микроволновке.
Подсохший белый хлеб подойдет для приготовления любых горячих бутербродов.
Первые блюда из черствого хлеба
Супы-пюре часто подают с сухариками из пшеничного хлеба, но речь сейчас пойдет не о них. Мы предлагаем вам попробовать супы, в которых черствый белый хлеб играет роль не украшения, а основного продукта.
Хлебный суп с щавелем по-французски
Что нужно:
- черствый мякиш белого хлеба – 0,2-0,25 кг;
- щавель – 100-150 г;
- зеленый лук – 30 г;
- укроп – 20 г;
- петрушка – 20 г;
- сливочное масло – 90 г;
- яйцо куриное – 6 шт.;
- вода или бульон – 2 л;
- вода для варки яиц – 1 л;
- плодовый уксус (6-процентный) – 60 мл;
- соль, приправы – по вкусу.
Как приготовить:
- Мелко порежьте щавель, лук и петрушку. Положите их в сотейник с растопленным маслом. Потушите 10 минут.
- Порежьте хлеб, залейте горячей водой или бульоном. Через 10 минут поставьте на медленный огонь. Доведите жидкость до кипения. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой, оставьте на 30 минут. В это время содержимое кастрюли размешивать нельзя, иначе хлеб прилипнет ко дну.
- Спустя указанное время размешайте содержимое кастрюли, размяв хлебные комки, если они остались. Добавьте пассерованную зелень. Доведите суп до кипения, посолите, приправьте, поварите 5 минут.
- В отдельной кастрюльке вскипятите литр воды, смешанной с уксусом. Размешайте так, чтобы образовалась воронка. Разбейте в нее яйцо. Поварите 3 минуты, выловите шумовкой. Так же сварите оставшиеся яйца.
Разлив суп по тарелкам, в каждую положите по яйцу пашот, после чего кушанье можно будет подать к столу. Щавель в данном рецепте можно заменить шпинатом, тоже выйдет вкусно и полезно.
Колумбийский молочный суп с черствым белым хлебом (чангуа)
Что нужно:
- молоко – 0,9 л;
- вода – 0,5 л;
- кинза и зеленый лук – по 30 г;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- черствый батон – 4-8 ломтиков;
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить:
- Молоко разведите водой и доведите до кипения, всыпьте зелень. Посолите, поперчите содержимое кастрюли.
- Прокипятив суп 3 минуты, по одному разбейте в него яйца. Не спешите, дайте белку схватиться, чтобы яйца не слились вместе.
- После введения последнего яйца поварите суп еще 3 минуты.
- Разложите по тарелкам яйца, разлейте по ним суп, затем положите в каждую по 1-2 черствых ломтика белого хлеба.
Сочетание молока с солью, перцем и зеленью не покажется вам непривычным, если вы ели молочный рисовый суп или лапшу, сваренную на молоке.
Итальянский томатный суп с черствым хлебом и базиликом (паппа-пль-помодоро)
Что нужно:
- консервированные в собственном соку помидоры – 1 л;
- чеснок – 4 зубчика;
- свежий базилик – 20 г (ли 5 г сушеного);
- черствый белый хлеб – 0,3 кг;
- оливковое масло – 100 мл;
- сахар – 5 г;
- бульон (можно даже овощной) – 1 л.
Как приготовить:
- Нарезанный тонкими ломтиками хлеб подсушите в духовке при 180 градусах в течение 5 минут. Остывшие сухари натрите чесноком, положите в кастрюлю.
- Залейте хлеб бульоном и томатным пюре из перебитых блендером консервированных томатов. Добавьте сахар. Варите суп на тихом огне, пока хлеб полностью не размякнет, утратив целостность.
Базиликом суп украшают при подаче к столу. Готовить это блюдо можно и из свежих помидоров. Потребуется 1 л томатного пюре.
Суп деревенский старопольский
Суп деревенский старопольский. Фото: Наталия Мологина Одним из традиционных блюд русской кухни, особенно в жару, была тюря. Современные люди уже давно забыли, что это такое. Сухари ломали, смешивали с рубленым луком, заливали водой, солили и сдабривали растительным маслом. Блюдо весьма нехитрое, но вкусное. Предлагаемый суп, по сути, вариация тюри.
Состав: ржаной хлеб – 300–400 г, сало или грудинка – 50 г, 1 луковица, зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) – по вкусу, вода – 1 л.
Приготовление. Хлеб нарезать небольшими кубиками. Грудинку нарезать мелкими кубиками, вытопить жир. Добавить мелко нарезанный лук, обжарить до начала потемнения лука, добавить хлеб и жарить все вместе еще 2 минуты. Выложить хлеб в тарелки, густо посыпать нарезанной зеленью и залить крутым кипятком. Подавать немедленно.
Как сделать горячие бутерброды с колбасой и сыром очень вкусно
Современные технологии позволяют приготовить горячие бутерброды с колбасой и сыром, используя самые разные бытовые приборы. Это и духовка, и микроволновка, и тостер, и гриль, и электрогриль, и бутербродница. Кто-то умудряется применять также и электровафельницу, причем, довольно искусно)
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах горячие бутерброды с колбасой и сыром:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 | |
| 197 | 13.7 | 22.8 | ||
| 273 | 8 | 3 | 50 | |
| 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 | |
| 41 | 3.7 | 0.4 | 7 |
Если у тебя по каким-то причинам нет под рукой ничего из перечисленного, не беда! Спасет старый, добротный, используемый веками метод — сковорода. Да, представь себе, под рецепты бутербродов с колбасой и сыром можно приспособить и ее тоже. Метод прост. Нарезанные порционно кусочки хлеба обжариваем с обеих сторон без масла (можно и с ним, это опционально). Огонь выключаем, но сковородку оставляем на плите. На хлеб укладываем выбранную начинку, накрываем крышкой и выжидаем минуты три. Чем толще у сковородки дно (и чем горячее она была), тем приятнее итоговый результат. Сыр успеет расплавиться, а колбаска аппетитно подогреется.
Если в твоих бутерах подразумевается майонез или еще какой-нибудь подобный соус, то его нужно добавлять в последнюю очередь и не греть с другими продуктами. Исключения — кетчуп, томатный соус, словом, все то, что мы спокойно используем при термальной обработке продуктов.
Дополнять это блюдо можно другими ингредиентами: помидорами, огурцами, луком, болгарским перцем, оливками, маслинами, капустой, зеленью и прочая.
Нарезку можно выполнять традиционным образом — порционными кусочками. А можно измельчить сыр с колбасой, смешать в одну массу и покрыть ею бутерброды как паштетом. Измельчать при этом до состояния пюре, кубиками разной величины.
Пять самых низкокалорийных рецептов горячих бутербродов с колбасой и сыром:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| 20 мин | 151 | +80 | |
| 30 мин | 163 | +84 | |
| 15 мин | 181 | +207 | |
| 25 мин | 188 | +68 | |
| 30 мин | 189 | +55 |
Также бутерброды могут быть открытыми или закрытыми. В последних сверху выкладывается еще один кусочек хлеба на манер сэндвича. Такие легко готовить в бутербродницах и сэндвичницах — содержимое при нагревании не прилипает к поверхности посуды.
Хлеб можно обжаривать или оставлять “сырым”.
Классическая подача представляет собой начинку на ломтике батона, которая сверху прикрыта кусочком сыра. При запекании сыр растечется и покроется красивой корочкой.
Небольшие бутербродики с сыром и колбасой можно подавать на праздничный стол как закуску.
Квас
Если вы любите освежающие напитки, то вчерашний хлеб у вас не залежится без дела. Из него можно приготовить прекрасный домашний квас.
• 400 грамм черного (ржаного) хлеба
• 2,5 литра воды
• 150 грамм сахара
• 30 грамм изюма.
Приготовление:
1. Нарежьте хлеб квадратиками, подсушите в духовке 3-5 минут при 180°С.
2. В кастрюлю выложите хлеб и залейте кипятком, высыпьте половину сахара, перемешайте. После того, как жидкость остынет, добавьте изюм. Перелейте в трехлитровую банку, накройте тканью, уберите в темное место.
3. После 3-х дней, профильтруйте жидкость и добавьте оставшийся сахар. Накройте неплотно крышкой и дайте настояться 5-7 часов.
4. Храните квас в прохладном месте, срок годности напитка пять дней.
Основные блюда с черствым белым хлебом
Множество горячих закусок можно сделать из черствого белого хлеба на второе. При этом рецепты эти простые. Воспользовавшись ими, вы не только спасете вчерашний батон, но и сэкономите немало времени на приготовление вкусного и сытного обеда.
Запеканка из черствого белого хлеба
Что нужно:
- зачерствевший батон – 0,3 кг;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- молоко – 0,2 л;
- ветчина – 100 г;
- рафинированное растительное масло – 20 мл;
- сливочное масло – 30 г;
- помидоры – 0,2 кг;
- твердый сыр – 120 г;
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить:
- Разбейте в миску яйца, посолите и поперчите. Влейте к ним молоко, взбейте венчиком. Размочите в получившейся смеси нарезанный ломтиками зачерствевший батон.
- Половину батона положите в смазанную растительным маслом форму. Сверху поместите нарезанные кубиками и перемешанные между собой сыр, ветчину и помидоры. Накройте оставшимся хлебом.
- Разложите на хлебе тонкие ломтики сливочного масла. Поставьте форму с продуктами в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
Через полчаса необычная запеканка будет готова, при этом вы обойдетесь без муки и теста.
Хлебные котлеты
Что нужно:
- черствый батон – 0,3 кг;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- молоко – 150 мл;
- лук, чеснок, петрушка – по вкусу;
- твердый сыр – 0,2 кг;
- соль, перец – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – по вкусу.
Как приготовить:
- Мякиш батона размочите в молоке, корки натрите.
- Отожмите мякиш, смешайте с сырыми яйцами, тертым сыром и мелко порубленными луком, петрушкой, чесноком. Посолите и поперчите хлебную массу.
- Сформируйте из хлебного фарша котлеты, обваляйте в сухарях, подрумяньте с двух сторон в разогретом на сковороде масле.
Приправить котлеты можно сухим мясным или грибным бульоном, тогда они станут еще более вкусными и ароматными.
Горячие бутерброды
Что нужно:
- черствый пшеничный хлеб (оптимально – тостерный) – 0,3 кг;
- копченая грудинка, ветчина, колбаса – 100 г;
- репчатый лук – 50 г;
- свежие помидоры или маринованные огурцы, маслины, оливки – 50 г;
- кетчуп – 20 мл;
- чеснок (не обязательно) – 1 зубчик;
- майонез – 40 мл;
- твердый сыр – 50 г.
Как приготовить:
- Ломтики подсохшего хлеба, если они еще не похожи на сухари или тосты, обжарьте по 1-2 минуты на сухой сковороде. Намажьте кетчупом, смешанным с раздавленным чесноком.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами, помидоры или огурцы – тонкими кружочками. Можете также добавить несколько порезанных на колечки маслин. Натрите сыр. Колбасные изделия нарежьте ломтиками.
- Разложите по ломтям хлеба грудинку или колбасу, сверху положите овощи и маслины. Полейте их майонезом и посыпьте сыром.
- Запеките бутерброды в течение 8-10 минут в разогретой до 180 градусов духовке или в течение 2-3 минут в микроволновке.
Подсохший белый хлеб подойдет для приготовления любых горячих бутербродов.
Хлебный пудинг с изюмом
Ингредиенты:
- 4 ломтика квадратного тостерного хлеба
- 40 г сливочного масла
- 4 ст. ложки изюма
- 2 ст. ложки апельсиновой цедры
- 2 ст. ложки сахара
- молотая корица
Для заливки
- 2 яйца
- 1 желток
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- 300 г молока
- ванильный сахар
Приготовление пошагово:
1. Хлеб смажьте размягченным маслом и разрежьте на треугольники. Уложите в огнеупорную форму для выпечки, посыпьте промытым изюмом и цедрой. Все продукты для заливки взбейте венчиком, добавьте к хлебу.
2. Поосыпьте сахарным песком и корицей, оставьте пропитываться. Поставьте форму в противень с водой и запекайте в течение 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия в духовом шкафу.
Сухарики по-французски
Что взять:
- один батон;
- чайную ложку горчицы;
- 4 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. майонеза;
- 50 г сыра твердого;
- зубчик чеснока;
- кубик куриного бульона с любым вкусом.
Как готовить:
- В миску вылить растительное масло, раскрошить в него бульонный кубик, добавить майонез и горчицу.
- Чеснок пропустить через пресс и добавить в приготовленную смесь.
- На самой мелкой терке натереть твердый сыр, выложить его в миску со смесью и как следует перемешать.
- Батон нарезать кубиками размером примерно 1Х1 см.
- Выложить кубики хлеба на противень в 1 слой для более быстрой сушки.
- Полить батон соусом и тщательно перемешать руками.
- Поставить противень с будущими сухариками в духовку и сушить, помешивая, до готовности. Температура – 100 оС.
На что обратить внимание: кубики батона и соус не солите, поскольку соль есть в некоторых ингредиентах (майонезе, сыре, курином бульоне). Используйте сухарики в качестве снэков
Используйте сухарики в качестве снэков.
Сухарики по-французски
Что взять:
- один батон;
- чайную ложку горчицы;
- 4 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. майонеза;
- 50 г сыра твердого;
- зубчик чеснока;
- кубик куриного бульона с любым вкусом.
Как готовить:
- В миску вылить растительное масло, раскрошить в него бульонный кубик, добавить майонез и горчицу.
- Чеснок пропустить через пресс и добавить в приготовленную смесь.
- На самой мелкой терке натереть твердый сыр, выложить его в миску со смесью и как следует перемешать.
- Батон нарезать кубиками размером примерно 1Х1 см.
- Выложить кубики хлеба на противень в 1 слой для более быстрой сушки.
- Полить батон соусом и тщательно перемешать руками.
- Поставить противень с будущими сухариками в духовку и сушить, помешивая, до готовности. Температура – 100 оС.
На что обратить внимание: кубики батона и соус не солите, поскольку соль есть в некоторых ингредиентах (майонезе, сыре, курином бульоне). Используйте сухарики в качестве снэков
Используйте сухарики в качестве снэков.
Омлет с луком и хлебом
Мелко нарезать лук, положить его в миску, посолить, добавить сливочное масло, посыпать перцем, поставить в нагретую духовку и испечь до мягкости. Сырые яйца смешать с молоком, вмешать туда тертый мякиш пшеничного хлеба и испеченный лук. Все выложить на сковороду, смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями, запечь в умеренно нагретой духовке. Когда омлет будет готов, опрокинуть его на горячее блюдо и подавать с каким-нибудь соусом.
На 200 г пшеничного хлеба — 4 яйца, 1 стакан молока, 6 средних луковиц, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. панировочных сухарей, соль и перец по вкусу.
Салат
Еще одно блюдо из батона – салат с сухариками. Для его приготовления нужно взять:
- три крепких томата;
- майонез (лучше домашнего приготовления);
- ½ отварной куриной грудки;
- полбатона;
- салат-латук;
- соль.
Как приготовить:
Нарезать кубиками батон и подсушить на противне в духовке при 160 оС.
Салат-латук вымыть, обсушить, затем порвать листья и уложить на дно салатника.
Курицу нарезать кубиками такого же размера, как сухарики, и положить в салатник.
Нарезать такими же кубиками помидоры и выложить поверх курицы.
Осторожно перемешать.
Достать из духовки хрустящие сухарики.
Сухарики и майонез добавлять в салат непосредственно при подаче.
Чесночные тосты с сыром
Ингредиенты:
- 4 ломтика белого хлеба
- 1/2 стакана тертого сыра
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 ч. ложки сушеной или свежей измельченной зелени
- кусочек сливочного масла размером со спичечный коробок
Приготовление поэтапно:
1. Масло положите в чашку и поместите на полминуты в СВЧ-печку, чтобы оно расплавилось. Чеснок очистите, разрежьте, выньте зеленую серединку и выбросите. Остальную мякоть пропустите через пресс, подмешайте к маслу.
2. На противень выложите пекарскую бумагу, а серху — хлеб, смажьте каждый кусок маслом, посыпьте зеленью и сыром. Поставьте на 5 минут в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов Цельсия.
Оригинальные бутерброды
Этот рецепт блюда из батона заслуживает особого внимания. Что нужно взять:
- один длинный батон;
- 250 г колбасы вареной;
- 3 ст. л. консервированной кукурузы или горошка;
- 150 г плавленого сыра;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 ст. л. томатной пасты;
- 1 морковь;
- 2 соленых огурца;
- полпачки сливочного масла;
- 2 яйца;
- 3 ст. л. майонеза.
Как готовить:
- Сварить вкрутую яйца и остудить.
- Батон разрезать пополам поперек, удалить мякоть, чтобы осталась одна корочка.
- Очистить чеснок, раздавить с помощью пресса, и перемешать его с томатной пастой. Смазать этой смесью батон внутри.
- Помыть и очистить морковь, нарезать ее кубиками. Так же нарезать яйца и соленые огурцы. Плавленый сыр натереть на терке. Соединить все ингредиенты, добавить горошек зеленый или кукурузу и перемешать. К начинке добавить хлебный мякиш и растопленное сливочное масло и еще раз перемешать.
- Начинить половинки батона полученной смесью. Завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на три часа.
- Достать фаршированные половинки батона и нарезать их острым ножом на куски (как обычный хлеб). Выложить на тарелку и подать к столу.
Начинку можно приготовить из любых других ингредиентов, которые найдутся в холодильнике: мясо, корейская морковь, соленая рыба и прочее.
Как приготовить вкусные гренки из хлеба на сковороде с куриным яйцом и молоком – секреты и тонкости
-
Для приготовления рекомендуется использовать вчерашний (чуть зачерствевший) хлеб или батон. Во-первых, он лучше режется и меньше крошится. Во-вторых, он намного лучше прожарится внутри. Серединка свежего хлеба после обжаривания может получится влажной и клейкой. Гренки из черствого хлеба получаются мягкими и равномерно приготовленными, с аппетитной хрустящей корочкой.
-
Выкладывать гренки, обмакнутые в яично-молочной смеси, необходимо на сковороду с хорошо разогретым маслом – тогда они быстро схватятся.
-
Для обжаривания можно использовать как растительное (дезодорированное), так и сливочное масло. Во втором варианте гренки нужно жарить при более низкой температуре и чуть дольше, но зато они приобретут мягкий сливочный вкус и аромат.
-
Готовое блюдо перед подачей нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
-
Готовить гренки на сковороде необходимо на среднем огне. Если нагрев будет слишком низким, хлеб напитает много масла, и блюдо получится слишком калорийным, «тяжелым» для желудка.
-
К обычному сахару при приготовлении сладких гренков можно добавить ванильный (или ванилин, ванильный экстракт, натуральную ваниль). Это придаст десерту бесподобный аромат.
-
Подавать десертные гренки можно с мороженым, свежими фруктами, ягодами, джемом, вареньем, сладкими соусами. К несладкому, закусочному, варианту блюда отлично подойдут свежие или маринованные овощи, грибы, обжаренный до хруста бекон.
Пирог
Этим оригинальным блюдом из белого батона можно накормить всю семью. Для приготовления потребуются следующие продукты:
- 1 батон;
- 400 г мясного фарша;
- 100 г сыра;
- 3 луковицы;
- 2 помидора;
- чеснок;
- соль;
- молотый перец;
- майонез.
Для приготовления омлета – 1/3 стакана молока и три яйца.
Как готовить:
- Батон нарезать кубиками и высыпать их в смазанную маслом форму. Поставить в духовку и держать до золотистого цвета.
- На сковороде обжарить фарш с нарезанным мелко луком. Добавить в фарш чеснок, соль и перец.
- Сыр натереть на терке, помидоры нарезать кубиками.
- Приготовить омлет: смешать молоко и яйца. Залить им кубики батона, сверху выложить фарш, затем томаты, майонез и тертый сыр.
- Разогреть духовку и выпекать пирог до готовности.
Булка с яйцами под бешамелью (под белым соусом)
Ломтики булки обжарить в растопленном масле с обеих сторон. Сваренные вкрутую яйца очистить, нарезать кружочками. Приготовить густой белый соус бешамель. Уложить на обжаренные ломтики булки слой яиц, слой соуса; последний слой — соус. Посыпать тертым сыром, панировочными сухарями, побрызгать растопленным маслом, поставить в духовку и запечь.
Для приготовления соуса муку обжарить с маслом, развести молоком и варить на слабом огне 7—8 мин.
На 200 г булки — 4 яйца, 2 ст. л. масла, 1 стакан белого соуса, 2 ст. л. тертого сыра, 2 ст. л. панировочных сухарей.
Для соуса: 1 стакан молока, 1 ст. л. сливочного масла, 7 ст. л. муки, соль по вкусу.
Пицца
Это очень простой вариант домашний пиццы, которую еще называют ленивой. Готовится блюдо из батона в духовке. Рецепт очень простой.
Что взять:
- один батон;
- 150 г колбасы копченой;
- 2 огурца маринованных;
- 100 г сыра твердого;
- 2 яйца вареных;
- 1 помидор;
- 3 ч. л. майонеза.
Как готовить:
- Батон разрезать вдоль на две части, удалить мякоть, оставить одну корку. Получилось две основы для пиццы.
- Смазать дно каждой основы майонезом, натереть яйца, добавить кружочки огурца, кубики копченой колбасы, сверху выложить кружки томата и посыпать тертым сыром.
- Выпекать в духовке при 200 оС до расплавления сыра.
Салаты с черствым белым хлебом
Салаты часто делают с сухариками. Они впитывают лишнюю жидкость, когда речь идет об овощных закусках, а также делают легкие салатики чуть более сытными. Они приятно похрустывают они в салатах из фасоли, оттеняя ее нежный ореховый вкус. Без них невозможно представить салат «Цезарь». Существуют и другие холодные закуски, в которых подсушенный белый хлеб является одним из основных ингредиентов.
Панцанелла (панзанелла) – тосканский салат из помидоров и черствого белого хлеба
Что нужно:
- очень спелые помидоры – 1 кг;
- черствый батон (еще лучше – чиабатта) – 0,2-0,3 кг;
- красный лук – 100 г;
- винный уксус (6-процентный, предпочтительно красный) – 40 мл;
- оливковое масло – 100-120 мл;
- свежий базилик – 30 г;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- зелень петрушки, орегано – 20-30 г;
- моцарелла (не обязательно) – 150-200 г;
- свежий огурец (не обязательно) – 100 г;
- каперсы или нарезанные колечками оливки – столовая ложка (с горкой)
- соль, черный молотый перец – на свой вкус.
Как приготовить:
- Хлеб нарежьте кусками по 2-3 см. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла, обжарьте в нем крупно порезанный чеснок. Потемневший чеснок выбросьте, масло остудите, влейте в пакет, насыпьте в него хлеб. Потрясите пакет, чтобы куски батона покрылись маслом. Высыпьте их на застланный пергаментом противень, отправьте их в духовой шкаф. Подсушите в течение нескольких минут, пока кусочки не начнут подрумяниваться. Выньте противень из духовки, дайте сухарикам остыть.
- Крупными дольками порежьте помидоры, соедините с нарезанным тонкими половинками или четвертинками колец луком, добавьте соль и сухие приправы, влейте ложку уксуса, перемешайте. Всыпьте хлеб, перемешайте продукты еще раз, ненадолго уберите в сторону.
- Отдельно смешайте оставшиеся масло, уксус и зелень. Немного подсолите и приправьте соус. Положите в него крупно нарезанные огурцы и моцареллу, если решили их использовать, а также каперсы или оливки. Всыпьте мелко порезанную свежую зелень, перемешайте.
- Соедините обе части салата, переложите его в вазу, подайте к столу.
Хлеб пропитается соком томатов, уксусом и ароматным маслом, благодаря чему вкус у салата будет потрясающим. Кстати, огурцы и моцарелла не являются в этом блюде обязательными компонентами, тосканский салат выходит вкусным даже без них.
Арабский крестьянский салат фаттуш
Что нужно:
- толстый лаваш или подобный ему белый хлеб (черствый) – 0,2-0,3 кг;
- огурец – 0,3-0,4 кг;
- помидоры – 0,3-0,4 кг;
- свежая мята – 3-4 веточки (или неполная столовая ложка сушеной);
- петрушка или кинза – 3-4 веточки;
- зеленый лук – 10-12 перьев;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 120 мл;
- лимон – 1 шт.;
- соль, смесь перцев – по вкусу.
Как приготовить:
- Из лимона выжмите сок. Столовую ложку его смешайте с пропущенным через пресс чесноком, оставшийся сок пока отложите в сторону.
- Лаваш разрежьте так, чтобы получились две тонкие лепешки. Запеките их до румяной корочки. После того, как сухой хлеб остынет, поломайте его руками и сбрызните соком лимона.
- Ту часть лимонного сока, которая была смешана с чесноком, соедините с маслом, солью и приправами. Положите соус нарезанные полукруглыми ломтиками овощи и мелко порубленную зелень, перемешайте.
Остается всыпать в салат черствый лаваш, еще раз перемешать закуску и тут же подать ее к столу, не дожидаясь, пока хлеб размокнет.
Омлет с луком и окороком по-голландски
Очистить лук, нарезать мелкими дольками и потушить на сливочном масле до полу готовности. Ломтики пшеничного хлеба, смоченные в молоке, уложить на дно формы, смазанной маслом. На хлеб положить слой подготовленного лука. Яйцо взбить с молоком и сливками, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный кубиками окорок и влить все это в форму на слой лука. Посыпать сверху тертым сыром и запечь в духовке в течение 20 мин.
На 200 г пшеничного хлеба — 5 крупных луковиц, 1,5 стакана молока и 1/2 стакана сливок, 1 яйцо, 50 г окорока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. тертого сыра, соль и перец по вкусу.
Панировочные сухари
Сделайте свои собственные сухие панировочные сухари, высушив хлеб около часа при 150 ° С в духовке. Время от времени поворачивайте кусочки так, чтобы обе стороны высохли равномерно. Затем размельчите сухарики в кухонном комбайне или в мясорубке. Такие панировочные сухари могут храниться в герметичном контейнере около трех месяцев.
Интересный вариант панировки получится, если смешать панировку с травами, специями и тертым твердым сыром, таким как пармезан или пекорино. Такой вариант панировочных сухарей можно использовать для выпекания курицы или для панировки вкусных отбивных.
