Маффины в бумажных формочках с джемом

Вариант 4: Кекс с курагой и творогом в мультиварке

Нежнейший кекс можно приготовить в мультиварке — она с успехом заменить духовой шкаф. Творог в составе кекса сделает его структуру очень рассыпчатой и выпечка будет буквально таять во рту.

Ингредиенты:

• 200 гр. творога;
• 100-110 гр. сливочного масла;
• стакан сахара;
• чайная ложка разрыхлителя;
• пакетик ванильного сахара;
• два яйца;
• стакан муки;
• 130-150 гр. кураги;
• 100 гр. любого варенья.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Масло заранее извлечь из холодильника, чтобы оно смягчилось. Переложить в чашку вместе с сахаром и ванилином. Растирать вилкой смесь, пока она не поднимется в объеме и не побелеет. Всыпать всю порцию творога и продолжать размешивать еще минутку, пока масса не станет похожей на крем. Если творог крупнозернистый, то желательно заранее его измельчить.

Шаг 2:

По очереди вбить все яйца в масляно-творожную массу. После каждого взбивать массу около 1 минуты.

Шаг 3:

В отдельной чашке размешать разрыхлитель и муку. Через сито просеять в чашку с творожной смесью и тщательно вымешать ложкой, направляя движения руки сверху вниз. Не вымешивать слишком долго, чтобы тесто не потеряло воздушность.

Шаг 4:

Курагу промыть и залить горячей водицей на 10-15 минут. Затем водичку слить, а курагу порезать на мелкие кусочки.

Шаг 5:

Чашу мультиварки изнутри смазать растительным маслом. Выложить половину массы теста. Выложить равномерным слоем кусочки кураги и сверху накрыть второй частью теста. Верхушку можно украсить целыми дольками кураги.

Шаг 6:

Поставить мультиварку на режим выпечки на 60-65 минут. После окончания готовки аккуратно извлечь из чаши и переложить на тарелку.

Смазать горячий кекс вареньем и дождаться, пока он остынет. После этого можно подавать к столу.

Шоколадные маффины с творожной начинкой

Волшебный аромат шоколадных кексов, который так и манит откусить хоть маленький кусочек, и приятный сюрприз в виде нежной творожной начинки внутри заставят забыть обо всех диетах.

Возможно, для каждого дня такой десерт слишком калориен, но вот когда захочется устроить небольшой праздник – это самое то. Уменьшить количество калорий в выпечке можно, если взять творог с 0% жирности.

Для шоколадно-творожного праздника понадобятся:

• 2 яйца;
• 200 г сахара;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 200 мл кефира;
• 20 г разрыхлителя;
• 100 г какао-порошка;
• 350 г муки;
• 200 г нежного творога;
• 50 г сметаны;
• 50 г сахарной пудры;
• 1 щепотка ванилина.

На выпечку в среднем придется затратить до 1 часа.

Калорийность выпечки – 303,4 ккал на 100 г.

Алгоритм кулинарных процессов:

1. Для теста нужно отдельно смешать сухие и жидкие ингредиенты, поэтому в отдельной миске несколько раз просеять муку, разрыхлитель и какао-порошок;
2. В другой посудине взбить яйца с сахаром, влить к ним растительное масло и кефир, хорошо все перемешать;
3. Получившуюся смесь вылить к сухим ингредиентам и замесить густое шоколадное тесто;
4. Для творожной начинки взбить блендером творог со сметаной и сахарной пудрой. Если на кухне нет такого помощника, то можно протереть творог через сито и при помощи вилки смешать его с остальными продуктами;
5. На дно каждой бумажной формочки для кекса положить по 1 столовой ложке теста, сверху в центр – 1 чайную ложку начинки и прикрыть это все сверху снова 1-1,5 столовой ложкой шоколадного теста;
6. В духовке кексы должны провести 20 минут при 200 градусах, чтобы выпечка пропеклась.

Традиционная выпечка европейских стран с сухофруктами

Такой десерт в Европе издавна готовят к Рождеству. Существует немало оригинальных рецептов, но самым популярным из них считается рецепт рождественского штоллена – кекса, который готовят в Германии испокон веков. В его состав входит немало ингредиентов, но результат того определенно стоит!

Что понадобится?

Тесто:

• дрожжи – 1 упаковка сухих (15 г);
• молоко – 350 мл;
• 3-4 яйца (в зависимости от размера);
• животный жир (желательно домашнее масло или жирные сливки) – 150 г;
• сахар и натуральный мед – по 3-4 ст.л.;
• ванильный сахар и соль – по 1 ч.л.;
• мука – около трех-четырех стаканов в зависимости от качества;
• цедра тертая;
• сухофрукты (курага, изюм, чернослив – обязательно, можно дополнительно взять сушеную вишню или клюкву) – около 300 г;
• орехи – 1 стакан;
• ром или другой крепкий алкоголь – 100 мл.

Глазурь:

• масло топленое сливочное – 100 г;
• ½ стакана пудры.

Энергетическая ценность блюда: 384 кКал/100 г.

Время приготовления – около 4 часов.

Предварительно с вечера промойте сухофрукты, нарежьте их кубиками и смешайте с орехами. Залейте смесь коньяком или ромом. Раз в несколько часов перемешайте их ложкой, чтобы лучше пропитались. Перед приготовлением хорошо обсушите на полотенце или в дуршлаге.

Этот кекс готовится на дрожжевой основе: разведите пакет дрожжей в теплом молоке с небольшим количеством муки и сахара. Дайте дрожжам распустить, чтобы они начали выделять углекислый газ. Отдельно в миске смешайте мягкое масло с ванильным сахаром и натертой цедрой. Добавьте к ним желтки яиц, мед и соль, после чего слегка взбейте миксером. Смешайте с молочно-дрожжевой опарой. Постепенно вводите муку в тесто, вымешивая до гладкости. Всыпьте орехи и сухофрукты, снова вымешайте: тесто должно стать плотным и отлипать от рук при вымешивании. Уберите его под пленку и оставьте подходить на 2 часа.

Выложите тесто на припыленную мукой доску. Штоллен отличается необычной формой: необходимо слегка раскатать тесто в овал, после чего по центру сделать вертикальное углубление и накрыть его сначала одной, а затем второй половиной, как-бы пеленая. Иногда в середину такого кекса кладут марципан или цельные сухофрукты. Дайте штоллену подойти под пленкой еще минут 20.

Разогрейте духовку. Оптимальная температура для выпечки штоллена – 180 градусов. На противень выложите промасленный пергамент. А на него – кекс. Выпекайте примерно полчаса, после чего накройте сверху фольгой и оставьте в духовке еще на 30 минут. Пока кекс выпекается, нагрейте в сотейнике сливочное масло для глазури.

Готовый штоллен выложите на чистый лист пекарской бумаги. Пока он горячий, обмажьте его топленым маслом и поверх — слоем сахарной пудрой. Повторите обмазку несколько раз, чтобы глазурь стала плотной. Затем дайте кексу остыть, заверните в пергамент. Штоллен интересен еще и тем, что его можно есть не сразу: он остается свежим несколько недель, приобретая все более глубокий и насыщенный вкус.

На видео — рецепт вкусного кекса с черносливом:

Как готовить маффины в бумажных формочках

В посуду для взбивания я сложила сахар, яйцо и сметану. Все хорошенько взбила. Взбивала я блендером, миксером давно уже не пользуюсь, мне блендером как-то удобней.

Добавила туда же стакан муки и соду гашенную уксусом, можно, конечно и лимонным соком, но у меня его не оказалось, как-то вылетело из головы купить. Вышла из ситуации уксусом.

После этого еще раз все хорошо взбила. Подготовила бумажные формочки. Их в упаковке идет 40 штук, у меня на выпечку пошло где-то штучек 15.

Столовой ложкой я набирала тесто. Брала неполную столовую ложку, но думаю, что полная будет в самый раз, и раскладывала его в бумажные формочки.

Выпекала кексы в бумажных формочках при температуре 200ºС до готовности.

Особенность этого теста в том, что его так же как и бисквит, нельзя беспокоить во время выпечки в первое время, нельзя открывать дверцу духовки, иначе оно может сесть. Так что сначала смотрела за ними через стекло, а потом уже и открывала.

Попробуйте приготовить, вам обязательно понравиться. Желаю всем приятного аппетита, вкусных рецептов и творческих успехов на кухне.

Я всем желаю счастья, Наталья Мурга

Позитивная минутка

Я тут прочитала где-то, что для похудения уголь нужно пить активированный, мой смотрел, смотрел на все это — результатов ноль. И говорит: ты хорошо прочитала? может уголь разгружать надо, а не пить?

Рецепт кексов в бумажных формочках

Время приготовления: 60 мин

Время приготовления: 1 час.

Способ готовки: выпечка в духовке.

Потребуются: миксер или блендер, форма для выпечки кексов.

– сахарный песок – 125 гр.,

– мука обычная – 150 гр.,

– яйцо куриное – 2 шт.,

– изюм светлый – горсть,

– ванильный сахар – 1 пакетик,

– разрыхлитель – 1 ч.л.,

– мускатный орех – ¼ ч.л.,

– бумажные формы – 12 шт.

Как приготовить кексы в бумажных формах

Нагреть духовку до 175-180С.

В чашу миксера или в глубокую миску выложить размягченное масло и мелкокристаллический сахарный песок.

Взбить сахар и масло до однородной массы на высокой скорости (на 7-8 из 10-ти). Процесс займет примерно 5 минут.

Не останавливая работу помощника, разбить и добавить в чашу поочередно куриные яйца (желток и белок вместе), ванильный сахар, порошок корицы и мускатного ореха. Через 5-6 минут взбивания масса увеличится в объеме и обретет кремообразную консистенцию.

Хлебопекарную муку высокого качества просеять пару раз, затем смешать с разрыхлителем.

Муку подсыпать к мокрым ингредиентам небольшими порциями, продолжая смешивать ингредиенты для теста на самой низкой скорости миксера буквально 1-2 минутки или вручную лопаткой. Затем в тесто добавить сухой изюм, который предварительно «искупать в муке».

Очень бережно вмешать изюм в тесто. Готовое тесто имеет сливочный цвет, однородную пышную структуру и невероятный аромат.

В чистую и сухую форму для выпечки кексов вставить бумажные формочки. Каждую заполнить на три четверти приготовленным тестом. Форму с будущими кексами отправить в нагретый духовой шкаф. Выпекать на полке среднего уровня при постоянной температуре 175-180С.

Время выпечки примерно 20 минут. Кексы поднимутся и подзагорят. Проверить на готовность зубочисткой или деревянной шпажкой. Сухая спичка – готовая выпечка.

Отключить духовку, вынуть форму с кексами, оставить для остывания на 5 минут. Избегать сквозняков на кухне. Кексы в бумажных формах вынуть из основной формы, переложить на деревянную доску или решетку для остывания.

Готовая выпечка легко освобождается от бумажных форм.

Разлом сразу после приготовления выглядит очень аппетитно! Влажный и пористый мякиш, хрустящая внешняя корочка.

Глазурь разогреть по инструкции или приготовить домашнюю глазурь. Нанести теплую глазурь на немного остывшие кексы. Всего за несколько минут можно приготовить такой кекс в микроволновке в кружке.

Украсить поверхность выпечки шоколадными каплями и цветной посыпкой.

Накрывайте стол, заваривайте чай и приглашайте домашних на вкусное чаепитие с кексами!

every-holiday.ru

Бумажные формы для кексов: как пользоваться

Итак, у вас имеются готовые формочки из бумаги, но вы не знаете, сколько налить в них теста, чтобы получились вкусные кексы? Все намного проще, чем кажется на первый взгляд. Как печь кексы в бумажных формах, можно узнать из следующей пошаговой инструкции:

1. Купить формы для кексов, которые соответствуют теме вашей вечеринки, или же сделать их самостоятельно из пергамента.
2. Каждую формочку положить в специальные углубления в противне или в металлические кексницы.
3. Заполнить формочки тестом. Если вы хотите, чтобы изделия получились высокими, налейте ¾ объема теста, если же более низкими — не более половины.
4. Выпекать кексы согласно рецепту в предварительно разогретой духовке.

Если у вас нет специального противня с углублениями, можно использовать только формы.

Маффины с курицей, консервированной кукурузой и сыром

Пышные, нежные маффины с интересной начинкой – что еще нужно для хорошего начала дня. Для рецепта можно использовать любой фарш, добавить различные овощи, любимые специи, и каждый раз у вас будет новый вкус. Имейте в виду, такое блюдо лучше всего есть в теплом или даже горячем виде. Если вы готовите маффины впрок, просто разогрейте в микроволновке.

Ингредиенты:

Начинка:

• Куриный фарш – 360 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Консервированная кукуруза – 145 г.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Сухой орегано – 1 ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Сыр – 100 г.
• Черный перец.

Тесто:

• Мука – 350 г.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Молоко – 280 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Масло растительное – 110 мл.
• Соль – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Для начинки в миску кладем куриный фарш, мелко измельченную луковицу, томатную пасту, консервированную кукурузу. Добавляем соль и любимые специи; у меня сухой орегано, черный молотый перец. Перемешиваем массу до однородности. После откладываем начинку в сторону.
2. В емкость для замешивания теста просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль. Откладываем в сторону. Для жидких ингредиентов в чашке соединяем яйца, молоко комнатной температуры, а также растительное масло без запаха. Венчиком все перемешиваем в течение нескольких секунд. Далее жидкие ингредиенты соединяем с сухими. Вымешиваем венчиком тесто до однородности.
3. Форму для маффинов смазываем кисточкой растительным маслом. В каждую ячейку формы кладем по одной столовой ложке теста. Поверх теста выкладываем мясную начинку. Затем посыпаем все половиной тертого сыра, а сверху вливаем оставшееся тесто. В конце посыпаем изделия оставшейся частью сыра. Кстати, сыр можно взять абсолютно любой, на ваш выбор.
4. Отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. После готовности не вытягивайте маффины за шапочку, она очень нежная и может оторваться.

Морковный кекс из цельнозерновой муки с сухофруктами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• цельнозерновая мука 1 ст.
• небольшая морковь 2 шт.
• хлопья 5 злаков 0. 5 ст.
• курага 50 г
• чернослив 50 г
• яйцо 4 шт.
• сахар 0, 5 ст.
• растительное масло без запаха 5 ст. л.
• разрыхлитель 1 ч. л.
• фруктовый сироп 1 ст.
• кипяток 3 ст. л.
• сахарная пудра по желанию

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 К яйцам добавить сахарный песок. Взбить миксером. Добавить цельнозерновую муку с разрыхлителем. Все перемешать.

Шаг 2 Добавить хлопья 5 злаков.

Шаг 3 Чернослив и курагу помыть и залить горячим фруктовым сиропом и выдержать полчаса. Сухофрукты процедить и нарезать. Добавить к тесту.

Шаг 4 Морковь помыть, почистить и натереть на мелкой терке. Добавить к тесту.

Шаг 5 К тесту добавить растительное масло и кипяток, все хорошенько перемешать. Форму смазать растительным маслом и выложить тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке при 190 градусах около часа до сухой зубочистки.

Шаг 6 Готовый кекс остудить.

Шаг 7 Морковный кекс из цельнозерновой муки с сухофруктами перед подачей посыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита! Сложность приготовлениясредне Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим. Таблица мер и весов Каталог рецептовПироги

Классический рецепт капкейков

Классика жанра, именно она и считается основой для приготовления всех остальных вариаций. Такой рецепт маленьких кексов известен уже далеко не одно столетие. Разумеется, сегодняшний вариант значительно отличается от тех, которые появились в Англии много веков назад, однако и современная интерпретация рецепта уже успела стать классикой.

• Сливочное масло – 200 грамм (можно заменить аналогичным количеством маргарина);
• Мука – 1 стакан;
• Сахар – 1-1,5 стакана;
• Яйца – 4 штуки (если крупные, то можно и 3);
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• Соль – щепотка;

В качестве наполнителя можно использовать изюм или другие ягоды и сухофрукты, шоколадную крошку. Их количество зависит только от ваших вкусовых предпочтений.

Приступим к приготовлению:

1. Размягчив сливочное масло, растираем его с сахаром до однородной легкой массы. Затем туда добавляем яйца, не прекращая при этом взбивать. Делать это нужно порционно, вводя по одному и смешивая.
2. Затем по очереди вводятся сухие ингредиенты. Муку предварительно обязательно нужно просеять. В полученное таким образом тесто можно добавить любой из выбранных вами наполнителей, после чего его тщательно размешать. Если используете изюм, обдайте его заранее кипятком, а затем просыпьте небольшим количеством муки. Такие манипуляции помогут ему распределится по тесту, и не оседая на дне.
3. Температура выпечки должна составлять 180-200 градусов (зависит от духовки), а сами тем временем распределяем тесто по формочкам, которые заполняем на половину или 2/3.
4. Выпекать их нужно около 20 минут. Готовность можно проверить описанным выше способом.

С яблоками

Изюм отлично сочетается с яблоками, такой десерт вполне можно считать классическим. Из продуктов нужно взять:

• 350 грамм муки пшеничной;
• стакан сахара (песка);
• 0,5 кг яблок;
• 120 грамм изюма;
• один лимон;
• два яйца куриных;
• столовую ложку уксуса винного белого;
• 160 мл масла растительного;
• чайную ложку соды;
• соли на глаз (щепотку).

Готовим следующим образом:

1. На несколько минут замочить в теплой воде изюм, после чего слить воду.
2. Включить духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов.
3. Из яблок удалить сердцевину с семечками и нарезать кубиками.
4. Снять с лимона цедру тонкими полосками, выжать сок и сбрызнуть им яблоки.
5. Масло взбить с сахаром, добавить туда яйца и взбивать до увеличения объема в два раза.
6. Добавить в массу просеянную муку, соду (погасить уксусом) и соль.
7. Выложить в тесто изюм, лимонную цедру и яблоки и тщательно перемешать.
8. Поместить готовое тесто в смазанную растительным маслом форму и накрыть его пергаментом.
9. Поставить в духовку на полчаса, снять пергамент и подержать еще полчаса.

Пирог готов! Его остается лишь слегка остудить и подавать на стол.

Простой рецепт кекса с изюмом и курагой в духовке

Необходимые ингредиенты:

• сливочное масло или маргарин для выпечки – 200 г
• сахар – 150 г
• ванильный сахар – 2 чайные ложки
• яйцо – 4 штуки
• курага – 100 г
• изюм – 100 г
• мука – 250 – 280 г
• разрыхлитель – 2 чайные ложки

Если курага отсутствует, то ее можно заменить черносливом.

Кекс давно стал излюбленным лакомством. Его можно подать и к праздничному столу, и на завтрак в обычный день. В рецепте этого кекса использованы курага и изюм. Сочетание этих ингредиентов придает выпечке аромат и нежный вкус. Если курага или изюм слишком твердые, предварительно их следует замочить в воде примерно на полчаса.

Приготовление:

Предварительно вымытую курагу нарезаем небольшими кубиками. Лучше этот процесс проделать ножом, а не с использованием блендера.

Размягченное сливочное масло или маргарин, предназначенный для выпечки, соединяем в удобной посуде. С помощью венчика растираем данные продукты. В ходе растирания, добавляем ванильный сахар. Затем присоединяем яйца. Снова перемешиваем.

Когда получилась однородная смесь, добавляем в нее нарезанную курагу и изюм

Обратите внимание, чтобы изюм был без «хвостиков». Позаботиться об этом лучше заранее

Перемешиваем данные ингредиенты.

Следующий этап заключается в добавлении муки и разрыхлителя. Замешиваем тесто, которое затем выкладываем в специальную форму. Не забываем смазать формочку маслом, чтобы кекс не прилип к стенкам. Можно воспользоваться специальной силиконовой формой.

Выпекаем кекс в духовке, температура которой не выше 180 градусов. Время выпекания длится 40-45 минут. Готовность кекса можно проверить деревянной палочкой или зубочисткой. Если палочка или зубочистка сухая, то кекс готов.

Из данного количества продуктов получается 8 порций.

Кексы в бумажных формочках: рецепт с фото пошагово

Рецепт с фото пошагово кексов в бумажных формочках в домашних условиях, быстрых и простых.

Порция:
12

25 мин

Кексы

Домашняя кухня

Приготовление

1. Разогреваем духовку до 190оС. В металлические формы ставим бумажные формочки подходящего размера. Помните, что смазывать бумажные формочки не нужно. В большой миске соединяем сухие ингредиенты – муку, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешиваем венчиком и отставляем в сторону.
2. В отдельной посуде смешиваем до однородного состояния жидкие ингредиенты – молоко, масло, яйцо и ванильный экстракт (если используем).
3. Вводим жидкие продукты в сыпучие. Перемешиваем деревянной ложкой или резиновой лопаткой лишь до однородности. Если в тесте остались комки, ничего страшного.
4. Добавляем по вкусу шоколад, порезанный на кусочки, изюм, ягоды или фрукты. Перемешиваем, только чтобы распределить добавки равномерно по тесту. Четырёх-пяти перемешиваний должно быть достаточно.
5. Раскладываем тесто на кексы в бумажные формочки, оптимальное количество – около трети стакана на один кексик. Запекаем в предварительно разогретой духовке кексы в формочках на средней решётке в течение 20 минут или до золотистого цвета. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной палочкой.

Советы

• Если бумажные формочки из плотной бумаги, ставить их в металлические необязательно – можно выпекать кексы и так.
• Хранить кексы можно при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере не дольше пяти дней.

Вариант 5: Кекс с курагой и какао

Простой и доступный рецепт шоколадного кекса легко готовится в домашних условиях. По желанию, в тесто можно добавить мелкие кусочки темного шоколада, главное, чтобы содержание какао в нем было не менее 60-70%.

Ингредиенты:

• два яйца;
• растительное масло;
• 150 мл. молочка;
• стакан сахара;
• пакетик ванильного сахара;
• пакетик разрыхлителя;
• стакан муки;
• столовая ложка какао-порошка.

Как приготовить

Шаг 1:

Курагу хорошенько промыть и разрезать ножом на мелкие кусочки.

Шаг 2:

В чашу миксера разбить яйца, добавить обычный и ванильный сахар. Взбивать, пока не появится пышная пена. Налить растительное масло и молоко, снова немного взбить.

Шаг 3:

Муку просеять, размешать с разрыхлителем и какао-порошком. Смешать со взбитой смесью с помощью лопатки, пока масса не станет однородной и гладкой.

Шаг 4:

Силиконовую круглую форму смазать маслом, не забывая про стенки. Налить тесто таким образом, чтобы оно заполнило форму не больше, чем наполовину.

Шаг 5:

Разложить по тесту кусочки кураги и немного вдавить их внутрь. Также поступить и с кусочками шоколада, если они будут добавляться.

Шаг 6:

Отправить форму в духовку, нагретую до 180 С на 25-30 минут. Проверить деревянной шпажкой, когда верх кекса покроется румяной корочкой. Если шпажка сухая, значит, кекс пора извлекать.

Готовую выпечку можно украсить сахарной пудрой или цукатами, остудить и подавать к чаю. Приятного аппетита!

Кексы из гречневой муки БЕЗ глютена и сахара. Аппетитное угощение за считанные минуты и из доступных продуктов!

Аппетитное угощение за считанные минуты можно приготовить из самых доступных продуктов. Кексами из гречневой муки с яблоками смогут наслаждаться даже те, кто придерживается безглютеновой диеты. В них нет пшеничного компонента, а значит, и опасный белок отсутствует. Вот почему такую выпечку смело можно включать в рацион людям, вынужденным искать рецепты без глютена. Яблоко, корица и мед в составе десерта наполнят лакомство витаминами и пользой, заимствованной у самой природы.

Ингредиенты для пп кексов:

1. мука гречневая – 1 ст.;
2. сметана – 1 ст.;
3. мед – 2 ст. л;
4. яйцо куриное – 1 шт.;
5. сода – ½ ч. л;
6. корица – 1 ст. л;
7. яблоки – 1 шт.

Как приготовить кексы из гречневой муки без глютена

• Куриное яйцо категории С1 или С0 разбиваем в миску подходящего для замеса теста объема. Если в наличии только мелкие яйца, то берем два.
• Добавляем натуральный мед. Хорошо, если он будет жидким. При желании засахаренный мед растапливаем. Если же не хочется терять время, добавляем густой мед.
• Все взбиваем при помощи миксера до однородной смеси.
• Вливаем сметану. Ее жирность может варьироваться в зависимости от ассортимента холодильника. Хорошо впишется в состав 20% продукт. А для снижения калорийности выпечки можно взять и сметану с наименьшим процентом жирности.
• Всыпаем корицу. Если ее количество кажется большим, можно уменьшить до одной чайной ложки. При желании корицу и вовсе можно исключить из списка компонентов. Ее можно заменить лимонной цедрой или ванилином. Ориентируемся на свои предпочтения.
• Все перемешиваем и добавляем гречневую муку, соду.
• Покупаем муку в магазине или делаем в домашних условиях.
• Компоненты перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Яблоко очищаем и трем на крупной терке прямо в тесто.
• Снова все перемешиваем.
• Силиконовые формочки устанавливаем в противень или сковороду без деревянной ручки. В каждую кладем по порции теста так, чтобы оно заполнило две третьих формочки.
• Выпекаем кексы из гречневой муки в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
• Готовую выпечку извлекаем из формочек и подаем в остывшем виде. Яркие ароматные кексы понравятся всем, кто любит новые рецепты и интересные кулинарные эксперименты.

Кекс с курагой от Haruka

 
 

• масло сливочное (растопить и остудить) — 125 г 
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 1 стак.ана
• кефир — 1 стакана
• мука — 1,5 стакана
• разрыхлитель теста — 1 ч. л. 
• соль (щепотка) 
• курага (нарезать кубиками) — 100 г 
• цедра апельсина — 1 шт.

Взбиваем масло с сахаром. Добавляем по одному яйца, не переставая взбивать. Вливаем кефир, размешиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку, размешиваем. В конце добавляем курагу и цедру. Выливаем тесто в выстеленную бумагой для выпечки форму и выпекаем в заранее разогретой до 180 гр духовке 40-50 минут (до сухой палочки). Примечание: кекс я выпекала в мультиварке на программе «выпечка» — 50 минут!
 

Рецепт приготовления шоколадных маффинов с курагой по шагам

Шоколадные маффины с курагой я готовлю в небольших силиконовых формочках. Благодаря этим формочкам маффины хорошо пропекаются и с легкостью достаются из них. Маффины получаются воздушными с легким ароматом шоколада. Для украшения я взяла курагу. Само приготовление маффинов начинаем с теста. Понадобятся яичные желтки, которые нужно хорошо растереть с помощью венчиков.

Затем к желткам высыпать сахар и растереть венчиками.

Добавить для вкуса и аромата жидкий мед и перемешать.

Порезать сливочное размягченное масло на кусочки и высыпать их в тесто. Растереть венчиками до однородного состояния.

Добавить в тесто пакетик ванильного сахара и разрыхлитель для теста. Всё хорошо перемешать.

Всыпаем небольшими частями муку и хорошо перемешиваем ложкой, а не венчиками.

Вот такое тесто получилось, но это еще не всё. На данном этапе видно, что тесто густое. До нужной консистенции его доведут взбитые яичные белки.

Понадобятся охлажденные взбитые яичные белки. Они должны быть взбиты так, что если перевернуть емкость, они не выпадают.

Добавить в тесто взбитые белки и размешать также ложкой.

Добавить в тесто какао-порошок.

Размешать тесто до образования однородного коричневого цвета. Вот теперь тесто готово!

Переходим к переливанию теста по силиконовым формочкам. Если силиконовые формочки новые, то их нужно обязательно смазывать растительным маслом.

Сверху для украшения я посыпаю кунжутом. Кунжут не подгорает и не проваливается в тесто. Можно посыпать кокосовой стружкой или маком, это по желанию.

Формочки ставим в разогретую духовку. Маффины выпекаются около получаса при температуре духовки 200 градусов. Готовые маффины украсить кусочками кураги, вдавив их немного в маффины.

Готовность маффинов я проверяю деревянной зубочисткой, если проколоть ею выпечку, и она останется сухой, то это значит, что выпечка готова и можно выключать духовку, а маффины доставать из нее. Когда маффины станут теплыми, а силиконовые формочки остынут, то маффины можно извлекать. Готовые маффины выкладываем на тарелку и подаем к чаю.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Яичный желток
13
25
1
286

Сахар

225
898

Мед натуральный

29
106

Масло сливочное

66
1
598

Сахар ванильный

19
82

Разрыхлитель теста

2
8

Мука пшеничная высшего сорта
17
2
112
534

Яичный белок
7

27

Какао-порошок
6
4
3
72

Курага
1

10
46

Кунжут
5
12
3
141

всего в блюде:
49
109
405
2798

всего в 1 порции:
4
9
34
233

всего в 100 граммах:
7
15
55
378

автор рецепта:

просмотров: 4117

Похожие рецепты

Творожно-шоколадные маффины с красной смородиной

Шоколадные маффины

Шоколадные маффины с жидкой начинкой

Очень шоколадные маффины

Шоколадные маффины в мультиварке

Шоколадно-апельсиновые маффины

Маффины классические

Полезные маффины с бананом

Как сделать формы для кексов самостоятельно

Если вы забыли купить бумажные формы, а тесто для кексов уже готово, всего за 5 минут их можно сделать самостоятельно. Для этого понадобится пергамент для выпечки, циркуль, простой карандаш, металлические формы для кексов и обыкновенный стакан.

В первую очередь необходимо измерить циркулем диаметр металлической формы для кексов. К полученному результату необходимо добавить 2 см (диаметр дна). Затем с помощью циркуля начертить на пергаменте круг. Чтобы сразу сделать несколько форм, бумагу нужно сложить втрое, после чего вырезать несколько кругов по шаблону.

Чтобы получилась настоящая бумажная форма для кексов, необходимо каждый круг намочить в воде и положить между двумя металлическими формами. Подождать несколько минут, пока бумага высохнет, а затем приступать к процессу выпекания.

Классические кексы в силиконовых формочках

Приготовление классических кексов займет около получаса времени и потребует минимум хлопот – тут не нужно отделять белки от желтков или проводить иные сложные манипуляции. С работой справится даже ребенок или совершенный новичок в кулинарии!

Продукты:

• Яйца куриные – 3 шт.;
• Мука пшеничная – 130 г;
• Сахарный песок – 180 г;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Масло сливочное – 50 г;
• Шоколад молочный – по вкусу;
• Пудра сахарная – по желанию.

Приготовление:

1. Взбить при помощи миксера сахар с яйцами до легкой пены. Добавить остальные ингредиенты и вымесить тесто средней густоты.
2. Разлить его по формочкам, не доливая до края примерно 0,5 см. Выпекать при 200° около 20 минут. Готовые кексы посыпать перемолотым в пудру сахаром или полить растопленным на водяной бане шоколадом.

Кексы в мультиварке

Далеко не у всех на кухне имеется духовка. Многие люди предпочитают пользоваться для приготовления основных блюд и выпечки мультиваркой. Чтобы испечь в этой кухонной помощнице маффины, рекомендуется использовать бумажную форму для кексов. Для приготовления теста можно воспользоваться одним из предложенных выше рецептов.

В чашу мультиварки поставить формы для кексов (сложить несколько бумажек в одну, чтобы форма стала плотнее и не деформировалась). Выложить ложкой тесто – не больше ¾ объема формы. Закрыть крышку мультиварки и установить режим “Выпечка” на 45 минут. Дать постоять кексам в чаше еще 10 минут после окончания приготовления. Открыть крышку мультиварки и поставить кексы на тарелку.