Суп из чечевицы

Постный суп из чечевицы без мяса

Чечевичный суп – вкусное и полезное блюдо на обед. Сегодня я покажу вам рецепт без мяса. Отлично подходит для поста.

Способ простой, готовится не долго. Отвар получается очень ароматным и сытным. Давайте начинать!

Ингредиенты:

• Чечевица (зеленая) – 200 граммов;
• Лук репчатый – 150 граммов;
• Морковь – 150 граммов;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Помидоры – 350 граммов;
• Паста томатная – 50 граммов;
• Перец сладкий – 150 граммов;
• Зелень – пучок;
• Соль, перец и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Начнем с того, что подготовим все продукты в соответствующих пропорциях.

2. У меня чечевица сегодня зеленая. Моем ее. Заливаем водой и даем постоять час-полтора.

3. Лук режем мелкими кубиками.

4. Возьмем сковородку и нальем на нее немного растительного масла.

5. Выкладываем на сковородку лук и обжариваем до прозрачности.

6. Берем морковку. Трем ее на крупной терке.

7. Добавляем тертую морковь к обжариваемому на сковородке луку.

8. Все перемешиваем и тушим минут пять.

9. Мелко режем чеснок.

10. Добавляем его на сковородку к луку и морковке.

11. Все перемешиваем и тушим пару минут.

12. Затем к овощам в сковородку добавляем томатную пасту.

13. Все перемешиваем. Надо, чтобы паста слегка прожарилась. Поэтому тушим еще несколько минут на маленьком огне.

14. Теперь добавляем помидоры.

Но можно просто порезать несколько свежих помидоров, или потереть их на терке.

15. Затем добавляем сладкий порезанный перец. У меня опять же заготовка с зимы. Но можно взять и настругать свежий.

16. Все тщательно перемешиваем. Можно накрыть крышкой. Тушим минут пять.

17. Сливаем воду с чечевицы и кладем ее в кастрюлю.

18. Заливаем бобы водой. Где-то 2-2,5 литра.

19. Ставим кастрюлю на плиту и доводим ее до кипения. Варим почти до готовности. Это где-то минут 25-30.

20. Когда она почти готова, добавим в нее соль, смесь перцев и приправу «итальянские травы».

21. Затем кладем нашу поджарку. Все перемешиваем.

22. Суп закипел. Варим его еще минут 7-10.

23. Наш отвар готов. Украсим его зеленью.

Теперь можно подавать к столу. Он очень сытный и красивый! Приятного вам аппетита!

Суп из красной чечевицы рецепт классический с курицей

Следующий рецепт опишу очень коротко, потому что он во многом похож на предыдущий, но готовиться намного быстрее. Плюс к тому это рецепт крем-супа. Будем использовать красную чечевицу. Остальные ингредиенты указаны ниже.

Чтобы приготовить вам понадобятся следующие продукты:

• Куриная грудка — 1 штука
• Чечевица красная — 500 грамм
• Репчатый лук — 2 луковицы (1 в бульон, 2 в обжарку)
• Морковь — 1 штука
• Помидор — 1 штука
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Масло для обжарки
• Соль и перец по вкусу
• Лавровый лист

1. Для начала отварим куриную грудку чтобы получить вкусный бульон. По времени достаточно полчаса и мясо будет готово. Варить лучше бросив в воду лук целиком и лавровый лист. Бульон можно слегка подсолить, чтобы мясо в итоге не получилось у вас пресным.

2. Красная чечевица приготовиться у вас примерно за 10-15 минут. Полкило промываем в воде и засыпаем в закипающий бульон. Варить нежно чтобы она полностью разварилась и рассыпалась. А пока приступим к следующему этапу.

3. Будем обжаривать на сковороде овощи. Использовать можно как растительное так и оливковое масло. Но мы готовим крем-суп и в нём будет отличным привкус сливочного масла. Поэтому растапливаем его на сковороде. Мелко нарезаем морковь, лук и помидоры, примерно одного размера. Чеснок нарезаем или пропускаем через пресс. Всё обжариваем, можно подсолить или поперчить. Накрываем сковороду крышкой и минут 5 на медленном огне.

4. К тому времени когда вы обжарите всё, чечевица будет готова. Добавляем нашу обжарку и перемешиваем. Оставьте на несколько минут для того чтобы всё хорошо перемешалось. Попробуйте на вкус, достаточно ли соли.

5. Теперь огонь можно погасить и дать немного остыть. Затем воспользуйтесь погружным блендером, чтобы взбить блюдо до кремового состояния. Всё суп-пюре готов.

6. Разливаем его по тарелкам и зовём домашних к столу.

Подавать его лучше с сухариками и разделанным мясом курицы. Это будет своеобразный летний вариант. А в зимнее время для профилактики простуды, лучше подавать предварительно посыпав хлопьями жгучего перца и спрыснув лимонным соком. Попробуйте вкус вас сильно удивит. Приятного аппетита!

Простой рецепт супа из зеленой чечевицы с фото:

У меня – зеленая чечевица. Ее отличие от красной – внешний вид готовых блюд не такой яркий и праздничный и рекомендуют ее замачивать, чтобы уменьшить время варки.

Для нас это не проблема. Будем варить суп из зеленой чечевицы.

Продукты:

• 1,5 л воды
•  200 г чечевицы (1 стакан)
• 1 шт.  морковь
• 1 шт. репчатый лук
• 3 средние картофелины
• 3 ст. ложки растительного масла
• Соль перец, специи по вкусу (красный  и черный молотый перец, зира, мята)
• 1  лимон или лимонную кислоту

Рецепт постного супа из зеленой чечевицы:

Чечевицу замочить на 3-6 часов, а лучше на ночь.

Добавляем воду в соотношении 1:3. На 1 стакан чечевицы – 3 стакана воды.

Утром воду слить, откинув чечевицу на дуршлаг, чечевицу промыть под проточной водой.

В кастрюле вскипятить воду, положить чечевицу – варить 7-10 минут без соли.

Затем кладем натертую на терке морковь и варим еще 5-7 минут

Вы можете спассировать лук и морковь на растительном масле и добавить их в суп с чечевицей в таком виде, если любите зажарки. Я их не люблю, поэтому кладу в суп в первозданном виде.

Картошку чистим, нарезаем кубиками, лук мелко шинкуем

Отправляем в кастрюлю с чечевицей и морковью.

На этой стадии нужно положить соль.

Варим до готовности картошки, где-то 15-20 минут. За 5 минут до готовности можно добавить укроп, петрушку или другую любимую зелень.

Добавить 3 стол. ложки  растительного масла.

Можно добавить свежевыжатый лимонный сок. А можно просто класть по дольке лимона каждому в тарелку порционно.

Специи также кладем  минуты за 3 до готовности супа с чечевицей. Специи – на ваш вкус: красный и черный молотой перец, зира, мята, или специи для супа или курицы.

Особенно хорошо подойдет к этому супчику паприка.

Специи можно тоже класть в тарелку, особенно если в семье не все разделяют ваши пристрастия к специям – отличный компромисс. Вкус супа от этого не пострадает.

Лимон, я считаю, в этом супе обязателен. Он делает вкус супа ярче и насыщеннее, как и в рыбном супе из консервов, а также усиливает вкус любых специй.

Ароматный согревающий суп из чечевицы готов! Наслаждайтесь!

Я обычно кладу еще и сметанку — оочень вкусно!

Но это на ваше усмотрение!

Отличное пополнение копилки рецептов для тех, кто любит все из бобовых культур. Мы просто обожаем гороховый суп и гороховое пюре, любим фасоль, поэтому и чечевичный супчик нам пришелся по душе! Кроме того, чечевица не вызывает повышенного газообразования и гораздо полезнее своих бобовых родственников.

Приятного аппетита!

Суп из чечевицы с мясом

Как сварить вкуснейший чечевичный суп, наваристый и сытный? Конечно, с мясом. Существует не один вариант того, как сварить мясной суп из чечевицы, рецепт с фото пошагово поможет выбрать лучший!

Cуп с чечевицей и курицей

Один из самых простых в приготовлении первых блюд является куриный суп с чечевицей. Если вы решили, что именно такой вкусный супчик должен быть сегодня на обед, то для этого вам понадобится подготовить такие продукты:

• курица свежеохлажденная (замороженная тоже подойдет) – 0,7-1 кг;
• картошка – 0,5 кг;
• чечевичные зерна – стакан;
• небольшая морковка;
• луковица – 1 шт;
• соль и приправы, зелень – по вкусу;
• рафинированное масло для пассеровки овощей.

Этот куриный суп с чечевицей, рецепт которого прост даже для новичка в кулинарии, готовится так:

1. Промываем куриное мясо, кладем в удобную кастрюльку и заливаем холодной водой. Ставим на плиту, варим до полуготовности, снимая своевременно пенку.
2. Измельчаем в крошку лук и на средне-ячеистой терке морковку. Пассеруем в масле до золотистого равномерного оттенка.
3. В куриный бульон кидаем очищенную и нарезанную любым способом (кубик, полукруг, брусок) картошку.
4. Как только начала кипеть картошка – забрасываем в суп чечевицу (моем перед этим).
5. После повторного вскипания выжидаем минут 7 и отправляем в суп зажарку. Сразу сдабриваем специями, солим и доводим до готовности наш супчик. В конце варки немножко «озеленяем» блюдо пучком нарезанной зелени.

Спроси у повара! Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Суп с чечевицей и говядиной

Вкусный говяжий чечевичный суп сварить совсем несложно. Чтобы воплотить этот рецепт на своей кухне, вам понадобится взять:

• кусочек говядины граммов на 400-500;
• картошки в очищенном виде – 300г;
• чечевицы – стакан;
• по одной:
• — луковице;
• -морковке;
• -крупной помидорине;
• зубцов чеснока – 3 шт;
• соль и приправы по вкусовым предпочтениям;
• лаврушку и зелень.

Алгоритм приготовления таков:

1. Говядину цельным куском отвариваем, чтобы стала мягкой. Затем вынимаем и остужаем.
2. Чечевицу замачиваем в кипятке одновременно со становлением на плиту мяса.
3. Очищенные овощи нарезаем средник кубиком.
4. В бульон закладываем нашу картошку.
5. В сковородке накаляем масло и обжариваем лук, морковку, затем к ним отправляем помидор, и перед самой готовностью пассеровки – давленный на чеснокодавке чеснок.
6. Тем временем следим за закипанием картошки, а как только вскипела, всыпаем чечевичное зерно.
7. Мясо после остывания режем кубиком.
8. В суп отправляем спассерованные овощи и мясо, в меру присаливаем и перчим. Перед отставлением с огня, в кастрюлю не забываем кинуть зелень с лаврушкой.

Этот вкусный супчик настолько ароматен и аппетитен, что вся семья соберется к столу за считанные секунды, и будьте готовы – попросит добавки!

Суп с чечевицей и свининой

Чечевичный суп с мясом на свином бульоне – очень наваристый и вкусный! Попробуйте побаловать им своих домашних! Набор ингредиентов прост:

• мякоть свининки – кусочек граммов 500;
• картошка – 5-6 клубней;
• по морковке и луковке для пассеровки;
• для поджарки — масло растительное;
• чечевичные бобы – стакан;
• зелень, если хочется.

1. Первым делом нам необходимо нарезать кусочками мясо и поставить вариться.
2. Одновременно замачиваем в воде чечевицу.
3. Когда мясо закипит, снимаем для прозрачности бульона всю накипь.
4. Минут через 30 мясного кипения в бульон отправляем некрупно нарезанную картошку.
5. Картофель закипел? Пора к нему отправить и чечевицу.
6. Пассеруем натертую морковь и лучок.
7. В последние 10 минут варки солим блюдо, добавляем зажарку и зелень.

Суп из чечевицы с копченостями

Невероятно вкусный суп с чечевицей и копченостями, рецепт которого вам предложен ниже, порадует простотой приготовления. Приступим?

Нам понадобится:

• мясо копченое – свиные ребра – около полукилограмма;
• картошка – клубней 5-7 (как обычно вы берете на суп);
• чечевичные бобы – около стакана;
• специи и соль;
• для пассеровки – морковку, лук и масло;
• любая зелень, лаврушка.

1. Проварить ребрышки около часа на среднем огне.
2. Затем их нужно вынуть и остудить, обобрать с костей мякоть.
3. Очистить и любой формой порезать картошку, забросить ее в бульон.
4. Закипевший картофель перемешать, убрать всю всплывшую накипь, добавить в кастрюлю размоченную заранее чечевицу.
5. Сделать из моркови и лука пассеровку.
6. В суп, доведенный до полу-готовности, возвращаем мясо и кладем морковку-лук. Сразу солим.
7. В конце готовки можно бросить в бульон зелень и пару листов лаврушки.

Супчик очень схож с гороховым во вкусе, но готовится скорее.

Разновидности блюда

Из красной крупы по-турецки (Мерджимек Чорбасы)

Энергетическая ценность (на 100 гр блюда):

• Калорйиность: 132 ккал.
• Белков: 5 гр.
• Жиров: 8 гр.
• Углеводов: 10 гр.
• Соотношение белков/жиров/углеводов/: 22 / 35 / 43.

Время приготовления: 50 мин.

Категория: обед.

Уровень сложности: легкий.

Способ приготовления: варка.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• 250 грамм коралловой чечевицы;
• 1 большая морковь;
• 1,5 литра воды или куриного бульона;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 большая луковица;
• 1-2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 ст.л. сушеной мяты;
• щепотка тмина;
• паприка сладкая, соль по вкусу.

Приготовление:

Мы должны вымыть чечевицу, очистить морковь и нарезать ее кубиками.
Обжариваем нарезанный кубиками лук в большой кастрюле с оливковым маслом.
Добавляем немного муки, осторожно перемешиваем, пока мука не станет золотистой.
Выкладываем в кастрюлю морковь, еще раз перемешиваем.
Затем добавляем чечевицу и заливаем холодной водой или бульоном.
Через 20 минут добавляем томатную пасту, тмин и паприку.
За несколько минут до конца приготовления солим, перчим.
Варим на среднем огне в общем 30-40 минут.
Перетираем овощную смесь через сито, или перемешиваем все с помощью погружного блендера. Пюре должно приобрести однородную консистенцию.
Посыпаем сухой перечной мятой.

Подавать это суп нужно горячим, посыпав смесью из паприки и сушеной мяты

А перед употреблением хорошо добавить в тарелку несколько капель лимонного сока

Подавать это суп нужно горячим, посыпав смесью из паприки и сушеной мяты. А перед употреблением хорошо добавить в тарелку несколько капель лимонного сока.

Приготовить данное блюдо вам поможет видео:

Из зеленой

Зеленая чечевица требует большего количества времени для превращения ее в пюре, поэтому процесс ее варки будет дольше минут на 10.

А для получения необходимой кремообразной консистенции в такие супы часто добавляют картофель и другие овощи.

Из желтой

Поскольку желтая чечевица – та же зеленая, только без оболочки, то для полной готовности ей необходимо всего минут 10. При приготовлении она полностью разваривается, поэтому идеальна для приготовления пюре.

Из тыквы

Время варки в этом случае будет зависеть от скорости приготовления тыквы. При подаче хорошо полить суп маслом семян тыквы и посыпать тыквенными семечками.

Как приготовить тыквенный суп-пюре из чечевицы, узнаете из видео:

Со сливками

Такой суп можно приготовить практически из любого вида чечевицы, если после измельчения добавить сливки и прокипятить. В таком варианте суп-пюре приобретет нежную бархатную консистенцию и приятный сливочный вкус. Во все супы-пюре практически можно добавлять сливки, а как это сделать, узнаете в статье.

Как приготовить блюдо в мультиварке?

Достоинства такого предмета кухонной техники как мультиварка, оценили уже, пожалуй, все хозяйки. Она позволяет не стоять подолгу у плиты, беспокоясь, что что-нибудь выкипит или подгорит.

Можно загрузить все ингредиенты, и уйти заниматься своими делами

А уж супы-пюре в мультиварке получаются идеально, благодаря специально подобранному режиму. Единственным недостатком в этом случае, наверное, можно назвать достаточно длительное время приготовления. Вот пример такого чечевичного супа-пюре.

Ингредиенты:

• Чечевица — 150 грамм (можно взять как красную, так и зеленую).
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Грибы — 300 граммов (грибы самые разнообразные, как свежие, так и замороженные).
• Чеснок — 3 зубчика.
• Растительное масло — 4 ст. ложки.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Тимьян — 1/2 чайной ложки.
• Соль, перец — по вкусу.
• Зелень.

Приготовление:

1. Хорошо промываем чечевицу.
2. Морковь чистим и измельчаем.
3. Чистим лук и чеснок, мелко рубим.
4. Грибы моем, нарезаем крупными кусками.
5. Картофель чистим и режем.
6. Наливаем растительное масло в чашу мультиварки.
7. Добавляем морковь, лук и чеснок. Выбираем режим «Обжаривание», время приготовления – 20 минут, в процессе перемешиваем.
8. Затем кладем грибы и картошку в чашу, добавляем лавровый лист.
9. Наливаем воды, включаем таймер на 10 минут.
10. После сигнала в конце программы высыпаем промытую чечевицу.
11. Добавляем тимьян, соль и перец.
12. Включаем режим «Тушение» на 1 час.
13. По окончании измельчаем содержимое чаши блендером.
14. Подавать, посыпав зеленью. Можно добавить сухарики или гренки.

Полезное видео по приготовлению чечевичного супа-пюре к вашему вниманию:

Суп из чечевицы с мясом, соевым соусом и овощами

Полезный, белковый и овощной суп. Для холодной осени – самое подходящее блюдо.

Ингредиенты:

• Мясо говядины – 200 г
• Чечевица – 200 г
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Луковица – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картошка – 1 шт.
• Перец болгарский сладкий – 2 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Чили – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Специи (чабрец или мята, сахар, соль, перец, кориандр) – по вкусу

Приготовление:

Мясо порезать некрупными ломтиками.

Овощи заранее подготовить и покрошить кусочками 1*1 см.

В казане обжарить кусочки мяса. Засыпать к нему лук, морковку, сельдерей и картошку. Все немного протушить.

Следом добавить баклажаны, острый и сладкий перец. Подлить соевый соус, присыпать щепотку сахара. Готовить до размягчения овощей.

Затем очистить помидор от кожицы, добавить его в казан. Всыпать чечевицу. Залить кипящей водой. После закипания варить с половину часа. Приправить. Настоять без огня под крышкой четверть часа.

Чечевичный суп с зеленью

Для приготовления супчика нужно подготовить продукты:

• зеленая чечевица – 2/3 стакана;
• фиолетовый лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• листья кинзы – пучок;
• петрушка – пучок;
• шпинат – пучок;
• зеленый лук – 4 пера;
• овощной бульон – 2 литра;
• лимон – 0,5 шт.;
• паприка – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• зира – 1 кофейная ложечка;
• перец чили – на кончике ножа.

Приготовление:

1. В толстостенном большом сотейнике либо сковороде нужно прогреть подсолнечное масло на небольшом огне. Выложить очищенный и нарезанный полукольцами фиолетовый лук, раздавленный ножом чеснок и обжарить пару минут, затем добавить вымытый, обсушенный и нарезанный зеленый лук.
2. В обжаренную смесь положить зиру (заранее ее обжарить и растереть в ступке), пару щепоток соли и перец чили. Ингредиенты нужно перемешать и пару минут протушить.
3. Далее продукты нужно добавлять в сотейник, если он большой. Если смесь обжаривалась на сковороде, тогда высыпать содержимое в кастрюлю с овощным бульоном. Итак, нужно добавить в бульон чечевицу, очищенную, вымытую и нарезанную соломкой морковь, довести до кипения. Затем убавить огонь и готовить чечевичный суп с зеленью на слабом огне примерно полчаса до мягкости чечевицы.
4. Суп стоит попробовать и при необходимости подсолить. Затем добавить следует большую часть пучка кинзы, промытого шпината (удалить у шпината грубые части и полминуты бланшировать) и петрушки. Можно нарезать пару перьев зеленого лука и отправить в суп. Оставить под крышкой настаиваться ингредиентам в течение 5 минут.
5. Далее половину чечевичного супа налить в чашу блендера и перебить до состояния пюре, после чего вернуть в кастрюлю либо сотейник.
6. Снова необходимо прогреть суп и добавить сок лимона. Оставить еще постоять под крышкой пару минут.
7. Разлить суп из зеленой чечевицы в тарелки, сбрызнуть оливковым маслом, украсить остатками петрушки, кинзы, шпината, зеленого лука, а также паприкой. Подавать с чесночными булочками.

Как приготовить чечевичный суп на курином бульоне

А теперь переходим к очень вкусному, но в тоже время простому рецепту супа из чечевицы, которую мы будем отваривать в курином бульоне. Вы можете использовать как и бульон после отвара курицы, или же приготовить чечевицу с птицей вместе. Как выше мы говорили, сорта чечевицы могут быть разными. Так вот для такого супа зелёная подходит в самый раз. Если готовили гороховую похлёбку, то проблем вообще не возникнет.

Продукты для приготовления:

• Чечевица красная/зеленая – 200 грамм
• Картофель – 500 грамм
• Перец болгарский 1 шт. (по желанию)
• Лук репчатый – 2 шт средних.
• Томатная паста – 2-3 ст.л.
• Чеснок – 5-7 зубчиков
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу, можно высушенную
• Морковь — 1 штука средних размеров
• Соль, перец – по вкусу

1. Зелёная чечевица, в отличии от красной, вариться дольше. И соответственно замачивать её надо тоже дольше. К примеру если замочить 200 граммов крупы в 2-3 стаканах тёплой воды на пару часов, то объём чечевицы может увеличиться почти вдвое. В общем поступаем так, промойте а затем залейте чечевицу водой и переходите к варке куриного бульона.

2. Мясо птицы это вообще лучший выбор для приготовления бульона. Выбирайте на свой вкус — утку, курицу или гуся. Тут нет ничего сложного, просто закладываем в холодную воду мясо, доводим до кипения и убираем образующуюся пену. Для придания аромата можно закинуть один лавровый лист или добавить луковицу. Солить и перчить лучше всего в конце.

3. Бульон у нас уже готов, для удобства мясо можно вынуть, разделать его на мелкие кусочки, чтобы потом добавить к готовому блюду. Если бульона много, можно разделить его на части, для рецепта необходимо около 3 литров, всё остальное можно охладить и убрать в плотной таре в холодильник. Пригодиться на следующий раз.

4. Отправляем чечевицу в бульон, перед этим ещё раз стоит её промыть и слить излишки воды. Вариться она может долго, проверять по мягкости. Чтобы сэкономить время, доведите бульон до кипения накрыв крышкой и оставив небольшой зазор для выхода пара.

5. А тем временем подготовим вторую часть супчика. В этой роли будет выступать обжарка из овощей. Разогрейте сковороду, лук нарежьте небольшими кубиками, обжариваем на растительном масле до прозрачного цвета.

6. Морковь нужно нарезать очень мелко или можно протереть её через крупную тёрку. Ей мы отправляем к луку и обжариваем несколько минут. По желанию также можно добавить мелко нарезанный болгарский перец, это на любителя.

7. Одна столовая ложка томатной пасты придаст супу приятный цвет и небольшую кислинку. Добавляем и перемешиваем.

8. Картофель нарезаем и отправляем к бульону. Размер регулируйте по желанию, средние кубики, мо-моему мнению, для супов подходят лучше.

9. Когда чечевица и картофель уже почти готовы, осталось несколько заключительных штрихов. Шинкуем мелко зелень, разделываем мясо, чеснок пропускаем через давилку. В кастрюлю добавляем обжаренные лук и морковь в томате, засыпаем чеснок, укроп, петрушку и мясо. Кстати тот этап когда нужно пробовать на соль.

10. Доведите супчик до кипения на 1-2 минуты. Перемешайте и всё готово. Можно разливать по тарелочкам.

К такому первому блюду очень хорошо подходит пара ложечек сметаны, как вариант можно добавить сухарики. Надеюсь что этот рецепт пришёлся вам по вкусу. Приятного аппетита.

Суп пюре из чечевицы – рецепт с сыром

Вкусно, сытно и всего не более 70 ккал – вот достоинства этого супа! Продукты:

• чечевица – стакан;
• лук-репка – головка;
• небольшая морковка;
• пара картошек;
• плавленый без добавок сыр – 200г;
• бульон любой – 1,2 л;
• соль и зелень.

Как варить суп из чечевицы с сыром? Чечевицу отвариваем в бульоне, затем, минут через 10 после закипания первого ингредиента, отправляем в кастрюлю картошку, резанную соломкой. Солим. Пусть варится.

Готовим пассеровку морковно-луковую (овощи измельчаем и жарим в масле). В почти готовом супе растворяем сыр, даем закипеть и отставляем, посыпав порубленной зеленью.

Чечевичный суп по-турецки: рецепт

Предлагаю приготовить вкусный нежный, немного острый суп из чечевицы по-турецки. Для турецкого рецепта нужна оранжевая, ее еще называют красной, чечевица. Она быстро варится и хорошо разваривается. Если не получилось найти оранжевую, то возьмите коричневую. Ее придется дольше варить и желательно замочить в воде, оставив на ночь. Интересный аромат придает супу мята. Достаточно всего 2-3 листочка. Красный перец, паприка, молотый перец, тмин, тимьян, другие пряные травы создадут неповторимый восточный, колоритный букет вкусов. Готовят блюдо на бульоне или воде. Подают его с обжаренными кубиками хлеба или сухариками. Суп, приготовленный на воде, разнообразит меню постных дней, рецепт такого первого блюда обязательно заинтересует вегетарианцев.
Что нам понадобится:

• чечевица — 200гр;
• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• растительное масло — 3ст.л.;
• мука — 1ст.л.;
• томатная паста — 1ст.л.;
• мята сухая — несколько листочков;
• перец красный – щепотка;
• перец горошком или молотый – щепотка;
• паприка — 1ч.л.;
• соль — по вкусу;
• лимон для подачи.

Как сварить чечевичный суп по-турецки

1. Репчатый лук чистим, разрезаем на кусочки. Морковь моем, срезаем кожицу, натираем на средней терке. Берем сковороду или кастрюлю с толстым дном. Наливаем растительное масло и пассеруем репчатый лук в нем.
2. Когда лук станет мягкий, добавляем морковь. Обжариваем овощи, периодически перемешивая, до мягкости.
3. В кастрюлю отправляем томатную пасту, муку, перец, мяту, паприку, соль. Любители тмина и тимьяна могут и их добавить.
4. Перемешиваем все ингредиенты, на слабом огне прогреваем все вместе. Добавляем пару ложек воды.
5. Чечевицу обязательно перебираем, удаляем сор. Промываем в холодной воде, меняем ее. Мыть следует, пока вода не станет прозрачной.
6. Отправляем в кастрюлю к овощам. Если овощи подготавливали в сковороде, то перекладываете их в кастрюлю и туда же добавляете чечевицу.
7. Заливаем водой. Доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и варим до готовности. Зерна должны развариться полностью. Если чечевица красная, то 25-30 минут достаточно, чтобы зерна сварились.
8. Пробуем, если необходимо — добавляем соль. Берем погружной блендер и пробиваем содержимое кастрюли, добиваясь однородной консистенции. Доводим еще раз до кипения, при необходимости еще приправляем перцем и солью. Выключаем огонь, даем супу минут пять настояться.
9. Перед подачей турецкий чечевичный суп поливаем ложкой растительного масла. Подаем с долькой лимона.

Суп со сливочными нотками

Сварите сливочный суп на свином бульоне. Рецепт его прост, а вкус незабываем! А чтобы блюдо приобрело более нежную консистенцию, часть овощей нужно взбить вместе со сливками с помощью блендера.

Состав:

• 0,3 кг мякоти свиной;
• 4-5 шт. картофельных клубней;
• лук;
• морковный корнеплод;
• 200 мл сливок;
• масло мягкое сливочное;
• 1 ст. л. муки;
• соль;
• молотый перец.

Приготовление:

1. Чистим картофельные клубни, лук и морковь. Промываем овощи и шинкуем кубиками.
2. Вскипятим воду и выложим картофель. Варим его практически до готовности.
3. Промоем свиную мякоть и нарежем кубиками.
4. В сковороде растопим масло сливочное и обжарим свинину.
5. Когда мясо даст сок, солим его. Накрываем крышкой сковороду и обжариваем свинину до золотистости.
6. Добавим к мясу морковь, жарим 4-5 минут.
7. Выкладываем мясо с морковью в кастрюлю.
8. Пассеруем лучок и выкладываем его в емкость блендера.
9. Часть вареных овощей, моркови и картофеля добавим к луку.
10. В чистой сковороде растопим масло и обжарим муку.
11. Введем 150 мл сливок и размешаем.
12. Прогреваем сливочную массу. Она должна приобрести однородную структуру.
13. Добавим к овощам сливочно-мучную смесь.
14. Взбиваем полученную массу блендером до однородности.
15. Выкладываем овощную массу в суп.
16. Вводим оставшиеся сливки. Подсолим супчик и поперчим.
17. На минимальном уровне конфорки варим его еще 4-5 минут. Готово!