Тонкости и секреты приготовления индейки в сметанном соусе

Как приготовить сметанный соус

Для приготовления блюда используется любое бескостное мясо индейки, чаще используется филе грудки, но можно взять и мясо с бедра. Нарезать нужно не слишком крупно, но и не мелко, мелконарезанное мясо легко пересушить. Оптимальная величина кусочков размером с грецкий орех.

Для приготовления соуса используют свежую некислую сметану с жирностью 15-20%. Если планируется добавление сыра, то нужно выбрать сорт, который хорошо плавится. Не стоит забывать и о специях. Со сметанным соусом отлично сочетается мускатный орех, лимонный перец, тимьян, базилик.

Можно использовать смесь ароматных травок, например, прованские или итальянские. Для придания особого аромата в соус добавляют чеснок, он может быть свежим или сухим в виде порошка. А для придания цвета соусу в него можно добавить сладкую паприку или куркуму.

Жаркое, приготовленное из индейки с добавлением чернослива

Для приготовления нужно:

• около 2-х кг филе индейки;
• полкило чернослива;
• морковь и репчатый лук по 1 штуке;
• жир, используемый для жарки;
• лимон;
• специи и соль (на усмотрение главного кулинара).

Филе нарезать на кусочки, выступающие в роли порций. С помощью лимонного сока и соли можно улучшить вкус, перед жаркой с двух сторон.

После желательно готовить в гусятнице. Натёртую морковь и нашинкованный лук отправить на сковороду до золотистой корки.

Отправить к мясу, и с добавлением одного стакана кипятка тушить в районе часа. После добавить чернослив и различные приправы, тушить ещё полчаса. Подавать рекомендуют с рисом или макаронами. Теперь вы знаете, как приготовить вкусное жаркое из индейки с картошкой в горшочке.

Пошаговый классический рецепт: филе индейки по-французски в духовке с сыром

Это самый распространенный и удачный способ приготовления, мясо всегда получается очень мягким, вкусным, ароматным. Для этого блюда нам потребуются следующие продукты:

• Филе индейки – 0,7 кг;
• 3-4 маленькие луковицы;
• Томат – 2 шт.;
• Майонез – 3-4 ст. ложки;
• Сыр «Моцарелла» – 200 г;
• Соль, специи по вкусу.

Важную роль здесь играет предварительная обработка мяса: чтобы оно получилось невероятно нежным, обязательно маринуйте его.

Филе нарезаем длинными пластами, толщиной около 1 сантиметра, чуть отбиваем с каждой стороны. В глубокую миску кладем первый кусок, пересыпаем специями, затем снова мясо. Процедуру проделать пока не кончатся пласты мяса. Затем миску накройте пленкой и уберите в прохладное место мариноваться хотя бы на 30-40 мин, если есть возможность выдержать дольше, то идеально будет 1-2 часа.

Подготовка остальных ингредиентов не занимает много времени, нужно всего лишь нашинковать лук кольцами, нарезать томаты кружочками и натереть сыр на крупной терке.

На противне расстелите большой лист фольги, края подверните таким образом, чтобы образовались бортики высотой 2-3 сантиметра.

Первым слоем выложите замаринованное филе, сверху немного смажьте майонезом.

Далее необходимо рассыпать луковые кольца, распределить нарезанные помидоры как показано на фото.

Овощи тоже смажьте небольшим количеством майонеза, затем посыпьте тертым сыром.

Запекать блюдо нужно поэтапно: сначала при высокой температуре (200-220°) минут 15, затем при 170-180° еще минут 20. После этого выключите духовой шкаф, но противень оставьте там еще на 7-10 мин.

Запеченное мясо по-французски из индейки в духовке таким способом можно подать как основное горячее блюдо и на праздничный стол, гости будут в восторге. А на гарнир отлично подойдет картофельное пюре или тушеные овощи. Приятного аппетита!

Сметана — Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Картофельное блюдо, заправленное сметаной, чесноком и соусом чили.Сметана

— это продукт, приготовленный из сброженных сливок. Он гуще сливок и кисловатый из-за молочной кислоты. Иногда, когда он покупается в магазине, в него добавляют желатин, сычужный фермент или другие добавки, чтобы сделать его гуще. Как и многие другие молочные продукты, его нужно хранить в холодильнике.

Сметана используется во многих европейских и американских продуктах питания.Его используют как соус к печеному картофелю и как заправку для салатов. Иногда его используют в выпечке, например, в чизкейке и пончиках. Его можно смешать с сахаром, чтобы сделать глазурь для тортов.Эту короткую статью о еде можно сделать длиннее. Вы можете помочь Википедии, добавив к ней . .

Как приготовить сочное бедро индейки с картошкой в духовке?

Индейка с картофелем в духовке – простое и сытное блюдо, которое можно приготовить сразу на всю семью. Для запекания подойдут разные части индейки, например, бедра. Мясо получается сочным и ароматным, а картофель превращается в великолепный гарнир.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Бедра индейки – 2 шт.
• Картофель – 4-5 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Шалфей – 2 ветки.
• Розмарин – 2 ветки.
• Петрушка – по вкусу.
• Бульон куриный – 2 ст.
• Масло растительное – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 200 градусов. Бедра индейки помойте и просушите бумажными полотенцами.

2. Шалфей, розмарин и петрушку покрошите, смажьте травами мясо. Посыпьте индейку солью и специями.

3. Выложите индейку в жаропрочную форму и запекайте в духовке полчаса.

4. Пока мясо запекается в духовке, нарежьте картофель, измельчите лук и чеснок. Смешайте овощи в миске, добавьте к ним подсолнечное масло, соль и специи. Достаньте мясо из духовки, переверните его на другую сторону и выложите к нему овощи.

5. Также в форму влейте куриный бульон и повторно поставьте в духовку еще на 40 минут. Блюдо получается очень сочным и ароматным.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рецепты соусов для филе индейки

Приготовить сочное филе индейки можно разными способами – запечь, пожарить или сделать в фольге, отварить или потушить, рецепты есть самые разнообразные. Мы же приготовили для вас самые лучшие соусы, которые сделают ваше блюдо шедевром высокой кухни.

Для некоторых рецептов понадобится мед, апельсины или клюква, для других – лук порей, йогурт, инжир, другие потребуют минимум из того, что есть в холодильнике. Выбирайте на свой вкус, а лучше – пробуйте. Ваш лучший фирменный рецепт уже ждет вас!

Любой соус сделает индейку в разы вкуснее

Простой сметанный соус к индейке

Этот чудо-соус станет вашим любимчиком. Он идеально украсит различные гарниры из риса, блюда из индейки, блюда из курицы и не только. Готовится элементарно, а продукты точно есть под рукой. Попробуем?

Возьмите такие ингредиенты:

• Сметана – 150 гр.;
• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Сушеная зелень (укроп, базилик, кинза) – по вкусу;
• Черный перец, соль, паприка – по щепотке.

Приготовление:

1. Сметану влейте в миску.
2. Добавьте томатную пасту.
3. Насыпьте все специи, соль, зелень и размешайте хорошенько.

Клюквенно-апельсиновый соус для индейки

Эта замечательная подлива как нельзя лучше подойдет к индейке, приготовленной на гриле, зажаренной или запеченной. Настоящее наслаждение для искушенного гурмана!

Вам понадобятся:

• Клюква – 200 гр.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Масло растительное – 1 ст.л.;
• Уксус бальзамический – 2 ч.л.;
• Сахар – 1 ст.л. (либо мед 1 ст.л., по желанию);;
• Соль, черный и красный перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Апельсин очистить от кожуры, удалить косточки, мелко порезать, сложить в сотейник.
2. Туда же всыпать клюкву.
3. Налить чуточку воды, и на слабом огне проварить минут 5, помешивая.
4. Далее добавить сахар, помешивать и варить еще 5 минут.
5. Снять с огня, протереть пюре через сито.
6. Добавить масло, соль и специи, уксус, хорошо размешать.

Остудите соус и подавайте в соусницах, радуя гостей потрясающим угощением!

Соус для запекания индейки

Готовим вкусный соус для запекания индейки

Нежная индейка как нельзя лучше сочетается со сливками. Попробуйте запечь ее под сливочным соусом с пряностями, и это восхитительное блюдо станет вашим козырем!

Ингредиенты:

• Сливки жирные – 250 мл.;
• Сыр твердый – 50 гр.;
• Приправа «прованские травы» или другая смесь трав – 1 ч.л.;
• Соль, перец черный, перец душистый – по щепотке;
• Чеснок – 1 зубчик (по желанию);
• Сливочное масло – 50 гр.

Приготовление:

1. В сотейник положите масло и растопите на слабом огне.
2. Добавьте сливки.
3. Не доводя до кипения, нагревайте смесь на слабом огне, минут 5.
4. Добавьте специи и травы, затем натертый сыр и чеснок.
5. Когда сыр слегка расплавится, заправка готова.

Заливайте этой массой индейку за 10 минут до готовности, и отправляйте в духовку. Нежно, вкусно и так ароматно!

Соус к индейке с греческим йогуртом и инжиром

Этот невероятный соус с йогуртом и инжиром вы можете смело ставить на праздничный стол, чтобы приятно удивить ваших гостей. Они такого точно не пробовали, и будут умолять вас поделиться секретом приготовления! А индейка с ним особенно хороша.

Необходимые ингредиенты:

• Инжир – 300 гр.;
• Йогурт белый греческий – 200 гр.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Кинза (при желании можно заменить укропом или петрушкой) – пучок;
• Острый перец чили – щепотка (по вкусу);
• Масло оливковое – 1 ст.л.;
• Уксус бальзамический – 1 ст.л.;
• Специи, соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Инжир промыть и прокрутить на мясорубке, сразу вместе с чесноком и зеленью.
2. Эту массу сложить в чашу блендера.
3. Добавить йогурт, специи, уксус и масло.
4. Пюрировать массу блендером до полной однородности.

Дать соусу настояться в холодильнике и подавать к индейке.

Вкусный соус для индейки

Винный соус для индейки

И напоследок – полноценное блюдо, которое станет любимым в каждой семье! Вкуснейший соус из индейки, картофеля и овощей – украшение обеденного стола.

Компоненты блюда:

• Филе индейки – 500 гр.;
• Картофель – 1 кг.;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатая луковица – 1 шт.;
• Сливочное масло – 100 гр.;
• Сливки – 100 мл.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Специи, соль, свежая зелень – по вкусу.

Готовим:

1. Кубиками нарезать индейку.
2. Лук нашинковать полукольцами. Морковку нарезать брусочками.
3. Картошку почистить и нарезать крупными кубиками.
4. Готовить лучше в казане. На сливочном масле слегка поджарить индейку, сразу подсолить ее. Минут 5 достаточно.
5. Добавить лук, обжарить еще 5 минут. Если надо, немножко добавить масла.
6. Положить картошку и морковь, поджарить все вместе еще 5-7 минут.
7. Затем налить сливки, томатную пасту, немножко воды. Добавить специи, подсолить если надо. Размешать.
8. Поставить казан в духовку и запекать 30-40 минут.

При подаче добавить зелень. Приятного аппетита!

9 рецептов филе индейки в духовке

Наиболее привычные ежедневные блюда, как правило, готовятся из мяса курицы. Разнообразить меню можно, приготовив филе индейки в духовке. Лучшие рецепты быстрого приготовления мяса индейки вы найдете ниже.

Классический рецепт запекания индейки

Индейка, запеченная в духовке с травами и соевым соусом — это вкусно, низкокалорийно и довольно изысканно. Рецепт подойдет как для праздничного стола, так и в качестве разнообразия привычного меню.

• мясо индейки — 700 гр;
• соль — ч. л.;
• сахар (немного, по желанию);
• соевый соус;
• сок одного лимона;
• паприка;
• итальянские травы — 1,5-2 ч. л.;
• масло оливковое — 1 ст. л.;
• морковка.

Мясо индейки при необходимости избавьте от лишних кусочков жирка (но обрезать не все, иначе получится сухое мясо) и кожи.

Готовим маринад. Если используется концентрированный густой соус, берем пару чайных ложек, если разбавленный — раза в два больше. Выдавливаем сок в объеме приблизительно чайной ложечки. Все разводим кипяченой водой в соотношении с соусом и соком 1:5.

Мясную часть посыпаем немного солью, вручную натираем. Сбрызгиваем маслом, добавляем травы и паприку, хорошо натираем вырезку руками. Заливаем подготовленным маринадом, снова натираем вручную и отправляем в холодильную камеру минимум на два часа — можно оставить на сутки, тогда мясо максимально глубоко пропитается соусом, получается очень сочным и ароматным.

На дно формы выкладываем толстые кружки морковки, а сверху — мясо. Таким образом, мясо не пригорит и не прилипнет снизу. Остатками маринада поливаем сверху.

Форму закрываем фольгой, загибая края по бокам. Выпекаем около 40-45-ти минут в горячей духовке. Индейка получается очень ароматная, темного оттенка благодаря соевому соусу и паприке.

Рецепт запекания в фольге

Запекание мяса в фольге позволяет сохранить его сочность, сделать нежным и пряным.

• филе бедра индейки — 1;
• оливковое масло (подходит для запекания лучше, чем обычное подсолнечное);
• чеснок — 1;
• соль;
• перец;
• розмарин;
• кинза.

Филе тщательно промываем, при необходимости ножом счищаем остатки пуха, грубой шкуры.

Чеснок чистим, режем зубки на 2-3 части. В филе делаем надрезы и помещаем в них чесночные кусочки.

Готовим маринад: смешиваем травы, специи, масло и измельченный зубок чеснока. Готовым маринадом натираем вырезку, оставляем на несколько часов промариноваться.

Отматываем фольги столько, сколько понадобится по размеру мясной части с возможностью сложить лист дважды. Хорошенько заворачиваем мясо, отправляем в максимально разогретую духовку на треть часа, после снижаем температуру до 170-ти град. и оставляем томиться еще на 1-1,5 часа, затем открываем фольгу и на максимальной температуре готовим еще треть часа. На последнем этапе образуется корочка.

В рукаве в духовке

• 300 гр грудки без кожи;
• половинка чили;
• половинка плода лимона;
• 2 ст. л. зерновой горчицы;
• оливковое масло;
• 2 ст. л. мелкой соли;
• 1 ст. л. молотого черного перчика.

Вначале нужно подготовить маринад, в котором будет мариноваться мясо. Для этого потребуется в миске соединить свежевыжатый сок лимона, мелко нарезанный чили, пряности, масло и соль.

Грудку хорошенько вымойте, немного промокните бумажными полотенцами, натрите маринадом и оставьте на ночь в холодильной камере — пропитаться.

На следующий день переложите мясо вместе с остатками маринада в рукав, закрепите его с двух сторон и, выложив на противень, запекайте при 180-ти градусах в течение 50-ти минут. За 10 минут до конца по желанию можно распороть рукав, тогда на поверхности грудки образуется легкая румяность. В противном случае она просто получается очень сочной и мягкой.

Перед подачей грудку режут кусочками.

Запеканка с индейкой и картошкой в духовке

Готовится очень легко и просто, а на вкус получается изумительным.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 1 ст. ложка;
• филе – 550 г индейки;
• соль;
• картошка – 950 г;
• сыр – 220 г твердый;
• перец черный перемолотый;
• майонез – 170 мл.

Приготовление:

1. Нарезать мясной продукт на куски. Картошку измельчить тонкими пластинками. Перетереть сыр на крупной терке.
2. Промазать форму маслом. Выложить часть картошки. Укрыть частью мяса. Присолить. Посыпать перцем. Снова выложить картошку. Присолить. Разместить индейку. Присыпать перцем. Подсолить. Укрыть сырной стружкой.
3. Промазать майонезом. Поместить в духовой шкаф, который к этому моменту прогрет (210 гр.). Потомить час.

Watch this video on YouTube

Вариант 1: Индейка в сметанном соусе в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовить нежное и вкусное мясное можно в два счета, и сегодня я хочу вам предложить сделать один из вариантов – индейка в сметанном соусе в духовке. Запекать индейку можно просто так, можно добавить овощи, картофель, более яркие по вкусу специи. Филе индейки вы можете заменить другой частью птицы. Индейка понравится по вкусу всем, поверьте. Помимо прочего сюда непременно должен добавиться чеснок, в нашем случае используется сухой, но и свежий чеснок прекрасно подойдет. Веточка тимьяна придаст особую нотку готовому блюду, сделает его более утонченным.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 200 г
• Сметана – 150 г
• Соль, перец – по вкусу
• Сухой чеснок – 1 ч.л.
• Тимьян – 1 веточка
• Специи и травы – по желанию
• Вода – 60 мл

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить сразу все продукты, филе использовать свежее, не замороженное, сметану выбирать с любым процентом жирности. Филе ополоснуть и просушить, после необходимо нарезать филе небольшими кусочками. Прогреть духовку, установить температуру 180 градусов.

Взять специальную форму, которая прекрасно подойдет для духовки. Переложить сразу в форму кусочки индейки.

В миску вести порцию сметаны. Если сметана используется не жирная, она по структуре жидкая, но если вы используете жирную сметану, ее необходимо немного разбавить водой.

Добавит в сметану соль, перец, обязательно всыпать сухой чеснок. При желании добавить специи на свое усмотрение.

Залить приготовленной сметаной филе индейки.

Поверх мяса уложить парочку веточек тимьяна. Форму запечатать фольгой и отправить в духовку, запекать 20 минут. Спустя время фольгу убрать и запекать еще 10 минут. Готовое блюдо подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Медальоны

• Время: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 126 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы приготовите мясные медальоны из индейки в мультиварке, то знайте, что это практически деликатес. Такое блюдо есть в меню практически всех ресторанов. Для него используется вырезка, т.е. филейный край, который считается самым ценным и питательным. Если брать индюшку, то более сочными в данном блюде получаются голени. Из них и вырезают медальоны – кусочки круглой или овальной формы.

Ингредиенты:

• специи, соль – на свой вкус;
• растительное масло – 4 ст.л.;
• голени индюшки – 1 шт.;
• вода – 50 мл;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Голень промыть, нарезать на порционные куски толщиной около 1,5 см.
2. Взять миску побольше, куда выложить мясо, сбрызнуть соком лимона, посыпать солью, специями, перемешать, дать настояться около 20 минут.
3. Включить режим «Жарка», готовить на масле голени до золотистой корки.
4. Далее поверх мяса уложить нашинкованный лук, пассеровать еще 15 минут.
5. Залить продукты водой, переключить на программу «Тушение», готовить около получаса.

С грибами

Рецепт индейки с грибами довольно простой и не отнимет много времени на готовку. Сметану лучше всего использовать нежирную. Если требуется приготовить низкокалорийное блюдо, масло подсолнечное необходимо брать в небольшом количестве. Если сковорода с антипригарным покрытием, можно вообще не добавлять масло.

Список компонентов, которые понадобятся для создания деликатеса в домашних условиях:

• вода – 70 мл;
• лук репчатый – 75 г;
• масло подсолнечное – 17 мл;
• поваренная соль, перец, паприка – на свое усмотрение;
• сметана – 125 г;
• сушеный сладкий перец – на свой вкус;
• филе птицы – 300 г;
• шампиньоны – 300 г.

Сметану необходимо брать с 15% жирностью. Грибы желательно использовать свежие. Однако если их нет, тогда допустимо применить консервированные шампиньоны.

Этапы подробного описания процесса изготовления лакомства своими руками:

1. Лук и шампиньоны необходимо очистить и просушить. Грибы понадобится нарезать пластинами, а лук полукольцами.
2. Индейку следует сполоснуть под струей воды и нарезать на небольшие кусочки.
3. Далее нужно поджарить все ингредиенты в сотейнике с маслом до румяности.
4. Затем в состав необходимо добавить сметану и сыпучие ингредиенты из списка.
5. В сковороду требуется добавить воду, перемешав тщательно ингредиенты. Емкость понадобится накрыть крышкой, потушив блюдо примерно 20 мин.

Готовую индейку можно отправлять на стол вместе со свежими или приготовленными на пару овощами. Сверху лакомство допустимо присыпать зеленью.

что подавать с голенью индейки

Традиционный, но не без изюминки, аккомпанемент для индейки на день благодарения — клюквенный соус с яблоками и розмарином! Из этого соуса также получится отличная закуска если подать его с крекерами и сыром!

Нам понравился этот рецепт индейки с картофельным пюре, но я думаю, что запечённый батат или драники также будут отличными вариантами!

И не забудьте что-нибудь тыквенное на десерт! Наши любимые лакомства — это тыквенный пирог или мини чизкейки с тыквой, из которых можно сделать отличное угощение индивидуального размера!

ингредиенты

• голень индейки 3 шт
• соль и перец по вкусу
• растительное масло 1 ст. л.
• нарезанный лук 1 шт
• нарезанная морковь 2 шт
• измельченный чеснок 4 зубчика
• розмарин 3 веточки
• тимьян 4 веточки
• апельсиновый сок 120 мл
• куриный бульон 240 мл
• яблочный уксус 2 ст. л.
• соевый соус 60 мл
• коричневый сахар 2 ст. л.
• корица 1 палочка

приготовление

1. Щедро приправьте индейку солью и перцем.
2. Нагрейте растительное масло в большой сковороде с высокими бортами на средне-высоком огне. Обжарьте индейку до коричневой корочки с обеих сторон (около пяти минут с каждой стороны). Снимите индейку со сковороды на тарелку.
3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук и морковь. Готовьте пять минут.
4. Добавьте чеснок, розмарин и тимьян. Готовьте еще минуту.
5. Влейте апельсиновый сок и соскребите коричневые кусочки со дна сковороды.
6. Верните индейку на сковороду.
7. В небольшой миске смешайте куриный бульон, яблочный уксус, соевый соус и коричневый сахар. Полейте индейку. Добавьте палочку корицы.
8. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 2,5–3 часа. Проверяйте индейку каждый час или около того и при необходимости добавляйте больше куриного бульона или воды.
9. Когда индейка станет нежной и мясо будет падать с кости, переложите ее на тарелку и слейте жидкость в которой тушилось мясо через мелкое сито. Подавайте как соус вместе с индейкой.

Приготовили этот рецепт? Отметьте @eda.i.mir на инстаграме и добавьте хештег #едаимир!

Вариант приготовления в горшочках

Индейка с картошкой в горшочке получается мягкой и сочной, равномерно пропекается.

Ингредиенты:

• соль;
• картошка – 7 клубней;
• петрушка – 10 г;
• горчица – 5 г;
• укроп – 10 г;
• чеснок – 4 зубка;
• йогурт натуральный – 15 мл;
• приправа – 10 г;
• индейка – 750 г филе.

Приготовление:

1. Промыть мясо. Просушить. Нарезать пластами, которые имеют толщину два сантиметра. Поместить в емкость, присолить. Приправить перцем.
2. Засыпать пряности в йогурт. Добавить горчицу. Перемешать. Полить мясо. Перемешать. Промариновать полтора часа.
3. Порубить зелень. Покрошить чесночные зубки.
4. Картошку нарезать. Полученные кусочки поместить в горшочки. Укрыть частью индейки. Присыпать чесноком. Разместить индейку. Присыпать зеленью.
5. Укрыть фольгой. Поместить в духовой шкаф. Режим 180 гр. Потребуется час.

Фаршированная индейка, запеченная с картофелем

Состав:

• индейка – 4 кг;
• картофель – 1,5 кг;
• грибы свежие (подойдут и шампиньоны) – 0,3 кг;
• сметана – 100 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• растительное масло – 50 мл;
• мускатный орех, кориандр, карри – по 2-3 г;
• тимьян – 10 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Картофель отварите до полуготовности, очистите.
• Тушку индейки помойте, промокните полотенцем, натрите смесью пряных трав и соли изнутри и снаружи.
• Порежьте тонкими пластинами грибы.
• Лук очистите, нарежьте полукольцами.
• В разогретом масле пожарьте лук, через 5 минут добавьте к нему грибы, жарьте, пока не выйдет лишняя влага, после чего добавьте сметану и тушите 5 минут.
• Пару картофелин нарежьте круглыми ломтиками.
• Нафаршируйте индейку картофельными ломтиками и грибной начинкой, выкладывая их послойно.
• Поместите тушку на противень, накройте фольгой и поставьте в духовку.
• Запекайте при 180 градусах 2 часа, после чего снимите фольгу, вокруг индейки разложите оставшийся картофель, нарезав его крупными дольками. Запекайте еще час, уже без фольги.

Запеченная по этому рецепту индейка отлично подойдет к праздничному столу.

Хороший рецептТак себе

Рулеты из филе индейки с черносливом и овощами к праздничному столу

Что нужно:

• филе грудки индейки – 1 кг;
• морковь, свежие шампиньоны, чернослив без косточек – по 100 г;
• твердый сыр – 50-80 г;
• майонез – 100 мл;
• соль, приправы для мяса птицы – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Морковь и сыр крупно натрите, грибы и чернослив нарежьте соломкой. Сухофрукты перед этим не помешает запарить, залив на 10 минут кипятком.
2. На сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем грибы с морковью. Готовить их нужно до тех пор, пока не выпарится выделившаяся из шампиньонов при нагревании жидкость.
3. Переложите морковь с грибами в тарелку, отправьте к ним сыр, чернослив и половину рецептурного количества майонеза, перемешайте.
4. Каждый кусок индюшачьего филе разрежьте вдоль, немного не дорезая до конца. Разверните мясо книжкой и хорошо отбейте с обеих сторон, чтобы получился большой плоский кусок.
5. Натрите отбивные перцем и солью, на одну сторону выложите начинку. Сверните отбивные в плотные рулеты, обвяжите их кулинарной нитью и положите на противень, смазанный маслом.
6. Покройте рулеты оставшимся майонезом и отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
7. Запекайте рулеты 45-50 минут, время от времени поливая вытопившимся жиром.

Готовые рулеты следует остудить и освободит от ниток. После этого их останется тонко нарезать, разложить на блюде и подать к столу. Это отличный вариант закуски и для банкета, и для фуршета. Ваши гости сметут ее в два счета!

В духовке в сметанно-горчичном соусе

Мясо индейки диетическое и очень нежное. Поэтому продукт подходит для тех, кто соблюдает диету. Мясо птицы допустимо запекать в духовом шкафу, тушить в сотейнике или просто жарить на гриле. Запекание тушки целиком является самым распространенным способом готовки блюда. Гарнир следует готовить отдельно. В его состав могут входить картофель, вареные овощи или крупы.

Список продуктов питания, необходимые для нарезки и запекания в печи:

• дижонская горчица – 20 г;
• сметана – 100 г;
• соевый соус – 25 мл;
• филе – 600 г;
• перец, поваренная соль – на свое усмотрение.

Филе птицы допустимо заменить бедрышками. Вкус от этого не изменится.

Пошаговая инструкция, как запечь лакомство в домашних условиях:

1. Все компоненты из списка, кроме мяса, необходимо смешать в удобной емкости до однородности.
2. Индейку понадобится порезать кусками.
3. Мясо следует опустить в маринад и поместить в холодильный отсек приблизительно на 2 ч или на всю ночь.
4. Емкость для запекания следует смазать растительным маслом, выложив филе в сметанно-горчичной подливе. После емкость понадобится отправить в духовку.
5. Запекать блюдо необходимо примерно 40 мин. при температуре 180 ℃.

Во время готовки изделие нужно периодически перемешивать.

Готовим в рукаве

Индюшку можно готовить целиком, но для приготовления потребуется время. Поэтому можно измельчить мясо и запечь в рукаве. Времени уйдет меньше, а результат получится идентичным.

Приготовление:

1. Нарезать индюшку кусками. Если картошка маленькая, то можно запекать целой. Если крупная, то порубить. Взять пресс для чеснока, пропустить зубки. Смешать картошку с мясом и чесноком. Подсыпать специи. Присолить. Влить масло. Перемешать.
2. Отрезать рукав. Завязать край. Разместить продукты. Завязать другой край. Отправить на противень. Запекать час при 190 гр.

Watch this video on YouTube