Фунчоза с курицей и овощами

Рецепт 4: мясная заправка для фунчозы (пошагово)

Эта заправка, которую я очень рекомендую, отличается наличием кипящего масла. Мгновенная высокая температура освобождает вкусы и ароматы каждого ингредиента, и фунчоза выходит великолепной.

• Чеснок 5 зубчиков
• Болгарский перец 1 шт
• Морковь 1 шт
• Огурцы 2 шт
• Перец чили 2 шт
• Кинза, кориандр 30 гр
• Говядина 300 гр
• Соевый соус 3 ст.л.
• Кунжутное масло 0.5 ч.л.
• Смесь перцев горошком по вкусу
• Аджика 1 ч.л.
• Подсолнечное масло 150 гр
• Фунчоза 350 гр
• Уксус 2 ст.л.

Поставьте чайник и сковороду с маслом (немного) на плиту.

Нарежьте мясо тонкими длинными кусочками и быстро обжарьте на сковороде до готовности. Кипятком залейте лапшу, накройте и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду, откиньте лапшу на дуршлаг и дайте воде стечь.

Нарежьте соломкой болгарский перец и огурцы, морковь натрите на специальной терке (или на простой, или нарежьте тонкой соломкой). Нарубите небольшой пучок зелени кинзы. Все сложите в большую миску. Добавьте соевый соус, кунжутное масло и перемешайте.

Лапшу переложите в миску (можно отжать из нее жидкость и порвать или нарезать ее на части).

Сверху, в центр горки из лапши, положите нарезанный чеснок. Раскалите масло. Налейте его сверху на чеснок. Хорошо перемешайте салат.

Добавьте уксус, свежемолотый перец и растертые между пальцами зернышки кориандра.

Хорошо перемешайте салат и оставьте его на час в холодильнике, настояться.

Рецепт чесночного соуса

Этот вкусный, острый чесночный соус идеально подходит к блюдам из фунчозы. А самое главное, его легко и быстро приготовить.

Необходимые продукты:

• чеснок – 5–6 зубчиков;
• йогурт (несладкий) – 1 ст. л.;
• свежий кориандр – 2–3 веточки;

• соль по вкусу;
• молотый черный перец.

Приготовление:

1. Очистите чеснок от шелухи. Разрежьте каждый зубчик на несколько частей и бросьте в ступку. Тщательно измельчите.
2. Вылейте йогурт в миску и смешайте с солью.
3. Промойте кинзу под проточной водой и нарежьте как можно мельче. Добавьте чеснок в йогурт. Всыпьте рубленую зелень и перец. Тщательно перемешайте и смешайте с фунчозой

Существует множество рецептов, но главным в этом блюде всегда остается заправка.

Имбирный соус с кальмарами для фунчозы

Морепродукты, как и фунчоза, достаточно диетический и легкий продукт. Поэтому эти два ингредиента стоит почаще употреблять в пищу. Например, используя данный рецепт соуса для фунчозы с кальмарами и имбирем.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 1 чесночный зубчик;
• 1 перчик чили;
• 2 см свежего имбирного корешка;
• 1 пучок кинзы;
• 1 лайм;
• 2-3 ст.л. маселка из виноградных косточек;
• Немного соли и перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем и отвариваем тушки кальмаров. Охлажденные морепродукты нарезаем соломкой. Тонко чистим имбирь, меленько его нарезаем. Из небольшого перца чили вынимаем семечки, а мякоть меленько нарезаем. Очищенный чеснок режем или продавливаем через пресс.
2. Лайм катаем по столу, разрезаем пополам и, поколов ножом, выжимаем весь сок. Зелень кинзы споласкиваем и режем.
3. На раскаленную сковородку выкладываем кальмары, добавляем имбирь с чесноком и чили. Быстро обжариваем продукты на сильном огне в течение пары минут. Потом уменьшаем мощность конфорки, перчим и солим содержимое, вливаем сок лайма, добавляем кинзу. Заправку хорошо перемешиваем.
4. Теперь добавляем готовую «стеклянную лапшу», тщательно размешиваем и сразу же подаем.

Какие приправы дополнительно использовать

Способов приготовления азиатской заправки довольно много, но для всех объединяющим компонентом являются приправы. Удачно скомбинированные специи дают возможность экспериментировать и создавать вкусные ароматные блюда. Их можно подать гостям, удивив своими кулинарными способностями.

Самыми лучшими приправами для фунчозы будут:

• чеснок;
• кориандр;
• перец красный острый;
• перец черный молотый;
• уксусные кислоты;
• соевый соус;
• растительное масло;
• имбирь;
• мед.

Дополнительными компонентами для острых и пряных заправок могут быть: паприка, гвоздика, приправа Карри, чесночный и имбирный порошок.

Прекрасно сочетается фунчоза с мускатным орехом. Но необходимо помнить, что такая легкая приправа не должна перебиваться более сильным вкусом – кориандром или чесноком. Их аромат заглушит тонкие нотки.

Овощной салат с фунчозой, огурцами и помидорами

Свежий и питательный салат можно приготовить из стеклянной рисовой лапши и овощей. Сочное угощение чаще всего подается как закуска. Разнообразьте ваш домашний стол оригинальным блюдом.

Время готовки: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Необходимое количество фунчозы погружаем в кастрюлю с крутым кипятком. Настаиваем продукт 5 минут, а после промываем под холодной водой.

2. Отправляем лапшу в салатницу, посыпаем ее солью и молотым перцем.

3. Лук режем тонкими полукольцами. Перец и помидоры тонкой соломкой. Последние освобождаем от мякоти. Морковь можно натереть на терку.

4. Отправляем свежие овощи в посуду с фунчозой. Заправляем продукты растительным маслом и уксусом. Тщательно размешиваем.

5. Раскладываем салат по порционным тарелкам, дополняем его тонкими кружочками огурца и подаем к столу.

Салат из фунчозы с огурцом и болгарским перцем

Оригинальная холодная закуска для вашего стола – салат из фунчозы, огурца и болгарского перца. Простое в приготовлении блюдо разнообразит ваше меню и порадует ярким вкусом.

Время готовки: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Овощи заранее промываем и очищаем.

2. Морковь натираем на терку или тонко нарезаем. Выкладываем в глубокую миску.

3. Тонкой соломкой разделываем и огурец. Отправляем его к моркови.

4. Таким же образом разделываем и очищенный от семян болгарский перец.

5. Фунчозу запариваем кипятком на 5 минут, после промываем под холодной водой и выкладываем в общую массу.

6. Сверху добавляем измельченный укроп.

7. В качестве заправки используем смесь из соевого соуса, растительного масла, соли и специй. Вливаем ее в салат.

8. Размешиваем продукты до равномерного распределения заправки.

9. Пикантный салат из фунчозы и овощей готов. Делите его на порции и подавайте к столу!

Приправы для фунчозы

Многие блюда азиатской кухни перестали быть для наших соотечественников экзотикой. Не вызывает былого удивления и прозрачная «стеклянная» лапша, называемая фунчозой. Салаты из нее продаются во многих магазинах и даже на рынке. Все больше хозяек начинает готовить эту закуску дома. Однако без каких-либо добавок азиатская лапша покажется вам пресной и безвкусной. Пикантный вкус, за который эту закуску любят почитатели азиатской кухни, ей придает заправка, содержащая определенный набор специй. Приправы для фунчозы продаются, но их ассортимент невелик. Намного проще, эффективнее и экономичнее приготовить заправку для салата из «стеклянной» лапши своими руками.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• кулинария на каждый день (4007)
• вязание (3745)
• журналы(вязание) (2473)
• журналы(кулинария) (1642)
• шитье (1579)
• полезные советы для дома (646)
• торты (616)
• своими руками (582)
• дача (554)
• десерты (471)
• заготовки (465)
• мастер-классы (414)
• готовим рыбу (356)
• бисер (356)
• сад (355)
• вышивка (354)
• ЗАКУСКИ (289)
• рукоделие для дома (288)
• готовим мясо (283)
• алкогольные напитки (265)
• салаты (246)
• готовим птицу (232)
• ремонт (204)
• комнатные растения (181)
• заготовки(журналы) (148)
• вяжем детям (136)
• мини-ферма (131)
• первые блюда-супы,солянки,щи (129)
• рукоделие(журналы) (125)
• вязание(узоры)спицами (122)
• сельское хозяйство(постройки) (97)
• журналы(шитьё) (92)
• вяжем детям(журналы) (85)
• шьём детям (71)
• РУЛЕТЫ ИЗ МЯСА (58)
• журналы для сада (56)
• своё дело (45)
• без выпечки (45)
• свадьба (42)
• прически (34)
• маникюр (32)
• вязание(узоры)крючком (31)
• плетение из газет (27)
• РУЛЕТЫ К ЧАЮ (23)
• сумки (20)
• ГОТОВИМ СУБПРОДУКТЫ (18)
• куклы и одежда для них (12)
• разведение рыбы (11)
• прически (11)
• дневник (9)
• бесшовные фоны (5)
• поделки из шаров (4)
• аквариум (2)
• снежинки (1)
• интерьер (193)
• праздничный стол (185)
• сладости (16)

Приправы, подходящие для фунчозы

Если вы захотите приобрести готовый соус для фунчозы, вам, скорее всего, придется выбирать между приправами «Чим-Чим» и Sen Soy.

В качестве антиокислителя производитель использует полезный токоферол. Для усиления вкуса он добавил в заправку глутамат натрия.

Sen Soy имеет сходный, но не идентичный состав. В него входят:

В качестве антиоксиданта использован экстракт розмарина, придающий приправе дополнительные вкусо-ароматические нотки. Без усилителя вкуса тоже не обошлось. Содержит заправка и другие компоненты, которые в умеренном количестве опасности для здоровья не представляют. Соли в составе приправы нет. Возможно, производитель хотел предоставить повару возможность заправить салат соевым соусом, что вполне отвечает традициям азиатской кухни.

Проанализировав состав магазинных заправок, можно сделать вывод, что эксперты считают наиболее удачными специями и пряностями для фунчозы следующие:

Дополнить состав можно другими приправами, также часто используемыми в азиатской кухне. В их число входят:

Зная, какие специи и пряности подходят для фунчозы, вы сможете сделать заправку для нее самостоятельно.

Полезные советы

Чтобы правильно приготовить фунчозу, необходимо учитывать толщину ниточек, поскольку они тоже бывают разными. В зависимости от этого и следует выбирать способ приготовления.

Если фунчоза очень тонкая, то есть ее ниточки в толщину 0.5 мм, то в данном случае ее нужно просто залить кипяченной водой, накрыть крышкой миску или кастрюлю и дать настояться в течение пяти – семи минут.

Главное – не переборщить, чтобы фунчоза не превратилась в кашу. После этого воду следует слить, используя дуршлаг.

Если фунчоза более крупного размера, то ее приготовление очень похоже на приготовление лапши. На 100 г сухой неприготовленной фунчозы уходит один литр воды.

Необходимо вскипятить воду, посолить (1 ч. ложку на литр) и влить в нее одну ст. л. масла растительного. Опустите лапшу в кипящую воду и варите в течение четырех минут.

Готовая фунчоза не липнет к зубам, но в тоже время сохраняет упругость.

Вкусный салат из фунчозы с мясом говядины и овощами

Оригинальная и пикантная кулинарная идея для вашего стола – фунчоза, обжаренная с говядиной и овощами. Удивите родных невероятно вкусным и ароматным блюдом. Можно подавать к обеду или ужину.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Фунчозу погружаем в кастрюлю и заливаем крутым кипятком на 10 минут. После продукт откидываем на дуршлаг и остужаем.

2. Измельчаем одну луковицу с чесноком. Жарим продукты на кунжутном масле до мягкости и после поливаем их соевым соусом.

3. Отвариваем говядину и нарезаем ее тонкой соломкой. Выкладываем мясо к луку в сковороду.

4. Обжариваем массу до появления румянца на кусочках говядины и добавляем сюда измельченные перцы.

5. Следом отправляем в блюдо тонкую соломку огурца и мелко порубленную зелень.

6. Дополняем массу фунчозой.

7. Добавляем немного шампиньоном, колечки оставшегося лука, соль и молотый перец. Размешиваем и обжариваем до готовности еще 5-10 минут.

8. Ароматное питательное блюдо для вашего стола готово! Фунчозу с говядиной и овощами подавайте в горячем виде.

С корейской морковкой и свежим огурцом

Подобная заправка помогает создать вкусный корейский салат с фунчозой.

Для приготовления потребуется:

• огурец сезонный – 1 среднего размера;
• купленная корейская морковь – 100 г;
• соевый соус – 30 г;
• чеснок – 3 средних зубчика;
• масло растительного происхождения – 2 столовые ложки.

Пошаговая инструкция:

1. Огурец нарезать соломкой.
2. Смешать с готовой морковью.
3. Добавить к овощам соус из соевых бобов.
4. Отдельно на горячей сковороде обжарить прессованный чеснок на выбранном масле.
5. Хорошо смешать чесночное масло с овощами.
6. Готовую заправку вмешать в стеклянную лапшу.

Салат украсить любимой зеленью. Лучшим вариантом для азиатской кулинарии является кинза.

Watch this video on YouTube

Быстрая заправка для фунчозы

Если совсем нет времени, то готовка «стеклянной лапши» не отнимет много времени. Блюдо не нужно варить. Стоит лишь запарить её на 10 минут крутым кипятком, а потом промыть прохладной водичкой. Для дополнения этого блюда обязательно должен быть соус. Быстрый рецепт заправки для фунчозы рассмотрим ниже.

Ингредиенты:

• 1 ч.л. кунжутного маселка;
• 1 ч.л. хорошего соевого соуса;
• 1 ч.л. порошка кориандра.
• 1 ч.л. красного острого перца (молотого);

Процесс приготовления:

1. Для приготовления этой простой заправки в стеклянной или фаянсовой посудинке смешиваем молотый красный перец (жгучий) с молотым кориандром до получения однородной смеси.
2. Потом доливаем кунжутное масло и качественный соевый соус. Ингредиенты размешиваем, плошку затягиваем пленкой и ставим соус в холодильник, чтобы он настоялся.
3. Заправка к фунчозе готова, осталось лишь заправить ею вермишель. Хорошо все перемешиваем и подаем.

Как сделать заправку для фунчозы своими руками

Суета современного мира порой не оставляет времени, чтобы порадовать себя вкусной и необычной едой. Под конец рабочего дня совершенно не остается сил для экспериментов, ведь впереди еще много дел.

Однако не стоит опускать руки, из любой ситуации можно найти выход. Необязательно быть шеф-поваром элитного ресторана, чтобы порадовать своих родных несравненным ужином.

Любая хозяйка согласится с тем, что нет ничего проще, чем сварить в качестве гарнира макароны и заправить их вкусным соусом. Фунчоза – это особый вид макаронных изделий, отличающийся необычным вкусом и составом.

Эта китайская вермишель обладает огромной популярностью не только среди стран Востока, но и в Европе. Фунчозу очень часто зовут «стеклянной лапшой», она изготавливается из крахмала, который получается из бобов мунг.

Фунчозу можно легко спутать с рисовой лапшой. Чтобы этого не произошло, необходимо знать. Что фунчоза внешне напоминает блестящие белые нити, которые при варке становятся мягкими и практически стеклянными. В данной статье мы посмотрим несколько вариантов приготовления китайской вермишели.

Простой рецепт

Ингредиенты	Количество
натурального кунжутного масла —	одна ч. ложка
красного перца (молотого) —	одна ч. ложка
кориандра (молотого) —	одна ч. ложка
соевого соуса —	одна ч. ложка
Время приготовления: 5 минут	Калорийность на 100 грамм: 106 Ккал

Красный перец необходимо смешать с кориандром до смеси однородного состава. Для этого Вам потребуется не очень глубокая миска.

Затем добавьте в смесь кунжутное масло, перемешайте. Следующим шагом влейте согласно рецепту соевый соус.

Снова тщательно все перемешайте и отправите постоять немного в холодильнике. Полейте фунчозу заправкой.

Рецепт 6, пошаговый: грибная заправка для фунчозы

• фунчоза — 2 шт;
• шампиньоны — 300 гр;
• сливки 20% — 150 мл;
• сметана — 2 ст. л. с горкой;
• сыр твердый — 100 гр;
• соль — 1 ч. л.;
• масло сливочное — 50-70 гр;
• масло подсолнечное — 50-70 гр

Фунчозу я положила в миску, чтобы потом не отвлекаться на это, а просто залить ее водой, когда понадобится.

Грибы я помыла, дала воде стечь.

У грибов отрезала ножки, которые торчат, но полностью не вынимала.

И нарезаю их такими вот пластинами.

На сковороду налила немного подсолнечного масла (50-70 гр) и положила столько же сливочного.

Дала маслу хорошо растопиться и смешала их.

В растопленное масло высыпала нарезанные грибы. На сковороде я их продержала минут 10, не больше, чтобы сохранить вкус грибов. Периодически их помешивала.

В это время, пока грибы обжариваются, приготовила соус. Сперва натерла сыр на мелкой терке.

Получилась вот такая горочка сыра.

Налила в чашку сливки 20%.

Добавила в них 2 ст. л. с горкой сметаны (если сметана жидкая, можно положить 3-4 ст. л.) и перемешала.

После этого нужно залить фунчозу кипятком и закрыть крышкой, чтобы она хорошо заварилась.

Теперь заливаю грибы сливками со сметаной.

Далее высыпаю сыр и хорошо все перемешиваю.

Добавляю соль. Я добавила побольше, так как фунчозу я солить не буду. Если так готовить грибы, как самостоятельное блюдо, соли нужно взять в два раза меньше или по вкусу.

Еще раз все хорошо перемешала.

Вот так к этому моменту выглядит заваренная фунчоза. Производитель предлагает промыть ее в холодной воде, но я этого не делала, и все прошло хорошо ). Я просто вылила ее в дуршлаг, и дала стечь воде.

Теперь при помощи вилки я выкладываю ее в грибы.

Перемешиваю, и все, блюдо готово! Хочу сказать еще, что блюдо это очень легкое, питательное, мой гастритный желудок воспринимает его очень хорошо. Похоже на обычную вермишель, но вкус совершенно другой.

(с) http://gotovite.ru, http://notefood.ru, http://www.iamcook.ru, https://1000.menu, http://vkusnaykuxny.ru, http://fotorecept.com

Из чего состоит приправа для фунчозы?

Ненавязчивость блюда определяет широкое поле для специй, соусов, маринадов. Чтобы стеклянная лапша порадовала вкусом, не старайтесь в подливу ввести сразу все запасы пряностей.

Работая как тонкий парфюмер, присоединяйте ароматные добавки постепенно. Дегустируйте. Ваш вкус подскажет достаточную дозу приправы. Фунчоза хорошо сочетается с:

• кориандром, мускатным орехом;
• имбирем, чесноком, перцами.

Следует помнить о том, что вводя ненавязчивые ароматные приправы, такие как мускатный орех, что-то более сильное, как кориандр уже не добавляют. Так же обстоит дело и с чесноком или имбирем. Ароматные овощи забьют любую тонкую нотку.

Соус терияки с курицей и овощами

Это придает ему пикантный и насыщенный вкус. Его можно купить в готовом виде, но лучше сделать самому.

Необходимые продукты:

• сушеный имбирь – 2 ст. л.;
• винный уксус (6%) – 1 ст. л.;
• соевый соус – 0,15 л;

• сушеный чеснок – 2 ст. л.;
• тростниковый сахар – 4 ч. л. или 8 кубиков;
• рафинированное оливковое масло – 2 ст. л.;

• вода – 0,08 л;
• мёд – 1 ст. л.;
• картофельный крахмал – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Поставьте сковороду на средний огонь. Сначала влейте соевый соус, затем добавьте тростниковый сахар, имбирь и чеснок, когда они начнут растворяться.
2. Затем влейте винный уксус и оливковое масло. Тщательно перемешайте. Выложите мед и продолжайте перемешивать.
3. Когда соус дойдет до кипения, добавьте крахмал и воду, снова перемешайте и выключите плиту. Соус терияки для курицы и овощей готов.

Через 5–10 минут соус станет немного гуще. Если вы не собираетесь использовать его немедленно, полностью охладите его и перелейте в стеклянную емкость с плотной крышкой. Храните в холодильнике.

Стеклянная лапша по-корейски

Для подачи под корейским соусом будут необходимы:

• растительное масло – 200 мл;
• сахар – 20–25 г, уксус 9% – 50–55 мл;
• соль – 10 г, перец черный молотый – 1 г;
• кориандр – 3–4 г, паприка – ½ ч. ложки;
• вода – 120 л, чеснок – 3–5 зубков.

Технология приготовления заключается в следующем:

1. В емкость наливаем воду и уксус. Добавляем соль и сахар. Отправляем на нагрев.
2. При закипании добавляем подсолнечное масло.
3. Выключаем нагрев и добавляем паприку, кориандр и измельченный чеснок.
4. Перемешиваем и дегустируем на соль и сахар. При необходимости корректируем.

Соус для фунчозы по-корейски можно сделать более острым. Вместе с паприкой добавьте порошок красного острого перца. Можно воспользоваться готовой приправой для моркови по-корейски.

В этом случае в закипевшую воду и растительное масло добавляем композицию специй 1–1,5 ст. ложки на указанную в рецепте жидкость.

Возможен и другой вариант. В воду отправляют сухую приправу для моркови по-корейски. Доводят до кипения и в нее опускают фунчозу. Выдерживают 2–4 минуты, сливают. Добавляют кунжутное масло и натертые 2–3 зубка чеснока. Перемешивают.

Приправа для салата с фунчозой

Салат с добавлением стеклянной лапши набирает популярность. Нежный вкус и диетические свойства делают его желанным. Чтобы приготовить салат понадобятся:

• соевый соус – 20–25 г, специя карри – 10–12 г;
• сок 1 лимона, растительное масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 2–3 зубка, лук репка – 1 шт.;
• зелень кинзы или петрушки – 30–40 г;
• перец болгарский (красный и желтый) – 2 шт.

Стеклянную лапшу заливаем кипятком и выдерживаем 10–12 минут. Отбрасываем на дуршлаг и собираем настой в отдельную емкость. Заправку для салата готовим следующим образом:

1. Отбираем 3–4 ложки воды из фунчозы и туда добавляем растительное масло и соевый соус. Выжимаем сок лимона.
2. Луковицу очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Перец нарезаем тонкой соломкой. Кинзу измельчаем крупными кусками.
3. Все отправляем на сковороду. Добавляем все ингредиенты рецепта. Нагреваем заправку в течение 2–3 минут. Все перемешиваем и заправляем блюдо.

Такая заправка хорошо сочетается и с морепродуктами. Добавив их к фунчозе можно ощутить все восточные нотки и тонкость приправ.

Рецепт 4: мясная заправка для фунчозы (пошагово)

Эта заправка, которую я очень рекомендую, отличается наличием кипящего масла. Мгновенная высокая температура освобождает вкусы и ароматы каждого ингредиента, и фунчоза выходит великолепной.

• Чеснок 5 зубчиков
• Болгарский перец 1 шт
• Морковь 1 шт
• Огурцы 2 шт
• Перец чили 2 шт
• Кинза, кориандр 30 гр
• Говядина 300 гр
• Соевый соус 3 ст.л.
• Кунжутное масло 0.5 ч.л.
• Смесь перцев горошком по вкусу
• Аджика 1 ч.л.
• Подсолнечное масло 150 гр
• Фунчоза 350 гр
• Уксус 2 ст.л.

Поставьте чайник и сковороду с маслом (немного) на плиту.

Нарежьте мясо тонкими длинными кусочками и быстро обжарьте на сковороде до готовности. Кипятком залейте лапшу, накройте и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду, откиньте лапшу на дуршлаг и дайте воде стечь.

Нарежьте соломкой болгарский перец и огурцы, морковь натрите на специальной терке (или на простой, или нарежьте тонкой соломкой). Нарубите небольшой пучок зелени кинзы. Все сложите в большую миску. Добавьте соевый соус, кунжутное масло и перемешайте.

Лапшу переложите в миску (можно отжать из нее жидкость и порвать или нарезать ее на части).

Сверху, в центр горки из лапши, положите нарезанный чеснок. Раскалите масло. Налейте его сверху на чеснок. Хорошо перемешайте салат.

Добавьте уксус, свежемолотый перец и растертые между пальцами зернышки кориандра.

Хорошо перемешайте салат и оставьте его на час в холодильнике, настояться.

Сметанный соус к фунчозе

В данном варианте блюдо получается приближенным к европейской кухне, и сравнимо с привычной пастой.

Сметанный соус для фунчозы с добавлением шампиньонов.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Соус для фунчозы в домашних условиях готовится из следующих ингредиентов:

• 250 г свежих шампиньонов;
• 3 ст. л. сметаны 10% жирности;
• 120 мл кипяченой воды;
• 70 г сливочного масла;
• 2-3 ст. л. подсолнечного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 веточки кинзы;
• соль, перец.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция пошагово:

1. Шампиньоны очистить, порезать кубиками.
2. Зубчики чеснока очистить, мелко порубить.
3. Листья кинзы измельчить ножом.
4. Сотейник прогреть, растопить сливочное масло, добавить подсолнечное масло.
5. Выложить на дно сотейника грибы, добавить соль, перец.
6. Грибы обжарить при постоянном помешивании в течение 10 мин.
7. Сметану смешать с кипяченой водой, посолить, ввести измельченный чеснок.
8. Вылить сметанный соус к грибам и готовить все ингредиенты вместе еще 7 мин, при постоянном помешивании. Соус должен слегка кипеть.
9. За 1 мин до выключения добавить измельчённую кинзу и при необходимости досолить соус и добавить еще перца.

Что можно добавить

На последнем этапе можно добавить в соус мелко натертый сыр. Воду можно заменить сливками 10 или 20% жирности. Вместе с грибами можно обжарить измельченный лук. Шампиньоны можно заменить грибами шиитаке, активно использующимися в качестве ингредиента блюд китайской и японской кухни.

Грибная подливка

Соус для фунчозы напитает запахом грибов и нежным сливочным привкусом пресную лапшу.

Ингредиенты:

• 150 мл жирных сливок;
• 300 гр грибов;
• 2 ст л сметаны;

• 100 гр твердого сыра;
• по 50–60 гр сливочного и рафинированного растительного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• В большой миске смешайте тертый сыр, сметану и сливки, приправьте солью.
• Снимите верхнюю пленку со шляпок грибов, вымойте и высушите бумажным полотенцем, нарежьте их и обжарьте в сотейнике в двух видах масла в течение 10 минут.
• Вылейте молочную смесь на грибы и тушите 5 минут, периодически помешивая.
• Поместите вермишель в кастрюлю со всеми ингредиентами, хорошо перемешайте и варите недолго. Подавайте на тарелках, украсив петрушкой или укропом.

Три рецепта фунчозы со специями

Рецептов фунчозы – сотни. Мы выделили тройку лучших. Приготовленную фунчозу оценят не только те, кто пробует блюдо в первый раз, но и гурманы.

Оригинальная фунчоза по-корейски

Та самая фунчоза по-корейски с пассерованными овощами и мясом. Салат получается очень насыщенным по вкусу, красивым и ярким.

Ингредиенты:

• 150 г (3 гнезда) фунчозы;
• 300 г куриного филе;
• 1 морковь;
• 1 огурец;
• 1 сладкий перец;
• 1 репчатый лук;
• 1 сырое яйцо;
• 5 ст. ложек растительного масла без запаха;
• 5 зубчиков чеснока;
• пучок свежей кинзы;
• 5 ч. ложек соевого соуса;
• 1 ч. ложка 70% уксуса;
• 1 ч. ложка сахара;
• 2 ч. ложки кунжута;
• 2 ч. ложки молотого кориандра;
• 2 ч. ложки соли;
• 2 ч. ложки молотой паприки;
• 1 ч. ложка черного молотого перца;
• 0,5 ч. ложки острого красного перца.

Пошаговый рецепт:

1. Фунчозу выложить в глубокую миску и залить 1 л крутого кипятка. Дать постоять 3-4 минуты. Откинуть на сито и промыть холодной проточной водой. Вернуть в миску.
2. Морковь натереть на корейской терке. Куриное филе, огурец, перец и лук нарезать соломкой (складывать отдельно).
3. Разбить в миску яйцо, и размешать до однородности. Разлить по разогретой сковороде с небольшим количеством масла на манер блинчика. Обжарить с двух сторон. Нарезать соломкой.
4. На сильном огне обжарить морковь с добавлением 1 ст. ложки масла до полуготовности (1,5-2 минуты). Добавить к фунчозе.
5. Таким же образом обжарить перец, добавив еще 1 ст. ложку растительного масла. Смешать с морковью и лапшой.
6. Обжарить в течение 1 минуты огурец с добавлением 0,5 ст. ложки масла. Положить в салат.
7. Бросить на сковородку лук и налить 1,5 ст. ложки масла. Жарить до мягкости. Добавить курицу. Через 7 минут выключить огонь. Филе должно быть сочным, не пересушенным.
8. Смешать курицу с луком и нарезанное яйцо с овощами и лапшой. Приправить уксусом, давленым чесноком, соевым соусом, сахаром, перцами, паприкой и кориандром, посолить.
9. Крупно нарезать кинзу, кунжутное семя обжарить и раздавить в ступке. Добавить в салат, и тщательно перемешать руками в перчатках. Дать настояться салату 20-40 минут.

Рекомендуем: Описание приправы уцхо сунели и самые популярные рецепты с ней

Быстрая фунчоза с заправкой от Чим-чим

Вовсе не обязательно долго стоять у плиты. Фунчозу можно приготовить за считанные минуты, при этом вкус блюда останется оригинальным. Для приготовления понадобятся:

• 100 г стекловидной лапши;
• половинка моркови;
• половинка болгарского перца;
• половинка огурца;
• пол пучка укропа;
• 1 ч. ложка кунжута;
• заправка для фунчозы от ТМ Чим-чим.

Рецепт:

1. Залить лапшу кипящей водой.
2. Через 7 минут промыть в холодной воде, и откинуть на дуршлаг.
3. Морковь натереть на мелкой корейской терке, огурец – на крупной. Перец нарезать тонкой соломкой. Мелко порубить зелень.
4. Смешать овощи, укроп и лапшу в глубокой тарелке. Заправить Чим-Чим.
5. Поставить в холодильник на 1 час. При подаче посыпать кунжутом.

Горячая фунчоза с готовой приправой (заправкой)

Любители азиатской кухни часто едят фунчозу вместо второго блюда. Многим она нравится именно горячей, с пылу с жару.

Для приготовления салата используют:

• 200 г фунчозы;
• 500 г свинины или другого мяса;
• 1 луковица;
• 1 сладкий перец;
• 1 морковь;
• 2 огурца;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 100 мл растительного масла;
• 60 мл соевого соуса;
• 2 ч. ложки соли;
• 4 ст. ложки заправки для фунчозы по-корейски (покупной или сделанной самостоятельно);
• горсть кунжутных семечек для украшения.

Как приготовить горячую фунчозу:

1. Лапшу залить кипятком на 10-15 минут.
2. Налить в глубокую сковороду растительное масло, разогреть, поджарить мелко нарезанную свинину (5-7 минут).
3. Добавить в сковороду соломку лука. Тушить 3 минуты.
4. Добавить сладкий перец соломкой и морковь, натертую на корейской терке, посолить, перемешать. Готовить 3 минуты.
5. Добавить к овощам измельченный чеснок, огурец соломкой, промытую лапшу, соевый соус, готовую заправку. Перемешать и выключить огонь. Подать, посыпав кунжутом.