Рыба сазан

Сазан жареный секреты приготовления

Карп — это разновидность карпа. Эта рыба водится во многих пресных и солоноватых водоемах, поэтому часто становится добычей рыбаков. Каждый любитель рыбалки считает карпа желанным трофеем, ведь эта крупная рыба очень вкусна. Если ваша семья не хочет сидеть на берегу с удочкой, вы легко найдете карпа в любом рыбном магазине. Кстати, стоимость этой рыбы относительно невысока.

Жареный карп — отличное блюдо для обеда на выходных или встречи с друзьями. В среднем тушка может весить 1,5-2 кг, а значит, ее хватит для довольно большого хозяйства. Наша статья расскажет, как правильно приготовить эту рыбу, чтобы она получилась сочной и ароматной, а мелкие косточки не мешали удовольствию от трапезы.

Предварительная подготовка

К сожалению, эта вкусная мясная рыба имеет высокий инвазионный потенциал. Проще говоря, неправильно приготовленный карп может вызвать болезнь. Чтобы минимизировать риски, не ешьте рыбу сомнительного качества. Лучше отдать предпочтение купленному в специализированном магазине, а при покупке не лишним будет поинтересоваться наличием справки ветеринарного контроля.

Перед покупкой осмотрите тушку, обратите внимание на глаза. Они должны быть ясными. Нормальным считается легкий запах сырости и грязи без неприятных ноток

Нормальным считается легкий запах сырости и грязи без неприятных ноток.

Перед приготовлением жареного карпа тушку хорошо промыть, погрузить в воду и осторожно пройтись с двух сторон специальным ножом, чтобы удалить чешую. Делать это удобно под водой, чтобы чешуя не разлетелась по всей кухне

Внимательно осмотрите участки возле плавников, удалите все чешуйки.

Отрежьте голову, при желании срежьте плавники (удобно это делать ножницами). Открыть брюшко, убрать внутреннюю часть. Часто в карпе бывает молоко или икра, они тоже съедобны и очень вкусны. А вот печень есть не стоит.

Острым ножом сделайте надрез по гребню, разделите тушку пополам, удалите корешок. Осталось только нарезать рыбу порционными кусочками.

Кости

Многие говорят, что не любят рыб из рода карповых из-за обилия костей. На самом деле не все так критично. У карпа есть мелкие кости, но, во-первых, их не так много, а во-вторых, при медленном прожаривании они становятся настолько мягкими, что практически не ощущаются при поедании.

Кстати, лепной гребень, отдельные плавники и голову выбрасывать не стоит. Из этих кусочков можно приготовить отличный рыбный бульон.

Панировка

Жареный карп, рецепт которого мы рассматриваем в этой статье, перед приготовлением обваливается в обычной пшеничной муке. Также можно использовать манку или панировочные сухари.

Приправьте ломтики солью и дайте им постоять несколько минут, чтобы впитался рыбный сок. Просушите бумажным полотенцем и хорошо пассируйте в панировочных сухарях.

Сколько нужно обжаривать сазана

Нагрейте масло в большой сковороде. Выложите рыбу слоем и сразу убавьте огонь до среднего.

Чтобы жареный карп получился не только вкусным, но и безопасным, тепловая обработка должна длиться не менее получаса. Варить рыбу по 15 минут с каждой стороны. Этого времени тоже хватит, чтобы получилась золотистая корочка.

готовые кусочки лучше класть не в сервировочную посуду, а на промокательную бумагу, чтобы убрать лишний жир.

Молока и икра

Если вы нашли внутри карпа такой сюрприз, считайте, что вам повезло. Эти продукты не очень хороши для засолки, потому что они могут пахнуть грязью. Жареная икра карпа намного вкуснее. Рецепт тот же: посыпьте ломтики мукой и обжарьте их с двух сторон на раскаленном масле. Перед подачей нарезать кольцами.

Подача к столу и гарнирование

Жареный карп — отличная компания для нескольких блюд из картофеля. Пюре может стать отличным гарниром. Эта рыба отлично сочетается с отварным рисом или гарниром из макарон. Овощи на гриле доступны в сезон сбора урожая.

Подчеркнуть вкус карпа и придать ему аромат можно с помощью молодой зелени (лук, укроп). Обязательно добавляйте его при подаче.

Хранение

Если приготовленной рыбы слишком много, оставьте ее для следующего раза. Жареный карп можно хранить 2-3 дня в закрытой посуде на средней полке холодильника. Хрустящая корочка, конечно, за это время размягчится, но рыба останется такой же вкусной.

fb.ru

Тушеный с овощами в томатном соусе

Вкусно приготовить сазана можно, потушив его с овощами в томатном соусе. Для этого понадобятся такие продукты:

• килограммовая тушка сазана;
• по паре томатов, моркови и лука-репки;
• 1 крупный болгарский перец;
• пару столовых ложек томатной пасты;
• 6 ст. ложек гречневой муки;
• ст. ложка красного виноградного уксуса 6%;
• ч. ложечка сахара;
• половина ч. ложечки смеси специй (соль, имбирь и чёрный молотый перец);
• пучок свежей петрушки;
• оливковое масло, сколько понадобится для обжаривания.

Пошаговое описание:

1. Сазана разделать и порезать на куски. Каждый стейк обмазать смесью специй и обвалять в гречневой крупе.
2. Пожарить кусочки рыбы на сковороде на оливковом масле. Примерно по 3 минуты с каждой стороны.
3. Лук-репку почистить от шелухи и порезать в виде полуколец.
4. Очищенную морковку измельчить на тёрке.
5. Тушить измельчённую морковь и лучок на умеренном огне, добавив столовую ложку оливкового масла. При необходимости влить немного водички и тушит в течение 10-ти минут.
6. Томаты и перцы нарезать в форме кубиков. Тушить их в сковороде вместе с луком и морковью в течение 5-ти минут.
7. Затем к тушеным овощам добавить томатную пасту, уксус, соль, сахар и измельчённую зелень. Все перемешать и влить стакан кипячёной водички.
8. Тушить до тех пор, пока соус не закипит.
9. Половину приготовленного соуса вылить в посуду, в которой будет запекаться рыба с овощами.
10. Затем выложить рыбные кусочки и залить их оставшейся половиной томатного соуса, как на фото.
11. Отправить на 20 минут в духовой шкаф, прогретый до 190°С.

Спустя указанное время рыбкой можно угощать гостей и домочадцев.

В 100 г. готового блюда содержится:

• 10,3 г. белков;
• 1,2 г. жиров;
• 9,0 г. углеводов.

Энергетическая ценность – 89,0 Ккал.

Жареный сазан на сковороде 2 рецепта приготовления

ТОП популярных товаров для рыбалки – покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Сазан — одна из самых подходящих для кулинарных изысков рыб

Посудите сами: сазан вырастает до 20 килограммов, водится во всех пресных водоемах нашей родины, мясо его очень нежное и вкусное, и, что немаловажно, мяса этого много, а костей — напротив, мало. Идеальный кандидат для вкусного ужина

И очень хорош сазан в жареном виде.

• Стейки из сазана с зеленым луком
• Сазан жареный с морковкой и томатом

Стейки из сазана с зеленым луком

Готовить сазана — одно удовольствие. Рыба эта крупная, она легко очищается от чешуи, ее удобно разделывать тяжелым тесаком или топориком, и очень легко приготовить вкусно и полезно. А самый простой рецепт жареного сазана — стейки из этой рыбы. Для них понадобится:

• тушка сазана — 1,5 килограмма,
• мука пшеничная или кукурузная — 2 столовые ложки,
• лук зеленый — 1 пучок,
• укроп — ½ пучка,
• соль, черный молотый перец,
• растительное масло — 6 столовых ложек.

Начинаем, традиционно, с разделки рыбы. Отрезаем голову, хвост, удаляем плавники. Разрезаем брюшко и извлекаем внутренности. Внутри рыбу стоит тщательно промыть, чтобы не оставалось пленочек или сгустков крови. Очищаем сазана от чешуи: сделать это быстро поможет обычный кипяток — ошпариваем рыбу, и через пару минут чешуя легче отходит от кожи.

Готовую тушку нужно нарубить топориком (не всякий нож может перерезать прочный хребет сазана) поперек на порционные стейки. Каждый стейк должен быть шириной примерно в 2 сантиметра — так рыба быстро прожарится, но не пересушится на сковороде. Щедро посыпаем куски сазана солью и перцем с каждой стороны. В тарелку насыпаем муку.

Если при разделке вы обнаружили в сазане икру — не выкидывайте ее ни в коем случае! Жареная икра сазана едва ли не вкуснее самой рыбы: ее тоже можно обвалять в муке и отправить на сковороду.

Жарить стейки из сазана нужно ровно по 7 минут с каждой стороны. За это время нарезаем укроп и зеленый лук. На блюдо выкладываем стейки, икру, а поверх посыпаем луком и укропом.

Сазан жареный с морковкой и томатом

Этот рецепт жаренного сазана не отличается праздничным видом, но зато он наверняка насытит и согреет даже самого голодного рыболова. Да и готовится сазан, жареный с морковкой и томатом очень быстро. Приступим?

• Сазан — 1 килограмм,
• 1 крупная морковь,
• 1 крупная репчатая луковица,
• томат — 1,5 столовых ложки,
• мука — 3-4 столовых ложки,
• растительное масло — 4-5 столовых ложек,
• соль, сахар, черный и красный перец, орегано — по вкусу.

Рыбу чистим, потрошим, нарезаем кусками. Каждый кусок посыпаем солью и укладываем в пакет. Туда же отправляем муку, плотно завязываем, и пару минут энергично встряхиваем — так рыба равномерно обваляется в муке. Ставим на огонь сковороду, нагреваем в ней растительное масло.

В хорошо разогретом масле обжариваем с двух сторон сазана до светло-золотистого оттенка. После этого рыбу выкладываем на салфетки, чтобы немного остыла, а вот сковорода нам еще понадобится. Морковь и лук чистим.

Лук режем полукольцами, а морковку трем на крупной терке или режем ножом для корейской морковки. В оставшееся от рыбы масло отправляем поочередно лук, морковь, томатную пасту. Добавляем орегано, соль, сахар, черный и красный перец. Пассеруем минут 10, добавляя чуть-чуть воды.

Чтобы готовка стала интереснее, пока тушатся овощи, можете полистать новые статьи на нашем сайте.

В кастрюлю наливаем еще ложку масла, укладываем слой рыбы, поверх — шубу из овощей с томатом, и отправляем на маленький огонь под крышку еще на 20 минут. В результате получается нежное, сочное блюдо, которое отлично сочетается со свежим белым хлебом и белым же вином.

А для тех, кто хочет приготовить что-то совершенно необычное из своего улова, раздел “Кухня рыбака” предлагает простые рецепты корейской закуски хе из сазана, аппетитного заливного из щуки, линя в сметане и многих других рыбных блюд.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Популярные разделы сайта:

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

В сметане

Превосходно выглядит данная туша и на празднике. Если её сделать изумительно и с любовью, она однозначно поразит всех родных и друзей. Однозначно, в данной рецептуре жареного сазана понадобится большее число продуктов. Да и сама процедура изготовления займёт некоторое время.

Компоненты:

• Сазан — 1 кг.
• Сметана — 1 стакан.
• Вода — 100 мл.
• Лимонный сок — 3 ст. л.
• Соль, пряности по вкусу.
• Мука — 100 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Тушка, чистится, промывается, разделывается на 2 филе, нарезается на порционные кусочки. Добавляется соль и специи.
2. Щедро поливается лимонным соком. Оставляется мариноваться в течение 30 мин., предпочтительнее в холодильном отделении.
3. Рыбные стейки обваливаются в муке и быстро обжаривайте с обеих сторон.
4. Смешивается сметана с водичкой, заливается ими рыбка на сковороде. Томится под крышкой ещё 5-7 мин.
5. Впоследствии данного приготовления сазан получится мягче.

Яндекс.Картинки

Пищевые характеристики сазана

Эта рыбка не только вкусная, но и полезная, что доказано многочисленными исследованиями. В ней содержится много минеральных веществ, витаминов. К тому же в ее составе нет углеводов, что дает возможность добавить ее к диетическим блюдам.

Она легко усваивается, нормализует пищеварение, нормализует мозговую деятельность, отлично подойдет для питания как детей, так и пожилых людей. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта тоже можно ее включать в состав лечебной диеты.

Пищевая ценность, состав и калорийность

Мясо обладает невысокой калорийностью – 97 ккал, что составляет 6,3% от нормы потребления человека. В 100 г содержится 2,7 г жиров, 18,2г белков. В том числе вода 78 г.

Входят витамины: А, В, В1, С, Е, РР, В2. Содержит достаточно большое количество фосфора для нормальной жизнедеятельности нервной системы, жирных кислот, а также железо, фтор, натрий, кальций, хром, фтор, калий, магний. Содержит полезный ретинол, который помогает сохранять зрение.

Польза мяса

При регулярном употреблении можно заметить такие улучшения:

• Нормализуется метаболизм;
• Волосы, кожа, ногти станут более крепкими, здоровыми;
• Дополнительные приливы бодрости;
• Ускоряется кровообращения в мозге;
• Самочувствие человека станет лучше.

Частое употребление в пищу поможет избежать появления лишних холестериновых бляшек на стенках сосудов, что положительно скажется на сердечно-сосудистой системе человека в целом

Особенно это важно для пожилых людей

Вред и противопоказания

Основные противопоказания, которые могут возникнуть при употреблении в пищу – индивидуальная непереносимость, что встречается очень редко.

Каждый день, сазана, как и любую другую рыбу, не рекомендуется употреблять, т.к. рыба иногда проживает не в самых чистых водоемах, не так разборчива в питании, в ее организме тоже могут накапливаться вредные вещества.

Сазан, запеченный на мангале в фольге

Состав:

• сазан – 1 кг;
• майонез – 100 мл;
• помидоры – 150 г;
• сладкий перец – 150 г;
• репчатый лук – 100 г;
• свежая зелень – 20 г;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Сазана, почистив и выпотрошив, избавив от головы и плавников, распластуйте и выньте хребтовую кость.
• Тушку рыбы посолите и приправьте, густо обмажьте майонезом и оставьте на 2 часа.
• Помидоры нарежьте полукруглыми дольками, перец и лук – тонкими полукольцами.
• Зелень мелко порубите ножом.
• Тушку сазана с внутренней стороны посыпьте зеленью, затем на одну сторону тушки положите измельченные овощи, накройте второй половиной.
• Заверните рыбу в фольгу и положите на решетку мангала.
• Запеките сазана в течение 20-25 минут с одной стороны, затем переверните и готовьте столько же с другой стороны.

Перед подачей к столу запеченного сазана нужно разрезать на порционные куски. Гарнир к нему не обязателен.

Хороший рецепт8Так себе1

Какая рыба семейства карповых вкуснее?
Карась 25.27%

Карп 12.69%

Лещ 5.81%

Пескарь 9.98%

Сазан 21.16%

Толстолобик 9.13%

Жерех 9.76%

Другая 6.14%
Проголосовало: 3648

СазанДата: 05.11.2020.

Простая уха из сазана

Фото: dailyfish.ru

Даже если ты готовишь уху впервые в жизни, то этот рецепт точно получится.

Тебе понадобится: 1 сазан, 3 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 2 моркови, 2-3 картофелины, 1 луковица, 3 стебля сельдерея, полпучка зелени, специи.

Приготовление: Отправь в кастрюлю разделанную рыбу, перец и лаврушку, залей водой и вари до готовности минут 20 после кипения. Отложи сазана и отдели мясо. А в кипящий бульон добавь нарезанный картофель и морковь. Через пару минут добавь мелко нашинкованный лук и сельдерей, и вари до готовности картошки. Верни в уху рыбу, приправь и посыпь рубленой зеленью.

Как вкусно пожарить сазана кусочками? Жареные стейки сазана с прованскими травами

Карп Волги — очень вкусная рыба. По личному опыту скажу, что мясо у них довольно жирное, но в то же время водянистое. При варке его мясо лучше немного подсушить. А если добавить заправку из прованских трав, то получатся очень вкусные стейки.

Приправа «Прованские травы» — 1/2 ч. Л.

Приступим к приготовлению:

Режем карпа на стейки шириной 2-2,5 см и делим стейки на 2 части. Также лучше отделить позвоночник. Выложите стейки в миску и добавьте соль.

Сбрызнуть заправкой из прованских трав, перемешать и оставить рыбу в покое на 15 минут.

Далее разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла. Кусочки карпа обвалять в муке.

И отправляем на сковороду жариться, делаем с каждым кусочком.

Обжарить кусочки на медленном огне. Торопиться не надо, рыбу все равно сушим.

Когда кусочки подрумянятся, разминаем их вилкой.

Стараемся просушить каждый кусок.

Готовые кусочки выложить на тарелку, застеленную бумажными салфетками.

Сверху накройте другой салфеткой. Оставляем на 15-30 минут.

Приготовленная таким образом рыба получается очень вкусной и ароматной. Приятного аппетита!

Особенности приготовления

Рыбу, в особенности пресноводную, рекомендуют готовить свежей, недавно выловленной. Однако если в вашей семье нет рыбака, то вам, скорее всего, придется приобретать сазана замороженным. Для того чтобы он не стал рыхлым и сухим, размораживать его нужно правильно. Правильное размораживании рыбы предполагает постепенное ее оттаивание, без резкого перепада температур. Сначала ей дают полежать в основной камере холодильника, потом при комнатной температуре, и только после этого начинают готовить
Попытка ускорить процесс размораживания сазана с помощью микроволновки ни к чему хорошему не приведет.
При покупке свежего сазана на рынке, обращайте внимание на его вид. Он должен быть покрыт блестящей нелипкой слизью, иметь ясные глаза и ярко-розовые жабры
Если жабры у него бледные, глаза мутные, а чешуя покрыта липкой слизью, то он уже испорчен. Такая рыба не вкусна и не безопасна. Также остерегайтесь приобретать сазана без головы, так как ее часто удаляют недобросовестные продавцы, чтобы скрыть от покупателя несвежесть продукта.
Перед жаркой сазана нужно очистить от чешуи выпотрошить и промыть. Чешую счищать удобнее, погрузив сазана в таз с водой, чтобы она не разлеталась. Если вы планируете жарить филе сазана, очищенное от кожи, то можете снять кожу с чешуей

Потроша сазана, соблюдайте осторожность, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе рыба приобретет неприятную горечь.
Потроша сазана, внутри можно обнаружить икру. Ее можно засолить или использовать для приготовления икряных котлет, так что выбрасывать ее не стоит.
Жарят сазана, порезав на стейки или на порционные куски филе

Выбор зависит от конкретного рецепта. В редких случаях, когда добычей рыбака стали совсем молодые сазаны весом до 0,5 кг, их можно пожарить целыми.
Перед жаркой куски рыбы обязательно панируют. Корочка, которую создает панировка, запирает сок внутри, благодаря чему рыба получается сочной. В качестве панировки можно использовать сухари, муку, манку. Муку используют не только пшеничную, но и гречневую, кукурузную, овсяную. Наиболее хрустящую корочку создают кукурузная мука и манка, из пшеничной и гречневой муки панировка выходит нежной и почти невесомой.
Сазан обладает неприятным тинным запахом, от которого нужно постараться избавиться. Для нейтрализации специфического запаха тины рыбу можно вымочить в молоке или подкисленной уксусом воде, замариновать в составе из лимонного сока, пряных трав, смеси душистых перцев. Более приятный запах жареный сазан будет иметь, если его приготовить с луком, морковью, чесноком, укропом, сметаной.
Для получения хрустящей корочки куски сазана жарят на среднем огне без крышки, тогда рыба бывает готова через 15-20 минут. Если нужно, чтобы размягчились мелкие косточки, то жарить рыбу нужно на медленном огне, времени на это потребуется в 2 раза больше. Маринование рыбы тоже способствует размягчению костей.

Экспресс-рецепт

Эта рыба готовится очень быстро, поэтому остается сочной и мягкой внутри. Данный рецепт сазана, жаренного на сковороде, рассчитан на минимальное количество затраченного времени. При этом используются только ключевые компоненты. Калорийность одной порции в 200 г составит порядка 400 ккал.

Ингредиенты:

• сазан 1 шт.;
• мука;
• подсолнечное масло;
• специи.

Процесс приготовления напрямую зависит от состояния тушки. Если это целая рыба, её необходимо почистить и промыть. Также стоит отделить икру сазана. Она тоже очень вкусная и полезная. Если же это готовое филе или стейк, можно переходить к следующему этапу.

Каждый кусочек рыбы нужно посолить и поперчить. Конечно, при желании можно добавить и другие специи. Далее сазана следует обвалять в муке.

Чтобы понять, сколько жарить филе рыбы, обращаем внимание на толщину кусочков. В среднем на каждую сторону тратится 2-3 минуты.

Чтобы получить хрустящую вкусную корочку, следует обжаривать рыбу максимально быстро на большом огне.. Икру можно оставить на следующий раз или приготовить сразу же

Её необходимо избавить от пленок. Далее её следует посолить и сформировать в произвольные лепешки. Пожарить икру сазана можно точно так же, как и основную часть рыбы. Это настоящий деликатес для поклонников морепродуктов

Икру можно оставить на следующий раз или приготовить сразу же. Её необходимо избавить от пленок. Далее её следует посолить и сформировать в произвольные лепешки. Пожарить икру сазана можно точно так же, как и основную часть рыбы. Это настоящий деликатес для поклонников морепродуктов.

Простой рецепт жареного сазана

Состав:

• сазан – 1,5 кг;
• укроп – 15-20 г;
• зеленый лук – 15-20 г;
• мука – 50 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 120 мл.

Способ приготовления:

• Сазана почистите, выпотрошите. Промойте тушку и обсушите ее кухонным полотенцем. Удалите у рыбы голову, хвост и плавники. Нарежьте сазана на стейки толщиной около 2 см.
• Муку просейте, смешайте с солью, перцем и мелко порезанным укропом, пересыпьте в пакет.
• Положите в пакет куски рыбы. Завяжите его и потрясите, чтобы сухая смесь покрыла каждый кусок сазана.
• На сковороде разогрейте масло.
• В кипящее масло в один слой положите куски сазана. Обжарьте их на среднем огне с обеих сторон, уделив каждой по 7-8 минут.
• Выложите рыбу на салфетку, чтобы она впитала излишки масла.
• Аналогичным образом пережарьте оставшуюся рыбу.

Разложите куски жареного сазана по тарелкам, засыпьте мелко порезанным зеленым луком и подайте к столу.

Как правильно пожарить сазана на сковороде целиком своими руками

Ингредиенты

• Сазан — 1 цельная тушка + –
• Соль — по вкусу + –
• Лимон — 1 шт. + –
• Растительное масло — для жарки + –
• Черный перец — по вкусу + –
• Мука пшеничная — 2 ст. л. + –
• Петрушка — для подачи + –

Как приготовить в домашних условиях цельную тушку сазана в сковородке

Что ни говори, а подать к столу целую рыбину, красиво украшенную зеленью, – это совсем не то же самое, что разложить по тарелкам кусочки обжаренного сазана.

1. Первым делом почистим и обработаем рыбную тушку. Для этого чистим ее внутри от потрохов, а снаружи – от чешуи.
2. Промываем разделанного вычищенного сазана целиком несколько раз под проточной холодной водой.
3. Обтираем рыбку чистыми бумажными полотенцами, а затем хорошенько натираем ее солью и кружками свежего лимона, причем и внутри, и снаружи.
4. Оставляем рыбный деликатес в таком состоянии на минуток 15-20, чтобы убрать неприятный запах и послевкусие тины и ила.
5. По истечении времени промываем еще раз нашу рыбку под холодной водой.
6. Затем снова немного солим ее, слегка перчим на свой вкус.
7. Разогреваем сковороду и наливаем немного растительного масла.
8. Обваливаем тушку сазана в пшеничной муке с обеих сторон.
9. Укладываем рыбу на один бочок в сковороду и жарим около 3-4 минуток.
10. Затем переворачиваем на другую сторону и держим ее еще минут пять.
11. В конце уже прожаренную тушку карпа сбрызгиваем свежевыдавленым лимонным соком.
12. Укладываем деликатес на тарелку, промываем веточки петрушки и украшаем рыбку сверху.

Подаем жареного сазана к столу исключительно горячим. Отлично, если вы предложите домочадцам и соус к нему, например чесночный.

Коктал из сазана

Фото: onegyre.ru

Еще один интересный способ запечь целую тушку сазана!

Тебе понадобится: 1 сазан, 1 луковица, 1 баклажан, 1 болгарский перец, 4 помидора, 1 зубчик чеснока, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. майонеза, специи, зелень.

Приготовление: Очисти сазана, разрежь его вдоль хребта, выпотроши, удали кости и промой. Сделай небольшие надрезы и выложи рыбу на пергамент кожей вниз. Натри специями и чесноком, и сверху выложи кольца лука.

Смажь все майонезом и разложи нарезанный баклажан со сладким перцем. Посыпь частью тертого сыра, выложи кусочки помидоров, смажь майонезом, и отправь все под фольгой в духовку на 80-90 минут при 160 градусах. Сними фольгу, посыпь коктал оставшимся сыром и зеленью, и допеки еще 5 минут.

Стейки

Очищенного, промытого филированного сазана делят острым ножом на стейки. Замачивают их в соли с лимонным соком на несколько минут для устранения речного аромата. Из килограммовой тушки выходит примерно три стейка. Из ингредиентов еще понадобятся: 2 репчатых луковки, 3 сваренных картофелины, майонеза, сока лимона, соли и перчика «на глаз», 100 грамм твердого сыра, 50 грамм сливочного маслица.

Маринованное рыбье мясо выкладывается на противень, на котором устлана фольга. Реберные части кусков соединяются, чтобы получились полости, в которые будет заложена начинка из колец репчатого лука и тоненько нарезанного вареного картофеля. Снизу должны лежать пластики картошки, затем лучок, снова картошечка, кусочек масла, а в завершении начинки будет слой луковых колец. Сверху продукция смазывается майонезиком. После чего на начиненные куски сазана выкладываются тонкие квадратики или прямоугольники сыра. На сырое кушанье укладывается лист фольги и скрепляется с нижним листом.

Готовят сазана в шкафу, разогретом до 200 °. Жарить блюдо в духовке надо 35 мин. Через полчаса нужно будет вытащить лист, снять верхнюю фольгу, чтобы продукция могла подрумяниться. Приготовленный деликатес можно употреблять без всего, либо дополнить блюдо свежими овощами или консервированными заготовками.

Можно просто обжарить запанированные обычным способом куски рыбки, отправив их в горячую печь на смазанном маслицем листе, через 15 или 20 мин. вытащить противень, перевернуть рыбу, отправить допекаться еще столько же времени.

Можно запечь тушку целиком, предварительно почистив и выпотрошив ее. Взять по 5 грамм паприки и черного молотого перца, натереть рыбину. Начинить ее 80 граммами сливочного масла, двумя луковицами, порезанными на полукольца или целые колечки, а также измельченным пучком укропа. Уложив тушку на лист фольги на противне, украсть полосками или дольками болгарского перца. Укрыв вторым листиком фольги, запекать продукт в течение 40 мин. при 200 градусах.