Салат оливье с колбасой: классические пошаговые рецепты оливье

Диетическое оливье рецепт с сельдереем

В этом варианте любимого салатика присутствует зеленое яблоко. Оно придаст нашему блюду загадочную пикантность. А чтобы полезный фрукт не потемнел, его можно подержать в свежем соке лимона где-то 10 минут.

Ингредиенты

• Грудина курицы – 200 г;
• Сельдерей – 2 небольших очищенных стебля;
• Яйца – 3 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Яблоко – 1 шт.;
• Горошек зеленый (консервы) – 100-150 г;
• Огурчик соленый крупный – 1 шт.;
• Лимон – ½ шт.;
• Йогурт 0% жирности – 200 г;
• Соль и перец – по вкусу.

Как варить продукты для салата

• Готовить овощи нужно непременно под крышкой – так в них сохранится больше полезных элементов.
• Сделать морковь (картофель) мягкими можно в мультиварке. Для этого наливаем в агрегат 2-3 стакана воды, кладем овощи, а также яйца (перед этим все нужно хорошенько вымыть!) в контейнер для варки на пару, включаем таймер на 20 минут, запускаем. Когда время выйдет, крышку открываем и даем продуктам остыть.
• Овощные ингредиенты и мясо мельчить нужно, когда они еще теплые. Благодаря этой хитрости вкус блюда получится более насыщенным.
• Курятину варим отдельно. В бульон можно бросить пару горошин черного перца и небольшую луковицу – так и жидкость станет ароматнее (супчик на ней получится замечательным!), и мясо будет приятно пахнуть специями.

Собираем салат

1. Овощи и яйца обчищаем, яблоко освобождаем от сердцевины.
2. Все, в том числе курятину и огурчик, режем аккуратными кубиками и ссыпаем в миску.
3. Добавляем горошек и смазываем йогуртом. Останется только присолить и, по желанию, слегка поперчить.

Не стоит сразу же после заправки нести салат на стол – нужно дать ему настояться хотя бы с четверть часа, не пряча в холодильник. Подаем любимое всеми угощение, украсив его сверху листиками свежей зелени. Для этой цели сгодится базилик, петрушка или укроп.

Салат «Столичный» — рецепт с курицей со свежим огурцом

По этому рецепту получается очень вкусный и нежный Оливье. Традиционно для него берут куриную грудку.  Её нейтральный вкус замечательно сочетается со свежим огурцом. Плюс ко всему она не жирная, что позволяет сохранять блюда низкокалорийными. А добавленные маринованные каперсы и корень сельдерея обогатят и делают вкус пикантным и насыщенным.

Обычно, для приготовления салата, морковь и картофель сначала отваривают целиком в мундире, а потом чистят, и нарезает кубиками. При таком способе варки у овощей получатся специфический вкус, нарезать их не совсем удобно, то они прилипают к ножу и рукам, то слипаются при перемешивании.

Предлагаю сделать  наоборот. Сначала очистить и нарезать овощи кубикам, а потом отварить. Получается то, что надо, очень быстро!

Сочную сладкую морковь чистим, нарезаем мелкими кубиками и сразу отправляем в кастрюльку с кипящей подсоленной водой.

Также нарезаем картофель, корень сельдерея и отправляем след за морковью.  Сельдерей придаст густой, пикантный вкус овощам.

Варим на среднем огне, до готовности, примерно 5-8 минут.

Пока отвариваются овощи, займемся курицей. Лучше всего подойдет куриная грудка. Выкладываем её на горячую сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Сверху немного соли и черного молотого перца. Обжариваем с двух сторон по 5 минут.

Пока всё готовится на плите, продолжим нарезку продуктов. Следующий на очереди лук. Лучше всего здесь подойдет салатный  лук, он менее горький и имеет пикантный сладкий вкус. Нарезаем его мелкими кубиками и отправляем в глубокую миску.

Мелко крошим свежий зеленый огурец и добавляем к луку.

Остывшую куриную грудку также нарезаем мелкими кубиками, отправляем в миску.

Готовые овощи с помощью шумовки перекладываем в отдельною миску и охлаждаем.

Добавляем готовые маринованные каперсы. Они имеет островатый, похожий на маринованные огурцы и листовую горчицу вкус. Каперсы добавят  пикантную нотку и насытят ярким вкусом.

Соединяем  все ингредиенты в одной миске,  добавляем по вкусу черный молотый перец и соль. Пробуем, сейчас самое время довести блюдо до идеального вкуса.

Заправляем качественным, густым и насыщенным майонезом, жирностью не менее 67%.  Все аккуратно перемешиваем.

Перепелиные яйца кладем в холодную воду, быстро доводим до кипения и варим 2-3 минуты в зависимости от размера. Не переваривайте яйца! Затем сразу заливаем холодной водой, даем остыть и чистим. Рубить их в салат не будем, они послужат украшением.

Перекладываем его в глубокую салатницу горкой, украшаем зеленью укропа и половинками перепелиных яиц.

Оливье готов и занимает почетное  место на праздничном столе. Приятного аппетита и хорошего праздника!

Как приготовить салат Оливье с колбасой и солеными огурцами по-новому

Данный необычный вариант посвящен экспериментальному комбинированию свежих и соленых огурцов. Кроме того, сюда добавляется и замороженный горошек и ещё кое-что. В результате получается весьма интересный «синергический» эффект. Выглядит ярко и привлекательно, такого оливье вы еще не пробовали!

А потому рекомендуется попробовать приготовить такое «диво» и дать отведать его гостям. Для объективной оценки.

Составные ингредиенты:

• Картофель отваренный – 2 шт.
• Яйца отварные – 2 шт.
• Колбаса – 300 гр.;
• Морковь отварная – 1 шт.
• Замороженный горошек – 0,5 стакана
• Горошек консервированный – 100 гр.
• Зеленый лук, свежий укроп — не очень большой пучок.
• Свежий огурец – 1 шт.
• Соленый (маринованный) огурец – 1 шт.
• Майонез – 3 – 4 ст. ложки.
• Лук зеленый – небольшой пучочек.
• Острая горчица – 0,5 чайной ложки.
• Перец и соль – по вашему вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала нужно заняться предварительной подготовкой элементов будущего угощения. Так, следует очистить отваренные картофель, яйца и морковь, а затем нарезать их кубиками. Таким же образом следует нарезать и колбасу, свежие и соленые огурцы.

Замороженный зеленый горошек нужно достать из морозилки и опустить в горячий кипяток где-то на две-три минуты. После этого его необходимо тут же направить по мощную струю холодной воды, чтобы горошек успел сохранить свой яркий, свежий цвет.

Все приготовленные ингредиенты выкладываются в тазик. Туда же следует положить консервированный зеленый горошек и мелко нарезанную зелень.

В отдельной емкости надо смешать острую горчицу с майонезом, а затем получившейся смесью заправить. Добавить немного соли (по вкусу) и черный молотый перец, а потом всё тщательно перемещать. Для подачи на праздничный стол он перекладывается в эффектную посуду и украшается мелко нарезанным зеленым луком.

Стоит попробовать такую новинку, если традиционные варианты «приелись». Представляете, как гости удивятся? Вроде бы и Оливье, но очень необычный с интересным, запоминающимся вкусом.

Классический салат Оливье с колбасой и свежим огурцом

Это упрощенная версия которая пользуется спросом у многих хозяек, так как все ингредиенты доступны зимой. Картошка, морковь, соленые бочковые огурцы.

Зеленый лук, можно добавить по желанию, его моя мама, и не только она, специально выращивала на подоконнике, чтобы добавить в блюдо, а сейчас его можно купить в любое время года.

Ингредиенты:

• колбаса вареная – 500 гр
• картофель – 5 – 6 шт ( у меня небольшая)
• морковь – 2 шт
• свежий огурец – 3 шт
• яйца отварные – 4-5 шт
• консервированный зеленый горошек – 1 стакан (но можно без него)
• майонез – 350 гр
• зеленый лук по желанию

Отваривают овощи очень просто. Их нужно вымыть, залить холодной водой и отварить до готовности. Картофель и морковь можно варить в одной посуде, яйца варим отдельно. Так как они могут лопнуть и белки окрасятся в непривлекательный серый цвет.

Сейчас, с нашей современной техникой, не составит проблем запечь овощи в микроволновке или духовке до готовности.

Клубни картошки можно отваривать очищенными с лавровым листочком, у меня так делает свекровь, это придает картофелю дополнительный вкус.

Очищаем картофель и нарезаем кубиками. Существует мнение, что нарезать него нужно размером с горошину.

Колбасу раньше брали «Докторскую», чуть позже «Останкинскую», сейчас выбор колбас на любой вкус и цвет, я беру колбасу без сала, качественную, в натуральной оболочке. Не очень хочется дешевой колбасой, испортить вкус любимого блюда.

Сейчас, даже, можно заменить на ветчину, копченую колбасу, на копченое мясо. Нарезаем мясной ингредиент кубиками.

Морковь очищаем, и тоже, нарезаем мелким кубиком. Свежий огурчик я порезала также, как и остальные продукты. Можно добавить и свежий, и кислый, или один из двух.

Все продукты смешиваем в миске, заправляем майонезом. У меня сегодня есть зеленый лук, я его использую, когда нет, можно без него. Если используете горошек, слейте с него маринад, и добавьте в блюдо.

Соусы можно придумать разные, майонез смешиваем с горчицей, соком лимона, а также со сметаной 50 на 50, и немного черного молотого перчика, для вкуса.

Блюдо выглядит ярко, красочно, позитивно, вызывает аппетит, так как в нем присутствую: оранжевый, зеленый, белый, желтый. Подают его в красивом салатнике, или оформляют с помощью разъемного кольца.

Салат Оливье с колбасой, горошком и соленым огурцом – классический рецепт

Именно такой салат Оливье чаще всего появляется на наших столах. Этот рецепт принято считать классическим, и берет он свое начало из советских времен. Здесь не будет редких продуктов, дорогих, все максимально просто. Но при этом получается вкусно, и мы не можем перестать готовить на Новый год и другие праздники это блюдо.

Несмотря на свой незамысловатый состав, эта версия Оливье с колбасой остается одной из самых популярных. Для него вам понадобится такие ингредиенты:

• картофель — 2 шт. крупных
• морковь — 1 шт. средняя
• маринованные огурцы — 4-5 шт.
• зеленый горошек — 1 банка
• Докторская колбаса — 200 гр.
• яйца — 4 яйца
• майонез — 100 гр.
• зелень для украшения
• соль, перец — по вкусу
• репчатый лук — 1 шт. небольшая по желанию

Процесс приготовления:

1.Все рецепты Оливье начинаются одинаково: нужно отварить картошку и морковь, а также яйца. Последние отвариваются вкрутую в течение 7 минут после закипания. Сразу после этого слейте горячую воду и залейте их холодной. Так скорлупа лучше будет очищаться.

Что касается овощей, то есть три варианта, выбирайте любой. Первый — самый распространенный — отварить все «в мундире», затем очистить и нарезать. Второй: сразу почистить, сварить целиком или крупными кусками, потом нарезать. И третий: сразу почистить и нарезать, а сварить уже кубики.

2.Традиционно все ингредиенты для Оливье нарезаются мелким кубиком. Другой способ нарезки изменит восприятие этого салата. Нарезайте некрупно, чтобы в одной ложке были все смешанные составляющие, так будет вкуснее. Итак, возьмите маринованные (можно и квашеные) огурцы и измельчите их. Сложите в кастрюлю или миску.

3.Колбасу принято брать именно Докторскую — это самый классический случай. И берите продукт, сделанный по ГОСТу, где минимум вредных добавок и есть надежда на наличие нормального мяса. Нарежьте таким же кубиком, как и огурцы.

4.Отваренные картофель, морковь и яйца также порубите кубиком и добавьте к остальным продуктам.

5.Откройте банку горошка, слейте всю жидкость. Добавьте в общую кастрюлю этот немаловажный компонент, без которого Оливье уже был бы не классическим.

6.Заправьте майонезом, слегка присолите, по желанию можете добавить совсем немного черного молотого перца. Все тщательно перемешайте и попробуйте. Если нужно, досолите. И уже можно есть.

7.А можно потратить еще немного времени и сделать красивую подачу. Для этого возьмите кольцо для презентаций. За неимением такого в хозяйстве, можно вырезать подобный девайс из пластиковой бутылки.

8.Постаьвте кольцо на тарелку и заполните его салатом, утрамбовывая. Нужно, чтобы Оливье лежал плотно и не распался впоследствии.

9.Мелко порежьте зелень (можно взять микс из укропа, петрушки, зеленого лука или что-то одно). Посыпьте ею верх закуски, чтобы получился ровный тонкий слой.

10.Медленно снимите кольцо и получите красивую «башенку», которую уже хочется попробовать. На одном большом блюде можно сделать сразу три таких цилиндрика. Если в доме есть креманки, рассмотрите вариант порционной подачи. Вот такой получился всем известный классический Оливье с колбасой.

https://www.youtube.com/watch?v=D9F0RPokB8o

Традиционный рецепт салата Оливье с курицей

Очень вкусный вариант с куриным мясом. Для тех кто не очень жалует колбасу (и правильно делает ).

Ингредиенты:

• Куриное филе отварное — 250 гр.
• Картофель отваренный — 2 шт средних.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Лук — 1/4 от головки небольшого размера.
• Огурцы соленые (или маринованные) — 4-5 шт корнишоны.
• Яйца вкрутую — 2 шт.
• Горошек — произвольно.
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Перепелиные яйца для украшения — 3 шт.
• Зелень — для украшения.

Сначала замариную лук. Смешаю воду с уксусом 1:1 и добавлю немного сахара. Мелко крошу лук и заливаю его этой смесью на 5-10 минут.

Тем временем режу отваренное куриное филе на произвольные кубики. Иногда я использую не филе, а отварное бедро — оно еще нежнее.

Есть еще вариант не варить мясо, а обжарить его как на Цезарь, а лук не мариновать а обжарить вместе с ним. Тоже получается обалденно вкусно, но это будет уже не классический рецепт, а вольная фантазия неугомонной хозяйки.

Так что я это вам по секрету, чтобы зануды от кулинарии не кидали в меня тапки со словами «это уже не Оливье!».

Все остальные ингредиенты по традиции режу мелким кубиком. Лук отжимаю с помощью ложки и помещаю туда же.

Заправляю майонезом и перемешиваю. Иногда можно побаловаться и добавить еще пару чайных ложек горчицы, если любите (это еще одна неклассическая моя фантазия).

Перемешиваю в общем тазике, а для подачи на стол перекладываю в салатник. Украшаю зеленью и отварными перепелиными яйцами, разрезанными пополам зигзагом. Там ничего сложного, просто нож нужен с тонким лезвием.

Получается как всегда вкусно!

Оливье с колбасой и огурцами

Очень вкусный салат который можно есть хоть каждый день и он вряд ли надоест. Закуска ассоциируется с детством и новогодними праздниками.

Нам понадобится:

• Колбаса («докторская» молочная) – 200 гр.
• Картофель – 5шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйца — 6 шт.
• репчатый – 1 шт.
• Огурцы — 2-3 шт.
• консервированный — 200-300 гр.
• Соль – по вкусу
• Майонез — 200-300 гр.

Приготовление:

Овощи хорошо промыть, отварить до готовности. Можно сложить в кастрюлю, залить водой и варить 20-25 минут. Но я предпочитаю сложить овощи в целлофановый мешочек, отправить в микроволновую печь, включить на 10-12 минут в зависимости от мощности кухонного прибора. Дождёмся пока овощи остынут и снимем кожицу, измельчим небольшим кубиком.

Яйца выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, варим вкрутую, с момента кипения около 10 минут. Заливаем холодной водой из крана. Чистим от скорлупы, измельчаем кубиком.

Свежие огурцы хорошо промоем, отрежем краешки, порубим небольшим кубиком.

Зелень промоем под проточной водой, просушим бумажными полотенцами от лишней влаги, измельчим.

Баночку консервированного горошка откинем на дуршлаг, чтобы стёк рассол.

Все подготовленные ингредиенты смешиваем в глубокой миске, солим, перчим, заправляем майонезом. Всё хорошо перемешиваем. Салат оливье со свежими огурчиками готов. Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Салат «Тиффани» с ветчиной и грибами

Время приготовления: 40-50 минут. Количество порций: 4-5.

Ингредиенты:

• По 50 г. маринованных грибов и твёрдого сыра.
• 100 г. ветчины.
• 300 г. куриного филе.
• 2 яйца.
• 150 г. винограда.
• 30 г. майонеза.
• 5-6 ядер грецкого ореха.
• По вкусу — смесь перцев, соль и зелень петрушки и салата.

Приготовление:

1. Куриное филе сначала промывается, а затем обжаривается в сковороде до полной готовности, немного подсолив и добавив небольшое количество приправ по вкусу.

2. Ветчина и обжаренное филе нарезается небольшими кубиками.

3. Твёрдый сыр натирается на мелкой тёрке.

4. Маринованные грибы нужно вынуть из банки, стряхнуть лишний рассол и нарезать на небольшие кусочки.

5. Небольшое количество тёртого сыра оставить для украшения, а все оставшиеся резанные компоненты нужно разместить в глубокую миску, к ним добить мелко порубленный грецкий орех, майонез, соль и перец. Все компоненты хорошо перемешиваются.

6. Теперь в плоское блюдо для подачи нужно выложить смесь в виде половинки шара. Сверху нужно промазать майонезом и присыпать оставленным сыром. Также при желании можно посыпать измельчённым грецким орехом.

7. В завершении салат нужно украсить половинками виноградин без косточек, уложив ими всю поверхность. Виноградины зелёного и чёрного цвета можно чередовать, выложив серединку из чёрного, добавив веточки петрушки или укропа, а можно использовать виноград только одного цвета. По краю укладываются листья салата.

Блюдо готово к подаче на стол. Его при желании можно оформить и по-другому, проявив фантазию. Такое блюдо украсит и праздничный, и будничный стол.

Салат Оливье с курицей и ананасами

Фото: youtube.com

Отличный вариант салата для особых случаев!

Время приготовления: 1 час 30 минут.Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

• 3 картофелины
• 2 моркови
• 3 яйца
• 2 куриных филе
• 3 огурца
• 4-5 колечек консервированных ананасов
• 100 г замороженного зеленого горошка
• 150 г майонеза

Пошаговый рецепт:

1. Натри курицу специями по вкусу, заверни в фольгу и запекай в духовке 30-40 минут при 180 градусах.
2. Точно так же в фольге запеки до мягкости картошку и морковь. Дай остыть и почисти.
3. Отвари яйца вкрутую, а зеленый горошек на пару минут залей кипятком.
4. Нарежь все ингредиенты для салата кубиком и заправь Оливье майонезом.

Оливье по-царски

Царский Оливье приготовлен по старинному рецепту с раковыми шейками. Получается блюдо изысканным и невероятно вкусным. Он по праву станет аппетитным символом Нового года.

Ингредиенты:

• Картофель (отваренный в мундирах) — 5 шт.
• Морковь (отваренная в кожуре) — 1 шт.
• Яйца (отваренные вкрутую) — 3 шт.
• Горошек зеленый консервированный — 1 банка
• Колбаса вареная — 300 г
• Говяжий язык — 300 г
• Раковые шейки замороженные — 200 г
• Маринованные корнишоны — 300 г
• Свежие огурцы — 1 шт.
• Лук зеленый свежий — пучок
• Укроп свежий — пучок
• Майонез — для заправки
• Соль — по вкусу

Приготовление Оливье по-царски:

1. Картофель, морковь и яйца очистите и нарежьте средними кубиками.
2. Раковые шейки разморозьте при комнатной температуре и вместе с докторской колбасой и огурцами нарежьте.
3. Говяжий язык промойте, залейте водой и оставьте замачиваться на 30 минут, чтобы он получился нежнее и мягче. Слейте воду, залейте продукт чистой водой и варите на медленном огне под крышкой 15 минут. Извлеките язык из кастрюли и промойте проточной водой. Верните его в чистую кастрюлю, залейте свежей водой и варите до готовности. Смена воды уберет вредные вещества с неприятным запахом. Через 1,5 часа приправьте солью с перцем и продолжайте варить говяжий язык до мягкости и готовности еще 1-1,5 часа. Если говяжий язык весит 1 кг, варите его 2 часа, если его вес больше 1 кг, понадобится 3 часа  варки. Готовый язык достаньте из бульона и подержите несколько минут под холодной водой. Очистите его от белой шкурки. Если он полностью готов, то чистится хорошо. Готовый язык нарежьте кубиками, как предыдущие продукты.
4. С горошка слейте всю жидкость.
5. Лук и укроп мелко нашинкуйте.
6. В салатнике смешайте продукты, добавьте майонез, при необходимости посолите, и снова все тщательно перемешайте.

Как приготовить салат Оливье с колбасой и солеными огурцами по-новому

Данный необычный вариант посвящен экспериментальному комбинированию свежих и соленых огурцов. Кроме того, сюда добавляется и замороженный горошек и ещё кое-что. В результате получается весьма интересный «синергический» эффект. Выглядит ярко и привлекательно, такого оливье вы еще не пробовали!

А потому рекомендуется попробовать приготовить такое «диво» и дать отведать его гостям. Для объективной оценки.

Составные ингредиенты:

•  Картофель отваренный – 2 шт.
•  Яйца отварные – 2 шт.
•  Колбаса – 300 гр.;
•  Морковь отварная – 1 шт.
•  Замороженный горошек – 0,5 стакана
•  Горошек консервированный – 100 гр.
•  Зеленый лук, свежий укроп — не очень большой пучок.
•  Свежий огурец – 1 шт.
•  Соленый (маринованный) огурец – 1 шт.
•  Майонез – 3 – 4 ст. ложки.
• Лук зеленый – небольшой пучочек.
• Острая горчица – 0,5 чайной ложки.
• Перец и соль – по вашему вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала нужно заняться предварительной подготовкой элементов будущего угощения. Так, следует очистить отваренные картофель, яйца и морковь, а затем нарезать их кубиками. Таким же образом следует нарезать и колбасу, свежие и соленые огурцы.

Замороженный зеленый горошек нужно достать из морозилки и опустить в горячий кипяток где-то на две-три минуты. После этого его необходимо тут же направить по мощную струю холодной воды, чтобы горошек успел сохранить свой яркий, свежий цвет.

Все приготовленные ингредиенты выкладываются в тазик. Туда же следует положить консервированный зеленый горошек и мелко нарезанную зелень.

В отдельной емкости надо смешать острую горчицу с майонезом, а затем получившейся смесью заправить. Добавить немного соли (по вкусу) и черный молотый перец, а потом всё тщательно перемещать. Для подачи на праздничный стол он перекладывается в эффектную посуду и украшается мелко нарезанным зеленым луком.

Стоит попробовать такую новинку, если традиционные варианты «приелись». Представляете, как гости удивятся? Вроде бы и Оливье, но очень необычный с интересным, запоминающимся вкусом.

Диетический вариант оливье из свежих огурцов

Для людей, которые придерживаются полезного и правильного питания, но желания попробовать чего-нибудь необычного все — таки возникает, можно использовать именно этот вкусный и уникальный рецепт.

Ингредиенты:

• 250 гр. куриной грудки;
• 4 свежих огурчика;
• 5 варенных куриных яиц;
• 1 стебель сельдерея;
• 100 гр. зеленого яблока;
• 100 гр. горошка консервированного;
• 0,5 шт. лимона;
• 200 мл обезжиренного йогурта;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Яйца, сельдерей, отварная грудинка, яблоко и огурцы накрошить средними брусочками и выложить в большую чашку.

2.Туда же высыпать горошек, заправить йогуртом, посолить и выжать лимонный сок. Он не позволит яблоку стать темным и создаст удивительный вкус.

3.Чашку накрыть крышкой, и оставить настаиваться на недолгое время.

Такой вариант салата порадует не только чудесным вкусом, но и необычной пользой. Так же прекрасно удалит голод и подарит новые силы на весь день.

Приятного аппетита!!!

ПП Оливье с курицей

Отличный вариант обеда или даже ужина. Готовится просто, но зато идеально вписывается в правильное питание. Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 грамм отварного куриного филе. Разбираем на волокна или режем кубиками.
• 1 яйцо. Отвариваем, нарезаем кубиками.
• 1 огурец. Моем и нарезаем кубиками.
• 20 грамм отварной моркови.
• Зеленый лук. Шинкуем.
• Соль и перец по вкусу.

Для заправки используем:

• 50 грамм натурального йогурта.
• 1 чайную ложку дижонской горчицы.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем пп заправкой. Диетическое оливье с курицей готово! В этой порции содержится всего 271 калорий, БЖУ — 35/10/11.

Фото: instagram / desertika. space

Как сделать оливье без моркови с колбасой и солеными огурцами

Не любите морковь или у вас на нее аллергия? А может быть вы просто хотите внести изменения в «Оливье»? Давайте попробуем приготовить блюдо по-особенному.

Ингредиенты:

• вареная колбаса – 200 г;
• отварной картофель  – 2-3 шт;
• вареные яйца – 5 шт;
• соленые огурцы – 3-4 шт;
• зеленый горошек – 300 г;
• лук – 1 шт;
• кислое яблоко – 1-2 шт;
• майонез – 300 г;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Вареную колбасу нарезаем небольшими кубиками.

2. Режем мелкими кусочками соленые огурцы.

3. Мелко крошим яйца.

4. Шинкуем репчатый лук.

5. Нарезаем картофель.

6. Снимаем с яблока шкурку и стругаем его небольшими кусочками.

7. Собираем все ингредиенты в одну тарелку, высыпаем в нее зеленый горошек, добавляем майонез и тщательно перемешиваем.

Готово! Яблоко в данном рецепте в сочетании с соленым огурцом даст необычный кисло-соленый привкус, который будет отличать блюдо от обычного «Оливье». Попробуйте такой вариант приготовления, а потом расскажите нам.

Пришло время прощаться. Думаю, вы хорошо проведете время с такой вкусной подборкой. Обязательно приготовьте по нескольким разным рецептам, чтобы сравнить и выбрать именно то, что вам наиболее близко. Не скучайте! До новых встреч и приятного аппетита!

Салат оливье – горошек

Обычно оливье заправляют майонезом, но этот продукт негативно сказывается на талии и поэтому многие от блюда отказываются. Но есть способ наслаждаться любимым салатом, не боясь за фигуру. Нужно просто заменить майонез йогуртовой заправкой.

Наши читатели также готовят мимозу с курицей и греческий салат с куриным мясом, которые также просты в приготовлении и не отнимут много времени.

Набор продуктов на 4 порции:

• 500 гр. куриной грудки;
• 1 банка горошка (консервированного);
• 400 гр. картошки;
• 300 гр. морковки;
• 5 гр. сока лимона;
• 50 гр. натурального йогурта;
• 10 гр. дижонской горчички;
• 2 лаврушки;
• 1 луковица;
• 1 пучок свежей петрушки;
• 1 зубок чеснока;
• 1 пучок шнитт-лука;
• 2-3 веточки тимьяна.

Инструкция приготовления:

1. Готовим куриную грудку. Доводим до кипения воду в кастрюле, добавляем туда специи: лаврушку, тимьян, лук, чеснок, петрушку, черный перец. Закладываем в кастрюлю промытое мясо и практически сразу отставляем кастрюлю с конфорки. Накрываем плотно крышечкой, оставляем томиться полчаса. Готовое филе нарезаем кубиками.
2. Тем временем отвариваем морковку, картошку, яйца. Очищаем их от кожуры и скорлупы, нарезаем одинаковыми по размеру кубиками.
3. Открываем банку с горохом, откидываем содержимое на дуршлаг.
4. Все ингредиенты соединяем, солим, перчим блюдо. Для заправки смешиваем натуральный йогурт с горчичкой, лимонным соком и черным перцем с солью. Заправляем салат, тщательно размешиваем.

Вкусный зимний салат Оливье

Вы хоть раз делали такой вид? Почему его все кличут Зимний? Вы хоть раз задумывались над этим вопросом. Наверно потому что все его привыкли готовить именно в это время года.

Чем этот вариант отличается от остальных? Тем, что огурцы будут маринованные, это в свою очередь подчеркнет его неповторимость. А заправка будет тоже оригинальная, в виде майонеза и сметаны. Вообщем оливьешка получится безумно классным на вкус.

Нам понадобится:

• вареная колбаса — 400 г
• морковь вареная — 1 шт.
• картофель — 3 шт.
• луковица — 1 шт.
• яйцо отварное — 5 шт.
• горошек — 1 банка
• огурцы маринованные — 250 г
• огурцы свежие — 200 г
• соль и перец по вкусу
• зелень по вкусу

Способ приготовления:

1. Главное в этом деле, достать не забыть все продукты, лучше сразу положить их вот так по тарелкам. Вареную колбаску очистите от пленки, маринованные огурчики возьмите небольшой величины, свежие огурцы проверьте на то, чтобы они не были мягкими, из банки вылейте сок и через дуршлаг отбросьте горошек, картофель, морковь и яйца очистите.

Достаньте майонез и сметану. Репчатый лук очистите от шелухи.

2. Все продукты измельчите кухонным ножом в виде кубиков.

3. Затем все тщательно смешайте, чтобы получилась однородная цветная масса.

4. Как только захотите подать на стол, присолите и заправьте одной ложкой майоеза и одной ложкой сметаны.

5. Украсьте зеленью. Приятного аппетита! Салат храните в холодильнике, ваш Оливье готов.

Оливье с колбасой и свежим огурцом — пошаговый рецепт

А это так называемый «летний» вариант, и это тоже уже классика. Хотя готовят его наверное все же чаще в летнее время, когда много своих свежих огурчиков.

Дабы приготовить этот вариант популярного блюда, для начала следует сварить (затем остудить) картошку, яйца и морковь. Причем картофель, как правило, варится в мундире, а морковь в очищенном виде. Однако это на любителя – кому-то удобнее варить картошку в очищенном виде.

Составные ингредиенты:

• Отваренный с кожурой картофель – 3 – 4 шт.
• Морковь отваренная – 1 шт.
• Яйца сваренные вкрутую – 2 – 3 шт.
• Огурцы (свежие) – 1 шт.
• Докторская колбаса – 150 – 200 гр.
• Горох зеленый (консерва) – 100 гр.
• Зеленый лук, свежий укроп- по желанию.
• Майонез – 2 – 3 ст. ложки.
• Соль – по вашему вкусу.

Процесс приготовления:

Заранее сваренные морковь, картофель (в мундире) нужно очистить от кожуры. Затем следует очистить от скорлупы и вареные яйца. Нарезать кубиками колбасу.

Также кубиками необходимо нарезать и остальные ключевые ингредиенты: свежий огурец, картофель, яйца и морковь. Всё это нужно сложить в глубокую миску. Туда же добавляется и зеленый горошек.

Далее следует добавить мелко нашинкованную зелень и немножко соли (по вкусу). Всё основательно перемешивается.

С добавлением майонеза получившаяся вкусняшка снова перемешивается –  готово! Его осталось переложить в нарядную салатницу и подать на праздничный стол.

Безумно вкусный салат Оливье

Необходимо:

• Картофель отварной — 2 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Колбаса — 300 гр.
• Морковь отваренная — 1 шт. средняя
• Зеленый горошек — 1/2 ст. (мороженый)
• Консервированный горошек — 1/2 ст.
• Огурцы свежие — 150 гр.
• Огурцы соленые или маринованные — 150 гр.
• Майонез – 3 — 4 ст. л.
• Зеленый лук — 3 ст. л. (нарезанный)
• Горчица острая — 1/2 ч. л.
• Перец душистый по вкусу

Приготовление:

Подготавливаем для салата все ингредиенты, очищаем отваренные морковь и картофель, яйца, колбасу, соленые и свежие огурцы, нарезаем их небольшими кубиками

Колбаса может быть вареной, полукопченой или ветчина, выбирайте по своему вкусу и предпочтениям

Зеленый горошек предварительно разморозьте или опустите в кипяток на 1 – 2 минуты, а потом поместите под струю холодной воды, тогда он сохранит свой яркий цвет, с консервированного слейте жидкость, зеленый лук мелко порежьте, его можно заменить небольшим количеством сладкого репчатого лука

По количеству того или иного продукта можно внести изменения, это на ваш вкус

Складываем все составляющие в глубокую миску

Готовим соус – в майонез добавляем немного острой горчицы, хорошо его размешиваем до однородного состояния

Выкладываем соус в салат и немного молотого душистого перца и тщательно перемешиваем

Можно выкладывать в салатник, украсить и подавать на стол