Блины на пшенной каше

Пшенные блины по бабушкиному рецепту

Вот и снова наступила Масленица. В этом году масленичная неделя проходит с 16 по 22 февраля. Каждый день Масленицы имеет своё название, и каждый день мы печём блины. Рецептов блинов существует настолько много, что можно не повторяться не только всю неделю, а даже и целый месяц. Сегодня хочу вам предложить рецепт блинов, которые пекла ещё моя бабушка. Это вкусные блины из пшена. Они получаются не очень тонкие, но пышные, мягкие и сочные.

Ингредиенты:

• пшенная каша – 1 стакан
• яйца – 2 шт
• мука около двух стаканов
• молоко – 450 мл
• кефир – 100 мл
• сахар – 2 ст.л.
• соль на кончике ножа
• сода на кончике ножа (или разрыхлитель 1 ч.л.)
• масло растительное без запаха – 3 ст.л.
• сливочное масло для смазывания блинов
• сахар для посыпки блинов

Как приготовить пшенные блины:

Сварить заранее пшенную кашу

Не важно, молочная она будет или на воде. Я варю кашу в мультиварке на режиме «молочная каша» заранее, на завтрак, и необходимое количество откладываю на блины, которые делаю к обеду или ужину

Если будете варить кашу специально для блинов, то на полстакана пшена возьмите четыре части жидкости, то есть 2 стакана воды или молока, а можно взять молоко пополам с водой. Не забудьте добавить в кашу соль-сахар.

Яйца слегка взбить с сахаром, кефиром и солью.

Затем добавить остывшую пшённую кашу, размешать.

Всыпать муку с разрыхлителем (или содой). Хорошо размешать. Получается густое тесто.

Молоко подогреть до горячего состояния, можно даже довести до кипения, и вылить в тесто. Размешать.

Тесто почти готово. Осталось лишь добавить в него растительное масло. Тесто получается не очень жидкое, и блины будут не очень тонкие.

Смазываем сковороду маслом. Я делаю это разрезанной картофелиной, насаженной на вилку, окуная её в блюдце с маслом, и затем проводя по сковородке. Кто-то смазывает кусочком сала, это не принципиально. Поскольку в тесте уже есть масло, после первого блина можно и не смазывать сковороду.

Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, складываем стопкой на блюдо.

Сливочное масло растопить, каждый блин смазать чайной ложкой растопленного масла и посыпать щепоткой сахара. Пока остальные блины пекутся, выпеченные блины на тарелке накрываю большой перевернутой миской, чтобы они были в тепле, пропитывались маслом и сахаром.

Подавать пшенные блины горячими. Приятного аппетита!!!

За рецепт пшенных блинов благодарим Байбакову Оксану!

Полезные советы

• Блины из ржаной муки – еще один здоровый вариант этого блюда. Получаются с необычной структурой, в которой чувствуется мука грубого помола.
• Когда традиционные рецепты уже приелись, а вкусных блинчиков все еще хочется, самое время приготовить шоколадные блины.
• Сырные блины можно сдобрить большим количеством свежей или сухой зелени. Прекрасный рецепт для случаев, когда в холодильнике случайно завалялось несколько кусочков сыра.
• Рецепт —дрожжевых блинов на молоке— – это радостное воспоминание о детстве. Пышные румяные блинчики съедаются, к сожалению, очень быстро, поэтому готовить их нужно очень много.

Блины из пшена дрожжевые. Ингредиенты

Это еще один рецепт приготовления блюда. Он отличается несколько иным способом замешивания теста. Также ниже будет представлен способ приготовления соуса, который идеально подойдет к пшенным блинам.

Вам потребуется:

• пшенная каша (рассыпчатая) – 4 ложки столовые;
• молоко – 300 миллилитров;
• мука пшеничная – 4 ложки столовые с горкой;
• сахар – 1 ложка столовая;
• оливковое масло – 5 ложек столовых;
• яйца – 3 штуки;
• соль – пол чайной ложки;
• брынза – 80 граммов;
• жирные сливки – 150 граммов;
• масло сливочное (растопленное) – по вкусу;
• измельченные чеснок и зеленый лук – по вкусу;
• дрожжи (быстродействующие, сухие) – 7 граммов.

Блины на пшенной каше – 4 вкусных рецепта

Кроме обычных блинов, существуют блины с припеком и разными начинками. Очень интересный и необычный вкус имеют блины на пшенной каше. Их можно приготовить с дрожжами и без них.

Блины на пшенной каше с дрожжами

Пушистые и
очень ажурные блинчики оценят все, кто будет их пробовать.

Продукты:

• молоко
  – 350 мл.;
• мука
  (пшеничная) – 120 гр.;
• сахар
  – 1,5 ст.л.;
• пшено
  – 60 гр.;
• масло
  – 50 мл.;
• яйцо
  – 2 шт.;
• дрожжи
  – 1,5 ч.л.;
• соль.

Изготовление:

1. Пшено промойте, залейте парой стаканов кипятка, немножко подсолите и сварите кашу. Она должна получиться немного переваренной.
2. В кастрюле или большой миске смешайте половину чашки теплой воды или молока, половину ложки сахара, дрожжи и пару ложек муки.

Поставьте в теплое место минут на двадцать.
Кашу переложите в миску, добавьте оставшийся сахар, муку и яйца.
Взбивая массу блендером, постепенно влейте теплое молоко.
Добавьте опару и хорошо взбейте тесто.
Накройте крышкой или затяните пленкой и оставьте подходить на полчаса.
Когда масса увеличится вдвое, перемешайте, добавьте подсолнечного масла и сразу жарьте блины.
Горячие блинчики смазывайте мягким маслом и складывайте стопочкой на тарелку.

Горячие
блинчики хороши со сметаной, домашним вареньем или соленой рыбкой.

Блины на пшенной каше без дрожжей

Очень вкусные
тоненькие блинчики готовятся гораздо проще и быстрее.

Продукты:

• молоко
  – 750 мл.;
• мука
  – 180 гр.;
• сахар
  – 2,5 ст.л.;
• пшено
  – 60 гр.;
• масло
  – 50 мл.;
• яйцо
  – 2 шт.;
• сода
  – 0,5 ч.л.;
• соль.

Изготовление:

1. Промойте пшено и поставьте на плиту сотейник с двумя чашками молока.
2. Когда молоко закипит, всыпьте крупу и варите примерно полчаса.
3. Готовую кашу немного остудите, измельчите блендером и добавьте соль, сахар и яйца.

Продолжая перемешивать, добавьте муку и подогретое молоко.
Добавьте соду, с капелькой сока лимона, дайте немного отдохнуть.
Перед готовкой влейте немножко растительного масла, хорошо размешайте.
Нагрейте сковородку и испеките тонкие блинчики.
Каждый блин смазывайте маслом и складывайте стопочкой в тарелку.

Подавать
такие тоненькие и аппетитные блинчики можно как со сладким соусом, так и с
соленой рыбой или икрой.

Толстые блины на пшенной каше

Многие
хозяйки готовят блины из дрожжевого теста толщиной около сантиметра.

Продукты:

• молоко
  – 850 мл.;
• вода
  –500 мл.;
• мука
  (пшеничная) – 500 гр.;
• манка
  – 150 гр.;
• сахар
  – 1,5 ст.л.;
• пшено
  – 60 гр.;
• масло
  – 50 мл.;
• яйцо
  – 2 шт.;
• дрожжи
  – 1,5 ч.л.;
• соль,
  сода.

Изготовление:

Промойте пшено, залейте водой и сварите вязкую кашу.
В кастрюлю насыпьте манную крупу, залейте чашкой теплого молока.
Перемешайте манку и добавьте чайную ложечку соли и яйца.
В отдельной посуде смешайте дрожжи с сахаром и небольшим количеством теплого молока.

Остывшую пшенную кашу переложите в кастрюлю к манке, размешайте.
Продолжая перемешивать, добавьте подошедшие дрожжи и муку.
Масса получится густой, но это не окончательная консистенция.
Накройте и оставьте минут на сорок.
Когда субстанция увеличится в размере вдвое, перемешайте её и влейте оставшееся теплое молоко.
Добавьте в тесто масло и половинку чайной ложки соды с капелькой лимонного сока.
Еще раз тщательно перемешайте тесто и начинайте выпекать толстенькие блины.
Осторожно наливайте в центр горячей сковородки половник теста и выпекайте на среднем огне, чтобы блины прожарились.

Готовые блинчики смазывайте маслом и ешьте, пока не остыли с мёдом или джемом.

Блины на кефире с пшенной кашей

Оригинальный
рецепт блинов с добавлением гречневой муки и простокваши или кефира.

Продукты:

• молоко
  – 240 мл.;
• кефир
  –100 мл.;
• мука
  пшеничная – 120 гр.;

мука
гречневая – 80 гр.;
сахар
– 1,5 ст.л.;
пшено
– 30 гр.;
масло
– 50 мл.;
яйцо
– 2 шт.;
сода
– 1 ч.л.;
соль.

Изготовление:

1. Промойте пшено и сварите кашу или используйте оставшуюся от вчерашнего завтрака.
2. Слегка остывшую кашу смешайте с яйцами, молоком, кефиром, сахаром и солью.
3. Продолжая взбивать, постепенно всыпайте муку, добавьте соду с каплей лимонного сока и растительное масло.
4. Дайте тесту постоять примерно четверть часа, а затем на хорошо разогретой сковородке выпекайте блинчики.
5. Смазывайте готовые блины сливочным маслом.
6. Количество сахара в тесте можно уменьшить или увеличить, если вы собираетесь подать блины на десерт со сладким соусом.

Подавайте горячие блины к чаю, или как закуску с рыбой или икрой.

А можно и
просто со сметаной, ведь вкус у этих блинчиков и так очень богатый.Попробуйте приготовить блины на основе пшенной каши на
скорую руку, или с добавлением дрожжей, и все ваши гости будут просить рецепт
этих потрясающих блинчиков. Приятного аппетита!

Способ приготовления

Пшено тщательно промыть сначала в холодной воде, а потом — в горячей, чтобы стекающая вода стала прозрачной. В кастрюле довести до кипения воду и всыпать в неё пшено, добавив 1/2 ч.л. соли. Перемешать и варить на небольшом огне под крышкой около 25 минут до готовности крупы. Влить в кастрюлю с пшеном 100 мл сливок, перемешать, снять с огня и остудить. Если каша недостаточно разварилась, то можно взбить её погружным блендером.

Молоко заранее достать из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Венчиком взбить яйца с сахаром до появления пены. Влить оставшиеся сливки и снова взбить. В яично-сливочную смесь всыпать муку, дрожжи, 1 ч.л. соли и соду. Перемешать.

Влить молоко и взбить венчиком.

В тесто добавить пшённую кашу. Если тесто получилось очень густым, то добавить немного горячей воды. Влить в тесто растительное масло, перемешать. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в тёплое, но не горячее место на 1,5-2 часа.

Хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием и с помощью силиконовой кисточки слегка смазать её растительным маслом (больше сковороду смазывать нет необходимости). Вылить на сковороду половник теста и быстрым движением руки, вращая сковороду, распределить тесто по всей поверхности дна. Готовить на среднем огне, пока вся поверхность блина не покроется дырочками и не пропечётся.0 Перевернуть блин на другую сторону и довести до готовности. Переложить блин на тарелку и накрыть полотенцем.

Приготовить таким образом все блины. Из указанного количества ингредиентов получается 15 блинов диаметром 18 см. Блины из пшённой каши
готовы! Приятного аппетита.

Хочется попробовать чего-то необычного и узнать новый способ приготовления привычного и изученного до самых деталей блюда? Тогда читайте нашу статью о том, как сделать дрожжевые пшенные блины, испечь их румяными, дырчатыми, с глубоким ароматом и ни с чем несравнимым вкусом.В нашей подборке вы найдете несколько рецептов с фото, а пошаговое исполнение поможет освоить даже непривычную технику замешивания теста.

Существует несколько проверенных способов готовить дрожжевые блины на пшене, но в любом из них потребуется время. Сначала нужно сварить пшенную кашу, затем дать подняться опаре, замесить на ее основе тесто и лишь тогда взяться за выпекание. Поэтому рассчитываем свои силы! При всем желании это блюдо нельзя сделать на скорую руку — настолько естественные процессы еще не убыстряются.

Итак, понадобится примерно 2-2,5 часа. Если все пойдет по плану, то через это время получится усадить домочадцев за дегустацию старинного кушанья!

Пшенные блины по старинному рецепту

Опубликовано 21.03.2018 Разместил: Арзы

Калорийность:Не указана Время приготовления:90 мин Предлагаем Вашему вниманию рецепт приготовления блинов из пшенной крупы по бабушкиному рецепту без добавления дрожжевого порошка. Эти пшенные блины по старинному рецепту без дрожжей отлично сочетаются не только со сладкими начинками, но и с овощными. Также советую вам попробовать такие сырные блины.

Продукты:— молоко – 3 стакана, — пшенная крупа – ½ стакана, — пшеничная мука (высший сорт) – 1 стакан, — куриное яйцо – 2 шт., — соль поваренная – 0,5 ч.л., — сахарный песок – 2 ст.л., — подсолнечное масло – 50 мл.

Нужная информация:

Время готовки занимает примерно 1 час 30 минут.

1. Первым делом нужно разбить яйца в стеклянную емкость и выложить пшенную кашу. Совет: Предварительно промойте пшено, обдайте его кипятком. Налейте в кастрюльку воду, доведите до кипения, всыпьте пшенку. Варить крупу 5 минут на маленьком огне под плотно закрытой крышкой, после посахарить и посолить. После влить горячее молоко или воду, перемешать и варить кашу еще 15 минут на минимальном огне.

2. Затем добавим к яйцам теплое молоко.

3. После этого всыпаем сахарный песок, поваренную соль, мелко просеянную пшеничную муку. Совет: Чтобы усилить аромат и вкус, добавьте ванильный сахар. Совет: Всыпайте муку постепенно, частями, тогда тесто будет эластичным и пышным.

4. Вымешиваем тесто до такой же консистенции, как она обычные блины, взбивая при помощи венчика или миксера.

5. Разогреем блинную сковородку (примерный диаметр равен 15-18 см), выливаем небольшое количество подсолнечного масла, хорошенько разогреем. Набираем в половник тесто и выливаем на сковороду. Жарим на среднем огне с обеих сторон до тех пор, пока корка не станет золотистой. Блины складываем в стопку, перемазав каждый кусочком сливочного масла. Совет: Как только корочка стала румяной и нет сырого теста, нужно перевернуть блин лопаткой. Совет: Чтобы блины были с характерными дырочками, следует набирать тесто в половник не снизу, а сверху емкости. Совет: Вместо подсолнечного масла можно смазывать поверхность сковороды куском топленого сала. Готовую выпечку подавать к столу в горячем свежеприготовленном виде. Обязательно украсьте блинчики свежими или замороженными ягодками. Просмотрите и этот рецепт блинов на молоке тонкие сладкие с дырочками. Совет: Добавьте сметану, йогурт, джем, сгущенное молоко, варенье, мед – вкус будет ярким и насыщенным. Совет: Для того, чтобы выпечка оставалось свежей, ее нужно накрывать крышкой.Приятного Всем аппетита!

Рецепт приготовления пшенных блинов по шагам

Да, с пшенными блинами придется повозиться. Но дело того стоит. Поэтому не пугайтесь и обязательно попробуйте блины пшенные. Ведь по большому счету, их приготовление не так уж и обременительно. Заранее, можно с вечера накануне, надо сварить пшенную кашу. Для пшенной каши понадобятся – стакан пшена, 600 мл воды и соль, которая добавляется по вкусу.

Подробно, как варится пшенная каша, рассказывать не буду. Надеюсь это и так все знают. Скажу лишь, что каша должна получиться не густая, а ближе к жидкой консистенции. И если в процессе варки пшено будет сильно густеть, то подлейте еще немного воды. Готовую кашу оставьте, чтобы она остыла. Я сварила кашу в мультиварке.

Теперь приготовьте остальные необходимые продукты. Это молоко, пшеничная мука, яйца, сахар, дрожжи и растительное масло. Возможно понадобится еще немного соли. Указанные в ингредиентах 3 ст.ложки растительного масла добавляются в само тесто. Но еще растительное масло будет необходимо для смазывания сковородки при выпечке блинов. Но это по мере необходимости, т.к. всё зависит от Вашей сковороды. Сухие дрожжи взаимозаменяемы на свежие. Если будете использовать свежие, то их надо будет 25 гр.

Если каша из пшена остыла, то можно начать замес теста. Подогрейте пол-литра молока, чтобы оно было приблизительно как парное. И растворите в молоке сахар и дрожжи. Лучше брать сразу глубокую посуду. Я сначала взяла не очень большую миску, и поэтому далее пришлось перекладывать и продолжать в кастрюле.

После того как в молоке размешали сахар с дрожжами, постепенно добавляйте туда пшенную кашу. При добавлении каши размешивайте её, чтобы не было комочков. Я сначала смешивала ручным венчиком, а потом перешла на миксер.

После каши начитаем частями всыпать просеянную муку.

Тесто должно получиться густое, как на оладьи. Но при этом может так быть, что 3 стакана муки будет много, и уйдет лишь два с половиной стакана муки. Или как вариант – добавьте все три стакана муки, а если тесто будет слишком уж густое, то добавьте немного тёплой кипяченой воды. Всё зависит от муки, поэтому смотрите как получается тесто.

Итак, тесто замесили. Посуду, в которой делали замес, прикройте чистым полотенцем и поставьте в теплом месте. Тесто должно хорошо подняться, сколько это будет по времени – сказать сложно, но не менее чем час-полтора. На фото к данному шагу тесто уже после подъема.

Когда тесто поднимется, приготовьте яйца. Разбейте их в миску или тарелку и хорошо взбейте.

Оставшиеся пол-литра молока налейте в кастрюлю и поставьте на плиту кипятить. Молоко должно закипеть.

Кипящее молоко залейте в тесто, при этом быстро перемешивая. После молока введите в тесто взбитые яйца, растительное масло и, если требуется, добавьте соль. Я немного соли добавляю. Когда всё тщательно перемешали, оставьте тесто минут на 10.

Затем можно выпекать блины. Тут ничего нового – сковороду, естественно, надо хорошо разогреть, смазывать сковородку маслом по необходимости, зачерпывать половником тесто, выливать его на сковородку и жарить блины с двух сторон. Но есть небольшой секрет – зачерпывать тесто надо не со дна, а с самого верха, тогда былины будут пористые и нежные.

Готовые блины складывают на тарелку стопкой. Если хотите, то после выпечки каждый блин сверху промажьте сливочным маслом. На моем фото это только часть испеченных блинов. Блины пекла в диаметре приблизительно 16-17 см, получилось 32 блина.

Блины из пшённой муки без дрожжей — рецепт с фото пошагово

Соединила вместе все сухие ингредиенты — пшённую муку, соль, разрыхлитель. Тщательно перемешала.

Вылила к мучной массе ряженку, сюда же разбила яйца.

Взбила электровенчиком. Получилась густая масса а-ля каша.

Постепенно, в несколько этапов влила кипяток.

Взбила до однородности, чтобы не было комочков.

Для первого раза смазала а/п сковороду тонким слоем рафинированного подсолнечного масла (в дальнейшем его больше не использовала). Хорошо раскалила. Вылила ковш теста, распределяя по всей поверхности наклонными движениями. Поначалу тесто может «постреливать».

Когда блин хорошо зарумянился, аккуратно лопаткой прошлась по всей окружности, отделяя его от горячей поверхности. Быстро, но тоже очень аккуратно перевернула на другую сторону, пекла на ней тоже до румянца.

Тонкие пшённые блины без дрожжей готовы! Они получаются вот такими дырчатыми. Если размер вашей личной дневной нормы калорий позволяет, можно съесть их с кусочком сыра, ложкой сметаны небольшой жирности или стаканчиком ряженки.

Сохраняйте этот рецепт себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы воспользоваться им в удобный момент. Готовьте с удовольствием! Будьте здоровы и красивы!

А ещё вы можете заглянуть в рецепт нутовых и полбяных блинчиков!

Лебедева Юлия

Я обожаю выпечку! Раньше я думала, что поддерживать вес, употребляя мучное — просто невозможно. Но в 2018-м году за 4 месяца я похудела на ПП на 14 кг. И поняла, что главное — знать из какой муки испечь и сколько съесть Мне нравится экспериментировать — благодаря этому родился проект «ЛайнПП». Присоединяйтесь! Наше ПП не будет скучным!

Блины на манке

Рецепт  дрожжевых блинов с манкой на воде. Получаются средней толщины с небольшими дырочками.

Состав:

• Крупа манная — 100 г
• Мука цельнозерновая (можно взять обыкновенную пшеничную муку) — 180 г
• Дрожжи сухие — 11 г (1 маленький пакетик)
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Масло подсолнечное — 2-3 ст. ложки
• Вода (тёплая кипячёная) — 2 стакана

Приготовление:

• В миску налейте 1 стакан тёплой кипячёной воды, всыпьте сахар и сухие дрожжи.  Оставьте на 10 минут до образования густой пены.
• В подошедшую опару  всыпьте манку, соль и муку. Перемешайте. Получится вязкое  густое тесто.
• Добавьте к тесту еще 1 стакан  тёплой кипячёной воды, перемешайте, накройте полотенцем. Поставьте миску с тестом в тёплое место на 40-50 минут.
• В подошедшее тесто вбейте яйцо,добавьте подсолнечное масло, перемешайте до получения однородного теста.
• Сковороду раскалите, подсолнечным маслом. В центр сковороды налейте порцию теста и распределите его круговыми движениями по всему дну. 
• Сразу же накройте сковороду крышкой. Жарьте блинчик на среднем огне 1-2 минуты, пока его поверхность не станет матовой и дырчатой. 
• Переверните блинчик и поджарьте его ещё пол минуты до зарумянивания. Аналогично выпекайте остальные блинчики.
• Блины на манке без молока готовы!

Особенности рецепта

Сразу хочу предупредить, что блинчики эти капризные — очень нежные, поэтому переворачиваются с трудом. Выпекать их я рекомендую исключительно на антипригарной сковороде или блиннице с а/п покрытием. Ну или в крайнем случае на той сковородке, в которой вы на 100% уверены, на которой у вас всегда (!) получаются блины. А ещё — для первого раза можно сократить количество ингредиентов в 2 или 3 раза. У меня получилось 14 блинчиков. Мы семьёй съели их в 2 приёма (за 2 дня).

Пока выпекала, заметила, что эти пшённые блины без дрожжей имеют такую особенность. Первые два переворачивала с трудом. А потом штук пять — вообще без проблем. Дальше опять перевернуть, не порвав, было сложно — предварительно аккуратно лопаткой поддевала со всех сторон, по всей площади. Думаю, это связано с особенностями данной муки. Поэтому ещё одно уточнение — лучше брать а/п сковороду небольшого диаметра. У моей диаметр d=19 см. Можно и поменьше, но вот больше — не стоит, изделия будут рваться.

Пшенные блины пачат по старинному рецепту

Ингредиенты:

• пшенная крупа – 100 грамм;
• пшеничная мука – 100 грамм;
• молоко – 450 мл;
• куриные яйца – 2 штуки;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• соль – ½ ч. ложки;
• сливочное масло – 50 грамм;
• дрожжи сухие быстрорастворимые – 10 грамм.

Как готовить:

1. Крупу пшенную тщательно промыть, просушить на салфетке и на горячей сковороде. С помощью блендера или кофемолки довести до консистенции муки.
2. Дрожжи растворить в подогретом молоке , добавить смесь к взбитым с солью и сахаром яйцам. В полученную массу всыпать пшеничную и пшенную муку. Все хорошо смешать. Тесто поставить в теплое место на два-три часа.
3. Выпекать обычным способом, смазывая сковороду топленым сливочным маслом.

Видео рецепт

Блины пшенные из муки

Блинчики, сделанные по данному рецепту, гораздо сытнее, чем скороспелые. Они получаются ажурными, очень нежными и ароматными. Времени на их приготовление понадобится, конечно, больше, но результат того стоит. А делать блины пшенные дрожжевые мы будем так:

• Возьмите половину стакана пшенной крупы, переберите ее и промойте.
• В кастрюльку налейте два стакана воды, добавьте соль, поставьте посуду на плиту и подождите, пока жидкость закипит. После этого насыпьте в посуду крупу и снова доведите ее содержимое до кипения. Слейте воду, оставив крупу внутри, а вместо нее влейте три стакана кипяченого молока и варите кашу до готовности. Посолите и добавьте две ложки сахара.
• Чтобы приготовить опару, согрейте один стакан молока и разведите в нем 20 граммов свежих дрожжей. Добавьте стакан муки и половину чайной ложки сахара. Все хорошо перемешайте. Поставьте продукт в теплое место и подождите, пока он поднимется. После этого опару следует размешать и дать ей снова подняться.
• Готовую кашу протрите через сито, соедините с опарой и двумя желтками. 30 граммов сливочного масла растопите и добавьте в тесто.
• Перемешайте все продукты. Если тесто получится слишком густым, то его можно разбавить молоком. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте ее в теплое место и дайте тесту подняться.
• Когда тесто увеличится в объеме в два раза, влейте в него взбитые белки и еще раз хорошо перемешайте.

Блины лучше выпекать на сковороде с антипригарным покрытием, поскольку они имеют пористую структуру и довольно плохо переворачиваются.

Если вы не располагаете большим количеством времени, то попробуйте воспользоваться этим рецептом. Блины пшенные дрожжевые совершенно не обязательно готовить на каше или опаре. Мы предлагаем вам поступить гораздо проще. Итак, выясним, как приготовить блины из пшенной муки. Рецепт предполагает следующую последовательность действий.

• Возьмите стакан пшенной муки, переберите ее, промойте и высушите в духовке. После этого перемелите крупу в кофемолке.
• Замесите густое тесто из пшенки, стакана пшеничной муки, молока, двух яиц, соли, сахара по вкусу и двух ложек растительного масла. В конце добавьте пакетик сухих дрожжей и хорошо перемешайте
• Накройте кастрюлю с тестом тканью или полотенцем, а затем поставьте ее в теплое место на пару часов.

Блины из такого теста получаются мягкими, ажурными и имеют приятный вкус. Помните, что блины – это универсальная упаковка для различных начинок. Вы можете подать их с мясом, творогом, грибами или вареньем.

• пшенная мука – 400 г
• кефир обезжиренный – ½ л
• сахар – 2 ст.л
• кондитерский разрыхлитель – 1 ч.л
• растительное масло – 3 ст.л
• соль – ½ ч.л

1. Яйца и сахар взбить миксером до белоснежной пены.
2. Муку просеять в керамическую миску и соединить с разрыхлителем. Сделать в сухих компонентах углубление и выложить туда яичную массу. Аккуратно перемешать все компоненты деревянной лопаткой, двигая руку от краев к центру.
3. Тонкой струйкой влить кефир комнатной температуры, ввести масло, соль и еще раз перемешать. Готовое тесто должно быть полностью однородным и стекать с ножа густыми, тягучими каплями.
4. Запечь блинчик по 4-45 секунд с каждой стороны, выложить на тарелку и подать к столу вместе с любимым соусом или сиропом.

Не смотря на то, что кашу мы не варим, и опару ставить не будем ждать, пока поднимется тесто, все равно придется. Но выпечка получается настолько самобытной и вкусной, что потраченное время окупится сторицей полученным гастрономическим удовольствием!

Лайфхак: Если в продаже нет пшенной муки, ее легко можно сделать своими руками. Промываем 1 стакан крупы, держим ее в прогретой духовке или на сковороде до полного высыхания, перемалываем в кофемолке порционно и — вуаля! — настоящая пшенная мука готова!

Ингредиенты

• Молоко — 1 л;
• Дрожжи быстродействующие сухие — 10 г;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Соль — 2 щепотки;
• Мука пшеничная — 180 г;
• Мука пшенная — 180 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Ванилин — по желанию.

1. Сразу же приступаем к замешиванию теста: в металлической кастрюльке подогреваем половину молока до нужной температуры.
2. Всыпаем ½ ст. пшенной муки и ½ ст. пшеничной. Перемешиваем венчиком до гладкости. Всыпаем дрожжи, мешаем.
3. Прогреваем оставшееся молоко и льем в кастрюлю. Вбиваем яйца, сахарим, солим, при желании добавляем ванилин на кончике ножа, досыпаем еще по полстакана муки обоих видов. Перемешиваем д тех пор, пока тесто не станет полностью однородным. Используем для этого миксер или венчик.
4. Накрываем крышкой, укутываем и ставим в теплое место. Оставляем на полтора-два часа, пока тесто не подойдет.

Как испечь пшенные блины?

Существует масса старинных или адаптированных к современным условиям рецептов, позволяющих сполна оценить преимущества способа создания подобных изделий.

1. Готовятся блины на пшенке, которую разваривают в воде до клейкой текстуры разной по густоте, а затем дополняют мукой, жидкой основой и другими ингредиентами.
2. Дрожжи вмешивают в основу, остывшую до температуры не более 40 градусов, после чего тесто оставляют для вызревания исключительно в тепле.
3. Пекут пшенные блины традиционным способом, наливая порции теста на промасленную слегка сковороду и подрумянивая их с двух сторон.
4. Для смазывания сковороды предпочтительно использовать ломтик несоленого свиного сала.

Толстые пшенные блины по старинному рецепту

Приготовив единожды пшенные блины по старинному рецепту, блюдо навсегда пропишется в семейном меню и будет одной из самых востребованных среди домочадцев версией. После выпекания изделия складывают стопкой на блюдо, щедро смазывая сливочным маслом, и подают со сметаной, медом, вареньем, другими добавками.

• пшено – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 2,5 стакана;
• молоко – 1 стакан;
• сахар – 30 г;
• свежие дрожжи – 20 г;
• соль – щепотка;
• сало, масло.

1. Заливают промытую крупу тремя стаканами воды и варят кашу, растирая ее в процессе толкушкой.
2. В половине стакана теплого молока растворяют сахар, дрожжи и ложку муки, оставляют минут на 30.
3. В теплую кашу вмешивают молоко, яйца, муку, опару, подсаливают, добавляют по надобности еще сахар.
4. Оставляют тесто в тепле на час, перемешивают и дают снова подняться.
5. Пекут пшенные блины на смазанной ломтиком сала сковороде.

Блины на пшенной каше с дрожжами

Не такими насыщенными, но от этого не мене вкусными получаются приготовленные пшенные блины дрожжевые по нижеследующей технологии. Тесто здесь только немного гуще, чем для приготовления традиционных изделий, однако при желании можно добавит чуть больше муки, чтобы увеличить толщину любимого лакомства.

• пшено – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 320 г;
• молоко – 750 мл;
• сахар – 40 г;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• свежие дрожжи – 30 г;
• соль.

1. В стакане теплого молока растворяют дрожжи, ложку сахара и муки, оставляют на 30 минут.
2. Варят пшенную кашу, остужают, добавляют оставшееся молоко, яйца, сахар, соль, опару и муку.
3. Оставляют тесто в тепле на 30 минут.
4. Вмешивают в основу масло и выпекают из нее на разогретой сковороде пшенные дрожжевые блины.

Пшенные блины без дрожжей – рецепт

При желании приготовить аппетитные и вкусные блины на пшенной каше можно и без участия дрожжей, тем самым сэкономив внушительную долю времени. Тесто в данном случае не требует длительной расстойки и вызревания, а свою пышность и пористость приобретает за счет добавления в состав погашенной пищевой соды.

• пшено – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1,5 стакана;
• молоко – 750 мл;
• сахар – 50 г;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• погашенная сода – 0,5 ч. ложки;
• соль.

1. Отваривают в воде пшено, растирают толкушкой.
2. Добавляют молоко, яйца, сахар, соль, погашенную уксусом или лимонным соком соду и муку.
3. Размешивают тесто до однородной текстуры венчиком.
4. Пекут пшенные блины без дрожжей на промазанной ломтиком сала или масла сковороде до румянца с двух сторон.

Мордовские толстые блины на пшенке толстые

В Мордовии блины из пшенной каши называют пачат. Их готовят из дрожжевого густого теста, благодаря чему изделия удаются толстыми, но одновременно пористыми и воздушными. Лакомство подают стопкой с обилием всяческих сладких и несладких соусов, с медом, ягодами, просто с топленым маслом или со сметаной.

• пшено – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 320 г;
• молоко – 250 мл;
• сахар – 20 г;
• сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• соль, масло или сало.

1. Нагревают 0,5 стакана молока, добавляют дрожжи, сахар и ложку муки, размешивают, оставляют на полчаса в тепле.
2. Из пшена варят вязкую кашу, добавляют оставшееся молоко, яйца, соль и опару.
3. Вмешивают муку, оставляют тесто для подхода на 1-1,5 часа.
4. Пекут мордовские пшенные блины на промасленной или смазанной салом сковороде, наливая порции теста в центр и давая ему растечься и подрумяниться.