15 лучших способов приготовить шарлотку с грушей

Пирог с яблоками и медом

• Поделиться
• Нравится 0

Сливочное масло – 100 г
Мука – 100 г
Творог – 100 г
Яйца куриные – 1 шт (маленькое) или 3-4 ложки ледяной воды
Соль – щепотка

Яйца куриные – 2-3 шт.
Сахар – 100-150 г
Сок лимона – 3 столовые ложки
Цедра лимона – 1 лимона
Мед – 50 г
Мука – 2 столовые ложки (без горки)
Яблоки – 3-4 шт.

Сегодня предложу вам испечь самый обычный пирог, на вид не притязательный, но очень вкусный.

• 50 минут Порций 10 Не сложно

Для начинки:

Яблоки всегда можно найти в магазине, а может быть у кого-то хранятся в подвалах еще и свои. Не смотря на свою простоту пирог получается интересным и вкусным, так как основа пирога – творожное слоеное тесто, а начинка – яблоки с лимоном и медом. Все идеально сочетается. Если у вас нет в холодильнике творога, не беда. Замените творожное тесто на обычное слоеное рубленое (если любите послаще пироги, добавьте немного в тесто сахар), вкусовые качества пирога от этого не на много проиграют. Форма для пирога: 16 х 25 см.

Пошаговый рецепт

Для данного пирога нам потребуется творожное слоеное тесто. Я в вкратце опишу, как его приготовить, но если вам нужно более подробный процесс приготовления, смотрите тут. Двумя ножами или специальным приспособлением порубить в крошку холодное сливочное масло, муку и творог, добавив немного соли (она улучшит эластичность теста). Затем крошку собрать горкой, сделать колодец и добавить небольшое яйцо. Замесить быстренько (чтобы масло не растаяло) тесто руками. Убрать тесто в холодильник на 30 минут или на 10-15 минут в морозильную камеру. Далее… тесто достать, раскатать, выстелить в форму (смазывать форму нет необходимости, так как тесто и так содержит сливочное масло). Лишние края теста обрезать, отложить в сторону (из них мы сделаем верх пирога). Затем форму с тестом снова убрать в холодильник до готовности начинки.

Приготовить заливку. Взбить яйца с сахаром. Добавить сок лимона и лимонную цедру, еще раз взбить.

Добавить мед и 2 столовые ложке муки, хорошенько перемешать.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать ломтиками, выложить внахлест на тесто.

Вылить яично-медовую заливку. Края основы завернуть во внутрь.

Оставшееся тесто раскатать, сделать полосочки (толщиной приметно в 2 см), уложить сверху на пирог, по краям защипнуть.

Выпекать пирог с яблоками около 40 минут при температуре 180С градусов на среднем уровне. Если вдруг пирог начнет гореть, накройте его сверху пекарской бумагой. Получается нежный пирог с лимонно-медовым вкусом. Хорош как в теплом виде, так и в холодном. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

4 Комментария Скрыть комментарии

Как раз искала подобный рецепт. Сейчас ведь яблочный спас и хочется чего-то такого праздничного испечь. А такой пирог это всегда вкусно и полезно, тем более, что он с медом, а это кладезь витаминов.

У меня один из любимых рецептов с яблоками – это шарлотка: быстро, вкусно и просто. Теперь буду осваивать новый рецепт, благо что творожное тесто дается несложно, да оно и полезнее. из творожного теста, кстати, и пицца неплохая выходит.

Оказывается , как сказали, этот пирог классика жанра, а я первый раз о таком слышу. Делаю самые разные пироги с яблоками , добавляя при этом орехи кунжут и всякое разное, но мед еще пробовала ставить, Следующий мой пирог – будет по этому рецепту, надеюсь будет вкусно , т.к. имела горе опыт с медом в выпечке . Решила сблизиться с восточной выпечкой , сделав печеный рулет с медом и орехами, видимо орехов многовато было )

В детстве я кушал такие пироги и называл их коврижкой или яблочный пирог. Очень вкусный и питательный и мягкий со вкусом яблочный пирог. Такие пироги надо подавать на завтрак со сметаной, чтобы приятно и сытно можно было позавтракать.

Как приготовить вкуснейшую шарлотку с грушево-банановой начинкой на молоке?

Ингредиенты:

• сахарный песок – 0,5 стак.;
• мука пшеничная, высший сорт – 1,5 стак.;
• разрыхлитель – 2 ч. л. (без верха);
• ванильный сахар – 1 ч. л. (или щепотка ванилина);
• соль – маленькая щепотка;
• молоко – 3/4 стак. (150 мл);
• бананы, груши – по 2 шт.;
• яйца куриные (отборные) – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Груши очистить от кожицы и сердцевины, порезать произвольными кусочками, а затем измельчить в пюре при помощи блендера.

2. С бананов снять кожуру, а мякоть размять толкушкой для картофеля до неоднородной пюреобразной массы. Переложить к грушевому пюре.

3. Вылить во фруктовую смесь молоко, сахар, ваниль, соль. Хорошо перемешать.

4. Ввести поочередной 2 яйца, каждый раз тщательно перемешивая тесто миксером на минимальной скорости.

5. Смешать муку и разрыхлитель, просеять и высыпать в тесто. Перемешать, разбивая мучные комочки.

6. Получившееся тесто вылить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой (манкой). Поставить в горячую духовку (180-190 град.) на 35-40 минут. При проколе зубочистка должна выходить сухой — тогда шарлотка будет готова.

Шарлотка с грушами – общие принципы приготовления

Классическое тесто для шарлоток с грушами представляет собой обычный бисквит на яйцах с сахаром. Благодаря соку фруктов мякиш становится влажным, нежным. Все чаще фруктовые пироги готовят из теста на кефире, масле, сметане и даже на майонезе, рецепт есть чуть ниже. Вместе с пшеничной мукой может использоваться крупа манная, мука кукурузная, овсяная.

Груши для шарлотки нарезаются кусочками либо дольками. Огрызок выбрасывается. Фрукты можно закладывать сразу в тесто. Иногда делают центральную прослойку из груш. Можно выложить кусочки на дно формы или поверх теста. Все зависит от рецептуры и собственного желания. Выпекают пироги в духовке. Для большинства рецептов можно использовать мультиварку. Но здесь стоит учитывать количество теста. Так как большой пирог в ней испечь не получится.

Шарлотка из яблок и груш с корицей

Шарлотка с яблоками и грушами — пирог, название которого может звучать непривычно, потому что у многих это понятие ассоциируется исключительно с яблоками. Однако опытные хозяйки уже долгое время успешно экспериментируют с разными видами фруктов, зная о том, как их нужно правильно приготовить: шарлотки бывают настолько разными, что их рецептов попросту не пересчитать. Существуют рецепты таких изделий с добавлением бананов, абрикос и даже вишни с черешней. Кстати, шарлотка, в которой сочетаются несколько видов фруктов, получается особенно вкусной.

Придать необыкновенный вкус любой выпечки можно замечательной приправой — корицей. В этом рецепте шарлотки из яблок и груш мы будем использовать ее молотой.

Один только запах корицы способен разжечь зверский аппетит, поэтому это идеальное блюдо для подачи гостям — быстро и очень вкусно! Равнодушных не останется это точно.

Ингредиенты:

• Яблоки — 2 шт
• Груши — 2 шт
• Мука пшеничная — 200 гр
• Куриные яйца — 5 шт
• Разрыхлитель теста — 10 гр
• Корица — 2 гр
• Сахар — 200 гр

Сначала подготовим фрукты к выпеканию, им нужно дать немного настояться — как раз пока мы будем замешивать тесто, этого времени будет вполне достаточно.

Яблоки и груши очень хорошо промываем под водой, нарезаем на кубики. Складываем в глубокую миску, пересыпаем сахаром (100 гр) и корицей. Все хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторону.

В глубокую посуду разбиваем все приготовленные яйца, добавляем к ним сахар и взбиваем до появления пены.

Просеиваем муку через сито, всыпаем ее в сахарно-яичную смесь, так же всыпаем разрыхлитель. Взбиваем до густой однородной консистенции. Далее в форму, в которой мы будем выпекать шарлотку, вливаем немного теста (чтобы оно закрыло дно). Раскладываем фрукты и сверху заливаем остатком теста. Помещаем в горячую духовую печь (180 градусов) и выпекаем 40-45 минут до готовности.

Шарлотка с карамелизированными грушами

Бесподобно вкусная шарлотка с грушами и медом покорит каждого сладкоежку

Тесто готовится по классическому рецепту из трех ингредиентов, без добавления кисломолочных продуктов, а наполнению нужно уделить особое внимание. Груши подрумянивают в медовой карамели, а для большего аромата добавляют кардамон и гвоздику

Ингредиенты:

• сахар – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель;
• груши – 4 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 20 г;
• кардамон и гвоздика – по вкусу.

Приготовление

1. Груши очистить, удалить семена, порезать крупно.
2. В раскаленную сковороду с маслом переложить фрукты, томить, пока кусочки не станут прозрачными.
3. Ввести мед и специи, жарить еще 5 минут. Выключить огонь. Начинка используется полностью остывшей.
4. Взбить яйца с сахаром, ввести муку с разрыхлителем, вылить тесто в промасленную форму.
5. Сверху разложить карамелизированные кусочки.
6. Выпекается шарлотка с грушами 30 минут при 190.

Воздушная яблочная шарлотка с содой, которая никогда не оседает после выпекания в духовке

Вам потребуется:

• яйца – 6 шт. средней величины;
• кислые, сочные яблоки – 5 шт. (не очень крупных);
• мука – 1,5-2 стакана;
• сахар – 200-300 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• уксус – 1 ч. л.;
• соль – щепотка.

Основные шаги приготовления:

1. Отделите белки от желтков. Вторые пока не понадобятся, отставьте их в сторону. Начните миксером взбивать белки, добавив к ним щепотку соли. Когда образуется пышная белая пена, начните понемногу всыпать сахарный песок (150-200 г). Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков (если перевернуть миску с белковой массой, последняя не будет выпадать). Уберите белки в холодильник.

2. Взбейте желтки с оставшимся сахаром до густой консистенции и светло-желтого цвета.

3. Масло размягчите, добавьте к взбитым желткам, одновременно взбивая миксером.

4. Продолжая взбивать, высыпьте примерно половину муки. После этого положите соду, гашенную уксусом. Снова включите миксер и постепенно введите оставшуюся муку. Тесто с желтками должно получиться густым, как на оладьи или даже чуть гуще.

5. Постепенно введите белки – сначала подмешайте треть, а затем – все остальное.

6. С яблок снимите кожуру, вырежьте семенные коробочки. Нарежьте их тонкими слайсами (пластиночками).

7. Форму промажьте кусочком масла, притрусите небольшим количеством муки. Вылейте на дно треть теста, выложите половину яблок. Повторите последовательность слоев. Последнее – тесто.

8. Поместите шарлотку на средний уровень разогретой до 180 градусов духовки и выпекайте около 30-345 минут, в зависимости от диаметра формы. Такая шарлотка не оседает даже после выключения духовки и притягивает своим аппетитным яблочным ароматом!

Пирог из киселя сухого: рецепты от Шефмаркет

Многие хозяйки, которые уже делали пирог из киселя в брикетах, уверяют, что блюдо получается ничем не хуже настоящего, вкусного бисквита. К тому же, цвет лакомства получается нежно-розовый, а аромат просто неповторимый.

Благодаря высокому содержанию крахмала, тесто получается нежным и упругим, не опадает после извлечения из духового шкафа. Однако не желательно использовать кисели темного цвета, например, черничный или смородиновый.

Вы просто рискуете получить темно-фиолетовое, практически черное тесто, привлекательным которое назвать можно будет с большой натяжкой.

Классический пирог из сухого киселя

Для приготовления блюда возьмите пачку любого ягодного киселя (клубничного, малинового, облепихового, клюквенного и т.д.) и другие компоненты:

• Яйцо куриное — 3 шт (среднего размера);
• Сахар песок — 100 г;
• Масло растительное без аромата — 2 ст.л.;
• Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г);
• Мука высшего сорта белая — 160 г;
• Щепотка соли и сахарная пудра для присыпки.

Чтобы пирог из киселя получился нежным и воздушным, следуйте рецепту:

1. Брикет киселя натереть на мелкой терке, тщательно размяв все комочки.
2. В емкость вбить 3 яйца и добавить к ним сахар, тщательно перемешать.
3. Соединить компоненты и немного взбить венчиком до растворения киселя.
4. Влить масло, добавить разрыхлитель или погашенную соду, все перемешать.
5. Добавить соль и постепенно муку.
6. Вымесить все до однородного состояния.
7. Форму выстелить пергаментом и смазать маслом.
8. Вылить в нее тесто очень аккуратно.
9. В прогретую до 180 градусов духовку отправить пирог.

Готовность блюда проверять при помощи сухой спички или зубочистки. Если при прокалывании их поверхность влажная, выждать время, пока она не будет сухая. Вынуть пирог из духовки, перевернуть его на ровную поверхность, снять пергамент, снова перевернуть и посыпать сахарной пудрой.

Рецепт пирога из сухого киселя с кремом

Вы можете приготовить маленькие кексики и наполнить их кремом или испечь 2 коржа для торта. Для этого возьмите:

• Мука пшеничная высшего сорта — 250 г;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Маргарин — 180 г;
• Кисель сухой — 1 брикет или пачка.
• Разрыхлитель — 1 пачка.

Способ приготовления следующий:

1. Маргарин растопить на медленном огне.
2. Измельчить кисель, положить в остывший маргарин.
3. Все перемешать и всыпать стакан муки.
4. Добавить остальные компоненты (яиц можно добавлять до 3 шт).
5. Все тщательно перемешать, выложить в смазанную маслом форму мультиварки.
6. Поставить на режим “Выпечка”.

В духовке это же тесто готовится 25 минут при температуре 180 градусов.Приготовить крем из пакетиков, разрезать корж горизонтально на 2 равные части, промазать кремом, обсыпать сверху шоколадной или кокосовой крошкой и дать настояться не менее 40 минут.

Шарлотка из сухого киселя

Пирог из сухого киселя по рецепту с фото приготовить сможет даже новичок. Поэтому предлагаем еще один универсальный способ для любителей шарлотки. ДЛя приготовления возьмите:

• Кисель сухой — 1 пачка или брикет;
• Яблоки — 2 средних штуки;
• Мука — 0,5 стакана;
• Разрыхлитель — 1 пачка;
• Яйцо куриное — 3 шт.

Соблюдайте последовательность приготовления:

1. Измельчить сухой кисель.
2. Отделить белки от желтков, взбить белки в тугие пики миксером.
3. В кисель можно добавить сахар (при желании), затем белки, желтки и разрыхлитель.
4. Все тщательно перемешать.
5. Яблоки почистить, порезать кусочками и добавить к тесту.
6. Выложить тесто на смазанную маслом и выстланную пергаментом форму, выпекать в духовке при температуре 180 градусов.

Время приготовления ориентировочно составляет 25 минут. Выключить духовку и только после того, как пирог немного остынет, вынуть его из духовки. Простой и вкусный десерт готов!

Из свиной корейки к ужину приготовьте мясо по-французски. Рецепт этого блюда также известен как «по-орловски». Такое русско-французское название не случайно. Это изысканное…

Куриное филе рецепты Наиболее распространенным мясом птицы в кулинарии является курица. Самая диетическая часть птицы – куриное филе, рецепты из которого простые,…

Изменить, оттенить натуральный вкус, создать интересное послевкусие продукта легко. И лучше всего это утверждение доказывает рыба под маринадом. Классический рецепт с томатным…

Как сделать вкусную шарлотку с начинкой из яблок и бананов

Если к яблокам добавить банан — получится шарлотка с новым вкусом. Она будет более сладкая, экзотическая. Особенно такой ход понравится детям, ну и всем любителям этих желтых фруктов.

Ингредиенты:

• мука — 1 ст.
• сахар — 1 ст.
• яйца — 4 шт.
• яблоки — 400 гр.
• банан — 1 шт.
• соль — 0,5 ч.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• корица — 0,5 ч.л.
• сахарная пудра — для украшения

Приготовление:

1.Начало приготовления классическое: с помощью миксера смешать яйца с сахаром и солью. Взбивать до пышной пены в течение 5-7 минут.

2.В пышную массу всыпать муку, предварительно просеянную, разрыхлитель и корицу. Смешать все составляющие, чтобы получилось однородное тесто, консистенции густой сметаны. Для ускорения процесса работайте миксером или блендером.

3.Форму, в которой будете печь, смажьте растительным маслом и немного посыпьте сахаром.

4.Яблоки нарежьте дольками, а банан кружочками. На дно выложите подготовленные ломтики, но не все, а примерно четверть от общего количества. Сверху на яблоки уложите несколько банановых кусочков. Присыпьте фрукты корицей.

5.Смешайте тесто с оставшимися плодами и залейте эту массу в форму. Разровняйте ложкой поверхность теста.

6.Поставьте шарлотку выпекаться в хорошо прогретую духовку до 180 градусов на 40 минут. Когда верх этого вкусного пирога подрумянится, проверьте его на готовность с помощью спички.

7.Подождите, пока яблочно-банановое лакомство подостынет, извлеките его из формы, украсьте по своему вкусу и подавайте, как десерт. Получается очень нежный пирог, а корица отлично дополняет фруктовые нотки. Попробуйте приготовить и Вы такую шарлотку — пышную и вкусную.

Печем в духовке простую яблочно-творожную шарлотку

Когда нужно что-то испечь на скорую руку, я вспоминаю об этом вкусном рецепте творожно-яблочного пирога. Он меня уже не раз выручал! Нежнейшее жидкое тесто для шарлотки готовится очень быстро – нужно все просто перемешать миксером и залить начинку.

Понадобятся такие продукты:

• яйца – 2 шт.;
• сахарный песок – 100 г;
• сливочное масло – 125 г;
• кефир – 1 стак.;
• мука – 2 стак.;
• разрыхлитель, ванильный сахар – по 1 ч. л.

Наполнение:

• творог – 300 г;
• сахарный песок – 50 г;
• яблоки сладкие или кисло-сладкие – 3-4 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.

Порядок приготовления по шагам:

1. Взбить яйца с ванильным и обычным сахаром до получения воздушной пенистой массы, добавить размягченное масло, а затем вылить теплый кефир.
2. Добавляя по несколько ложек за раз, ввести муку. Получится мягкое, слегка жидкое тесто.
3. Творог растереть с яйцом, ванилью и сахарным песком. Добавить натертые яблоки, хорошо перемешать.
4. На дно разъемной формы вылить половину теста, равномерным слоем положить творожно-яблочную начинку.
5. Залить творог с яблоками оставшимся тестом. Выпекать шарлотку около 40 минут при 180 градусах.

Готовую шарлотку можно украсить по своему усмотрению. Например, посыпать сахарной пудрой.

Яблочная шарлотка, в которой ну очень много творога

Его настолько много, что это даже больше похоже на творожную запеканку с яблоками, чем на шарлотку.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.

Приготовление:

Яйца с сахаром взбиваем 3-5 минут.

К яичной массе добавляем творог и перемешиваем. Затем туда же отправляем муку с разрыхлителем и ванильный сахар. Снова все смешиваем — можно прямо миксером.

Яблоки нарезаем небольшими кубиками и перемешиваем с тестом.

При желании на этом этапе можно добавить еще и цедру лимона — чтобы уж совсем потом сойти с ума от аромата.

Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем на нее тесто. Ставим пирог в предварительно разогретую духовку.

Выпекаем шарлотку примерно 40 минут при температуре 180 градусов.

Готовому пирогу даем немного остыть и можно присыпать его сахарной пудрой.

Пирожки маковые с грушей

Простые и вкусные пирожки из макового теста с ароматной, сочной, чуть пряной грушевой начинкой. Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты для «Пирожки маковые с грушей»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 400 г
• Вода — 250 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мак — 2 ст. л.
• Ванилин (1,5 г) — 1 пакет.
• Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.

Начинка

• Груша — 500 г
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Коньяк — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Корица — 1 щепот.
• Имбирь — 1 щепот.

Дополнительно

• Мука пшеничная / Мука
• Масло растительное
• Сахарная пудра

Рецепт «Пирожки маковые с грушей»:

Мак предварительно замачивать НЕ нужно. Муку просеять. Смешать все ингредиенты для теста. Сразу всю муку добавлять не стоит, ее может понадобиться чуть меньше или наоборот, придется немного добавить. Замесить тесто.

Тесто получается мягкое, не тугое. «Забивать» мукой его не нужно. Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на 45-50 минут в теплое место.

Пока тесто подходит, приготовить начинку.Груши очистить, нарезать кусочками среднего размера. Груши для начинки стоит брать не слишком мягкие, иначе после термической обработки начинка превратится в грушевое пюре. Приведенный вес (500 г) уже очищенных фруктов. Залить грушу коньяком минут на 10.

Растопить в сковороде сливочное масло и выложить в сковороду груши в коньяке. Перемешать. Подержать на среднем огне минуты две.

Затем добавить коричневый сахар, перемешать и потушить груши еще минут 5, до полного растворения сахара. (за неимением коричневого сахара можно использовать обычный сахар, белый)

Добавить сушеный имбирь, корицу и мускатный орех. Естественно, все специи по желанию.

Готовить начинку еще минут 5-7. За это время груша станет мягкой, но не превратится в кашу, а сироп загустеет. Снять начинку с огня и полностью остудить.

За это время тесто подошло.

Выложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 10-11 равных кусочков. (по 65-70 г )

Из каждого кусочка раскатать лепешку. (10-11 см в диаметре)

В центр лепешки выложить грушевую начинку. (1-1,5 ч. л.)

Соединить края, тщательно слепить их между собой, сформировав пирожок. А затем поднять оба конца пирожка и скрепить их между собой.

Выложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. (бумагу также смазать растительным маслом)Прикрыть пирожки льняным полотенцем и оставить на 15-20 минут.

Через 15 минут.Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180° духовке 20-25 минут. (ориентируйтесь на свою духовку)

Готовые пирожки немного остудить. Посыпать их сахарной пудрой. Все готово!Если исключить сливочное масло и коньяк из начинки, то получатся отличные постные пирожки.

Приятного вам аппетита.

Как сделать пышную шарлотку с грушами в духовке

• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 160 г просеянной муки
• по щепотке корицы и мускатного ореха
• щепотка соли
• 3 груши

Начать процесс желательно с приготовления теста. Для этого разбиваем в миску яйца.

Добавляем к ним стакан сахара и щепотку соли.

А затем взбиваем всё вместе с помощью миксера.

После этого в полученную яичную массу нужно просеять муку и пряности.

А затем хорошенечко все перемешать – вот наше тесто и готово.

Теперь начинка. Для нее нам нужно тщательно вымыть наши груши, очистить их, а затем порезать на тонкие и небольшие кусочки.

Теперь подготовим форму для выпекания — выстелим ее пекарской бумагой, смажем сливочным маслом и выложим на дно порезанные груши.

Сверху на фрукты теперь выкладываем тесто и хорошенько разравниваем его лопаточкой.

Форму нужно поставить в хорошо разогретую духовку, убавить температуру и выпекать шарлотку в течение 30-35 минут при 200 градусах. Стадию готовности, как и всегда можно определить с помощью зубочистки.

Приятного аппетита!

Собираем шарлотку

Теперь выливаем все тесто в миску с яблоками и основательно (!) перемешиваем все яблоки с тестом таким образом, чтобы каждый кусочек яблока был равномерно окружен тестом.

Форму (у меня прямоугольная, длиной 35 см , шириной 20 см ) смазываем кусочком сливочного масла. Иногда я пеку такую шарлотку и в круглой форме, диаметром 24 см. Можно выпекать шарлотку и на противне, так достанется большему количеству людей), выпекаться пирог будет гораздо быстрее (20-25 минут) из-за более тонкого слоя.

Выкладываем тесто в форму, разравниваем с помощью лопатки и отправляем в духовку на 35-40 минут при температуре 180 С.

Как только шарлотка станет румяной на вид, а при протыкании деревянной палочкой на ней не остается сырого теста, значит, шарлотка готова. В зависимости от мощности духовки, шарлотка может сильно румяниться сверху, этого можно избежать так: когда пирог покроется золотой корочкой и заметно поднимется, можно накрыть его куском фольги (зеркальной стороной вверх), тогда шарлотка продолжит выпекаться, но гореть сверху не будет.

В горячем виде к шарлотке лучше всего прилипает сахарная пудра, поэтому лучше присыпать ее, не дождавшись полного остывания.

Шарлотка получается очень вкусной, ароматной, хороша как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного чаепития!
Если вам больше по душе видеорецепты,добро пожаловать на наш канал You Tube:

При добавлении фото в инстаграм укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и порадоваться результату вместе с вами. Спасибо!

Самый воздушный рецепт шарлотки с корицей и разрыхлителем

Этот рецепт похож на классический, но здесь используются дополнительные ароматизаторы — корица и ваниль. А также разрыхлитель, который поможет даже недостаточно хорошо взбитым яйцам превратиться в пышный пирог.

Ингредиенты:

• мука — 150 гр.
• яйца — 4 шт.
• сахар — 150-200 гр. (если возьмете 200 гр., будет очень сладко)
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• корица — 2 ч.л.
• ванильный сахар — 10 гр.
• яблоки кисло-сладкие — 5 шт.
• лимон — 1/4 шт.
• сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1.В чашу миксера вбейте яйца, к ним добавьте сахар, но не весь. Оставьте пару ложек для посыпки яблок. Также добавьте ванильный сахар. Взбейте эти продукты на большой скорости в пышную массу, которая увеличится в объеме раза в 3 и значительно побелеет.

2.Муку смешайте с разрыхлителем. Во взбитые яйца просеивайте эту сухую смесь и перемешивайте лопаткой. В тесте не должно оставаться мучных комочков. Размешивайте медленно, чтобы шарлотка получилась пышной и воздушной.

3.Яблоки нарежьте кубиком, вырезав семенную коробку. Сбрызните их лимонным соком и перемешайте. Благодаря такому приему, цвет фруктов останется светлым.

4.Форму застелите пергаментом. Смажьте и борта, и дно кусочком сливочного масла. Выложите сначала большую половину яблок. Присыпьте их сахаром, который оставляли, и корицей.

5.Сверху на яблочные ломтики высыпьте все тесто. Встряхните форму, чтобы оно равномерно распределилось.

6.Финальный слой — фруктовый. Выложите оставшиеся плодовые кусочки, снова их «украсьте» сахаром и корицей. Поставьте в заранее разогретую духовку до 180º на 40 минут. Не кладите корицу непосредственно в тесто, иначе мякиш станет не очень красивого «грязного» цвета.

7.Достаньте пирог, дайте ему немного остыть, извлеките из формы. По желанию можете посыпать сахарной пудрой.

8.Готовьте с удовольствием, тем более, что это простой рецепт, не требующий особых кулинарных навыков. Если в доме есть груши, сливы, орехи, то их тоже можно класть в начинку, чтобы разнообразить вкус.

Рецепт шарлотки с овсяной мукой

Этот вариант шарлотки готовится с овсяной мукой. Такую муку можно купить в супермаркетах или приготовить самостоятельно, смолов в кофемолке овсяные хлопья.

• 160 гр. овсяной муки;
• 150 гр. сахара;
• 600 гр. яблок;
• 80 мл рафинированного масла;
• 1 чайная ложка соды (набираем без горки вровень с краями ложки);
• 1 щепотка соли;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка любых ягод для украшения.

Вымоем и почистим яблоки, освобождаем их от кожуры и семян. Нарезаем фрукты небольшими тонкими ломтиками.

В отдельной посуде смешаем овсяную муку, добавим сахар, соль, корицу и соду. Отдельно перемешиваем все жидкие компоненты теста – яблочный уксус, 70 мл воды и рафинированное масло. Перемешиваем до получения однородной эмульсии.

Теперь нужно соединить жидкую и сухую часть теста. Вливаем жидкость постепенно, тщательно размешивая. Тесто получается достаточно густым, но все же не таким, чтобы его можно было месить руками или раскатывать.

В приготовленное тесто выкладываем подготовленные яблочные ломтики и хорошо размешиваем.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем приготовленное тесто и разравниваем его. Сверху выкладываем небольшое количество свежих или свежемороженых ягод. Желательно использовать ягоды с достаточно плотной кожицей, например, черную смородину, бруснику, чернику.

Выпекаем шарлотку в течение 40-45 минут. Даем пирогу слегка остыть прямо в форме. Затем аккуратно извлекаем и перекладываем на блюдо. Верх пирога можно присыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.