Азу из индейки с солеными огурцами: готовим на плите и в мультиварке

Азу из индейки с солеными огурцами на сковороде

Состав:

• индейка – 0,5 кг;
• картофель – 0,7 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• томатная паста – 50 мл;
• соленые огурцы – 0,3 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• свежая зелень кинзы или петрушки – 50 г;
• растительное или топленое масло – сколько уйдет;
• соль, черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте индейку, отделите мясо от костей и хрящей, нарежьте небольшими брусками.
• Луковицу отчистите, нарежьте тонкими полукольцами.
• Соленые огурцы нарежьте некрупной соломкой.
• Чесночные зубчики раздавите специальным приспособлением для измельчения чеснока.
• Свежую зелень помойте, обсушите, порубите ножом.
• Картофель очистите, нарежьте соломкой, как для приготовления картошки фри.
• В большой сковороде разогрейте масло, положите в него лук и обжарьте до приобретения им золотистого оттенка.
• Добавьте к луку томатную пасту и пожарьте, помешивая еще 5 минут.
• На отдельной сковороде разогрейте масло и до золотистой корочки обжарьте в нем индейку. Переложите ее в сковороду с поджаркой.
• На сковороде, где жарилась индейка, пожарьте до румяной корочки картофель, положите его на индейку.
• Слегка поджарьте на той же сковороде огурцы, положите их на картошку.
• Посолите, приправьте блюдо. Смажьте раздавленным чесноком, посыпьте рубленой зеленью.
• Добавьте стакан воды или бульона. Накройте сковороду крышкой.
• Тушите блюдо на медленном огне в течение 20 минут.

Это рецепт приготовления азу из индейки можно назвать самым простым и распространенным.

Похожие рецепты

Чтобы гуляш был мягким Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад… Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Читать полностью

Чтобы говядина была сочной… Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Читать полностью

Как получить очень нежную говядину? Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Читать полностью

Чтобы котлеты не липли друг к другу… Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Читать полностью

Как панировать картофельные шарики? Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Читать полностью

Как приготовить мягкий шницель? Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Читать полностью

Какие специи подходят для индейки

Все мы знаем, сколько различных пряностей существует в кулинарном мире. Все они по-своему прекрасны, но не все они одинаково хороши с тем или иным продуктом. Несомненно, существуют универсальные специи, такие, как соль и перец черный, которые для вторых и первых блюд всегда актуальны. Но чем же нам еще можно сдобрить индейку, чтобы получилось прям ах, как вкусно.

Итак, имбирь, куркума, корица и чуток гвоздики, щепотка кардамона и практически все кавказские специи вкупе с соевым соусом придадут готовому блюду из индюшки просто невероятно аппетитный аромат и наилучшим образом украсят вкус угощения.

Азу из индейки — рецепты в духовке

Время приготовления: 40-50 мин. Количество порций: 4-5. Калорийность блюда: 130 ккал/100 г. Предназначение: мясное на ужин/обед. Кухня: татарская. Сложность приготовления: средняя.

Рецепт азу из индейки в духовке – еще один вариант этого острого, вкусного угощения. Если готовите без картошки, то необходимо сделать какой-то гарнир, к примеру, гречку или макароны. Использование этой птицы помогает снизить калорийность мясного блюда, поэтому можно причислить азу к диетическому меню. Готовить можно мясо на сковороде, в мультиварке, но данный рецепт рассчитан на тушение в духовке.

• Как на ноутбуке увеличить яркость экрана
• Рапсовое масло — полезные свойства и противопоказания. Из чего производят рапсовое масло и как используют
• Как взять ипотеку — этапы оформления и условия получения

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• индейки филе – 600 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• картофель – 5-6 шт.;
• огурец соленый – 2 шт.;
• масло растительное;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубка;
• специи;
• зелень – 1 пучок;
• соль.

Способ приготовления:

1. Помойте, просушите мясо, нужно нарезать его средними кусочками. На прогретую сковороду вылейте масло, обжарьте до золотистого оттенка птицу. Переложите его в глубокую форму для запекания.
2. Затем очищайте морковь, лук, порежьте кубиками и пассируйте до золотистости, затем всыпьте томатную пасту, которую заранее следует чуть размешать водой. Тушите овощи 5 минут, добавляйте к мясу.
3. Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками, тоже обжарьте на масле до полуготовности, положите к остальным компонентам в форму. Залейте все ингредиенты очищенной водой.
4. Крышкой накройте емкость, разогрейте печку до 180 градусов и поставьте готовиться угощение на 30 минут.
5. За 5 минут до готовности положите рубленный чеснок, зелень, огурцы. Перемешайте компоненты, посолите, поперчите.
6. Дайте готовому азу настояться, разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Индейка с овощами тушеная в духовке

Азу из индейки в духовке – диетический, но не менее вкусный вариант блюда. Подходит для тех, кто следит за своей фигурой, но хочет порадовать себя чем-то вкусным и полезным. Чтобы блюдо получилось более сытным, можно добавить больше овощей. Например, цветную капусту, болгарский перец.

Список ингредиентов:

• Филе индейки – 500 г.
• Картофель – 5 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Индейку промыть и высушить бумажным полотенцем. Слегка обжарить на сковороде до образования золотистой корочки – она необходима в приготовлении традиционного азу. Чтобы снизить калорийность блюда, растительное масло можно заменить на сливочное. Готовое мясо переложить в глубокую тарелку.
• Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками (морковь можно потереть на терке). Обжаривать овощи на мясном соке, помешивая деревянной лопаточкой. Можно накрыть крышкой, чтобы они хорошо протушились изнутри.
• Картофель хорошо промыть, очистить, нарезать кубиками. Обжарить с овощами до полуготовности, помешивать лопаточкой. Сверху залить все теплой водой и оставить тушиться под закрытой крышкой.
• Разогреть духовку до 200 градусов. Форму для запекания смазать сливочным маслом, переложить на дно кусочки индейки, сверху переложить овощи и полить все полученным при их тушении соусом. Отправить в духовку на 30 мин.

За 10 мин до готовности вынуть форму и посыпать блюдо тертым чесноком и свежей зеленью.

Азу из индейки в духовке в рукаве. Индейка с овощами тушеная в духовке

Азу из индейки в духовке – диетический, но не менее вкусный вариант блюда. Подходит для тех, кто следит за своей фигурой, но хочет порадовать себя чем-то вкусным и полезным. Чтобы блюдо получилось более сытным, можно добавить больше овощей. Например, цветную капусту, болгарский перец.

Список ингредиентов :

• Филе индейки – 500 г.
• Картофель – 5 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Зелень – 1 пучок.

• Индейку промыть и высушить бумажным полотенцем. Слегка обжарить на сковороде до образования золотистой корочки – она необходима в приготовлении традиционного азу. Чтобы снизить калорийность блюда, растительное масло можно заменить на сливочное. Готовое мясо переложить в глубокую тарелку.
• Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками (морковь можно потереть на терке). Обжаривать овощи на мясном соке, помешивая деревянной лопаточкой. Можно накрыть крышкой, чтобы они хорошо протушились изнутри.
• Картофель хорошо промыть, очистить, нарезать кубиками. Обжарить с овощами до полуготовности, помешивать лопаточкой. Сверху залить все теплой водой и оставить тушиться под закрытой крышкой.
• Разогреть духовку до 200 градусов. Форму для запекания смазать сливочным маслом, переложить на дно кусочки индейки, сверху переложить овощи и полить все полученным при их тушении соусом. Отправить в духовку на 30 мин.

За 10 мин до готовности вынуть форму и посыпать блюдо тертым чесноком и свежей зеленью.

Советы по приготовлению азу и выбору продуктов

Что касается соуса, в котором мы будем тушить индейку, то его можно приготовить из свежих помидоров или томатов собственном соку, перетертых в пюре. Для более насыщенного вкуса советую добавить ложку томатной пасты. Если хотите, чтобы вкус соуса получился еще более ярким, то часть воды можете попробовать заменить мясным бульоном или огуречным рассолом.

Обязательно добавляйте чеснок и рубленую зелень, причем, лучше на финальном этапе приготовления, чтобы вкус и аромат остался ярко-выраженным, не потерялся на фоне соуса.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 3 порции

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Филе индейки я зачистила от белых пленок, промыла и обсушила. Нарезала мясо длинными брусочками толщиной примерно в 1 см

Не важно, вдоль или поперек волокон, все равно индейка очень нежная и готовится быстро, она не получится жесткой.

Разогрела сковороду докрасна и влила в нее пару ложек растительного масла. Сковородку желательно взять чугунную, чтобы индейка быстро обжарилась на сильном огне, а не тушилась в собственном соку

Мясо выкладывать рекомендую в один слой, чтобы кусочки быстрее схватывались корочкой. Я обжаривала индейку в три приема, примерно по 1 минуте, обязательно без крышки, на очень сильном огне, изредка помешивая лопаткой. Как только первая партия обжарена, пересыпаем идейку в сотейник или кастрюлю, вливаем в сковороду еще немного масла и обжариваем следующую порцию. Важно не пересушить индюшиное мясо, ведь оно такое же нежное, как и куриное.

Далее я нарезала пару луковиц тонкими полукольцами. И обжарила до золотистого цвета на том жире, который остался после жарки индейки
Обратите внимание, что сковороду не нужно мыть или чистить, напротив, лук должен впитать в себя все оставшиеся мясные соки, насытиться ароматом мяса и приобрести красивый карамельный цвет. Огонь уже можно сделать меньше и не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел
Его нужно довести до абсолютной готовности, чтобы он стал мягким, без «хрустинки».

Теперь пришло время добавить томаты. Их нужно очистить от шкурки и измельчить, как вам удобно: на крупной терке, в блендере и т. д. Томатную мякоть я вылила в сковороду к луку, добавила ложку хорошей томатной пасты. Перемешала и обжарила примерно минуту.

Влила в сковороду примерно 300 мл воды, добавила лавровый лист, черный перец и пару колечек острого чили (соль пока что не нужна, ее добавим в самом конце приготовления, ориентируясь на степень солености огурцов). Прокипятила.

Получившимся томатным соусом залила индейку. Жидкость должна покрывать мясо, при необходимости можно долить кипятка. Поставила кастрюлю на огонь, тушила 20 минут на тихом огне, под крышкой.

Пока тушится мясо, быстренько почистила картошку, нарезала ее соломкой и обжарила на растительном масле — почти до готовности. В итоге должна получиться картошка фри, хрустящая, плотная, уверенно-румяная, можно чуточку сыроватая внутри. Соленые огурцы также нарезала соломкой. Для азу их можно натереть на крупной терке, если желаете, но мне больше нравится такой вариант, когда огурцы выраженно присутствуют в блюде и приятно хрустят.

Добавила картошку и огурцы в кастрюлю с тушеной индейкой. Вот теперь уже можно аккуратно перемешать и посолить по вкусу. Пусть все вместе тушится 3-5 минут на тихом огне.

В самом конце не забудьте добавить рубленую петрушку, укроп и чеснок. И сразу же снимите кастрюлю с огня. Пусть азу из индейки настоится под крышкой минут 5, вберет в себя ароматы.

Подавать блюдо следует горячим, сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

Как приготовить азу из индейки в мультиварке и в духовке

Удобнее всего готовить азу из индейки с солеными огурцами на сковороде, а затем тушить до готовности в кастрюле. Но если у вас есть мультиварка, то можно обжарить все продукты в режиме «Жарка» (или «Выпечка»), а затем перейти на программу «Тушение». В таком случае сначала обжарьте индейку в растительном масле, затем добавьте к мясу репчатый лук. Как только он подрумянится, закиньте в чашу нарезанные кубиком помидоры и томатную пасту, приправьте специями, обжаривайте еще 1-2 минуты. Затем тушите мясо 30 минут. В конце добавьте соленые огурцы и жареный картофель фри, чеснок и зелень, тушите еще 7-10 минут.

Можно приготовить азу из индейки в духовке. В таком случае после обжарки переложите мясо и обжаренный до полуготовности картофель в жаропрочную форму, залейте томатным соусом и запекайте при 180 градусах в течение 20-30 минут, до готовности картошки. В конце добавьте огурцы, нарезанные соломкой, чеснок и зелень, дайте настояться 5 минут и подавайте.

Рецепт 1: азу из индейки в духовке (с фото)

Азу из индейки — идеальный ужин: легкий, сытный и очень вкусный. Пошаговый рецепт с фото подробно и наглядно расскажет о том, как приготовить азу в соответствии со всеми татарскими традициями даже из индейки. Ведь чаще всего это блюдо готовят не столько из птицы, сколько из баранины, свинины или говядины. Однако такое приготовление займет много времени, да и блюдо получится очень сытным. Мы же приготовим кусочки мяса индейки самым быстрым способом в домашних условиях.

Азу не будет таковым, если готовить его без соленых огурцов. Именно этот ингредиент является ключевой особенностью блюда, и без него азу будет обычным тушеным мясом. Также немаловажную роль играют и томаты, в нашем случае это томатная паста. Кусочки мяса или птицы должны обжариваться и тушиться в кислой среде: тогда они получатся действительно нежными. В качестве специй мы будем использовать сушеную зелень, соль и перец.

• филе индейки — 150 гр
• картофель — 300 гр
• лук репчатый — 80 гр
• соленые огурцы — 60 гр
• томатная паста — 60 гр
• чеснок — 10 гр
• петрушка сушеная — 1 гр
• укроп сушеный — 1 гр

Духовку разогреваем заранее до 200 градусов. Соленые огурцы промываем и нарезаем вдоль небольшими брусочками. Складываем нарезку в подходящую кастрюлю, заливаем воду и ставим огурцы на огонь. После закипания воды уменьшаем огонь и тушим нарезку еще примерно 20 минут.

Промойте мясо индейки и нарежьте его достаточно крупными брусочками. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Также очистите чеснок, раздавите его или измельчите острым ножом.

Картофель промываем и очищаем от кожуры, нарезаем крупными кубиками и высыпаем в форму или на противень, солим и перчим по вкусу. Форму отправляем в духовой шкаф и запекаем картофель до готовности. Процесс займет примерно 20 минут.

Филе птицы выкладываем на дно разогретой с растительным маслом сковороды. Обжариваем индейку до матовой корочки и добавляем к ней кольца лука, перемешиваем и солим по вкусу. Обжариваем ингредиенты еще в течение 5 минут.

Выкладываем на сковороду пару ложек томатной пасты и выливаем немного воды, все тщательно перемешиваем, тушим под закрытой крышкой. После этого добавляем уже приготовленные соленые огурцы, половину измельченного чеснока и сушеную зелень, а также специи по вкусу.

Так же, как и в мясо, добавьте к картофелю немного петрушки и укропа для запаха. Приправьте запеченные дольки оставшимся чесноком. Тарелки сервируйте следующим образом: сначала немного картофеля, а поверх него приготовленную индейку с подливой. Подавайте блюдо к столу с ароматным свежим хлебом и любимыми соусами. Вкусное азу из индейки с солеными огурцами готово.

Рецепт Азу из индейки тушеное с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Азу из индейки тушеное с овощами».

Сколько варится шейка индейки. шея индейки, рецепты блюд В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	82.3 кКал	1684 кКал	4.9%	6%	2046 г
Белки	10.4 г	76 г	13.7%	16.6%	731 г
Жиры	3.2 г	56 г	5.7%	6.9%	1750 г
Углеводы	3.4 г	219 г	1.6%	1.9%	6441 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	4.3%	2857 г
Вода	73 г	2273 г	3.2%	3.9%	3114 г
Зола	1.399 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	9.6 мкг	900 мкг	1.1%	1.3%	9375 г
альфа Каротин	3.425 мкг	~
бета Каротин	0.101 мг	5 мг	2%	2.4%	4950 г
бета Криптоксантин	6.712 мкг	~
Ликопин	1.218 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	101.85 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	4.5%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.094 мг	1.8 мг	5.2%	6.3%	1915 г
Витамин В4, холин	1.7 мг	500 мг	0.3%	0.4%	29412 г
Витамин В5, пантотеновая	0.444 мг	5 мг	8.9%	10.8%	1126 г
Витамин В6, пиридоксин	0.44 мг	2 мг	22%	26.7%	455 г
Витамин В9, фолаты	19.988 мкг	400 мкг	5%	6.1%	2001 г
Витамин В12, кобаламин	0.242 мкг	3 мкг	8.1%	9.8%	1240 г
Витамин C, аскорбиновая	19.78 мг	90 мг	22%	26.7%	455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.163 мг	15 мг	1.1%	1.3%	9202 г
гамма Токоферол	0.009 мг	~
Витамин Н, биотин	0.123 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	40650 г
Витамин К, филлохинон	8.7 мкг	120 мкг	7.3%	8.9%	1379 г
Витамин РР, НЭ	3.4781 мг	20 мг	17.4%	21.1%	575 г
Ниацин	0.157 мг	~
Бетаин	0.063 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	283.05 мг	2500 мг	11.3%	13.7%	883 г
Кальций, Ca	24.53 мг	1000 мг	2.5%	3%	4077 г
Магний, Mg	23.04 мг	400 мг	5.8%	7%	1736 г
Натрий, Na	271.67 мг	1300 мг	20.9%	25.4%	479 г
Сера, S	1.11 мг	1000 мг	0.1%	0.1%	90090 г
Фосфор, Ph	117.9 мг	800 мг	14.7%	17.9%	679 г
Хлор, Cl	367.32 мг	2300 мг	16%	19.4%	626 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.385 мг	18 мг	7.7%	9.4%	1300 г
Кобальт, Co	0.092 мкг	10 мкг	0.9%	1.1%	10870 г
Марганец, Mn	0.0975 мг	2 мг	4.9%	6%	2051 г
Медь, Cu	76.79 мкг	1000 мкг	7.7%	9.4%	1302 г
Молибден, Mo	0.677 мкг	70 мкг	1%	1.2%	10340 г
Селен, Se	13.214 мкг	55 мкг	24%	29.2%	416 г
Фтор, F	0.05 мкг	4000 мкг	8000000 г
Цинк, Zn	0.9463 мг	12 мг	7.9%	9.6%	1268 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	max 100 г
Галактоза	0.001 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.002 г	~
Фруктоза	0.002 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.899 г	~
Валин	0.688 г	~
Гистидин*	0.402 г	~
Изолейцин	0.67 г	~
Лейцин	1.029 г	~
Лизин	1.21 г	~
Метионин	0.372 г	~
Треонин	0.575 г	~
Триптофан	0.148 г	~
Фенилаланин	0.514 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.798 г	~
Аспарагиновая кислота	1.268 г	~
Глицин	0.641 г	~
Глутаминовая кислота	2.106 г	~
Пролин	0.545 г	~
Серин	0.574 г	~
Тирозин	0.509 г	~
Цистеин	0.136 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	31.23 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.593 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.006 г	~
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.141 г	~
18:0 Стеариновая	0.091 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.166 г	min 16.8 г	1%	1.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.022 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.139 г	~
18:1 цис	0.003 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.287 г	от 11.2 до 20.6 г	2.6%	3.2%
18:2 Линолевая	0.203 г	~
18:3 Линоленовая	0.009 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.048 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.011 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.011 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	7.8%

Энергетическая ценность Азу из индейки тушеное с овощами составляет 82,3 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт 9. Азу из индейки со сливками в горшочках

Ингредиенты

килограмм филе индейки;

30 г сливочного масла;

две луковицы;

25 г муки;

по стакану горячей воды и бульона;

100 г грибов;

стебель сельдерея;

морковка;

60 мл жирных сливок;

по щепотке соли, тимьяна и черного перца.

Способ приготовления

1. Индейку моем, обсушиваем и нарезаем полосками. Солим и приправляем перцем.

2. Овощи очищаем и ополаскиваем. Морковь, лук и сельдерей нарезаем маленькими кубиками, а грибы ломтиками.

3. Сковороду с толстым дном ставим на огонь, кладем сливочное масло и растапливаем его на среднем огне. Выкладываем в один слой мясо и обжариваем минут пять, пока индейка не приобретет бледно-розовый цвет. Перекладываем ее в глубокую тарелку.

4. В этой же сковороде обжариваем, лук постоянно помешивая. Добавляем грибы, измельченные овощи, присыпаем мукой и продолжаем готовить еще семь минут.

5. Убираем с огня, заливаем бульон и воду, доводим до кипения. Приправляем перцем и тимьяном и солим.

6. Выкладываем в сковороду кусочки индейки, доводим еще раз до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим около получаса. За несколько минут до окончания готовки вливаем жирные сливки, перемешиваем, еще раз солим и перчим.

Как приготовить азу из индейки на сковороде и в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Рецепты сочных котлет из индейки в духовке. котлеты из индейки в духовке: рецепты и хитрости приготовления

Вторые блюда – рецепты на каждый день Что приготовить из мяса – рецепты Как приготовить азу из индейки на сковороде и в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

4 порции

1 час 15 минут

210 ккал

Для приготовления азу обычно используют говядину. Но мне нравятся блюда, которые легко усваиваются. Поэтому я готовлю азу из индейки. Оно отлично подходит для обеда или ужина. Хочу поделиться с вами различными способами приготовления азу из индейки.

Азу из индейки с картофелем на сковороде

Кухонная техника: тарелка, сковорода, сковорода с крышкой.

филе индейки	875 г
картофель	635 г
морковь	85 г
солёные огурцы	65 г
лук	95 г
паста томатная	45 г
мука	11 г
масло сливочное	45 г
вода	510 мл
чеснок	55 г
сахар	9 г
соль	5 г
масло подсолнечное	45 мл

1. Для начала филе индейки зачищаем и режем средними кусочками.
2. Соломкой нарезаем картофель, солёные огурцы, морковь, а лук – четверть кольцами.
3. Разогреваем на сковороде часть подсолнечного масла и сливочное масло. Выкладываем мясо индейки на сковороду и жарим 9 минут. Когда мясо обжарится, перекладываем его в тарелку.
4. В сковороду, на которой обжаривали индейку, выкладываем лук, притрушиваем сахаром и жарим 7 минут.
5. Докладываем морковь и жарим 6 минут. Затем подсыпаем муку, мешаем и обжариваем минуту.
6. В сковороду к овощам добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем 4 минуты.
7. Вливаем в сковороду воду, перемешиваем и доводим до кипения. Затем выкладываем мясо индейки, присаливаем и даем ещё раз закипеть.
8. Добавляем солёные огурцы, мешаем, накрываем крышкой и протушиваем 20 минут.
9. Пока готовится мясо с овощами, разогреваем на второй сковороде подсолнечное масло, выкладываем картошку и жарим до готовности.
10. Когда будет готов картофель, добавляем его в сковороду к азу и тушим 6 минут.
11. Чеснок измельчаем и добавляем в азу в самом конце приготовления. Оставляем азу настояться под крышкой 14 минут.

Это видео ознакомит вас с рецептом азу из индейки с картофелем на сковороде.

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 3.
• Кухонная техника: тарелка, сковорода, нож и разделочные доски.

Ингредиенты

филе индейки	385 г
сметана	85 г
грибы	195 г
лук	85 г
масло подсолнечное	85 мл
мука	20 г
солёные огурцы	55 г
вода	385 мл
соль	4 г
петрушка	15 г
чёрный молотый перец	3 г
паприка молотая	2 г
дижонская горчица	20 г

1. Зачищаем филе индейки и режем средними кусочками.
2. Подогреваем подсолнечное масло на сковороде, выкладываем мясо индейки и жарим до румяности. Готовое мясо перекладываем на тарелку.
3. Мелко нарезаем лук, а грибы режем тонкими пластинками. Вкладываем грибы и лук на ту сковороду, на которой жарилось мясо, и жарим 8 минут.
4. Подсыпаем к грибам с луком муку и обжариваем минуту. Затем добавляем сметану, доливаем воду, досыпаем специи и присаливаем. Перемешиваем и протушиваем 4 минуты.
5. Петрушку промываем и мелко крошим. Добавляем в сковороду дижонскую горчицу и измельченную петрушку.
6. Затем выкладываем в сковороду индейку и мелко порезанные огурцы. Перемешиваем, доводим до кипения и тушим 5 минут.

Это видео ознакомит вас с процессом готовки азу из индейки с грибами и сметаной.

Этапы готовки

1. Лук очень мелко режем. В мультиварку вливаем подсолнечное масло, выкладываем лук и включаем функцию «Жарка». Выбираем время 25 минут. Выкладываем в мультиварку лук и жарим 5 минут.
2. Пока лук жарится, филе индейки зачищаем и мелко режем. Затем выкладываем в мультиварку мясо и жарим до румяности.
3. Когда мясо будет готово, кладём лавровый лист, томатную соль, присаливаем, мешаем и жарим 5 минут.
4. Доливаем в мультиварку воду, выбираем опцию «Тушение» (65 минут).

Добрые советы

• Вместо филе можно взять любую часть индейки.
• Пасту томатную можно заменить томатным соком или перетёртыми помидорами.
• Количество воды вы можете регулировать по своему вкусу. Все зависит от того, какой густоты азу вы хотите получить.

Мне от бабушки достался рецепт бешбармака.

Это очень вкусное блюдо казахской кухни с тестом и ароматным мясом. На обед можно приготовить азу из говядины. Готовится это блюдо достаточно просто из доступных ингредиентов. Если вы хотите более жирное блюдо, то рекомендую азу из свинины. Оно требует более длительного приготовления, но имеет очень насыщенный вкус.

Друзья, а как вы готовите азу из индейки?

Рецепт 3. Азу из индейки с солеными огурцами в сковороде

Ингредиенты

полкилограмма индейки;

700 г картошки;

луковица;

50 мл томатной пасты;

два соленых огурчика;

три зубчика чеснока;

пучок зелени;

30 мл масла постного;

соль и лавровый лист.

Способ приготовления

1. Снимите с лука шелуху и порежьте тонкими полукольцами. Поставьте на огонь сковороду с толстым дном, налейте небольшое количество масла и пассеруйте в нем лук до мягкости. Затем положите томатную пасту и жарьте еще две минуты.

2. Выложите томатно-луковую поджарку в тарелку, а в сковороду отправьте предварительно промытое и нарезанное полосками филе индейки. Мясо жарьте на сильном огне минут пять, после чего выложите поджарку.

3. Индейку залейте водой, так, чтобы жидкость полностью покрыла мясо, и тушите, закрыв крышкой на среднем огне до готовности.

4. Очистите и нарежьте брусочками картошку, выложите ее в горячую сковородку и жарьте на среднем огне. Соленые огурцы нашинкуйте соломкой и отдельно обжарьте на постном масле до золотистой корочки.

5. К индейке выложите картофель, добавьте лавровый лист, огурцы и измельченные с помощью чеснокодавилки зубчики чеснока. Посолите, приправьте любимыми специями и аккуратно перемешайте. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и томите азу еще четверть часа. В конце обсыпьте азу из индейки мелко нарубленной зеленью.