Фрикадельки из индейки в томатном соусе

Рецепт 6: фрикадельки из куриного фарша для детей

Сегодня мы предлагаем вам изумительное блюдо, которое окажется по вкусу вашим маленьким гурманам – это фрикадельки для детей. Данный рецепт очень скоро станет особенным, так как ваш малыш будет от него в восторге. Такое удивительное блюдо, можно подавать как основное, или же в качестве одного из ингредиентов супа. Фрикадельки можно очень красиво украсить и подавать в сказочной интерпретации, что безумно понравится малышам.

• Фарш куриный – 300 г
• Яйца куриные – 1 шт
• Сухари – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 1 ч.л.
• Молоко – 150 мл
• Мука – 1 ст.л.
• Морковь по вкусу
• Зелень по вкусу

Для начала соберем все ингредиенты вместе.

Делаем куриный фарш или просто покупаем его. Теперь смешиваем с сырым яйцом, немного посолив и поперчив. Добавляем панировочные сухари и все тщательно перемешиваем. С густого фарша делаем небольшие фрикадельки.

Кипятим воду и в ней варим сформированные фрикадельки в течение 15 минут. В это время необходимо подогреть на чистой сухой сковороде муку, после чего добавить в нее молоко. Это мы делаем для того, чтобы приготовить изумительный молочный соус.

Достаем сваренные фрикадельки и отправляем их в молочный соус. Тушим все на протяжении 6-8 минут. Фрикадельки для детей готовы к подаче! Приятного аппетита!

Рецепт 8: рыбные фрикадельки для детей (пошагово)

Рыбные фрикадельки — диетическое блюдо для детей, которое можно предложить ребенку с любым гарниром — овощами или крупами. Фрикадельки из рыбы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и сочными. Благодаря небольшому размеру фрикаделек и нежной консистенции, детям до года и чуть старше, у которых еще появились не все зубки, фрикадельки удобно и легко кушать.

Готовые рыбные фрикадельки можно готовить не только как самостоятельное блюдо, но и варить на их основе очень вкусные рыбный суп для детей.

Для приготовления рыбных фрикаделек для детей лучше всего выбирать морскую белую рыбу: треску, пикшу, минтай или хек.

• рыба морская – 700 гр.(вес с костями и кожей без головы)
• хлеб белый – 100 гр.
• молоко – 170 мл.
• лук репчатый – 1 шт.
• зелень петрушки – 20 гр.
• соль – 1 ч.л.
• яйцо – 1 шт.

для соуса:

• вода для бульона – 0,5 л.
• мука – 2 ст.л.
• сметана – 4 ст.л.
• сливочное масло – 2 ч.л.
• соль – щепотка

Очистить рыбу: отрезать плавники, голову, вынуть внутренности, хорошо промыть рыбу под проточной водой.

Отделить филе от кожи и костей. Филе разрезать на небольшие куски.

Кожу и кости рыбы не выбрасывать, они понадобятся для соуса.

Если у белого хлеба есть жёсткая корка, срезать её. Белый хлеб замочить в молоке.

Лук очистить от шелухи, нарезать на четвертинки.

Зелень петрушки помыть, крупно нарезать.

Перед тем, как приступить к приготовлению фарша, сварить для соуса рыбный бульон. Для этого залить подготовленную кожу и кости необходимым количеством воды, довести до кипения на небольшом огне и варить бульон полчаса. Готовый бульон снять с огня.

Перейти к приготовлению фарша. Пропустить через мясорубку два раза кусочки рыбного филе, замоченный предварительно в молоке и как следует отжатый белый хлеб, четвертинки репчатого лука, резаную зелень петрушки.

В отдельной миске хорошо разболтать сырое яйцо.

Добавить яйцо в рыбный фарш и перемешать. Посолить фарш и перемешать ещё раз.

Мокрыми руками сформировать из рыбного фарша фрикадельки величиной с грецкий орех.

Сварить фрикадельки на пару в течение 10 минут или опустить их в кипящую воду и варить 10-15 минут на среднем огне до готовности.

Пока фрикадельки варятся приготовить соус. Муку поджарить на сковороде до сливочного цвета и лёгкого орехового запаха.

Вылить на сковороду с мукой рыбный бульон, постоянно помешивая смесь лопаткой, чтобы не образовались комочки. Если комочки всё-таки появились, соус необходимо процедить. Дать соусу покипеть на медленном огне 2-3 минуты.

Как вкусно приготовить мясо для ребенка 2-3 лет? О рецептах детских блюд из мяса: фрикаделек, котлет и тефтелей, — рассказывает , кулинарный энтузиаст и мама двоих детей.

Мясо полезно для детского организма. В нем есть белки, которые нужны для формирования тканей. Для детей возрастом от 1 года до 2-3 лет есть . Мы недавно писали, как и . А теперь, когда вы разобрались, почему вам не удается накормить ребенка, делимся рецептами котлет и фрикаделек для детей.

Для всех этих блюд прекрасно подходят нежирная свинина, курица, индейка, телятина, ягнятина, а также смешанные фарши (свинина-говядина, например). Смягчить блюда из фарша для детей от 1 года идо 2-3 лет можно с помощью натертых овощей, готовой овсяной кашей, жирных сливок или сливочного масла.

Вкусные шарики со сливочным соусом

Нет таких слов, которые смогут описать вкус и аромат следующего рецепта. Это невероятно вкусно, сытно, сочно и насыщенно. Обязательно пробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	40 мл
чеснок	1 кусочек
батон	4 ломтика
яйцо	1 шт.
шпинат	100 г
специи	по вкусу
индейка	0,5 кг
петрушка	20 г
молоко	100 мл
лук	2 головки
сливки	250 мл
сливочное масло	20 г
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 124 ккал

Как приготовить:

1. Филе промыть и почистить, нарезать кубиками.
2. Лук избавить от шелухи, порубить мелкими ломтиками.
3. Прогреть на сковороде масло и обжарить в нем половину лука до румяности.
4. Смешать его с мясом и пропустить через мясорубку или отправить в блендер.
5. Батон в это время положить в миску и залить молоком.
6. Далее батон отжать и измельчить его блендером.
7. Добавить в фарш вместе с сырым яйцом.
8. Туда же всыпать специи и вымешать все до однородности.
9. Далее влажными руками сформировать шарики.
10. Выложить в сковороду с маслом и обжарить до румяности.
11. Оставшийся лук пассеровать в другой сковороде со сливочным маслом.
12. Когда он будет уже мягкий, добавить чеснок через давку.
13. Петрушку и шпинат ополоснуть, бросить в блендер и измельчить до однородности.
14. Добавить полученную зелень к луку и чесноку, влить сливки.
15. Довести все это до кипения и томить несколько минут.
16. В конце добавить специи, перемешать все и снять с огня.
17. Пробить соус погружным блендером, чтобы он стал максимально однородным.
18. Подавать с готовыми фрикадельками.

Совет: можно добавить в соус немного соуса песто для необычного вкуса.

Рецепт фрикаделек из индейки на сковороде с подливкой

Из куриного мяса фарш всегда получается нежнее, чем из свинины и говядины. Если вы не хотите готовить тефтели из куриного мяса, попробуйте сделать блюдо из индейки.

Ингредиенты:

• фарш индейки – 600 г;
• соль – 1,5 ч. л.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• яйцо – шт.;
• мука – 30 г;
• хлеб – 50 г;
• мясной бульон – 300 г;
• молоко – 100 мл;
• сливки 20% – 150 мл;
• картофель – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика.

Время, затраченное на готовку – час 10 мин.

Поэтапный алгоритм действий.

Этап 1. Очищенный картофель отвариваем до готовности и превращаем в пюре. Вынимаем из ломтиков хлеба мякиш, замачиваем в молоке.

Этап 2. Нарезаем довольно мелко луковицы, обжариваем на сковороде в растительном масле до мягкости. В фарш выкладываем замоченный хлеб, обжаренный лук и пропущенные через пресс зубчики чеснока.

Этап 3. К фаршу также разбиваем яйцо, добавляем чайную ложку соли, тщательно перемешиваем компоненты между собой. К мясной смеси кладем картофельное пюре, повторно смешиваем ингредиенты.

Этап 4. Даем фаршу 40 минут постоять в холодильнике, затем лепим из массы небольшие шарики. На сковороде в подсолнечном жире обжариваем митболы со всех сторон до золотистого цвета.

Этап 5. Как только мы “запечатаем” фрикадельки в сковороде, перемещаем их в форму для выпечки, готовим в духовке при 180 градусах 20 минут. В сотейник кладем сливочное масло, растапливаем его, просеиваем в жир муку.

Этап 6. К сливочному маслу и молоку постепенно выливаем бульон, постоянно помешивая доводим массу до однородности. К полученному соусу выливаем сливки, продолжая смешивать ингредиенты.

В итоге, мы имеем вкусные фрикадельки с подливкой. Нежное мясо в сочетании со сливочным соусом дает невероятный спектр вкусов.

Фрикадельки из мяса индейки в томатном соусе под сыром, приготовленные в сковороде

Фрикадельки из индюшатины, в томатном соусе под сыром, приготовленные в одной сковороде, подавайте с зеленым салатом и небольшими кусочками белого хлеба. Во время еды обмакивайте хлеб в соусе!

Порция: 3 фрикадельки и соус , калории: 356 ккал , углеводы: 16 г , белок: 31,5 г , жир: 18 г , насыщенные жиры: 6,5 г , холестерин: 134,5 мг , натрий: 809 мг , клетчатка: 0,5 г , сахар: 5,5 г.

Ингредиенты для фрикаделек из фарша индейки

Фрикадельки:

• 2 столовые ложки обезжиренного молока , или воды
• 1/3 стакана панировочных сухарей
• 1/3 стакана тертого сыра Пармезан
• 2 маленьких зубчика чеснока или 1 большой
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1/4 стакана рубленой петрушки , плюс еще для гарнира
• 1/4 чайной ложки соли
• 700 грамм фарша индейки
• оливковое масло

Соус:

• 2 зубчика чеснока
• 900 грамм измельчённых помидор
• соль и черный перец , по вкусу
• 1 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
• петрушка или базилик для гарнира

Пошаговый рецепт приготовления фрикаделек в томатном соусе

Шаг 1. В большую миску налейте молоко, всыпьте треть стакана панировочных сухарей.

Шаг 2. Натрите на мелкой тёрке пармезан, выдавите через пресс чеснок, и добавьте яйцо.

Шаг 3. Добавьте ложку томатной пасты, измельчённую петрушку и соль.

Шаг 4. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Для этого лучше использовать миксер на небольшой скорости.

Шаг 5. Добавьте фарш из индейки. Перемешайте сначала вилкой. А потом можно вымесить руками, чтобы полностью все перемешалось до однородной массы.

Шаг 6. Разделите весь полученный мясной фарш на одинаковые порции. Скатайте из них шарики.

Из данного количества фарша должно получиться, примерно, 18 фрикаделек.

Шаг 7. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Налейте немного оливкового масла. Обжарьте фрикадельки около 5-6 минут с каждой стороны. Переложите их на отдельное на блюдо.

Шаг 8. Уменьшите огонь, добавьте масло и раздавленные ножом зубчики чеснока. Обжаривайте до золотистого цвета, примерно 1-2 минуты.

Шаг 9. Помидоры очистите от кожицы, для это их можно обдать кипятком и кожица легко снимется. Нарежьте небольшими кусочками. Блендером измельчите до пюреобразного состояния.

Шаг 10. Выложите пюре в сковороду к чесноку, добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения.

Шаг 11. Переложите по одной штуке фрикадельки в сковороду.

Шаг 12. Накройте сковороду крышкой, тушить на среднем огне до готовности, около 5 минут.

Шаг 13. Снимите крышку,  сверху посыпьте натёртым сыром моцарелла. Накройте снова крышкой и подержите на огне до тех пор, пока сыр полностью растопится, около 2 минут.

Готовое блюдо посыпьте измельчённой зеленью, дайте немного остыть. Теперь можно раскладывать на порции по 3-4 фрикадельки, полить 2-3 ложками вкусного соуса. Получается очень вкусно, если в соус макать кусочки белого мягкого батона.

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Запекаем с сыром

Следующий вид угощения из мяса индейки не предполагает создания супа или бульона, а вступает в качестве самостоятельного блюда.

Чтобы его сделать, нужно запастись:

• мясом индейки – 500 г;
• твёрдым сыром – 150 г;
• 1 желтком;
• 2 луковицами;
• 1 зубком чеснока;
• солью.

Этапы работы:

1. Измельчаем лук небольшими кубиками, обжариваем на среднем огне до прозрачности ингредиента. Масла для этого потребуется самый минимум.
2. Пропускаем через мясорубку подготовленную индейку, соединяем получившийся фарш с луком.
3. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, желток и соль.
4. В последнюю очередь засыпаем натёртый твёрдый сыр. Перемешиваем все компоненты, формируем из них фрикадельки.
5. Обжариваем на сковородке с минимальным количеством масла. Перекладываем мясные изделия в форму, заливаем любым соусом (сливочным или томатным), после запекаем в духовом шкафу 20 минут при средней температуре.
6. Посыпаем блюдо сыром, отправляем в печь ещё на 7-10 минут.

Из индейки с белым соусом с травами

Фрикадельки из индейки с подливкой с ароматными травами – это классическое блюдо, приготовление которого занимает менее 30 мин. Изделия можно обжарить на сковороде или запечь в духовке – все зависит от личных предпочтений хозяйки и членов ее семьи.

Какие ингредиенты понадобятся

Для фрикаделек:

• 500 г нежирного фарша из индейки;
• 1,5 ст. сухарей из белого хлеба, разломанных на куски;
• 0,5 ст. куриного бульона;
• 1 небольшая тертая луковица;
• 1 стебель сельдерея, порезанный кубиками;
• 3 ст. л. порезанной свежей петрушки;
• 2 яйца;
• 2 измельченных зубца чеснока;
• соль и крупномолотый перец;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Для подливки:

• 0,25 ст. масла несоленого сливочного;
• 0,25 ст. универсальной муки;
• 3 ст. куриного бульона, несоленого;
• 0,5 ч. л. сушеного тимьяна;
• 1 ч. л. сушеной петрушки;
• 1 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. универсальной приправы для птицы;
• 0,25 ч. л. крупномолотого черного перца;
• 1 ст. л. порезанной свежей смешанной зелени (тимьян, розмарин, шалфей, петрушка).

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить фрикадельки из индейки в духовке, потребуется выполнить следующее:

1. Предварительно разогреть до 200°С духовку, выстелить противень пергаментной бумагой и отложить в сторону.
2. Поместить сухари в плотно закрывающийся пакет и раздавить скалкой или кухонным молотком. В итоге получится около 1 ст. панировочной смеси.
3. В большой миске объединить панировочные сухари и куриный бульон и перемешать.
4. Положить туда же лук, сельдерей, петрушку, яйца, чеснок, соль и крупномолотый перец, равномерно смешать.
5. Добавить фарш из индейки и аккуратно перемешать до однородности.
6. С помощью ложки-шарика для мороженого или обычной столовой зачерпывать мясную смесь, руками формировать из нее шарики и выкладывать на подготовленный противень.
7. Сбрызнуть все заготовки оливковым маслом и запекать 15-20 мин., или до полной готовности, при подаче смешать с подливкой и гарниром.

Процесс приготовления фрикаделек на сковороде осуществляется так:

1. Приготовить мясную смесь таким же образом, как в инструкции для запекания в духовке.
2. Нагреть 1 ст. л. масла в крупной сковороде на невысоком огне.
3. Работая партиями, используя небольшую ложку-шарик для мороженого или обычную столовую, зачерпывать мясную смесь, скатывать в ладонях в шарики и класть в прогретую сковороду. Выполнять этот шаг, пока емкость не будет заполнена в 1 слой.
4. Обжаривать фрикадельки, аккуратно переворачивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление со всех сторон и избежать пригорания. Не обязательно доводить их до полной готовности – это можно сделать позже вместе с подливкой.
5. Когда фрикадельки будут со всех сторон подрумянены, выложить их на тарелку и повторять предыдущие шаги, пока не будет использована вся мясная смесь, при необходимости добавляя оставшееся масло. Все обжаренные изделия перекладывать на тарелку.
6. В освободившейся сковороде приготовить подливку, положить в нее фрикадельки, вскипятить и готовить около 2-3 мин.

Для приготовления подливы необходимо руководствоваться следующей инструкцией:

1. Расплавить сливочное масло в сковороде на невысоком огне, всыпать муку и готовить, непрерывно взбивая венчиком, 2-3 мин.
2. Влить куриный бульон и добавить все приправы, очень хорошо размешать. Если фрикадельки были обжарены в этой же сковороде, соскребсти со дна и стенок все прилипшие кусочки мяса.
3. Снять с плиты, отрегулировать соленость и количество специй и смешать с фрикадельками, при приготовлении блюда на сковороде продолжать приготовление еще 2-3 мин., перед подачей посыпать рубленой смесью свежей зелени.

Как подавать

Фрикадельки из индейки с подливкой очень хорошо сочетаются с отварным рисом, кремовой полентой или простым ризотто с овощами. Подходящим и здоровым гарниром будут цельнозерновые макаронные изделия или киноа без добавок.

Что можно добавить

При приготовлении подливки можно использовать цельнозерновую муку вместо универсальной, чтобы сделать блюдо более здоровым и уменьшить в нем содержание углеводов. Сухари из белого хлеба, используемые при формировании фрикаделек, могут быть заменены подсушенным цельнозерновым или кукурузным хлебом.

Рецепт 8: рыбные фрикадельки для детей (пошагово)

Рыбные фрикадельки — диетическое блюдо для детей, которое можно предложить ребенку с любым гарниром — овощами или крупами. Фрикадельки из рыбы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и сочными. Благодаря небольшому размеру фрикаделек и нежной консистенции, детям до года и чуть старше, у которых еще появились не все зубки, фрикадельки удобно и легко кушать.

Готовые рыбные фрикадельки можно готовить не только как самостоятельное блюдо, но и варить на их основе очень вкусные рыбный суп для детей.

Для приготовления рыбных фрикаделек для детей лучше всего выбирать морскую белую рыбу: треску, пикшу, минтай или хек.

• рыба морская – 700 гр.(вес с костями и кожей без головы)
• хлеб белый – 100 гр.
• молоко – 170 мл.
• лук репчатый – 1 шт.
• зелень петрушки – 20 гр.
• соль – 1 ч.л.
• яйцо – 1 шт.

для соуса:

• вода для бульона – 0,5 л.
• мука – 2 ст.л.
• сметана – 4 ст.л.
• сливочное масло – 2 ч.л.
• соль – щепотка

Очистить рыбу:  отрезать плавники, голову, вынуть внутренности, хорошо промыть рыбу под проточной водой.

Отделить филе от кожи и костей. Филе разрезать на небольшие куски.

Кожу и кости рыбы не выбрасывать, они понадобятся для соуса.

Если у белого хлеба есть жёсткая корка, срезать её. Белый хлеб замочить в молоке.

Лук очистить от шелухи, нарезать на четвертинки.

Зелень петрушки помыть, крупно нарезать.

Перед тем, как приступить к приготовлению фарша, сварить для соуса рыбный бульон. Для этого залить подготовленную кожу и кости необходимым количеством воды, довести до кипения на небольшом огне и варить бульон полчаса. Готовый бульон снять с огня.

Перейти к приготовлению фарша. Пропустить через мясорубку два раза кусочки рыбного филе, замоченный предварительно в молоке и как следует отжатый белый хлеб, четвертинки репчатого лука, резаную зелень петрушки.

В отдельной миске хорошо разболтать сырое яйцо.

Добавить яйцо в рыбный фарш и перемешать. Посолить фарш и перемешать ещё раз.

Мокрыми руками сформировать из рыбного фарша фрикадельки величиной с грецкий орех.

Сварить фрикадельки на пару в течение 10 минут или опустить их в кипящую воду и варить 10-15 минут на среднем огне до готовности.

Пока фрикадельки варятся приготовить соус. Муку поджарить на сковороде до сливочного цвета и лёгкого орехового запаха.

Вылить на сковороду с мукой рыбный бульон, постоянно помешивая смесь лопаткой, чтобы не образовались комочки. Если комочки всё-таки появились, соус необходимо процедить. Дать соусу покипеть на медленном огне 2-3 минуты.

После добавить сметану, хорошо перемешать и варить соус ещё 3-4 минуты.

Теперь соус снять с огня и положить сливочное масло. Перемешать соус.

Готовые фрикадельки полить соусом. На гарнир подавать рис, картофельное или овощное пюре.

(с) https://www.vkussovet.ru, http://bistrovkusno.com, http://boilbroil.ru, http://xcook.info, http://razzhivina.ru, http://gurmanio.org, http://fotorecept.com, http://detskierecepty.ru

Продукты-аллергены

• Куриные яйца;
• Молоко коровье и часто козье и продукты из них, кроме кисломолочных;
• Рыба морская и речная, особенно копченая;
• Морепродукты – креветки, омары и крабы;
• Мясо гуся или утки;
• Грибы;
• Красные и оранжевые фруктовые и овощные культуры;
• Соя и все соевые;
• Пшеница и все зерновые культуры, содержащие глютен;
• Мясо и колбаса копченые;
• Соусы, кетчупы и майонез промышленного производства;
• Пряные травы и корнеплоды, уксус;
• Подсолнечное масло;
• Орехи (грецкие, миндаль, арахис, фундук);
• Сласти, особенно шоколад;
• Мед и продукты пчеловодства;
• Белый пшеничный хлеб, сдобные булочки, печенье и вафли;
• Консервы и любые продукты с пищевыми красителями и добавками;
• Специи, кроме лаврового листа.

Что же тогда кушать малышу? Все продукты из списка в период обострения болезни действительно могут нанести ощутимый удар по организму малыша, а вот в период длительной ремиссии их вполне можно вводить в рацион, только действуя осторожно и не спеша

Так мы вводили новые продукты в прикорм ребенка до года, так мы вводим и продукт-аллерген в меню детей-аллергиков – маленькими порциями, начиная с 1-2 чайных ложек. Обмен веществ будет постепенно перестраиваться на новый продукт, выстраивать защитный механизм и со временем будет воспринимать его как дружественный. Гипоаллергенное детское меню будет постепенно расширяться, а в периоды сезонных обострений – сужаться.

Тефтели детские «Осьминожки»

И последний рецепт по просьбе мамочек. Простой и вкусный рецепт забавных «осьминожек» от шеф-повара. Поможет накормить нехочуху!

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 150 г (на 1 порцию)
• Рис вареный
• Лук — половинка
• Спагетти
• Зелень
• Соль

Приготовление:

Как готовить эти очаровательные тефтельки смотрите в видеоуроке:

Получаются они очень вкусными, легкими и диетическими. Малыши от таких «осьминожек» в восторге, проверено!

Надеемся наша подборка вам понравилась, и вы обязательно заглянете к нам в блог еще раз!

Обязательно сохраните нашу статью к себе в социальные сети, с помощью кнопок ниже, чтобы не потерять.

Приятного вам аппетита и всего хорошего!

315 274 просмотров

Из индейки

Ингредиенты

В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить фрикадельки для детей из индейки. Мясо этой птицы тоже считается полезным и ценным для детского питания. Есть мнение, что индейку покупать даже лучше, чем курицу, потому что в 100 граммах мяса индюшки белка больше на 3 грамма, а вот жира и холестерина меньше. Здесь мы предлагаем рецепт для самых маленьких и болезненных — без каких-либо примесей. Приятного прочтения и приготовления!

• 1 кг индейки
• Соль по вкусу

Чтобы сделать блюдо более экономичным и легким, в фарш добавляют мелко порубленную капусту. Такие фрикадельки из фарша для детей помогут и маме немного привести фигуру в форму, ведь они очень низкокалорийные.

Приготовление

Промываем мясо и нарезаем на мелкие куски, примерно три на три сантиметра. Измельчаем кусочки через мясорубку и солим по вкусу. Из получившегося фарша формируем мелкие шарики размером с чайную ложку. В это время ставим кастрюлю с водой для закипания, воду можно не солить. В кипящую воду опускаем фрикадельки и варим четыре минуты. Готовые фрикадельки достаём шумовкой и перекладываем на тарелку для остывания. Остывшие шарики убираем в морозилку на подносе. После заморозки сортируем фрикадельки по пакетикам.

Этот способ заготовки фрикаделек позволит им не слипаться во время варки. За счет того, что специй и других сомнительных ингредиентов мы не добавляем, такое блюдо можно предложить даже годовалому малышу, если первый прикорм проходит хорошо.

Такие вкусные фрикадельки для ребенка можно подавать с любым гарниром или добавлять в суп. Для полной готовности их достаточно отварить в кипящей воде 20 минут. Приятного аппетита!

Reклaма

Что еще можно приготовить из индейки? Вот рецепты с фото для детей.

Куриный суп с говяжьими фрикадельками

Этот вкусный насыщенный суп вполне подойдет для детского меню, поскольку все его компоненты можно назвать легкими. Итак, вам потребуется:

• 1,5 литра куриного бульона плюс курица от него;
• 200 граммов молодого шпината;
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками;
• 1 стакан моркови, мелкими кубиками;
• половинка среднего лука, порезанная мелко;
• 3/4 стакана макарон (сырых), по желанию.

Для фрикаделек:

• 500 граммов фарша из говядины;
• 1 крупное яйцо;
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан;
• 1/3 стакана хлебных крошек;
• 2 зубца чеснока, измельченные в фарш;
• 1/4 стакана мелко порезанного лука;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1/2 ч.л. сушеной петрушки;
• 1/8 ч.л. черного перца.

Тефтели с рисом в томатном соусе классический рецепт

Начнем с классического рецепта, который часто присутствует в меню детских садов, да и просто в домашней кухне.

Ингредиенты:

• фарш из мяса — 500 гр
• рис  — 150 гр
• яйцо куриное — 1 шт
• лук средний  — 1 шт
• соль, перец — по вкусу
• мука — 2 — 3 ст. ложки
• морковка — 1 шт
• томатная паста  — 4-5 ст.л.
• сахар — 1 ст. ложка
• паприка — 1 ст. ложка

Отличие тефтелей с рисом от тех же ёжиков в том, что они требуют предварительной обжарки для сохранения формы и плотности. А ёжикам это не нужно, они и должны выглядеть пышными с хорошо заметным рисом, этакие растрепыши, и на мой взгляд, готовятся они гораздо проще. Но тефтели самую чуточку вкуснее.

Итак, чтобы их приготовить, мелко нарезаем лук. Я беру половинку средней луковицы, чтобы добавить в фарш, а вторую половину оставляю для соуса. У меня муж не большой любитель лука, поэтому я кладу по минимуму. Если любите лук — можно брать больше.

Фарш у меня свинина+говядина. Я смешиваю его с нарезанным луком, рисом и яйцом. Не забываю посолить и поперчить.

Что касается риса. Некоторые предпочитают предварительно отварить рис в течение 10 минут до полуготовности. Но я этого не делаю, т.к. рис и так сварится за те полчаса, пока блюдо будет тушиться.

Поэтому можно смело добавлять неотваренный, единственное к чему это приводит, это то, что тефтельки получатся немного более сухими внутри. Меня например это не смущает, потому что все равно будет нереально вкусно.

Но, решайте сами, как вам удобнее, так и делайте, смотрите только, чтобы рис совсем не разварился и остался плотным.

Все перемешиваем в однородную массу. Должен получится красивый, ароматный фарш.

Начинаем формировать тефтельки.

Набираем фарш ложкой и катаем между ладоней из него шарик. Они должны быть примерно одного размера, чтобы не получилось так, что часть из них уже будет готова, а слишком крупные останутся сырыми.

Затем каждый шарик нужно обвалять в муке и выложить на разделочную доску. Обваливаем слегка, без фанатизма.

Вот и мой вкусный десант почти готов к дальнейшему приготовлению. Мясные шарики нужно будет обжарить с небольшим количеством масла, чтобы они «схватились» и сохранили округлую форму. Если этого не сделать, у вас получатся ёжики.

Помещаем наши тефтельки в сковороду. На небольшом огне обжариваем, переворачивая на другой бочок.

У нас нет цели зажарить их до готовности. Просто слегка подрумяним. Выключаем и пока оставляем так.

Пришла пора готовить томатный соус. Я не очень люблю пачкать много посуды во время готовки, но рецепт требует приготовления соуса в отдельной емкости.

Для этого нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь поместим в сковороду, обжарим до мягкости и легкого золотистого цвета.

Когда это произойдет, добавим томатную пасту. Поскольку сама по себе томатная паста нейтральна и имеет просто помидорный вкус, то мы сразу же добавляем к ней сахар и подсолим.

Можно поперчить по вкусу. И сюда же добавляем паприку. Она придаст соусу еще более насыщенный красный цвет, поэтому не жалейте. Можно положить столовую ложку с горочкой.

Вливаем в зажарку кипяток примерно 2-3 стакана. Когда вы уже пристреляетесь к рецепту, вы будете точно знать, сколько нужно добавить воды для вашей посуды.

Далее обязательно ее нужно попробовать (!) и внести соль, перец по вкусу. Можно положить и ароматные приправы. Например мне нравится добавлять немного хмели-сунели или сушеный базилик и чеснок. Можно добавить и свежий раздавленный чеснок, но запах его на любителя.

И заливаем подливой наши обжаренные мясные шарики.

Подлива должна полностью или почти полностью их покрыть. Сначала может показаться, что много, но я вас уверяю, что после 30 минут тушения даже с закрытой крышкой, она уменьшится как минимум вдвое.

Итак, залитые подливой тефтели накрываем крышкой, устанавливаем самый маленький огонь и тушим до готовности. Примерно 25-30 минут занимает этот процесс, фарш варится очень быстро и как раз успеет свариться рис, который мы положили внутрь.

Если рис предварительно был отварен до полуготовности, то и вовсе время приготовления можно сократить до 20 минут. Этого должно хватить.

Через полчаса тефтельки готовы. Соус у меня загустел и не так уж много его получилось. Можно было делать и больше.

На гарнир можно взять толченый или цельноотваренный картофель, а также подойдут гречка, макарошки, гороховое пюре. Какие же они ароматные и красивые!

Разломаю один шарик, чтобы вам показать. Рис внутри полностью сварился. Форму свою тефтельки держат, они плотненькие и восхитительно вкусные! И взрослые и детки будут в восторге.

Берите рецепт на заметку, он очень легкий и простой в приготовлении. И можно быстро накормить всю семью!

Фрикадельки из индейки — рецепты приготовления для детей и взрослых

Индейка идеально подходит для первого прикорма детей, поскольку она даже более постная, чем кролик или курица. Рекомендуется включать индейку в рацион пациентов с проблемами желудочно-кишечного тракта, которые хотят похудеть и просто поддерживать здоровый образ жизни. Фрикадельки, приготовленные из постного мяса индейки, имеют не очень выразительный вкус и могут быть суховатыми. Поэтому почти во всех рецептах рекомендуется добавлять дополнительную порцию подливки или соуса.

Рецепты сочных фрикаделек из индейки для детей и взрослых

Фрикадельки из индейки с томатным соусом (для детей от 1 года без соуса).

• 500 г постного фарша из индейки;
• 1 чашка свежих хлебных крошек с низким ГИ;
• измельченная средняя луковица;
• яйцо, слегка взбейте;
• 1/4 ч. л. корицы;
• 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца;
• 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки;
• 300 г вареных макаронных изделий (на гарнир).

• 2 ч. л. оливкового масла;
• 4 толченых зубчика чеснока;
• ч. л. сухого орегано;
• щепотка чешуек сухого чили;
• 2 банки по 400 г резаных помидоров;
• 1/2 чашки несоленого куриного бульона.

Рецепт шаг за шагом:

1. Для начала приготовим соус, иначе фрикадельки из такого диетического мяса как индейка, будут суховаты. Для этого разогрейте масло в большой кастрюле на слабом огне. Положите чеснок, орегано и чили. Готовьте, помешивая, до мягкости, но не поджаривайте, около минуты. Добавьте нарезанные помидоры и бульон, доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и дайте покипеть, пока готовите фрикадельки.
2. Подготовьте хлебные крошки в фарш для фрикаделек. Поломайте вчерашний хлеб на куски и сложите в кухонный комбайн или блендер. Измельчите в импульсном режиме в мелкие крошки. Из двух ломтей хлеба выходит чашка крошек.
3. В большой миске смешайте фарш из индейки, хлебные крошки, лук, яйцо, корицу и перец. Берите фарш столовой ложкой и скатывайте в шарики. Разложите фрикадельки на противне, застеленном пергаментной бумагой, накройте и поставьте в холодильник на 15 минут.
4. Опустите фрикадельки в кипящий томатный соус и готовьте, не накрывая крышкой, 25-30 минут, время от времени помешивая, пока шарики из индейки не будут готовы, а соус слегка не загустеет. Посыпьте петрушкой и подавайте, выложив на макароны.
5. Соус и фрикадельки могут храниться в закрытой посуде в холодильнике 2 дня или в морозильнике в плотно закрытом контейнере до 3 месяцев (размораживайте в холодильнике). Разогревайте на плите или в микроволновой печи.
6. В 1 порции фрикаделек: 563 ккал, 47 г белков, 67 г углеводов, 5 г клетчатки, 12 г жиров (в том числе 4 г насыщенных), 563 мг натрия. ГИ низкий.

Как приготовить фрикадельки из индейки с виноградом

• Индейка мякоть 400 г;
• Яйцо 4 шт;
• Куриный бульон 100 мл;
• Виноград белый без косточек (если с косточками, то косточки вынуть) 200 г;
• Белое вино 100 мл;
• Куриный бульон 100 г;
• Сливочное масло 60 г;
• Оливковое масло 40 г;
• Соль, перец по вкусу.

Как приготовить фрикадельки с индейкой Фрикадельки с подливкой из индейки рецепт:

1. В чашу блендера укладываем нарезанную мякоть индейки, яйцо, специи, куриный бульон и все хорошо пробиваем до однородной массы.
2. Формуем фрикадельки, смоченными в холодной воде руками, в виде небольших шариков. Укладываем фрикадельки в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.
3. В сотейник вводим белое вино и провариваем его 5 минут, добавляем куриный бульон, виноград, нарезанный пополам, сливочное масло и специи и провариваем 5 минут.
4. Заливаем соусом фрикадельки и ставим запекаться в духовку на 20 минут при 180 °С.

Рецепт консервированных фрикаделек из индейки в томатном соусе

• Мякоть индейки 300 г;
• Яйцо;
• Орегано сухой;
• Лук репчатый 100 г;
• Сливочное масло 60 г;
• Соль, перец по вкусу.

• Томаты в собственном соку;
• Чеснок 2 зубчика;
• Тимьян свежий;
• Оливковое масло 60 г;
• Соль, перец и сахар по вкусу.

Этапы приготовления рецепта:

1. Лук репчатый чистим и нарезаем мелкими кубиками (или пропускаем через мясорубку). Обжариваем нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Мякоть индейки прокручиваем через мясорубку и смешиваем с жареным луком и остальными продуктами и хорошенько вымешиваем фарш из индейки.
3. Формуем фрикадельки диаметром 3 см, укладываем их в жаропрочную посуду.
4. Томаты выкладываем в сотейник из банки, добавляем специи, оливковое масло и мелко нарезанный чеснок и провариваем 5 минут, доводим до вкуса приправами.
5. Заливаем полученным соусом фрикадельки в форме и ставим в разогретую до 1 80 °С духовку на 20 минут.

Тефтели с капустой в сметанном соусе, запеченные в духовке

Замечательный рецепт, который позволяет приготовить блюдо сразу с гарниром.

Запеченные в духовке под сметанным соусом, они будут лежать на вкуснейшей капустной подушке.

Это рецепт без риса. Но по желанию его можно добавлять в фарш.

Ингредиенты:

• мясо любое — 300 гр
• батон белый — 1 ломтик
• капуста белокочанная — 600 гр
• лук — 2 шт
• соль, перец — по вкусу.

Для сметанного соуса:

• сметана — 5 полных столовых ложек
• молоко  —  1,5 стакана
• мука — 3 ст. ложки
• сливочное масло — 3 ст. ложки
• соль, перец — по вкусу

Для посыпки:

сыр — 50 гр

Приготовление:

Готовим фарш: пропускаем через мясорубку мясо с батоном, отмоченным в молоке, лук. Солим, перчим.

Катаем небольшие колобочки.

Капусту нарезаем вот такими ломтиками. Листы должны держаться на кочерыжке, чтобы они не распались во время готовки.

Капусту заливаем водой, подсаливаем и варим почти до готовности. Потом она у нас еще дойдет в духовке.

Когда капуста дойдет до нужной кондиции, будет достаточно мягкой, выключаем огонь, а воду из кастрюли сливаем.

Смазываем маслом форму для запекания.

Выкладываем на дно нашу капусту, поверх нее тефтели.

На сухую сковородку поместить муку, к ней сливочное масло.

Мука будет поджариваться в масле, до легкого золотистого цвета, смотрите, чтобы она не начала подгорать, иначе соус будет испорчен. Мешать нужно интенсивно, чтобы не образовывались комочки.

Добавьте в сковороду сметану и подогретое до высокой температуры молоко, а также специи. Смесь нужно постоянно помешивать.

Медленно доводим смесь до кипения (постоянно помешиваем), даем ей не сильно побулькать 5 минут, после чего выключаем. Соус немного загустеет.

Заливаем его в форму для запекания, он должен полностью скрыть капусту и тефтели.

Сверху насыпаем панировочные сухари и тертый сыр.

Разогреваем духовку до 180 градусов, помещаем туда всю эту красоту минут на 30. Время приготовления может варьироваться в зависимости от духовки.

Поверхность блюда должна красиво подрумяниться.

Блюдо готово. Выкладываем его для подачи вместе с капустой.

Получается изумительно!