Кабачки жареные с чесноком: 5 вкусных рецептов

Как пожарить кабачки на сковороде по-гречески

В кабачках и харчевнях Греции особой популярностью у туристов пользуются хрустящие кабачковые ломтики, которые подают с местными острыми соусами. Даже если на родину эллинов попасть пока и не получается, можно побаловать себя блюдом греческого происхождения. Плоды для его приготовления нужно брать самые молодые – длиной до 12 см.

Ингредиенты:

• Кабачок – 3-4 шт.;
• Мука – 1-1,5 чашки;
• Масло оливок – 5-6 ст.л.;
• Вода (холодная) – 200 мл;
• Соль.

Процесс приготовления:

Мытые плоды разделяем с помощью острого ножа или овощерезки на продольные ломти. Их толщина не должна превышать 3 мм. Присаливаем их и оставляем для пропитки, а потом жарим в сотейнике в большом количестве хорошо разогретого масла.

Чтобы ломтики наши хрустели, их нужно сначала обваливать в муке, а потом на миг окунать в холодную воду и – на сковороду до получения золотистой корочки.

Готовые кусочки кладем на полотенце из бумаги, которая отлично впитывает лишнее масло. Летом, когда на грядке около дома поспевают наполненные витаминами овощи, разнообразить семейное меню совсем несложно.

Зная рецепты, как вкусно жарить кабачки на сковороде в домашних условиях, наши домашние еще больше полюбят эти необычайно полезные овощи. Витаминов никогда не бывает много, особенно если есть способ пополнять ими рацион с удовольствием!..

Ну вот и все, надеюсь вы пополнили свою копилку рецептов и теперь знаете еще множество блюд из кабачков. Жарьте их на сковороде, используя различные составляющие на ваш вкус. А у меня на этом всё Покедова.

Кабачковая запеканка в духовке с сыром

Кабачковая запеканка с сыром — самый простой, быстрый и вкусный вариант летней овощной запеканки. Готовится элементарно, блюдо получается очень нежное, легкое и ароматное. Плавленый сырок идеально подчеркивает вкус главного овоща и придает рецепту легкие сливочно-сырные нотки.

Необходимые продукты:

• 2 средних кабачка;
• 200 г (2 шт.) плавленного сырка;
• 2 яйца;
• 1 крупная или 2 мелкие луковицы;
• 4 ст.л. манки;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень укропа;
• соль, перец.

Рецепт запеканки из кабачков с сыром и яйцом

1. Очищаем и мелко рубим лук. Кабачки очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке. Слегка солим. Хорошенько отжимаем, сок сливаем.

2. Натираем на крупной терке сыр и складываем в миску. Разбиваем 2 яйца, высыпаем лук, добавляем манку и измельченную зелень укропа.

3. Все перемешиваем. Форму для запеканки смазываем растительным маслом. Тесто для запеканки выкладываем в форму и разравниваем сверху. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

4. Проверяем на готовность: берем зубочистку и протыкаем запеканку. Если зубочистка остается чистой, то все готово. Оставляем запеканку остужаться на 20-30
минут. Если доставать из формы еще горячую запеканку, то она может деформироваться или развалиться.
Остывшая легко выпрыгнет на тарелку.

Запеканка из кабачков с сыром и яйцом готова. Подаем со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Кабачки, жареные на сковороде, с чесноком и майонезом

Пожарить кабачки кружочками — первое, что приходит в голову, когда на кухне появляются эти овощи. Каждый с детства знает этот вкус. И каждый знает, что именно чеснок идеально подходит к этому незамысловатому блюду. Ну а майонез сделает закуску еще вкуснее.

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт. (500 гр.)
• чеснок — 1-2 зубчика
• укроп (или другая зелень) — по вкусу
• майонез — 50 гр.
• соль — по вкусу
• мука для панировки (пшеничная, овсяная или кукурузная)
• рафинированное масло для жарки

Как приготовить:

1.Кабачок помойте. Если он молодой, то кожицу оставьте, она тонкая и нежная. Если плод уже старый — очистите кожуру. Нарежьте овощ ровными кружочками, толщиной около 8-10 мм.

2.Разложите кружочки на доске и посыпьте их мелкой солью, руками вотрите соль, чтобы она смешалась с соком. Затем переверните на другую сторону и проделайте ту же процедуру.

3.Сложите кабачки в дуршлаг, подставьте под него емкость и оставьте на 20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость, которая будет мешать при обжаривании.

4.Пока главный ингредиент стекает, мелко порубите укроп или петрушку. Очистите чеснок и выдавите его через пресс в майонез. Туда же добавьте зелень. Все перемешайте, это и будет соус.

5.Встряхните дуршлаг, чтобы стек кабачковый сок. В миску насыпьте муку и обмакните в ней кружочки с обеих сторон. Хорошо разогрейте на сковороде подсолнечное масло.

6.Выложите в сковороду кабачки и жарьте на среднем огне до появления золотистой корочки. Затем переверните и обжарьте вторую сторону.

7.Перед подачей смажьте каждый кусочек сверху майонезно-чесночным соусом. Получается очень вкусная закуска, хотя и готовится очень просто.

Жареные кабачки на сковороде с чесноком — быстро и вкусно

Самый простой и незатейливый рецепт. На его приготовление вы потратите не больше 20 минут. но при этом, у вас получится замечательный сытный завтрак.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки — 2 шт.
• Чеснок — 7 зубчиков
• Мука — пол стакана
• Подсолнечное масло
• Соль — по вкусу

Процесс приготовления:

Нарезаем кабачки кружочками толщиной примерно 1,5 см. Сложите их в глубокую посуду, посолите и помешайте, чтобы соль разошлась равномерно.

Чеснок чистим и режим тонкими пластинками. Мне нравится когда чеснок нарезан именно тонко, а вы можете попробовать разную нарезку и найти свой любимый размер.

Разогрейте сковородку и полейте масло. Кусочки овоща обваляйте с обоих сторон в муке и положите на сковороду. Сверху на них выложите порезанные дольки чеснока. Обжарьте с одной стороны, пока не увидите золотистого цвета. Затем переверните на другую сторону и тоже обжаривайте до золотистости.

Перед подачей посыпьте зеленью и наслаждайтесь вкусными жаренными кабачками. Для вкуса добавьте сметаны.

Жареные кабачки с чесноком и зеленью на зиму по-украински – классический рецепт

Что нужно (на 1,5 л):

• кабачки – 2 кг;
• чеснок – 2 головки;
• свежая петрушка (или другая зелень) – 50 г;
• соль – 15-20 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 30 мл;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет (в том числе 90-120 мл для заполнения банок);
• мука (не обязательно) – сколько уйдет.

Как приготовить:

Мелко порубите петрушку и чеснок, смешайте их с половиной рецептурного количества уксуса, солью и тремя столовыми ложками масла. Тщательно помойте банки. На дно каждой вылейте по чайной ложке уксуса, положите по чайной ложке подготовленной массы из чеснока и зелени. Кабачки нарежьте шайбами толщиной 7-8 мм. Обваляйте их в муке. Разогрейте в сковороде ложку масла. Выложите в него в один слой кабачки. Обжарьте их до полупрозрачности, переверните, пожарьте минуту-полторы с другой стороны, переложите в одну из подготовленных банок. Сверху положите большую ложку чесночного соуса. Так пережарьте остальные овощи, заполнив ими емкости. Не забывайте покрывать каждый слой чесноком и зеленью. Заполнив банки жареными кабачками, влейте в каждую по ложке или больше масла. Надо, чтобы оно полностью покрывало слой овощей. Желательно, чтобы масло вообще доходило до краев. Прикройте банки чистыми крышками, простерилизуйте на водяной бане как минимум 20-30 минут в зависимости от объема тары

Осторожно извлеките банки из кипятка. Это удобно делать специальными щипцами

Закатайте емкости, переверните, набросьте на них одеяло или плед. Оставьте консервы остывать в условиях паровой бани в течение суток.

Спустя указанное время верните банки с жареными кабачками в нормальное положение и уберите на зиму.

Тефтели с кабачком и фаршем

Аппетитные тефтели — сытное дополнение к любому овощному или крупяному гарниру. Маленькие шарики можно подать в качестве самостоятельной мясной закуски не только к домашнему, но и праздничному столу. Их удобно взять с собой на пикник, работу или дорогу, как сытный перекус.

Готовятся они из доступных продуктов, а получаются невероятно нежными и диетическими. Кабачок очень водянистый овощ, а потому придает сухому куриному филе сочности.
Такое блюдо будет кстати и маме на диете, и папе для сытного мясного ужина, и для нежной пищеварительной системы малыша.

Ингредиенты:

• Кабачки — 380 г;
• Куриное филе (грудка) — 250 г;
• Горчица — ½ ч;
• Хлеб белый или батон вчерашний — 40 г;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Панировочные сухари — 4-5 ст.л.;
• Растительное масло без запаха — 1 ст.л.;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу.

Как готовить тефтели с кабачками в духовке

1. Кабачки натираем на крупной терке. Добавляем пару щепоток соли и перемешиваем. Оставляем на 10-15 минут, чтобы кабачки отдали свой сок, затем отжимаем.

2. Тем временем ломтик белого хлеба нарезаем кубиками и складываем в глубокую посуду, заливаем водой и оставляем набухать на 10-15 минут. Хлеб можно взять как свежий, так черствый.

3. Нарезаем мелкими кусочками лук, чеснок выдавливаем через пресс.

4. Подбираем глубокую миску для смешения всех ингредиентов. Добавляем отжатый хлеб, перемешиваем.

5. Куриное филе и перекручиваем на мясорубке в фарш. Добавляем измельченное мясо и нарезанный лук с чесноком. Хорошо перемешиваем.

6. Добавляем томатную пасту или кетчуп, горчицу, яйцо. Подсыпаем по вкусу соль и черный перец, вымешиваем.

7. Смотрим на консистенцию: если фарш получился жидковатый, подсыпаем панировочных сухарей, их можно заменить манкой или мукой. Если масса густая, добавки можно не использовать. Хорошо перемешиваем и отправляем миску с фаршем в холодильник на 30 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом.

8. Разогреваем духовку до 180-190 градусов. Подбираем форму для запекания. Дно смазываем растительным маслом. Формируем из фарша мокрыми руками шарики и складываем в форму. На дно наливаем 100-150 мл воды, запекаем 40-50 минут.

9. Тефтели с кабачком и фаршем готовы. Подаем к любому гарниру или как мясную закуску с разными соусами: сметанным, томатным или из натурального йогурта. Украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Жареные кабачки с мясом

Это сытное блюдо со свининой. Вкус кабачка дополняет прекрасный вкус и аромат жареного мяса.

Ингредиенты:

• Кабачок –300 гр.
• Свинина – 300 гр.
• Луковица – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубка
• Растительное масло для жарки и заправки
• Кориандр, соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Снять кожицу с кабачков, удалить семенную часть.

Пожарить  полукольцами лук, мелко порубить чеснок.

Порезать на кусочки мясо. Они должны быть тоньше кусочков кабачков.

Обжарить слегка лук, добавить на сковороду чеснок.

Мясо обжарить до готовности, помешивая.

Выложить на сковороду кабачки и поджарить до румяной корочки. В конце жарки, добавить кориандр.

Можно подать блюдо в сковороде, украсив  его зеленью.

С помидорами

• Время: 22 минуты.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 169,4 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на закуску, к праздничному столу.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Чтобы сделать жареные кабачки менее калорийными, нужно свести использование жира до минимума. Этого можно добиться, если зажарить овощи в духовке. Процесс не займет много времени, а за счет панирования ломтиков цуккини в пакете, ваша кухня останется чистой. Как правильно пожарить кабачки в духовке, а затем дополнить майонезом и помидорами, чтобы получить полноценную закуску к праздничному столу, читайте дальше по тексту.

Ингредиенты:

• цуккини – 2 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• специи – по вкусу;
• мука – 1,5 ст.л.;
• растительное масло – 0,5 ст.л.;
• майонез – 45 мл.;
• томаты – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Цуккини помыть, нарезать толстенькими кружками, сдобрить солью.
2. В чистый пакет всыпать муку, соль, специи, перемешать.
3. Выложить туда кружочки цуккини, завязать пакет, оставить в нем немного воздуха.
4. Хорошо встряхнуть пакет, чтобы все кусочки равномерно покрылись панировкой.
5. Нагретый противень промазать маслом, выложить кружки цуккини.
6. Запекать в нагретом до 200 градусов духовом шкафу 10 минут.
7. Затем достать противень, перевернуть кусочки цуккини, вернуть их обратно в духовку, включив режим гриль на 3 минуты.
8. Тем временем смешать майонез с измельченным чесноком, помидоры порезать слайсами средней толщины.
9. Чуть остывшие кружки цуккини смазать чесночно-майонезным соусом, поверх разложить помидоры. Украсить зеленью укропа.

Суп с кабачками, картошкой и курицей

Суп с кабачком и курицей — легкое летнее блюдо на первое. Необычный акцент ему придаст плавленый сыр и сладкий перец. Суп выходит очень ароматным, свежим, с легким сливочно-сырным вкусом. Обязательно попробуйте приготовить, Вам понравится!

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудка) — 1 шт.;
• Картофель — 4-5 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Сладкий болгарский перец — 2 шт.;
• Кабачки — 1 шт (300-400г);
• Вода — 3 л;
• Сыр плавленный — 200 г;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Растительное масло без запаха — 3 ст.л.;
• Зелень — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу.

Рецепт супа с кабачком и курицей

1. Для приготовления бульона подойдут любые части курицы. В данном случае используется куриная грудка, из нее получается нежирный и ароматный диетический бульон. Главное условие — варить суп на втором бульоне. Наливаем холодную воду и отправляем на плиту. Как только вода закипит — сливаем ее и набираем заново воду в кастрюлю. Теперь с момента закипания второго бульона варим 40-60 минут на небольшом огне. При появлении пенки удаляем её шумовкой. Суп на втором бульоне будет более чистый и прозрачный, все нехорошие вещества выйдут с первым бульоном.

2. А пока приготовим зажарку для супа. Очищаем и споласкиваем морковь с луком. Нарезаем луковицу кубиками, морковь шинкуем на крупной терке или ножом. В сковороде на слабом огне слегка разогреваем растительное масло и выкладываем в него нарезанные овощи, обжариваем их до мягкости.

3. Кабачок хорошо промываем и обсушиваем. Лучше брать молодые овощи небольшого размера. Нарезаем полукольцами шириной 3-5 мм. Для нарезки можно использовать рифленый нож для картофеля фри. Сковороду смазываем тонким слоем растительного масла с помощью кулинарной кисти. Хорошо разогреваем.

Укладываем кабачковые половинки и обжариваем до зарумянивания с обеих сторон на сильном огне. Кабачки остаются полуготовыми, они дойдут в супе. Можно обжарить овощи на сковороде гриль, чтобы был красивый рисунок. Часть оставляем для подачи, их обжариваем до мягкости. Или можно просто накрыть горячую сковороду крышкой и снять ее с огня чтоб кабачки дошли.

4. Когда курица приготовится, извлекаем её из кастрюли и оставляем остывать. Бульон процеживаем через мелкое сито. Очищаем и промываем картофель. Нарезаем небольшими кубиками. Добавляем в бульон и доводим до кипения. Варим 15 минут до мягкости картошки.

5. Сладкий болгарский перец очищаем и нарезаем небольшими брусочками. Добавляем в суп. Провариваем на слабом огне 5-7 минут.

6. Добавляем обжаренные кабачки (несколько штук оставляем для украшения). Перемещаем в кастрюлю лук с морковью. Варим около 5-8 минут на небольшом огне.

7. Плавленый сыр лучше взять подороже, ведь нужно, чтобы он полностью растворился в супе. Натираем сырок на крупной терке. Курицу нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в суп плавленый сыр и куриное мясо. По вкусу всыпаем соль и черный перец, добавляем один лавровый лист. Перемешиваем и даём закипеть. Готовим до расплавления сыра, периодически перемешивая, примерно, 8-10 минут на маленьком огне.

8. В конце всыпаем рубленую зелень и отключаем огонь. Чтобы суп имел более насыщенный аромат, кастрюлю нужно накрыть крышкой и дать блюду настояться минут 20.

Летний суп с кабачками, картошкой и курицей готов. Приятного аппетита! А для любителей низкокалорийных летних супов на сайте есть еще очень вкусный рецепт — диетический суп-пюре из кабачков.

Кабачковый торт с помидорами и чесноком

А вот еще одно отличное блюдо для летнего праздника. Торт легкий и очень вкусный, а еще красиво смотрится на столе и удивляет гостей своим видом. Попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты:

• 3 небольших кабачка (1 кг);
• 3 средних помидора (0,5 кг);
• 4 крупных или 8 средних зубчиков чеснока (50 г);
• 600 г сметаны жирностью 20% или майонез по вкусу;
• пучок укропа;
• 300 г любого сыра.

Готовим кабачковый торт с помидорами и чесноком, рецепт

1. В качестве «коржей» торта можно приготовить кабачковые блины (см. выше), а можно испечь кружочки кабачков. Смазывать слои можно густой и жирной сметаной, предварительно отвешенной в марле. Но вкуснее всего получается с майонезом. На терке с крупными отверстиями измельчаем сыр. Сорт сыра значения не имеет, используйте свой любимый. И брынза, и сулугуни, и любой твердый сыр прекрасно дополнят кабачковый торт с помидорами.

2. Теперь нужно подготовить противень для запекания. Застилаем его пергаментной бумагой. Помещаем на противень подготовленные овощные кружочки и смазываем их растительным маслом. Отправляем кабачки в духовку, предварительно прогретую до 200°С, на 12-15 минут. Готовые кружочки должны стать мягкими и легко протыкаться вилкой.

3. Готовим соус. Зелень ополаскиваем под проточной водой, даем слегка просохнуть. Несколько веточек зеленого укропа можно оставить для украшения овощного торта. Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс. С небольшой емкости смешиваем зелень, чеснок и майонез или густую сметану.

4. Помидоры моем и нарезаем тонкими половинками кружков. Томаты лучше выбирать мясистые, но и не переспелые, чтобы они раньше времени не стекли соком.

5. Приступаем к сборке торта. Использовать будем разъемную форму, благодаря которой торт получится высоким и красивым. Кроме того, из разъемной формы торт очень удобно доставать. Я использовала форму диаметр 25 см. Ее дно застилаем промасленной бумагой или просто смазываем растительным маслом. Теперь выкладываем подготовленные шайбочки кабачков. Размещаем их в два, три слоя так, чтобы все дно закрыть.

6. Слой кабачков щедро смазываем сметанно-чесночным соусом с зеленью.

7. Далее в форму отправляем помидоры. Слой стараемся выложить плотно.

8. Сверху на помидорные полукольца посыпаем часть натертого сыра. И снова щедро смазываем подготовленным соусом.

9. Теперь все слои повторяем. Кабачки, соус, помидоры, сыр и соус. Последним слоем выкладываем кабачки.

10. Последний кабачковый слой щедро смазываем соусом. Накрываем форму и отправляем в холодильник не менее чем на 3 часа. В идеале, конечно, на ночь. Миску с оставшимся натертым сыром закрываем пищевой пленкой и также убираем в холодильник.

11. Через определенное время (3 часа или ночь) достаем кабачковый торт из холодильника. Посыпаем его оставшимся натертым сыром.

12. Теперь аккуратно снимаем кольцо с формы и перекладываем торт на плоское блюдо.

13. Кабачковый торт с помидорами и сыром готов! Осталось только украсить его нарезанным дольками помидором и оставшимся укропом.

На этом рецепты не заканчиваются, у меня в запасах еще есть, чем с Вами поделиться. Подписывайтесь на и следите за обновлениями. Спасибо за просмотр!

Блины из кабачков, самый вкусный рецепт

Кабачковые блины плотные, не разваливаются и в разы полезнее своих мучных собратьев. Блюдо очень сытное и в то же время легкое, оно отлично подойдет для летнего праздничного стола. И все гости у Вас будут просить самый вкусный рецепт блюда вечера. Готовятся эти овощные блины очень просто. Главное — соблюдать все пропорции, чтобы тесто получилось плотным, но и не забитым мукой, а рецепт с фото пошагово наглядно поможет все сделать правильно.

Ингредиенты:

Для теста:

• Кабачок — 500 г;
• Яйца куриные — 2 шт.;
• Соль — 1-1.5 ч.л.;
• Молоко — 150 мл;
• Мука пшеничная — 120-150 г;
• Растительное масло без запаха — 2-3 ст.л.;

Для начинки:

• Фарш мясной — 250 г;
• Болгарский сладкий перец — 1 шт.;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Итальянские или прованские травы — 1 ч.л.;
• Майонез или сметана — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Аджика острая — 1-2 ч.л.;
• Майонез — по вкусу;
• Сыр твердый — 100 г.

Как приготовить блины из кабачков с фаршем

1. Кабачки натираем на мелкой терке, выкладываем в глубокую миску и добавляем соль, чтобы овощи пустили сок. Примерно через 10 минут сливаем сок и отжимаем, чтобы блинчики при жарке не разваливались. Вбиваем яйца и перемешиваем.

2. Вливаем молоко, перемешиваем. Просеиваем муку и добавляем её в миску. Перемешиваем, чтобы не было комочков. В итоге должно получиться густое тесто, которое не растекается.

3. Разогреваем сковороду для жарки блинов на сильном огне. Смазываем дно растительным маслом или куском сала на вилке, используя кухонную кисточку. Зачерпываем полный половник теста и наливаем в центр сковороды. Разравниваем нижней частью половника до формы круга. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

4. Блины из кабачков на молоке выкладываем на бумажное полотенце, чтоб впиталось масло, даём остыть. Кстати, для любителей кушать и готовить блинчики на сайте есть целый раздел с рецептами блинов и оладьев.

5. Готовим самую вкусную начинку. Мелко нарезаем чеснок. У перца удаляем семена, а мякоть нарезаем кубиками. Мясной фарш (желательно свинина и говядина 1:1) выкладываем  в миску, добавляем чеснок и сладкий перец. Перемешиваем. Добавляем аджику (или домашний кетчуп), итальянские травы, соль и черный молотый перец, перемешиваем.

6. Каждый блинчик смазываем небольшим количеством майонеза или сметаны. Добавляем порцию мясной начинки и сворачиваем в трубочку.

7. Форму для запекания застилаем пергаментом и смазываем маслом. Выкладываем блины в один слой швом вниз. Каждый рулетик посыпаем натертым сыром. Сверху прикрываем крышкой или фольгой, чтобы она не прикасалась к сыру.

8. Перемещаем форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 25-35 минут. Блины из кабачков с фаршем и с чесноком готовы. Подаем к столу со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Кабачки в томатном соусе

Закуска приготовленная по этому рецепту улетает со стола в один миг. Самое главное готовится быстро и просто и ее можно готовить круглый год с минимальным набором продуктов.

Ингредиенты:

• 2 кабачка
• 3 средних луковицы
• 3 ст. ложки с горкой муки
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Для кляра:

• 2 яйца
• 1-2 ст. л. воды;
• соль по вкусу;

Для соуса:

• 250 мл воды
• 1 ст. л. с горкой томатной пасты;

Способ приготовления:

Шаг 1. Чистые кабачки нарезаем на колечки толщиной не более 0,5 см. Даже если у вас получается нарезка чуть толще, ничего страшного продолжаем обжаривать. Овощи не будут сырыми, так как в дальнейшем их дотушим и будет вкусно.

Шаг 2. Лук шинкуем кубиками. Затем обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом до мягкости и изменения цвета.

Шаг 3. Приготовим кляр. Для этого разбиваем в миску яйца. Добавляем в них соль и воду. Все взбиваем вилочкой яичную массу до однородного состояния.

Шаг 4. Кабачковые кружочки обмакиваем в кляре. Затем обваливаем кусочки в муке.

Шаг 5. Помещаем кружочки на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до появления аппетитной румяной корочки. За это время и кляр схватится.

Шаг 6. Берем кастрюлю нужного размера и перекладываем в нее  румяные кружочки слоями. Пересыпаем каждый ряд луком. Так чередуем и заполняем емкость до тех пор, пока не закончатся продукты.

Шаг 7. Готовим соус. Разводим в миске томатную пасту с водой до нужной консистенции.

Шаг 8. Выливаем приготовленный сок в кастрюлю с кабачками. Добавляем туда же соль, перец по вкусу. Верхний слой кружочков переверните, чтобы специи оказались в внизу. Закрываем посудину крышкой и тушим на медленной огне до готовности овоща (7-10минут после закипания).

https://www.youtube.com/watch?v=FrXa_EopdkE

Подавать готовую закуску можно как в холодном, так и в горячем виде. Готовое блюдо украшаем сверху измельченной зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

Как приготовить фаршированные кабачки с фаршем кружочками

Для начала необходимо подготовить овощи:

• Кабачки очищаем от кожицы и нарезаем колечками толщиной около 2-3 см. Из каждого ломтика удаляем серединку с семенами — удобнее всего при помощи овощечистки.
• Помидоры заливаем кипятком, через 2-3 минуты перекладываем в холодную воду. Очищаем шкурку. Нарезаем тоненькими колечками, чем тоньше, тем лучше.
• Зелень моем и мелко рубим. Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем на терке или через пресс.

Диетический фарш

• Фарш можно приготовить самостоятельно или взять готовый. Предпочтительнее первый вариант — начинка будет содержать столько жира, сколько вы захотите, да и ненужные добавки в нем будут отсутствовать.
• Готовить фарш для фаршированных кабачков лучше из грудок и окорочков (50/50), кожу добавлять не стоит.
• В измельченное мясо добавляем нарубленную зелень, соль, добрую щепоть смеси специй (1/3 — ¼ ч.л.) и черный молотый перец. Фарш хорошенько вымешиваем.

Запекаем кружочки из кабачков в духовке

• Духовку нагреваем до 180-190 гр.
• Дно металлического противня смазываем маслом. Раскладываем колечки в один слой, плотненько — бочок к бочку.
• Колечки кабачков наполняем куриным фаршем с зеленью, распределяем мясо хорошенько — оно должно заполнить все отверстие внутри кабачка. Начинку выкладываем вровень с бортиками колец, без горки.
• На каждый кружок кабачка с фаршем выкладываем по ломтику томата.
• Заполненный противень помещаем в разогретую духовку на 30-40 минут.

В середине запекания противень перевернуть (передний край должен оказаться у стенки), этот прием позволит равномерно зарумянить фаршированные кабачки с фаршем, запеченные в духовке.

В сезон кабачков хочется порадовать своих близких разнообразными и вкусными блюдами. Предлагаю приготовить кольца кабачков с куриным фаршем. Такая закуска особенно вкусна в горячем виде. Очень хорошее дополнение к гарнирам для завтрака или ужина.

Для приготовления кабачковых колец с фаршем нам понадобится:

2 кабачка;300 г куриного фарша;2 стебля зелёного лука;2 яйца;4 зубчика чеснока;средиземноморские травы, соль, перец — по вкусу;подсолнечное масло — для жарки.

К куриному фаршу добавить мелко нарезанный зелёный лук, выдавленный чеснок, соль, специи по вкусу, 1 яйцо и перемешать.

Нарезать кабачки кружками. В центре каждого кружочка рюмочкой или другим подходящим приспособлением сделать отверстие.

Отдельно взбить яйцо и обмакнуть каждый кружок кабачка.

В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить кабачковые кольца. В центр каждого кольца выложить подготовленный куриный фарш. Верх смазать яйцом. Обжарить кольца с одной стороны, затем перевернуть. Аппетитные кабачки с куриным фаршем прекрасно разнообразят ваше меню.

Осень — хорошая пора для любителей кабачков. Множество блюд можно приготовить и них, включая супы, икру, жареные кабачки, кабачки запеченные и фаршированные кабачки. Фаршированные кабачки кольцами

—
одно из любимых блюд многих людей, а как оно готовится, мы с удовольствием вам расскажем.