Как приготовить сочного тунца на мангале

Под маринадом песто

Это блюдо из филе тунца получается сочным и нежным, а по вкусу напоминает мясо теленка.

Время для подготовки: 5 часов.

Время готовки: 20 минут.

Количество порций: 4.

Готовое блюдо содержит: белки — 268, жиры — 98, углеводы — 13, калории — 1998.

• Тунец – 1 кг.;
• Оливковое масло – 100 мл.;
• Чеснок– 4 зубчика;
• Пучок базилика;
• Твердый сыр – 100 гр. (в идеале пармезан);
• Очищенные кедровые орешки – 20 гр.

В нашей стране кедровые орешки и сыр пармезан стоят довольно дорого и их трудно достать. Однако эти ингредиенты входят в оригинальный рецепт итальянского соуса песто, поэтому для достижения идеального вкуса лучше их все же приобрести.

1. Замороженного тунца оставить при комнатной температуре, а потом заточенным ножом разделить на стейки высотой около 3-4 см.
2. В это время необходимо приготовить маринад с помощью блендера или же ступки. Базилик промывается, кедровые орешки обжариваются на сковороде.
3. В блендер добавляется нашинкованный базилик, чеснок, кедровые орехи, натертый сыр пармезан. Все хорошо измельчается на высокой скорости, подливается растительное масло. Половину соуса нужно отлить в отдельную емкость.
4. Оставшуюся половину соуса вливаем в контейнер с тунцом, аккуратно «массируем». Рыбу в маринаде отправить в холодильник.
5. Спустя 4-5 часов необходимо достать контейнер из холодильника.
6. Очищенные стейки жарить пару минут с каждой стороны. Мясо должно остаться красноватым в середине.
7. Филе выложить на тарелку и порезать на ломтики толщиной 1,5 см. В идеале резать нужно немного наискосок. Так, получится ресторанная подача.

В завершение полить все оставшимся соусом песто.

Рецепт №4

Быстрый, простой полноценного блюда с гарниром, хорош в случае цейтнота.

• тушка;
• чеснок;
• баклажан;
• оливковое масло;
• цукини;
• хумус;
• оливки;
• вяленые томаты;
• специи;
• томаты-черри.

Нарезаем овощи кубиками, бросаем на подготовленную сковороду, обжариваем баклажан, добавляем цукини, добиваемся коричневатой корочки. Выдавливаем в овощи чеснок, подсолим, перчим. Подготавливаем рыбу, проводим необходимые манипуляции. Разогреваем сковороду, бросаем в горячее масло кусочки, прожариваем несколько минут, ждем корочку. Сначала на тарелку укладываем овощи, сверху на подушку стейки. Украшаем оливками, добавляем хумус, вяленые томаты, черри. Красивейшее и вкуснейшее блюдо готовится быстро, гости будут довольны.

Приготовление блюд из тунца на гриле

Мясо тунца на гриле получается нежным, сочным и ароматным с аппетитной хрустящей корочкой, но при жарке нужно учитывать, что эта рыба непростая в приготовлении и ее легко пересушить. Поэтому гриль используют с сильным жаром, обжаривают рыбу по 1,5-2 минуты с каждой стороны, при этом середина стейка должна быть сырой (как в суши). И, конечно же, рыба подается к столу сразу с гриля.

Тунец в фольге на гриле в сметанно-горчичном соусе

Тунец на гриле интересно приготовить и целой тушкой, сохранив сочность и нежность рыбы. Для этого нам понадобится рыба, весом 1-1,5 кг. Размороженную и выпотрошенную тушку вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Посыпать солью, черным перцем, обмазать соусом из сметаны (5 ст.л), горчицы (1 ч.л.), чеснока (2-3 зубчика) и укропа. Выложить тунца на несколько фольгу в несколько слоев, смазанную оливковым маслом, тщательно завернуть конвертом.

Поместить тунца на сильный огонь мангала, обжаривать по десять-двенадцать минут с каждой стороны. Подавать готовую рыбу с овощами, листьями салата, можно с картофелем, поливая остатками соуса.

Тунец на гриле, запеченный с травами и кунжутом (рецепт с фото)

Готовим маринад из оливкового масла (30 мл), измельченного базилика, тимьяна, кунжута (1 ст.л.), соевый соуса. Добавляем соль и перец. Доводим до однородной массы, смазываем соусом высушенные стейки тунца и оставляем мариноваться минимум на 30 минут.

На смазанную маслом решетку выложить замаринованную рыбу и жарить на сильном огне по 3-4 минуты с обеих сторон. Готовые стейки подавать с соевым соусом.

Тунец на гриле с кремовым соусом

Стейки тунца обсыпать солью и перцем. Затем смазать маринадом (майонез, измельченный лук, чеснок, базилик по 1 ст.л., черный перец и щепотка кайенского перца) и оставить на полчаса. Готовить стейки на горячем гриле 3,5-4 минуты с двух сторон. Пока жарится гриль, взбить 30 мл сливок и добавить к остаткам соуса. Подавать стейки с кремовым соусом и зеленью.

Филе на гриле в фольге

В фольге можно запекать не только целую тушку рыбы, но и филе. За основу берется маринад из соевого соуса и лимонного сока с травами и перцем, можно добавить немного чеснока по желанию. Замариновать филе тунца на час-полтора, выложить на фольгу, сложенную в несколько слоев, смазать оливковым маслом, посыпать измельченными травами, завернуть в конверт и поместить на решетку горячего гриля. Обжаривать на большом огне по две минуты с обеих сторон.

Стейк тунца на гриле в пряном маринаде

Стейки тунца, толщиной 3-4 см обсушить бумажными полотенцами и замариновать в смеси растительного масла (15мл) с соком половины лимона (30 мл), соевым соусом (15 мл), тимьяном, смесью перцев и медом на полчаса или минут сорок. Выложить на решетку, не забыв смазать ее предварительно растительным маслом, и обжарить на гриле, используя рекомендации по приготовлению тунца. Подавать готовые стейки с овощами и зеленью. Отличным гарниром будут заранее приготовленные овощи гриль.

Тунец в маринаде из соевого соуса и чеснока

Чеснок и зелень, используемые в маринаде, придают рыбе яркий аромат и необычный вкус.

Ингредиенты

• Тунец 1 кг;
• Укроп 3 веточки;
• Чеснок 2 зубка;
• Имбирь 20 г;
• Лимон 1 шт.;
• Соус соевый 100 мл;
• Перец чёрный молотый по вкусу;
• Соль по вкусу.

На порцию

Калории: 95 ккал

Белки: 20.75 г

Жиры: 0.89 г

Углеводы: 1.26 г

Шаги

23 мин.Видео-рецептПечать

• Укроп мелко нарезать.

• Чеснок, имбирь и цедру лимона натереть на терке, сбрызнуть соком лимона.

• К тертой массе добавить укроп и соевый соус.

• Филе тунца нарезать небольшими кусками.

• Мясо поперчить и посолить.

• Смазать рыбу маринадом и мариновать 15 минут.

• Выложить филе на решетку и жарить до готовности по 1,5 минуты с каждой стороны.

• Подавать с зеленью.

Блюда из тунца на гриле отлично сочетаются с овощами гриль и зеленью, а также с картофелем и различными соусами. В качестве напитков знатоки рекомендуют традиционно белое вино сорта шардоне или бургундское, хорошо будет также розовое и сухое красное вино.

Тунец — рыба, требующая деликатного подхода в процессе приготовления, но в результате получается ароматное, вкусное, низкокалорийное и питательное блюдо.

Вы маринуете тунца перед жаркой на гриле?
Да 59.26%

Нет 40.74%
Проголосовало: 27

Запеченный тунец (стейки): рецепты приготовления с фото

В запеченной в духовке рыбе сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов. Именно поэтому и рекомендуется таким способом готовить тунец. Рецепты в духовке (стейками благодаря им может порадовать семью любая начинающая хозяйка) подробно описывают весь процесс от момента маринования до непосредственного приготовления. Ниже представлены три таких рецепта.

1. Для приготовления следующего блюда понадобится 4 свежих стейка оптимальной толщины. Для начала в глубокой тарелке готовится маринад из меда и лимонного сока, соевого соуса (по 3 ст. ложки) и перца. Благодаря соевому соусу соль в маринад не добавляется. Стейки выкладываются в форму в один слой, заливаются маринадом и накрываются крышкой на 20 минут. Затем рыба выкладывается на фольгу, поливается маринадом и запечатывается. Время приготовления в духовке, разогретой до 180 градусов, сооставляет 15 минут в закрытой фольге и еще 10 минут после распечатывания листа.
2. Всегда сочным и нежным получается тунец, приготовленный в духовке в фольге. По рецепту стейки обсушивают бумажным полотенцем, натирают смесью соли и перца и выкладывают на смазанный растительным маслом лист фольги. Перед запеканием стейки взбрызгиваются лимонным соком. После этого каждый лист фольги следует плотно запечатать и выложить заготовки на противень, налив на него предварительно немного воды. Тунец в фольге будет готовиться в духовке примерно 30 минут при 180 градусах.
3. Стейки тунца (800 г) натираются смесью соли, перца и (по 1/2 ч. ложки) и выкладываются в форму для запекания. Сверху стейки посыпаются измельченным чесноком (3 зубчика) и заливаются растительным маслом (120 мл). Дальше форма накрывается крышкой (или фольгой) и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем стейки переворачиваются на другую сторону и продолжают запекаться еще 10 минут.

Соус к стейку

Лучше всего к аппетитному стейку подходит итальянский соус «песто». Эта заправка, если она правильно приготовлена, имеет восхитительный вкус и аромат, и способна превратить каждое ваше блюда настоящее мастерское творение. Приправка из соуса песто – это стандарт кулинарной классики.

Ингредиенты для классического соуса песто:

• 70 грамм базилика.
• 30 грамм очищенных и прожаренных кедровых орешков.
• 60 грамм тертого «Пармезан»
• 40 грамм тертого сыра «Пекорино»
• 2 зубчика чеснока.
• 2 столовые ложки масла.

Соус к тунцу пошаговое приготовление:

1. Для начала, необходимо вымыть листья базилика в холодной, проточной воде. После этого их необходимо тщательно высушить с помощью полотенца.
2. В ступку добавляется чеснок и кедровые орехи, которые растираются до состояния однородности.
3. К чесноку и орехам добавляется базилик и соль, после чего все ингредиенты еще раз перемалываются.
4. Как только смесь станет похожа на зеленый крем, к ней необходимо добавить два вида тертого сыра. Смесь снова перемалывается, в процессе нужно добавлять масло. Соус готов!

Пошаговое приготовление шашлыка из филе

Запекание рыбы на углях имеет свои особенности. Порядок действий должен быть следующим:

• Почистить рыбу, как следует промыть под струей холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. С помощью тонкого острога ножа вырезать филейные части с обеих сторон. Делается это так: выполнить надрезы вдоль головы под плавником. Вырезать два филе по хребту и от хвоста к голове, отделяя с каждой стороны по ребрам. Снять с полученных кусков кожу, нарезать порциями по 4 см.
• Приготовить любой из представленных маринадов и залить им филе сазана, убрать в холодильник на три часа.
• Замаринованные кусочки нанизать на шампуры вперемежку с кольцами лука.
• Обжаривать рыбу около 12 минут. Шампуры необходимо все время поворачивать, сбрызгивая соком лимона.
• Готовый шашлык положить на блюдо, приправить лимонным соком, посыпать измельченной свежей зеленью.

К шашлыку из сазана можно подать овощи и грибы, запеченные на мангале или гриле. Это могут быть баклажаны, болгарский перец, помидоры. Дата: 5 ноября 2011

Рецепт 7. – Жареный тунец с грушей с чесночной заправкой

Требуемые ингредиенты для приготовления данного блюда:

1. Груши свежие две штуки;
2. Масло оливковое семьдесят мл;
3. Масло сливочное шестьдесят грамм;
4. Молотый перец черный две щепотки;
5. Сухой розмарин пятнадцать грамм;
6. Сахар двадцать грамм;
7. Апельсиновый сок сто мл;
8. Соль пять грамм;
9. Филе тунца пятьсот грамм;
10. Чеснок четыре зубчика.

Приготовление

Филе тунца тщательно промываем и нарезаем толщиной в два сантиметра. Перчим, солим и сбрызгиваем обильно оливковым маслом с двух сторон. Грушу очищаем от кожуры и семян и нарезаем.

Приготовление чесночной заправки.

Соединяем чеснок, продавленный через пресс и масло оливковое.

Разогреваем в сковороде сливочное масло, добавляем сахар и розмарин и нарезанные груши, тушим восемь минут, не забываем мешать. Далее вливаем сок апельсина и тушим до тех пор пока половина сока не испариться.

Филе тунца хорошо обжариваем с двух сторон на раскаленной сковородке до румяной корочки.

Обжаренного тунца подаем с горячим гарниром из груш обильно полив заправкой из чеснока.

Как в домашних условиях приготовить стейк тунца на гриле

Тунец — рыба вкусная, но прихотливая в приготовлении. При приготовлении стейков на гриле есть и особенности, это может быть электрический гриль, специальная сковорода и духовка с соответствующей функцией.

Тунец по-итальянски

Известный ресторатор Джейми Оливер любезно сделал этот рецепт достоянием общественности. Чтобы приготовить стейк из тунца на сковороде понадобится много ингредиентов:

• 2 стейка массой 180-200 г каждый.;
• 200 г помидоров;
• 80 гр оливок;
• 1 лимон;
• 2 зубчика чеснока;
• 30 мл оливкового масла;
• базилик, желательно свежий;
• 3 анчоуса;
• 1 чайная ложка порошка орегано;
• крупная соль;
• перец.

Для начала нужно обжарить стейк из тунца на гриле с добавлением немного оливкового масла, после разогрева сковороды поперчить / посолить рыбу. Жарить по две минуты с каждой стороны. Отложите стейки в сторону и приготовьте соус.

Оливки нарезать небольшими кусочками, чеснок измельчить, помидоры нарезать кружочками. Базилик измельчить (лучше руками).

Добавить в сковороду масло, положить чеснок и оливки, обжарить около 2 минут. Добавить помидоры и варить еще 5 минут.

Анчоусы нашинковать, выложить на сковороду, добавить сок половинки лимона с базиликом, обжарить 5 минут.

В получившийся соус выложить стейки, жарить еще 2 минуты. Готовое блюдо подавать с овощами.

Стейк тунца на гриле в фольге

Также можно вкусно приготовить замороженный тунец на электрическом гриле, особенно в сезон свежих трав. Если использовать для запекания фольгу, готовое блюдо будет и ароматным, и сочным.

Для приготовления нам понадобится:

• 500 г филе тунца;
• соевый соус 20 мл;
• 10 мл бальзамического уксуса;
• 1 столовая ложка свежего кориандра (можно заменить кориандром и нарезать небольшими кусочками руками);
• такое же количество зеленого душицы также нарезать или нарезать небольшими кусочками;
• 30 мл оливкового масла;
• 1 лимон;
• 15 мл лимонного сока;
• соль и перец.

Для маринования тунца на гриле приготовьте соус: смешайте масло, соевый соус, мелко нарезанные ароматные травы, сок лимона, уксус. Выкладываем в маринад порционные кусочки тунца, даем настояться примерно полчаса.

Тем временем разогрейте гриль, выложите рыбу в рассол на лист алюминиевой фольги, заверните, положите на решетку и отправьте вариться с закрытой крышкой. Время жарки филе с каждой стороны — 2-3 минуты. Однако сколько тунца жарить зависит от температурного режима, лучше выбрать максимальный для своей модели электрогриля.

Вы можете подавать стейки прямо в фольге, разложив их по тарелкам и слегка приоткрыв.

Рецепт как вкусно и быстро приготовить тунца на мангале

Мясо тунца, приготовленное на углях, получается очень мягким и сочным, чуть солоноватым с легким мясным вкусом. Оно чем-то напоминает нежный говяжий стейк на углях. Мясо тунца продается в магазинах в виде филе. Поэтому, перед тем как приготовить филе тунца вкусно, его нужно нарезать и приготовить стейки.

Сочные стейки тунца в пикантном маринаде на мангале на углях, приготовленные на природе разнообразят меню на пикнике. А самое главное, удивят друзей и будут прекрасной альтернативой традиционному шашлыку из мяса.

Ингредиенты:

• стейки тунца — 2 шт
• оливковое масло — 6 ст. л.
• соевый соус — 4 ст. л.
• измельченный имбирь — 2 ч. л.
• чеснок — 4 зубчика
• кинза — 1 пучок
• лайм (сок и цедра) — 2 шт.
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Для подачи:

шпинат — 200 г

Как приготовить сочные стейки тунца в пикантном маринаде на мангале

Перед тем как приготовить филе тунца вкусно на решетке на мангале, филе рыбы необходимо нарезать на стейки толщиной 2,5-3 см. Так рыба хорошо пропечется и не будет пересушенной.

Порядок приготовления сочного и пикантного блюда следующий:

1. Каждый стейк помыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить с двух сторон.
2. Приготовить маринад для рыбы. Для этого: почистить и измельчить зубчики чеснока. Почистить и измельчить имбирь. Промыть, обсушить и измельчить кинзу. Натереть цедру лайма и выдавить из него сок. В большой миске смешать оливковое масло, соевый соус, измельченные имбирь, чеснок и кинзу, сок и цедру лайма. Все хорошо перемешать.
3. В миску с маринадом переложить стейки рыбы и аккуратно перемешать, чтобы рыба покрылась маринадом со всех сторон. Накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1-2 часа.
4. Перед тем как приготовить стейк тунца, необходимо подготовить мангал, решетку и разжечь угли.
5. Замаринованный тунец выложить на решетку и установить ее над углями на мангале. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
6. Пока сочные стейки из тунца жарятся на углях на решетке необходимо подготовить соус к блюду. Для этого: оставшийся маринад вылить в небольшую кастрюльку, поставить ее над углями и готовить до загустения.

Перед подачей разложить на тарелки шпинат, сверху выложить стейки тунца приготовленные на мангале и полить приготовленным соусом. Сочные стейки тунца в пикантном маринаде на мангале можно подавать к столу!

Рецепт как приготовить филе тунца вкусно в фольге на мангале

Обыкновенная пищевая алюминиевая фольга позволяет вкусно и быстро приготовить тунца на углях на мангале. Блюдо очень просто готовится, а результат превосходит все ожидания!

Ингредиенты этого блюда рассчитаны на 2 стейка весом по 120-150 гр каждый.

Ингредиенты:

• Тунец, стейк — 2 шт
• Маслины без косточек — 70 г
• Помидоры — 200 г
• Крупный анчоус — 3 шт
• Чеснок — 3 зубчика 
• Лимон — 1 шт
• Свежий зеленый базилик — ½ пучка
• Сухой орегано — 1 ч. л. 
• Оливковое масло — 70 мг
• Соль — по вкусу
• Перец – по вкусу

Пошаговый рецепт как вкусно и быстро приготовить тунца на мангале в фольге

Порядок приготовления следующий:

1. Перед тем как приготовить филе тунца вкусно, нужно подготовить мангал и разжечь угли.
2. Филе рыбы нарезать на стейки толщиной 2,5-3 см. Так рыба хорошо пропечется и не будет пересушенной.
3. Стейки промыть и обсушить. Приправить солью, перцем и сушеным орегано. Отложить и оставить мариноваться.
4. Стейки тунца в фольге подаются с соусом. Поэтому пока рыба маринуется, его необходимо приготовить.
5. Маслины нарезать на небольшие колечки. Чеснок очистить и мелко нарубить или пропустить через пресс. Помидоры помыть и разрезают не несколько частей. У базилика отделить листья и нарвать руками на небольшие кусочки.
6. Выдавить сок из лимона.
7. На мангале над углями установить сковороду и влить в нее оливковое масло. Нагреть.
8. В разогретое растительное масло масло отправить подготовленные чеснок. Обжарить пару минут.
9. В сковороду добавить помидоры и протушить еще 5 минут.
10. В соус на сковороде влить свежевыжатый сок лимона и добавить базилик. Все хорошо перемешать.
11. Измельчить анчоусы и отправить в горячую массу на сковородке. Соус для стейка в фольге готов!
12. Пока готовится соус, стейки рыбы обернуть в фольгу и выложить на решетку над углями на мангале. Обжаривать 5-8 минут.
13. Стейки тунца запеченные в фольге выложить на тарелки и полить теплым приготовленным соусом.

Тунец, приготовленный в фольге под оригинальным пряным соусом подается со свежими или запеченными овощами.

ЧИТАЙТЕ НА САЙТЕ
Какую рыбу можно приготовить на мангале На решетке В фольге На углях

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА КОСТРЕ КРОМЕ ШАШЛЫКА. Кликните по картинке!

От Юлии Высоцкой

Известный российский кулинар – Юлия Высоцкая, также поделилась секретами по приготовлению стейка из тунца. Для приготовления 5 порций понадобится:

• 5 штук стейков из филе рыбы.
• 1 столовая ложка оливкового масла.
• Черный перец – 1 щепотка.
• Соль – 1 щепотка.

• Горсть оливок и маслин, очищенных от косточек.
• 1 штука авокадо.
• ½ лимона.
• ½ перца чили.
• Пучок кинзы.
• 2 веточки укропа.
• 2 столовые ложки масла экстра-категории.
• 1ст.л бальзамического уксуса.
• 1 щепотка черного перца.
• 1 щепотка соли.

Пошаговый рецепт по приготовлению стейка из тунца от Юлии Высоцкой.

1. Предварительно нарезанную на кусочки рыбу необходимо сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем.
2. Выложить рыбу на раскаленную сковородку, затем обжаривать их с двух сторон в течение полутора минут.
3. Мелко нарезать заранее заготовленные и избавленные от косточек горсти оливок и маслин.
4. Авокадо очистить от косточки и шкурки, также нарезать на маленькие кубики.
5. Лимонная цедра натирается на терке, после чего в нее добавляется выжатый из того же лимона сок.
6. Перец чили, или острый красный перец, нарезается небольшими колечками.
7. Мелко нарезаются веточки кинзы и укропа, смешанные друг с другом.
8. Все предыдущие ингредиенты смешиваются между собой, поливаются оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Также добавляется соль и перец. Можно подавать!

Как замариновать тунца для жарки

Сегодня мы собираемся жарить на сковороде стейки из тунца. Но чтобы блюдо получилось особенно вкусным, тунец необходимо замариновать. Для маринада будем использовать специи и соевый соус.

Ингредиенты:

• стейк из тунца — 500-600 гр (2 больших кусочка);
• соевый соус — 2 ст.;
• свежий чеснок — 3-4 зубчика;
• сухой чеснок — 0,5 ч л.;
• масло растительное — 3-4 ст.;
• приправа для рыбных блюд — 1 ч л.;
• молотый черный перец.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Филе тунца промываем в холодной воде. Если это цельный кусок, разрежьте его на порционные части. Сложите все в миску и отложите пока.
2. Теперь приготовим маринад. Для этого в глубокую посуду наливаем растительное масло, добавляем измельченные дольки чеснока, растительное масло, соевый соус и приправу для рыбных блюд. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Положите нарезанные стейки тунца в маринад и раскатайте их со всех сторон так, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут. Периодически переворачивайте маринованные кусочки.
4. Для усиления вкуса жареного тунца можно параллельно приготовить зеленый салат с мелко нарезанными огурцами, красным перцем и различными овощами. В качестве приправы можно использовать измельченный чеснок, красный перец, лимонный сок, растительное масло, соевый соус и бальзамический уксус. Смешиваем все элементы заправки, даем немного постоять и заливаем наш салат.
5. Тщательно разогрейте сковороду с толстыми стенками. Смазывать сковороду маслом больше не нужно. Выложите туда стейки из маринованного тунца.
6. Жарьте на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны. Это среднее время жарки хорошо прожаренных стейков. Если вам нравится меньше прожарки, вы можете сократить время запекания.

Стейки тунца готовы. Мясо должно быть внутри розового цвета. Особенно вкусно получается со свежим салатом!

Как замариновать тунца для гриля

В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить маринад и замариновать в нем тунца для гриля. Эту рыбу зачастую сравнивают с мясом цыплёнка или говядиной. Тунца ещё называют морской телятиной. С точки зрения кулинарии, мясо тунца требует особого подхода во всех рецептах. Самым оригинальным и вкусным рецептом является приготовление на гриле, с которым сможет справиться даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

• стейки или филе тунца – 2 шт;
• лимон – 2 дольки;
• соевый соус – 150 гр;
• специальная соль с травами – по вкусу;
• сок лимона.

Способ приготовления по шагам:

Очень важно правильно выбрать рыбу. Стейки тунца должны быть тёмно-красного цвета, а также однородным и упругим

Мясо имеет выраженный запах океана. Если тунец мороженный, то необходимо заранее переложить его в холодильник. Когда растает, хорошенько промоем и оботрём бумажным полотенцем. Чтобы тунец получился вкусным, необходимо его замариновать. Существует масса различных маринадов. Вот один из самых простых, который идеально подойдёт для стейков тунца на гриле. Для начала мясо немного посолим и окропим соком лимона. Затем в глубокую посуду нальём соевый соус, положим в него стейки и промаринуем по 10 минут с каждой стороны. Делать это можно не только в холодильнике, но и без него при комнатной температуре. Чем дольше тунец будет мариноваться, тем мягче и сочнее она в итоге получится. Почти вся рыба любит соевый соус и хорошо сочетается с лимоном. Поэтому маринад с соевым соусом является одним из самых популярных.
Отрежем 2 дольки лимона, они нам понадобятся для готовки, так как он придаст рыбе пикантность и приятный аромат. А соевый соус сделает мясо тунца более нежным и сочным, так как в этой рыбе мало жира. Включим электрогриль на программу «Рыба» и начнём готовить. Для этого откроем гриль и положим в него маринованный стейки тунца, а сверху по дольке лимона, закроем и начнём жарить. Если нет электрогриля, то в приготовлении можно использовать специальную сковороду.
Спустя время достаём готового тунца и перекладываем на большую тарелку. Надрезаем ножом и проверяем на готовность. Если нет крови и мясо легко отделяется от вилки, значит все готово.

Стейки тунца на гриле можно подавать как с гарниром, так и самостоятельно. Такое блюдо очень хорошо подойдёт особенно для тех, кто постится, сидит на диете или придерживается здорового питания. Так как это очень полезный вид рыбы, хотя и дорогой. Самое главное уметь её правильно приготовить.

Как выбирать тунца и размораживать?

Выбирая тунца, будь то филе или целая тушка, следует помнить о главном факторе — рыба должна быть одного цвета и не иметь никаких пятен. Свежее, качественное филе отличается равномерным темно-красным цветом, без разводов. Целая тушка, наоборот, светлая с определенным запахом моря.

Разморозить рыбу без потери омега-3 и, не нарушая структуры волокон, можно тремя способами:

• Самый эффективный способ — размораживание в холодильнике на нижней полке в течение 4-5 часов.
• Если времени не так много, то можно упаковать рыбу в полиэтиленовый пакет и опустить его в холодную воду, которую меняют каждые 10 минут. Такой способ можно применять только к целой тушке, для филе он не годится. Полной разморозки ждать не придется, как только рыба станет податливой, ее можно разделывать.
• Размораживание тунца при комнатной температуре самый нежелательный способ, который применяется, в крайнем случае.