Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1100 г;
- Морковь 300 г;
- Лук репчатый 200 г;
- Для маринада:
- Вода 2 л;
- Соль 2 ст.л.;
- Сахар 2 ст.л.;
- Уксус столовый 100 мл;
- Лавровый лист 2 шт.;
- Перец горошком – 2-3 шт.;
- Масло растительное 50 г.
Как приготовить маринованную капусту по-петровски быстро:
Так как для маринования нам понадобится маринад слегка остывший, займемся сразу его приготовлением. В кастрюльку налейте холодную воду. Насыпьте соль и сахарный песок. Вскипятите, перемешайте, чтобы растворились кристаллики соли и сахара. Налейте столовый уксус, подсолнечное масло без запаха. Перемешайте. Еще раз вскипятите. Маринад немного остудите до градусов 50-60.
Совет. Вместо 9% уксуса можно использовать яблочный уксус, а также уксус вообще можно заменить на лимонный сок. Некоторые с бабушкиных времен готовят капусту с растертым аспирином.
А пока подготовим все указанные овощи. Капусту используйте плотную, хорошего качества, без черных пятен. Нашинкуйте тонкой соломкой. Чем тоньше нарезана капуста, тем быстрее она промаринуется. Нашинковать капусту можно острым ножом, специальной шинковкой или комбайном со специальными насадками. Измельченную капусту переместите в подходящую емкость для маринования.
Очистите репчатый или белый лук. Ополосните, обсушите салфеткой. Разрежьте пополам. Каждую половинку нарежьте тонкими полукольцами и добавьте в кастрюлю с капустой.
Промойте от грязи морковку. Очистите от кожуры. Для измельчения используйте крупную терку или терку для корейской морковки, на ваше усмотрение. Натертую морковь добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте все овощи. На данном шаге, для улучшения вкуса, можно добавить горсть клюквы. Если вы любите аромат чеснока, добавьте пару зубчиков.
Залейте капусту слегка остывшим маринадом. Раствор должен немного покрывать капусту сверху. Или уложите на капустный слой плоскую тарелку, чтобы окунуть её в маринад. Оставьте мариноваться на 2-3 дня в холодильнике или другом прохладном месте. После этого маринад весь слейте и переложите капусту в банку.
Маринованная капуста «Петровская» готова. Зовите всех на дегустацию вкусного хрустящего салатика. Приятного аппетита!
При мариновании также можно добавить тертую свеклу. Хранится такая капуста долго, хранят в холодильнике или холодном подвале. Эту капусту можно использовать для приготовления салатов, она отлично сочетается с грибами, из нее можно сделать винегрет и использовать в приготовлении щей. Рецепт не трудоемкий, а капуста получается вкусной.
Поздней осенью уже перед самыми заморозками снимают урожай капусты. Как известно, капусту квасят на зиму и тем самым она сохраняет все свои витамины до самой весны. Кроме того, квашенная капуста спасает от физического истощения, укрепляет , помогает сохранить свежий вид лица и способствует похудению.
А что делать тем, у кого нет погреба или холодного места, где бы можно было ее так долго хранить? Я хочу предложить вам сразу два рецепта приготовления квашенной капусты: по-перовски и . И начнем наш сегодняшний обзор с капусты по-петровски. Это рецепт быстрой квашенной капусты,
потому что уже через 2 дня вы сможете наслаждаться любимой закуской. По данному рецепту получается столько квашенной капусты, что ее хватит для употребления всей семьей в качестве гарнира или салата на целую неделю. Рассмотрим подробнее рецепт квашеной капусты быстрого приготовления.
С маринованным луком и брусникой
Бруснику и лук нужно предварительно замариновать. Поэтому сделать это нужно, заранее.
Необходимые ингредиенты:
- 300-400 г квашеной капусты;
- 2 средник яблока (кислых сортов);
- 2 луковицы;
- 200 г ягод брусники;
- 50 г очищенный семян подсолнечника;
- 3 ст. л. яблочного или винного уксуса (6%)%
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. поваренной соли;
- 2 гвоздичных бутончика;
- Лавровый лист;
- Специи и нерафинированное растительное масло.
Процесс приготовления:
- Для начала нужно замариновать лук и ягоды брусники. Для этого нужно закипятить 1 литр воды, куда добавить все специи для маринада. Готовым маринадом залить измельченный лук. Сюда же добавить ягоды брусники. Мариноваться продукты должны не менее 24 часов при комнатной температуре. После этого они готовы.
- Слить с уксуса и брусники маринад. Сюда же добавить отжатую капусту.
- Яблоки почистить, срезав шкурку и удалив серединку плода. Нарезать и соединить с остальными продуктами.
- Все перемешать и на некоторое время отставить, чтобы салат настоялся.
- Пока салат будет настаиваться, обжарить на сухой сковороде семечки подсолнуха. Добавить их к остальным продуктам.
- Заправить, немного поперчить и перемешать.
Салат Осенний на зиму с капустой
Давайте приготовим очень вкусный осенний салат на зиму с капустой. Блюдо идет стерилизованное, без чеснока и зелени. Ниже потом объясню почему.
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг.
- Капуста — 2 кг.
- Лук — 1,5 кг.
- Морковь — 1,5 кг.
- Перец — 1 кг.
- Соли — 50 гр. (пробуйте на вкус)
- Сахара — 100 гр. (можно 50 гр, если не любите сладкий)
- Масло растительное — 100 мл.
- Уксус 9% — 1 столовую ложку если кислота 70% — 1 чайную не полную на 1 литровую банку
Подготовка общей массы блюда
Шинкуем капусту и перекладываем в большую глубокую миску или тазик. Сверху добавляем немного соли и начинаем жмакать капусту руками.
Нужно чтобы она немного размягчилась и пустила сок.
Следующий ингредиент, который сюда нужно положить, это морковь и лук.
При этом морковка заранее должна быть натертой в виде соломки. А лук должен быть разрезан на полукольца.
Как выложите ингредиенты в общую миску, то их тоже все хорошенько перемешиваем руками.
Теперь переходим к перцу.
Вам нужно очистить его внутренности и порезать тонкой соломкой. Ее мы тоже выкладываем в общую емкость. Немного подсаливаем и опять перемешиваем.
Теперь оставляем так все на 2 часа чтобы капуста пустила больше сока. Сверху можно положить большую тарелку.
Помидоры мы пока не стали класть чтобы они не пустили сильно сок. Когда прошло пару часов, вам нужно опять все перемешать.
Подготавливаем банки для осеннего салата из капусты. В примере показан объемом на 1 литр. Их стерилизовать сейчас не будем. Просто нужно хорошо помыть и ополоснуть кипятком. Крышки тоже чистые и не стерилизованные.
Переходим к помидорам.
Можно брать как красные, так и желтые. Мы использовали и те, и те. Разрезаем их на небольшие дольки и выкладываем в салат.
Все хорошенько перемешиваем руками.
Скажу, что чеснок сюда мы не клали. У него специфический запах. А для такого салата с капустой на зиму и перцем лучше выделять запах овощей. Именно поэтому мы также сюда не кладем зелень.
Теперь можно накладывать в банки.
Когда будете это делать, немного утрамбовывайте массу. Нужно чтобы она плотно лежала в емкости. Когда будем стерилизовать банки, то это потом все уварится.
Сверху оставляем немного свободного места. Оно пригодится, когда будем закрывать банки. Потом сюда добавим уксуса и растительного масла.
Стерилизация банок в кастрюле
Перед стерилизацией сначала ставим кастрюлю на плиту. На дно кладем полотенце. Затем все наполненные банки выкладываем в эту кастрюлю.
Сюда же наливаем воды до уровня середины банок.
Стерилизуем осенний салат в банках на зиму
Банки накрываем металлическими крышками. Просто их положите сверху, но при этом не закручивайте.
После этого включайте огонь.
Когда вода закипит, нужно засекать время на стерилизацию. 40 минут для литровых банок. 30 минут для 700 граммовых. И 20 минут для пол литровых. Тут стерилизуются не только банки, но и крышки.
Мы же после 40 минут стерилизации выключаем огонь
Осторожно вытаскиваем банки из кастрюли. Снимаем крышки. Сверху добавляем 3 ст
л. растительного масла и неполную чайную ложку уксуса
Сверху добавляем 3 ст. л. растительного масла и неполную чайную ложку уксуса.
После этого закрываете банку крышкой.
Закручивать нужно очень сильно и плотно. Убедитесь, чтобы крышка не прокручивалась. Иначе такой салат на зиму из капусты, перца, моркови и лука у вас просто испортится.
Далее переворачиваем банку крышкой вниз и укутываем чем-нибудь теплым. Например, полотенцем. И так даем настояться 1 сутки.
Салат из капусты на зиму Пальчики оближешь без стерилизации
Вот пошаговый рецепт салата из капусты Пальчики оближешь. Здесь мы будем готовить с консервацией. Получается очень вкусно. Также блюдо готовим без варки и без стерилизации.
Ингредиенты:
- Капуста — 5 кг.
- Лук — 1 кг.
- Морковь — 1 кг.
- Болгарский перец (очищенный) — 1 кг.
- Сахар — 300 гр.
- Соль — 4 ст. л. (с небольшой горкой)
- Уксус 9% — 200 мл.
- Растительное масло — 500 мл.
Начнем с того, что нужно нашинковать капусту. Это очень легко делается с помощью специальной шинковки.
Терка для шинковки капусты в салат
Затем к капусте добавляем натертую морковь. Ее удобно натирать на терке для моркови по-корейски.
Далее к этому салату добавляем лук. Он должен быть нарезан полукольцами.
Затем добавляем сладкий болгарский перец. У нас он будет красный. Но вы можете использовать абсолютно любой.
Главное, чтобы он был сладким и ароматным.
Нарезаем болгарский перец соломкой и отправляем в салат.
После этого сверху добавляем сахар и соль.
Затем добавляем 9% уксус и растительное масло. Осталось все хорошо перемешать и в принципе, заготовка будет готова.
Перемешивать лучше руками в перчатках.
Тут мы не будем варить. Также напомню, что такой вкусный салат из капусты на зиму в банках мы будем готовить без стерилизации. Просто все перемешиваем и выкладываем в банки. Их можете брать абсолютно любого объема.
Не нужно ничего настаивать и выдерживать.
Как только капустный салат перемешали, сразу же выкладываем его в банки. Выкладывать нужно плотно чтобы выделялся сок.
Для хранения такой салат из капусты и моркови на зиму нужно отправлять в холодильник. Однако он будет всегда свежим.
Зимой достаете его из банки. Добавляете сюда натертое кислое яблоко и сбрызните бальзамическим уксусом.
Получится очень вкусно!
Салат из квашеной капусты с маринованным луком и брусникой
Это весьма необычное кушанье для приготовления которого потребуется чтобы лук и брусника хорошо замариновались. Для этого желательно замариновать эти продукты примерно за сутки до приготовления салата.
Ингредиенты:
- Капуста квашеная — 350 гр.
- Яблоко кислое — 2 шт.
- Лук красный — 2 шт.
- Брусника — 200 гр.
- Очищенные подсолнечные семена — 50 гр.
- Растительное масло, чёрный молотый перец — по вкусу
- Уксус яблочный — 3 ст. л.
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Бутоны гвоздики — 2 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление:
Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. В кастрюлю налить 1 л. холодной воды и добавить туда уксус, коричневый сахар, соль, бутоны гвоздики и лавровый лист. Содержимое кастрюли доводим до кипения и варим несколько минут, чтобы сахар и соль полностью растворились. Потом убираем кастрюлю с огня, укладываем в готовый маринад лук и тщательно всё перемешиваем. Потом лук с маринадом выкладываем в глубокую миску и добавляем туда же бруснику. Получившуюся луковично-брусничную смесь в маринаде следует оставить настаиваться на при комнатной температуре на сутки. По истечении суток можно непосредственно приступать к приготовлению салатика.
Лук с брусникой откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости и выкладываем в глубокую миску. Туда же выкладываем капусту. Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими дольками и помещаем в общую миску. Всё тщательно перемешиваем, даём салату немного настояться.
На сухой сковороде слегка обжариваем очищенные семечки, после чего сразу добавляем их в салат. Салат следует заправить растительным маслом, поперчить и тщательно перемешать. Изысканное блюдо из квашеной капусты готово!
Ароматный салат из квашеной капусты с луком и маслом
Мелко нарежьте лук и добавьте к капусте. Добавьте масло, посыпьте сахаром и хорошо перемешайте.
1
Если вам понравился этот рецепт, вы можете найти еще 24 рецепта в моем профиле. Вот одна из моих последних работ: Лосось с рулетиками из корицы в сливочном соусе.
Салат с говяжьей печенью, зеленым редисом и морковью.
3
Винегрет с солеными огурцами, горошком и морской капустой
Салат с крабовыми палочками, пекинской капустой и свежим огурцом
Куриные бедра на гриле в пикантном маринаде
Салат из квашеной капусты с зеленым горошком и свеклой
Домашние чипсы из паприки в микроволновой печи
Куриные котлеты в духовке с пельменями в качестве гарнира
Жареный картофель и лук в курином жире
Добавить в избранное на этой неделе
Курица-гриль в остром маринаде
Сэндвич с авокадо с оливковым маслом и яйцом с тунцом
Сочная запеченная свинина с жареным картофелем
Куриные котлеты в духовке с пельменями в качестве гарнира
Сырная запеканка с манкой и ванилью в духовке
Сортировать по дате: старые по популярности
Комментариев пока нет. Оставьте свой первый отзыв!
Запеканка из мягкого творога с манной кашей
Тесто для макарон и лапши в планетарном миксере
Салат со свеклой, вареными яйцами и жареным луком
Жидкий шоколадный торт с кефиром
Салат из квашеной капусты с зеленым горошком и свеклой
Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Различные напитки Ингредиенты Гарниры
Абхазский австралийский австралийский австралийский азербайджанский азербайджанский азербайджанский азербайджанский алжирский американский арабский африканский бельгийский бурятский британский голландский дагестанский датский еврейский европейский Египетский Израильский Индийский Армянский Башкирский Индийский Башкирский Белорусский Индонезийский Ирландский Итальянский Кавказский Болгарский Восточный Вьетнамский Казахский Кубинский Китайский Киргизский Корейский Грузинский Греческий Латиноамериканский Ливанский Литовский Малайский Марокканский Мексиканский Молдавский Монгольский Немецкий Норвежский Перуанский Польский Португальский Балтийский Румынский Сербский Скандинавский Средиземноморский Русский Словацкий Таджикский тайский татарский турецкий турецкий удмуртский узбекский украинский филиппинский финский французский хорватский чешский чехословацкий чилийский швейцарский шведский эстонский японский шотландский чувашский чеченский
Жареный картофель и лук в курином жире
Варка, кипячение Кулинария Погружение Выпечка Копчение Горячее копчение Медленное приготовление На пару Приготовление Жарка Жарка Зерновые, Жарка Вымачивание Замораживание Выпечка Высаливание Измельчение Карбюрирование Пикелевание Тушение Консервирование Маринование Начинка Выпечка Приготовление Перемешивание Жарка Складывание Охлаждение Панирование Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня Пекарня
Аэрогриль Миксер Блендеры Блендеры Йогуртница Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Мультиварка Индукционная плита Духовка Микроволновая печь Чайник Электрический чайник Яйцеварка Коптильня Медленноварка Микроволновая печь Миксер Микроволновая печь Пылесос Автомобильная плита Мини-печь Духовка Льдогенератор Мультиварка Кремоварка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая духовка Электрический гриль Холодильник
Когда вы открываете современные кулинарные журналы, то сразу обращаете внимание на красочные, необычные блюда. Мы готовим их и удивляемся новому вкусу
И все же время от времени мы возвращаемся к нашим любимым произведениям, ставшим классикой, вместо того чтобы с годами они наскучили. Среди этих рецептов у меня есть салат из квашеной капусты — простой в приготовлении, аппетитный и очень вкусный.
Для приготовления салата с квашеной капустой вам потребуется
4 столовые ложки консервированного зеленого горошка,
Салат «Деревенский» с квашеной капустой
Данный рецепт напоминает вышеописанный «Минский» салат, но отличия в процессе приготовления все же есть. И конечно же он не менее вкусный.
Ингредиенты:
- Квашеная капуста – 400 гр.
- Картофель отварной – 1 кг.
- Лук репчатый – 2-3 шт.
- Грибы опята (свежие или замороженные) – 300 гр.
- Чеснок сухой — 2 щепотки
- Соль
- Черный перец
- Масло растительное
Способ приготовления:
Шаг 1. Разогрейте сковороду с растительным маслом и начинайте обжаривать грибы. Тем временем мелко нарежьте лук. Когда лишняя влага выйдет из грибов и начнет испарятся добавьте в сковороду лук. За несколько минут до готовности добавьте немного сухого чеснока. Дайте готовым грибам остыть.
Шаг 2. Отжатую квашеную капусту измельчите при помощи ножа и переложите ее в салатник. Добавьте в эту же емкость обжаренные опята с луком.
Шаг 3. Нарежьте отварной картофель кубиками, отправьте его к остальным ингредиентам и полейте все растительным маслом, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы компоненты равномерно перемешались друг с другом.
Шаг 4 . При подаче на стол украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью.
Помимо различных ингредиентов можно поэкспериментировать с заправками. В ход может идти и уксус, и соевый соус, горчица, масло оливковое вместо растительного. Также изюминку могут придать такие дополнительные ингредиенты как брусника, курага, клюква.
Такие салаты — хорошее дополнение к мясным и рыбным блюдам. Готовьте с удовольствием.
Приятного аппетита!
Охотничий салат на зиму — рецепт с капустой
Сейчас приготовим вареный Охотничий салат на зиму с капустой и огурцами. Варится он очень быстро. Буквально, 5 минут. Поэтому его еще можно назвать пятиминуткой.
В этом блюде много витаминов.
Оно хорошо пойдет на праздничный стол в виде отдельной закуски. Также подойдет и к любому гарниру. Например, к рису, пюре, рожкам и так далее.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг.
- Огурцы — 1 кг.
- Перец болгарский — 1 кг.
- Лук — 1 кг.
- Морковь — 1 кг.
- Капуста — 1,5 кг.
- 1 стакан подсолнечного масла
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 стакан
- 1 ст. л. уксусной кислоты 70%
Для начала нужно порезать все овощи.
Морковку и огурец режем на тонкие ломтики. Помидоры на небольшие дольки. Перец и капусту разрезаем соломкой. А лук полукольцами.
Нарезанные овощи
Готовить будем в 9-ти литровой кастрюле. Поэтому, когда нарежете овощи, начинаете все их закладывать в кастрюлю.
Первыми идут помидоры.
Потому что они много дают сока. Затем перец, лук, огурцы и морковь. Последней идет белокочанная капуста.
Однако перед выкладкой в кастрюлю, капусту нужно немного посолить и помять руками. Это необходимо чтобы она пустила сок и немного уменьшилась в объеме.
Поначалу кастрюля получится с верхом. Не переживайте из-за этого. Когда включим огонь, овощи дадут сок и немного усядутся.
Когда капусту выложили в кастрюлю, то добавляем стакан подсолнечного масла. Потом 2 ст. л. соли и стакан сахара.
Теперь включаем огонь.
Когда овощи начнут оседать, постепенно начинаем перемешивать охотничий салат снизу-вверх. В общем, нужно хорошенько все перемешать и ждать, когда закипит.
Вареный охотничий салат из капусты на зиму
Потом нужно чтобы 5 минут покипело. После этого можете выключать огонь.
Теперь переходим к банкам.
Их мы будем стерилизовать над чайником. В качестве опоры ставим 2 вилки. Они хорошо будут держать банку.
Стерилизация банок и крышек
Также на огне стерилизуем металлические крышки. Их кладем в миску с водой на огне.
Когда масса 5 минут покипит, то убираем его с огня. На 9 литровую кастрюлю добавляем 1 ст. л. 70% уксусной кислоты и все перемешиваем.
Только после этого полученную массу начинаем раскладывать по банкам.
Сначала кладем чисто салат.
То есть без жидкости. Наполняем ложкой до горлышка и чуть-чуть утрамбовываем. После этого сверху заливаем жидкость.
Теперь на банку кладем стерилизованную крышку и плотно закручиваем.
Стоит отметить
После стерилизации сразу наполняем емкость горячим салатом. Тогда банки очень хорошо стоят зимой. Салат в них не портится и не киснет. Причем такую емкость не придется дополнительно стерилизовать.
Когда все сделали, банки нужно укутать теплым полотенцем и оставить так до полного остывания. Затем убираем в прохладное место на хранение.
Пекинская капуста с горчицей и луком – холодный способ маринования
Список ингредиентов:
- капуста пекинская или белокочанная молодая — 1 кочан (500 г);
- морковь — 1 шт. (70 г);
- лук — 1 головка (60-70 г);
- горчица — 0,5-1 ч. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль (не мелкая) — 1 ч. л.;
- лимонный сок — 2 ст. л.;
- рафинированное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
-
Капустный вилок очистить от верхнего слоя листьев, а затем некрупно нарезать — квадратиками или соломкой. Высыпать в глубокую вместительную посуду.
-
Потереть морковь через терку, высыпать в общую миску.
-
Туда же отправить луковицу, нарезанную тоненькими полукольцами.
-
Маринад готовится без воды и нагревания. Чтобы его сделать, нужно смешать горчицу, сок лимона, сахар, масло и соль. Тщательно растереть массу и вылить ее в посуду с капустой. Перемешать салат и накрыть его плоской тарелкой, сверху установить гнет. Оставить блюдо при комнатной температуре на 2 часа.
-
Затем перенести в холодильник и мариновать от 5-6 часов до 1 суток перед подачей.
Такой салат нежелательно долго хранить, ведь в маринаде используется сырой лимонный сок. Желательно съесть его за 1-2 раза. Для увеличения срока годности маринад нужно прокипятить в течение 1-2 минут.
Приятного аппетита!
Главный молочник
Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.
Кубанский салат из капусты, огурцов и помидоров в домашних условиях
Кубанский салат, наверно, один из самых популярных среди зимних заготовок. И это не удивительно, потому что в его состав входит целых 6 видов овощей! Такой себе огород в банке. Делать мы будем стерилизованное блюдо, чтобы оно сохранилось до следующего урожая.
Сделайте такую консервацию дома и не нужно будет покупать в магазине закатанные банки втридорога.
Ингредиенты:
- капуста (средние или поздние сорта) — 0,5 кг
- помидоры — 0,5 кг
- болгарский сладкий перец — 0,5 кг
- огурцы — 0,5 кг
- репчатый лук — 250 гр.
- морковь — 250 гр
- уксус 9% — 50 мл
- сахар — 60 гр.
- соль — 1 ст.л. без горки
- растительное масло — 50 мл
- лавровый лист — 5 шт.
Приготовление:
1.Лук и морковь очистите от кожуры. Нарежьте лук полукольцами и сложите в миску.
2.В эту же посуду нарежьте огурцы полукругами, а можно и просто кружочками, как хотите. Морковь натрите на крупной терке.
3.Помидоры измельчите средними кусочками, которые удобно будет есть. Перец нарезается соломкой. Капусту тонкой нашинкуйте любым способом (ножом, шинковкой, на специальной терке).
4.Теперь пришло время сдобрить салат сахаром, солью, постным маслом, столовым уксусом и лавровым листом. Надень перчатки или хорошо вымойте руки и перемешайте до однородности овощи, при этом их нужно немного помять.
5.Оставьте на полчаса заготовку, чтобы появился сок. Не забудьте попробовать на соль, сейчас еще можно класть специи по вкусу.
6.Банки вымойте с содой, а крышки прокипятите 5 минут. Постоявшую овощную смесь разложите по стеклянной таре, оставляя 1-1,5 см до края. Сверху равномерно вылейте сок, который остался в миске.
7.Накройте заготовки стерильными крышками, которые нужно достать из кипятка щипчиками или вилкой. Возьмите широкую кастрюлю, на дно положите ткань. Это делается для того, чтобы стекло не лопнуло при нагревании. Поставьте банки в эту кастрюлю и залейте чуть теплой водой по плечики.
8.Поставьте на огонь кастрюлю с консервацией, доведите воду до кипения, сделайте тихий огонь и стерилизуйте салат 30 минут (для 0,5-0,7л). Банки 1 л кипятите 35 минут, 2 л — 40 минут.
9.По одной доставайте банки и закатывайте их ключом. Переверните и поставьте на крышку, проверьте на герметичность. Укутайте теплым одеялом и дайте полностью остыть. Хранить такую вкуснятину, которая просто будет улетать со стола, можно в кладовке или под кроватью, в общем, в темном месте.
Салат из квашеной капусты и картофеля
Квашеная капуста является атрибутом русской кухни, поэтому приготовление салатов в сопровождении традиционных продуктов, например картофеля или лука, не вызовет затруднений.
Ингредиенты:
- квашеная капуста – 500 гр.;
- картофель – 500 гр.;
- лук репчатый – 2 головки;
- чеснок – 1 головка;
- зеленый лук – 50 гр.;
- веточка розмарина, соль, перец черный молотый, лавровый лист;
- сливочное и подсолнечное масло.
Готовка:
- Картофель очистить и отварить до полуготовности в подсоленной воде.
- Слейте воду, переложите картофель на смазанный маслом противень и слегка разомните толкушкой.
- Положите к картофелю нарезанную крупными кусочками луковицу, прямо в кожуре зубчики чеснока, раздавленную пальцами веточку розмарина, лавровый лист и поставьте противень в разогретую до 180°С духовку на 20-30 минут.
- Как только картошка покроется корочкой, пора ее доставать.
- Капусту, печеный лук и картофель смешать, чеснок выдавить из шелухи, добавить молотый перец, теплый салат полить подсолнечным маслом и посыпать зеленым луком.
Рецепт с картофелем, яйцом, зеленым горошком и маринованным огурцом
Состав этого салат прост, но потребует незначительного времени для подготовки продуктов. Он питателен, поможет быстро утолить голод и восполнить силы.
Потребуется:
- банка консервированного горошка;
- квашеная капуста – 250 г;
- небольшая головка репчатого лука;
- четыре соленых огурчика;
- два крупных куриных яйца;
- три небольшие картофелины;
- нефильтрованное подсолнечное масло – 4 ст.л.;
- соль, специи;
- зелень.
Картофелины хорошо помойте губкой и отварите «в мундире» в подсоленной воде. С остывших картофелин снимите кожуру и порежьте на небольшие кусочки.
Сваренные яйца и лук нарежьте кубиками.
Огурцы нашинкуйте тонкой соломкой.
Теперь приступим к сборке салата. В глубокий салатник сложите подготовленные продукты. К ним добавьте банку горошка без жидкости, масло. Посолите и добавьте черный перец для усиления вкуса.
Все ингредиенты хорошо размешайте.
Как приготовить капустную закуску со свеклой
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
| свекла | 1 шт. |
| соль | по вкусу |
| сметана | 40 мл |
| квашеная капуста | 0,3 кг |
| лук | 1 головка |
| сахар | по вкусу |
| зелень | 15 г |
Времени: 1 ч 10 мин.
Калорий: 35.
Как приготовить:
- В первую очередь нам нужно подготовить свеклу, так как она в салате не должна быть сырой. Ее нужно тщательно вымыть проточной водой от песка и грязи.
- Далее поместить в сотейник, залить водой до самого верха и убрать на плиту.
- Включить сильный огонь и дать закипеть.
- После этого огонь уменьшить до среднего или минимального и варить корнеплод до готовности. В зависимости от его размера варить 30-60 минут.
- С готовой свеклы слить кипящую воду, остудить корнеплод.
- Очистить, натереть на терке любого размера.
- Зелень ополоснуть проточной водой, мелко покрошить острым ножом.
- С лука снять шелуху, вымыть его и измельчить произвольно.
- Капусту попробовать, если сильно соленая, промыть проточной водой.
- Затем смешать с луком, желательно вручную.
- Добавить свеклу, сметану, зелень и перемешать так, чтобы каждый ингредиент равномерно распределился по всему салату.
- Добавить соль, сахар, еще раз все смешать и можно подавать к столу.
Статья в тему: Как вкусно приготовить солянку из капусты
Винегрет с кальмарами
Казалось бы, винегретом никого не удивишь. Но, только не этим. Классический винегрет представляет собой овощной салат. Кальмар в этом рецепте придает блюду особую, пикантную нотку.
Необходимые продукты:
- 500г капусты;
- 400-500 г кальмара охлажденного;
- 3 картофелины;
- 1 свекла;
- 1 средняя морковка;
- 2 огурца (обязательно маринованных, соленые не подойдут);
- 1 луковица;
- Нерафинированное растительное масло;
- Несколько ложек уксуса (9%);
- Сахар, соль и другие специи (молотый перец и т. д.).
Процесс приготовления:
- Отварить кальмар. Делать это нужно не более 2-3 минут, иначе он станет жестким. После того как кальмар остынет, его нарезают соломкой.
- Огурец нарезать.
- Капусту отжать от излишней жидкости.
- Сырые овощи отварить и порезать.
- Лук нашинковать.
- Все сложить в миску и перемешать.