Почему вам обязательно нужно готовить киноа, и как лучше это сделать

Особенности приготовления

Процесс приготовления киноа для подачи в качестве гарнира похож на технологию варки рассыпчатых каш из гречки или риса. Но все же этот продукт обладает особенностями, которые делают технологию его приготовления не совсем идентичной готовке блюд из круп. Без знания этих важных нюансов хозяйка вряд ли сможет получить результат, на который рассчитывает.

• В киноа содержатся вещества, придающие ему горечь, а в его оболочке имеются сапонины, способные привести к интоксикации организма. Поэтому перед варкие зернышки рисовой лебеды необходимо замачивать не менее чем на 2 часа. Чаще всего продукт замачивают на ночь или с утра, если собираются готовить его вечером.
• После замачивания киноа тщательно промывают и обсушивают, чтобы после слегка обжарить его в масле или просто прогреть на сухой сковороде. Эта манипуляция позволяет раскрыться ореховому аромату, что делает готовое блюдо из киноа значительно более вкусным.
• На замачивание киноа времени уходит много, зато готовится оно после этого очень быстро. Время варки зависит от сорта киноа и колеблется между 15 и 20 минутами при приготовлении ее в кастрюле. Белые зернышки нужно варить 15 минут после закипания воды, красные – 17–18 минут, черные – 20 минут. В мультиварке киноа готовят 20–30 минут в зависимости от разновидности рисовой лебеды.
• Для получения ожидаемого результата нужно знать правильные пропорции крупы и воды. При варке киноа на гарнир его заливают жидкостью в соотношении 1 : 2, если ориентироваться на объем. Если продукт готовится в мультиварке, то соотношение рекомендовано другое: 1 : 2,5 или даже 1 : 3, так как киноа очень сильно разваривается.
• Способность киноа сильно увеличиваться в объеме нужно учитывать при варке из него каши или другого блюда. На порцию гарнира из киноа хватит 2 столовых ложек крупы, из 100 г продукта его можно сделать на семью из 3–4 человек. 100 г киноа займет примерно половину стакана объемом 0,25 л.

Киноа хорошо сочетается со всеми овощами, особенно с луком, чесноком, помидорами и томатами. Также его можно готовить с кукурузой, зеленым горошком, стручковой и зерновой фасолью, грибами. Все это дает возможность готовить из рисовой лебеды гарниры, сильно различающиеся по вкусу.

Десерты

Киноа (рецепты приготовления предусматривают необычный состав продуктов) добавляют в различные десерты.

Шоколадные соленые батончики состоят из нижеприведенных ингредиентов:

• 2 плитки горького шоколада;
• ¼ ст. квиноа;
• 0,5 ст. очищенных фисташек;
• ¼ ч. л. соли.

  Десерты

Методика приготовления:

1. Злаковые зерна обжарить на сковороде до приобретения золотистого оттенка.
2. Шоколад растопить в микроволновой духовке (рекомендуется проследить, чтобы он не запекся).
3. На разделочной пластине расстелить бумагу для выпечки и вылить на нее расплавленный шоколад.
4. Посыпать шоколадную массу поджаренными семенами, орехами, посолить и поместить в холодное место на 30 мин.
5. При употреблении лакомство следует поломать на куски.

Для приготовления десерта с баварским муссом потребуются следующие компоненты:

• 50 г киноа;
• 4 ст.л. джема;
• 1 желток куриного яйца;
• 70 г сахара;
• 1 ст. молока;
• 100 жирных сливок;
• 1 ч. л. желатина;
• 2 ст.л. очищенной воды.

Способ изготовления:

1. Желатин развести в воде согласно прилагаемой инструкции.
2. Венчиком взбить желток с сахаром до полного растворения.
3. Во взбитую массу влить молоко (1/2 часть) и поместить посуду на водяную баню. Постоянно помешивая, подогревать состав до загустения.
4. Убрать емкость с плиты и отправить туда замоченный желатин.
5. Взбить сливки до пышного состояния, затем аккуратно ввести приготовленную смесь. Разложить ее по пиалам и поставить в холодильник.
6. Злаковые зерна промыть и прибавить к ним оставшуюся часть молока. Сварить согласно предписанию на упаковке.
7. В пиалы выложить вторым слоем киноа, сверху залить джемом. Затем опять повторить слои.
8. По желанию украсить орехами или ягодами.

Выпечка к чаю содержит такие составляющие:

Наименование	Количество (чашка)
Вареный рис (коричневый)	1
Отварной киноа	2
Кунжутные семена	2/3
Семя льна	1/2
Хлопья овсяные	1/2
соус соевый	2 ст. л.
соль	¾ ч. л.
масло олив	3 ст. л.

Технология выпекания:

1. Льняное семя замочить в таком же количестве воды на 20 мин. Кунжутные семечки поджарить на сковороде.
2. Все компоненты смешать и взбить при помощи блендера или кухонного комбайна.
3. Вначале масса будет как шар, но постепенно размягчится. Если она получится сухой, то можно влить небольшое количество воды. Замес выйдет липким.
4. Жаровню застелить пекарской бумагой.
5. Тесто раскатать в тонкий слой. По желанию его присыпают травами или пряностями.
6. По сформированному пласту наметить порционные линии при помощи ножа.
7. Выложить кусочки на противень. Сверху застелить еще одним бумажным листом и выпекать на протяжении 30 мин, пока печенье приобретет золотистый оттенок и станет хрустящим.
8. В завершении выпечку остудить и разделить по начерченным линиям.

Примеры ПП рецептов с киноа

Каких  только вариантов применения киноа не придумано! И почти все эти рецепты относятся в здоровой и правильной пище.  Понятно, что описать всё-всё не получится, но я дам несколько самых вкусных.

Салат с киноа

Салаты с добавлением киноа — полноценный приём пищи. Они хороши и для завтрак, и для перекуса.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 117,5
2. Белки: 2,4
3. Жиры 7,5
4. Углеводы: 9,8

Для этого блюда нам понадобится:

• готовая крупа — 150 г;
• авокадо — 1 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• растительное масло — 1 ч.л.;
• соль, специи, сок лимона — по вкусу.

Приготовление простое: 

1. Помидорки нарезаем дольками, удаляя семена и сок. Мякоть превращаем в кубики. Удаляем косточку у авокадо, очищаем от кожицы и режем кубиками.
2. Соединяем все с киноа. Добавляем специи по вкусу и заправляем растительным маслом с лимоном.

Гарнир с киноа и стручковой фасолью

Очень оригинально сочетание орехов, киноа и зелёной фасоли. Такой гарнир не обязательно чем-то дополнять — он хорош и как самостоятельное блюдо. Хотя кусочек запеченной курицы не помешает.

Киноа 1 стакан, стручковая фасоль 200 грамм, горсть миндаля. Варим фасоль около 5-10 минут, сливаем воду и добавляем уже к готовой крупе. Орехи мелко нарезаем и выкладываем в кашу, перемешиваем.

Суп из курицы с киноа

Аппетитный супчик хорош к обеду всегда! Густоту регулируйте по своему вкусу. Мне нравится, когда суп густоват, поэтому воды беру 1 л.

Потребуется:

• киноа — 0,5 ст.;
• курица — 500 г;
• шпинат — 200 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• молотая куркума — 0,5 ч.л.;
• соль, перец, приправы — по вкусу.

Как сварить: 

Варим бульон, нарезаем овощи. В первую очередь добавляем морковь и варим 5 минут. После этого добавляем киноа и варим около 10 минут. Накладываем оставшиеся ингредиенты и оставляем вариться еще минут на 5. После этого выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться 10 минут.

Видео: пп-печенье с киноа

Даже выпечку можно приготовить на основе этого чудо-продукта! Например, вот такое замечательное печенье:

Как вкусно сварить крупу киноа на сковороде – рецепт плова из киноа

Из экзотической крупы можно приготовить даже сочный, рассыпчатый плов. Близкие будет удивлены, но им точно понравится. Не верите? Давайте попробуем! Получается очень сытно, а вместе с тем полезно.

Ингредиенты:

• Киноа – 330 г;
• Мясо (свинина, курятина, индюшка) – 450-500 г;
• Лук репчатый – 150 г;
• Морковь – 350 г;
• Чеснок – 4-5 зубков;
• Масло рафинированное – для жарки;
• Барбарис сушеный – 2 ч. л.;
• Зира – 2 ч. л.;
• Куркума – 0,5 ч. л.;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи почистить и вымыть. Мясо помыть и нарезать на кусочки со стороной до 2 см. Морковку нарезать крупной соломкой, но для экономии времени можно и натереть.
2. Мелко нарезать лук. В казан, вок или сковороду с высокими бортиками налить масла на 0,5 см, разогреть его до дымка и всыпать лук, так он быстро обжарится до золотистого.
3. Добавить к луковой поджарке мясо, а через пару минут активного приготовления – еще и морковку. Готовить зирвак (мясную основу для плова) еще пару минут.
4. Посолить овощи с мясом, всыпать специи и налить немного воды, готовить под крышкой 40 минут, периодически перемешивая.
5. В конце приготовления зирвака попробовать его на вкус, подкорректировать по необходимости. Киноа промыть под краном в дуршлаге и дать стечь воде.
6. Всыпать крупу в сковороду, добавить воды так, чтобы она покрывала продукты и после закипания томить плов под крышкой буквально 5 минут.
7. Погрузить неочищенные дольки чеснока в кашу и оставить упариваться еще на 35 минут, тоже под крышкой. Массу не перемешивать, только смотреть, не выкипела ли полностью жидкость, аккуратно раздвигая все слои по центру сковороды. Если внизу уже нет воды, а только масло – можно подлить немного кипятка, и так до готовности крупы. Плов перемешать перед подачей.

Готовим отличный гарнир

Отличным выбором в этом случае будет киноа «Мистраль». Способ приготовления расписан на упаковке, но сегодня мы рассмотрим несколько вариантов, среди которых вы обязательно найдете свой. Для создания легкого гарнира вам потребуется лишь несколько овощей:

• Отварите 200 г зерен в соленой воде.
• Отдельно мелко нарежьте половину красного лука, 2 моркови, 3 цукини и стебель сельдерея.
• Обжарьте в течение 10 минут.
• Отдельно смешайте 100 г свежего апельсинового сока и чайную ложку паприки.
• Соедините овощи с крупой и добавьте цитрусовую заправку. Посолите и поперчите по вкусу. Получается прекрасный гарнир.

Способы хранения

Определить качество продукта просто. Свежие семена глянцевые. Если на крупе образовался белесый мутный налет, появился затхлый запах – они хранились неправильно или уже слишком долго лежат. Употреблять их в пищу не советуют, пользы в них нет, наоборот, уже накопились токсины, да и вкус становится горьким.

Срок годности киноа 12 месяцев, при условии, что злак хранился правильно – в герметично закрытой стеклянной или пластиковой таре, в сухом, прохладном месте, вне доступа света.

Некоторые предпочитают хранить киноа в холодильнике или даже морозильной камере, что на качестве крупы не отражается, зато продлевает срок ее годности.

Вареная киноа хранится в холодильнике, герметично закрытой до 5 дней. А если ее расфасовать по порциям и убрать в морозильник, она не потеряет пищевых свойств до 2 месяцев. Единственное условие, чтобы каша из киноа не была мокрой.

Если сваренная каша киноа осталась от ужина или завтрака ее можно использовать в приготовлении разных, очень вкусных блюд:

• Как начинку для голубцов и фаршированных перцев.
• Для овощных и творожных запеканок.
• В салатах с зеленью и овощами.
• Для выпечки кексов, маффинов, печенья и пр.
• Некоторые умудряются делать из киноа даже суши.

Мнение врачей

Этот момент нас интересует не меньше, чем способ приготовления крупы киноа. Полезные свойства возводят ее на пьедестал почета среди всех остальных круп. Киноа — это не только продукт питания, это еще и природный лекарь. Употребление крупы положительно влияет на организм человека. Врачи отмечают следующие моменты:

• Киноа имеет укрепляющее воздействие на организм.
• Положительно отражается на работе сердечно-сосудистой системы.
• Рекомендуется людям, страдающим от сахарного диабета.
• Активно выводит токсины и шлаки из организма.
• Укрепляет костные ткани. Ускоряет заживление ран и повреждений поверхности кожи.
• Очень полезна беременным женщинам.
• Помогает для восстановления организма спортсмена.
• Крупа богата белком и полезна детям. Регулярное употребление благотворно сказывается на состояние кровеносных сосудов.

Что такое крупа киноа?

Киноа можно назвать крупой лишь условно. На самом деле это растение относится к однолетним листовым овощам семейства маревых. Его называют псевдозерновым. В дикой природе оно встречается на склонах Анд и в некоторых странах Южной Америки. Отличается неприхотливостью и высокой пищевой ценностью. Благодаря этому сегодня его повсеместно культивируют в Боливии, Перу, Тибете и Чили.

Киноа внешне напоминает лебеду. В высоту растение достигает 1,5-2 метров. На мощном стебле формируются колосовидные соцветия. В них созревают плоды, которые и используются в пищу.

Современные врачи относят киноа к разряду суперфуда. В нем содержится большое количество витаминов, белка, аминокислот, антиоксидантов и других ценных веществ. Это продукт полностью усваивается организмом. Его рекомендуют употреблять людям, испытывающим повышенные физические нагрузки, а также детям и женщинам в период беременности.

Киноа с овощами

Существует три вида киноа:

• белое;
• черное;
• красное.

Они отличаются не только по цвету, но и по текстуре готового блюда. Белый сорт легче приготовить рассыпчатым. А потому он идеален для гарниров и салатов. Как варить красное киноа так, чтобы оно получилось вкусным, знают только опытные повара. У начинающих этот сорт чаще не разваривается и оказывается несъедобным.

Эта крупа не содержит глютена. Поэтому ее безбоязненно можно употреблять тем, кто склонен к проявлению пищевой аллергии.

Секреты опытных хозяек

• Черная киноа довольно редкая. Лучше искать ее в интернет магазинах, чтобы сэкономить.
• Киноа сильно разваривается, поэтому следует использовать посуду большого размера. Увеличивается примерно в 2,5 раза.
• В холодильнике после приготовления киноа хранится не больше 7 дней.
• Открытый пакет с киноа стоит хранить в темном и прохладном месте. Крупа имеет свойство впитывать запахи. В идеале после покупки переложить киноа в стеклянную или пластиковую ёмкость с крышкой.
• Детям рекомендуется вводить в рацион киноа не раньше чем в 6 месяцев. Стоит пройти консультацию у своего педиатра.
• Киноа тщательно промывают, чтобы избавиться от чувства горечи. Чтобы каша точно не горчила, ее замачивают. В среднем замачивают на 3 часа.
• Следует выбирать посуду для готовки киноа с толстым дном. Это поможет от пригорания. Обязательно проверьте, нет ли на посуде сколов.

Ирина ПоляницаМеня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Салат из киноа с креветками и зеленым горошком

Сытная и мега-полезная закуска. Готовится за 20 минут, а съедается в одно мгновение! Что для нее потребуется, видно из названия. Пропорции произвольные. На 5 крупных креветок я брала рюмку семечек (50 грамм) и 100 г замороженного горошка. Добавьте сюда сок лайма, лимона или апельсина.

Как приготовить:

1. Сварите креветки. Продолжительность зависит от сорта и размера. Я беру сырые аргентинские. Они крупнее обычных, варятся 7-8 мин., но остаются мягкими.
2. Опустите горошек в подсоленный кипяток.
3. Доведите до готовности, остудите.
4. Соедините с заранее сваренной крупой.
5. Заправьте соком цитрусовых.

Безглютеновые оладьи с киноа

В киноа есть все аминокислоты. Оладьи из этой крупы — достойная альтернатива мясным котлетам. Этот вегетарианский рецепт не только очень вкусный, но еще и гармонично вписывается в диету без глютена и казеина. Находка и для творческих экспериментов, и для лечебных диет — как и прежде, с самым простым приготовлением. Еще сомневаетесь? Посмотрите на фото — разве можно в них не влюбиться?

На 6 порций оладий:

• Киноа — 200 г (отварить в воде, как описано выше = 15 минут)
• Куриные яйца — 2 шт. + 1 желток
• Гречневая мука — 50-60 г
• Петрушка зелень (мелко рубим) — 2 ст. ложки
• Морковь (мелко трем) — 1 ст. ложка
• Цедра 1 лимона (трем на мелкую терку)
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Оладьи из киноа — фото просто блеск!

Приготовление займет до 35 минут.

Взбиваем яйца и желток, добавляем киноа, тщательно перемешиваем.

Следом в тесто для оладий отправим гречневую муку и зелень. Присолим и поперчим по вкусу и снова размешаем.

На хорошо разогретую сковороду отправляем аккуратно сформированные оладьи, чтобы обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Рецепт легко варьировать!

• Добавляем другую зелень или муку. Оладьи можно приготовить традиционно — с пшеничной мукой. Или заменить киноа овсяные хлопья в популярном рецепте котлет из цветной капусты.
• Не забываем и семечки с орехами: вплетаем любимые ингредиенты!
• Пикантный соус для оладий из киноа — нежирная сметана или несладкий йогурт, взбитые в блендере со свежей зеленью и чесноком.

Как вкусно приготовить киноа с кальмарами и шафраном

Ингредиенты:

• 1 чашка киноа
• 2 столовые ложки  оливкового масла первого отжима
• 1 -2 тушки кальмара
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 луковицы
• 1/2 красного болгарского перца
• 1/4 ч. л копченой паприки
• соль морская
• черный молотый перец
• 2 стакана воды
• 1 пакетик шафрана в порошковой форме
• свежая петрушка

Приготовление:

1. Кальмары подготовить, очистить промыть, нарезать небольшими квадратиками.
2. 2 зубчика чеснока мелко нарезать кубиками, 1/2 луковицы мелко нарезать кубиками, 1/2 красного болгарского перца мелко нарезать кубиками .
3. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и добавьте 2 столовые ложки  оливкового масла первого холодного отжима.
4. Как только масло нагреется, добавьте морскую соль и добавьте нарезанных кальмаров, смешайте с маслом и готовьте около 1-2 минуты, затем выньте кальмары из сковороды.
5. Используя ту же сковороду , добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и смешайте с маслом, примерно через минуту добавьте нарезанный кубиками болгарский перец, готовьте около 3 минут непрерывно помешивая, затем верните кальмаров обратно в сковороду добавьте  1/4 чайной ложки копченой паприки, черный молотый перцем, всё перемешайте .
6. Затем добавьте 2 стакана воды, снова приправьте морской солью, добавьте  1 пакетик шафрана в виде порошка ( вы также можете использовать 1/4 чайной ложки шафрановых ниток) и аккуратно перемешайте.
7. Как только вода закипит, добавьте 1 стакан киноа (не забудьте предварительно промыть киноа под холодной водой) перемешайте, чтобы крупа  киноа равномерно распределилась.  Как только она снова закипит, накройте кастрюлю крышкой и убавьте  огонь до слабого-среднего.
8. Примерно через 15 минут киноа должна быть идеально приготовлена, и в сковороде не должно быть жидкости (готовьте еще минуту или около того, если у вас еще есть жидкость), снимите сковородку с огня и взбейте киноа вилкой, украсьте нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Надеюсь, теперь вы знаете, как приготовить киноа вкусно — не мягкую и не горькую крупу, а нежную и идеально воздушную, с какими ингредиентами её сочетать, чтобы добиться наилучшего результата. Обязательно включайте блюда из киноа в свой рацион. Это сытно, вкусно, полезно!

Общая информация о крупе

Рецепты приготовления блюд с киноа (квиноа) пользуются популярностью у многих народностей. В действительности это псевдозерновая культура, ее родиной считается Южная Америка. Там растение произрастает в виде высоких кустов. В пищу употребляют семена злака, которые внешне напоминают зерна гречки, только имеют разные цвета.

Оттенки зависят от сорта и бывают белыми, красными, черными и коричневыми. Сверху злаковое зернышко прикрыто горькой кожицей, вмещающей в себя сапонины. Чтобы перед готовкой избавиться от горьких компонентов, достаточно промыть продукт чистой водой.

Разваренные семена квиноа увеличиваются в несколько раз и приобретают прозрачный цвет. Основными преимуществами крупы является большая вместимость белка и отсутствие глютена. Помимо этого в состав киноа входит богатый витаминно-минеральный комплекс.

Общая информация о крупе

Полезные свойства семян однолетней культуры:

• укрепляет кости и ткани;
• оказывает благотворное влияние на людей с такими заболеваниями как сахарный диабет и гипертония;
• выводит из организма плохие вещества;
• предупреждает развитие недугов сердечно-сосудистой системы;
• избавляет от сильных головных болей и мигреней;
• общеукрепляющий продукт;
• стабилизирует работу ЖКТ;
• замедляет старение и омолаживает внешние ткани.

Подготовка киноа к варке

Перед тем как приступать к готовке, семена киноа нужно подготовить:

1. Первым делом хорошо промойте крупу. Для этого высыпьте ее в сито для просеивания муки, поставьте под струю проточной воды и мойте, помешивая рукой, в течение 3-4 минут. Промывать киноа нужно обязательно, так как в нем содержатся токсины, которые придадут готовому блюду неприятный привкус горечи и мыла.
2. Если нет возможности промыть крупу под проточной водой, можно заливать и сливать с киноа воду 6-7 раз.
3. Замочите семена в холодной воде и оставьте на 2 часа в холодильнике. По истечении времени слейте воду, переложите крупу в сито и промойте под краном. Высыпьте киноа на хлопковое полотенце и дайте обсохнуть.
4. Кастрюлю для приготовления крупы необходимо брать вместительную, с учетом того, что в процессе варки киноа увеличится в объеме в 4 раза или даже больше.
5. Соотношение воды и крупы должно быть 2:1. То есть, на 1 стакан киноа требуется 2 стакана воды.

Киноа обладает сладковатым ореховым вкусом. Для его усиления промытые семена рекомендуется обжарить на сухой сковороде в течение нескольких минут или приготовить в мультиварке в режиме «Жарка», постоянно помешивая.

Киноа полезные свойства

Польза киноа обусловлена прежде всего ее богатым витаминно-минеральным составом:

• Как можно видеть из этой таблицы, в киноа очень много полезных витаминов и минералов. В этом злаке больше фолиевой кислоты, рибофлавина и клетчатки чем в рисе, пшенице и ячмене. Больше того, усваивается этот продукт человеческим организмом лучше, чем вышеназванные злаки. По этому показателю киноа «проигрывает» только грудному молоку
• В крупе, изготовленной из этого злака, очень много лизина. Эта аминокислота необходима нашему организму для лучшего усвоения кальция. Не секрет, что нехватка этого вещества может привести к серьезным проблемам. И даже, если вы очень любите творог и стараетесь его регулярно употреблять в пищу, еще не факт, что он усвоится. Для этого нужен лизин. Которого очень много в киноа. Кроме того, эта аминокислота способствует быстрому заживлению ран
• Наверное, все знают, что одним из рекордсменов, по содержанию растительного белка является гречка. Но, в киноа белка больше, чем в гречке. Благодаря такому показателю, киноа является незаменимым продуктом для беременных женщин и детей. Также на этот злак нужно «налегать» тем, кто занимается спортом и тяжелым физическим трудом. Киноа поможет восполнить потраченные организмом питательные вещества

Хоть у этого злака и богатая история, настоящая популярность во всем мире к нему пришла относительно недавно

Этот продукт может помочь в формировании здорового и крепкого организма. Аминокислотный состав этого злака, для продукта растительного происхождения, является уникальным. Киноа богата всеми необходимыми для нормальной работы организма аминокислотами. В том числе и незаменимыми.

В состав этой крупы входят такие важные для организма флавоноиды как кемпферон и кверцетин. Эти соединения являются натуральными антиоксидантами, которые оказывают положительные действия на здоровье и продлевают молодость организма Кверцетин обладает противовоспалительным, противораковым и противовирусным эффектом. Ранее, по содержанию этого вещества лидировала клюква. Но, сегодня, когда состав киноа известен практически полностью, этот злак смог обойти уникальную ягоду. Если вы хотите снизить рис развития тяжелых заболеваний, обязательно включите киноа в свой рацион Регулярное употребление киноа в пищу поможет снизить риск развития артрита. Для людей, страдающих диабетом и заболеваниями сердца, также полезно употреблять в пищу этот продукт Киноа, благодаря большому количеству клетчатки, можно использовать для очистки кишечника от токсинов и шлаков. Также этот продукт показан для снижения уровня холестерина. Некоторые вещества из этого злака оказывают положительное действие на нервную систему и помогают избавиться от мигреней и головных болей Киноа поставляет в пищу не только съедобные семена, но и полезную зелень. Ее добавляют в салаты и супы. К сожалению, с отличие от крупы, свежая зелень практически не импортируется и используется лишь в тех странах, где киноа произрастает Перечислять полезные свойства киноа можно очень долго

Но, важно знать одно – этот злак является мощным средством для общего укрепление организма. С каждым годом ученые открывают все больше пользы от употребления в пищу этого продукта

Кроме того, киноа — это очень вкусная крупа

А ее приготовление не вызывает больших трудностей

Кроме того, киноа — это очень вкусная крупа. А ее приготовление не вызывает больших трудностей

Самые вкусные и простые рецепты приготовления

Без преувеличения гениальный гарнир — ваш любимый салат с киноа. Буквально — любой! Шансы порадовать рецепторы новизной есть у каждого микса.

Вот классические сочетания овощей, которые сразу подружатся с кинвой.

1. Греческий салат — элементарный и гениальный!
2. Огурчики с редиской и огородным салатом
3. Привычные версии на основе шпината — с томатами, клубникой или яблоком
4. Зимний король — морковь, капуста, яблоко в тонкой нарезке
5. Авокадо, черри, любой салатный лист и горчично-медовая заправка
6. Практически любой салат с авокадо и слабосоленой семгой
7. А фанаты пп не зря нахваливают рецепт киноа с помидорами, огурцами и базиликом. И горстка орешков сверху. Ммм, объедение!
8. Да и весенний микс с редиской и шпинатом тоже украсят оба суперфуда — авокадо и квиноа.

Кстати, о листовых овощах и зелени.

Важное о пропорциях!

От 50 до 100 граммов уже сваренных зернышек — на каждые 250-300 граммов всех прочих компонентов.

В блюде из сырых продуктов с ярким нравом имеет смысл отнестись к добавке сдержанно. Так вы не перетянете одеяло на диковинку в ущерб овощной сочности.

«Чемпионский» с авокадо без масла

Вместо мяса — еще один суперфуд авокадо, фасоль и щедрое великолепие из овощей. Прекрасный салат для будущих и настоящих чемпионов!

Время — 20 минут.

Калорийность порции, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
248	9,8	7,8	34,5

Горячо рекомендуем: очень вкусный рецепт!

Расчет без масла, т.к. жиров хватает в авокадо.

На 5 крупных порций:

• Спелое авокадо — 1 шт.
• Квиноа (сваренная) — 100 г (1,5-2 ст. ложки сухой)
• Фасоль консервированная или отварная — 350 г
• Сладкий красный перец — 2 шт.
• Черри помидоры — 12 шт.
• Консервированная кукуруза — 130 г
• Репчатый лук — 1 головка
• Маслины без косточек — 10–15 шт.
• Соль, перец, зелень
• Лимон (сок) — 1 шт.

Бодренько, по-спортивному беремся за рецепт приготовления!

1. Пока отвариваем киноа, занимаемся овощами. Лук и перец режем кубиками, маслины — дольками, помидорки — на 2 или 4 части.
2. Фасоль и кукурузу промываем. Зелень мелко шинкуем. С цитрусового друга аккуратно срезаем цедру и отжимаем сок. Мякоть авокадо нарезаем кубиками.
3. Перемешиваем всю пеструю красоту, не забываем посолить и поперчить. При желании можно немножко заправить оливковым маслом. Все! Какое аппетитное чудо, правда?

Если используете свежесваренные зерна, дайте им остыть после кипения

Это важно при сборке всех холодных блюд.

«Перуанский» с фасолью и помидорами

Только для вас и только сегодня самый вкусный рецепт салата с экзотическими семенами. Овощи возьмем самые простые — из тех, что полны полезных веществ и есть на каждой кухне.

Время — 30 минут.

Калорийность порции, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
282	9	14	29

Замечательный своей простотой и вкусом рецепт!

На 3 порции:

• Киноа (сырая) — 50 г
• Томат — 1–2 шт.
• Фасоль (консервированная) — 200 г
• Лук репчатый — 1 головка
• Грецкие орешки — 30 г
• Зелень по своему вкусу
• Соль, перец

Для заправки:

Сок лимона и оливковое масло — по 1 ст. л.

Начнем с принципа восточного плова.

1. Прокаливаем киноа без масла на горячей сковороде — 3-4 минуты. Затем отвариваем (см. выше — пункт №1).
2. Переходим к овощам. Нарезаем лук полукольцами и отправляем промариноваться в смеси оливкового масла и сока лимона — 15 минут. Режем дольками помидоры.
3. Смешиваем в миске все ингредиенты, добавляем соль и перец. Перед подачей посыпаем салат измельченными орехами. Нямка!