Курица с бурым рисом на сковороде

Пошаговый рецепт с фото

Плов из бурого риса — хороший вариант для тех, кто обязательно хочет получить блюдо, рассыпчатое по консистенции, в котором рис будет не мягким, а каждая рисинка сохранит упругость. Не бойтесь, жестко тоже не будет. Приготовление в казане позволяет обеспечить оптимальный вкус и вид блюда. Ну, а о достоинствах бурого риса в сравнении с белым, думаю, большинство из читающих эти строки и сами знают: в нем значительно больше балластных веществ и незаменимых аминокислот. В общем, плов из бурого риса с курицей в казане — блюдо не только красивое и вкусное, но и полезное.

Курицу разделываем на порционные кусочки. Кусочки курицы натираем одной столовой ложкой приправы для плова.

Разогреваем в казане масло.

Обжариваем кусочки курицы.

Пока жарится курица, чистим и режем лук и морковь кубиками. Чеснок чистим от белой наружной шелухи.

Сладкий болгарский перец режем мелкими кубиками.

Добавляем овощи к курице и обжариваем до прозрачности или золотистости лука.

Добавляем головку чеснока, вливаем воду и даем ей закипеть.

Всыпаем рис, добавляем вторую ложку приправы для плова и варим 10 минут под плотно закрытой крышкой на сильном огне.

Солим, промешиваем и варим на слабом или среднем огне под крышкой до полного впитывания жидкости, время от времени промешивая. Бурый рис по консистенции — тверденький, сделать его мягким и клейким невозможно, сколько ни вари. Я люблю доводить его до той стадии, когда отдельные рисинки уже трескаются.

Плов из бурого риса с курицей готов к подаче на стол.

Оптически отличить плов из бурого риса от плова из белого с первого взгляда, по-моему, трудно.

Ну, а «на укус» — судите сами! Приятного аппетита!

Рис может иметь разный вид в зависимости от того, до какой степени его шлифовать. Наиболее доступен и популярен злак белого цвета, но он, к сожалению, почти лишен полезных веществ, так как подвергается самой глубокой обработке. Бурый рис, который называется также коричневым, является нешлифованным, и поэтому имеет такую окраску зерен благодаря сохраненной отрубной оболочке. В ней содержатся минералы, витамины, микроэлементы, аминокислоты, углеводы, клетчатка и ценный белок. Блюда, приготовленные с бурым рисом, считаются более диетическими и низкокалорийными.

Зерна этого злака имеют слегка удлиненную форму и легкий ореховый аромат. Коричневый рис считается более твердым, поэтому готовить его придется немного дольше. Крупу нужно замачивать на несколько часов или на ночь, затем промыть. Залить холодной подсоленной водой и отваривать после закипания 10-15 минут. Снять с огня. Плотно закрыть посуду крышкой и укутать теплым одеялом. В таком “термосе” держать рис 30-40 минут, чтобы он хорошо размягчился.

С коричневым рисом можно приготовить аппетитный, оригинальный, полезный плов. В качестве мясных ингредиентов чаще всего используют говядину, свинину, баранину, утятину. Однако для всех, кто придерживается здорового питания или следит за фигурой, самым подходящим вариантом станет плов с бурым рисом и куриной грудкой. Если вы будете пользоваться нашим пошаговым рецептом с фото, то получите изумительный маслянистый и рассыпчатый гарнир.

Рис, отваренный на пару с сухофруктами и перцем

Компоненты:

• бурый рис – 1 стакан;
• вода – 0,5 л;
• чернослив без косточек – 2-3 шт.;
• курага – 2-3 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• оливковое масло (не обязательно) – 20 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Рис замочите на несколько часов в прохладной воде.
2. Очищенный от семян перец нарежьте некрупными квадратиками.
3. Нарежьте на некрупные кусочки сухофрукты.
4. Промыв рис, смешайте его с сухофруктами и перцем. Подсолите и поместите в емкость пароварки, предназначенную для приготовления круп.
5. Влейте воду.
6. Запустите агрегат на 1 час.

Готовый рис можно заправить ложкой оливкового масла, но можно обойтись и без него. Аналогичным образом можно приготовить рис на пару в мультиварке, но воды в основную чашу прибора тогда желательно залить чуть больше, чтобы она не выкипела.

Полезно знать

Чтобы плов из куриного филе получился вкусным и не сухим, следуйте секретам опытных кулинаров:

• если специи и пряные травы используете впервые, кладите минимальное количество;
• можно использовать готовые компоненты для плова с курицей (в них присутствует зира, сушеный томат, паприка, куркума, чеснок, порошок или целые ягоды барбариса);
• лука много не бывает – он придает плову особый вкус и аромат, лучше положить больше, чем меньше;
• многие начинающие кулинары думаю, что если готовить плов на сковороде, то предварительно нужно сварить рис – на деле этого делать не следует, так как крупа должна пропариваться ароматами зирвака;
• курицу нужно мариновать за 3-4 часа до приготовления.

Плов с куриной грудинкой можно приготовить в диетическом и обычном варианте. Нежное мясо, если предварительно замариновать его на несколько часов, будет сочным и мягким. Аромат восточных специй придаст ему пикантный вкус, а рис идеально дополнит блюдо, которое так легко приготовить.

Процесс приготовления на сковороде

Сделать плов из грудки можно в сковородке, потому что это мясо неприхотливо, быстро готовится. Для рецепта потребуется:

• 1 крупная грудка;
• стакан риса с длинными зернышками;
• по 1 шт. моркови, лука, головки чеснока;
• 4-5 ст. л. растительного масла;
• куркума, зира, соль, красный или черный перец – по вкусу, не более 1,5 ч. л. на количество продуктов.

Можно использовать красный или черный перец, а можно убрать их из рецепта. Итак, приступают к готовке:

1. Обработка риса. Его нужно промыть до прозрачной воды. Удобно использовать сито с мелкими прутьями, чтобы рисинки не падали из дырок. За 15-20 минут до добавления крупы к мясу ее заливают водой.
2. Разделка мяса. Если используется филе, его просто нарезают кубиками, если грудка на кости – ее отделяют от твердых частей и освобождают от кожи.
3. Подготовка овощей. Лук измельчают кубиками или полукольцами, а морковь режут брусочками. Тёрку лучше не использовать.
4. Обжаривание продуктов. Сначала сковороду разогревают с маслом. Когда пойдет слабый дымок, добавляют курицу и жарят 4-5 минут до корочки, пока не выпарится влага. Затем засыпают лук и морковь, жарят до мягкости и легкого коричневого оттенка.
5. Тушение зирвака и риса. Добавляют специи к готовым овощам и мясу, а сверху кладут рис, слив с него воду. Заливают водой, доводят до кипения. Когда жидкость выпарится, добавляют чеснок в крупу, накрывают крышкой и тушат 15-20 минут на минимальном огне.

Перемешивать продукты, пока рис готовится, нельзя. Подавать блюдо можно традиционным способом: со свежими овощами, соусами, зеленью.

Плов по-индийски в сотейнике

Индийский плов – бирьяни – острое блюдо, сдобренное большим количеством специй. Готовят его с мясом, филе курицы, сухофруктами или рыбой.

Компоненты! Классический рецепт с курицей предполагает наличие следующих ингредиентов: 800 г филе, 250 г басмати, 4 см свежего имбиря, луковица, 2 ст. л. пюре из томатов, 0,5 стакана натурального йогурта. К дополнительному набору пряностей: палочка корицы, по 2 щепотки шафрана, кардамона, карри и зиры, 50 г сливочного масла.

За 2-3 часа до приготовления смешайте маринад для мяса: несколько зубчиков чеснока порубите ножом, добавьте измельченный корень имбиря, томатное пюре, специи и йогурт. За 30 минут до готовки промойте и замочите басмати:

1. Подготовка овощей. Луковицу режут крупно – полукольцами. Обжаривают в разогретом сотейнике со сливочным маслом.
2. Обработка риса. Крупу отваривают в воде 10 минут, сливают жидкость.
3. Обжаривание мяса. К луку кладут курицу вместе с маринадом, после закипания тушат 30 минут на медленном огне.
4. Соединение зирвака. Выкладывают рис поверх мяса, выравнивают и заливают водой на 2 см выше. Когда смесь закипит на сильном огне, убавляют мощность и тушат минимум 20 минут.

Чтобы жидкость с крышки не капала в индийский плов, ее обматывают вафельным полотенцем. Это также нужно для того, чтобы внутрь не проникал воздух.

Рецепт 2: курица с картошкой и яблоками в духовке (с фото)

• Тушка куриная 1 шт.
• Майонез 30 мл
• Яблоки кислых/кисло-сладких сортов 3 плода
• Лимон 1 плод
• Картошка 6 крупных корнеплодов
• Растительное масло 30 мл
• Соль не йодированная 1,5 ч. л.
• Специи/приправа 1 ст. л.

Для запекания лучше выбирать небольшую молодую курочку, в идеале – цыпленка-бройлера весом немного больше 1 кг. У качественной птицы белая сухая тонкая кожица с небольшими жировыми запасами под ней. Жир светло-желтый, блестящий. Мясо розовое, сочное, с приятным запахом, образующаяся при надавливании ямка быстро исчезает. Все части тушки пропорциональны между собой, килевая кость эластической консистенции, не выступает вперед. Если вы приобрели большую птицу, ее желательно замариновать на 1,5-2 часа, а еще лучше – на ночь.

Чтобы подготовить курицу к запеканию, проделайте несколько несложных манипуляций: промойте тушку и обсушите бумажными полотенцами; выложите на разделочную поверхность и отрежьте концевые части крыльев; удалите копчиковую железу; срежьте доступные подкожные жировые отложения; по возможности, отслоите кожу от мяса.

Для запекания таким методом используют кисло-сладкие или кислые сочные сорта яблок с плотной мякотью. Они добавляют блюду свой неповторимый вкус и не развариваются. К курице лучше всего подходит Антоновка или Семеренко. Их не нужно очищать от кожицы, стоит только удалить сердцевину с семечками.

Но если у вас мягкие сорта, ничего страшного: даже в разваренном виде они пригодятся, например, для приготовления соуса. Вам нужно будет перебить в блендере мякоть всех приготовленных яблок, 2 пассерованые на растительном масле луковицы, пару зубков чеснока, 3 ст. л. сока лимона, 200 мл свежевыжатого яблочного сока, по 1/2 ч. л. перемолотого черного перца и корицы, соль и сахар – по вкусу.

Подготовьте тушку в фаршировке, как указано выше.

Натрите ее снаружи и изнутри солью (около 1 ч. л. с горкой) и любимыми специями (около 1 ст. л.). Если вы используете готовые приправы «Для курицы» или «Для мяса», учитывайте наличие в их составе соли. Лучше попробуйте приправу на вкус, и солите курицу, исходя из ее солености.

Смажьте тушку снаружи и изнутри 2 ст. л. майонеза.

Оберните в пищевой полиэтилен и отставьте мариноваться в прохладное место на 1,5-2 часа.

Включите разогреваться духовку до 190°С.

Удалите сердцевину из 3 кисло-сладких яблок и нарежьте их на 6-8 долек.

Порежьте на 4 части 1 лимон.

Нарежьте хорошо вымытые 6 картофелин на дольки, размером с яблочные, выложите в миску, подсолите 1 щепоткой соли и сбрызните 1 ст. л. растительного масла, перемешайте.

Нафаршируйте тушку дольками яблок и лимона, чередуя фрукты.

Оставшиеся дольки яблок сбрызните соком оставшегося лимона и 1 ст. л. растительного масла.

Выложите замаринованную курицу на противень, обложите подготовленными яблоками, а по периметру выложите картошку. Все ингредиенты на противне полейте образовавшимся яблочно-лимонным соком.

Накройте все фольгой и выпекайте полчаса. Затем фольгу удалите и допекайте еще полчаса.

Рис в горшочке в духовке

Хотите вкусный, аппетитный и простой гарнир к мясу или рыбе? Предлагаю вашему вниманию рис в горшочке в духовке — такого вкусного риса, уверяю, вы никогда не пробовали.

Описание приготовления:

Рис в горшочке в духовке можно приготовить в качестве гарнира на несколько дней, он прекрасно хранится в холодильнике. В это блюдо можно добавлять различные специи, травы и овощи, чтобы каждый раз рис «звучал» по-новому. Итак, сегодня я расскажу, как сделать рис в горшочке в духовке!

Ингредиенты:

• Рис — 200 Грамм
• Грибы — 200 Грамм
• Сыр — 300 Грамм
• Луковица — 2-3 Штук
• Помидоры — 3 Штуки
• Болгарский перец — 3 Штуки
• Сливочное масло — 6 Чайных ложек
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
• Зелень — 6 Щепоток

Количество порций: 6

Как приготовить «Рис в горшочке в духовке»

1. Рецепт приготовления риса в горшочке в духовке очень простой, он под силу даже начинающему кулинару. Рис необходимо отварить до полуготовности. В этом варианте предлагаю использовать грибной бульон, чтобы рис получился ароматным. Но можно использовать и обычную слегка подсоленную воду.

2. Луковицу очистить и мелко порезать. Помидоры и перец вымыть, просушить и также порезать кубиками. Их необходимо слегка обжарить на сковороде с маслом (или без него). Посолить по вкусу.

3. На дно горшочка положить по небольшому кусочку сливочного масла. Сыр натереть на мелкой терке.

4. Смешать овощи с рисом. Попробовать на вкус и при необходимости еще посолить и поперчить.

5. Зелень вымыть и просушить. Нарезать мелко и выложить сверху на рис. Верхним слоем выложить тертый сыр. Впрочем, можно обойтись и без сыра. Отправить горшочки, накрытые крышкой, в хорошо разогретую духовку минут на 20-25. Этот простой рецепт риса в горшочке в духовке можно совершенствовать, добавляя любимые специи или травы.

Правильные пропорции для приготовления рассыпчатого гарнира

Для получения ожидаемого результата важно правильно рассчитать соотношение воды и крупы

• При варке в кастрюле на стакан риса берут 2,5–3 стакана воды. Для круглого риса жидкости потребуется 2,5 стакана, так как он варится быстрее, для длинного лучше взять 3 стакана.
• При варке продукта в мультиварке соотношение крупы и воды будет 1:1,5 или 1:2. Некоторые предлагают ограничиться еще меньшим количеством жидкости, но это рискованно.
• При варке риса в пароварке на 1 часть риса берут 1–2 части воды, в зависимости от продолжительности предварительного замачивания, сорта крупы и конкретного рецепта.

Полезные качества и противопоказания

Бурый рис полезен:

• при сердечно-сосудистых заболеваниях — высокое содержание калия, который укрепляет сердечную мышцу и препятствует развитию инфаркта;
• для профилактики заболеваний нервной системы (Витамины группы В);
• при нарушении обменных процессов, так как снижает уровень холестерина и сахара в крови;
• при нарушении функции почек — способствует устранению отеков;
• при аллергии — не содержит глютена, который часто ее вызывает.

Кроме того коричневый злак отлично поможет похудеть! Клетчатка очистит кишечник, «эвакуируя» из него токсины. Этот продукт относится к сложным углеводам, поэтому чувство сытости быстрее наступает и дольше сохраняется. Бурый рис входит в состав разгрузочных дней и диет.

Врачи-диетологи советуют включать эту крупу в меню не больше 3-х раз в неделю. Хотя противопоказаний у этой крупы нет, но перебарщивать с ним не нужно.

Рис в горшочках в духовке рецепты. Рис с мясом в горшочках в духовке

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Нашли ошибку в рецепте?

Плов? Нет, не плов. Каша? Нет, не каша. А вкуснейшее блюдо, простое в приготовлении.

Пошаговый рецепт с фото

Плов? Нет, не плов. Каша? Нет, не каша. Очень простое в приготовлении блюдо, не требующее особых навыков, но, тем не менее, очень вкусное и сытное. Попробуйте — и вы останетесь довольны.

Для приготовления риса с мясом в горшочках в духовке возьмём продукты по списку. Если вы возьмёте говядину, лучше её замариновать заранее в луковом соке с растительным маслом.

Мясо порежем небольшими кусочками.

Обжарим мясо на небольшом количестве растительного масла. Лук и морковь порежем мелкими кубиками, добавим к мясу, обжарим ещё 5 минут.

Распределим мясо с овощами по горшочкам (у меня — два горшочка).

Добавим промытый рис.

Нальём в горшочки горячей воды так, чтобы рис был покрыт на 1,5-2 см. Я ориентируюсь на соотношение риса и воды как 1:2. По желанию опустим в каждый горшочек по зубчику чеснока. Посолим и поперчим.

Накроем горшочки крышками и поставим в духовку. Будем готовить наше блюдо при температуре 200°С примерно 25 минут. И вот такой чудесный рис с мясом в горшочках в духовке мы приготовили! Рис — рассыпчатый и нежный, мясо — мягкое и сочное. Прошу к столу!

Это блюдо лучше подавать порционно, в горшочках. Посыпьте любимой зеленью и зовите родных! Приятного аппетита!

ПП плов с курицей и булгуром — пошаговый рецепт с фото: 197 ккал

Не менее вкусный и сытный рецепт, чем с рисом, ПП плов с курицей и булгуром. Для тех, кто соблюдает правильное питание и следит за фигурой это блюдо из полезного диетического рациона, точно придется по вкусу!

Булруг сложно переварить. Во всех пп-рецептах он получается рассыпчатым и очень вкусным.

Ингредиенты для низкокалорийного обеда:

• Булгур — 200 г
• Мясо куриной грудки или бедер — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Приправы для плова — 2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Масло для тушения — 1 ст. л.
• Вода — 1,5 стакана

Выход — 800 г

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
197,3	14	7,1	16,2

Как приготовить плов пошагово с фото.

В сотейнике или глубокой сковороде пассеруем лук на масле до прозрачности.

Опускаем соломку моркови и тушим под крышкой до готовности.

Добавляем небольшие кусочки мяса и продолжаем готовить под крышкой.

Когда мясо пустит сок, добавляем приправы для плова и промытый булгур. Крупу разравниваем и наливаем воду.

Доводим до кипения и варим на маленьком огне под крышкой до готовности — 20 минут.

Перемешиваем. Если вода еще осталась, то увеличиваем нагрев, чтобы она испарилась. Даем постоять под крышкой 10 минут, и подаем к столу сытное блюдо.

Рис с курицей на сковороде с кукурузой

С желтой кукурузой рис всегда выглядит очень эффектно.

Что потребуется:

• крупа – 150 г;
• лук с морковью – по 1 шт.;
• кукуруза консервированная – баночка;
• филе – 200 г;
• соль, масло, специи.

Процесс исполнения:

1. Залить рис чуть подсоленным кипятком, Варить примерно четверть часа на среднем огне.
2. Подготовить и нарезать мясо с овощами, слить жидкость с кукурузы.
3. Обжарить в сковороду сначала филе, затем добавить по очереди остальные овощи. Перемешать и томить около 4 минут.
4. Добавить рис, аккуратно перемешать и тушить на маленьком огне примерно 15 минут.

Подавать сразу же, посыпав измельченной зеленью укропа.

ПП ризотто

Что нужно

• 150 гр. белого круглого риса (предпочтительно марки Арборио)
• 500 мл воды
• 150 мл. томатного сока
• Ст. ложка оливкового масла
• 150 гр. зеленого горошка
• Одна луковица
• Соль
• 30 гр. Пармезана

https://youtube.com/watch?v=yKqO29JogoM

Как готовить?

1. Горошек засыпать в кипящую воду на 2 минуты.
2. Лук мелко порезать, обжарить минуту-две, всыпать рис, еще жарить пару минут.
3. Влить в сковороду томатный сок и 100 мл. воды.
4. Перемешать, тушить до полного выпаривания воды.
5. Добавлять постепенно воду, мешать.
6. Снова добавлять воду. Готовить рис до полуготовности.
7. Затем добавить горошек.
8. Посолить.
9. Перемешать. Готовить еще несколько минут.
10. Потереть сыр, посыпать им готовое ризотто.

Для ризотто часто используют смесь из нескольких видов риса. Кроме Арборио подходит еще рис Карнароли и Виалоне Нано. Вместо обычной воды можно использовать бульон. Овощной практически не добавит калорий, а мясной — придаст более насыщенный вкус, но блюдо станет калорийнее.

Фото: instagram /berlinfoodexplosion

КБЖУ

Продукт	Вес в гр.	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал.
Рис Арборио	130	8.45	0.91	98.2	429
Вода
Сок томатный	150	1.95	6	31.8
Масло оливковое	20	19.96	179.64
Горошек зеленый	150	7.5	0.3	19.95	112.5
Лук репчатый	60	1.02	5.7	26.88
Пармезан	30	10.5	7.5	0.9	113.1
Всего	1040	29.42	28.67	124.75	956.3
В расчете	100	2.9	2.9	12.5	95.6

Фото: instagram /vegankatmarie

Популярные вопросы

1. Нужно ли мыть рис сорта Арборио?Нет. Для ризотто рис промыть не нужно, иначе он потеряет способность склеиваться.
2. В ризотто добавляют вино. Зачем?Вино добавляют для кислотности и насыщенного аромата, а если красное, то и для цвета.

Рис Арборио похож на белый обычный рис, его поверхность чуть прозрачнее, крупинки чуть мельче, а ядра — чуть твёрже. Кроме ризотто из крупы этого сорта делают рисовые шарики, готовят паэлью, киш, плов, пудинг и другие блюда.

Частое употребление риса способствует выводу из организма лишней жидкости и соли. Это свойство помогает вовремя похудения. Примечательно, что рис — безглютеновая крупа.

Рецепт 4: плов из бурого риса с говядиной (пошаговые фото)

Приготовим плов с говядиной из бурого риса. Как известно, бурый рис очень полезен

Однако сам по себе он грубоват и, чтобы есть его не через силу, а с удовольствием, важно вкусно его приготовить. Для этого, как нельзя кстати, подойдет мясной плов

Бурый рис плохо разваривается, а вернее сказать, совсем не разваривается. Поэтому проблемы с получением рассыпчатого плова из него не будет. Приготовление бурого риса требует предварительной подготовки в виде замачивания, причем, длительного. Можно смело оставлять его в воде на ночь.

• филе говядины
• репчатый лук
• морковь
• один стакан рафинированного масла
• куркума
• перец горошком
• головка чеснока
• соль

Итак, рис прошел предварительную подготовку.

Можно переходить к мясу.

Режем его на небольшие кусочки.

Отдельно нарезаем репчатый лук.

Соломкой нашинковываем морковь. С головки чеснока надо по максимуму убрать шелуху. Полностью ее удалять не требуется.

Далее в толстостенную посуду нужно вылить масло и хорошенько раскалить его.

Выложить в него мясо и, помешивая, пожарить. При этом должна выпариться вся жидкость.

Затем добавить лук, чуть-чуть обжарить его и засыпать для обжарки морковь.

Когда обжарится и морковь, в жаровню нужно влить воды, в таком количестве, чтобы она покрыла слой мяса сантиметра на два с верхом, и с полчасика поварить. Таким образом получится зирвак – то, что придаст блюду из бурого риса основной вкус. В зирвак добавляем перец, пол чайной ложечки куркумы, засыпаем соль. При этом надо учесть, что рис хорошо поглощает соль, и необходимо правильно рассчитать ее количество, в соответствии с взятым для плова рисом.

Теперь, не смешивая с мясом, нужно ровным слоем засыпать рис, долить воды и поварить еще около часа

Чтобы плов ненароком не подгорел, нужно, протыкая ложкой слой риса, осторожно вливать воду в полученные отверстия, пока он варится

Когда рис будет практически готов, нужно поместить прямо в него головку чеснока и укрыть рис перевернутой вверх дном тарелкой, а также накрыть крышкой, чтобы рис впитал в себя весь зирвак. Таким образом потомить плов еще около получаса. После этого чеснок нужно вынуть, а плов размешать. В итоге получится вкусное, и главное, полезное, блюдо из бурого риса.

Рис с овощами по – мексикански

Очень простой в приготовлении, ароматный рис с куриным мясом и овощами.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Рис белый – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Фасоль стручковая – 100 гр.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Помидор свежий – 1 шт.
• Соевый соус – 4 ст.л.
• Масло кукурузное – 3 ст.л.
• Рисовый уксус – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

На сковороде обжарить с добавлением масла мясо курицы. Отправить его в кастрюлю, в которой будет готовиться рис. На этой же сковороде обжарить до мягкости все овощи предварительно измельченные.

Кастрюлю с курицей поставить на плиту, добавить специи по вкусу, обжаренные овощи, соевый соус, рисовый уксус, всыпать сухой, промытый рис и добавить воды. Тушить до полной готовности. Подавать блюдо в горячем виде. Приятного аппетита.

Диетическое блюдо из бурого риса с яйцами пашот

Компоненты:

• коричневый рис – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• цедра лимона или лайма – 1 ст. л.;
• очищенные семечки подсолнечника или тыквы – 2 ст. л.;
• семена кунжута – 1 ч. л.;
• свежая кинза или петрушка – 3 веточки;
• перья зеленого лука – 5 шт.;
• столовый уксус (9-процентный) – 40 мл;
• оливковое масло – 20-40 мл;
• вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

1. Полтора стакана промытого риса залейте литром воды, подсолите и отварите, следуя указаниям на упаковке.
2. В горячий рис всыпьте мелко порезанную зелень и тертую цедру, влейте масло и перемешайте.
3. Вскипятите оставшуюся воду, разведя в ней уксус.
4. Разбейте в миску яйцо, перелейте в кипящую воду, поварите 1-2 минуты, извлеките шумовкой и переложите на бумажное полотенце. Аналогичным способом сварите оставшиеся яйца.

Разложите рис по тарелкам, в каждую положите яйцо. Посыпьте блюдо семечками и подайте к столу.

Плов из бурого риса с курицей

Идеальное блюдо для семейного обеда или ужина! Плов из бурого риса с курицей готовится в казане, это залог того, что рис не будет жестким, а хорошо приготовится. Курицу лучше выбрать домашнюю, но если нет такой возможности магазинная тоже вполне подойдет.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Плов из бурого риса с курицей

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	160 ккал
Белков:	9 гр
Жиров:	10 гр
Углеводов:	10 гр
Б/Ж/У:	31 / 35 / 34
Н 10 / С 80 / В 10

Время приготовления: 2 ч

способ приготовления

1. Курицу тщательно моем, разделываем на куски, каждый кусок натираем специями для плова. Обжариваем курицу на растительном масле в казане до золотистой корочки.

2. Лук и морковь очищаем, режем небольшими кубиками. Чеснок очищаем от верхней шелухи, не разделяем на зубчики, оставляем головку целой. Болгарский перец также очищаем от семян, моем, режем кубиками.

3. Выкладываем овощи к курице (морковь, лук, болгарский перец) обжариваем до прозрачности лука, затем наливаем воду, добавляем подготовленную головку чеснока и доводим до кипения.

4. В кипящий бульон выкладываем бурый рис, добавляем оставшуюся приправу для плова, закрываем крышкой и готовим в течение 10 минут на сильном огне. Проверяем рис на готовность, держим на огне до того момента, пока крупа полностью не поглотит жидкость.

Подаем блюдо на стол украсив зеленью по желанию.

ПП рис с курицей

Что нужно

• Бурый рис — 1 стакан
• Морковь 1 штука
• Филе куриное — 200 гр.
• Горошек зеленый — 100 гр.
• Соль — по вкусу
• Вода — 1 литр
• 1 ложка подсолнечного масла

Как готовить

1. Сварить рис до полуготовности.
2. Порезать морковь колечками, филе — кубиками.
3. Обжарить филе вместе с морковью в течение 3−4 минут, выложить рис.
4. Перемешать. Посолить.
5. Всыпать горошек. Перемешать.
6. Если рис будет пригорать, можно добавить немного воды.
7. Готовить на медленном огне под крышкой еще минут 10.

Чтобы блюдо было еще полезнее, можно убрать процесс жарки. Для этого все продукты измельчить и забросить в рис во время варки. Готовить на самом маленьком огне. Получится нечто вроде плова. Для напыщенного вкуса в конце готовки добавьте карри и немного измельчённого чеснока. Подавать со сметаной или томатным соусом.

Фото: instagram /fit_to.eat

БЖУ

Продукт	Вес в гр.	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал.
Бурый рис	150	11.1	2.7	109.35	505.5
Морковь	150	1.95	0.15	10.5	51.15
Филе куриное без кожи	200	46	2	202
Зеленый горошек	100	5	0.2	13.3	75
Масло подсолнечное	15	14.99	134.87
Всего	615	64.1	20	133.2	968.5
В расчете	100	10.4	3.3	21.7	157.5

В рисе есть практически все витамины группы В, а ещё фосфор, калий, железо и много других полезных витаминов и минералов.

Популярные вопросы

1. Какие специи подходят для риса?К рису добавляют множество специй. Например, розмарин, черный перец, асафетиду, базилик, чеснок, куркума. Не менее популярен кориандр, барбарис, шафран, горчица, гвоздика.
2. Как вкусно сочетать рис и курицу?Приготовьте паэлью, плов, сделайте теплый салат, а ещё множество интересных блюд с острыми соусами и специями, родом из Азии.

Бурый рис идеально подходит тем, кто находится на диете, но жизни без риса не представляет. В нем много клетчатки, которая способствует лучшей работе кишечника и ускоряет обмен веществ.

Полезные качества и противопоказания

Польза бурого риса

Вся польза для здоровья коричневого риса во многом связана с тем, что он является цельным зерном. Богатый состав элементов помогает предотвратить некоторые заболевания, поддерживая организм на должном уровне, а также способствует похудению.

Польза

Микроэлементы	Польза
Клетчатка	Помогает снизить уровень холестерина, питает кишечник полезными бактериями, что препятствует образованию запоров, поддерживает надолго чувство сытости, снижает риск сердечных заболеваний, предотвращает образование тромбов.
Марганец	Необходим для производства энергии и обладает антиоксидантной функцией.
Селен	Играет важную роль в выработке гормонов щитовидной железы, антиоксидантной защите и иммунной функции. В сочетании с витамином Е способствует защите клеток от рака.
Фолиевая кислота	Помогает телу вырабатывать ДНК и другой генетический материал, она поддерживает деление клеток.
Железо	Помогает переносить кислород по крови.
Витамины группы В и магний	Участвуют в свыше 300 биологических функциях организма.

Противопоказания

Как правило, отварной бурый рис не имеет противопоказаний. Однако есть несколько моментов, которые следует учесть при его употреблении.

• Частый прием продукта при диетах может спровоцировать вздутие живота и запоры.
• Переедание может вызвать атеросклероз и патологии сосудов.
• Может возникнуть индивидуальная непереносимость продукта в виде аллергической реакции.
• Коричневый рис имеет средние показатели ГИ – 50. И хотя он медленнее влияет на уровень сахара в крови, все же может оказывать заметное влияние из-за более низкого содержания клетчатки по сравнению с другими цельнозерновыми продуктами. Поэтому при диабете рис лучше есть в умеренных количествах.

Совет для тех, кто обеспокоен присутствием мышьяка в злаке, который образуется там естественным способом. И хоть его доза незначительна и не вредит человеку, для уменьшения его дозы достаточно отваривать рис в жидкости в соотношении 1 к 6. 

Видео о пользе бурого риса: