Компот из замороженных ягод: пошаговый рецепт приготовления

Как выбрать и подготовить ингредиенты

Прежде чем приступать к приготовлению компота, нужно подготовить ингредиенты. Если виктория растет в огороде, можно значительно сэкономить на изготовлении вкусного напитка. Собирать ягоды лучше всего вечером или утром (до наступления жары).

Для хранения лучше использовать большие картонные коробки или ящики, в которых ягоды будут уложены в 2 слоя. Для того, чтобы они сохранили свой вкус и аромат на несколько дней после сбора, ягоды нельзя сразу мыть и срезать плодоножку.

Если ягоды будут покупаться в магазине, важно с особым вниманием отнестись к выбору. Плоды должны быть крупными, яркими, без потемнений, плесени. На ощупь ягоды должны быть упругими, не мягкими, без механических повреждений

На ощупь ягоды должны быть упругими, не мягкими, без механических повреждений.

Екатерина
Мама 3х детей, люблю готовить.

Для заморозки ягод можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты. Что касается добавления плодов при варке, в горячую воду их можно закладывать как размороженные, так и замороженные. Размороженные ягоды сильнее развариваются.
Спросить эксперта
— Екатерина Мама 3х детей, люблю готовить.

Классический компот из замороженной Виктории

Наиболее простой вариант компота из замороженной Виктории, который можно выпить за несколько дней после приготовления.

Необходимые ингредиенты:

• вода – 2 литра;
• ягоды – 350 грамм;
• сахар – 150 грамм.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю залить воду, засыпать сахар, тщательно размешать, довести до кипения.
2. При комнатной температуре разморозить ягоды. Переложить их в кастрюлю с водой, варить в течение 15 минут.
3. За 3 минуты до выключения газа добавить в компот лимон.

Далее нужно подождать пока напиток остынет, можно приступать к употреблению.

Длительность варки компота из виктории не должна превышать 20 минут (лучший вариант – 10 минут на слабом огне). В противном случае напиток полностью утратит свои полезные свойства. Чтобы вкус полностью раскрылся, лучше раньше отключить газ, но дать напитку медленно остыть, укутав его теплыми одеялами.

Виктория с апельсинами

Рецепт очень вкусного напитка, в котором сочетаются цитрусовые нотки и ягодный аромат. Цитрусовая кислота перебивает сладость, напиток получается приятным, сбалансированным.

Для приготовления понадобятся:

• апельсин – половина;
• виктория – 350 грамм;
• вода – 2 литра;
• сахар – 100 грамм.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промыть викторию под проточной водой, очистить ее от хвостиков.
2. Апельсин помыть, очистить от кожуры. Нарезать небольшими дольками.
3. Закинуть все в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
4. Довести до кипения и варить 10-15 минут. Дать остыть в течении получаса, компот готов к употреблению.

Добавляем специи — пряный компот

Интересный вариант компота на основе Виктории – с добавлением специй. Такой напиток будет приятно пить не только в жаркую, но и холодную.

Для приготовления понадобятся:

• гвоздика – 4 шт;
• корица – 1 палочка;
• вода – 3 литра;
• сахар – 100 грамм;
• виктория – 500 грамм;
• цедра апельсина (измельченная) – 10 грамм.

Процесс приготовления:

1. В глубокой кастрюле закипятить воду, добавить сахар, тщательно размешать.
2. Засыпать в воду специи.
3. Замороженную викторию переложить в подготовленный сироп на основе специй и сахара.
4. Варить компот 5-10 минут.

После того, как варка будет окончена, нужно дать напитку настояться в течение 30 минут.

Виктория с лимоном и мятой

Интересный рецепт приготовления вкусного и ароматного напитка на основе клубники (сорт Виктория). Приятнее всего употреблять его в охлажденном виде во время сильной жары.

Для приготовления понадобятся:

• лимон – половинка;
• виктория – 200 грамм;
• вода – 1 литр;
• мята или мелиса – 2 веточки;
• сахар – 120 грамм.

Процесс приготовления:

1. Ягоды нужно разморозить, перебрать, помыть.
2. Простерилизовать банки, в которых будет закатываться компот на зиму.
3. Засыпать в подготовленные заранее емкости ягоды, положить по одному колечку лимона, веточки мяты.
4. Закипятить воду, добавить в нее сахара, тщательно размешать.

Далее есть два варианта – или закатать крышки чтобы хранить напиток до зимы, или же закрыть его временной пробкой, выпить в ближайшее время.

Если правильно подготовить емкости для хранения, герметично закрыть банки, напиток сохранит свой вкус и аромат более чем на год. Для длительного хранения лучше всего подойдет подвал или погреб.

Клубничный компот со смородиной

Черные или красные ягоды придают напитку необходимую кислинку, дополнительный аромат и цвет.

Приготовить компот можно на зиму или для питья сразу, не изменяя закладку продуктов.

Состав ингредиентов

Так как смородина имеет очень насыщенный цвет и вкус, ее большое количество может заглушить присутствие клубники. Поэтому стараются не превышать соотношение ягод 1:1. По возможности уменьшают массу смородины, увеличивая процент клубники.

Ингредиенты на одну 3 л банку:

• смородина (красная, черная или смесь) – 300 г;
• свежая клубника – 300 г;
• сахар-песок – 400 г.
• вода – около 2 литров.

Если смородины получается меньше стакана на банку, можно усилить аромат, уложив в каждую емкость 5–10 смородиновых листьев. При этом уменьшают закладку сахара минимум на 100 г, иначе компот получится приторным.

Пошаговый процесс приготовления

Смородину и клубнику промывают, затем отделяют от веточек и хвостиков. Крупные плоды клубники разрезают пополам. Стеклянную тару тщательно моют, а затем обдают кипятком.

Дальнейшее приготовление:

1. Ягоды укладывают по банкам и приливают к ним кипяток до горлышка.
2. На емкости укладывают кипяченые крышки и оставляют заготовки на 10 минут.
3. Затем жидкость аккуратно сливают в кастрюлю, присыпают сахар, а затем доводят до кипения.
4. Разливают сироп по банкам, заполняя их на 1–1,5 см ниже края.
5. Укупоривают банки металлическими крышками, переворачивают и устанавливают вверх дном.

Укутывают банки и дожидаются их полного остывания. Кислоты в составе красной смородины служат дополнительными консервантами, поэтому компот из клубники хорошо хранится без стерилизации.

Простые советы по приготовлению

Заморозка – простейший вид консервации, позволяющий максимально сохранить полезные вещества в ягодах. Низкие температуры обеспечивают длительное хранение продуктов без потери полезных свойств. Благодаря такой заготовке появляется возможность в зимнее время побаловать домочадцев вкусными десертами и ароматными напитками. К тому же, они отлично сочетаются с булочками, домашними пирожками, кабачковыми оладьями, печеньем.

Чтобы компот всегда получался вкусным и полезным, эксперты рекомендуют придерживаться нескольких простейших правил:

1. Для приготовления не подходят емкости из алюминия, меди. В процессе окисления напиток приобретает металлический привкус.

2. Если варят компот из яблок, абрикосов или груш, имеющих нейтральный цвет, то для яркого оттенка добавляют сок черноплодной рябины, клюквы, вишни или многими любимой красной смородины. При отсутствии всего перечисленного выручают листочки каркаде.

3. Чтобы вкус получался интереснее, добавляют цитрусовые, экспериментируют с ванилью, корицей, мятой, мускатным орехом.
4. Сырье с плотной кожицей предварительно измельчают блендером.
5. Для малины, клубники, винограда характерно высокое содержание глюкозы, поэтому добавление сахара исключают либо используют его в минимальных количествах. Стандартные пропорции для любого другого ягодного сбора – это ½ стакана сахара на литр воды.
6. В лечебных целях сахар зачастую заменяют медом. Добавляют его после остывания компота.

Не все ягоды размораживают. Например, малина, клубника, ежевика не имеют плотной кожицы, поэтому при размораживании они теряют много сока. Смородину, крыжовник, клюкву, облепиху, вишню, напротив, заранее размораживают. Благодаря плотной оболочке сок не стекает, компот получается максимально вкусный.

Клубнику перед варкой лучше не размораживать

Сколько времени надо варить компот из замороженных ягод?

Время термической обработки зависит от вида используемого сырья. Плоды с плотной кожицей, например, клюкву, шиповник, варят обычно 10-12 мин. Для малины, ежевики, черники достаточно 5-7 мин. Если компот из фруктово-ягодного ассорти, то готовят его в 2 этапа. Сначала отваривают жесткие плоды, например, яблоки и груши, затем добавляют ягоды.

Пряный с корицей

Напиток получается очень насыщенным и ароматным. Он хорош как в теплом виде, так и в холодном. Чем дольше он настаивается, тем интенсивнее будет вкус — учтите это, если не хотите, чтобы пряные нотки были заметнее, чем ягодные. 

Вам понадобится:

• 300-400 г клубники;
• 200-250 г сахара; 
• палочка корицы;
• ванилин по вкусу (достаточно совсем немного — буквально щепотки);
• 3 л воды.

Что делать дальше:

1. Перебранные и вымытые ягоды залейте водой. Подождите до закипания, держа емкость на среднем (или немного ниже) огне.
2. Положите сахар. Прокипятите 4-5 минут, выставив минимальную температуру.
3. Добавьте пряности, хорошо перемешайте, через 3 минуты уберите с плиты.
4. Настаивайте минимум 1,5-2 часа. За это время содержимое емкости успевает остыть примерно до 50-60°С, его уже вполне комфортно пить.

Важно! Пряный привкус получится еще выразительнее, если вместо обычного сахара взять коричневый тростниковый. Он обеспечивает «теплые» карамельные нотки и оригинальное послевкусие

Рецепт из вишни и клубники

Компот из двух видов ягод получается гармоничным по сладости–кислоте, с насыщенным цветом и ароматом. На основе такого напитка можно приготовить вкусное желе без ароматических добавок.

Небольшое время варки позволяет сохранить ценные компоненты ягод и заменять натуральным компотом магазинные соки.

Состав ингредиентов

Компот из вишни и клубники можно готовить летом из свежего сырья или в любое время года из замороженных ягод. Напиток отличается очень насыщенным составом полезных веществ и хорошо поддерживает организм в межсезонье.

Ингредиенты:

• замороженная вишня – 300 г;
• замороженная клубника – 300 г;
• вода – 3 л;
• сахарный песок – 200 г.

Вишня с клубникой создают хороший букет вкусов, который не требует дополнительной ароматизации. При желании в кипящую воду можно уложить несколько сушеных листьев вишни и смородины. Количество сахара изменяют по вкусу, присыпая его частями или заменяют любым сортом меда.

Пошаговый процесс приготовления

Замороженные ягоды можно заранее не отогревать, обычно их укладывают в кипяток прямо из холодильника.

Процесс приготовления:

1. В большую кастрюлю вливают чистую фильтрованную воду и ставят посуду на огонь.
2. При желании добавляют ароматные листья, а затем доводят жидкость до кипения.
3. В бурлящую жидкость опускают ягоды, аккуратно размешивают, а затем снижают нагрев.
4. Дожидаются полного оттаивания ягод и присыпают в горячий раствор сахар.
5. Как только смесь закипит, кастрюлю накрывают крышкой и убирают с огня.

Если вместо сахара используют мед, его примешивают к теплому компоту. Готовый напиток должен остыть естественным путем под крышкой. Все это время вкус и цвет жидкости будут насыщаться. Такой компот из клубники пьют как горячим, так и охлажденным.

Для получения вкусного компота с цельными ягодами, который можно пить сразу или сохранить на зиму опытные повара дают такие советы:

1. Для варки компота или заморозки выбирают только качественные, свежие ягоды. Переспелое сырье или клубника, собранная после дождя, разваривается при обработке.
2. Небольшое количество красной смородины или лимонного сока в составе компота помогают клубнике сохранить форму, делают цвет напитка прозрачнее. Кислоты дополнительно консервируют продукт при заготовке его на зиму. К компоту только из клубники полезно добавить щепотку лимонной кислоты.
3. Плодоножки у клубники удаляют после ее извлечения из воды. Если помыть уже обработанные ягоды, они впитают влагу и станут рыхлыми при варке.
4. Качественная стерилизация посуды гарантирует сохранность клубничного компота зимой. Банки можно обработать паром, окатить кипятком или прокалить в духовке. Крышки в любом случае требуется прокипятить.
5. Готовить клубничный компот следует только в эмалированной или нержавеющей посуде. Это убережет продукт от окисления и сохранит его полезные свойства.

Компот из клубники замороженной или свежей, можно процедить от ягод и хранить в холодильнике около 2 суток. Такой напиток можно заморозить и продлить его годность до нескольких месяцев. Правильно укупоренные заготовки на зиму можно сохранить до следующего урожая в прохладном месте без доступа света.

Рецепты вкусного компота из клубники

Клубничный компот любят все. Одни предпочитают сладкий напиток, а другим нравится, чтобы он был чуть-чуть «с кислинкой». Поэтому количество сахара в компоте определяется индивидуальным вкусом. Да и сами ягоды отличаются вкусом и сладостью.

Есть много рекомендаций о том, как сварить компот из свежей или замороженной клубники. Остановимся на нескольких из них.

Базовый рецепт

Пропорции ингредиентов для него таковы: на полкилограмма ягод нужно 6-8 ложек сахара, этого достаточно на трехлитровую кастрюлю напитка. Ягоды складывают в кастрюлю с водой и размешанным в ней сахаром. Затем содержимое доводят до кипения и варят пару минут. Оставляют остывать, накрыв кастрюлю крышкой: так компот лучше настаивается.

Освежающий компот с лимоном

Нарезанный тонкими ломтиками лимон предохраняет ягоды в компоте от переваривания и придает напитку приятную «кислинку». Такой компот хорошо утоляет жажду. Варится он почти так же, как и в предыдущем случае, только сахара понадобиться немного больше. Лимон добавляют уже в кипящую воду, перед тем как выключить горелку.

Мятный напиток

Сначала заливаем мяту очень горячей кипяченой водой. Даем ей немного настояться. А затем добавляем подготовленные ягоды, сахар и немного корицы. Все это доводим до кипения и варим минут пять.

Компот из клубники с яблоками

Этот напиток хорош тем, что готовить его можно в любое время года. Ведь яблоки доступны круглый год. Этот напиток готовится так:

• 3-4-литровую кастрюлю с водой доводят до кипения;
• в кипящую воду добавляют 3-4 нарезанных дольками яблока кислых сортов и 2 стакана промытой клубники;
• все это варят минут 10-15, в конце варки можно добавить в напиток пару чистых веточек мяты;
• напиток процеживают горячим, а затем в него добавляют сахар по вкусу (3-4 ложки), и хорошенько перемешивают его до полного растворения;
• компот можно украсить листиками мяты.

Клубничный компот с мятой и лимоном – вкуснейший лимонад

Обязательно приготовьте клубничный лимонад! Это настолько вкусный и освежающий напиток, что вы даже себе не представляете. Я обычно делаю так – варю большую кастрюлю, которую мы выпиваем буквально за день, за два, а потом уже варю этот компот для закатки на зиму.

На одну 3-х л банку:

• 500 гр. клубники;
• 2 кружочка лимона;
• 1 веточка мяты;
• 250-300 гр. сахара.

Ягоды высыпаем в миску, заливаем водой на 2-3 минуты. За это время грязь осядет на дно, а клубнику останется промыть проточной водой и удалить с нее хвостики. После этого выкладываем в дуршлаг и даем стечь воде.

В хорошо вымытые банки (стерилизовать их не обязательно), кладем клубнику, пару кружочков лимона и веточку мяты. Косточки из лимона надо удалить, так как они могут дать привкус горечи.

Заливаем крутым кипятком и даем постоять 30 минут.

При помощи пластиковой крышки с отверстиями сливаем воду в кастрюлю.

В нее добавляем сахар, ставим на огонь и варим сироп. После закипания и растворения сахара, кипятим еще 2-3 минуты.

Мяту можно удалить, она уже отдала свой аромат. Если хотите, веточку можно и оставить, это все по вашему желанию.

Кипящим сиропом заливаем до верха горлышка, чтобы не оставалось воздуха, и сразу же укупориваем прокипяченной металлической крышкой.

Банку переворачиваем к верху дном, укутываем одеялом и оставляем на сутки, пока полностью не остынет.

Компот получается очень красивый и ароматный, а вкус его напоминает вкус Махито.

Заготовка клубничного компота на зиму

Многие хозяйки любят варить на зиму компоты из свежих ягод. Как правило, они получаются очень концентрированными. Вот несколько рецептов компота из клубники на зиму.

Клубника в своем соку

В стерильные банки насыпают послойно сахар и клубнику. На поллитровую емкость понадобиться примерно стакан сахара. Заполненные доверху банки оставляют на пару часов, чтобы ягоды пустили сок, сахар в них немного растворился, а содержимое банок уплотнилось и осело. Затем их помещают в широкую емкость, заполненную горячей водой (температура воды 40 градусов) и нагревают до 100 градусов. Выдерживают заготовки в кастрюле полчаса и закатывают. Затем их переворачивают крышкой вниз и охлаждают.

Компот с соком красной смородины

В заранее подготовленные банки раскладываем клубнику, заливаем ее подогретым до 80 градусов смородиновым соком с сахаром (на литр сока нужно стакан с горкой сахара). После этого накрываем банки крышками и пастеризуем при 90 градусах: литровые банки – 15 минут, а поллитровые – 10 минут. Затем закатываем их. Сок красной смородины получаем, протирая ее ягоды через сито. Причем, он обладает желирующими свойствами. Это не дает ягодам в компоте всплывать. Напиток получается однородным и насыщенным по текстуре и цвету.

Компот с вишней

Вишня придает клубничному компоту особенный вкус и аромат. Ее в данном случае не нужно отделять от косточек. Промытые ягоды складывают в банки. Вишни должно быть вдвое меньше, чем клубники. Ягоды послойно пересыпают сахаром (по 20 граммов на каждый слой). Компот варят аналогично тому, как было описано в первом рецепте.

Мы вам также предлагаем ознакомиться с рецептами приготовления компота из винограда без стерилизации.

Простой рецепт

На трехлитровую банку понадобится около килограмма клубники, 2,5 л воды и полтора стакана сахара.

Последовательность приготовления:

• помытые ягоды раскладывают по стерильным банкам, заполняя емкости примерно на 20%;
• заливают их крутым кипятком, накрывают емкость крышкой и оставляют на 15 минут для настаивания;
• через специальную крышку с отверстиями сливают воду из банок в кастрюлю, в нее добавляют необходимое количество сахара и варят получившийся сироп пару минут;
• затем заливают его в банки, которые после этого закатывают;
• их переворачивают и укутывают до полного остывания.

Вкуснейший клубничный Мохито с лимоном и мятой на зиму

Еще один простой рецепт невероятно вкусного клубничного компота с добавлением лимона и мяты. Эти 3 ингредиента – клубника, мята и лимон – словно созданы друг для друга: вкус получается очень ярким, свежим, насыщенным. Лимон можно заменить на лайм по желанию – тогда отрежьте 3 колечка этого фрукта.

Готовить компот нужно в 2 этапа. Сначала вы заливаете клубнику, лимон и мяту кипятком, чтобы они настоялись и придали воде вкус, а потом уже провариваете эту воду с сахаром. Ягодки клубники в этом компоте остаются цельными, приобретая при этом дополнительные нотки вкуса от лимона и мяты. Из указанного числа продуктов получится 3 литра компота.

Понадобится:

• клубника – 500 гр.;
• сахар – 300 гр.;
• лимон – 2 колечка;
• свежая мята – 1 веточка;
• вода.

Этапы приготовления.

Кастрюлю наполните водой и отправьте на плиту, чтобы водичка закипела.

Клубнику промойте прохладной водой и переберите. Удалите весь мусор и плодоножки.

Также ополосните лимон. Насухо вытрите его салфетками и отрежьте 2 колечка.

В трехлитровую банку выложите ягоды клубники, лимон и мяту. Залейте кипятком и накройте крышкой.

Через 30-40 минут с помощью капроновой крышки с отверстиями слейте воду из банки в пустую кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте и отправьте на плиту варить сироп.

После того, как сиропчик закипит, варите его еще 2-3 минутки.

Готовый сироп залейте в банку к ягодам, закрутите крышкой.

Банку укутайте в теплое одеялко и поставьте на крышку. Оставьте до полного остывания.

Польза и вред

1. В состав клубники входят витамины A, B, C, Е, минералы – железо, калий, магний, кальций, кремний, натрий, цинк, медь, поэтому ее широко используют в лечебных целях.
2. Фолиевая кислота регулирует работу репродуктивной системы.
3. Повышает упругость и эластичность кожи благодаря антиоксидантам.
4. Улучшает зрение.
5. Ускоряет метаболизм в организме.
6. Помогает при лечении подагры.
7. Укрепляет память.
8. Обладает противовоспалительным эффектом благодаря входящей в состав салициловой кислоте.
9. Помогает справиться с депрессией и стрессами, поскольку содержит так называемый “гормон радости”.
10. Укрепляет иммунную систему и защищает организм от гриппа и ОРВИ благодаря содержанию витамина C.
11. Помогает бороться с онкологией, замедляя рост раковых клеток.
12. Выводит токсины из организма.
13. Предотвращает развитие артрита благодаря входящим в состав куркумину и кверцетину.
14. Снижает уровень холестерина в крови.
15. Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
16. Стимулирует сжигание накопленного жира и помогает бороться с избыточным весом.

Не рекомендуется употреблять компот из клубники людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта из-за высокого содержания в нем фруктовой кислоты. Следует воздержаться от напитка при артериальной гипертензии, особенно тем, кто принимает медикаменты на основе эналаприла. В сочетании с клубникой он может нанести вред почкам.

Густой с вишней

Он больше напоминает смузи, чем обычный компот. Наличие мякоти его нисколько не портит. Главное — не забыть активно взболтать напиток перед подачей. Иначе заметно потеряется насыщенность вкуса.

Необходимо взять:

• по 300-350 г клубники и вишни (или черешни);
• 500 г сахара;
• 3 л воды.

Как идет процесс:

1. У вымытой вишни оборвите хвостики, выньте косточки, у клубники оторвите чашелистики.
2. Выложите ягоды в емкость с водой, держите на огне выше среднего до закипания.
3. Убавьте его до минимума, варите 4-5 минут.
4. Слейте жидкость, пробейте оставшееся содержимое блендером до состояния однородного пюре. 
5. Верните жидкость в кастрюлю, снова включите конфорку. Как только содержимое закипит, снимайте с плиты, оставляйте до остывания.

Особенности приготовления

Приготовление компота из замороженной клубники не является сложной задачей, но у неопытных хозяек он часто не удается таким, какой хочется получить. Для того чтобы результат не разочаровывал, нужно соблюдать рекомендованные в рецепте пропорции и знать несколько моментов.

Размораживать ягоды для того, чтобы сварить из них компот, нет необходимости. Их можно высыпать в кастрюлю, засыпать сахаром, залить водой и довести до кипения. Другой вариант – опустить ягоды в уже кипящую воду и прокипятить несколько минут.
Чем дольше вы будете кипятить компот, тем насыщенней будет его вкус и цвет, но тем меньше в напитке останется витамина C и некоторых других полезных веществ.
Желая сократить время термического воздействия на ягоды, клубнику опускают в кипящую воду в сите или дуршлаге буквально на минуту, чтобы она оттаяла. Потом толкут и возвращают в компот. После этого компот варят всего 2–3 минуты, и он уже становится ярким и вкусным.
Замороженные ягоды более водянисты по сравнению со свежими, по клубнике это заметно особенно сильно. Если на ней сэкономить, компот получится бледным и безвкусным. На литр воды нужно класть около стакана ягод, только тогда компот получится достаточно насыщенным.
После замораживания садовая земляника становится более кислой. При определении количества сахара, который требуется добавить в напиток, стоит учитывать этот факт. Перед тем как снимать компот с плиты, его стоит попробовать. При необходимости напиток доводят до желаемого вкуса, добавляя в него сахар и лимонный сок, потом снова доводят до кипения и только потом снимают с плиты.
Клубничный компот будет вкуснее, если перед употреблением ему дать настояться

Особенно важно не спешить, если в состав напитка входят пряности и специи.
Если хочется, чтобы в компоте не попадались кусочки ягод, его перед употреблением можно процедить.
Компот из замороженной клубники часто варят с добавлением других ягод. Особенно хорошо она сочетается с вишней, черешней, красной и черной смородиной, ежевикой, клюквой, а также с цитрусами.

Подавать клубничный компот из замороженных ягод можно горячим и охлажденным, он будет одинаково вкусен. Горячий компот согреет и зарядит энергией, остуженный освежит и утолит жажду.

Компот из клубники на зиму без стерилизации

Мы сегодня поговорим о заготовке компота на зиму из прекрасной ягоды, под названием клубника, к которой по желанию можно добавить другие ягоды или фрукты. Существует множество рецептов приготовления ароматного компота из клубники, предполагающих стерилизацию банок с ягодами и сиропом в кипятке определенное рецептурой время. Мы остановимся на другом варианте и расскажем о том, как закрыть вкусный компот из клубники на зиму без стерилизации. Отличительной особенностью такой заготовки является то, что ягоды не будут подвергаться длительной тепловой обработке и сохранят практически все свои замечательные свойства.

Такие компоты прекрасно хранятся при комнатной температуре, а срок их применения от двух до трех лет.

Компот из клубники, вишни и красной смородины на зиму

Расчет на одну трехлитровую банку:

• ягоды вишни – 200 г;
• ягоды клубники – 100 г;
• ягоды красной смородины – 100 г;
• сахарный песок – 0,25 кг;
• вода очищенная – примерно 2,7 л.

Ягоды вишни, клубники и красной смородины хорошенько промываем и складываем в чистую, стерильную банку, у клубники предварительно удалив чашелистики. Смородину бросаем вместе с зелеными веточками, с которыми ее собирали. Добавляем сахарный песок, заливаем кипятком сначала на одну треть банки, встряхиваем содержимое для растворения сахара и сразу же доливаем кипящей водой банку под горлышко. Тут же закатываем ее простерилизованной заранее крышкой, переворачиваем дном кверху и помещаем под теплое одеяло на сутки или до полного остывания.

Сочетание вкусов сладкой клубники и сочного апельсина с цитрусовой кислинкой создаст неповторимый дуэт, который наверняка придется вам по вкусу и порадует своей летней свежестью зимой.

Компот из клубники с апельсином на зиму

Расчет на одну трехлитровую банку:

• ягоды клубники – 300 г;
• апельсины – 2-3 кружка толщиной примерно по семь миллиметров;
• сахарный песок – 0,3 кг;
• вода очищенная – примерно 2,7 л.

Ягодки клубники промываем в воде, удаляем чашелистики и складываем в ранее вымытую, простерилизованную банку, туда же отправляем кружки апельсинов, очищенные от цедры. Воду подогреваем до кипения, добавляем сахарный песок, провариваем пять минут, и заливаем полученным кипящим сиропом клубнику с апельсинами в банке, тут же закатываем стерильной крышкой и убираем под теплое одеяло до полного остывания, примерно на сутки, перевернув крышкой вниз.

Вместо очищенных двух или трех апельсиновых кружочков можно положить один неочищенный кружочек, отрезанный от промытого кипятком плода. Получим другой, но не менее интересный вкус компота.

Прекрасным витаминным запасом на зиму будет заготовленный компот из клубники и полевой или лесной земляники, а добавление листиков мяты, придаст напитку свежего и пикантного вкуса.

Компот из клубники и земляники на зиму

• ягоды клубники – 300 г;
• ягоды земляники – 100 г
• листики мяты – 3-5 шт.;
• сахарный песок – 0,25 кг;
• вода очищенная – примерно 2,7 л.

Ягодки клубники и земляники моем в холодной воде, избавляем от чашелистиков и укладываем в чистую, стерильную банку. Туда же бросаем вымытые листья мяты. Из воды и сахарного песка варим сироп и заливаем им ягоды, сначала понемногу, чтобы банка не лопнула, а затем быстрее под самое горлышко. Сразу же закатываем прокипяченной крышкой и ставим под теплое одеяло или плед, пока полностью не остынет, перевернув крышкой вниз. На это понадобится от одних до двух суток, в зависимости от температуры в помещении.

Помещаем банки в темное место для хранения.

Простые рецепты

Рассмотрим разные рецепты из ягод вишни, смородины или малины.

Легкий рецепт

Для приготовления понадобится 500 грамм, фильтрованная вод 2,5 литра, стакан сахара и цедра апельсина.

Готовить следует так:

1. В кастрюлю налейте воду, насыпьте сахар и доведите до кипения.
2. Затем в воду добавьте замороженную малину, смородину, вишню или ежевику.
3. Для придания легкого цитрусового аромата положите в напиток цедру.
4. После закипания сделайте огонь послабее, и оставьте его на минут пять еще на плите.

Пусть теперь напиток постоит еще полчаса. После этого его можно перелить в графин и охладить в холодильнике.

Компот в мультиварке

Чтобы сделать компот в мультиварке Редмонд понадобится по 100 грамм замороженной клубники, вишни и смородины, 6 столовых ложек сахара и 2,5 литра воды.Вот как нужно готовить:

1. Ягоды следует достать из морозильника и отмерить необходимое количество ягод.
2. Насыпьте сахар и залейте ягоды водой.
3. Затем закройте крышку и поставьте функцию Варка на пару.
4. Готовый напиток процедите через марлю или дуршлаг.

Рецепт с яблоками

Можно сделать вкусный напиток и с добавлением яблок. Для этого их понадобится 3 – 4 штуки, 200 грамм замороженных ягод, половина стакана сахара, 30 мл сока лимона и 3 литра воды.Вот основные этапы приготовления:

1. Помойте и почистите яблоки.
2. Нарежьте их ломтиками.
3. Залейте фрукты водой и поставьте на огонь.
4. Доведите до кипения и варите еще 10 минут.
5. После этого выложите ягоды и сок лимона.
6. Варите смесь еще 10 минут, а потом выключите и поставьте остывать.

Напиток с приправами

Чтобы приготовить компот понадобится 500 грамм ягод, 150 грамм сушеной мяты, 1,5 ложки сахара, чайная ложка корицы и 2,5 литра фильтрованной воды.Процесс приготовления включает такие шаги:

1. Сначала свежую мяту положите в кастрюлю, и залейте горячей водой.
2. Замороженные ягоды необходимо переложить в дуршлаг, а затем промыть и обсушить.
3. Затем добавьте их в мятный настой. После этого добавьте молотую корицу, сахар, поставьте емкость на небольшой огонь и варите 10 минут.

Когда снимите кастрюлю с огня, то накройте посуду крышкой и настаивайте в течение 30 минут. После этого компот можно процедить через сито. Как долго варить напиток зависит от используемых продуктов и объема посуды.

Подписывайтесь на мою рассылку и делитесь полезными идеями с вашими друзьями!

До новых встреч, уважаемые читатели!

Компот из брусники на зиму: 4 рецепта заготовки от опытной хозяйки

Четыре рецепта компотов из брусники на зиму

5 (100%) 1 голос

Брусника растет в основном в тундре, так как любит низкие температуры и большую влажность. По своему химическому составу она опережает многие ягоды и очень полезна беременным женщинам и старшему поколению. Стоит заготовить компот из брусники на зиму для использования в качестве вкусного лекарства при сезонных простудных заболеваниях.

Компот из брусники без стерилизации на 3-литровую банку

Для получения одной трехлитровой банки витаминного напитка потребуется:

• четыре стакана ягод;
• один стакан сахара;
• вода до плечиков трехлитровой банки.

Как готовится:

1. Стерилизовать банку на пару не менее пяти-семи минут.
2. За это время вскипятить требуемое количество воды.
3. Перебрать и тщательно промыть бруснику.
4. Засыпать подготовленное сырье в горячую тару, залить до плечиков кипятком.
5. Выдержать при комнатной температуре заготовку компота около пятнадцати минут, накрыв крышкой.
6. Слить жидкость в кастрюлю при помощи дуршлага, ягоды вернуть в банку.
7. Смешать брусничный настой с сахарным песком, закипятить.
8. Залить тару с пропаренной ягодой кипящим сиропом и немедленно закатать.
9. Перевернуть вверх дном, утеплить.
10. После остывания вынести консервы в подпол или погреб.

Компот на зиму с добавлением яблок

Напиток, приготовленный по этому рецепту, получается сытным, в нем великолепно сочетается яблочный аромат и терпковатый вкус полезной во всех отношениях ягоды.

Необходимые продукты для получения трех литров превосходного компота на зиму:

• один килограмм свежесобранной брусники;
• полкилограмма яблок кислых сортов;
• полкилограмма сахарного песка;
• три литра воды.

Способ приготовления:

1. Обязательно вымыть и перебрать ягоды. Одна подгнившая или недоспевшая ягодка способна испортить весь продукт.
2. Выложить мокрые ягоды на полотенце для просушки.
3. Хорошенько вымыть яблоки, вытереть тоже полотенцем.
4. Разрезать каждый фрукт на две части, удалить семенную коробку.
5. Полученные половинки разделить еще на пять частей.
6. Вскипятить в емкости для варки компота воду, добавить сахар.
7. Размешать, положить в сироп яблоки.
8. Через пятнадцать минут яблоки достать.
9. В яблочно-сахарный отвар всыпать бруснику.
10. Варить компот минут двадцать, до прозрачности брусничных плодов.
11. Вынуть шумовкой бруснику, кипящую жидкость слить в горячую стерилизованную посуду.
12. Банку закатать, унести закрутку в место хранения до зимы.

Готовый напиток по этому рецепту получится чуть терпковатым, благодаря бруснике, но сохранит все полезные микроэлементы и витамины, за которые эта ягода так ценится ввиду маленького времени термической обработки.

Как приготовить сок из сливы — читайте здесь.

Варить компот предпочтительно только в эмалированной кастрюле, ввиду способности кислых элементов брусники вступать в реакцию с алюминием и железом, из-за чего готовый напиток может приобрести вредные качества и не очень приятный вкус.

Необходимые продукты:

• 1 стакан замороженных ягод;
• 1 стакан сахарного песка;
• 1 двухлитровая банка воды.

Способ приготовления:

1. Замороженные ягоды достать из морозильной камеры и выложить из упаковки в миску для оттаивания естественным путем.
2. После разморозки, полученную жидкость процедить в кастрюлю для варки компота.
3. Ягоды промыть в дуршлаге под струей холодной воды и удалить попавший в упаковку вместе с брусникой, мусор.
4. Из жидкости, образовавшейся при заморозке, воды и сахара заварить сироп.
5. После полного растворения сахарного песка, всыпать в кипящий раствор ягоды.
6. Через три минуты после закипания компот разлить в пропаренные банки, немедленно закатать.
7. Перевернуть и утеплить закрутку.
8. При достижении консервами комнатной температуры, убрать компот на хранение.

Клюквенно-брусничный компот

Компот с клюквой и брусникой на зиму имеет ни с чем несравнимый аромат и приятный освежающий вкус. А по своему химическому составу эта закрутка — просто витаминная бомба!

рецепт заготовки сока из груши на зиму разными способами.

Сколько требуется продуктов для получения трехлитровой банки целебного напитка:

• по 1 стакану свежих или замороженных ягод;
• 5 литра воды;
• 5 больших ложек сахара.

Как приготовить:

1. Замороженные бруснику и клюкву разморозить, свежие ягоды перебрать и промыть.
2. Смолоть в блендере или на мясорубке клюкву и бруснику вместе.
3. Полученное пюре залить водой, добавить сахар.
4. Поставить сахарно-ягодную смесь на огонь, накрыть крышкой.
5. После закипания держать на медленном огне около трех минут.
6. Процедить в подготовленную стерилизованную посуду готовый компот и закатать на зиму.