Куриные бедра в сметане в духовке: пошаговая инструкция приготовления, вкусные и полезные рецепты на любой вкус

Как вкусно запечь куриные бедра в духовке с майонезом

По этому рецепту можно готовить не только бедра, но и другие ее части. Если вы купили не отдельно бедра, а целиком ножки, то лучше запечь их вместе. Ведь голень тоже очень сочная

Ингредиенты:

• 2 килограмма ножек куриных
• 2-3 дольки чеснока
• Столовая ложка соли
• Перец молотый по вкусу
• Пару столовых ложек сушеной молотой паприки
• 3 столовые ложки майонеза

Приготовление:

Если вы используете замороженные ножки, то перед приготовлением они должны быть разморожены и промыты. Затем их обязательно нужно обсушить. Нарежем их на бедро и голень. Поместим в миску. Посолим, добавим паприку и молотый перец. Состав приправ вы можете регулировать на вкус. Добавляйте те, что считаете нужными.

Чеснок подавим прессом или воспользуемся теркой, как вам удобнее. Отправляем в общую массу. Осталось только добавить майонез.

Теперь вымешиваем все руками, не жалея времени. Нужно, чтобы каждый кусочек был полноценно покрыт маринадом. Он должен быть ровного розового цвета (если следовали составу из списка). Оставим их в таком виде минут на 15

Выкладываем на сухой противень. Но, что осталось в миске, тоже размажем по кусочкам. Духовку нагреваем до 200 градусов. Выпекать будем примерно 40-60 минут. Точнее будет на деле. Когда ножки зарумянятся, тогда они и будут готовы

Пока они выпекаются, можно приготовить гарнир. Мясо получается сочным, пропитанным и ароматным. Советую!

Куриный скалоппин с помидорами, грибами и шпинатом

Поговорим о куриных грудках. Если вы покупаете свежие, это здорово! Попросите мясника превратить его в скальпин, где каждую грудку тонко нарезают на 3 плоских ломтика. Если у вас замороженные куриные грудки, отлично! Не ходите за свежим, просто используйте их. Помните, ваша морозильная камера НЕ является черной дырой, используйте то, что в ней есть!

Как же нарезать куриную грудку скалоппином? Положите куриную грудку без костей и кожи, без нежного мяса, на разделочную доску и прижмите ладонью руки без ножа. С помощью острого поварского ножа, ножа для обвалки или филе разрежьте куриную грудку горизонтально на два-три равных части. Если вы сделаете это ближе к краю разделочной доски, это поможет. Затем поместите нарезанные кусочки между двумя листами пергаментной бумаги. Затем, используя дно прочной восьмидюймовой сковороды, аккуратно измельчите курицу. При толчке действуйте медленно и ровно, чтобы не сделать дырок. Вместо того, чтобы перемещать сковороду прямо вверх и вниз, используйте легкие боковые движения, чтобы аккуратно придать цыпленку форму. Цель – ровная толщина и форма.

Хорошо, а теперь приступим к приготовлению!

Время готовки: 50 мин. Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 большие куриные грудки, нарезанные скалоппином, у вас будет около 6 штук
• около ¼ стакана картофельного крахмала, кукурузного крахмала, порошка аррорута или любой муки по вашему выбору
• кошерная соль для посыпания каждого кусочка курицы плюс еще для каждого овоща
• свежемолотый черный перец по вкусу
• Примерно 3 ст. оливковое масло первого холодного отжима, разделенное
• 6 шампиньонов без стеблей, нарезанных ломтиками
• 8 грибов шитаке
• 2 измельченных и нарезанных зубчика чеснока
• 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
• 2-3 стакана промытого молодого шпината
• ¼ чашка белого вина
• 1 стакан куриного бульона, куриного супа или костного бульона или воды в щепотке
• 2 ст. лимонный сок

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовьте большую плоскую поверхность с пергаментной бумагой, поместите картофельный крахмал (или что-то еще, что вы используете) на одну сторону бумаги.
2. Выложите кусочки курицы на остальной пергамент и приправьте обе стороны солью и перцем. Обмакните каждый приправленный кусок курицы в картофельный крахмал и стряхните излишки.
3. Поставьте большую сервировочную тарелку, подходящую для духовки, возле плиты. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1-2 ст. оливкового масла, выложите на сковороду 3-4 кусочка курицы. Не толпитесь. Готовьте около 2 минут с каждой стороны и переложите в сервировочное блюдо. Не нужно готовить его полностью, он будет готовиться, когда будет сидеть. Повторите процедуру с большим количеством масла и курицы, пока вся курица не станет коричневой.
4. Добавьте в сковороду еще масла, добавьте грибы, щепотку соли и перца и обжарьте, пока они не станут сморщенными и коричневыми. Снимите их со сковороды и добавьте в блюдо с курицей.
5. Добавить чеснок, варить до легкого подрумянивания, добавить помидоры, приправить щепоткой соли и перца, добавить шпинат, обжарить до увядания. Добавьте эту смесь в блюдо с курицей.
6. Добавьте вино в сковороду, дайте ему уменьшиться в течение минуты, соскребая с дна сковороды коричневые кусочки. Добавить куриный бульон, варить 3-5 минут. Он должен закипеть, добавить лимонный сок. Полейте этой смесью курицу и аккуратно разложите овощи вокруг курицы. Подавайте прямо сейчас или оставьте накрытым на ночь.
7. Если вам нужно разогреть его: доведите до комнатной температуры как минимум на один час перед повторным нагревом, а затем разогрейте в духовке (в зависимости от того, что еще находится в духовке) до полного прогрева, около 30 минут.

Видео рецепт: КУРИЦА КАЧЧИАТОРЕ с помидорами и грибами на сковороде по-итальянски.

Тонкости приготовления вкусной курочки в сметане

Перед тем, как начать готовить курицу, стоит узнать несколько тонкостей.

При запекании в духовке лучше всего использовать свежую охлажденную птицу. Это объясняется тем, что, при приготовлении замороженной тушки, блюдо может получиться жестким и суховатым.
В случае, если Вы все-таки решили использовать в рецепте замороженное мясо птицы, позаботьтесь о его разморозке заранее. Оптимальным вариантом будет разморозка на нижней полке холодильника в течение всей ночи.
Перед запеканием курицы со сметаной лучше всего срезать с тушки весь видимый жир, особенно в том случае, если рецепт предполагает использование жирной сметаны

В противном случае готовое блюдо будет слишком калорийным.
При приготовлении мяса кур со сметаной очень важно не перебить нежный аромат соуса, поэтому используйте приправы очень аккуратно.
Имейте в виду, что во время запекания сметана может расслоиться. Чтобы этого избежать, выбирайте более жирную сметану проверенного производителя.
Запекать курицу со сметаной в духовке можно как сразу с овощами, так и подать гарнир отдельно.

От тонкостей приготовления переходим непосредственно к рецептам.

Рецепт 8: куриные бедра с яблоком, запеченные в рукаве

Данное блюдо очень вкусное. Сочетание курицы и яблока — это почти классика. Попробуем приготовить.

• куриные бедра — 6 шт
• яблоко — 2 шт
• лук репчатый — 2 шт
• специи и приправы — 3 гр
• поваренная соль — 1 гр
• растительное масло — 4 ст.л.
• чеснок — 2 гр

Куриные бедра вымыть. Удалить при наличии остатки перьев. Промокните мясо бумажным полотенцем, чтоб избавиться от воды.

В миске смешайте специи к курице, несколько видов перцев. Специи к курице можно брать любые на ваш выбор. Не добавляйте соль. Выдавите чеснок. Перемешайте. Этим набором специй натрите курицу со всех сторон. В мясе ножом сделайте проколы, чтоб ускорить процесс для проникновения специй внутрь мяса.

Выложите мясо в миску. Влейте немного растительного масла. Оно поможет специям лучше пропитать мясо.

Отдельно очистить и нарезать лук. Добавьте лук к мясу. Помните лук руками, чтоб он пустил сок. Затяните миску пленкой и отправьте в холодильник минимум на 3 часа, но лучше дать постоять мясу в холодильнике около 12 часов.

Мясо мы до сих пор не солили. Солим мясо непосредственно перед запеканием. Соль выгоняет соки из мяса. Посолив мясо в самом начале маринования, мы только испортим его. Выложите мясо в рукав. Яблоки очистить от сердцевинок. Разрезать на дольки. Выложите яблоки на мясо. Можно даже перемешать мясо с яблоком, чтоб мясной маринад попал на яблоко. Закрепите края рукава. Для приготовления мяса я взяла яблоко семиринку. Оно имеет достаточно кислоты и сладости, что делает мясо только вкуснее.

Духовку разогреть до 200 градусов. Запекайте мясо в духовке около 1 часа. Как-либо влиять на мясо в процессе запекания не нужно. Корочка, румяность, подпалины на мясе, луке и яблоках появятся самостоятельно. Прелесть блюда в том, что нам нужно все просто сложить в рукав. Дальше блюдо готовится самостоятельно. К моменту Х нужно вынуть мясо из духовки. Разрезать рукав. Вынуть содержимое и подать к столу.

Куриные бедрышки в рукаве в духовке

Список необходимых ингредиентов:

• Бедра куриные – 6-7 шт;
• Майонез или сметана – 50 гр;
• Соль, перец, приправа – по вкусу;
• Рукав для запекания – 50 см.

Как приготовить бедрышки в рукаве в духовке:

1. Первым делом, нужно обрезать с бедрышек лишнюю кожу и жир (если есть). Так же, осмотреть на наличие волосков, и, при необходимости, опалить. Потом бедра следует промыть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

2. Выложить куриные бедра в глубокую миску, посолить и поперчить по вкусу. По желанию, можно немнрго приправить любимыми специями. Затем, добавить сметану или майонез, перемешать и оставить на 30-40 минут.

3. После того, как пройдет необходимое время, на противень нужно выложить рукав для запекания. Далее, внутрь поместить куринные бедрышки. Выкладывать лучше в один слой, чтобы они лежали рядом, а не друг на друге. Теперь, рукав нужно зафиксировать с двух сторон ниткой или специальными клипсами.

4. Противень поместить в разогретую до 200° духовку и выпекать 20 минут. Затем, снизить температуру до 180° и запекать еще 20 минут. После этого, противень с бедрышками нужно вынуть из духового шкафа, аккуратно, чтобы не обжечься, разрезать рукав для запекания и раздвинуть края. Далее, снова поставить в духовку и запекать 10 минут при 200° для образования румяной корочки.

5. Подавать бедрышки можно как отдельно, так и с любым гарниром. Не лишним будет и любимый соус. Приятного аппетита!

Запеченные маринованные куриные бёдра в духовке

Перед маринованием очистите бёдра от жира и кусков кожи. Обязательно промойте в нескольких водах и промокните салфеткой, так курица лучше пропитается специями и солью.

Мариновать мясные продукты лучше при комнатной температуре, накрыв полотенцем или крышкой. Чем дольше маринуется курица, тем сочнее в готовом виде и быстро приготовится.

Время приготовления блюда – 1 час + 3-4 часа на маринование.

Выход – 4 порции.

Ингредиенты:

• бёдра куриные – 4 шт;
• тёртый твёрдый сыр – 4-6 ст.л;
• майонез – 50-75 мл;
• горчица зерновая – 1 ст.л;
• соевый соус – 1 ст.л;
• репчатый лук — 1 шт;
• смесь зелени – 1 пучок;
• приправа для курицы – 1 ст.л;
• соль – 1 ч.л;
• растительное масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Вымытые и просушенные бёдра натрите солью и приправой для курицы.
2. В блендере измельчите нарезанные кусочки лука и рубленую зелень. Смешайте с майонезом, зерновой горчицей, соевым соусом и растительным маслом.
3. Опустите бёдрышки в маринад, перемешайте вилкой или руками. Маринуйте от 1 до 12 часов.
4. Установите температуру в духовке – 180-200 °С. На противне с промасленной пергаментной бумагой распределите куриные бёдра, посыпьте тёртым сыром, запекайте 50 минут.
5. Подавайте блюдо с гарниром из свежих или запечённых овощей.

Запекаем куриные бедра в ароматном маринаде на жаропрочном листе (противне)

Самый простой, базовый, рецепт. «Играя» с приправами, вы каждый раз сможете готовить новое блюдо. Смешав мед, соевый соус и чеснок, вы получите пикантное мясо с хрустящим верхом. А если соединить прованские травы со сметаной, выйдет более нежный и мягкий вариант.

Требуемые продукты:

бедра куриные – 4 шт.	подсолнечное (оливковое) масло – 60-80 мл
розмарин, молотая сладкая паприка, тимьян, дробленый черный перец – по щепотке	соль – 1 ч. л. (без горки)
чеснок – 2 дольки

Как приготовить куриные бедрышки на металлическом противне:

-1- Помойте курицу. Обработайте от остатков оперения. Просушите салфетками. Сложите в глубокую миску.
-2- Сделайте маринад. Добавьте к маслу паприку, сушеный розмарин и немного тимьяна. Поперчите по вкусу. Чеснок раздавите в кашицу или мелко нарубите ножом. Всыпьте мелкую соль. Если планируете мариновать птицу долго (более 3-х часов), солить ее я рекомендую непосредственно перед отправкой в духовку. Получится более сочно. При непродолжительном мариновании соль можете класть сразу.
-3- Перемешайте маринад.
-4- Добавьте его к курице. Распределите смесь по поверхности бедер руками, как бы втирая ее в кожицу. Маринуйте при комнатной температуре 40 минут. Или на несколько часов отправьте в холодильник, накрыв миску пленкой.
-5- Замаринованную курятину уложите в 1 слой на противень или в просторную форму для запекания. Желательно, чтобы куски птицы располагались не вплотную, тогда кожа запечется до хруста. Отправьте бедра в разогретую духовку. Готовьте при 180 градусах 40-45 минут. Перед тем, как подавать блюдо, удостоверьтесь в его готовности. Проткните мясо возле косточки. Выделится прозрачный сок – курица готова. Польется розоватая жидкость – верните бедрышки в духовой шкаф еще примерно на 5 минут.
-6- На гарнир подойдут отварные крупы и макаронные изделия, пюре из картофеля или бобовых, запеченная, жареная или вареная картошка, тушеные или свежие овощи.

С картофелем

Для приготовления этого кушанья лучше купить бедра бройлерных цыплят. Если такой возможности нет, то возьмите самые мелкие части домашней курицы. Для запекания лучше взять нежирную сметану (до 15%), так вы снизите калорийность продукта и увеличите его пользу.

Для приготовления 12 бедер подготовьте:

• 5 кг картофеля;
• 100 мл соевого соуса;
• 900 г сметаны;
• 4 яйца;
• 2 луковицы;
• любимые приправы.

Тщательно промойте бедра и обработайте солью и специями со всех сторон. Оставьте мясо на некоторое время, чтобы оно хорошо пропиталось приправами. Очистите картофель и сложите в емкость с холодной водой.

Для сметанного соуса смешайте 2 сырых яйца, соль и сушеные травы или другие специи. Тщательно перемешайте компоненты вилкой или венчиком. Добавьте в емкость сметану и соевый соус, перемешайте.

Очистите лук, нарежьте полукольцами средней толщины. Слейте воду из кастрюли с картофелем и нарежьте овощ крупными кусочками. Противень застелите пергаментом или фольгой. Плотно уложите картофель, посыпьте луком. Сверху выложите бедра и залейте сметанным соусом.

Разогрейте духовой шкаф до 160°C и отправьте в него противень на 30-40 минут. Если вы заметили, что кожа на бедрышках подгорает, то накройте противень листом фольги.

О том, как приготовить куриные бёдра в сметане, смотрите в видео ниже.

Вы когда-нибудь пробовали куриные бедра в сметане, в духовке приготовленные? Если нет, то вы не знаете, насколько божественным вкусом может обладать этот простой продукт. А если вам еще и нравится работать на кухне, балуя своих близких действительно изысканными блюдами, то обязательно освойте этот рецепт.

Самый вкусный рецепт приготовления куриных бедер с картошкой в сметане

Нежное мясо и такая же картошка. Блюдо просто превосходное. Понравится всем. Можно есть его всей семьей. Ведь оно очень полезное.

Ингредиенты:

• 4-5 бедра куриных
• Килограмм картошки
• Куркума
• 250 грамм сметаны
• Соль и перец по вкусу
• 5 долек чеснока
• Молотый кориандр на вкус

Приготовление:

Бедра мы используем либо свежие, либо полностью размороженные. Промоем их, обязательно оботрем от влаги.

В сметане размешиваем все заготовленные специи. Вы можете использовать те, что в списке или подобрать свой букет. Куркума в данном случае послужит усилителем румяного красивого цвета. Сюда же выдавим через пресс чеснок. Также можно измельчить его теркой. Все старательно размешиваем

3.Картошку почистим и нарежем брусками среднего размера. Выложим на сковороду или противень. Если боитесь, что подгорит на дне, можно смазать маслом. Но если тара качественная, этого не будет.

В подготовленном сметанном соусе мы «выкупаем» каждое бедро. Затем кладем их сверху, на картофель, кожей вверх. Остатки соуса разольем сверху

На средней мощности выпекаем блюдо 30-50 минут. Точное время зависит от размера бедер и возможностей вашей печи. Когда верхушка зарумянится и приобретёт аппетитный внешний вид – оно готово!

Запах стоит просто неимоверный! Так что незамедлительно достаем блюдо из духовки и подаем. Тут все уже готово – и гарнир, и мясо!

Маринад для филе бедра курицы

Мы собрали подборку самых «ходовых», то есть популярных маринадов из самых простых и доступных продуктов. Чтобы мясо хорошо промариновалось, маринад должен содержать кислоту. Поэтому, самые популярные маринады в своем составе содержат уксус или томат. Для маринования так же подходят такие продукты: сок лимона, соевый соус, уксус, томат, аджика, тертое яблоко, апельсиновый сок, майонез, горчица, кефир и др.

Чесночно-сметанный маринад для запекания

Очень нежное мясо получается при запекании филе бедра курицы, предварительно замаринованного в чесночно-сметанном маринаде. Подать такое мясо можно с любым гарниром. Чеснок придает мясу аромат, а сметана отлично маринует и делает курятину мягкой и сочной. Запекать можно на противне или в рукаве.

Ингредиенты

• Филе бедра  — 5 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Чеснок  — 2 зубца
• Сметана  — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Специи для курицы — по вкусу.

Приготовление

1. Филе промойте и просушите бумажным полотенцем.
2. Посолите филе по вкусу и притрусите специями. Хорошо перемешайте.
3. Чеснок пропустите через чесночницу и добавьте к мясу. Перемешайте.
4. Добавьте к филе бедра сметану и майонез и хорошо перемешайте мясо. Чтобы оно было покрыто маринадом со всех сторон равномерно. Оставить мариноваться на 1 час.
5. Выложить на противень слегка смазанный маслом или в рукав.
6. Запекать 40-45 минут при 200 градусах.

Горчично-соевый маринад для филе бедра для жарки на сковороде

Хороший маринад для жарки мяса. Соль не требуется, так как соевый соус соленый сам по себе. Горчица привносит пикантный вкус, а соус хорошо маринует мясо. Филе бедра получается мягким и нежным.

Ингредиенты

• Куриные бедра — 5 шт.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Французская горчица в зернах — 1 ст. л.
• Чеснок  — 2 зубца
• Растительное масло — для жарки.

Приготовление

1. Смешать в пиале соевый соус и горчицу.
2. Чеснок пропустить через пресс и добавить к остальным ингредиентам.
3. Замариновать полученным маринадом мясо. Выдержать в прохладном месте 2 часа.
4. Жарить на хорошо прогретой сковородке с растительным маслом.

Соево-медовый маринад для запекания филе бедра

Очень вкусное запеченное мясо курицы в медово-соевом маринаде. Филе получается красивого румяного цвета, мягкое и сочное.

Ингредиенты

• Куриное филе бедра — 600 г
• Чеснок — 3 зубца
• Соевый соус — 100 мл
• Мед жидкий — 1 ст. л.
• Черный молотый перец- по вкусу

Приготовление

1. Чеснок натереть на мелкой терке в глубокую миску.
2. Туда же налить соевый соус.
3. Добавить жидкий мед и молотый перец.
4. Маринад хорошо перемешать.
5. Положить в маринад мясо и  хорошо смазать его со всех сторон. оставить на 50 минут.
6. По прошествии времени, выложить мясо в форму для запекания и полить маринадом.
7. Запекать при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Подавать с любым гарниром.

Филе бедра в аджике для запекания или гриля

Очень простой рецепт вкусного запеченного мяса. Аджика прекрасно маринует и придает курице приятный пикантный вкус. Лучше конечно использовать домашнюю аджику.

Ингредиенты

• Филе бедра — 6 штук
• Аджика — 2 ст. л.
• Перец черный молотый
• Соль — если нужно.

Приготовление

1. Попробовать на вкус аджику. Если она не соленая, то мясо подсолить по вкусу. Если же аджика соленая, то мясо не солим.
2. Приперчить мясо по вкусу.
3. Залить аджикой и хорошо перемешать. Оставить на 40 минут.
4. Запекать в духовке при 180 градусах на конвекции, 35-45 минут.

Как вкусно пожарить шашлык из куриного бедра без кости на гриле?

Если вы собрались на природу, достойной альтернативой традиционным вариантам мяса на мангале могут стать куриные бедра. Шашлык из них получится очень сочным. Оригинальный маринад придаст мясу неповторимый вкус, который еще более подчеркнет нежный соус. По этому же рецепту можно приготовить вкуснейшую курочку на гриле и дома.

Список продуктов:

• 3 филе бедра;
• 70 г сметаны;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1/2 ч.л. черного перца;
• 0,5 ч.л. молотого перца чили;
• 1 ч.л. сушеной молотой паприки;
• 1 ч.л. кари;
• сок из 1/2 апельсина.

Для соуса:

• 1 ч.л. зернистой горчицы;
• 1/2 ч.л. соли
• 50 г сметаны;
• 1/2 ч.л. перца;
• 2 зубчика чеснока;

Рецепт по шагам:

1. Снимите с бедер кожицу, удалите жир и кости. Отправьте в миску для маринования. Добавьте паприку, перец чили, кари, молотый черный перец и соль. Выложите сметану и выдавите сок из апельсина. Тщательно перемешайте, оставьте мариноваться на 30-50 минут.

2. Для соуса в небольшую пиалу выложите сметану, черный перец, соль, зернистую горчицу. Раздавите и порубите ножом чеснок, все перемешайте.

3. Разогрейте электрогриль. Выложите мясо на раскаленную решетку, закройте крышку и подержите в течение 1 минуты.

4. Откройте гриль, переверните кусочки мяса и снова выдержите 1 минуту под закрытой крышкой.

5. Откройте крышку, переверните бедра и жарьте, переворачивая каждые 20-30 секунд.

Через 5-7 минут снимите мясо с решетки. Подавайте с соусом. Для украшения добавьте веточку тимьяна и апельсин.

А вы знаете рецепты куриных бедрышек? Если нет, значит повторяете распространенную ошибку: недооцениваете этот великолепный продукт. Я постаралась сделать подборку отличных рецептов на все вкусы и случаи жизни. Надеюсь, моя работа будет для вас полезной, вы выберете один или несколько вариантов себе по душе. Готовьте с удовольствием! Буду с нетерпением ждать новых встреч с вами. Пока-пока!

Со сметанной заливкой

Картофель с курицей и грибами в сметанной заливке – сытное и вкусное блюдо, к которому не нужно отдельно готовить гарнир. Для его приготовления возьмите следующее:

• 500 г бедер цыпленка-бройлера;
• 300 г шампиньонов;
• стакан сметаны;
• 2 ст. ложки майонеза;
• 2 зубца чеснока;
• 1 большая луковица;
• 4-5 картофелин;
• смесь трав для курицы по вкусу;
• соль;
• подсолнечное масло для обжарки.

Пошаговое приготовление:

1. Бедра помыть и промокнуть салфетками.
2. Добавить к ним майонез, измельченный чеснок, пряности для курицы.
3. Посолить, перемешать, оставить на полчаса.
4. Грибы и лук нашинковать, обжарить до золотистого цвета.
5. Добавить в сковороду сметану и 100 мл кипяченой воды, чуточку подсолить, тушить 10-15 минут.
6. Картошку очистить и нарезать тонкими пластинками.
7. Противень смазать подсолнечным маслом. Положить на него кружочки картофеля, подсолить.
8. Залить картофель сметанно-грибным соусом.
9. Сверху выложить куриные бедра.
10. Готовить в духовке при температуре 200 градусов до мягкости картофеля.

По желанию в сметанную заливку можно добавить пару измельченных зубчиков чеснока. Это придаст картошке приятный аромат.

Бедра, запеченные в горчичном маринаде

Бедра куриные в духовке на противне с добавлением зернистой ароматной горчицы – пикантное блюдо с легкой, не слишком жгучей остротой.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

• куриные бедра – 800 г;
• пастообразная горчица – 30 г;
• зернистая горчица – 30 г;
• растительное масло – 50 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• розмарин – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

1. Для приготовления маринада необходимо смешать 2 вида горчицы, растительное масло, розмарин и пропущенный через пресс чеснок.
2. Куриные бедра следует промыть и высушить, а затем соединить с маринадом, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 1 ч.
3. Спустя указанное время маринованные бедра нужно достать из холодильника, а затем выложить на противень и отправить в духовку. Запекать куриное мясо следует при температуре 180С в течение 1 ч.

Что можно добавить

Если добавить в маринад несколько чайных ложек жидкого меда, мясо приобретет тонкий сладковатый вкус и покроется золотистой корочкой.

Как подавать блюдо на стол

Куриные бедра в горчице можно подать с салатом из свежей капусты с огурцами и зеленью. В качестве гарнира подойдет отварной рассыпчатый рис басмати.

Для того, чтобы запеченное мясо курицы получилось мягким, сочным и ароматным, следует обратить внимание на некоторые правила его приготовления:

• Для приготовления блюд стоит отдавать предпочтение охлажденным, а не замороженным частям тушки. Свежее мясо сохраняет большее количество полезных свойств и отличается лучшими вкусовыми качествами.
• Для запекания куриного мяса лучше использовать чугунную или керамическую форму, поскольку данные материалы прогреваются медленно и равномерно, помогая избежать пригорания.
• Чтобы мясо курицы покрылось ароматной хрустящей корочкой во время запекания, стоит покрыть его перед началом приготовления тонким слоем меда или предварительно замариновать в сметане.
• Чтобы определить качество приобретаемых куриных бедер, следует слегка надавить на мякоть пальцем. Если образовавшаяся вмятина тут же исчезла, то можно сделать вывод о свежести мяса.

Бедра куриные, запеченные в духовке на противне, станут отличным дополнением к любому гарниру или овощам. Существует десятки вариантов различных маринадов, которые помогут придать куриному мясу новых оттенков вкуса и отрыть возможности для кулинарных экспериментов.

Маринад из сметаны для курицы в духовке

Самый классический рецепт, основу которого составляет сметана. Иногда готовят такой маринад для курицы с луком, но чаще репчатый лук не добавляют, и за остроту в составе отвечает только чеснок.

Чтобы приготовить второй вариант, стоит просто добавить к изложенному ниже рецепту 1 мелко нашинкованную луковицу среднего размера. При этом луковый сок размягчит мясо и сделает процедуру маринования более быстрой.

Состав (на 500 г мяса):

• сметана (лучше – не менее 20% жирности) – 200 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• укроп – 2 веточки;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• приправа для курицы (любая) – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• черный молотый перец – 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

1. Раздавить чеснок прессом.
2. Смешать измельченный чеснок с солью, перцем и приправой. Если сама приправа соленая, тогда обычную соль, понятное дело, добавлять не стоит.
3. Добавить полученную смесь ко сметане. Туда же влить подсолнечное масло и добавить мелко нарезанный укроп. Если используется лук – его стоит добавить на этом же этапе.
4. Перемешать и оставить на 10 минут, чтобы маринад настоялся.
5. Натереть курятину смесью со всех сторон. Убрать в холодильник на 6-8 часов (с луком – достаточно и 3-4 часов).

Также этот рецепт маринада на сметане делает мясо курицы пригодным для шашлыка. При желании можно уменьшить калорийность маринада и заменить сметану на мацони.

Запеченное с молодой картошкой филе бедер, маринованное в смеси горчицы и меда

Какие компоненты входят в состав блюда:

• филе куриного бедра – 600 г;
• молодой картофель небольшого размера – 1-1,2 кг;
• молотый красный сладкий перец (паприка) – 1 ч. л.;
• готовая горчица (острота – на усмотрение) – 1 ст. л.;
• мед пчелиный – 1 ст. л.;
• соль, черный перец — по вкусу;
• сушеная зелень петрушки, гранулированный чеснок – по вкусу4
• растительное дезодорированное масло – 1-2 ст. л.

Поэтапный рецепт приготовления:

1. Смешать паприку, горчицу и мед, также положить немного соли. Добавить горчично-медовый маринад к курице, хорошо перемешать. Таким способом не обязательно запекать именно филе, можно взять и бедра с косточкой.

2. Картофельные клубни хорошо помыть. Разрезать каждую картофелину на половинки или четвертинки. Смешать в глубокой миске нарезанную картошку с петрушкой, чесноком, перцем и солью.

3. Выложить на одну половину противня картофель, на вторую – замаринованное филе бедрышек. Накрыть фольгой и отправить в духовку, которая должна быть к этому моменту прогрета до 200 градусов. Запекать 30 минут, затем снять фольгу и готовить еще 15-20 минут, до полной готовности блюда.

Подавать ароматную курицу с румяной корочкой с картофельным гарниром.