Тушеные перепела в мультиварке с овощами и бобами: оригинально и вкусно

Как отварить перепёлку на пару

Приготовление перепелов в пароварке занимает значительно меньше времени, чем их варка в кастрюле. При этом можно также получить небольшое количество бульона, которое заменит соус. Главное — в точности соблюдать технологию процесса.

• Перед приготовлением тушку необходимо подготовить: ощипать, удалить внутренности и промыть. Для удобства птичку можно разделить на четыре части, разрезав сначала вдоль, а затем — поперёк.
• Подготовленную тушку рекомендуется предварительно замариновать на несколько часов, смазав растительным маслом, натерев солью и молотым чёрным перцем.
• Промариновавшиеся кусочки следует уложить в неглубокую миску или в «лодочку» из фольги, которую затем необходимо разместить на решётке пароварки.
• Готовится перепёлка на пару совсем недолго, буквально 10-15 минут. Целая птичка будет доходить до готовности несколько дольше — 15-20 минут. В результате мясо получается нежным и сочным, а в мисочке собирается вкусный бульон, который можно использовать в качестве соуса.

Если одновременно с перепёлкой на решётке пароварки разместить кусочки овощей (картофеля, цветной капусты, моркови, лука и т. д.), то одновременно с мясом можно получить и полноценный гарнир.

Перепелиное мясо это:
Вкусно 51.04%

Диетично 26.04%

Празднично 22.92%
Проголосовало: 96

ПерепелаДата: 19.01.2023.

Польза перепелиного мяса

В мясе перепелок содержатся вещества, придающие блюду специфический вкус, они повышают образование желудочного сока и значительно усиливают аппетит. Это мясо обладает хорошей усвояемостью, содержит мало холестерина, а также может похвастаться большим количеством калия, который борется с аритмией и значительно улучшает работу мозга. Благодаря наличию в мясе перепелки фосфора и серы, можно поддерживать хороший обмен веществ, но в нем так же есть и другие вещества, которые пойдут на пользу человеческому организму.

Несмотря на то, что мясо перепелки относится к диетическим продуктам и его калорийность невысока, по своим питательным свойствам и удивительному вкусу оно превосходит мясо кролика и курицы. Его регулярное употребление способствует укреплению сосудов, помогает при лечении дыхательной системы и заболеваний ЖКТ, повышает иммунитет.

По витаминному составу оно достаточно богато и содержит РР (никотиновую кислоту), обеспечивающую микроциркуляцию крови, В1 и В2, укрепляющий нервную систему, витамин А, поддерживающий зрение и витамин Д, эффективно предотвращающий развитие рахита.

Жаренные в мультиварке перепела

• перепела – 4 шт.;
• небольшое яблоко – 1 шт.

Необходимые ингредиенты для маринада:

• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• приправа 4 перца.

Перепелок хорошо вымойте, а затем обсушите бумажным полотенцем.

После этого приготовьте маринад. Для этого возьмите оливковое масло, приправу, измельченный чеснок и соевый соус. Все хорошо перемешайте.

Со всех сторон хорошенько намажьте перепелов маринадом.

Яблоко вымойте и очистите от семян и кожуры, разрежьте его на четыре части.

Внутри каждого перепела уложите кусочек яблока.

Оставьте птиц на один час, чтобы они промариновались. После этого выложите перепелов в мультиварку и включите режим «Пар». Готовьте перепелов в течении часа, периодически переворачивая их, чтобы они зарумянились со всех сторон.

Когда птицы будут готовы, выньте их из мультиварки и выложите на широкую тарелку. В мультиварку добавьте чайную ложку меда и столько же соевого соуса, а также немного чеснока. Вскипятите эту смесь и полейте ею перепелов.

Подавайте на стол перепелов горячими.

Перепела, запеченные в мультиварке с овощами

Состав:

• перепела без кожи – 0,75 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• чеснок – 1 зубчик;
• полутвердый сыр – 70 г;
• сметана – 40 мл;
• майонез – 40 мл;
• кетчуп – 40 мл;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль, перец, пряные травы – по вкусу.

Способ приготовления:

• В чашу мультиварки влейте масло, положите в нее картофель, порезанный круглыми ломтиками, пересыпая его слои солью и перцем.
• Включите программу «Выпечка», установив таймер на 60-70 минут.
• Через 20 минут после начала работы прибора полейте картошку соусом, приготовленным из смеси сметаны и кетчупа. Положите на картошку перепелов, разрезанных пополам. Смажьте их майонезом, смешанным с пропущенным через пресс чесноком.
• Через 10 минут посыпьте перепелок луком и перцем, нарезанными тонкими полукольцами. Сверху высыпьте измельченный на терке сыр. Дождитесь завершения программы.

Овощи, которые запекались вместе с перепелами, будут для них идеальным гарниром.

Перепелки, запеченные с яблоками в мультиварке

Состав:

• перепелки – 1 кг;
• яблоко – 120-150 г;
• соевый соус – 60 мл;
• мед – 20 мл;
• оливковое масло – 60 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 40 мл;
• приправа «4 перца» – по вкусу.

Способ приготовления:

• Смешайте по 2 столовые ложки масла и соевого соуса, добавьте в эту смесь один чесночный зубчик, пропущенный через пресс, и приправу «4 перца».
• Обмажьте получившимся соусом тушки перепелок. Очистите яблоко, удалите из него сердцевину. Мякоть разрежьте на 4 части. Вложите в каждого перепела по одной фруктовой дольке.
• Через полчаса влейте в чашу мультиварки оставшееся масло. Положите в емкость перепелов. Включите прибор на 1 час в режиме выпечки. Через полчаса работы прибора переверните перепелов на другой бок, подлейте воду.
• После завершения программы выньте из чаши мультиварки тушки птиц. Влейте оставшийся соевый соус и растопленный мед, добавьте пропущенный через пресс чесночный зубчик. Доведите пряную смесь до кипения в режиме жарки или выпечки.

При подаче к столу полейте перепелок медово-соевым соусом. На гарнир к приготовленной по данному рецепту закуске лучше всего подойдет картофель.

Хороший рецепт1Так себе

Перепелиное мясо это:
Вкусно 51.04%

Диетично 26.04%

Празднично 22.92%
Проголосовало: 96

ПерепелаДата: 13.02.2021.

Особенности приготовления

Мясо перепелов удивительно вкусное и полезное. Однако такой деликатный продукт легко испортить неумелым обращением. Чтобы этого не случилось, стоит перед приготовлением ознакомиться с основными принципами приготовления перепёлок.

• Для отваривания лучше выбирать охлаждённую, а не замороженную птицу. Если же приходится иметь дело с замороженным продуктом, то процесс его оттаивания следует провести максимально медленно, то есть при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Использовать для этих целей горячую воду или микроволновую печь категорически не рекомендуется.
• Перед приготовлением тушку рекомендуется дополнительно обработать, удалив крайние суставы на ножках, остатки внутренностей и перьев. При желании птичку можно раскрыть, разрезав грудку вдоль килевой кости.
• Подготовленную перепёлку следует тщательно вымыть и обсушить с помощью полотенца. Если требуется получить максимально нежирное блюдо, то птичку требуется очистить от кожи.
• Для удобства приготовления тушку перепёлки перед варкой стоит «скомпоновать», то есть ножки загнуть внутрь, а крылышки скрестить на спинке.
• Переваривать перепелиное мясо не следует, так как от этого оно быстро утрачивает нежность, становится сухим и жёстким.
• При отваривании перепелов не рекомендуется добавлять в воду никаких овощей и специй кроме лука, моркови, небольшого количества соли и нескольких горошин чёрного перца. Добавки вроде сельдерея, душистого перца или лаврового листа способны полностью «перебить» неповторимый, нежный вкус перепелиного мяса и бульона.
• Подчеркнуть вкус отварной перепёлки можно с помощью соуса, приготовленного на основе получившегося бульона с добавлением фруктов (ягод), грибов, а также алкоголя, например, белого вина или хереса.

Бульон от перепелов отлично подходит не только для соуса, но и для лёгкого овощного или вермишелевого супчика.

Перепела в мультиварке: как приготовить вкусными и нежными

Мясо перепелов обладает уникальными органолептическими качествами, эти птички считаются деликатесом. Запекать их можно не только в духовке, для этих целей подходит и мультиварка. Перепела в мультиварке никогда не пересыхают и получаются нежными. Готовить их можно отдельно или с овощами.

Особенности приготовления

• Готовить лучше перепелок, не подвергавшихся замораживанию. Если в вашем распоряжении имеется только замороженный продукт, позвольте ему оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс размораживания перепелов с помощью горячей воды или микроволновки приведет к ухудшению их органолептических качеств.
• Перед жаркой или запеканием перепелов желательно замариновать. Для маринада лучше выбирать составы, содержащие жирные продукты (сливочное или растительное масло, сметану, майонез). В состав маринада для перепелок также можно включить мед, соевый соус и кетчуп.
• Очищать ли перепелов от кожи, зависит от предпочтений кулинара. Если хотят получить птицу с зажаренной корочкой, кожу обычно оставляют. Запекать перепелов можно целыми или разрезанными пополам. В мультиварку поместится не более 3-4 тушек.
• Готовить перепелов нужно с использованием программы «Выпечка». Целые тушки будут готовы через 40-60 минут, разрезанные на половинки – через 30-40 минут. В середине приготовления тушки обычно переворачивают, чтобы они подрумянились с обеих сторон.

Подавать к столу перепелок можно отдельно или с гарниром. В его качестве могут выступать приготовленный любым способом картофель, запеченные овощи, рис, гречка, фруктовый или овощной салат.

Перепелки, запеченные в сметанно-горчичном соусе

Состав:

• перепелки – 1 кг;
• сметана – 80 мл;
• столовая горчица – 10 мл;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль, смесь перцев – по вкусу.

• Перепелок помойте и обсушите кухонным полотенцем.
• Горчицу смешайте со сметаной, солью и специями. Получившимся соусом со всех сторон обмажьте тушки птиц. Позвольте им промариноваться в нем 30-60 минут.
• В чашу мультиварки влейте масло и положите в нее перепелок. Запустите программу «Выпечка» на 40-50 минут в зависимости от размера тушек.
• Через 20-25 минут приоткройте крышку прибора, переверните тушки птиц на другую сторону. Опустите крышку, дождитесь завершения программы.

Приготовленные по данному рецепту перепелки обладают пикантным вкусом и хорошо сочетаются с любым гарниром.

Перепела, запеченные в мультиварке с овощами

Состав:

• перепела без кожи – 0,75 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• чеснок – 1 зубчик;
• полутвердый сыр – 70 г;
• сметана – 40 мл;
• майонез – 40 мл;
• кетчуп – 40 мл;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль, перец, пряные травы – по вкусу.

• В чашу мультиварки влейте масло, положите в нее картофель, порезанный круглыми ломтиками, пересыпая его слои солью и перцем.
• Включите программу «Выпечка», установив таймер на 60-70 минут.
• Через 20 минут после начала работы прибора полейте картошку соусом, приготовленным из смеси сметаны и кетчупа. Положите на картошку перепелов, разрезанных пополам. Смажьте их майонезом, смешанным с пропущенным через пресс чесноком.
• Через 10 минут посыпьте перепелок луком и перцем, нарезанными тонкими полукольцами. Сверху высыпьте измельченный на терке сыр. Дождитесь завершения программы.

Овощи, которые запекались вместе с перепелами, будут для них идеальным гарниром.

Хороший рецепт 1

Перепелки, запеченные с яблоками в мультиварке

Состав:

• перепелки – 1 кг;
• яблоко – 120-150 г;
• соевый соус – 60 мл;
• мед – 20 мл;
• оливковое масло – 60 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 40 мл;
• приправа «4 перца» – по вкусу.

• Смешайте по 2 столовые ложки масла и соевого соуса, добавьте в эту смесь один чесночный зубчик, пропущенный через пресс, и приправу «4 перца».
• Обмажьте получившимся соусом тушки перепелок. Очистите яблоко, удалите из него сердцевину. Мякоть разрежьте на 4 части. Вложите в каждого перепела по одной фруктовой дольке.
• Через полчаса влейте в чашу мультиварки оставшееся масло. Положите в емкость перепелов. Включите прибор на 1 час в режиме выпечки. Через полчаса работы прибора переверните перепелов на другой бок, подлейте воду.
• После завершения программы выньте из чаши мультиварки тушки птиц. Влейте оставшийся соевый соус и растопленный мед, добавьте пропущенный через пресс чесночный зубчик. Доведите пряную смесь до кипения в режиме жарки или выпечки.

При подаче к столу полейте перепелок медово-соевым соусом. На гарнир к приготовленной по данному рецепту закуске лучше всего подойдет картофель.

Как приготовить перепелов в мультиварке

По-большому счету способ приготовления зависит от марки мультиварки, а следовательно, от ее технических возможностей, заложенных изготовителем. Но есть основные функции, которые запрограммированы в любом виде прибора. Это:

При чем первые три функции требуют выставления времени, поэтому стоит четко следовать рекомендациям по приготовлению. Некоторые модели идут как скороварки и если задумано воспользоваться этим вариантом, то это будет гораздо быстрее, но суть закладки продуктов не изменится. Перепела в мультиварке, рецепт которых можно найти как в некоторых кулинарных книгах, прилагаемых производителем, так и на сайтах. Количество одновременно приготовленных тушек птицы также зависит от модели прибора, а именно от вместимости чаши.

Важной особенность для создания шедевра из дичи является предварительная обработка. Желательно замариновать мясо

Ведь известно, что у дичи структура более плотная, поэтому, чтобы оно было мягким при подаче на стол, его дольше приходится подвергать термической обработке. Но маринад позволяет смягчить мясо и быстрее приготовить. Он убирает специфический запах, придавая наоборот приятный манящий аромат.

К тому же перепелки нежирное мясо, поэтому маринады, включающие жиры, подойдут для приготовления праздничных, а не диетических блюд. Но, чтобы был эффект, процесс маринования должен быть не менее двух часов в холодном месте. Многие замачивают мясо на ночь.

Процесс приготовления

Шаг 1

Тушки перепелов тщательно промываем снаружи потом внутри, обсушиваем полотенцем. Теперь возьмемся за приготовление начинки, рецепт которой очень прост. Для этого отмеряем стакан риса, тщательно его промываем и, высыпав на дуршлаг, оставляем под струёй воды. Когда с риса перестанет стекать мутная жидкость, воду выключаем. Таким способом, вымывается лишний крахмал, а после варки рисинки не будут слипаться между собой.

Шаг 3

Пока готовиться рис промываем изюм и,залив его кипятком, настаиваем под крышкой 10-15 минут. После этой процедуры сухофрукты размякнут и продезинфицируются.

Готовый рис отбрасываем на дуршлаг, промываем его холодной водой, чтобы не слипался, оставляем на время для стекания лишней влаги. Мелко рубим вымытые перья зеленого лука, сливаем распаренный изюм. Смешиваем все три ингредиента. Если не боитесь лишних калорий, можете рис сдобрить небольшим кусочком размягченного сливочного масла. Начинка для перепелок в мультиврке готова.

Шаг 5

В пиале смешиваем приправу для курицы с французской горчицей и солью. Но будьте осторожны со специями. Нежный деликатный вкус перепелок в мультиварке очень легко забить чрезмерным количеством специй. Рецепт лучше дополнить всего 2-3-мя специями в небольших количествах. Для более богатого вкуса тщательно натираем перепелок внутри половиной смеси.

Теперь плотно фаршируем перепелок для мультиварки рисовой начинкой, сверху снова обмазываем специями.

Шаг 5

Чтобы перепелки не подсохли, а остались сочными и нежными, рецепт предусматриваем использование сала. Обмотаем тушки длинными ломтями тонко нарезанного сала или бекона. Уберечь сало от отпадания с тушкам помогут обычные зубочистки.

При желании, можно связать ножки кулинарной нитью. Это поможет птице сохранить красивую форму вовремя подачи. Вот перепелки готовы к запеканию.

Шаг 6

Дно чаши застилаем фольгой, аккуратно выкладываем перепелок (если осталась начинка, то сначала укладываем её, а потом птицу). Сверху тушки посыпаем крупно порубленной свежей петрушкой, свежемолотым черным перцем.

Шаг 7

Мультиварку закрываем, подключаем к сети, выбираем режим «Выпечка». Перепела в мультиварке должны провести 50-60 минут.

Однако это время относительное, ведь мультиварки бывают разными и совершенно по-разному готовят. Так что готовность перепелок лучше проверить раньше, чтобы случайно их не пересушить. Для этого нужно сделать прокол в самом толстом месте, отодвинув покрытие из сала в сторону, и посмотреть на цвет вытекающего сока. Если он прозрачный, значит мясо уже пропеклось и полностью готово.

После сигнала открываем крышку – перепела в мультиварке готовы. Вытягиваем их, убираем все зубочистки и кусочки сала. Выкладываем на блюдо, оформленное листьями салата. В качестве дополнительного гарнира можно подать овощной салат или запеченный картофель.

Рецепт этого блюда можно смело добавить в любое праздничное меню и предложить его гостям. Также диетические блюда из мяса перепелки помогут быстро окрепнуть болеющему члену семьи. Приятного всем аппетита!

В нашем рационе мы часто используем перепелиные яйца как источник полезных витаминов и минералов, а вот сами перепёлки готовим в домашних условиях гораздо реже. А ведь зря. Приготовить перепёлку в мультиварке по этому рецепту довольно легко, а польза от нее огромная.

Мясо это маленькой птички удивительно нежное и вкусное, да к тому же ещё и супер-низкокалорийное, всего 123 кКал на 100 гр продукта. Перепёлок очень удобно готовить на праздничный стол, они крошечные, весят в среднем всего от 200 до 300 граммов и их можно подавать целиком, что очень красиво. А если ещё дополнить их какой-нибудь вкусной начинкой, то вообще получится потрясающе.

Начинку для фаршированных перепелок мне нравится делать из риса с добавкой различных сухофруктов, например изюма или фиников, которые очень гармонично «вплетаются» к злаку и вкусу птицы. Также дополните начинку луком и зеленью, которая добавит красок и колорит нашему блюду. А вот со специями в данном случае не переборщите, мясо перепёлок настолько вкусное само по себе, что и не надо сильно дополнять его. Итак, приступим к приготовлению фаршированных перепелок в мультиварке!

1. Перепёлки — 2 шт.
2. Рис — 50 г
3. Изюм или финики — 30 г
4. Зелень укропа — пара веточек
5. Зелёный лук — пара перьев
6. Соль и молотый перец по вкусу
7. Подсолнечное масло для жарки
8. Теплая вода
9. Зубочистки деревянные

Время приготовления
— Жарка — 10 минут, Тушение — 40 минут

Процесс приготовления

Шаг 1

Тушки перепелов тщательно промываем снаружи потом внутри, обсушиваем полотенцем. Теперь  возьмемся за приготовление начинки, рецепт которой очень прост. Для этого отмеряем стакан риса, тщательно его промываем и, высыпав на дуршлаг, оставляем под струёй воды. Когда с риса перестанет стекать мутная жидкость, воду выключаем. Таким способом, вымывается лишний крахмал, а после варки рисинки не будут слипаться между собой.

Шаг 3

Пока готовиться рис промываем изюм и ,залив его кипятком, настаиваем под крышкой 10-15 минут. После этой процедуры сухофрукты размякнут и продезинфицируются.

Готовый рис отбрасываем на дуршлаг, промываем его холодной водой, чтобы не слипался, оставляем на время для стекания лишней влаги. Мелко рубим вымытые перья  зеленого лука, сливаем  распаренный изюм. Смешиваем все три ингредиента. Если не боитесь лишних калорий, можете рис сдобрить небольшим кусочком размягченного сливочного масла. Начинка для перепелок в мультиврке  готова.

Шаг 5

В пиале смешиваем приправу для курицы с французской горчицей и солью. Но будьте осторожны со специями. Нежный деликатный вкус перепелок в мультиварке очень легко забить чрезмерным количеством специй. Рецепт лучше дополнить всего 2-3-мя специями в небольших количествах. Для более богатого вкуса тщательно натираем перепелок внутри половиной смеси.

Теперь плотно фаршируем перепелок для мультиварки рисовой начинкой,  сверху снова обмазываем  специями.

Шаг 5

Чтобы перепелки не подсохли, а остались сочными и нежными, рецепт предусматриваем использование сала. Обмотаем тушки длинными ломтями тонко нарезанного сала или бекона. Уберечь сало от отпадания с тушкам помогут обычные зубочистки.

При желании, можно связать ножки кулинарной нитью. Это поможет птице сохранить красивую форму вовремя подачи. Вот перепелки готовы к запеканию.

Шаг 6

Дно чаши застилаем фольгой, аккуратно выкладываем перепелок (если осталась начинка, то сначала укладываем её, а потом птицу). Сверху тушки посыпаем крупно порубленной свежей петрушкой, свежемолотым черным перцем.

Шаг 7

Мультиварку закрываем, подключаем к сети,  выбираем режим «Выпечка». Перепела в мультиварке должны провести 50-60 минут.

Однако это время относительное, ведь мультиварки бывают разными и совершенно по-разному готовят. Так что готовность перепелок лучше проверить раньше, чтобы случайно их не пересушить. Для этого нужно сделать прокол в самом толстом месте, отодвинув покрытие из сала в сторону, и посмотреть на цвет вытекающего сока. Если он прозрачный, значит мясо уже пропеклось и полностью готово.

После сигнала открываем крышку – перепела в мультиварке готовы. Вытягиваем их, убираем все зубочистки и кусочки сала. Выкладываем на блюдо, оформленное листьями салата. В качестве дополнительного гарнира можно подать овощной салат или запеченный картофель.

Рецепт этого блюда можно смело добавить в любое праздничное меню и  предложить его гостям. Также диетические блюда из мяса перепелки помогут быстро окрепнуть болеющему члену семьи. Приятного всем аппетита!

Как приготовить перепелки в мультиварке:

Наливаем растительное масло в кастрюлю. Мелко режем репчатый лук, добавляем его в масло и включаем мультиварку. Программа выпечка 40 минут.

Картофель очищаем, режем пластинками. Складываем в кастрюлю слоями, каждый слой немного посолить, добавить перец черный молотый. Закрываем крышку мультиварки.

Для соуса необходимо смешать следующие ингредиенты: сметану, майонез, кетчуп, специи (в этом варианте я использовала сушеный чеснок). Режем зелень (здесь – петрушка) и добавляем ее в соус, перемешиваем. Соус готов. Открываем крышку и сверху поливаем картофель приготовленным соусом.

Берем перепелов (у меня были перепела уже без кожицы) моем и разрезаем их вдоль на две части. Натираем получившиеся половинки чесноком, укладываем в тарелку. Немного солим, перчим, по желанию добавляем другие специи.

Через 30 минут после запуска программы мультиварки, перемешиваем картофель и укладываем перепелок по периметру. Закрываем крышку и ждем сигнала. После сигнала открываем крышку, перемешиваем аккуратно картофель , сверху укладываем перец болгарский порезанный кольцами и немного тертого сыра (я использовала твердый сыр пармезан).

Закрываем мультиварку и включаем еще на 20 — 25 минут. Готовим до сигнала. В итоге время приготовления перепелок с картофелем в мультиварке чуть больше часа. Для приготовления я использовала мультиварку Панасоник 10.

Приготовление

Прежде чем использовать перепелов для изготовления описываемого блюда, их нужно выпотрошить. Если вы приобрели в магазине уже подготовленную птицу, ее останется лишь вымыть и обсушить бумажными салфетками.

Далее потребуется приготовить маринад. Для этого возьмите болгарский перец, промойте под проточной водой и порубите мелкими кубиками. В измельченный овощ выдавите чеснок, после чего ингредиенты посолите и поперчите по вкусу. Полученную заготовку дополните растительным маслом и красным вином. Готовый маринад хорошо перемешайте, а после залейте им ранее подготовленных перепелов.

На этом этапе возьмите лимончик. Его обязательно промойте под краном, так как он будет добавляться в блюдо с кожурой. Затем цитрусовый фрукт нарежьте дольками или кружочками и отправьте в емкость с птицей.

Теперь мясную заготовку можно хорошенько перемешать и оставить на какое-то время для настаивания. Конечно, чем больше времени перепела будут мариноваться, тем насыщеннее будет их вкус в приготовленном виде. Вы можете забыть про птицу на двенадцать часов или даже на целые сутки. Однако, если вам не терпится насладиться тушеными перепелами, на маринование мясного продукта можно выделить четыре часа. В любом случае птицу потом потребуется выложить в чашу мультиварки и залить остатками маринада.

Прежде чем включить программу «Тушение», перепела нужно обязательно залить водой так, чтобы она полностью покрыла мясной продукт. Тушить блюдо нужно сорок минут. Тем временем подготовьте морковь и картошку. Овощи промойте, почистите и нарежьте. Морковку можно порубить кружочками. Что касается картофеля, то его лучше нарезать покрупнее. Затем порубленные овощи добавьте в мультиварку с тушеной птицей.

Теперь еще раз потушите перепелов в течение двадцати минут, только на этот раз уже вместе с картошкой и морковкой. В конце приготовления обязательно попробуйте блюдо на вкус. При необходимости добавьте еще немного соли и черно перца.

Вкусные тушеные перепела, приготовленные в домашних условиях, готовы! Теперь птицу с картофелем можно разложить по тарелкам и подать к столу. Чтобы блюдо из перепелов было вкуснее и сочнее, добавьте в тарелочку немного бульона, оставшегося в мультиварке. Приятного аппетита!

Комментарии

Лучший рецепт с перепелкой, который я находила!

Перепелки раньше считались деликатесом, но сейчас их можно купить в любом супермаркете или на рынке. Желательно покупать их в свежем виде, тогда вы можете быть уверены, что блюдо получится вкусным. Давайте узнаем, как приготовить перепелов в домашних условиях — в мультиварке, в духовке и на сковороде. Это вкусное и диетическое мясо понравится вашим домочадцам и гости его оценят.

В основном перепелов готовят на праздники, но сегодня мы будем готовить сытное домашнее блюдо. Мясо этих птиц низкокалорийное и имеет интересный вкус. Если правильно приготовить перепелов, мясо получается очень нежным и мягким. По желанию вы можете предварительно замариновать перепелок в любом маринаде, тогда мясо впитает маринад и будет иметь пряный вкус.

В духовке перепелов нужно запекать дольше, чем в мультиварке. Перепела, тушеные в мультиварке в томатном соусе — это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Яблоки придают блюду сладость и пикантный вкус, они отлично сочетаются с томатной пастой. Тушеные овощи с яблоком в томатной пасте создают невероятно вкусною подливу для гарнира. На гарнир можно подать крупы или картофельное пюре. Это блюдо отлично подойдет для семейного ужина.

Рецепты

Опытный повар знает десятки способов, как приготовить перепелов – сварить суп, запечь целиком вместе с гарниром, в ягодном соке или на открытом огне. Расскажем несколько наиболее удачных рецептов, позволяющих раскрыть вкус птицы в полной мере.

Перепёлки на шпажке

Пожалуй, это самый роскошный и даже «царский» способ приготовления – даже взыскательные гурманы будут впечатлены, увидев такое блюдо на праздничном столе.

Перепела на шпажке

Для приготовления вам понадобится:

• три перепелки;
• 100 грамм бекона;
• три зубчика чеснока;
• ржаной хлеб;
• сливочное масло;
• базилик, соль, черный перец.

Когда все ингредиенты готовы, можно рассказать, как правильно приготовить перепелов.

1. Тушки промываются и сушатся бумажными полотенцами.
2. Чеснок выдавить через пресс, смешать с базиликом и сливочным маслом.
3. Тушки посолить, поперчить, нафаршировать получившейся смесью.
4. Обернуть перепелок беконом.
5. насадить тушки на шпажку, чередуя с кусками хлеба.
6. Запекать при температуре 200 градусов 30-40 минут.

На сковороде

Очень нежный способ готовки. Недаром многим кулинарам интересно, как приготовить перепелов на сковороде. Для готовки возьмите:

.двух перепелок;

• луковицу;
• оливковое масло;
• половину чайной ложки розмарина, соль, черный перец.

Приступайте к готовке. Здесь приготовить перепелов целиком не получится – нужно аккуратно разрезать на две части, разделив тушку по хребту и брюшку. После этого начинайте готовить.

Перепела на сковороде

1. Смешайте соль, перец, розмарин и оливковое масло.
2. Получившимся маринадом щедро смажьте тушки и оставьте мариноваться час-полтора.
3. Смажьте сковороду остатками оливкового масла, разогрейте и выложите перепелок. обжаривайте с обеих сторон, пока не появится хрустящая, аппетитная корочка.
4. За это время почистите лук и порежьте тонкими полукольцами. Когда на тушках появится корочка, добавьте к ним лук и перемешайте. Закройте крышкой и тушите ещё 20 минут – до готовности.