Сом с майонезом в духовке
Сом с майонезом в духовке готовится проще простого. У вас не возникнет сложностей, даже если вы видите эту рыбу впервые. Угощение подходит и для ежедневного рациона, и для праздничного меню. Нежная текстура рыбы и отсутствие мелких косточек позволяет кормить блюдом маленьких детей.
Время готовки – 1 ч. 00 мин.
Время приготовления – 10 мин.
Порции – 4
Ингредиенты:
Хвостовая часть сома – 700 гр.
Майонез – 3 ст.л.
Лук репчатый крупный – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Предварительно растаявшую рыбу промойте.
Шаг 2. Разрежьте на части, но не до конца. Посолите, втирая массажными движениями со всех сторон.
Шаг 3. Заготовку уложите в огнеупорную форму. Полейте майонезом.
Шаг 4. Воспользовавшись силиконовой кисточкой, распределите его по всей тушке. Если располагаете временем, оставьте мариноваться. Я обычно делаю с вечера, оставляя мариноваться на целую ночь.
Шаг 5. Луковицу освободите от шелухи. Нарубите кольцами.
Шаг 6. Кольца распределите по рыбе. Раскалите духовку, поставив 180 градусов на температурном рычаге.
Шаг 7. Емкость с заготовкой поставьте в духовку. Процесс запекания займет 40-50 минут. Спустя указанное время противень вытащите из духовки. Приглашайте друзей и угощайте волшебным кушаньем. Приятного аппетита!
Сом, запеченный в фольге
В фольге получаются очень интересными, вкусными и крайне сытными. Особенно сом в фольге в духовке порадует всех любителей вкусных рыбных блюд. Для приготовления этого кулинарного «шедевра» совершенно не обязательно обладать навыками профессионального кулинара, ведь блюда из сома в фольге готовятся очень и очень просто. Как готовить сома в духовке? Для этого, помимо фольги, понадобиться:
- 700-800 грамм филе сома;
- 1-2 небольшие морковки;
- 1-2 луковицы;
- Половинка лимона;
- Подсолнечное или оливковое масло;
- 1-2 зубца чеснока;
- Зелень укропа и петрушки;
- Соль, перец, специи.
Сом в фольге в духовке в самом начале приготовления представляет собой неподготовленное филе, которое необходимо разрезать на кусочки, промыть и просушить, после чего сделать на кусочках неглубокие надрезы и натереть солью и перцем.
Морковку и лимон нарезать по полкружочка, лук – тонкими кольцами ли полукольцами. Зелень укропа и петрушки мелко порубить. В надрезы на рыбе вложить по дольке лимона, выложить противень фольгой, смазать фольгу маслом, после чего выложить морковь, смешанную с луком и посыпать зелень.
Выложить рыбу и лимон, посыпать овощами и зеленью, после чего плотно завернуть в фольгу со всех сторон и запекать при 180 градусах в течение получаса. Готовое блюдо очистить от фольги и в течение 10 минут припечь при той же температуре, после чего остудить и подавать к столу.
Ещё такие рецепты на нашем сайте:
- Публикуем рецепт от старых рыболовов — окунь речной запеченный в духовке. Получается такое блюдо, что ваших гостей и домашних не оторвать будет от него. Нежный…
- Сом – довольно крупная хищная рыба, которая может в длину достичь до пяти метров. А вот для приготовления больше подходит небольшой придонный сомик….
- Сом, приготовленный на сковороде, получается крайне сочным и нежным. Такое блюдо можно подавать как на обычный, так и праздничный стол….
- Сегодня у нас на обед рыбные котлеты из сома, рецепт приготовления которых нам подсказала Софья Пичугина, наш постоянный читатель и хороший друг. А еще она…
Сом, запеченный в духовке, рецепт очень нежной, но в то же время жирной рыбы. Во многих уголках мира ее мясо со сладким послевкусием признано самым изысканным блюдом.
Но далеко не всем по нраву специфический запах ила, который исходит от рыбы. Если знать о том, как вкусно запечь сома дома, то никакого запаха не будет.
Это мясо богато химическими элементами, такими как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо и многие другие.
Главной составляющей филе является белок (17 г белка содержатся в 100 г мяса сома). Кроме того, в нем присутствуют и полезные витамины: А, РР, В1, В12, В6, В2, С, Е. Это делает его очень ценным продуктом. Калорийность филе — 115 килокалорий на 100 г.
Поэтому необходимо включать эту разновидность рыбы в свой рацион, что совсем несложно, имея такие простые рецепты:
- Запеченный сом в духовке.
- Сом в духовке в фольге.
- С помидорами.
- С картошкой.
- С кабачками.
Сом в остром соусе
Многие, кто хоть раз попробовал это блюдо, решаются приготовить его и даже включают в разряд самых любимых. Правда для детского меню оно не подходит.
Вам понадобится:
- 2 столовых ложки — любого острого соуса на ваш вкус
- 200 граммов — филе сома
- 0,5 стакана — кукурузной муки
- Масло растительное — сколько уйдет
- 0,5 стакана — сметаны
- 1 чайная ложка — каджунской приправы
- 0,2 чайной ложки — соли
- Рубленая петрушка
- Лимонные дольки — для украшения
Как приготовить:
1. Предварительно разогревают духовку до 200 градусов. Филе сома смазывают острым соусом, посыпают приправой, обваливают в кукурузном крахмале.
2. Противень застилают фольгой и затем смазывают маслом. На противень выкладывают рыбу. Смазывают маслом, жарят в духовке 15 минут.
3. За то время, пока филе будет запекаться, смешивают 1 столовую ложку острого соуса, соль и сметану. Подают рыбу под приготовленным соусом. Блюдо украшают петрушкой и лимонными дольками.
Приятного аппетита!
Как приготовить рыбу сом кусками с картошкой в рукаве для запекания
Обожаю готовить в рукаве — блюдо сочное, духовка чистая Нежные порционные куски филе, запеченные вместе с картофелем – домашнее вкусное блюдо. Блюдо можно считать диетическим и не отложится на боках.
Подготовьте продукты:
- сом;
- 5 картофелин;
- репчатый лук;
- пучок петрушки;
- 2 ст.л. растительного масла;
- соль, перец.
Приготовление блюда:
- Рыбу тщательно промойте, выпотрошите и разделите на порционные стейки. Натрите тушку солью, поперчите.
- Картофель нарежьте кружочками. Нарежьте полукольцами лук, нашинкуйте петрушку. Соедините в отдельной посуде картофель, лук и петрушку. Посолите и заправите растительным маслом. Тщательно перемешайте.
- Распределите стейки с овощами внутри рукава для запекания. Закрепите края и сделайте небольшие надрезы.
- Запекайте блюдо в прогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.
Как правильно почистить рыбу
Поскольку поверхность сома гладкая и на коже нет чешуи, то ее необходимо очистить от слизи. Очистку делать необходимо с особой тщательностью. Чем лучше и тщательно будет произведена очистка сома, тем будет выше вероятность того, что мясу рыбы не передастся неприятный запах болота.
После промывания и очищения поверхности можно приступать к разделыванию тушки:
необходимо аккуратно вспороть брюхо, для этого нужно сделать разрез под головой;
затем нужно вынуть все внутренности, делаем это осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе из него вытечет желчь и придаст мясу горький вкус;
удаляем внутреннюю пленку;
срезаем жабры;
всю тушку промываем и протираем салфеткой.
После этого очищенную рыбу можно использовать для дальнейшего приготовления, предварительно ее можно разделать на порционные кусочки или очистить от косточек.
Сом с картошкой в духовке
Сом с картошкой в духовке – безумно вкусное блюдо, которое не осложнит жизнь процессом приготовления. Простое в исполнении угощение по достоинству оценят любители морепродуктов и рыбных блюд. С несложным рецептом справятся все без исключения. Запеченное кушанье подойдет тем, кто питается сбалансировано и следит за фигурой. Майонез можно заменить сметаной.
Время готовки – 1 ч. 00 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Порции – 3
Ингредиенты:
Сом – 2 кг.
Картофель – 10 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Майонез/сметана – 200 гр.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Брюхо сома разрежьте и уберите внутренности. Отрежьте хвост и голову. Порежьте на стейки. Куски сома натрите смесью соли, перца и майонеза. Или сметаной, если боитесь за фигуру. Объедините составляющие и маринуйте, убрав в холод.
Шаг 2. Картошку промойте, овощечисткой снимите кожицу. Корнеплоды нарежьте кружочками. Высушите салфетками.
Шаг 3. Присыпьте картофельные кружочки смесью соли и перца и полейте майонезом.
Шаг 4. Луковицы освободите от шелухи. Нарубите полукольцами.
Шаг 5. Чугунную сковородку промажьте маслом.
Шаг 6. Разложите картошку.
Шаг 7. Далее разместите маринованные части сома.
Шаг 8. В остатках майонеза перемешайте лук.
Шаг 9. В заключении разложите пропитавшийся майонезом лук.
Шаг 10. Раскалите духовку, поставив 180 градусов на температурном рычаге. Готовьте 40 минут. Приглашайте родных и близких трапезничать и угощайте восхитительным блюдом. Приятного аппетита!
Сом, запеченный с овощами
Сом, запеченный с овощами, выходит необыкновенно нежным и восхитительно вкусным. Сбалансированное блюдо – замечательный вариант для аппетитного приема пищи в теплом семейном кругу. Сочная рыба с овощами доставит гастрономическое наслаждение. Безумно вкусную рыбу не пропустит никто из ценителей рыбных закусок.
Время готовки – 1 ч. 00 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Порции – 6
Ингредиенты:
Сом – 500-600 гр.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 5-6 шт.
Лук репчатый – 2-3 шт.
Масло сливочное – 50 гр.
Сок лимона – 1-2 ч.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – для смазывания формы.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Брюхо сома распорите и уберите кишки. Обрежьте хвост и голову. Оставьте для бульона.
Шаг 2. Порежьте на стейки. Куски сома натрите смесью соли и специй, и полейте лимонным соком. Объедините составляющие и маринуйте, убрав в холод.
Шаг 3. Луковицы освободите от шелухи. Нарубите полукольцами.
Шаг 4. Морковку промойте, овощечисткой снимите кожицу. Нарубите полукружочками.
Шаг 5. Картошку промойте, овощечисткой снимите кожицу. Корнеплоды разрежьте вдоль и нарежьте ломтиками.
Шаг 6. Огнеупорную форму промажьте маслом. Сложите лук.
Шаг 7. Затем разложите морковку, посыпьте специями.
Шаг 8. Далее распределите картофельный слой, посыпьте солью и перцем.
Шаг 9. Затем уложите маринованные части сома.
Шаг 10. На каждый рыбный кусок сложите кусочек сливочного масла. Оно придаст сочности.
Шаг 11. Накройте крышкой. Раскалите духовку, поставив 180 градусов на температурном рычаге. Готовьте 40 минут.
Шаг 12. Приглашайте друзей и угощайте чудесным блюдом. Приятного аппетита!
Запекаем рыбку целиком
Вкусным сом в духовке получается, если запечь его целиком. Если у вас большая тушка, можно разрезать ее пополам или взять, например, хвостовую часть. Вместе с рыбкой приготовим и вкусный овощной гарнир.
Состав:
- сом;
- смесь специй для рыбки;
- соль;
- 2 моркови;
- перчик болгарский;
- 1 ст. горошка зеленого;
- масло рафинированное растительное;
- лук.
Приготовление:
- Подготовим рыбку и натрем ее специальной смесью специй.
- Оставим сома мариноваться в собственном соку на пару часиков.
- Выкладываем рыбку в рукав для запекания и отправляем в духовой шкаф на 20-25 минут. Оптимальный температурный порог – 180-190 градусов.
-
Овощи почистим, из перца вырежем плодоножку. Промываем овощи и шинкуем: морковь – кружками, перчик – соломкой, лучок – кольцами.
- В сковороде нагреем масло и пассеруем овощи до их готовности.
- Подаем сома с овощным гарниром и горошком зеленым.
Сом, запеченный с сыром и сливками
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- тушка сома на 4-5 килограмм;
- сливки – полтора стакана;
- 350 грамм сырного продукта;
- немного приправы смеси перцев;
- 3 головки лука;
- соль на свой вкус;
- несколько веточек петрушки и укропа.
Время приготовления – 1 час 15 минут.
Калорийность — 175 ккал
Как нужно готовить:
- Для начала нужно очистить сома от слизи, промыть и выпотрошить от внутренностей;
- Голову и хвост нужно срезать, эти элементы нам не понадобятся;
- Тушку нужно нарезать на порционные кусочки;
- С лука удаляем шкурку и рубим на полукольца;
- Зелень промываем и рубим на мелкие кусочки;
- Кусочек сыра нужно протереть на терке с крупными зубцами;
- Кусочки рыбы необходимо посыпать солью и натереть приправами;
- На поверхность противня стелим фольгу, которую предварительно складываем в 4 слоя;
- Выкладываем на фольгу кусочки сома;
- Выкладываем сверху сома кусочки лука;
- Все компоненты заливаем сливками и посыпаем тертым сыром;
- Закрываем рыбу со всеми ингредиентами фольгой со всех сторон;
- Прогреваем духовку до 200 градусов;
- Убираем в духовку противень с сомом и оставляем запекаться в течение 40 минут;
- Минут за 10 до конца запекания, нужно открыть фольгу, посыпаем все порубленной зеленью;
- Готовую рыбу с заливкой из сливок и сыра выкладываем на большую тарелку и подаем на стол.
Как вкусно приготовить стейки сома с овощами?
Вариация овощного гарнира для стейков. Помидоры помогут сохранить рыбе свою сочность, а сыр придаст разнообразие. Все ингредиенты доступные, а если смущает майонез – замените его на что-то другое по вкусу.
Ингредиенты:
- филе сома;
- 4 средних луковицы;
- 2 помидора;
- 150 г сыра;
- майонез;
- соль, перец, укроп.
Последовательность шагов:
1. Выпотрошите рыбу, отделите голову и хвост. Нарежьте филе на порционные куски.
2. Нашинкуйте лук полукольцами. Помидоры нарежьте кубиками. Сыр натрите на крупной терке.
3. Подготовьте форму для запекания. Распределите лук по дну формы, выложите половину нарезанных помидор. Посолите луково-томатный слой.
4. Стейки посолите и выложите на луковую подушку. Поперчите и присыпьте оставшимися помидорами.
5. Поверх томатного слоя распределите тертый сыр. Сделайте сетку из майонеза. Выпекайте при температуре 200 градусов до готовности. Готовое блюдо посыпьте укропом.
Данное блюдо не только вкусное, но и красивое. Отличный вариант удивить домашних и гостей, если привычные блюда надоели.
Как вкусно запечь рыбу с овощами
Из каких продуктов нужно готовить:
- сом – 2 килограмма;
- 2 морковки;
- две штуки сладкого перца;
- лук – 2 штуки;
- стакан зеленого горошка;
- немного растительного масла;
- соль поваренная на свой вкус;
- приправа для рыбы.
Время приготовления – 1 час 20 минут.
Калорийность – 145 ккал.
Приступаем к приготовлению:
- Рыбу нужно хорошо сполоснуть в прохладной водой и протереть. Тушка у нас уже предварительно очищена;
- Делаем надрезы поперек хребта на расстоянии 4 см;
- Посыпаем рыбу солью и приправами;
- Оставляем промариноваться сома на 2 часа. За это время он пропитается ароматами приправ;
- Тем временем очищаем лук, морковь, болгарский перец. Из перца следует вынуть все семечки;
- Лук следует нарезать половинками колец; Морковку рубим кружочками;
- Болгарский перец шинкуем полукольцами;
- Выкладываем внутрь тушки кусочки лука, моркови, зеленый горошек, болгарский перец;
- Сбрызгиваем противень растительным маслом и выкладываем на него оставшиеся кусочки лука, моркови, болгарского перца;
- Прогреваем духовку до 180 градусов и убираем туда противень со всеми компонентами;
- Оставляем рыбу запекаться в течение 40-45 минут;
- После этого вынимаем сома с овощами и выкладываем на большую тарелку.
Простой рецепт сома в специях
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
| сома | одна тушка на 3-5 килограмм |
| луковиц | 3 шт. |
| зелени | 2 пучка |
| лимона | 3 шт. |
| растительного масла | 50 мл |
| соли | на свой вкус |
| специи для рыбы | на свой вкус |
Процесс приготовления:
Для начала следует очистить рыбу от слизи и распотрошить;
Аккуратно разрезаем брюшко тушки и вынимаем все внутренности. Потроха вынимаем аккуратно, чтобы не порвать желчный пузырь;
Как только все будет вычищено, тушку нужно промыть от черной пленки;
Далее с каждой стороны вдоль хребта делаем небольшие надрезы на расстоянии 4 см друг от друга;
После этого посыпаем сома солью и натираем специями
Особое внимание стоит уделять надрезам, именно в эти области должно попасть как можно больше пряностей, чтобы мясо пропиталось их ароматами;
Далее разрезаем лимон и вжимаем сок, поливаем соком тушку со всех сторон;
Оставляем мариноваться сом в течение нескольких часов, за это период рыба пропитается соком и ароматами специй;
Тем временем с лука убираем шкурку, разрезаем каждую головку на две части и шинкуем полукольцами;
Пучки зелени промываем и рубим на мелкие кусочки;
Второй лимон нужно промыть и нарезать на кружочки, все семечки следует убрать, иначе они придадут горечь;
Внутрь тушки выкладываем кусочки лука и зелень;
Далее в надрезы на поверхности выкладываем кружочки лимона;
Сбрызгиваем рыбу растительным маслом;
Выкладываем тушку на поверхность противня;
Раскаляем духовку до 200 градусов и ставим туда противень;
Выпекаем сома приблизительно 40-45 минут;
После этого вытаскиваем рыбу из духовки и кладем на красивую тарелку;
Подавать сома можно с гарниром из запеченного картофеля.
Сом на сковороде, тушеный в сметане с луком
Метод тушения, как правило, используется тогда, когда хотят получить очень нежное и сочное блюдо. Как в этом рецепте, где рыба будет томиться в сметане.
А добавление репчатого лука поможет придать особую пикантность и аромат.
Возьмите продукты:
- 500 г филе сома;
- 200 г репчатого лука;
- 30 мл растительного масла;
- 1 стакан сметаны жирностью 10%;
- несколько ложек муки для кляра;
- соль, специи и зелень по вкусу.
Как потушить сома:
- Филе промойте под проточной водой и разрежьте на несколько частей.
- Очищенный лук нарежьте кубиками или полукольцами.
- Каждый кусок рыбы приправьте специями, посолите и поперчите по вкусу.
- На раскаленную сковороду налейте подсолнечное масло и обжарьте лук до мягкости.
- Пока готовится лук, на плоскую тарелку насыпьте муку для кляра. Обваляйте в ней кусочки, стараясь тщательно покрыть все стороны.
- Выложите рыбу в сковороду с луком, добавьте еще немного растительного масла и обжарьте до полуготовности с обеих сторон.
- Залейте содержимое сковороды 150 г сметаны и тушите до готовности под закрытой крышкой. Следите, чтобы в процессе жарки низ кусочков не пригорел. Если жидкость полностью испарится, подлейте немного теплой воды.
Готовое блюдо подавайте со свежей зеленью, картофельным пюре или отварным картофелем кусочками. По такому же рецепту можно тушить карпа на сковороде, а в конце присыпать сверху тертым сыром.
Стейки сома с картошкой и помидорами
Какие компоненты будут нужны для приготовления:
- сом – тушка на 3-4 килограмма;
- килограмм картофеля;
- 3-4 помидора;
- кусочек сырного продукта на 250 грамм;
- пучок из веточек петрушки и укропа;
- 4 большие ложки майонеза;
- половинка лимона;
- лук – 3 головки;
- соль поваренная;
- специи на свой вкус;
- немного растительного масла.
Время приготовления -1 час 30 минут.
Калорийность – 190 ккал.
Рецепт приготовления пошагово:
- Для начала нужно разделать рыбу. Она у нас предварительно очищена от слизи и внутренностей;
- Сом разрезаем вдоль на две части и очищаем по возможности от костей;
- Каждую часть нарезаем стейками;
- Выкладываем кусочки рыбы в емкость, посыпаем солью, специями и поливаем соком лимона. Оставляем мариноваться на несколько часов;
- Тем временем очищаем картофель от шкурки, промываем и нарезаем кружочками;
- Помидоры промываем и также режем кружочками;
- Лук чистим от шелухи и нарезаем кольцами;
- Противень смазываем растительным маслом;
- Выкладываем на противень слой картофеля, посыпаем солью и смазываем майонезом;
- Поверх картофеля кладем лук;
- Далее на лук выкладываем стейки сома и между ними вставляем кружочки помидоров;
- Смазываем остатками майонеза рыбу;
- Прогреваем духовку до 180 градусов и убираем туда противень;
- Выпекаем все в течение 40 минут;
- Минут за 10 до окончания посыпаем все тертым сыром и порубленной зеленью;
- Готовые стейки с помидорами и картофелем вынимаем из духовки, выкладываем на тарелку и подаем на стол.
Маленькие хитрости
- желательно предварительно рыбу промариновать в специях и соке лимона. Мариновать нужно в течение 2-3 часов, это сделает мясо более сочным и ароматным;
- запекать рыбу можно в фольге, рукаве или на подложке из овощей;
- готовить сома можно как в целом виде, так и в виде кусочков;
- подавать можно с гарниром из запеченного картофеля или отварного риса.
Запеченный сом в духовке станет прекрасным угощением как для повседневного меню для всей семьи, так и для праздничного стола. Эта рыба понравится всем без исключения. Ее аромат во время запекания сманит всех к столу и ваши члены семьи будут с нетерпением ждать, когда она будет готова.
Нежнейший сом в сметане с грибными нотками
Этот рецепт предполагает приготовление сома в сметане с добавлением грибов и сыра. Получится очень вкусное и невероятно нежное блюдо. Поверьте — ваши домочадцы обязательно попросят добавки.
Приготовление:
- Разделываем и промываем сома, нарезаем рыбу порционными кусками.
- Приправляем тушку рыбы солью и черным свежемолотым перчиком.
- Противень застелем бумагой пекарской и выложим кусочки сома.
- Смазываем рыбку щедро сметаной.
- Грибочки промоем, обсушим и нашинкуем тонкими пластинками. Выложим их поверх рыбы.
- Сыр крупно натрем и распределим сверху грибов плотным слоем.
- Запекаем блюдо при температурной отметке в 200 градусов на протяжении 35-40 минут. Готово!
Стейки сома с картошкой и помидорами
Какие компоненты будут нужны для приготовления:
- сом – тушка на 3-4 килограмма;
- килограмм картофеля;
- 3-4 помидора;
- кусочек сырного продукта на 250 грамм;
- пучок из веточек петрушки и укропа;
- 4 большие ложки майонеза;
- половинка лимона;
- лук – 3 головки;
- соль поваренная;
- специи на свой вкус;
- немного растительного масла.
Время приготовления -1 час 30 минут.
Калорийность – 190 ккал.
Рецепт приготовления пошагово:
- Для начала нужно разделать рыбу. Она у нас предварительно очищена от слизи и внутренностей;
- Сом разрезаем вдоль на две части и очищаем по возможности от костей;
- Каждую часть нарезаем стейками;
- Выкладываем кусочки рыбы в емкость, посыпаем солью, специями и поливаем соком лимона. Оставляем мариноваться на несколько часов;
- Тем временем очищаем картофель от шкурки, промываем и нарезаем кружочками;
- Помидоры промываем и также режем кружочками;
- Лук чистим от шелухи и нарезаем кольцами;
- Противень смазываем растительным маслом;
- Выкладываем на противень слой картофеля, посыпаем солью и смазываем майонезом;
- Поверх картофеля кладем лук;
- Далее на лук выкладываем стейки сома и между ними вставляем кружочки помидоров;
- Смазываем остатками майонеза рыбу;
- Прогреваем духовку до 180 градусов и убираем туда противень;
- Выпекаем все в течение 40 минут;
- Минут за 10 до окончания посыпаем все тертым сыром и порубленной зеленью;
- Готовые стейки с помидорами и картофелем вынимаем из духовки, выкладываем на тарелку и подаем на стол.
Маленькие хитрости
- желательно предварительно рыбу промариновать в специях и соке лимона. Мариновать нужно в течение 2-3 часов, это сделает мясо более сочным и ароматным;
- запекать рыбу можно в фольге, рукаве или на подложке из овощей;
- готовить сома можно как в целом виде, так и в виде кусочков;
- подавать можно с гарниром из запеченного картофеля или отварного риса.
Запеченный сом в духовке станет прекрасным угощением как для повседневного меню для всей семьи, так и для праздничного стола. Эта рыба понравится всем без исключения. Ее аромат во время запекания сманит всех к столу и ваши члены семьи будут с нетерпением ждать, когда она будет готова.
Филе сома, запеченное в духовке
Филе сома, запеченное в духовке – божественное угощение для друзей и близких на любом праздничном событии. Блюдо подают только что в приготовленном виде или остывшем. Рыба остается сочной и нежной несмотря ни на что. Угощение можно дополнить гарниром или подавать отдельно.
Время готовки – 1 ч. 30 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Порции – 3
Ингредиенты:
Филе сома – 2 шт.
Шампиньоны – 150 гр.
Чеснок – 2 зубчика.
Лук репчатый – 2 шт.
Майонез – по вкусу.
Сыр твердый – по вкусу.
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Предварительно растаявшее филе сома порежьте на части, насыпьте соль и перец.
Шаг 2. Полейте майонезом и отправьте очищенный и измельченный чеснок. Смешайте и маринуйте минут 30.
Шаг 3. В прогретую сковородку вылейте масло и погрузите маринованные части. Поджарьте с обеих сторон.
Шаг 4. Поджаренную рыбу сложите в емкость, в которой планируете запекать.
Шаг 5. Предварительно очищенные и нарезанные полукольцами луковицы пассеруйте на масле. Рыбные части покройте пассерованным луком.
Шаг 6. Очищенные шампиньоны нарежьте ломтиками и покройте луковый слой.
Шаг 7. Сыр натрите теркой и посыпьте поверх грибного слоя.
Шаг 8. Промажьте майонезом. Раскалите духовку, выставив 180 градусов на температурном рычаге.
Шаг 9. Емкость с заготовкой поставьте в печку.
Шаг 10. Процесс запекания займет 40 минут.
Шаг 11. Противень вытащите из духовки.
Шаг 12. Разделите на порции ароматную и рыбу и дополните картофельным пюре. Зовите гостей трапезничать. Приятного аппетита!
Как приготовить сома в духовке
Этапы приготовления:
- Главное – правильно выбрать рыбу для запекания. Лучше всего отдавать предпочтение рыбе средних размеров. Слишком большая рыба выделит большое количество жира, тогда как маленькая может получиться слишком сухой. Очистите рыбу, аккуратно удалив из нее внутренности. Также отрежьте голову. Вы можете запечь ее или использовать для бульона при приготовлении других блюд. Очищенную рыбу порежьте кусочками средних размеров. Можете использовать как филе, так и целую рыбу.
- Посолите, поперчите ее, полейте соком лимона.
- Тщательно промойте лук и морковь. Почистите их от кожуры.
- Натрите морковь на крупной терке.
- Нарежьте лук достаточно крупными кусочками.
- После этого добавьте к кусочкам рыбы подготовленные овощи. Оставьте на полчаса.
- Поле того как вы добавили к рыбе морковь, немного досолите ее. В противном случае блюдо будет иметь пикантный, несколько сладковатый привкус.
- Пока рыба маринуется, подготовьте форму для выпекания.
- Нижним слоем выложите овощи. Форму можно не смазывать, поскольку сом – достаточно жирная рыба, которая выделяет большое количество сока и жира.
- Сверху на слой овощей выложите кусочки сома, которые уже успели промариноваться.
- Образовавшиеся между кусочками рыбы промежутки заполните нарезанными овощами, несколько утрамбовывая их при этом.
- Влейте в форму около 100 мл воды.
- Сом будет готовиться в духовке в течение 40 минут.
- Подавать его можно в качестве основного блюда, а также вместе с гарниром. К сому, приготовленному по данному рецепту, прекрасно подойдет отварной картофель.
Сом целиком в фольге в духовке
Ингредиенты, которые потребуются:
- килограмм сома;
- две морковки;
- один лимон;
- лук — 2 головки;
- 2 дольки чеснока;
- пучок петрушки;
- соль поваренная на свой вкус;
- немного душистого перца;
- специи для рыбы.
Калорийность — 145 ккал.
Пошаговый способ приготовления:
- Тушку сома необходимо сполоснуть, она уже предварительно очищена от слизи и внутренностей;
- Протираем сухими салфетками, делаем на поверхности тушки надрезы поперек хребта;
- Посыпаем рыбу со всех сторон солью;
- Натираем сома специями;
- Разрезаем лимон на две части, из одной части выжимаем сок и сбрызгиваем им тушку;
- Вторую половинку лимона нужно нарезать на кружочки;
- Вставляем кружочки лимона в надрезы;
- Морковь промываем, очищаем от грязи и шкурки;
- Нарезаем морковь на кружочки;
- С лука счищаем шкурку и рубим в виде полуколец;
- Фольгу нужно сбрызнуть маслом и выкладываем морковь и лук в виде равномерного слоя;
- Помещаем на овощную подложку рыбу;
- Сверху рыбы выкладываем остальные овощи и веточки зелени;
- Рыбу закрываем фольгой со всех сторон и кладем в форму для запекания;
- Греем духовку до 180 градусов и помещаем туда форму;
- Запекаем сома в течение 40-45 минут;
- После истечения времени приготовления можно вынимать рыбу, развернуть фольгу и вынуть из нее на тарелку.
Чтобы уговорить ребенка съесть овощи, родителям нужно запастись терпением и немалой выдумкой. Поэтому творожная запеканка с морковью — . К тому же каротин лучше усваивается после тепловой обработки.
Свинина в сливочном соусе — мясо получается очень нежным и сочным. Рецепт .
Сом, запеченный с овощами
Состав:
- сом – 1-1,5 кг;
- рафинированное растительное масло – 20 мл;
- майонез – 100-120 мл;
- помидоры – 0,2-0,25 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- сыр – 100-150 г;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Почищенного и выпотрошенного сома нарежьте на стейки, натрите их солью и приправами, оставьте на 15 минут.
- Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
- Помидоры нарежьте кружками, воспользовавшись острым ножом.
- В смазанную маслом форму положите стейки рыбы, смажьте их половиной майонеза.
- Засыпьте рыбу луком, сверху положите помидоры, смажьте их оставшимся майонезом.
- Крупно натрите сыр, засыпьте им продукты.
- Накройте форму фольгой и отправьте на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку. За 15-20 минут до готовности блюда уберите фольгу.
По этому же рецепту можно запечь филе сома, предварительно нарезав его на порционные куски. Время запекания кушанья тогда можно будет сократить на 5 минут.
Хороший рецепт1Так себе1