Простой куриный суп с овощами

Овощной суп на курином бульоне по-быстрому

Постный супчик, скрашенный курином бульоне для тех, кто хочет быстро и вкусно накормить свою семью.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Куриный бульон – 2 л
• Банка томатов в собственном соку -1 банка
• Петрушка
• Репа – 1 шт. (маленькая)
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей – 3 шт.
• Свесь (ячменная, гороховая с чечевицей ) – 1 пакет.

Приготовление:

Крупяную смесь с вечера зальем водой, а утром удалим всю лишнюю жидкость.

В кастрюлю наливаем оливковое масло с чесноком, нагреваем и добавляем все овощи. Тушим 5 заливаем овощи томатами в собственном соку.

Хорошо перемешаем и добавим крупяную смесь. Тушим еще 10 мнут и заливаем суп куриным бульоном. Теперь добавляем 2 стакана воды.

Доводим до кипения, после снижаем огонь и оставляем вариться 40 минут.

Вермишелевый суп с яйцом и колбасой

Этот рецепт из серии студенческих или холостяцких, как и предыдущий на скорую руку. Готовится быстро, так как не нужно варить мясной бульон. Но если у вас уже есть готовый, то получится еще вкуснее.

Необходимо подготовить:

• морковь – 1 шт;
• картофель – 3 шт;
• чеснок – 2 зубчика (или можно использовать сухой по вкусу);
• любая колбаса или сосиски;
• копченые крылышки – 2 шт. (по желанию);
• лук репчатый – 2 шт;
• макароны (спагетти, паутинка или какие есть);
• сырое яйцо – 1-2 шт;
• масло подсолнечное — для зажарки;
• соль, перец, приправы и зелень используйте по вкусу.

Сразу же наливаем воду в кастрюлю чуть больше 2 литров и ставим на огонь. Нарезаем лук.

Выкладываем в разогретую с маслом сковороду. В это время морковку натрем на крупную терку.

И добавляем к луку.

Колбасу или сосиски нарезаем произвольно.

Как только лук с морковкой приобретут золотистый цвет, выкладываем к ним колбасу.

Копченые крылышки разделяем на 3 части.

И как закипит вода, кладем в кастрюлю.

В разжарку добавляем рубленый свежий или сухой чеснок, соль, перец, специи. Перемешиваем, доводим до готовности и выключаем огонь.

Картофель нарезаем кубиком или любым другим способом.

Кладем вариться в кастрюлю на 10 минут.

Так как у меня были спагетти, я их ломаю помельче, на несколько частей.

Отправляем в кастрюлю вместе с разжаркой.

Яйцо взбиваем вилкой.

И когда суп будет практически готов, выливаем, хорошо перемешиваем и убираем с огня.

Даем немного настояться, сколько хватит терпения и наслаждаемся ароматным супчиком. Можно добавить зелень, майонез, либо другую заправку. А можно оставить и так.

Рецепт суп вермишель без мяса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «суп вермишель без мяса».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	26.3 кКал	1684 кКал	1.6%	6.1%	6403 г
Белки	0.7 г	76 г	0.9%	3.4%	10857 г
Жиры	0.6 г	56 г	1.1%	4.2%	9333 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	8%	4867 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	5.7%	6667 г
Вода	92.6 г	2273 г	4.1%	15.6%	2455 г
Зола	0.7124 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2.6 мкг	900 мкг	0.3%	1.1%	34615 г
бета Каротин	0.014 мг	5 мг	0.3%	1.1%	35714 г
бета Криптоксантин	0.0189 мкг	~
Ликопин	0.0024 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.0807 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.017 мг	1.5 мг	1.1%	4.2%	8824 г
Витамин В2, рибофлавин	0.011 мг	1.8 мг	0.6%	2.3%	16364 г
Витамин В4, холин	0.01 мг	500 мг	5000000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.048 мг	5 мг	1%	3.8%	10417 г
Витамин В6, пиридоксин	0.051 мг	2 мг	2.6%	9.9%	3922 г
Витамин В9, фолаты	1.677 мкг	400 мкг	0.4%	1.5%	23852 г
Витамин C, аскорбиновая	2.62 мг	90 мг	2.9%	11%	3435 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.234 мг	15 мг	1.6%	6.1%	6410 г
гамма Токоферол	0.0018 мг	~
Витамин Н, биотин	0.041 мкг	50 мкг	0.1%	0.4%	121951 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	2.3%	17143 г
Витамин РР, НЭ	0.2905 мг	20 мг	1.5%	5.7%	6885 г
Ниацин	0.174 мг	~
Бетаин	0.0035 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	91.1 мг	2500 мг	3.6%	13.7%	2744 г
Кальций, Ca	8.51 мг	1000 мг	0.9%	3.4%	11751 г
Магний, Mg	4.75 мг	400 мг	1.2%	4.6%	8421 г
Натрий, Na	230.16 мг	1300 мг	17.7%	67.3%	565 г
Сера, S	8.5 мг	1000 мг	0.9%	3.4%	11765 г
Фосфор, P	10.3 мг	800 мг	1.3%	4.9%	7767 г
Хлор, Cl	362.82 мг	2300 мг	15.8%	60.1%	634 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	139.6 мкг	~
Бор, B	22.9 мкг	~
Ванадий, V	22.17 мкг	~
Железо, Fe	0.191 мг	18 мг	1.1%	4.2%	9424 г
Йод, I	0.83 мкг	150 мкг	0.6%	2.3%	18072 г
Кобальт, Co	0.978 мкг	10 мкг	9.8%	37.3%	1022 г
Литий, Li	11.455 мкг	~
Марганец, Mn	0.038 мг	2 мг	1.9%	7.2%	5263 г
Медь, Cu	26.14 мкг	1000 мкг	2.6%	9.9%	3826 г
Молибден, Mo	1.839 мкг	70 мкг	2.6%	9.9%	3806 г
Никель, Ni	0.831 мкг	~
Рубидий, Rb	88.2 мкг	~
Селен, Se	0.046 мкг	55 мкг	0.1%	0.4%	119565 г
Фтор, F	84.09 мкг	4000 мкг	2.1%	8%	4757 г
Хром, Cr	1.55 мкг	50 мкг	3.1%	11.8%	3226 г
Цинк, Zn	0.0835 мг	12 мг	0.7%	2.7%	14371 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.124 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.1271 г	~
Сахароза	0.2786 г	~
Фруктоза	0.0498 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.1154 г	~
Аргинин*	0.0196 г	~
Валин	0.019 г	~
Гистидин*	0.0049 г	~
Изолейцин	0.0141 г	~
Лейцин	0.0206 г	~
Лизин	0.022 г	~
Метионин	0.0042 г	~
Метионин + Цистеин	0.008 г	~
Треонин	0.0156 г	~
Триптофан	0.0048 г	~
Фенилаланин	0.0158 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0303 г	~
Заменимые аминокислоты	0.1937 г	~
Аланин	0.0163 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0395 г	~
Глицин	0.0162 г	~
Глутаминовая кислота	0.0456 г	~
Пролин	0.0148 г	~
Серин	0.02 г	~
Тирозин	0.0143 г	~
Цистеин	0.0038 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.0362 мг	~
бета Ситостерол	0.9445 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.0402 г	~
18:0 Стеариновая	0.0216 г	~
20:0 Арахиновая	0.0014 г	~
22:0 Бегеновая	0.0033 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.1381 г	min 16.8 г	0.8%	3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0007 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.1368 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.2951 г	от 11.2 до 20.6 г	2.6%	9.9%
18:2 Линолевая	0.2948 г	~
18:3 Линоленовая	0.0123 г	~

Энергетическая ценность суп вермишель без мяса составляет 26,3 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт овощного супа на курином бульоне

Довольно интересный рецепт овощного супа с кукурузой, помидорами и корнем сельдерея. Овощи сначала тушатся на масле, а потом добавляется мясной бульон или очищенная вода. Яркое, ароматное, вкусное блюдо – словно лето в кастрюльке! Приготовив один раз, вы непременно захотите повторить его снова!

Для приготовления нам потребуется:

• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Стебли сельдерея – 2 шт.
• Куриный бульон (вода очищенная) – 400 мл.
• Укроп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Куркума – 15 гр.
• Перец черный молотый – 20 гр.
• Кукуруза (можно замороженная) – 150 гр.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Растительное масло – 10 мл.
• Сливочное масло – 10 гр.

1. Нарезаем овощи.

С помидора снимаем шкурку: для этого необходимо сделать небольшой крестообразный надрез на томате, и залить его кипятком на 20-30 секунд.

Картофель, лук, помидор режем кубиками. У болгарского перца удаляем семена, нарезаем его соломкой. Морковь измельчаем произвольными кусочками. Зелень и стебель сельдерея рубим мелко.

2. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, добавляем небольшой кусочек сливочного и начинаем обжаривать в лук с морковью.

3. Следом выкладываем стебель сельдерея и кукурузу, даём им немного протушиться.

4. Через пару минут болгарский перец и помидор. Овощи хорошо перемешиваем и продолжаем тушить под закрытой крышкой 5 минут.

5. Когда овощи станут мягче, высыпаем к ним картошку, вливаем бульон и варим 20 минут на небольшом огне.

6. Солим, приправляем, кладем лавровый лист, по желанию можно добавить чесночок.

Готовим суп еще 5 минут.

После того, как кастрюлю сняли с огня, дайте супу настояться под крышкой минут 15. Подавайте с зеленью.

Суп с грибами

Грибы – вот уж добавка для любых блюд, и первых, и вторых! Конечно, в супе такой компонент всегда желанен. В одном из прошлых выпусках нашего кулинарного журнала мы уже писали про интересные рецепты приготовления вкусного супа с грибами в домашних условиях.

Шаг 1

Хорошенечко промыв грибочки, режут на несколько частей каждый. Нарезают картофель на кубики. Все закладывают в кастрюлю с водой. Доведя до кипения, солят, перчат, кладут лавра, огонь убавляют. Еще с десяток минут варят.

куриный суп с вермишелью и картошкой

Шаг 2

На масле жарят лук, порезанный мелко, морковку, кладут в суп. Поварив еще с минут десять, добавляют вермишели и варят минут пять. Блюдо подают, когда оно настоится, с зеленью. При желании добавляют немного майонеза.

Если в качестве мяса используются шеи, потроха, кости, то обязательно процеживание, чтобы избавить суп от мелких кусочков, шкурок и других «приятностей».

Для большей ароматности кушанья, кулинары обжаривают мелкую вермишельку без масла на сковородке. Идеальна лапша тонкая, не нуждающаяся в длительной варке.

суп куриный с вермишелью фото

А экономия на вкусе скажется негативно. Развариваются низкосортные изделия быстро, превращая кушанье в малоприятную кашу. Вот твердые сорта пшеницы не подводят. Но, разумеется, самым вкусным был и остается супчик с домашней лапшой.

С приправами нужна осторожность. Перчик, соль, лавр – это идеальная смесь

Хорошо вписываются кинза, петрушка и укропчик.

Пошаговый фото-рецепт легкого овощного супа с маленькими макаронами сорта Anellini от журнала «сайт»

Такие супы всегда кстати. В обеденный прием пищи этот легкий овощной суп придаст силы, утолит голод, но не перегрузит желудок. В данном рецепте в качестве одного из ингредиентов для супа используются итальянские макаронные изделия сорта Anellini. Они предназначены для приготовления рагу и жидких блюд. При необходимости вы можете их заменить на любые другие миниатюрные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы или использовать тонкую лапшу.

Для приготовления легкого овощного супа с макаронами нам будут необходимы такие ингредиенты:

• картофель — 200-250 г;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• оливковое масло (можно заменить на подсолнечное) — 35 мл;
• зелень (свежий укроп) — 2-3 веточки;
• соль — 1 чайная ложка (с горкой);
• макароны сорта Anellini (можно заменить на любые другие миниатюрные макаронные изделия) — 2/3 стакана.

Рецепт 2: Суп с вермишелью и сосисками

Очень быстрый, вкусный и насыщенны супчик, который готовится из картофеля, горошка, кукурузы, сосисок и, конечно же, макаронных изделий. Набор специй и свежая зелень придают блюду аромат и свежесть.

Требуемые ингредиенты:

• 1 большая картофелина (или 2 маленьких);
• Фиолетовый лук – 1 шт.;
• 1 морковь;
• 100 г сливочного масла;
• По 100 г консервированной кукурузы и замороженного зеленого горошка;
• Тонкая вермишель («Паутинка») – 100 г;
• 150 г мини-сосисок;
• Соль и черный молотый перец – по вкусу;
• Приправа карри – по вкусу;
• Пучок зелени ассорти (петрушки и укропа);
• Вода – 1,5 литра;
• 2 бульонных кубика.

Способ приготовления:

Картофель, морковь и лук почистим и нарежем маленькими кубиками (картофель – чуть крупнее). Сосиски режем небольшими кружочками. В кипящую воду бросаем пару бульонных кубиков, после их растворения запускаем картофель. Через минут 5-6 выкладываем горошек и макаронные изделия. Варим суп еще 5 минут. В это время обжариваем на сливочном масле лук с морковью, приправляем обжарку солью, перцем и карри. Готовую овощную обжарку выкладываем суп, после закипания закидываем сосиски и сцеженную кукурузу. После закипания выключаем огонь. Суп с вермишелью и сосисками должен настояться 10 минут. Подаем блюдо с мелкорубленой зеленью и ржаными хлебцами.

Как сварить овощной суп с вермишелью

Ингредиенты

• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• чеснок – 2 – 3 зубчика;
• помидор – 2 – 3 шт.;
• кукурузы – 100 гр.;
• стручковая фасоль – 150 гр.;
• цветная капуста – 150 гр.;
• растительное масло – 30 мл.;
• вода – 3 л.;
• соль, специи – по вкусу;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• вермишель – 100 гр.;

Способ приготовления

1. Очищаем овощи и измельчаем. Морковь и корень петрушки натираем на мелкой терке.
2. В кастрюлю наливаем немного растительного масла. Измельченный кубиком лук и чеснок отправляем туда на обжарку.
3. Немного протомив лук, присоединяем к нему морковь и корень петрушки. Все вместе обжариваем 2-3 минуты.
4. Далее выкладываем цветную капусту и помидоры. Обжариваем еще 2 минуты. Возможно, вам понадобится добавить немного воды в процессе обжарки.
5. Следом выкладываем немного стручковой фасоли — она даст жизнерадостный зеленый цвет. Далее высыпаем чуть-чуть желтой кукурузы.
6. Вливаем необходимое количество воды, даем ей закипеть вместе со всеми овощами. Приправляем суп солью, перцем и любимыми травами. За пять минут до окончания приготовления кладем вермишель.
7. Суп выключаем, нарываем крышкой и даем настояться 30 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт супа с брокколи и зелёным горошком

Этот суп уже более питательный и насыщенный, чем предыдущие. В ароматном говяжьем (или курином) бульоне, со специями и стеблями сельдерея, варится картофель, брокколи и зеленый горошек. Готовое блюдо подается с нарезанными вареными яйцами и зеленью. Получается красивое и вкусное блюдо!

Для приготовления нам потребуется:

• Мясной бульон – 1 л.
• Говядина – 600 гр.
• Картофель – 6 шт.
• Брокколи ­– 1 шт.
• Зелёный замороженный горошек – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Стебель сельдерея – 1 шт.
• Чёрный перец горошком – 20 гр.
• Соль – по вкусу

1. Варим заранее мясной бульон из любого вида мяса. Для аромата в бульон добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком и стебель сельдерея для свежего, пряного запаха.

2. Из готового бульона достаём мясо и сельдерей.

3. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем вариться в кастрюлю в бульоне.

4. Лук мелко шинкуем, морковь трём на тёрке. Овощи обжариваем на сковороде на растительном масле.

5. Можно мясо из бульона порезать на небольшие кусочки и добавить в суп.

6. Брокколи разделяем на крупные соцветия, перерезаем их пополам и отправляем вариться к картошке.

7. Через 3 минуты после брокколи, добавляем в кастрюлю зажарку и горошек, варим суп ещё 8-10 минут.

8. Варенные вкрутую яйца измельчаем произвольными кусочками.

В тарелку с супом добавляем нарубленную мелко зелень и яйца.

Приятного аппетита!

Как приготовить суп с вермишелью

Существует два способа, как приготовить вермишелевый суп. Одним из них считается классический молочный, а второй – традиционный, на мясном бульоне. Молочный подходит для питания детей, хорошо его подавать на завтрак вместо наскучившей каши. Есть два способа приготовления блюда:

• отварить вермишель до готовности в слегка соленой воде, подсластить сахаром, залить теплым молоком;
• сразу отварить вермишель в сладком молоке.

Первый способ, по утверждению домохозяек, считается предпочтительным, потому что молоко от длительной тепловой обработки не теряет пользу. Также второй рецепт более сложен, потому что нужно правильно рассчитать пропорцию, но если она соблюдена верно, то вкус станет более молочно-сливочным. Малое количество вермишели приведет к пустой консистенции, а большое – к получению каши.

Приготовить вкусный куриный суп с вермишелью можно, следуя рекомендациям профессиональных поваров:

• брать лучше нежную молодую курочку, обладающую диетическими свойствами;
• из нее надо сварить бульон, заложить зажарку из лука, моркови, при желании добавить картофель, болгарский перец, помидоры;
• вложить вермишелевые изделия, варить недолгое время;
• для получения наваристого бульона кроме мяса нужно взять куриные спинки;
• чеснок, пряности и коренья придают блюду более насыщенный вкус;
• для получения прозрачного бульона, чтобы он хорошо смотрелся на фото, нужно снимать пену и тщательно мыть все ингредиенты;
• мясо курицы легко заменяется на говяжье, свиное, индюшачье, только не стоит брать крольчатину, иначе она станет жесткой и безвкусной.

Сколько варить

Чтобы понять, сколько варится вермишель в супе, нужно изучить ее состав. Твердые сорта пшеницы из муки, которая в основе макаронных изделий, предпочтительнее – они не развариваются, не мутят бульон, варятся 3-5 минут. Мука из мягких сортов или смешанная способствует тому, что изделия варятся быстрее, но очень сильно развариваются, превращая бульон в кашу. Оптимальнее закладывать макароны в кипящую воду – на литр воды 100 г. Варить вермишель нужно на медленном огне, постоянно помешивая.

Сколько класть вермишели

Последним вопросом при изучении особенностей блюда будет такой: сколько вермишели класть в куриный суп? Это важный нюанс, потому что слишком большое количество разварится и слипнется комом, а малое не даст того насыщенного вкуса. Средней густоты блюдо получается из расчета на литр воды неполный стакан вермишели или 3 столовые ложки. Если нужно приготовить более густо блюдо, кладется 1,5 стакана, но при таком раскладе следует помнить, что на следующий день бульон загустеет – придется разбавлять водой или бульоном, досаливать, чтобы не есть вермишелевую кашу.

Рецепт 2: Суп с макаронами и лесными грибами

Суп с макаронами можно варить не только на мясном, но и на грибном бульоне. Попробуйте приготовить блюдо из свежих лесных грибов – супчик получится очень ароматным и невероятно вкусным.

Требуемые ингредиенты:

• Любые свежие грибы (белые, подберезовики, маслята и т.д.) – 12 грибов;
• По 1 моркови и луковице;
• Макаронные изделия – по вкусу;
• Соль;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

Грибы перебираем, очищаем от лесного мусора и промываем. Нарезаем грибы не слишком мелко, но и не крупно. Выкладываем нарезанные грибы в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонь и снимаем шумовкой образовавшуюся пену. Варим грибной бульон на медленном огне около получаса. Лук и морковь режем мелкими кубиками, обжариваем на сковороде с растительным маслом. Выкладываем обжарку в суп, добавляем немного соли и доводим до кипения. Затем добавляем макароны и варим суп до готовности. Подаем грибной суп с макаронами с рубленой зеленью и сметаной.

Суп с грибами

Грибы – вот уж добавка для любых блюд, и первых, и вторых! Конечно, в супе такой компонент всегда желанен. В одном из прошлых выпусках нашего кулинарного журнала мы уже писали про интересные рецепты приготовления вкусного супа с грибами в домашних условиях. Нужно:

Продукт	Количество
Шампиньонов свежих	400 граммов
Картофеля	2-3 клубня
Воды	2 литра
Лука	1 луковку
Морковки	1 корнеплод
Вермишели	50-70 граммов
Масла постного	1 столовые ложки
Листа лаврового, перечно соляной смеси	по вкусу

Шаг 1

Хорошенечко промыв грибочки, режут на несколько частей каждый. Нарезают картофель на кубики. Все закладывают в кастрюлю с водой. Доведя до кипения, солят, перчат, кладут лавра, огонь убавляют. Еще с десяток минут варят.

куриный суп с вермишелью и картошкой

Шаг 2

На масле жарят лук, порезанный мелко, морковку, кладут в суп. Поварив еще с минут десять, добавляют вермишели и варят минут пять. Блюдо подают, когда оно настоится, с зеленью. При желании добавляют немного майонеза.

Если в качестве мяса используются шеи, потроха, кости, то обязательно процеживание, чтобы избавить суп от мелких кусочков, шкурок и других «приятностей».

Для большей ароматности кушанья, кулинары обжаривают мелкую вермишельку без масла на сковородке. Идеальна лапша тонкая, не нуждающаяся в длительной варке.

суп куриный с вермишелью фото

А экономия на вкусе скажется негативно. Развариваются низкосортные изделия быстро, превращая кушанье в малоприятную кашу. Вот твердые сорта пшеницы не подводят. Но, разумеется, самым вкусным был и остается супчик с домашней лапшой.

С приправами нужна осторожность. Перчик, соль, лавр – это идеальная смесь

Хорошо вписываются кинза, петрушка и укропчик.

суп с вермишелью и картошкой рецепт

Как и любой суп, суп с вермишелью начинают варить с бульона. Мясо кладут в кастрюлю и ставят на огонь, залив емкость водой. После того, как жидкость закипит, огонь ставят на минимум и варят до готовности мяса. Куриный бульон – меньшая жирность. На приготовление свинины уходит часа полтора-два на небольшом либо среднем огне.

Говядина немногим быстрее: час-полтора. А курочке всего и надо, что половинка часа либо целый час. Варят мясо, чтобы оно без труда отделилось от кости.

суп с вермишелью и курицей

Обжаривать лук важно до золотистости, а не до хруста. Тогда сок овощ отдаст бульону, и вкус супчика улучшится

Суп с консервами

А насколько непривычен рецепт рыбного супа с сардинами и вермишелью! И нужна всего-то баночка консервов, что всегда лежит в холодильнике.

Для полезного и вкусного кушанья берут:

Продукт	Количество
Картофеля	2 клубня
Морковки	1 корнеплод
Лука	1 луковку
Чеснока	2 дольки
Сардин в томате	1 баночку
Воды	700 миллилитров
Вермишели	50 граммов
Масла, петрушки	по вкусу

Шаг 1

Налив в кастрюлю воды, ставят емкость на огонь. Забрасывают в воду картофель. Когда жидкость закипит, огонь убавляют и варят овощи до готовности. Измельчают лук, трут морковку, обжаривают в масле.

Добавляют к овощам измельченный чеснок.

суп куриный с вермишелью рецепт

Шаг 2

Открыв консервы, отделяют рыбку от косточек, измельчают ее, добавляют к овощам, не сливая томата. Тушат до закипания, добавляют в суп. Кладут вермишели и восемь минут еще варят. Подавать супчик принято с меленько порезанной свежей петрушкой.

Молочный

Всем известен вермишелевый молочный суп для детей, которым кормили в детском саду или дома на завтрак. Его хорошо давать ребенку, чтобы тот насытился на долгое время, приобрел силы. Для придания вкуса вермишелевому супу в него кладут сахар, сливочное масло и ванилин. Получается легкое сладкое блюдо, которое заряжает энергией. Чтобы лакомство выглядело хорошо и на фото, его можно подать с ягодами, вареньем или медом.

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 литра;
• мелкие вермишелевые изделия – 50 г;
• сливочное масло – 30 г;
• сахар – столовая ложка;
• соль – щепотка;
• ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Вскипятить литр воды с солью, засыпать вермишель, варить до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
2. Молоко подогреть, пока не закипит, всыпать вермишель. Тщательно перемешать, чтобы молоко не пригорело ко дну, а макароны не слиплись. Варить 2,5 минуты, всыпать сахар и ванилин.
3. При желании добавить сливочное масло прямо в кастрюлю, но лучше подать его в тарелку порционно.

С мясом

Вкусным и наваристым получается суп мясной с вермишелью, приготовленный с говядиной и картофелем. Это станет отличным обеденным блюдом на повседневный рацион. Нюансом приготовления вермишелевого супа становится отсутствие зажарки для ребенка. Даже начинающий кулинар легко справится с этим рецептом, следуя инструкции пошагово.

Ингредиенты:

• говядина – 0,4 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• вермишелевые изделия – 2 горсти;
• смесь петрушки, укропа, зеленого лука – пучок;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:

1. Воду вскипятить, при желании добавить мясо на косточке. Говядину порезать кусочками, заложить в бульон, после закипания снять накипь, убавить огонь, варить до готовности на среднем огне. Посолить.
2. Лук почистить, порезать, пассеровать, потереть морковь, прибавить к луку. Картошку порезать кубиками.
3. Всыпать картошку после приготовления говядины, варить 15 минут, на середине времени вложить зажарку или сырые лук с морковью, приправить лавровым листом. Всыпать вермишель.
4. На сильном огне вскипятить бульон, сразу убавить до среднего, за 2 минуты до готовности добавить половину зелени, помешать.
5. Приправить перцем, дать настояться 7 минут. Досолить при необходимости.
6. Подавать с нарезанной свежей зеленью.

Способ приготовления

Шаг 1

Безусловно, можно приготовить суп на насыщенном бульоне (рыбном или мясном). Но это не всем полезно. Намного полезнее он будет, сваренный на овощном отваре.

Потому сначала ставится вода на огонь, после очищается картошка, моется и нарезается удобным форматом, скажем, соломкой.

Шаг 2

В кипяток можно положить разной сушеной зелени или стебельков, лавровый лист, тогда бульон будет намного ароматнее и вкуснее. Вслед за картошкой в кастрюлю надо отправить .

Чем больше его будет приготовлено, тем полезнее и вкуснее будет отвар для супа. Нарезаем мелко, так, как вы любите.

Шаг 3

Как только лук попал в кастрюлю с картошкой, можно убавить немного огонь и накрыть кастрюлю крышкой.

Возьмем спаржевую фасоль и нарежем длинные ее плети на коротенькие, длиной с картошку, кусочки. И она тоже должна отправиться в кастрюлю.

Шаг 4

Суп будет сытнее, если в него положить, кроме овощных культур, еще и что-то белковое. Тут хороша будет любая крупа и макаронные изделия (только из твердых сортов муки!) хорошего качества.

Их нужно положить следом за спаржевой фасолью. Доведя бульон до кипения, надо положить макароны и убавить огонь.

Шаг 5

Теперь надо обрезать кочерыжечки у капусты брюссельской, а после отправить в кастрюлю. Она варится несколько минут. Затем очередь за перцем болгарским.

Чтобы супчик выглядел еще аппетитнее, можно выбрать перец всех цветов. Очищенную перчину нарезают на соломки и отправляют их под крышку.

Шаг 6

У нас есть еще фасоль консервированная, которую следует за перцем положить в кастрюлю – им недолго вариться, потому что это консервированный продукт. А еще у нас есть помидоры, которые мы положим в суп в самую последнюю очередь.

Чтобы приготовить два сытных блюда, хозяйке придется в лучшем случае примерно час провести у плиты.
Большинству женщин жаль драгоценного времени, но ведь семью все-таки нужно накормить полноценным обедом.
Творческая фантазия плюс кулинарный опыт – залог решения кухонных проблем.
Если в холодильнике есть курятина и хотя бы минимальный набор овощей, очень легко придумать какой-нибудь оригинальный гастрономический фокус и сварить первое и второе в одной кастрюле.

Список необходимых ингредиентов:

• Цыпленок, куриное мясо в любом виде (грудки, голени и т.п.) – 400–500 г;
• Лук – 1 шт. (приблизительно 80 г);
• Свежая либо замороженная цветная капуста – 200 г;
• Сладкий перец – 100–150 г;
• Яичная вермишель, предпочтительно высшего сорта – 100 г;
• Набор пряных и слегка острых специй (в данном случае взята смесь сухой аджики, куркумы и базилика)
  – 5–6 г;
• Соль – от 1/4 до 1/2 ч. ложки (когда используются приправы, количество соли напрямую зависит от их вкуса);
• Вода – 2, 5 л для бульона, 300 мл для отваривания капусты.

Способ приготовления:

С помощью блендера или мясорубки нужно перемолоть лук и очищенный от зерен перец. Крупные куски курицы, освобожденные от кожи, погрузить в холодную воду, туда же добавить пюре из сырых овощей, подсолить и поставить на огонь.В другой емкости отварить с приправами соцветия капусты, а затем растолочь ее, предварительно слив третью часть жидкости. Переложить эту массу в ту кастрюлю, где варится курятина.

В уже готовую похлебку засыпать вермишель, сразу снять с конфорки и накрыть крышкой. Минуты через 3 перемешать, снова закрыть. Такой прием позволит вермишели в меру размягчиться, но она не утратит форму, не станет кашеобразной.

В каждую тарелку следует класть кусок курицы и заливать его густым отваром. Он получается ароматным и питательным – отличное первое блюдо, напоминающее крем-суп. Нежное мясо, впитавшее при варке запах сладкого перца, лука и специй, – вкусное второе. Скорость приготовления минимальная, цена ингредиентов
доступная. Вот она, мечта кулинара!

Рецептов вермишелевого супа достаточно много: хозяйки могут варить его на воде, бульоне или же молоке. Овощные супы полезны для здоровья, подходят для диетического питания и для вегетарианцев. Бульон для такого блюда может быть сварен из курицы, свинины, говядины, грибов или рыбы. Молочные варианты чаще готовят для детей, они очень нужны для растущего организма.