Как жарить куриные ножки (голени)

Куриные ножки с корочкой запеченные с майонезом и чесноком

Говоря о маринадах из майонеза, хочется акцентировать внимание на базовом варианте. Майонез сам по себе достаточно пикантный и ароматный

В качестве быстрого маринада хорошо пойдет самое простое сочетание: майонез с чесноком. Можно добавить немного кетчупа, он придаст красивый румянец готовой курочке.

Процесс приготовления:

1. Смешать майонез, чеснок и немного кетчупа. Соль добавить по вкусу, учитывая соленость майонеза.

2. Обмазать ножки подготовленной смесью, накрыть пленкой и оставить мариноваться на несколько часов. Можно меньше, но чем дольше мясо маринуется, тем нежнее оно будет.

3. Выложить курицу по противень, смазанный постным маслом (чтобы мясо не прилипло). Запекать в разогретой духовке около 40 минут.

4. Курица готовится достаточно быстро. Но этот вид мяса подавать сырым нельзя. Проверить, пропеклась ли ножка можно следующим образом: проткнуть в самом толстом месте ножом и немного надавить. Должен пойти прозрачный сок-бульон. Если он розовый, значит мясо еще не готово.

Калорийность и пищевая ценность

Курица представляет собой универсальный мясной продукт, из которого можно приготовить много разных первых и вторых блюд. Однако перед тем, как заняться приготовлением, стоит определить какая часть туши птицы больше всего подходит для того или иного типа термической обработки. Что касается голеней, то данная продукция окажется вкусной в любом виде, однако максимально полезным и сочным станет вариант, предполагающий тушение мясного изделия.

Такая обработка не отнимет много времени, а поскольку мясо куриных ножек не очень жирное, блюдо вполне подойдет для включения в детский рацион питания, а также для диетического меню, если предварительно удалить шкуру. Потушить голень можно различными способами, используя для этого кастрюлю, сковороду, казан, духовку или же такой полезный кухонный прибор, как мультиварку.

От вида используемой утвари будет зависеть калорийность и питательность продукта. Голени можно готовить отдельно или же совместно с гарниром, с овощами, подливой и разными соусами.

Калорийность тушеных ножек курицы может варьироваться в пределах 130-170 ккал.

При этом соотношение БЖУ будет следующим:

• белки – 14-19 грамм;
• жиры – 7-9 грамм;
• углеводы – 0,41-1 грамм.

Со сливками

На готовку куриных ножек с подливой из сливок уйдет 60 мин. Компонентов хватит на 3 порции блюда.

Состав ингредиентов

Необходимые продукты питания по списку:

• 6 куриных голеней;
• 2 луковицы;
• 3 дольки чеснока;
• 300 мл сливок;
• 1 ст. л. муки;
• 1/2 ч. л. пищевой соли;
• 1 ч. л. смеси специй для курицы;
• 2 ст. л. рафинированного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая инструкция готовки куриных ножек с подливкой из сливок:

1. Промыть голени курицы в проточной воде и насухо обтереть салфетками. Выложить голени в миску, посыпать смесью специй для курицы и хорошо перемешать. Оставить голени мариноваться на 15 мин.
2. В это время очистить лук с чесноком и измельчить их мелкими кубиками.
3. Замаринованные голени отправить в хорошо прогретую сковородку с рафинированным маслом и жарить при среднем уровне нагрева в течение 20 мин. За это время несколько раз перевернуть голени, чтобы получить равномерную корочку.
4. Добавить лук и продолжить готовить в течение 7 мин., пока лук не станет прозрачным. Сливки вылить в кружку, добавить муку, измельченный чеснок и перемешать небольшой ложкой до растворения муки. Залить получившуюся смесь к курице, накрыть крышкой и тушить содержимое примерно 10 мин., до загустения подливки. Подать готовую курицу можно с гарниром из отварного риса, полив порции подливкой.

На сковороде с чесноком

На приготовление куриных ножек на сковороде с чесноком потребуется 50 мин.

Ингредиенты

Перечень ингредиентов, которые необходимы для приготовления блюда:

• 700 г куриных ножек;
• 4 чесночные дольки;
• подсолнечное масло;
• поваренная соль;
• специи.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция приготовления куриных ножек с чесноком:

1. Сначала следует подготовить куриные ножки, ополоснув их под водой, просушив при помощи сухих полотенец и избавив от кожи. Затем можно почистить дольки чеснока и измельчить их, прокрутив в мясорубке либо продавив через специальный пресс. Также можно мелко порезать чесночные дольки, используя острый кухонный нож.
2. Теперь необходимо взять куриные ножки и натереть их измельчённым чесноком с каждой стороны. После этого требуется обвалять их в смеси поваренной соли и различных специй. Куриные ножки должны равномерно покрыться ими. Их потребуется мариновать в течение 2 ч, оставив на столе.
3. Далее следует поставить на огонь сковороду, нагреть её, смазать подсолнечным маслом, переложить в неё замаринованные ножки и готовить без крышки в пределах 5-7 мин. на среднем огне. Потом нужно перевернуть их на противоположную сторону и обжаривать под крышкой примерно 20 мин., предварительно убавив огонь до минимального.
4. Через 20 мин. требуется убрать крышку и доводить ножки до готовности. Когда исчезнет вся жидкость и мясо покроется золотистой корочкой, сковороду можно снять с огня.

Вопрос-ответ:

Какой рецепт можно использовать для потушения куриных голеней с капустой в кастрюле?

Рецепт от Culinary Assistant предлагает следующий способ приготовления: 1. Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте немного растительного масла. 2. Обжарьте куриные голени с обеих сторон до золотистого цвета. 3. Добавьте нарезанную капусту и лук, обжарьте еще несколько минут. 4. Добавьте немного воды, перец, соль и специи по вкусу. 5. Тушите под закрытой крышкой на медленном огне около 40 минут, пока курица и капуста не станут мягкими и сочными. Готовое блюдо можно подавать к столу!

Какие ингредиенты нужны для приготовления куриных голеней с капустой в кастрюле?

Для приготовления куриных голеней с капустой в кастрюле по данному рецепту вам понадобятся: куриные голени, капуста, лук, масло для жарки, вода, перец, соль и специи по вкусу.

Можно ли использовать другие овощи вместо капусты?

Да, вы можете использовать другие овощи вместо капусты в данном рецепте. Например, вы можете добавить морковь, брокколи, цветную капусту или сладкий перец. Выбор овощей зависит от ваших предпочтений и вкусовых предпочтений.

Какие специи рекомендуется добавить к куриным голеням с капустой?

Вы можете использовать различные специи по своему вкусу. Некоторые рекомендуемые специи для куриных голеней с капустой включают паприку, куркуму, перец чили, карри, чеснок или базилик. Попробуйте разные сочетания специй, чтобы придать блюду интересный и насыщенный вкус.

Очень вкусные куриные ножки на сковороде в соевом соусе

Соевый соус придает куриному мясу пикантную нотку, а в сочетании с небольшим количеством горчицы эта часть птицы становится особенно вкусной и ароматной, а готовятся голени очень просто.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4

Ингредиенты:

• Ножки куриные – 5-6 шт.
• Соус соевый – 0,5 ст.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Горчица столовая – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриные голени обмойте и обсушите. Можно использовать для этого бумажное полотенце.

2. Чеснок измельчить и соединить его с горчицей в отдельной посуде. Туда же добавить соевый соус, приправить солью и перцем, исходя из собственных предпочтений

Нужно помнить, что соевый соус содержит достаточно много соли, поэтому добавлять ее нужно с осторожностью

3. Натереть ножки маринадом и оставить на 15 минут.

4. В глубокой сковороде или сотейнике смешать сливочное и растительное масла, затем положить туда ножки с остатками маринада и небольшим количеством воды.

5. Готовить ножки не менее 45 минут на небольшом огне, подавать с гарниром из риса или картофеля и салатом из свежих овощей.

Сообщить об ошибке

Рецепт из куриных голеней

Научиться готовить куриные ножки в сметане проще простого, а процесс не занимает много времени.

Ингредиенты:

• куриная голень – 7 шт.;
• сметана – 200 мл;
• майонез – 2 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• карри – 1 ст. л.;
• сушеный базилик в порошке – 1 ст. л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно подготовить куриные голени для жарки. Хорошенько промойте их, очистите от кожи и отложите.
2. Время заняться луком. Очистите его, тщательно промойте и тонко нарежьте.
3. Третий шаг – смешивание ингредиентов для соуса. Тщательно перемешайте сметану, горчицу и майонез. Когда будет получена однородная масса, добавьте карри, базилик и соль по вкусу.
4. Высыпьте на сковороду лук, жарьте его до золотистого цвета.
5. Пока лук жарится, просушите куриные голени. Обмакните их в сметанную заправку и кладите на сковороду к жареному луку. Оставшийся сметанный соус тоже перелейте на сковороду: так кусочки курицы станут еще сочнее.
6. Тушите курицу 40 минут на маленьком огне под закрытой крышкой.

Куриные бедра с луком и морковью в сметане

Состав:

• куриные бедра – 0,5 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• морковь – 100 г;
• сметана – 0,2 л;
• вода – 100-150 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• молотый имбирь – 2 г;
• смесь перцев – 2 г;
• соль – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Куриные бедра очистите от кожи.
• Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой и измельчите на терке с крупными отверстиями.
• Чесночные зубчики мелко порежьте.
• С лука снимите шелуху, нарежьте его половинками или четвертинками колец.
• В сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем до румяного оттенка бедра кур.
• Добавьте овощи, соль, приправы и сметану, разведенную небольшим количеством воды или бульона.
• Потушите курицу с овощами полчаса на медленном огне под крышкой.

Вкус у сделанного по данному рецепту блюда не совсем обычный благодаря включению в состав приправ имбиря. Если вы не любите экспериментов, можете заменить имбирь укропом. Тогда блюдо будет иметь более привычные органолептические качества. На указанное в рецепте количество ингредиентов достаточно взять столовую ложку измельченной свежей зелени или чайную ложку сушеной.

Хороший рецептТак себе

Какой соус лучше всего подходит к курице
Горчичный 18.79%

Кисло-сладкий 23.45%

Сливочный 19.49%

Сметанный 22.4%

Соевый 7.47%

Томатный 5.72%

Другой 2.68%
Проголосовало: 857

КурицаДата: 23.12.2020.

Куриные ножки в сметане на сковороде

Из ножек курицы можно получить питательное и аппетитное блюдо, которое пригодится для перекуса на пикнике или утолит голод во время долгой поездки.

Необходимые продукты:

• десять куриных ножек;
• майонез – 50 грамм;
• горчица – 12 грамм;
• сметана – 180 грамм;
• приправы (чесночный перец, базилик, хмели-сунели) и соль – по вкусу;
• три луковицы.

Готовим:

1. Ножки вымыть и просушить салфеткой.
2. Очистить лук и нарезать колечками.
3. В глубокую тарелку налить сметану, добавить майонез, горчицу, а затем насыпать специи и соль. Полученный соус растереть до однородности.
4. Лук обжарить на масле 3 – 4 минуты.
5. Куриные голени обмакнуть в соусе и выложить на сковороду с жареным луком.
6. Продукты закрыть крышкой и тушить, периодически переворачивая, 50 минут.
7. Готовому мясу дать настояться в горячей сковороде около 20 минут.

Куриные ножки в сметане подавать с зелёным горошком, рисом или крупными дольками помидоров.

Как жарить куриные ножки на сковороде с фото

Рассмотрим самый простой и быстрый рецепт приготовления куриных голеней на сковороде.

• Куриные ножки (голени) – 6 штук;
• Соль – ½ столовой ложки или по вкусу;
• Приправа для курицы – столовая ложка или по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Как жарить куриные ножки на сковороде пошагово

1.

Выбираем куриное мясо проверенных производителей, смотрим, чтоб мясо имело приятный розовый цвет без синих пятен и повреждений. Куриные голени промываем, убираем перышки и мусор, если такой был.

2.

Выбираем приправу для курицы или любую другую, которая вам нравится. Учитывайте, что в некоторых приправах в составе есть соль, в таком случае много не солим. Куриные ножки смазываем специями и солью, кожицу снимать не нужно. Можно оставить на 30 минут, чтоб курица немного промариновалась.

3.

Разогреваем на сковороде достаточное количество масла. В разогретое масло выкладываем куриные ножки.

4.

Обжариваем с одной стороны до золотистости и переворачиваем. Обжариваем с другой стороны.

5.

Накрываем крышкой минут на 10, чтоб мясо доготовилось возле кости. Если голени маленькие, накрывать не нужно. Если мясо пустило много сока, можно убрать крышку, чтоб вода испарилась. В целом куриные ножки готовятся 20-30 минут, время зависит от их размера.

6.

Готовые куриные голени выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.

7.

Подаем куриные голени теплыми.

Как жарить куриные ножки в соевом соусе с чесноком

Более сложный и не менее вкусный рецепт – куриные ножки в соевом соусе. Выходит очень насыщенное по вкусу мясо, вам непременно понравится!

Ингредиенты:

• Куриные ножки – 6 штук;
• Чеснок – 4 зубка;
• Соевый соус – 80 миллилитров;
• Хмели-сунели – 1,5 столовых ложки;
• Растительное масло.

Как жарить куриные ножки в соевом соусе пошагово

1. Подготавливаем куриные ножки: моем, убираем перышки.
2. Готовим маринад. В глубокую миску вливаем соевый соус, добавляем давленный чеснок и хмели-сунели, тщательно вымешиваем.
3. Выкладываем в маринад куриные ножки, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться примерно 1 час.
4. На сковороде разогреваем масло, выкладываем куриные ножки. Сверху можно полить маринадом.
5. Жарим до золотых бочков, потом переворачиваем и снова жарим до золотистости. Если ножки слишком крупные, можно накрыть крышкой, чтоб мясо доготовилось возле кости.
6. Готовые куриные ножки выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.
7. Подаем к столу теплыми. К курице идеально подойдет в качестве гарнира картофель.

Как жарить куриные ножки в сметане на сковороде

Куриное мясо, приготовленное в сметане, выходит невероятно нежным и сочным.

Нам понадобятся:

• Куриные голени — 5-6 штук;
• Сметана — 200 грамм;
• Чеснок — 4-5 зубчиков;
• Соль — по вкусу;
• Паприка;
• Растительное масло — для обжаривания.

Как жарить куриные ножки в сметане пошагово

1. Куриные ножки промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и промазываем солью.
2. Разогреваем на сковороде растительное масло.
3. Выкладываем голени и обжариваем с двух сторон по золотистости.
4. Пока ножки жарятся, готовим соус. Чеснок давим или мелко трем. В миску выкладываем сметану, добавляем чеснок, ложку паприки и немного соли. Хорошо перемешиваем.
5. Слегка обжаренные куриные ножки хорошо смазываем соусом.
6. Дожидаемся закипания соуса и убавляем огонь до минимума. Накрываем крышкой и томим куриные голени примерно полчаса на маленьком огне.
7. Мясо выходит сочным, нежным и буквально отделяется от кости. Во время готовки курица пускает сок, сок смешивается со сметаной и выходит превосходная подлива к гарниру.

Сколько времени и при какой температуре запекать куриные голени в духовке?

Время приготовления куриных голеней зависит от многих факторов, например, состояния духовки, время маринования мяса.

Чаще всего придерживаются таких правил:

• Куриные голени, не замаринованные запекаются минимум 1 час
• Куриные голени, которые предварительно мариновались, готовятся меньше 40-50 мин.
• Если в духовке голени всего лишь доходят до готовности, то достаточно 20-25 мин.
• Температура так же может отличаться. От выбранного температурного режима напрямую зависит время приготовления
• Чаще всего запекают голени при температуре 180-200°C

Куриные голени доступный и вкусный продукт, который однозначно стоит готовить.

Как вкусно запечь куриные голени в духовке с грибами в сметанном соусе: рецепт

Курица и грибы – отличное сочетание и хозяюшки поняли это уже давно, именно поэтому на сегодняшний день интернет полон рецептов с данными продуктами.

Итак, готовим голени курицы с грибами в сметанном соусе.

Закупаемся нужными ингредиентами:

• Голень – 5 шт.
• Грибы – 400 г
• Луковица – 1 шт.
• Тимьян, майоран – по маленькой щепотке
• Растительное масло – 1 ст.л.

Для сметанного соуса:

• Жирная сметана – 200 г
• Масло сливочное – 50 г
• Мука – 1,5 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика

Курочка с грибами и сметаной Готовить будем так:

• Мясо вымываем, высушиваем, щедро натираем специями
• Грибы чистим и слегка обжариваем
• Луковицу очищаем и измельчаем полукольцами
• Берем глубокую форму для запекания и смазываем ее маслом
• Выкладываем голени, на них кладем лук, затем грибы и отправляем на 10 мин. в духовку
• В это время готовим соус: сливочное масло немного растопить и добавить в него муку, тщательно перемешать, дабы не образовались комки
• Смешать сметану с немного остывшим маслом и добавить в соус натертый чеснок
• Теперь достаем форму с курицей, заливаем мясо сметанным соусом и отправляем готовиться еще на 1 час

Вариант 2. Быстрый рецепт куриных голеней в сметане

Скорость этого рецепта в том, что в составе блюда нет овощей, которым требуется предварительная обработка и обжаривание, только сметана и разнообразные пряности. Выходят такие голени тоже очень сочными и вкусными. Входящие в состав молотый кориандр, приправа карри придают дополнительную легкую резкость и изысканный аромат.

Ингредиенты:

• 6 куриных голеней;
• чеснок – 7 зубков;
• сметана – 540 г;
• 16 г соли;
• перец черный, приправа для курицы – по 60 г;
• по 15 г молотого кориандра и карри;
• зелень.

Как приготовить куриные голени в сметане

Шаг 1:

Измельченные в чесночнице дольки чеснока выкладывают в глубокую чашку со сметаной, хорошо размешивают.

Шаг 2:

Куриные голени промывают, освобождают от всех имеющихся перьев, вооружившись пинцетиком, разрубают по суставчику, чтобы получились две части – ножка и бедрышко.

Шаг 3:

Хорошенечко обмазывают сметанной смесью, выкладывают в чугунок, закрывают крышку и томят на небольшом пламени огня 40 минут.

Шаг 4:

Подают с гарниром или свежими овощами, украшают зеленью.

Вместо молотого кориандра можете использовать прованские травы.

Рецепт приготовления куриных голеней тушеных в сметане по шагам

Куриные голени тушеные в сметане блюло очень вкусное, нежное и ароматное. Когда обычные запеченные или жареные куриные голени надоели, давайте попробуем их потушить. Готовится блюдо быстро и очень просто. На гарнир подойдет всё что угодно. Идеальными станут как макароны, так и картофельное пюре. Для приготовления куриных голеней тушеных в сметане нам понадобятся куриные голени, одна головка репчатого лука и немного сметаны. Солим, перчим и приправляем по вкусу. Также понадобится немного растительного масла, чтобы обжарить голени и лук. По желанию предварительно обжаривать голени вовсе не обязательно, можно сразу начать их тушить. Тут дело вкуса.

Подготовим куриные голени. Сперва разморозьте их, промойте и насухо обсушите. После чего подсолим их, поперчим и приправим Вашими любимыми специями. Я брала сладкую паприку. Подойдет любая приправа для курицы. Оставьте их в таком виде на некоторое время. Минут 10 — 20 будет вполне достаточно.

С репчатого лука удаляем шелуху и нарезаем его полукольцами. Можно просто кубиками.

Возьмите глубокую посуду (я брала гусятницу) и раскалите в ней небольшое количество растительного масла. Как только масло прогрелось, выкладываем в нее куриные голени. Обжариваем до румяной корочки с каждой стороны. Корочка образуется быстро, поэтому по паре минут с каждой стороны будет достаточно. Если посуда небольшая, обжаривайте партиями. Если Вы хотите куриные голени не обжаренные, то, соответственно, этот шаг пропускаем.

Обжарьте таким образом все голени. И Выложите на тарелочку.

В этом же масле слегка подрумяньте репчатый лук.

После чего аккуратно выкладываем куриные голени к луку.

Далее заливаем наши куриные голени сметано и добавим немного воды. Количество воды регулируйте по своему усмотрению. Если Вы любите подливы побольше, то и воды добавляем побольше. Кстати если заменить воду, например, сливками или бульоном, то будет намного вкуснее. Подсолите и подперчите по вкусу. Если Вы хотите подливу погуще, то в конце готовки добавьте немного муки.

Тушим на слабом огне до готовности. Это займет около 40 минут. Подаем горячими с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Голень куриная
226
167

2404

Сметана
3
25
4
258

Лук репчатый
1

6
31

Растительное масло

17

153

всего в блюде:
230
209
10
2846

всего в 1 порции:
38
35
2
474

всего в 100 граммах:
16
15
1
201

автор рецепта:

просмотров: 76689

Похожие рецепты

Куриные голени в остром томатном соусе

Куриные голени в сметане с грибами

Куриные голени с отварным молодым картофелем

Куриные голени фаршированные

Куриные голени запеченные с овощами

Куриные голени под соусом

Куриные голени в грейпфрутово — мятном маринаде

Куриные голени в вишневом соке

Как потушить ножки с набором овощей на сковороде

Для приготовления куриных ножек с овощами можно использовать суповой набор овощей. Можно не размораживать овощи перед добавлением, а высыпать их туда прямо из пакета.

Время приготовления этого блюда займет около 45 минут.

Порция весом в 100 г будет содержать 95 калорий, если готовить мясо по описанному рецепту.

Как готовить тушеные куриные ножки с овощами на сковороде:

1. Куриные голени разморозить, промыть под водой;
2. Потом их следует обжарить на горячем масле;
3. После того, как они подрумянятся, в сковороду нужно высыпать замороженные овощи и залить кипящей водой;
4. После закипания воды нужно убавить огонь до минимума и тушить блюдо 30 минут.

Готовить тушеные голени с овощным набором можно и без добавления специй. Тем не менее, можно использовать традиционные соль и черный перец, или заменить специи к курице на специи к овощам.

— ну кто не любит эти вкусные напитки, которые дарят нам ощущение сытости и энергии, что особенно важно в период диеты. Интересный рецепт сосисок с макаронами в виде осьминогов порадует малышей

Интересный рецепт сосисок с макаронами в виде осьминогов порадует малышей. .

Курица в сметане на сковороде — это отличный вариант быстрого мясного к любому гарниру.

Хрустящие куриные ножки в панировочных сухарях на сковороде

Сочные куриные голени в хрустящей панировке понравятся как детям, так и взрослым. Приготовить такое блюдо можно для семейного ужина или дружеских посиделок, а подавать – со свежими овощами и различными соусами.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Ножки куриные – 8 шт.
• Сухари панировочные – 8 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – 5 ст.л.
• Майонез – 4 ст.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Горчица – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриные голени промыть и обсушить, снять с них кожу.

2. В отдельной емкости смешать раздавленный чеснок, горчицу, майонез, натереть маринадом ножки и оставить мариноваться на 20 минут.

3. Яйцо взбить, обмакнуть в него ножки.

4. Сухари высыпать в подходящую посуду и после яйца панировать в них голени.

5. Жарить куриные ножки в раскаленном масле до золотистой корочки. Подавать готовые голени в хрустящей панировке со свежими овощами и острым соусом.

Сообщить об ошибке

Как приготовить куриные ножки в сливочном соусе с грибами?

К куриным ножкам в сливочном соусе хорошо подавать отварную гречневую кашу или кус-кус, которые подчеркивают грибной вкус подливки и нежный сливочный вкус пропитавшегося во время готовки в соусе куриного мяса.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6

Ингредиенты:

• Ножки куриные – 6 шт.
• Шампиньоны – 250 гр.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Сливки – 350 гр.
• Мука пшеничная – 0,5 ст.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Горчица – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Тимьян сухой – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриные ножки промыть и обсушить, натереть маслом с солью, перцем, горчицей и тимьяном, а затем оставить для маринования на 10 минут.

2. Шампиньоны очистить от загрязнений и нарезать на ломтики, чеснок раздавить.

3. В разогретое на глубокой сковороде масло положить замаринованные куриные ножки и обжарить, пока они не покроются красивой корочкой. Убрать голени в другую посуду.

4. В масле, на котором готовились ножки, обжарить чеснок и грибы. На это потребуется не более 1-2 минут, затем присыпать их мукой и перемешать, ввести сливки и довести соус до кипения.

5. После этого переложить в сковороду с соусом обжаренные ножки и готовить на медленном огне еще около получаса. Подавать с отварной гречкой или кус-кусом. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

С хрустящей корочкой

На приготовление куриных ножек в сухарях не уйдет больше 50 мин. Количество ингредиентов рассчитаны на 5 порций.

Для блюда потребуются следующие компоненты:

• 5 куриных ножек;
• 1 ст. муки;
• 1 ст. панировочных сухарей;
• 2 яйца;
• 1/2 ч. л. поваренной соли;
• 1/2 ч. л. молотого перца;
• 3 – 4 ст. л. растительного масла;
• 40 г сливочного масла

Пошаговое руководство приготовления куриных ножек в сухарях:

1. Сначала потребуется вымыть ножки под струей прохладной воды и высушить их, протерев салфетками. Каждую ножку нужно натереть смесью из поваренной соли и молотого перца.
2. Далее в тарелку потребуется разбить яйца и взбить их вилкой до однородного состояния. На отдельную тарелку потребуется высыпать панировочные сухари. Также в чистую тарелку нужно насыпать муку.
3. Теперь в сковороду нужно вылить подсолнечное масло, нагреть его и добавить кусок сливочного. Пока сливочное масло растворяется, можно окунуть каждую ножку во взбитое яйцо, затем обвалять их в муке. Далее ножки повторно нужно окунуть в яйцо, а затем в панировочных сухарях.
4. После ножки можно выложить в раскаленное масло и жарить их при небольшом огне до образования коричневой корочки со всех сторон.

Готовые куриные ножки в сухарях можно подать с гарниром в виде отварных круп.

Как приготовить соус для курицы из сметаны

Профессионалы, рассказывая о базовых рецептах соусов, всегда упоминают белый или сметанный. Его можно встретить в кухне почти любой страны, а количество модификаций классического рецепта уже не сосчитать. Основу соуса составляет сметана, жирность которой определяется только вкусовыми требованиями – значительно важнее взять свежий продукт, иначе масса при нагреве поделится на фракции и свернется.

В рецепте может присутствовать сливочное масло. Возможно добавление молока или сливок. Для повышения густоты рабочей массы используют муку или крахмал. Остальные ингредиенты отвечают преимущественно за вкус. Это могут быть:

• белое вино;
• сыр;
• томатная паста;
• зелень;
• барбарис;
• свежий базилик;
• грибы.

Сметанный соус для курицы на сковороде некоторые хозяйки делают заранее и используют при подаче блюда, не нагревая. С этой целью желательно сделать одну из двух вариаций:

• Классический низкокалорийный соус состоит из стакана сметаны, половины чайной ложки сахара и соли, щепотки молотого черного перца. Ингредиенты смешивают и взбивают, массу охлаждают.
• Лучшая пикантная версия для куриного мяса – пара зубчиков чеснока, полстакана сметаны, щепотка сушеного базилика и соль.

В сметане

• Время приготовления: 70-90 мин.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 185 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: простая.

Один из любимых домашних рецептов многих хозяек – курица тушеная в сметане. Готовить ее очень просто, способ быстрый, а блюдо придется по нраву детям и взрослым. В результате получаются сочные куриные кусочки и сметанный соус, которые станет лучшим дополнением к гарниру. Используйте домашнюю или фабричную тушку, куриные окорока или бедрышки, даже тушеное куриное филе станет сочным, нежным благодаря сметане.

Ингредиенты:

• мясо куры – 1 кг;
• луковицы – 2 шт.;
• сметана – 250 мл;
• чесночные зубцы – 3-4 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• вода или бульон – 100 мл;
• перец горошком – 5 шт.;
• хмели-сунели – 1 ч.л.;
• масло постное – для жарки;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разрежьте птицу на кусочки небольшого размера
2. Посолите, поперчите кусочки, обжарьте на сковороде.
3. Лук разрежьте на полукольца.
4. Возьмите сотейник с толстым дном. Поместите в кастрюлю мясо, лук, перец и лаврушку. Залейте содержимое сотейника сметаной и водой (бульоном).
5. Тушите мясо минут 30 на слабом огне, закрыв крышкой, затем добавьте хмели-сунели, чеснок, перемешивать нужно тщательно, чтобы каждый кусочек пропитался специями.
6. Домашнюю курицу нужно тушить еще 40 минут, для фабричной птицы это время можно сократить.
7. Во время тушения контролируйте количество жидкости, при ее испарении добавляйте чуть-чуть горячей воды.

Сочные куриные ножки в сметанном соусе на сковороде

Приготовленные по такому рецепту куриные ножки получаются очень нежными, поскольку пропитываются сметанным соусом, приправами и ароматом лука и морковки. Такие ножки хорошо сочетаются с пастой – отварными рожками или перьями.

Время готовки: 1 час 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 3

Ингредиенты:

• Ножки куриные – 6 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Сметана – 200 мл
• Горчица – 1 ч.л.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Паприка сладкая – 2 ст.л.
• Смесь прованских трав – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Вода – 100 мл

Процесс приготовления:

1. Куриные ножки зачищаем и натираем половиной подготовленной части сладкой паприки с солью, оставляем на 10-15 минут.

2. Обжариваем голени в масле до появления красивой золотистой корочки.

3. Лук и морковь измельчаем и обжариваем на другой сковороде, затем немного тушим, добавив небольшое количество воды. Перекладываем овощи в глубокую сковороду к ножкам.

4. В подходящей миске смешиваем сметану, оставшуюся часть паприки, смесь прованских трав, немного соли и черного перца, нужное количество горчицы и измельченного чеснока. Наливаем в соус воду и хорошо перемешиваем.

5. Заливаем ножки с овощами сметанной массой и готовим под крышкой около получаса.

6. Муку разводим в небольшом количестве воды и вливаем в соус, чтобы он загустел. Готовим еще 10 минут, пока лишняя жидкость не выпарится. Подаем ножки с отварными рожками или перьями, полив соусом.

Сообщить об ошибке