Курица, тушеная в сметане

Как потушить картошку с курицей в кастрюле пошаговый. Как приготовить картошку тушеную с курицей в кастрюле

Картошка, тушеная с курицей в кастрюле, готовится продолжительное время, но особого участия в процессе приготовления не требует. Большую часть сил придётся потратить на подготовку продуктов, а именно на чистку овощей и нарезку всех ингредиентов.

Время приготовления:

30 минут на подготовку ингредиентов (чистку картофеля, моркови, лука, и нарезку курицы и овощей) и 60 минут на процесс приготовления. Время приготовления может варьироваться, в зависимости от того как быстро вы чистите и режете овощи, от мощности вашей плиты, а так же от размера кусочков овощей и курицы. Общее время приготовления 1 час 30 минут.

Количество порций:

10 порций среднего размера.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

• Картофель крупный — 4 шт.
• Куриные бёдра — 3 шт. (можно взять любую часть курицы, с грудкой будет более диетический вариант, с бёдрами и другими частями, имеющими косточки более наваристый)
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 средняя головка
• Соль по вкусу
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Специи (хмели сунели, чёрный молотый перец, сушеный базилик или любые любимые) — по вкусу
• Вода — 2 л (или так, чтобы курица с картофелем были покрыты водой полностью)
• Сметана — по желанию
• Свежая зелень — по желанию

Картошка тушеная с курицей в кастрюле рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты: моем и чистим овощи, удаляя глазки, нарезаем их на кусочки такого размера, который больше нравится, промываем курицу под проточной водой, удаляя всё лишнее и также нарезаем на привлекательные для глаз кусочки. Ставим кастрюлю на огонь, наливаем подсолнечное масло, разогреваем подсолнечное масло.

Размер кусочков влияет на время приготовления блюда.

Шаг 2

Как только масло достаточно нагреется, высыпаем в кастрюлю морковь и обжариваем её 2-3 минуты на среднем огне. Не забываем помешивать, чтобы морковь прожарилась равномерно и не подгорела.

Чтоб морковь дала красивый золотистый цвет бульону, обжариваем её без других ингредиентов.

Шаг 3

Высыпаем к моркови мелко порезанный лук, обжариваем его, 2-3 минуты до золотистого цвета, также на среднем огне.

Шаг 4

Добавляем курицу и продолжаем обжаривать содержимое кастрюли, периодически помешивая морковь, лук и курицу. Как только курица будет наполовину готова и появится золотистая корочка, необходимо добавить картофель и соль. На такое количество продуктов уходит ориентировочно 0,5 ст. ложки соли, но лучше добавлять частями, при необходимости подсаливая, поскольку вкусовые предпочтения у всех разные. Далее заливаем водой, увеличиваем огонь, доводим до кипения и убавляем огонь, оставляя картошку с курицей томиться на маленьком огне. Доводим до готовности. Время от времени необходимо проверять наличие белой пенки и убирать её ложечкой.

Приправы или чеснок добавляем в блюдо за несколько минут до готовности, так вкус будет более насыщенный.

Шаг 5

Проверяем готовность блюда по картофелю. Вылавливаем кусочек и разламываем его ложкой, если легко получается разломать, то картофель готов, если нет, то отправляем вариться ещё на пару минут. Раскладываем нашу картошку тушенную с курицей по тарелкам, добавляем по желанию сметану и свежую зелень, замечательно подойдёт к данному блюду зелёный лук или петрушка.

Польза и вред блюда

Тушеная курица отличается не только прекрасными вкусовыми качествами, но и значительной пользой для организма. Это диетическое мясо, в котором содержится необходимый белок, а также ценные вещества и микроэлементы. Благодаря тушению продукт не утрачивает своих полезных свойств при термической обработке.

Добавление в него кисломолочного продукта увеличивает пользу за счёт содержащегося в ней кальция и витаминов. При ее использовании немного увеличивается калорийность блюда, тем не менее оно остается диетическим. При приготовлении не следует добавлять много специй и соли, поскольку их избыток сказывается на здоровье.

Тушеная курица с картошкой на сковороде

Для небольшой семьи отличным сытным ужином или обедом будет тушеная курица с картошкой на сковороде. Блюдо можно дополнить по желанию, грибами, овощами и зеленью. В этом рецепте дополним блюдо луком и морковью, а время тушения определяется, какой вы хотите получить курицу, ведь чем дольше тушить, тем мягче будет мясо.

Время готовки: 1 час 5 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

Курица (бедро) – 3 шт.
Картофель – 6 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – 3 ст.л.
Укроп сушеный – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сразу согласно рецепту, подготовьте все ингредиенты. Куриные бедра помойте, разрежьте на половинки и обсушите салфеткой.  Овощи почистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками любой формы. Нарезку лука и моркови обжарьте до легкого золотистого цвета на разогретом растительном масле.

Шаг 2. К обжаренным овощам положите кусочки курицы.

Шаг 3. Пожарьте их с обеих сторон в течение 10 минут.

Шаг 4. Поверх обжаренной курицы ровным слоем выложите нарезанный крупными кубиками картофель.

Шаг 5. Эти ингредиенты посыпьте солью с черным перцем и сухим укропом. Затем их залейте кипятком до уровня середины содержимого. Сковородку прикройте крышкой и тушите курицу на небольшом огне в течение минимум 45 минут.

Шаг 6. За это время картофель и курица станут мягкими. Приготовленную на сковородке тушеную курицу с картофелем посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью, и подайте к ужину в горячем виде, не раскладывая по тарелкам. Приятного аппетита!

Добавление сметаны к тушеной курице делает ее мясо очень мягким и нежным, что важно для детского или диетического питания. Части курицы можно выбирать любые, а сметана должна быть качественной, иначе свернется

В этом рецепте курицу немного обжариваем и затем тушим в сметанном соусе, приготовленном по типу соуса бешамель. Блюдо дополним смесью пряностей.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

Курица (бедро/голень) – 600 гр.
Соль – по вкусу.
Приправы – по вкусу.
Растительное масло – для жарки.

Для соуса:

Сметана – 1 ст.
Бульон – 1 ст.
Мука – 1 ст.л.
Масло сливочное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом подготовьте простой набор ингредиентов для блюда.

Шаг 2. В отдельной пиале смешайте соль с выбранными приправами для курицы. В набор приправ можно включить прованские травы, черный перец, паприку и другие. Куриные бедра или голени разделите на более мелкие части, промойте и натрите приготовленной смесью.

Шаг 3. В сковородке разогрейте немного растительного масла. Обжарьте на нем кусочки курицы до золотистой корочки со всех сторон, которая сохранит мясной сок внутри.

Шаг 4. Для приготовления соуса возьмите другую сковородку, растопите в ней сливочное масло, насыпьте ложку муки и при помешивании лопаткой обжарьте до кремового цвета.

Шаг 5. Затем к обжаренной муке налейте стакан бульона или просто кипятка и на небольшом огне муку с бульоном активно перемешайте до однородного и без комочков состояния. Когда соус станет густым, переложите к нему стакан сметаны, еще раз перемешайте и после закипания огонь выключите. Соль и приправы в соус не добавляете, только по вкусу можете положить измельченный чеснок.

Шаг 6. Сметанным соусом залейте обжаренную на сковородке курицу. После начала кипения соуса, сковороду прикройте крышкой и тушите курицу на маленьком огне в течение 35-45 минут.

Шаг 7. Приготовленную тушеную курицу в сметане разложите по тарелкам, дополните гарниром с овощами, полейте соусом и блюдо сервируйте к обеду. Приятного аппетита!

Курица, тушеная в сметане

Простой способ приготовить курицу — потушить её в сметане. Воспользуйтесь этим рецептом и Вы получите очень сочное, нежное мясо птицы, которое тает во рту. Сметанный соус с луком и специями, который получится в результате тушения, — отличное сопровождение к этому блюду и любому гарниру, который Вы подадите с ним.

Вам понадобится:

• курица 1-1,5 кг (это половина хорошей домашней курочки)
• лук 2-3 шт
• сметана 250 гр
• чеснок 3-4 зубка
• лавровый лист
• душистый перец горошек
• сухое белое вино (или вода) 100 мл
• хмели-сунели 1-2 ч.л.
• соль
• чёрный молотый перец
• растительное масло 3-4 ст.л.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Когда в доме случается хорошая курочка килограмма этак на два — два с половиной, я делю её на две части. Из одной готовлю бульон для домашней лапши, а из другой второе блюдо, например, плов, чахохбили или курицу в сметане.

Помойте курицу, удалите остатки пера и разрежьте на куски. Более мясистые части отложите для тушения, из оставшихся частей сварите бульон. Если Вы будете готовить в сметане целую курицу, увеличьте количество ингредиентов для соуса.

Посолите и поперчите кусочки курицы.

Обжарьте курицу на сковороде с небольшим количеством растительного масла до румяной корочки.

В кастрюлю с толстым дном или казан положите часть лука, лавровый лист, душистый перец и обжаренную курицу. Сверху оставшийся лук и сметану. Добавьте вино или воду. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 30 минут. Перемешайте в процессе тушения.

Через полчаса добавьте в кастрюлю чеснок, выдавленный через пресс, и хмели-сунели, перемешайте.

Тушите курицу ещё 40 минут. Если нужно, подлейте немного горячей воды. Попробуйте соус и, если нужно, подсолите.

За это время мясо курицы станет очень мягким, будет легко отделяться от костей.

Сметана с луком, специями и вином превратятся во вкуснейший соус.

Друзья! На сайте «Мамина печка» уже более двухсот шестидесяти рецептов на любой вкус! И теперь у нас есть instagram https://instagram.com/maminapechka Буду благодарна, если вы добавите «по рецепту @maminapechka» когда будете выкладывать фото в социальные сети.

Курица в сметане. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• курица 1-1,5 кг ( или окорочка 4 шт)
• лук 2-3 шт
• сметана 250 гр
• чеснок 3-4 зубка
• лавровый лист
• душистый перец горошек
• сухое белое вино (или вода) 100 мл
• хмели-сунели 1-2 ч.л.
• соль
• чёрный молотый перец
• растительное масло 3-4 ст.л.

Курицу разделите на кусочки, посолите, поперчите и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. На дно кастрюли с толстым дном положите часть нарезанного лука, лавровый лист, перец горошек и курицу. Добавьте оставшийся лук, сметану, вино или воду. Накройте кастрюлю крышкой, доведите содержимое до кипения и тушите на маленьком огне 30 минут. Во время тушения перемешайте. Через полчаса добавьте в кастрюлю чеснок, выдавленный через пресс, и хмели-сунели. Тушите под крышкой ещё 40 минут.

Курица, тушенная в сметане с грибами

Состав:

• филе куриных грудок – 0,8 кг;
• свежие лесные грибы – 0,3 кг;
• сметана – 0,25 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• растительное масло – 50 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте грибы, перебрав их, очистив от мусора, промыв, а при необходимости и вымочив. Также грибы нужно отварить в подсоленной воде 20 минут. Если используются «благородные» грибы, например боровики, вымачивать и предварительно отваривать их не обязательно – достаточно лишь порезать.
• Помойте куриное филе и нарежьте кубиками примерно по полтора сантиметра.
• Репчатый лук порежьте полукольцами.
• В одной сковороде на растительном масле обжарьте в течение 10 минут куриные куски, перед этим их поперчив и посолив по вкусу.
• На другой сковороде на сливочном масле пожарьте грибы с луком. Их жарить нужно до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.
• Смешайте курицу с грибами и положите в казан или в глубокую сковороду. Можно также использовать керамические горшочки или форму для запекания.
• Покройте курицу с грибами сметаной, посыпьте зеленью и поставьте в духовку на полчаса – там мясо потушится в сметане даже без добавления воды. Впрочем, если сметана очень густая, то можно добавить молоко или сливки, тогда курятина точно не подгорит.

Сервировать такое блюдо можно в горшочках или порционных формах для запекания как самостоятельное блюдо. Экономнее будет подать его в качестве горячего блюда с гарниром из печеного картофеля.

Готовим с овощами

Куриное мясо превосходно сочетается с любыми овощами. Поэтому, если в вашем холодильнике найдется помидор или кабачок, а также баночка сметаны, то у вас уже почти готов полноценный вкусный ужин.

• сладкий мясистый перец;

• три чесночных зубка;

• соль, специи, зелень.

Способ приготовления:

1. Куриное мясо режем порционно, овощи – мелкими кубиками.

2. На разогретом масле жарим куриное мясо, затем выкладываем овощи: сначала картофель, затем лук, морковку и перец, а через 5 – 7 томат, кабачок и специи. Перемешиваем, тушим под закрытой крышкой 15 минут.

3. В сметану добавляем рубленую зелень и чеснок. Поливаем таким соусом мясо с овощами, томим блюдо пять минут и выключаем огонь.

Рецепт с овощами

Этот рецепт сможет приготовить даже неопытный кулинар. Все легко и просто, а главное, вкусно!

Понадобится:

• окорочка — 1 кг;
• луковица – 1 шт.;
• помидоры — 3 больших;
• чеснок — 3 зубка;
• сметана 20% жирности — 150 г;
• петрушка и базилик — на свое усмотрение;
• соль, перец — по вкусу;
• подсолнечное масло.

Алгоритм приготовления:

1. Мясо хорошо вымыть, промокнуть салфеткой. Перемешать с солью и перцем и оставить мариноваться на полчаса.
2. Потом курицу обжарить на большом огне до образования золотистой корочки, положить в маленькую кастрюльку.
3. Нарезать лук полукольцами и обжарить до прозрачного состояния. К нему добавить соль и перец.
4. Томаты освободить от кожицы и нарезать кубиками. Добавить к луку и жарить, периодически помешивая до испарения влаги. Влить сметану.
5. Получившийся соус добавить к мясу и поставить кастрюлю на большой огонь. После закипания его необходимо уменьшить, кастрюлю накрыть крышкой и продолжать готовку еще 30 − 40 минут.

Тушеная курица с черносливом и грецкими орехами в духовке

На мой взгляд — это блюдо больше подходит для празднества и торжественных событий. Такой статус кушанью придают грецкие орехи и чернослив. Но порадовать себя можно и в будни. Еда сытная, аппетитная и невероятно вкусная.

Нам нужно:

• Курица — 1 шт.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Чернослив — 100-150 г
• Грецкие орехи — 50-100 г
• Сливки 10% — 1,5-2 ст.
• Мука — 1/2 ст.
• Растительное масло — 5-6 ст. л
• Сливочное масло — 30-40 г
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — 1 ч. л
• Лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию)

В списке продуктов указано большое количество лука. В моей семье его не очень любят. Поэтому его количество я сократила.

Перед началом готовки я залила чернослив холодной водой, чтобы он немного разбух. Если у Вас сухофрукты мягкие и мясистые, этот шаг можно пропустить.

Ну, теперь можно приступать к самому процессу приготовления. Все необходимое на столе. Начинаю.

Приготовление:

Шаг 1. Курицу мою, обсушиваю. Затем разрезаю ее на куски. Складываю части в миску. Добавляю соль и перемешиваю. Оставляю на некоторое время просолиться.

Шаг 2. На тарелку насыпаю муку. Обваливаю в ней каждый кусок. Он с всех сторон должен быть покрыт мукой.

Шаг 3. На сковороде разогреваю растительное масло. Кладу в него куски курицы. Обжариваю с одной стороны до золотистого цвета.

Затем переворачиваю и зарумяниваю мясо с другой стороны. До полной готовности жарить не нужно.

Шаг 4. С чернослива сливаю воду и слегка отжимаю. Затем разрезаю крупный на четыре части, средний на две половинки.

Шаг 5. Зарумянившуюся курочку перекладываю из сковороды в емкость для запекания. В ней я и буду тушить мясо. Следующим слоем идет чернослив. Равномерно раскладываю его.

Шаг 6. Теперь займусь луком. Очищаю его и мою. Затем нарезаю его небольшими кубиками.

Шаг 7. В жир, в котором жарилось мясо, высыпаю измельченный лук. Помешивая, подрумяниваю его до полупрозрачности и золотистости.

Шаг 8. Выкладываю обжаренный лук следующим слоем поверх курицы с черносливом. Если Вы любите жаренный лук, то его у Вас будет больше. Он должен покрыть собой нижние слои.

Шаг 10. Готовлю заливку. Очищенные от скорлупы грецкие орехи мелко нарезаю ножом. Кусочки небольшие, но они должны ощущаться во время еды.

Шаг 11. В чистой сковороде растапливаю сливочное масло. Высыпаю в него измельченные ореховые ядра. Перемешиваю с маслом и обжариваю несколько минут.

Шаг 12. В обжаренные орехи вливаю сливки. Всыпаю черный молотый перец, добавляю немного соли. Помешивая, довожу до кипения и снимаю с огня.

Шаг 13. Аккуратно вливаю получившийся соус в емкость для запекания, стараясь не смыть лук с мяса. Ставлю в разогретую духовку. Томлю кушанье 30-40 минут при температуре 180°С до полной готовности.

Через полчаса наше кушанье готово. Оно аппетитное и румяное. Жаль, что фото не удалось. Теперь самое время его отведать.

Очень нестандартное блюдо получилось. Действительно праздничное. Его и с гарниром можно подать, да и без него очень приятно есть. Нежный, мягкий сливочный соус отлично сочетается и с орехами, и с черносливом. Куриное мясо распаренное и бархатистое. Ешь, и еще хочется. Обязательно приготовьте таким способом курочку, порадуйте своих близких.

Крылья тушеные в чесночном соевом соусе с медом и горчицей

Очень быстрый способ приготовить вкуснейшее блюдо, которое можно подать и для гостей и просто к столу на ужин.

Состав продуктов минимальный.

Нам понадобится:

• крылышки – 800-1000 гр
• соевый соус – 4 ст. ложки
• мед – 2 ст. ложки
• чеснок – 2-3 зубчика
• специи для курицы – 1-2 ч. ложки
• соль, перец по вкусу
• растительное масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Крылышки помыть и обсушить, разрезать по суставу на две части. Последнюю фалангу удалить. Мяса на ней практически нет и поэтому толку от нее никакого. Посолить и поперчить по вкусу. Втереть все это в мякоть и дать полежать, 5-10 минут.

2. На сковороде разогреть масло, но совсем не сильно. Выдавить в него через пресс чеснок и обжарить на небольшом огне в течении 30 секунд. Сильно не обжаривайте, иначе он даст невкусный запах. И не забывайте при этом постоянно его помешивать.

3. Всыпать специи. Соевый соус отлично сочетается с имбирем. Поэтому, если он имеется у Вас хоть в свежем, хоть в сушеном виде, то используйте его. И в качестве ароматной травки можно взять либо тимьян, либо розмарин. Или же и то, и другое. В случае, если из этого ничего не нашлось, то можно взять любые любимые специи.

Обжарить специи с чесноком не более 30 секунд, также при помешивании.

4. Влить соевый соус и сразу же следом мед. Лучше, если он будет жидким. В таком виде он быстрее соединится со всеми ингредиентами.

5. Как только все компоненты соединятся, выложить крылья. Обжарить их 1,5-2 минуты с каждой из сторон. Огонь при этом должен быть достаточно большим.

6. Затем влить половину стакана воды и тушить при закрытой крышке 20 минут.

Огонь при этом уже можно убавить, важно, чтобы содержимое лишь легонько кипело

Через 20 минут блюдо полностью готово, и готово к подаче. Подают такие крылышки с любым гарниром.

А если по истечении 20 минут, крышку открыть, выпарить жидкость и дать меду слегка загустеть, то крылышки покроются как бы слоем карамели. Такое блюдо, обсыпав зернами кунжута, можно подавать к пиву. Мужчины от него без ума.

Или же приготовить курицу со сливками под соусом терияки. В этом японском блюде используется куриное филе, порезанное маленькими кусочками. Оно маринуется в соевом соусе, а потом томится в сковороде.

Если же у Вас не нашлось соевого соуса, то крылья можно обжарить в смеси меда и горчицы, это также очень вкусно.

Птица, тушенная со сметаной и черносливом

Необходимые продукты:

• крупная куриная тушка – 1 шт.;
• чернослив — 15 − 20 шт.;
• сметана – пакет 250 г;
• репчатая луковица – 1 шт.;
• большая морковь – 1 шт.;
• масло подсолнечное – пара ложек;
• специи — по вкусу;
• лавровый лист — 1 − 2 штуки;
• душистый перец — 5 − 7 штук.

Способ готовки:

1. Тушку разрезать на порционные куски.
2. Половину моркови натереть на крупной терке.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Мясо смешать с солью и перцем.
5. Лук и морковь протушить на растительном масле в течение 2 − 3 минут. Затем переложить в казанок.
6. Мясо курицы обжарить на сковороде до корочки, уложить к овощам.
7. Чернослив промыть в горячей воде, вынуть косточки и разрезать на 4 части. Также отправить в казанок.
8. К сметане добавить воду (1:3). Посолить и прокипятить.
9. Готовый соус влить к готовящимся продуктам. Тушить блюдо еще 40 − 50 минут.

Ингредиенты

Куриное филе800 грамм

Сметана 20%180 грамм

Лук репчатый1 шт.

Кунжут15 грамм

Петрушка зелёная50 грамм

Перец черный молотый2 щепотки

Соль1 ч.ложка

Вода1/2 стакана

Куриная грудка в сметанном соусе — это вкусное блюдо на второе со сметаной и кунжутом. Ингредиентов минимум, а сколько пользы! Ведь кунжут очень полезен и взрослым и особенно детям, т.к. содержит гигантское количество кальция, а грудка — необходимый для роста белок!

Кунжут просто необходимо вводить в рацион, если не любят так, можно перемолоть в кофемолке и добавлять в соусы или супы. Куриные грудки практически не содержат жира, значит это блюдо ещё и диетическое.

Куриная грудка в сметанном соусе

Для этого вкусного и полезного блюда я взяла куриное филе, а точнее грудки. Но можно его готовить с любой курицей и даже с индейкой. Первым делом нарезаю луковицу на кубики и обжариваю до румяности на подсолнечном масле.

Далее к луку отправляю 15 грамм кунжута, перемешиваю и прогреваю буквально 1 минуту.

Куриные грудки режу на удобные кусочки: соломкой или кубиками, как вам захочется.

Отправляю в сковородку к луку и кунжуту, перчу и перемешиваю. На сильном огне обжариваю слегка грудки, минут 5-7. Затем закрываю крышкой и жду, когда грудки дадут сок.

Добавляю 180 грамм 20%-й сметаны

На самом деле, не столь важно, какой жирности у вас сметана, какая есть — подойдёт. Мягкая кислинка от сметаны придаёт волшебный вкус нашему блюду

Добавлю полстакана воды и протушу курицу минут 10. Нарежу 50 грамм петрушки и добавлю к соусу и курице, посолю. Ещё 5 минут и можно подавать к столу.

Гарнир любой! Уверена, это блюдо будет одним из Ваших любимых.

Как приготовить «Курица со сметаной тушеная в кастрюле»

1. Курицу помойте и обсушите с помощью бумажных полотенец. Разрежьте на части (размер — на ваше усмотрение), посолите и поперчите по вкусу.

2. Нарезанную и обсушенную курицу обжарьте на большом огне до образования золотистой корочки. Накрывать крышкой кастрюлю не нужно, иначе курица пустит сок и корочка не получится.

3. Лук порубите произвольно (только не очень мелко), морковь натрите на терке. Обжарьте их с растительным маслом до золотистого цвета (на сковороде).

4. Как только овощи подрумянятся, вылейте к ним предварительно смешанную с водой сметану. Перемешайте и прогрейте до закипания смеси. Курицу посолите по вкусу и залейте полученной сметанной смесью.

Для этого рецепта нужны три основных компонента: курица, сметана и чеснок.

Поподробнее:

• Курица быстрого приготовления – 800- 1000 г,
• сметана -200 г,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• соль,
• специи,
• лавровый лист,
• немного воды.

Приготовление курицы в сметане традиционным способом на плите
:

Курицу разделить на порционные кусочки, сложить в кастрюльку или высокую сковороду (жаровню), подлить воды, чтобы слегка покрыть курицу и довести до кипения. Добавить сметану, чеснок, соль, специи, лавровый лист. Тушить кусочки курицы в сметанном соусе с чесноком на медленном огне до готовности, при закрытой крышке. 30-40 минут на приготовление курочки будет достаточно. При желании кусочки курицы можно слегка обжарить. Первый вариант (без обжаривания) для здорового питания подходит больше, ну и масла в нем использовать совсем не нужно.

Запекать курицу в сметане с чесноком
можно

либо в горшочках
, либо в жаропрочной стеклянной посуде.

Здесь есть некоторые отличия в приготовлении тушеной курицы в сметане, для горшочков ее нужно будет мельче порезать или отделить от костей филе вообще. Горшочки с курицей ставятся в горячую духовку, а вот жаропрочную стеклянную посуду нужно ставить только в холодную или теплую духовку, чтобы она не лопнула. Время приготовления 50 минут. Если вы используете для тушения в сметане куриную грудку, время на приготовление уменьшается до 40-45 минут.

В сметанно-чесночном соусе

Птица, тушёная в сметано-чесночном соусе и приправленная душистыми специями, приобретает отменный вкус и аромат. Замечательное лакомство подарит заряд бодрости и обязательно понравится всем домочадцам во время семейного обеда.

Необходимые продукты:

• курица – 1,5 кг;
• три дольки чеснока;
• сметана – 220 грамм;
• луковица;
• соль – 5 грамм;
• специи (карри, душистый перец, паприка) – 10 грамм;
• растительное масло – 40 мл.

Готовим:

1. Птицу разделать и разрубить на средние куски.
2. Мясо пожарить на сковороде с добавлением масла.
3. Лук нарезать полукольцами, добавить к курице и готовить ещё 8 минут.
4. В отдельную тарелку положить сметану, измельчённый чеснок, специи, соль и перемешать.
5. Соус выложить в сковороду, тщательно соединить с прочими продуктами, прикрыть крышкой и тушить блюдо 5 – 7 минут.

Готовую курицу со сметаной и чесноком разложить по тарелкам и украсить листьями салата, а в качестве гарнира предложить пюре из картофеля.

Watch this video on YouTube

Тушеная курица в духовке в рукаве

В настоящее время на смену фольге пришел специальный рукав для запекания, в котором можно приготовить и тушеную курицу. Этот способ тушения более диетический, да и более простой, ведь курицу не нужно обжаривать и мясо в рукаве получается очень мягким. Для особого вкуса и аромата курицу дополним овощами, а приправы подойдут любые.

Время готовки: 1 час 50 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

Курица – 1 кг (1 тушка).
Лук – 3 шт.
Морковь – 3 шт.
Помидор – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Приправы – по вкусу.
Вода – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку курицы очистите от остатков пера, хорошо промойте под проточной водой и разделайте на небольшие кусочки. Сразу почистите и помойте указанные в рецепте овощи.

Шаг 2. Кусочки курицы переложите в отдельную посуду, по своему вкусу посыпьте солью с черным перцем и выбранными приправами и хорошо перемешайте.

Шаг 3. Подготовленные овощи нарежьте крупными кусками произвольной формы.

Шаг 4. Нарезку лука и моркови добавьте к курице и еще раз перемешайте.

Шаг 5. Затем эти ингредиенты компактно уложите в рукав, плотно закрепив один конец. Добавьте в рукав кусочки помидора и сладкого перца, налейте пол стакана воды и закрепите второй конец рукава. Рукав уложите на противень. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов и поставьте в нее противень.

Шаг 6. Тушите курицу в течение 1,5 часов. Раскрывать верх пакета к концу тушения не надо, ведь мы курицу тушим и румяная корочка не нужна. Рукав с курицей извлеките из духовки и дайте немного остыть.

Шаг 7. Тушеную в рукаве в духовке курицу красиво выложите на блюдо вместе с овощами и можете сервировать к столу. Приятного аппетита!

Курица на сковороде с томатной пастой и грибами

Когда в зимний период времени помидоры слишком дорогие, чтобы их покупать для приготовления горячих блюд, то мы часто взамен них используем томатную пасту. И готовим с ней точно также, как и с помидорами. И мы часто так готовим, но сегодня у меня создалось творческое настроение,  и я решила немного пофантазировать.

Решила провести эксперимент и совместить курицу, грибы и томатную пасту. Как известно, грибы с томатной пастой не часто соединяют в блюде, вот я и задалась вопросом – а почему? Я подумала, что это не справедливо. Курица очень хорошо дружит и с одним компонентом, и с другим. Значит и блюдо в таком соединении должно получиться вкусным.

Немного забегу вперед и скажу, что оно и получилось таким. То есть уже сейчас можно с уверенностью сказать, что эксперимент полностью удался. И вот рецепт:

Нам понадобится:

• курица – половина тушки
• грибы – 300 гр
• лук – 1 шт
• томат – 1 стакан
• вода – 1 стакан
• соль, перец – по вкусу
• специи для курицы
• масло растительное для жарки
• зелень для подачи

Для готовки лучше иметь две сковороды, чтобы обжаривать компоненты параллельно.

Приготовление:

1. Мясо помыть, дать стечь воде и можно обсушить. Порезать его на порционные кусочки. Затем обсыпать солью, перцем и специями, втереть их в кожу и мякоть и дать постоять 15 минут.

2. Тем временем приготовить грибы. Их можно использовать любые, у меня сегодня замороженные подберезовики. Они уже нарезаны на нужные кусочки. Я даю им немного постоять при комнатной температуре. Однако я не буду дожидаться, пока они полностью растают.

Можно использовать свежие, или замороженные шампиньоны. Их нужно будет порезать кусочками небольшого размера.

3. Порезать лук полукольцами.

4. В сковородку налить немного масла, согреть его и выложить лук. Обжарить его до состояния, пока он не будет жестким. Жарить его до румяности не обязательно. Он как бы должен всего слегка обмякнуть.

Добавить грибы и жарить на медленном огне все вместе. Даже больше не жарить, а тушить.

Времени на это понадобится минут 10. За это время должна будет выпарится большая часть воды, которая выделилась после добавления в сковородку грибов.

5. После того, как время выйдет добавить томат. Я заготавливаю его на зиму самостоятельно, и он представляет собой густую смесь сваренной томатной массы, в которой мало жидкости. Это конечно не такая концентрированная паста, которая продается в магазине. Поэтому я беру ее 1 стакан. Но зато она более полезная.

Если у Вас магазинный вариант, то ее можно добавить столовую ложку, или чуть больше. В зависимости от того, какой насыщенности блюдо Вы хотели бы получить.

Обжарить лук, грибы и томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу. Если масса густая, то можно добавить немного кипяченой водички, чтобы она не жарилась, а тушилась. Вообще можно вылить сразу весь стакан, мы его уже подготовили.

6. А пока томятся лук и грибы, параллельно на другую сковородку выложить маринованные мясные кусочки. Для этого согреть масло, и затем обжарить их с каждой стороны минут по 7. Они должны будут покрыться с двух сторон красивой румяной корочкой.

7. Когда курица проведет на сковородке отмеренное время, достать ее. Вылить масло, а сковородку ополоснуть. Можно конечно это и не проделывать, но тогда блюдо получится излишне жирным.

8. Затем снова выложить кусочки в чистую сковородку и залить их подготовленной томатной смесью с грибами и луком. Накрыть крышкой.  Тушить на медленном огне 15 минут.

9. Тем временем порезать зеленый лук или зелень.

10. Выключить огонь и не открывая крышку, дать блюду возможность отдохнуть и настояться еще минут 10. Затем выложить на блюдо, посыпать зеленью и подать к столу. У меня оказалась открытой баночка с консервированными маслятами, и я украсила ими готовое блюдо.

Посмотрите, каким красивым получилось блюдо. А аромат какой!!! Самым главным дегустатором является мой муж. Он пробует и причмокивает от удовольствия. Это значит, что все получилось так, как надо.

Так что эксперимент по соединению грибов и томатной пасты оказался вполне удачным. Курица соединила эти два компонента самым лучшим образом.

Тушеная курица с подливкой

• курица – 1,5 кг;
• вода – 2 л;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 30 г;
• томатная паста – 40 мл;
• петрушка – 25 г;
• базилик – 25 г;
• растительное масло – сколько уйдет;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – 5 г.

Способ приготовления:

• Вымойте курицу, обсушите полотенцем и порежьте на порционные куски.
• Сложите курицу в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения.
• Убавьте огонь, подсолите воду, киньте в нее лавровый лист и перец.
• Варите курицу в течение 20 минут, затем куриные куски выньте, а бульон процедите.
• Помойте, отряхните от воды зелень и мелко порубите ее ножом.
• Морковь помойте, поскоблите ножом и натрите на мелкой терке.
• С лука снимите шелуху, порежьте его мелкими кусочками.
• Чеснок измельчите с помощью ножа.
• На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем до золотистого цвета лук.
• Добавьте морковь и пожарьте еще 5 минут.
• Положите на сковороду томатную пасту и потушите еще 5 минут.
• Всыпьте муку, хорошо перемешайте.
• Небольшими порциями, постоянно размешивая подливку, введите литр бульона. Поварите немного, чтобы подливка стала гуще.
• Курицу сложите в казан и залейте подливкой. Добавьте зелень и чеснок. Потушите 5 минут, затем выключите огонь и подержите блюдо четверть часа под крышкой, чтобы мясо птицы пропиталось ароматом зелени и специй, а подлива впитала в себя запах мяса.

Подавая курицу, потушенную по этому рецепту, к столу, не жалейте подливки, с ней блюдо будет намного сочнее и ароматнее.

Тушёная курица в кастрюле без обжарки

Вариант тушения курицы в кастрюле без обжарки будет более диетическим и менее калорийным по сравнению с курицей жареной. В этом рецепте курицу дополним стандартным набором овощей из моркови, лука и корневого сельдерея. Курицу заранее на час замаринуем вместе с овощами, что сделает блюдо нежным, ароматным и вкусным. Масло для готовки не используем.

Время готовки: 2 часа 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

Курица – 1 шт.
Морковь – 150 гр.
Лук – 150 гр.
Сельдерей корневой – 100 гр.
Чеснок – 4 зубка.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Кориандр – ½ ч.л.
Вода – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Овощи для блюда почистите и промойте. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Морковь и сельдерей измельчите на крупной терке. Чеснок нарежьте тонкими слайсами.

Шаг 2. Эти измельченные овощи переложите в отдельную посуду, насыпьте соль с черным перцем и кориандром, хорошо перемешайте и немного перетрите, чтобы дали сок.

Шаг 3. Тушку курицы промойте и разделайте на порционные кусочки. Спинку тушки оставьте для бульона. Остальные кусочки переложите к овощной смеси, хорошо перемешайте и на час, как минимум, поставьте для маринования в холодильник.

Шаг 4. По истечении времени маринования, курицу с овощами переложите в специальную для тушения кастрюлю и перелейте оставшийся сок. Добавьте к ней три ложки чистой воды. Кастрюлю поставьте на небольшой огонь, прикройте крышкой и тушите в течение одного часа.

Шаг 5. За это время курица и овощи хорошо протушатся и станут мягкими, нежными и очень ароматными.

Шаг 6. Тушеную в кастрюле курицу без обжарки разложите по тарелкам.

Шаг 7. Декорируйте блюдо мелко нашинкованной зеленью и можете сервировать к ужину или обеду. Приятного аппетита!

Бефстроганов из курицы со сметаной

Кулинарные правила гласят, что бефстроганов готовят только из говядины. Но хозяйки, любящие экспериментировать, могут в качестве основной составляющей блюда взять курицу.

Для него берут:

• 400 г куриного филе;
• 200 г сметаны 20% жирности;
• 1,5 ст. ложки томатной пасты;
• 2 ч. ложки горчицы;
• 1 маленькую луковицу;
• 2 ч. ложки муки;
• соль и любые специи по вкусу;
• 4-5 ст. ложек очищенного растительного масла;
• 1 ст. воды;
• 6-7 веточек свежей петрушки.

А готовится блюдо так:

1. Филе нарезать тонкими полосками.
2. Сковороду с маслом нагреть и обжарить куриные кусочки, пока они не побелеют.
3. Сковороду снять с огня.
4. К остывшим кусочкам курочки добавить соль, горчицу и специи, все тщательно перемешать.
5. Лук нашинковать и обжарить до размягчения.
6. В сковороду с луком всыпать небольшими порциями муку, влить сметану и томатную пасту, все тщательно перемешать.
7. В смесь налить воды и промешать. Если консистенции соуса не такая, как нужна хозяйке, то можно добавить немного воды или муки.
8. Сковороду с мясным продуктом поставить на огонь, залить сметанным соусом.
9. Птицу в соусе довести до кипения и тушить еще 15-25 минут до полного приготовления. Если соус загустеет, то нужно подлить немного теплой воды.
10. За несколько минут до готовности добавить нарезанную петрушку.

Куриный бефстроганов получается таким же вкусным, как и из говядины. Блюдо с картофельным пюре не стыдно подать и на праздничный стол.